VI DIPLOMA DE ESPECIALIZACIÓN
NUTRICIÓN PÚBLICA Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE “Contribuye a lograr generaciones saludables desde el enfoque poblacional”
RED PERUANA DE ALIMENTACION Y NUTRICION Unidad de Educación Continua
VI DIPLOMA NUTRICIÓN PÚBLICA DE LA R-PAN
NUTRICIÓN PÚBLICA: LA MIRADA POBLACIONAL HACIA EL LOGRO DE GENERACIONES SALUDABLES
La Red Peruana de Alimentación y N u t r i c i ó n , R - PA N o f re c e a l o s profesionales diversos programas educativos que desarrollan y fortalecen sus habilidades y competencias permitiéndoles contribuir al logro de generaciones saludables de peruanos.
FAVIOLA JIMÉNEZ Coordinadora del Diploma y Directora Red Peruana de Alimentación y Nutrición, R-PAN Nutricionista, Magister Scientiae en Nutrición Humana, Doctorado en Salud Pública, Diplomada en Promoción de la Salud, Miembro Honoraria del Colegio de Nutricionistas del Perú.
La paradójica situación nutricional peruana en la que coexisten la desnutrición con la obesidad hace imprescindible la formación de especialistas en nutrición pública que estén en la capacidad de brindar soluciones no sólo innovadoras sino ta m b i é n fa c t i b l e s co n e nfo q u e poblacional que prioricen el análisis de los determinantes sociales de la salud, el cambio de los escenarios así como la formulación, gestión e impulso de políticas públicas saludables. Es por ello que en el año 2007 la R-PAN ofreció el Primer Diploma de Especialización en Nutrición Pública y Alimentación Saludable, desde esa fecha nuestra propuesta académica se ha centrado en el alumno como líder y motor del cambio para ello nos hemos preocupado en fortalecer sus competencias profesionales y actitudes éticas; nuestro modelo institucional incluye el desarrollo de metodologías participativas, aprendizaje activo y herramientas que le permitan ampliar oportunidades laborales tanto en los ámbitos público como privado.
La Sexta Versión del Diploma de Especialización en Nutrición Pública y Alimentación Saludable, nos permite reafirmar nuestro compromiso en la formación de especialistas de Nutrición Pública -profesionales que están en la capacidad de brindar soluciones a nivel poblacional o dicho coloquialmente profesionales que tienen la capacidad de “ver el bosque no tan sólo el árbol”-, en esta Sexta Versión igual que las anteriores contamos con la participación de renombrados docentes, tutoría constante y como valor agregado la elaboración de perfiles de proyectos. Nuestro sueño es formar profesionales líderes en Nutrición Pública que contribuyan a lograr generaciones de peruanos saludables, por ello y para ello, lo invitamos a participar en este diploma y descubrir y desplegar todo su talento.
FAVIOLA JIMÉNEZ Coordinadora del Diploma y Directora Red Peruana de Alimentación y Nutrición, R-PAN
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RED PERUANA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
¿Quiénes Somos ? La Red Peruana de Alimentación y Nutrición, es una institución dedicada principalmente a la implementación de acciones de nutrición pública y promoción de la salud. Fue formada el 21 de septiembre de 2004 por iniciativa de un equipo de profesionales de las áreas de promoción de la salud, alimentación y nutrición, quienes han puesto sus conocimientos al servicio y desarrollo de sus profesiones.
Nuestra Visión Convertirnos en una institución líder en la promoción de alimentación saludable en el Perú y un modelo de red científica social auto sostenible en Latinoamérica.
Nuestra Misión Contribuir en la mejora de la salud nutricional peruana a través de la implementación de proyectos en promoción de la salud y nutrición pública, asesorías técnicas y la generación de una red de aliados estratégicos.
Nuestros Objetivos 1.Promover el intercambio de conocimientos e información especializada relacionada a la nutrición pública y la promoción de la salud, a nivel nacional e internacional. 2.Desarrollar competencias en profesionales dedicados a las áreas de alimentación y nutrición en el desarrollo de proyectos y programas de nutrición pública y promoción de la salud. 3.Brindar asesoría técnica a las instituciones del sector público y privado en la implementación de proyectos y programas de nutrición pública y promoción de la salud. 4.Conformar alianzas estratégicas con instituciones públicas y privadas para fomentar la salud nutricional. 5.Establecer programas de educación nutricional dirigidos a consumidores y profesionales de los medios de comunicación masiva. 6.Incidir políticamente para lograr políticas nutricionales saludables como elemento necesario para la mejora de la salud nutricional de la población peruana.
Convenios
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BENEFICIOS DEL DIPLOMA EN NUTRICIÓN PÚBLICA Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ Ÿ
Visión integradora Enfoque orientado hacia la promoción de la salud nutricional Formación orientada al desarrollo de competencias Liderazgo Plana docente del alto nivel Elaboración de perfiles de proyectos Metodologías participativas y aprendizaje activo
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OBJETIVOS DEL DIPLOMA EN NUTRICIÓN PÚBLICA
Dirigido a Profesionales y bachilleres en ciencias de la salud; ciencias, tecnología y transformación de alimentos; ciencias sociales, económicas, administrativas y afines.
Objetivo Al finalizar el diploma el participante conoce y analiza el marco conceptual, alcances y estrategias de la nutrición pública y está en capacidad de elaborar perfiles de proyectos en nutrición pública y promoción de alimentación saludable.
Competencias Al terminar el Diploma de Especialización en Nutrición Pública y Alimentación Saludable el participante será competente para:
* Analizar las perspectivas de la nutrición pública. * Conocer y analizar las propiedades de los alimentos saludables que pueden aprovecharse en las distintas fases de la vida. * Aportar significativamente al proceso de cambios de comportamientos y favoreciendo entornos saludables en las diversas etapas del ciclo de vida. * Tiene la capacidad de elaborar un perfil de proyecto en nutrición pública y desarrollarlo eficazmente.
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EQUIPO R-PAN Ÿ Carlos E. Contreras Ríos, Médico, Master en Gerencia Social, Diplomado en
Promoción de la Salud Ÿ Faviola S. Jiménez Ramos, Nutricionista, Magister Scientiae en Nutrición, Doctorado en Salud Pública, Diplomada en Promoción de la Salud Ÿ Mirian T. Solís Rojas, Obstetra, Master en Educación Universitaria, Doctorado en Salud Pública, Diplomada en Promoción de la Salud Ÿ Alberto T. Jiménez Saavedra, Ingeniero Agrónomo, Magister Scientiae en Fitopatología Ÿ Jaime Yáñez Farfán, Químico, Ph.D. en Farmacología y Toxicología.
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“El Diploma de Especialización en Nutrición Pública y Alimentación Saludable fue inteligentemente organizado, cumplió mi expectativa académica y me permitió compartir conocimientos y momentos muy agradables con profesionales de diferentes disciplinas interesados en mejorar, a través de aplicación racional de los conocimientos adquiridos, la nutrición de la población en general”
Ph.D. Carlos Vílchez Perales
Ing. Zootecnista, MSc en Nutrición, Ph en Nutrición DNI 19935499 Coordinador de los Programas de Maestría y Doctorado en Nutrición Universidad Nacional Agraria La Molina, UNALM
Visión Integradora El diploma pretende formar especialistas en nutrición pública y alimentación saludable con una visión integradora que les permita asumir las elevadas exigencias del mundo laboral actual. El diseño del diploma se estructurado de manera secuencial de manera que permita al alumno ir profundizando reforzando y adquiriendo nuevas competencias.
Desarrollo de Competencias Se busca que la sólida formación académica vaya acompañada del desarrollo de aplicaciones prácticas de diversa índole, las mismas que puedan ser de utilidad inmediata para el participante en su empresa o centro de trabajo.
Enfoque de Promoción de Salud Cada uno de los temas incluidos en la malla curricular tienen un marcado enfoque hacia la promoción de la salud, los alumnos tienen la posibilidad de acceder a temas, materiales y selección de lecturas actuales que le permiten adquirir nuevos conocimientos en la gestión de la promoción de la salud.
Liderazgo A través de seminarios y talleres presenciales, el diploma refuerza las competencias adquiridas en las clases teóricas, asimismo permitirán mejorar las habilidades de trabajo en grupo, liderazgo, motivación, iniciativa y creatividad.
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“El Diploma en Nutrición Pública y Alimentación Saludable fue la experiencia más deliciosa, provechosa y productiva que haya podido tener hasta el momento en mi vida profesional y particular…, ahora mi visión es otra, se dice que nunca es tarde para entender las cosas. He aprendido y conocido más de lo que hasta ese momento conocía MUCHAS GRACIAS!” Q.F. Carmen Lozada de Nué Química Farmaceútica, especialista en microbiología e higiene de los alimentos DNI 10613667 Jefa del departamento de aseguramiento de la calidad Lacteus SAC
MALLA CURRICULAR Módulo 1: Marco conceptual sobre ciencia nutricional
El papel de la alimentación en la salud La alimentación durante el embarazo y lactancia La alimentación del niño y el adolescente La alimentación de las personas mayores
Módulo 2: Temas prioritarios en nutrición pública
Promoción de la salud y calidad de vida Promoción de la salud en Municipios Promoción de la salud en Escuelas: loncheras y kioskos saludables Promoción de la salud en centros laborales Determinantes Sociales de la Obesidad Información, Educación y Comunicación social en nutrición Gestión pública y políticas alimentarias en el Perú
Módulo 3: Promoción de alimentación saludable
Módulo 4: Elaboración de perfiles de proyectos en nutrición pública y promoción de alimentación saludable
Módulo 5: Calidad e inocuidad de los alimentos
Situación nutricional en el Perú Etiquetado nutricional Legislación sobre grasas trans en el Perú Alimentos contra el cáncer Promoción del consumo de productos hidrobiológicos Cinco al día: avances y retos en el Perú My plate: USDA vs. Harvard Gastronomía peruana saludable ¿una utopía? Impacto de la comida chatarra Alimentos cardiosaludables ¿Cómo diseñar un buffett saludable? Nutrición animal y su impacto en la salud humana Bases conceptuales de proyectos sociales El ciclo del proyecto Elaboración de perfiles de proyectos Negociación eficaz de proyectos
Concepto de sistemas de gestión de calidad: ISO 9000,14000,22000 Y OHSAS 18000 Reglamentación y normativas para la manipulación higiénica de los alimentos Bases conceptuales sobre el sistema HACCP Gestión de riesgos para la obtención de alimentos seguros Gestión de calidad para los productos de agroexportación Control fitosanitario de alimentos
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EQUIPO DOCENTE Mag. Obstra. Silvia Alcántara
Dr. Carlos E. Contreras
Maternidad de Lima
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Mag. Dayana Barriga
BSc. Phil. Hillary Creed
Docente UPC
Instituto de Investigación Nutricional, IIN
Lic. Vanessa Bullón
Mag. Geraldine Garaycot
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Municipalidad de Miraflores
Dr. Crisólogo Cáceres
Ph.D. Carlos A. Gómez
Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios, ASPEC
Universidad Nacional Agraria La Molina
Ing. Ruth Cangahuala
Dra. MSc. Faviola Jiménez
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EQUIPO DOCENTE Ing. MSc. Alberto Jiménez
Ph.D. Jaime Miranda
Red Peruana de Alimentación y Nutrición, R-PAN
Universidad Peruana Cayetano Heredia
Mag. Obstra. Rosa E. Lara
Ing. Melva Pazos
Colegio de Obstetras del Perú
Ministerio de la Producción
Dra. Miriam Larco
Mag. Fanny Requena
Consejo Consultivo de Radio y Televisión del Perú
Ministerio de la Producción
Dr. Jorge López
MBA Mónica Saavedra
Ministerio de Salud del Perú
Universidad Nacional Agraria La Molina
Dra. Flora Luna
Ing. Claudia Solano
Asociación Médica Peruana
PROMPERU
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EQUIPO DOCENTE Mag. Mauricio Stapleton Consultor en Nutrición
Ph.D. Carlos Vílchez Universidad Nacional Agraria La Molina
Dra. Mag. Mirian Solís
Mag. Walter Vílchez
Red Peruana de Alimentación y Nutrición, R-PAN
CARE PERÚ
Lic. Claudia Tuesta
Ph.D. Jaime Yáñez
Radio Programas del Perú, RPP
Red Peruana de Alimentación y Nutrición, R-PAN
Ing. Edita Vilcapoma Consultora Independiente
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DURACIÓN, HORARIO Y DEDICACIÓN El Diploma de especialización en nutrición pública y alimentación saludable tiene cinco módulos, los cuales serán desarrollados de manera secuencial con una duración de 6 meses. Los módulos 1, 3, 4 y 5 comprenden 20 horas teóricas y 96 horas de autoaprendizaje tutoriado, tienen una duración de 1 mes. El módulo 2 comprende 40 horas teóricas y 124 horas de autoaprendizaje tutoriado. Las clases de la fase presencial se realizarán los sábados de 9.00 a.m. a 5.00 p.m. cada quince días durante seis meses. El horario de las sesiones b-learning serán entregadas al inicio de cada módulo. FECHA DE INICIO – HORARIO - DURACIÓN: Inicio
: 07 de Julio del 2012
Lugar
: Colegio de Obstetras del Perú, sito en Parque José de San Martín Nº 127 P.L.
Horario :
sábados cada quince días de 9:00 a.m. a 5:00 p.m. Duración: 6 meses
INVERSIÓN: Matrícula: S/. 200 nuevos soles Mensualidad: S/. 300 x 6 meses = s/. 1800 nuevos soles Inversión total: S/. 2000 nuevos soles (no incluye IGV)
“El Diploma de Especialización en Nutrición Pública y Alimentación Saludable fue una muy buena decisión y muy provechosa para mi desempeño profesional y mi curriculum. Es importante también, contarles que me he quedado gratamente sorprendida con la organización y seriedad con la que las personas de la red organizan y manejan el diplomado; me ha parecido realmente impecable y muy profesional. Es evidente que la plana docente y ponentes que son invitados; son seleccionados con mucha seriedad. Bueno realmente les cuento que vale la pena matricularse en este diplomado, es enriquecedor la mixtura de profesionales con las que tienes la oportunidad de interactuar y para mi como nutricionista fue realmente alentador poder observar cuanto hay por hacer aun y poder alimentarme de la perspectiva de un mismo tema de profesiones tan diversas como médicos, sicólogos, docentes, ingenieros en diferentes especialidades, etc.” Lic. Nut. Carolina Gonzáles DNI 10611096
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“Recuerdo con mucho cariño a mis amigos de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición y les agradezco por su apoyo, son personas muy importantes que aportaron en mi formación y mucha amistad...me han ayudado a fortalecer mi sueño de formar un centro especializado de nutrición en mi país Bolivia” Lic. Nut. Abad Arancibia Alaca Nutricionista Boliviana
“El diploma de la R-PAN me ha servido de mucho para complementar mis conocimientos sobre el campo de la alimentación. Como Ingeniero en Industrias Alimentarias me han ayudado a tener una visión más amplia de los temas de Nutrición Pública y su relación con las políticas alimentarias y saludables. Agradezco a los organizadores por la media beca porque significó mucho para mí ya que me dio la oportunidad de no solo participar en este diploma sino también el poder relacionarme con profesionales de diferentes áreas y ha satisfecho mis expectativas ampliamente. Me sorprendió gratamente la calidad de los expositores. Ahora sólo espero, con optimismo, tener la oportunidad de aplicarlo a las necesidades de nuestro país” Ingº Claudio Sacha Ñavincopa, DNI 25440045 Ingeniero en industrias alimentarias, egresado maestría tecnología de los alimentos Instructor SENATI, Alumno becario R-PAN
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REQUISITOS PARA LA MATRÍCULA REQUISITOS PARA LA MATRÍCULA · ·
Grado académico de bachiller o título profesional. Ficha de matrícula.
DOCUMENTOS NECESARIOS PARA LA MATRÍCULA ·
Ficha de matrícula. (Completarla y enviarla a: informes@rpan.org) Recibos de pago cancelados de matrícula (S/. 200 nuevos soles) y de primera mensualidad (S/.300 nuevos soles). Escanear los vouchers y enviarlos a informes@rpan.org
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Cuenta Corriente de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición en el Banco de la Nación Nº 00-301-026897 · Cuenta Banco de Crédito del Perú N° 192-11427006-029 · Cuenta Banco Continental N° 001101170200399591-93
PRIMER DIA DE CLASES LLEVAR LOS SGTES. DOCUMENTOS PARA COMPLETAR EXPEDIENTE PERSONAL ·
Currículo vitae no documentado
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Fotocopia simple del Grado Académico de Bachiller o Título Profesional.
·
Fotocopia DNI
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FICHA DE MATRÍCULA
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Apellidos y Nombres Completos Lugar y Fecha de Nacimiento D.N.I. Dirección Personal Teléfonos Personales E-mail Personal Profesión Estudios Realizados
Pre-Grado Bachiller Título Post Grado Maestría Doctorado Diplomados Segunda Especialidad Otros, especificar 9. Centro Laboral Actual Nombre Centro Laboral Cargo Dirección Centro Laboral Teléfonos Centro Laboral E-mail Centro Laboral 10. Experiencia Profesional Instituciones Cargos 11. Exp. Profesional en Nutrición Pública 12. Áreas de Interés Nutrición Pública Seguridad Alimentaria Promoción de la Salud Inocuidad Alimentaria Educación Nutricional Nutrición Social Otros, especificar 13. Número de voucher de depósito
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INFORMES
978879142 2529715
RPM *165785
www.rpan.org informes@rpan.org Red Peruana de Alimentación y Nutrición Faviola Jiménez @faviolajimenezr
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