b A GERLÓCZY KÁVÉHÁZ LAPJA
! R Á Y N v
SUMMER IN THE CITY - 720 KÖBCENTI GYÖNYÖR - RÉGI ISMERÔSÖK A RÁCSON INDULA LEVENDULA - EMLÉKEK AZ ELSÔ EMELETRÔL
BABICZKY TIBOR ---->
SUMMER IN THE CITY A MONDÁS SZERINT, NYÁRON RÓMÁBAN SENKI SINCS, CSAK A TURISTÁK ÉS A MACSKÁK. DE VAJON HOL LEHETNEK A RÓMAIAK? Nos, egy bizonyos hányaduk nyilvánvalóan Budapesten. Az ókori –hanyatló –Róma szellemisége ugyanis manapság inkább fellelhetô a magyar fôvárosban, mint Itáliában. Róma tele van évezredes romokkal, amelyekben a tûzô napon kívül legfeljebb a hajdani gladiátorjátékok emlékével találkozhatunk. Ezzel szemben a budapesti –igaz, korántsem évezredes –romokban doszt ömlik az alkohol, az arénák világát pedig sakálrészeg legénybúcsúzó angol fiatalok jelenítik meg élethûen. Pest a kiteljesedés városa, mégha a szutykos aluljárók és a Blaha közepén zavartalanul vizelô polgártársak nem is ezt a képzetet keltik. Gondoljunk csak bele, milyen megalázó egy szállodában rostokolni, ahol kerek-perec megmondják, mikor lehet reggelizni. És általában tíz óráig bezárólag lehet. De vajon ki az a megátalkodott kispolgár, aki tizenegy elôtt kimerészkedne hûvös és jól elfüggönyözött szobájából, amikor odakint a júliusi hôség tombol? És ki vállalná a szégyent egy hotel személyzete, valamint az utastársak elôtt, hogy már a reggelihez egy hûvös roséfröccsöt iszik, hajlamainak, valamint az évszak elvárásainak megfelelôen? Itthon mindent szabad. Ráadásul –szokatlan módon –nyaranta mindig találunk ülôhelyet a BKV járatain. Olyan piszlicsáré dolgokkal, mint hogy a jármû ablakait leplombálták, a légkondicionáló pedig nem mûködik, törôdni sem érdemes. Nézzük inkább a jó oldalát: nem kell külön szaunára is befizetnünk. Máris adtunk az egészségnek. A méreganyagoktól – izzadás útján – megszabadultunk, a vérnyomásunk pedig az ideálishoz közelít. És még fogytunk is –lélekben, tegyük hozzá, nem kevésbé, mint súly tekintetében. Nyáron megnézhetjük a mozifilmeket, amelyekrôl év közben lemaradtunk, és elolvashatjuk a könyveket, amelyekre nem jutott idônk. Érdemes gondos mérlegelést követôen döntést hozni, a nézni- és olvasnivalóról. Kitûnô választás például Georges Simenon egyik regénye, a Maigret nyaralni megy. A nyaralás –mégoly édes –kínjait így foglalja össze: „Maigret mégsem mehetett a parti homokba az édesanyák közé. Inkább végigsétált a Parti sétányon, idônként meg-megállva. Nézte a tengert, a tarka alakokat, amelyekbôl egyre több látszott a partmenti hullámokban. Azután, amikor beért a város központjába, jobbra fordult egy szûk utcába, majd megérkezett a vásárcsarnokhoz. Olyan lassan és komolyan járta körbe az árusok pultjait, mintha negyven emberre kellene fôznie. Fôleg a még fickándozó halak elôtt álldogált hosszabb ideig, és a rákféléknél; odanyújtott egy gyufaszálat az egyik homárnak, s az megragadta az ollójával. A második pohár fehérbor. Most éppen ott volt szemben egy kisvendéglô, csak le kellett menni egy lépcsôfokot, mégis, mintha a piac folytatása lett volna, mert annak minden jó illatát ott is érezni lehetett. Aztán elhaladt a Notre-Dame templom elôtt, és megvette az újságját. (...) Visszatért a Parti sétányra, kiült egy teraszra, mindig ugyanahhoz az asztalhoz. És mindig habozott, amikor a pincér a rendelésére várt. Mintha egyszer is mást ivott volna! - Egy pohár fehérbort ...” A legjobban tesszük, ha nyáron Maigret felügyelôvel tartunk. Irány tehát a Gerlóczy terasza, friss tengeri halakkal és rákokkal, gyöngyözô, szalmasárga borral. A térre, valamint a forróságban ziháló szilfára pillantva rögvest Dél-Franciaországban érezhetjük magunkat. Amikor pedig Maigret nyomozni indul, mi megrendelhetjük a desszertet.
? GERLÓCZYVendégválasz TÖRZSVENDÉGEINKET KÉRDEZTÜK, ÉS KÉRDEZÜNK KÖZÜLÜK HÁRMAT MINDEN LAPSZÁMBAN. HÁTHA KÖZELEBB JUTUNK ANNAK A TITOKNAK A MEGFEJTÉSÉHEZ, HOGY MILYEN EGY GERLÓCZYS VENDÉG...?
DALOS ESZTER
BABOS GYULA
KOVÁCS ÉVA
... Duna-part ... a Riviéra.
... fotelem ............ a Riviéra.
Nem kérdés, a Káli-medence. Viszonylag késôn fedeztem fel, de nagy szerelem lett, minden évben visszatérek legalább pár napra feltöltôdni.
Mit eszel/iszol nyáron szívesen a Gerlóczyban?
Levendulás limonádé, nyami!
Osso-Bucco parajos polentával
Szerencsére halban mindig erôs volt a Gerlóczy, salátával és borral kérem szépen a teraszon.
Milyen olvasnivalót viszel magaddal a strandra, tengerpartra?
A tavalyi nyár favoritja: Békés Pál: Összegyûjtött bélyegek
Robert M. Pirsi: A zen és a motorbicikli-ápolás mûvészete
Ez elég ritka együttállás, inkább az aktív utakat keresem, tavaly Szicíliát is képesek voltunk körbejárni klasszikus strandolás nélkül. Egyébként mostanában buddhista írásokat.
Elôször egy baszk fotómodell (férfi) hozott ide ebédelni.
Elôször a lányunk, aztán a különleges ízek, a hangulatos közeg, a figyelmes kiszolgálás.
Sok éve volt, nem emlékszem már pontosan, de valamelyik jó ízlésû barátom, Detti vagy Flanek Peti lehetett. Aztán itt ragadtam.
Amikor épp nem belsôépítészként húzom az igát, akkor leginkább azon dolgozom, hogy miként folyik a Duna szerte a városban.
Folyamatosan zenével, a jövô gitárosait segítve, koncertezve (Tátrai, Babos, László Attila Trió újdonság a saját formáció mellett), komponálva (kortárs opera pályázatra készül - a szerk.)
Mázlista vagyok: 16 évnyi izgalmas reklámszakma után a Bátor Tábor marketing vezetôje lettem. Több éve vagyok fotós önkéntes az alapítványnál, a saját szememmel láttam, milyen elképesztô hatással van a tábor a gyerekekre. Jó helyen vagyok, ennek a munkának van értelme.
Nekem a ...
Ki vagy mi hozott a Gerlóczyba?
Mivel foglalkozol, min dolgozol éppen?
ESZE DÓRA ---->
SZÍNT VINNI A TARKASÁGBA 2013-BAN A BUDAPESTI BELVÁROS ÉLETÉT NEHÉZ A GOUBA, AVAGY VASÁRNAPIAC HETI JELENLÉTE NÉLKÜL ELKÉPZELNI. AKI NEM TUDNÁ, EZ AZT JELENTI, HOGY A GOZSDU UDVAR A HÉT UTOLSÓ NAPJÁN BAZÁRNEGYEDDÉ VÁLTOZIK. ALKALMANKÉNT KÉT-HÁROMEZER LÁTOGATÓ ÖRÜL NEKI NULLÁTÓL SZÁZÉVES KORIG, BENNSZÜLÖTTEK ÉS TURISTÁK EGYARÁNT. A GOZSDU BAZÁR EGYIK ÖTLETGAZDÁJA, KREATÍV KITALÁLÓJA ÉS DÉDELGETÔ SZÜLÔATYJA VAJDA MÁRTON. AKIT KÖRÖKBEN MÁR NEM RITKÁN GUBA –ÍRD: GOUBA – MARCIKÉNT EMLEGETNEK Mivel foglalkoztál korábban? Korábban is és most is fôleg médiával, turizmussal és rendezvényekkel foglalkozom. Tévémûsorok gyártásától egészen a Zsidó Nyári Fesztiválig mindenféle izgalmas projekttel van lehetôségem dolgozni. 2010-ben küzdelem volt beindítani a GOUBÁT, vagy egymás sarkát tapodták az árusok és kiállítók? A GOUBÁT 2009 nyarán találtuk ki egy jó barátommal, Tamás Györggyel, és egy picit több mint hat hónap kellett ahhoz, hogy el tudjon indulni. Az elején természetesen nem volt egyszerû összehozni annyi és olyan minôségû kiállítót, hogy megtöltsenek egy egész szezont. Az igazi nehézség abban rejlett, hogy hétrôl-hétre meglegyenek a kiállítók. Egy darab hétvégét szinte bárki össze tud rakni, de harmincat egymást követôen nagy vállalás, viszont a mi koncepciónk erre épült. Ma már minimum egy-két hónapra elôre betelik az elôjegyzésünk, úgyhogy most már ez nem okoz gondot. Úgy képzelem, nagy portobellós lehetsz. Mi az ötleted prózai háttere, sétálgattál a híres bazárnegyedekben és arra gondoltál, egy ilyen akció Budapest adrenalinszintjének is jót tenne? Jól képzeled, tényleg nagy portobellós vagyok. Közel négy évet éltem London egyik külvárosában, és minden alkalommal, amikor meglátogatott valaki itthonról, szinte kötelezô jelleggel meg kellett néznünk a hétvégi portobellót. Budapesten a GOUBA indulásáig nem volt olyan rendezvény, amely minden hétvégén garantáltan biztosított volna ingyenes programot mind a helyieknek, mind pedig a külföldieknek. A GOUBA igazából három okból jött létre: 1. Legyen egy olyan ingyenes program, ahol a helyiek és a külföldiek egyaránt kellemesen tudnak kikapcsolódni. 2. A modern magyar design termékek kaphassanak rendszeresen helyet egy frekventált és látogatott helyen. 3. A Zsidó negyed pezsgô, élettôl duzzadó oldalának bemutatása. Hát ezért jött létre a GOUBA, és úgy gondoljuk, hogy ezt viszonylag rövid idô alatt sikerült is elérnünk. A Gozsdu Udvar nagyon urbánus, ha tetszik modern, mindenképp jómódot sugárzó létesítmény. A standokon a kis mozgásterû kézmûves élet érvényesül. A gyakorlatban mi a sorsa ennek az ellentmondásnak? A kiállítóink kiválasztásánál nálunk nincsenek bonyolult kritériumok, mi egy dologhoz ragaszkodunk: olyan termékkel jöjjön, amely a nézelôdôknek egyedi élményt nyújt. Ezért fér meg egymás mellett az antik kávédaráló és az amorf plüssnyuszi. Hogy mi érvényesül, annak nagyon praktikus okai vannak. Azok a kiállítók járnak hozzánk vissza, akiknek vagy anyagilag, vagy élményszinten megéri itt tölteni a vasárnapját. Én azt gondolom, hogy a jómódot sugárzó Gozsdu Udvarban abszolút megférnek ezek a kis különlegességek, és a GOUBA sikeréhez nagyon nagy mértékben hozzájárul a Gozsdu Udvar csodálatos hangulata is. Miben áll a GOUBA legnagyobb sikere? A GOUBA legnagyobb sikere abban áll, hogy egy olyan különleges helyszínnek, mint a Gozsdu Udvar, sikerült megadni a kezdô lökést ahhoz, hogy Budapest egyik legfelkapottabb és élettelibb helyszínévé válljon. Amikor mi elkezdtük ott a munkát, még szinte senki sem ismerte az udvart. A másik nagy sikernek azt érzem, hogy egy új színfoltal sikerült gazdagítanunk ennek a szuper városnak az életét, és folyamatosan tudunk fejlôdni, hétrôlhétre megtudunk újulni. Mit szeretsz a legjobban a GOUBA hangulatában? Számomra a GOUBA olyan mint egy igazi metropol. Ha elsétálsz a Király utcától a Dob utcáig, legalább 5-6 különbözô nyelvet hallasz, az emberek mosolyognak, fagyiznak, párbeszédbe elegyednek. Ez a multikulturális közvetlen hangulat szerintem egyedülálló itt Budapesten.
MIKOR? 2013-ban is tavasztól ôszig minden vasárnap reggel 10-tôl este 7-ig!
HOL? Budapesten, a Király u. 13. és a Dob u. 16. közötti passzázsokban!
----> ÔRY DÁNIEL FOTÓÔRY FOTÓ ----> DÁNIEL
VISSZAPILLANTÓ: KAMERMAYER PIKNIK KÖSZÖNJÜK, HOGY ELJÖTTETEK A PIKNIKRE! EGY KLASSZ NAP VOLT A BELVÁROSBAN, FÛVEL, TANGÓVAL, HALPIACCAL. JÖVÔRE IS LESZ PIKNIK!
KÖSZÖNJÜK: a MINI-nek a füvet, a GOUBÁ-nak az asztalokat, a Blup!-nak a babzsákokat, Ökrös Karcsinak a harmonikázást, Csengeri Adriennek a tangózenét és Erdôs Csabinak és Hadi Tibinek - A Gerlóczy „Supermanjeinek” pedig mindent. TOVÁBBÁ: AZ ÖSSZES ÁRUSNAK A SZÉP STANDOKAT, PORTÉKÁT, KEDVESSÉGET. Astoria rózsái, Bartha Tóni Bábszínháza, Bátor Tábor, Benyó sütije, Blup!, Bookshop, Boskke, Bigyó mûvek, Cók Mók, Cukorka, Csajbringa, Danube Flow-Hív a Duna, Etyeki Kúria, Gipszkorszak, Holló Mûhely, Insitu, Juhász Dóra, Kam-chat-Ka, Karcsi Papírboltja, Katona József Színház, Kétegér könyvesbolt, Kósa Gabi, Love Bug Vintage, Manuela, Marbushka, MINI, Newsee, Ökrös Karcsi, Mylow,Paprika Jancsi Csúzlizdája, Pedi Cab, Pompom Design, Rododendron, Stoller Marci, Szalámi Bolt, Tamás Pince, Tangósok, T. Nagy Tamás, Vácz Péter, Whiskeynet, Wonderlab.
GERLÓCZYAjánló: GERLÓCZY SAROK Születésnap? Évforduló? Ünnep? Vagy csak egy szép nap? Mi csokoládéval, pralinéval, puffasztott rizsszemekkel és keserédes gyümölcs ízzel járulunk hozzá. Egy négyzetes alapú hasáb, amitôl még emlékezetesebb lesz az ünnep!
RÉGI ISMERÔSÖK A RÁCSON! MAKRÉLA, TINTAHAL, GARNÉLA, tengerparti hangulat, íncsiklandó illatok –ugye ismerôsek tavaly nyárról? Tengeri kedvenceink idén nyáron is rácsra kerülnek minden este. A grillezett makrélát idén séfünk tzatzikis tök körettel kínálja. És miközben hullámzik a tenger a szemközti házfalon, és omlik a szádban az isteni grillezett hal, és egy pohár finom fehérbort kortyolsz a teraszunkon arra gondolunk, hogy nem is olyan szörnyû a belvárosban nyaralni...
NYUSZI ÉS ÔZ A szomszéd ház falára vetítettük a pikniken Vácz Péter csodálatos animációs filmjét, a “Nyuszi és Ôz”-et. A film nem csak a mi teraszunkon aratott nagy sikert, de az alkotó Anncey-tól Indiáig sorra söpri be a nemzetközi díjakat. Most éppen a Fiatal Rendezôk Díjára esélyes 5 legjobb animációs film közé került. Lapzártánkkor még nem tudni ki kapja a fôdíjat, az június 20-án dôl el a Cannes Lions-i Nemzetközi Fesztivál keretein belül. Tessék szorítani!
PIKNIK + RIKSA Bérelj piknik kosarat kedvenc kávéházad finomságaival megrakva és riksázzatok ki a Margitszigetre. Töltsétek a délutánt kockás pléden, fûben, fák alatt. Tollasozzatok, és aztán riksázzatok vissza Gerlóczyba. Szerintünk ez a nyár legjobb „staycation” programja. Két fô részére csak: 30 Euro. Foglalj piknik kosarat és riksát minimum egy nappal az indulás elôtt az ingyenes számunkon: 06 80 102 600
z z
z
z
GERLÓCZYShop:
Gerlóczy T-shirt > nyár special
10 Euro
Érdeklôdjön a recepciónkon található Gift Shopban! Gerlóczy T-shirt
Török András : Budapest - A Critical Guide
20 Euro
Gerlóczy plakátok - A/3 méretben
5 Euro
Retro Budapest / Magyarország képeslapok a Kodok gyûjteménybôl
1 Euro
Gerlóczy csészék Tea - Cappuccino - Espresso Gerlóczy Baseball sapka
20 Euro
Asztalterítô - 52 x 52 cm Gerlóczy Look up! / Martin Munkácsi
10 Euro
10 Euro
2,5 Euro
Gerlóczy hûtômágnesek
Bruno Bourel - Parti Nagy Lajos: Fényrajzok - Budapest, fotóalbum
25 Euro
T.NAGY TAMÁS ---->
720 cm3 GYÖNYÖR AZ LENNE ITT MOST A DOLGOM, HOGY FELVEZESSEM EGY ÉDESSÉG MEGSZÜLETÉSÉT. LEHETNÉK LELKES, ELÉGEDETT VAGY AKÁR BÜSZKE, DE TISZTÁBAN VAGYOK A VÉGKIFEJLETTEL. AMIT A NAP FOLYAMÁN MEGÉPÍTÜNK, AZ ESTÉRE ROMMÁ VÁLIK. A sikerült azt jelenti, nyomát sem látni, jó esetben egy maszatos tányér a végeredménye. Ez a mi siker felfogásunk. Elég bizarr, ha jól belegondolok. Amikorra ez a szöveg nyomtatásba kerül, már többen kipróbálták, így aztán nincsen sok értelme, hogy a részletekbe belemenjek. Négy sarka van, mindösszesen 720 köbcenti. Ha valaki szeretne utánaszámolni, minden oldala 12, a magassága 5 centi. Sokkal jobban izgat az alkalom vagy az apropó, ami miatt majd felterítünk hozzá. Milyen alkalom lesz az? Valami jeles ünnep? Kik lesznek ott? Barátok? Ismerôsök? A család? Az asztalon az nem lesz más csak egy díszlet? Egy elegáns kedvesség, figyelmesség? Most még nem akarom tudni. Talán sikerült a lényeget bekeretezni és csokoládéba foglalni. Visszafogott kesernyésség, lágy savak, gyümölcsösség és intenzitás, ami mögött megbújnak a puffasztott rizsszemek és a praliné kellemes jellege. Ki fog minderre emlékezni? Tudni fogjuk, mert a romok mindig beszédesek.
GIFT CARD Nászajándék? Évforduló? Születésnap? Ajándékozzon Gerlóczy Gift Cardot! Ez a stílusosan elegáns kis kártya úgy mûködik, mint egy feltöltô kártya. Ön megvásárolja a recepciónkon a kívánt összeggel feltöltve - barátai pedig a kártyával fizetnek a kávéházban. A keret ráadásul egy éven át felhasználható.
h
HÛTÔMÁGNES
Annyian szerettétek a Gerlóczys plakátokat, hogy úgy döntöttünk, ezentúl haza is vihetitek ôket, méghozzá hûtômágnes formájában. Kapható a recepciónkon található Gift Shopban!
LAMI JULI ---->
EMLÉKEK AZ ELSÔ EMELETRÔL AKI ÜLT MÁR VALAHA A GERLÓCZY TERASZÁN, LEHETETLEN, HOGY NE ÁBRÁNDOZOTT VOLNA ARRÓL, MILYEN LENNE ABBAN A LAKÁSBAN ÉLNI, AMELYHEZ A JÓL ISMERT, CSINOS KIS KÖRERKÉLY TARTOZIK. ÍME AZ AKKOR LAKÁS, MA MÁR VENDÉGSZOBA EGYKORI LAKÓJÁNAK TÖRTÉNETE. A történet 1950-ben kezdôdik, fôszereplôje pedig Kósa Istvánné, aki Haraszti Katalin néven látta meg a napvilágot ugyanebben az évben. Szülei a kórházból már egyenesen a szóbanforgó lakásba vitték haza. Édesanyja, Benkô Katalin születésnapjára kapta udvarlójától, a Pesti Posta címû újság tulajdonosától a lakást (“bizony, akkoriban még nagyvonalúan udvaroltak a férfiak” –teszi hozzá Katalin), egy elegáns karkötô kíséretében. A lány végül máshoz ment férjhez, de az ingatlan (és a karkötô) az övé maradt. A lakás nagyon szép volt, gyönyörû konyhával, méterszer méteres türkizeszöldes csempével, elegáns tapétákkal. A varázslatos külsô mögött azonban bûnös titkok lapultak: a lakás korábban nôgyógyászati rendelô volt, ahol az orvos illegális beavatkozásokat végzett. A hatalmas csempék egykor a mûtô, a gyönyörû tapéta pedig a lábadozó falait takarta. A mellette lévô házat lebombázták, az ma is ezért olyan alacsony. Katalin édesanyja, aki mûfordító volt, egy leíró irodát mûködtetett a sarkon, ez a helyiség ma üresen áll, a szalámibolt mellett. Fôként stencilezést végeztek, késôbb azonban az irodát államosították. A környék nyugodt és biztonságos volt, a térrel szemben a kommunista Zrínyi Nyomdát, illetve a közeli Városházát alapos védelemmel látták el. Katalin itt tanult meg rollerezni, itt élte gyermekéveit. Nosztalgiával emlékszik vissza a jegesre, amely a sarkon osztotta a jégtáblákat a hûtôszekrényekbe. A Gerlóczy utcában lévô sajtüzlet helyén akkoriban mézeskalács bolt volt, és persze Mimi néni tánciskolája a Gerlóczy 11-ben, ahol a kislány társastáncokat tanult. A ház másik oldalán, a Vitkovics Mihány utcában volt
a Szendrô cukrászda, amelyet egy apa és három fia üzemeltetett, és a környék kedvenc cukrászdája volt. Ugyanebben az utcában mûködött egy fonógyár is, amelyet aztán lebombáztak, és ezután teljesen le is bontották. A házzal szemben óriási önkiszolgáló étterem volt, a környékbeliek itt étkeztek. Katalin emlékeiben a Pilvax is egészen másképp él: csodálatos hely volt, hatalmas galériával, ahol nyaranta nagyon nagy élet volt. A Fôpostával szemben mûködött a Molnár Mózer, Budapest legnagyobb drogériája, amely késôbb Caola üzlet lett, és ma is drogéria, csak most már multi. Ma már sejteni sem lehet, de a Fehérhajó utcai emeletes parkolóház helyén egykor egy kis tér állt, a Martinelli tér, ahol a környék legjobb játszótere terült el, és itt mûködött az olimpiai bajnok Kárpáti Rudolf presszója is. Ez volt az elsô maszek presszók egyike, ahol egyféle marcipános sütit és kávét lehetett kapni, ezek azonban felejthetetlenek. Katalin 1980-ig lakott a házban, amíg férjhez nem ment. Édesanyja haláláig, 1987-ig szülei ott éltek továbbra is, ekkor azonban édesapja eladta a lakást egy ötvösnek. Katalinnak ma már három unokája van, legutóbb épp a legkisebb unoka születésekor tért vissza a Kamermayer Károly térre. Ekkor mutatta meg az erkély alatti párkányt, amelyre mindig kimászott a macskája, és a sarki tûzoltóknak kellett visszatessékelni ôt a lakásba, ekkor eredtek el a könnyei, amikor arról beszélt, mennyi mindent, többek között a kedvenc babaházát hagyta a ház padlásán, mikor elköltöztek, és ekkor öntötte el melegséggel a szívét, hogy a legendás körerkélyen még mindig édesanyja virágtartói vannak használatban. A kávéház mosdójába látogatva szomorú emlékek törtek rá, hiszen '56-ban a ház alagsorában légó pince volt, ahol három napot töltöttek a bombázás idején. Hatvan év alatt szinte minden megváltozott. “A gyönyörû szilfa azonban még –ha néha meg is tépázták az idôk –amióta az eszemet tudom, ott áll a Kamermayer téren” - fejezi be a történetet.
CSM*10 Erdôs Csabi május 4-én 10 éve kezdett az akkor még csak átépülô Gerlóczyban. Ezzel Ô dolgozik a legrégebben nálunk. Nem csak a legrégebbi kollégánk Csabi, de Ô az, aki a legkorábban is kel minden nap. Jubileumának napján ezért megleptük hajnali 5-kor, munkakezdéskor a teraszon. A nagy ünneplés közben ugrott be Csabinak, hogy elszámolta magát, és csak 9 éve kezdett... Volt nagy nevetés. Sebaj, jövôre is ünneplünk napkeltekor! * majdnem
PANTONE PROJEKT DUNA A GERLÓCZYBAN A Pantone Projekt keretében olyan budapesti szórakozóhelyeken, kávézókban, bisztrókban találkozhatunk a Dunával, ahol nem is számítanánk rá. Füsun Ipek képzômûvész dokumentációja alapján, megmutatjuk a Duna színeit, ezt a sokszínû folyót. A projekt aktivistái a Duna színeire festettek egy-egy bútorelemet, olyan budapesti vendéglátóhelyeken, amelyeknek látszólag nincs kapcsolata a Dunával - így a Gerlóczyban is. A homogén, egy panton kód színére festett bútoron felirat tájékoztat arról hogy a város adott pontjától hány lépésre van a Duna, melyik pantone szín az adott bútor színe, és azt, hogy melyik nap fotózta Ipek a Dunán ezt a színt. FÜSUN IPEK: Isztambulban született, Budapesten nôtt fel, jelenleg Baselben alkot. Munkáival lépten nyomon találkozhatunk Budapesten barangolva, a Nefelejcs projekt tûzfal-festményei vagy a Balkantangó táskái mind, mind Ipek alkotásai. PANTONE: Az 1950-ben alapított Pantone nyomdaipari vállalat fejlesztette ki a Pantone színskálát, azt a színkód-rendszert, amelyet mára már a grafika, a formatervezés és a dizájn egyéb területein is világszerte használnak. A Pantone színkód-skála nagy segítséget nyújt abban, hogy a tervek megvalósítása során valóban azonos szín jelenjen meg a kész terméken.
ÚJABB GRÁNÁT A BELVÁROSBAN!!! Új lakónkat, a gránátalmafát kedves szomszédunktól, a Holló Mûhelytôl kaptuk, mert nálunk jobban süt a nap. Most épp tényleg süt, reméljük, hamarosan kivirágzik!
FABULOUS BUDAPEST! Bemutatja a Gerlóczy egyik kedvenc idegenvezetôje: Bittó Zsófi. INFORMATIVE, INTERACTIVE, INTERESTING. Zsófi valamennyi túrájában érvényesül a három i-elv. Nézz fel, nézz körbe, tanuld meg, éld át a várost. Saját bevallása szerint vele is hasonló dolog történik munka közben: sokkal inkább a magáénak érzi a fôváros történetét és kultúráját, mint mielôtt elkezdett volna idegenvezetôként dolgozni. Mert aki itt él, tapasztalja, aki pedig idelátogat, meggyôzôdhet róla: Budapest az a csínytevô tündér, aki minden napra meglepetést, új csodákat perget elô a varázspálcájából. Design túra, Art Noveau kirándulás, Jazz tematika vagy várséta- Bittó Zsófi egészen biztosan emlékezetes élménnyé teszi. Ha kedvet kaptál, érdeklôdj a recepciónkon!
INDUL A LEVENDULA A nyár elsôszámú frissítôje! A csopaki Tamás Pince levendulaszörpje és a Gerlóczys klasszikus limonádé találkozása a pohárban. Megunhatatlan nyári frissítô, jéghidegen az igazi!
Történeteka bárszekrénybol ˝ A WHISKY ÉS A TOKAJI HORDÓ TALÁLKOZÁSA NAPJAINKBAN - AHOGY ARRÓL MÁR EGY KORÁBBI SZÁMBAN BESZÁMOLTUNK - RENDKÍVÜLI NÉPSZERÛSÉGNEK ÖRVENDENEK A KÜLÖNBÖZÔ BOROSHORDÓS (UTÓ)ÉRLELÉSEK A SKÓT MALÁTAWHISKYK VILÁGÁBAN. A már klasszikusnak számító sherryn kívül a portói, madeira, valamint a francia boroshordók számítanak a legnépszerûbbnek, de olyan édes boroshordókat is használnak, mint a Sauternes, a Moscatel és a számunkra különösen kedves Tokaji. Az elmúlt években a Longrow, az Edradour, az Arran és a BenRiach is adott ki tokaji hordóban utóérlelt whiskyt. Ez utóbbi két kiadás már Magyarországon is széles körben ismert és keresett lett. A nagy érdeklôdésen felbuzdulva kezdtünk el a WhiskyNetnél azon dolgozni, hogy újabb tokaji hordós érlelések jelenjenek meg a magyar piacon. Míg a korábbi Arran és BenRiach kiadások esetében maga a lepárló intézte a használt hordó beszerzését, addig most mi magunk mentünk el a tokaji borvidékre, hogy a legjobb minôségû hordóhoz juthassunk. A hordó mustra eredményeként végül is az Oremus és a Patricius pincészetek három darab, korábban aszú és szamorodni érlelésére használt hordóját vettük át. Ezután pedig már mehettek is a hordók Skóciába, ahol kettô ismét az Arran lepárlóhoz, egy pedig Speyside legkisebb szeszfôzdéjéhez, a Benromachhoz került. Idén februárban már bele is kerültek a 8-9 év körüli érlelések ezekbe a tokaji hordókba. A lepárlómester feladata eldönteni, hogy az utóérlelési periódus meddig tart, és mely idôpontban válnak a whiskyk a legalkalmasabbá a palackozásra. Mindenesetre a finiselés ritkán szokott 24 hónapnál tovább tartani, épp ezért szerencsés esetben már idén számíthatunk rá, hogy megérkeznek Magyarországra ezek a tokaji hordóban utóérlelt italok. És minden esély megvan rá, hogy Ön, kedves Olvasó, pont a Gerlóczy teraszán ülve fog megismerkedni a kézmûves skót lepárlók és a pompás magyar bor találkozásából született whisky alkotásokkal. www.whiskynet.hu
THE ARRAN M ALT
BÉLA JELENTI Pár hete munka közben találkozhattam egy víz sommelierrel, akikbôl csak nagyon kevés van a világon. Elsô hallásra igen érdekesen hangozhat, hogy mi vesz rá valakit arra, hogy egész nap különbözô víz fajtákat kóstolgasson és azokról beszéljen. Természetesen, mint minden szakma, ez is sokkal többrôl szól, mint amit elsôként gondolnánk róla. Ahogy elkezdtünk beszélgetni olyan általános dolgokról, mint hogy minden víz típusnak más az ásványi anyag tartalma, és ezáltal az íze és testessége attól függôen, hogy milyen kôzeteken keresztül folyt át az ásványvíz. Ekkor felvettettem azt a gondolatot, hogy ez hatással van arra a borra is, amit épp kortyolgatott a beszélgetés közben. A válasz igen volt, hisz gondoljunk bele, mit tartalmaz a bor? Van benne alkohol, amit nagyon szeretünk, de tartalmaz ásványi anyagokat, sókat is amelyek befolyásolják a borok és egyéb párlatok végsô aromáját, illetve a textúráját is nagy mértékben. Miért van az, hogy az úr poharában lévô Bodrog Bormûhely Furmintba ha beleszagolunk és megkóstoljuk, akkor érzünk benne egy különleges egyedi sós-ásványos aromát? A különleges vulkáni talajon átfolyt és felvett ásványi anyagoktól megváltozik a víz, amelyet a szôlô felszív, így a szôlôszem is ezt a különleges vizet tartalmazza amit kipréseltek, spontán erjesztették, majd nagy magyar tölgyfahordókban érlelték tovább. Mint kiderült a vizeken kívül nagyon sok más italt is kóstol a víz sommelier és foglalkozik velük. Szerencsére a beszélgetésünk vége felé tudtam én is mutatni valami különlegeset számára. Az egyik új 10 éves “rumunkat” St. Lucia szigetérôl amelyet Pomeroli Merlot-s boros hordókban érleltek tovább és különleges skót, enyhén füstös vízzel állították be a megfelelô alkohol fokát. Az eredmény egy intenzíven gyümölcsös és fûszeres ital egy füstös háttérrel, amely garantáltan különleges élményt okoz az emberben. Juhász Béla - Sommelier-nk írása
GERLÓCZY:Kávéházszobákkal Sok érdekes ember száll meg a Gerlóczyban a világ minden tájáról. Vajon kik ôk? Minden lapszámban bemutatunk közülük egyet. ESZE DÓRA ---->
ÁTKELNI A LEGTÖBB HÍDON MICHELLE TCHEA AUSZTRÁLIÁBAN SZÜLETETT ÉS NEVELKEDETT, A CSALÁDJA AZONBAN THAI ÉS PORTUGÁL GYÖKERÛ. AZ ELMÚLT ÉVEKBEN SVÁJCBAN ÉLT, HATALMAS KEDVVEL KÖRBEUTAZTA EURÓPÁT, MÍG HAMBURGERRE NEM VÁLTOTTA A CROISSANT-T ÉS NEW YORKBA NEM KÖLTÖZÖTT. Az utazás melyik típusa áll hozzád közelebb: a hosszú, gondosan eltervezett túrák, vagy az impulzív helyváltoztatás? Amíg Európában éltem, nagyon élveztem, hogy ha úgy ébredtem, akár felpattanhattam egy vonatra vagy egy repülôre, és egyszer csak teljesen más díszletben találtam magam. Az impulzív utazás híve vagyok, mert órákat töltök el azzal, hogy nekem való helyi éttermeket, kifôzdéket keresgélek. Ez pedig kimerítô tud lenni, fôként ha elôször járok egy turisták által frekventált városban. Hogyan kezdtél úti- és szakácskönyveket írni? Végzettségem szerint orvosbiológus vagyok, számos élelmiszeri vállalatnál dolgoztam kutatóként, de eluntam a laboratóriumi közeget, ezért úgy döntöttem, átevezek az ételek világának kereskedelmi és vállalati oldalára. Családi kötôdésem is van, a nagypapámnak étterme van Orange megyében, Los Angelesben. Határozottan kijelenthetem, hogy a fôzés, az evés szorosan hozzátartozik ahhoz, aki vagyok. Szerencsémnek tartom, hogy az ételekkel, evéssel, kultúrával kapcsolatos gondolataimat könyvekben jegyezhettem fel. Nemrég fejeztem be a harmadik kötetemet, a nyáron jelenik meg. Hátha a Gerlóczy-rajongókhoz, meg az ô barátaikhoz is eljut. Amíg Budapesten voltam, nagyon sokat tanultam a helyiektôl. Mely iskolákat kedveled? Párizsban elvégeztem néhány fôzôtanfolyamot, de a leghasznosabb tanulmányi terep mégiscsak a saját konyha. A családomban mindenki képes minimális alapanyagból kihozni a legtöbbet, ugyanakkor imádnak enni, folyamatosan tanulok, a házi kenyértôl odáig, hogyan fejlesszünk olyan magas fokra egy salátaöntetet, hogy bármikor felvegye a versenyt francia társaival. Szívesen nézek fôzômûsorokat szerte a világon, elsajátítom az egyszerû technikákat, ezekbôl aztán összeállítom a saját receptjeimet. Hogy tetszett a magyar konyha? Nekem ízlenek a magyar ételek. Hallottam már olyan véleményt, hogy kicsit egysíkú, kicsit unalmas, de számomra a csúcs a házi koszt, az, amikor finomabbnál finomabb falatokhoz ülünk le együtt a családunkkal, a barátainkkal. Több budapesti kávéházban és étteremben is csodálatos kulináris élményben volt részem, remek volna a fôvároson kívül is kóstolni, kisvárosokban vagy falun enni a helybéliekkel, már csak a meghívást várom. Na és a desszertek, az édesség, a torták! Egyszerûen ôrület. Mit adott neked Budapest? Hogy tetszett a régi arca? Budapest mindenkinek ideális, aki kíváncsi Európa mainstream turista helyszínein –például Londonon és Párizson –kívül másra is. Az emberek barátságosak, a látnivaló lenyûgözô. Elég megfordulni egy hídon, és magunkba szívni a különbözô területek, kerületek látványát, a kulturális gazdagságot. A legemlékezetesebb budapesti pillanatok között tartom számon, amikor beülhettem olyan étterembe, ahonnan látszik a Duna. Az varázslat. A százéves házak, terek, emlékmûvek nagyszerû délutáni sétákat kínálnak. És az ilyen séták után különösen szívmelengetô, ahogy a folyton fejlôdô város fogadja az embert. Átgyalogoltál bármelyik hídon? Amikor utazom, mindig arra törekszem, hogy nagyon korán felébredjek, szinte együtt keljek a Nappal. Ilyenkor könnyû futásra indulok, hogy még turistátlanul láthassam a várost. Gondot fordítottam rá, hogy a lehetô legtöbb hídon átkeljek, szerintem legalább ötön átfutottam. És nagyon megérte: a hídról más szögbôl látszik minden, futás után pedig megjutalmaztam magam egy-egy nagy szelet Dobostortával. Mi kellene ahhoz, hogy visszatérj Budapestre? Ha egy magyar anyuka megígérné, hogy süt nekem egy tortát, több sem kéne.
A szobák ára: Korlátlan minibár fogyasztással, ingyenes wifivel két fô részére 95 euro /éjszaka + 12 euro/fô/reggeli vagy válassza tetôtéri szobáinkat: 80 euro /éjszaka + 12 euro/fô/reggeli Gerlóczy Rooms de Lux, a Gerlóczy Kávéház felett: 1052 Budapest, Gerlóczy u. 1.
IMPRESSZUM: Munkatársak: Bruckner Regina, Esze Dóra, Szegô Eszter, T. Nagy Tamás, Babiczky Tibor, Lami Juli, Juhász Béla Design/fotó: Flanek Péter, Ôry Dániel Nyomda: Intruder --- e-mail: marketing@gerloczy.hu Kiadja: Gerlóczy Kávéház Kft., 1052 Budapest, Gerlóczy utca 1. --- Nyitva tartás: H-V 7- 23 óráig
JÖN A KÜLFÖ LDI ÜZLET I PART NERE? Altass a a Ge Szoba rlóczyban fo 06 80 glalás a 102 6 00-a zöld s zámon s .