Witlofsalade

Boodschappenlijstje

1 appel 3 stronkjes witlof het sap van een halve citroen 1 el mayonaise 1 el yoghurt 2 eieren verse bieslook 1-2 handjes pecannoten in stukjes snufje zout en peper

Bereidingstijd 15 – 20 minuten Zet een pan water op, breng het aan de kook en kook de eieren circa 8 minuten. Snijd de eieren in stukjes. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes. Snijd het bittere deel van de witlof (de onderkant) en snijd de witlof in stukjes. Besprenkel de appel en witlof met citroensap. Meng in een klein kommetje de yoghurt, mayonaise en een snufje zout en peper. Voeg eventueel een klein beetje water toe om het sausje iets dunner te maken. Meng in een grote kom de witlof, appel, dressing, pecannoten, gekookte eieren, wat verse bieslook en een snufje zout en peper.

65

Bij dit recept moest ik aan jouw tijd bij Reinier van Arkel denken. Enkele losse ingrediënten zijn bitter (de tijd dat je bij Reinier van Arkel begon), maar alle ingrediënten samen (jij maakt er iets van) maakt het fris, lekker en gezond (Reinier van Arkel nu). Het is simpel (terug naar de basis) en snel klaar (snelle besluitvorming). Ik wil je bedanken voor de fijne samenwerking en veel succes wensen in de toekomst.

Jorinde Lieshout