Daube de Boeuf

Boodschappenlijstje

(voor een groot gezelschap)

1 grote ui in plakken 2 grote wortelen in plakken 3 dl droge witte wijn 2 teentjes knoflook (knijper) 1 laurierblad 2 tl tijm 1,5 kg magere riblappen in dobbelstenen 250 gr bacon in dobbelstenen 1 el fijngehakte sinaasappelschillen 1 literblik tomaten 175 gr champignons in plakjes 20 zwarte olijven 1,5 dl bouillon zout/peper Vlees braden met champignons en bacon in grote pan. Rest erbij doen en 4 uur sudderen. Lekker met rijst of aardappels, een groene salade en een stevige rode wijn

79

Voor een druk bezette bestuurder een makkelijk, eerlijk doch zeer smakelijk recept, eenvoudig in de inkoop en vlot in de (voor)bereiding. Het uiteindelijke procedé kost wel tijd, maar heeft weinig extra input meer nodig, behoudens af en toe wat roeren. Indien dit met aandacht en liefde gebeurt, is een heerlijk geurende en smakelijke pot het resultaat! Vooral te nuttigen in een gezellig groot gezelschap en ook prima te conserveren in de vriezer voor een volgende gelegenheid……

Astrid Brouwer