Italiaanse salade

Boodschappenlijstje

(voor 4 personen)

1 knolselderij 2 winterwortels 2 uien 5 augurken 3 grote tomaten 3 hard gekookte eieren 2 ons salami 2 ons ham naar keuze olie naar keuze 2 dopjes Italiaanse kruiden oregano tijm kappertjes 1 el mosterd naar keuze geraspte kaas 4 blaadjes romaanse sla stokbrood Snijd de knolselderij, winterwortel, ui en augurk in blokjes. Kook de knolselderij en de wortels in 2 verschillende pannen om verkleuring te voorkomen. Laat ze niet te gaar worden (anders vallen ze uit elkaar) afgieten en laten afkoelen. Kook de eieren. Snijd de salami en de ham in reepjes. Neem een grote schaal waar je de knolselderij, wortels, ui, salami en ham door elkaar hutst. Meng in een apart schaaltje de olie, kruiden en mosterd door elkaar. Deze gaan weer door het mengsel in de grote schaal. Neem nu een platte schaal, leg hier de blaadjes sla op, verdeel hierover het mengsel. Snijd de tomaten en de eieren in plakken en leg deze rondom en om en om op het mengsel Hier strooi je wat geraspte kaas overheen. Nog enige uren in de ijskast. Serveer er een gesneden stokbroodje bij. Smakelijk eten.

Mijn recept heb ik gekozen omdat ik vind dat de verschillende specifieke smaken bij Eddy passen. Eddy, jij combineert in je werk ook moeiteloos allerlei verschillende dingen, die uiteindelijk goed bij elkaar passen.

83

Annie Gevers