04/2022
ENKELT, G ODT OG R I M EL I G
Reneé Fagerhøi
MESTERKOKKENS SOMMERFAVORITTER
Enkle og deilige tapasretter
27
SOMMERLIGE OPPSKRIFTER MÅNEDENS RÅVARE:
Mangoen er blant verdens mest populære frukt
Gratis magasin!
God matlyst!
S
ommerferie betyr lave skuldre, hvilepuls, og ekstra tid til å kose seg – med deilig mat. Og vi nyter gjerne sommerens måltider andre steder enn ved spisebordet; i hagen, på båten, i parken, på hytta og på stranda. I denne månedens Matlyst har vi samlet skikkelig gode oppskrifter på enkel sommermat, som lar seg lage og spise både her og der. Test mesterkokk Reneé Fagerhøis personlige sommerfavoritter, finn flust av velsmakende inspirasjon til sommerens grillmat, eller la deg friste av en sommerfrisk rabarbrapai. God matlyst!
ØMERKE ILJ T M
2041 0652 Trykksak
2
NO - 4660
MATLYST 2022
OPPSKRIFTER RETT I LOMMA Se mer inspirerende og nyttig innhold på rema.no og våre andre kanaler.
UTGIVER: REMA 1000 REDAKSJON: REMA 1000 og TRY DESIGN OG LAYOUT: TRY OPPSKRIFTER/STYLING: Reneé Fagerhøi og Helle Øder Valebrokk FOTO: Sara Johannessen PAPIR: 150 g Wfc matt og 70 g Mwc matt
Vi tar forbehold om trykkfeil og at enkelte produkter kan være utsolgt. Utvalget kan variere fra butikk til butikk, se utvalg i din REMA 1000 butikk. Prisene er gjeldende i kampanjeperioden 04.07 tom. 30.07. 2022.
Tryll frem en frisk tomatsalat i sommer.
20
9
Lag kremet, deilig kosemat
4 N Y HE T I F RYS EDIS KEN Smak to friske sorbet-nyheter fra Kolonihagen. 5 M I DDAG PÅ 15 MIN U T T ER Kyllingwok med cashewnøtter er kjapp og enkel å lage – og smaker kjempegodt.
Visste du at mango smaker kjempegodt til fisk? Lær mer om den søte frukten.
38
6 H E L E FA M I LIEN S U KEMEN Y Finn deilig middagsinspirasjon alle liker. 14 R A S K OG EN KEL S OMMERMAT Mesterkokk Reneé Fagerhøi deler sine favoritter. 24 S OM M E R L IG HV ERDAGS MAT Fristende oppskrifter med deilig smak av sommer. 3 8 M Å N E DE N S RÅVARE Lær mer om en av verdens mest populære frukter – mangoen. 43 M Å NE DE N S S ØT E Lag den friske og søte klassikeren rabarbrapai i sommer!
43 Smuldrepai med rabarbra er alltid en hit. Server med vaniljeiskrem.
MATLYST 2022
3
TAFFEL
Taffel fra Grans Bryggeri passer perfekt til all slags mat, eller som en forfriskende tørsteslukker. Produktet kommer i deilige smaker, og de tre variantene, fersken, eple og granateple, er helt uten søtning, karbohydrater og salt. Flaskedesignet er inspirert av gamle, vakre krystallkarafler, og tar seg godt ut på bordet – både til hverdags og fest. Du finner Taffel hos din nærmeste REMA1000-butikk.
LAG EN LETT SOMMERSALAT PÅ 1-2-3! Om sommeren er det ekstra godt med lett mat som er enkel å lage. Med de ferdige salatmiksene fra BaRe får du akkurat det. Grillmix, Isbergmix, Romanomix, Rucculamix og Grønnkålmix er alle Ferdig Preppa og klare til bruk. Legg dem i en salatbolle – og tilsett friske grønnsaker eller frukt etter smak og behag – og server!
Grunn nr
Økologisk is fra Kolonihagen
Nyhet!
4
MATLYST 2022
I frysedisken hos REMA 1000 finner du nydelig sorbet fra Kolonihagen – med to nye smaker: én med mango og pasjonsfrukt – og én med sitron. Sitronsorbeten er frisk, lett syrlig og kremet, med solmodne sitroner og litt grapefrukt – en skikkelig klassiker som er deilig i sommervarmen. Mangoog pasjonsfruktsorbeten er søt og fløyelsmyk – laget av saftige mango, balansert med syrlighet fra pasjonsfrukt. Perfekt til sommersol og bølgeskvulp! Begge sorbetene er veganske, økologiske og uten kunstige tilsetningsstoffer. Kolonihagens produkter lages med råvarer av høy kvalitet, og er produsert på en etisk og bærekraftig måte. God smak med god samvittighet!
Middag på
15 MIN.
4 PORSJONER / MEDIUM
Kyllingwok med cashew D U T REN GE R: • 200 g kyllingfilet i strimler • 1 pk klassisk wokblanding • 100 g cashewnøtter • 250 g eggnudler • 1 ss olje • 2 ts soyasaus • 1/2 dl vann • 1 ts ingefær, finrevet • 1 fedd hvitløk, hakket
S L I K GJØ R D U : Bland soyasaus, finrevet ingefær, hakket hvitløk og 1/2 dl vann. Damp wokblandingen til grønnsakene er tinte. Kok nudler. Stek kyllingen i olje og ha nudler og wokblanding over i pannen. Hell over soyamiksen og server. Grovhakk nøtter og strø over.
MATLYST 2022
5
Hele familiens
Ukemeny Trenger du middagsinspirasjon? Ta en titt på vår ukemeny full av deilige middager, som er enkle og kjappe å lage. Perfekt for deg med travle dager, eller for deg som trenger middagstips. Vel bekomme!
6
MATLYST 2022
TIPS! Bruk eggehvitene du får til overs til marengs eller pikekyss.
MANDAG Klassisk pasta carbonara
TIRSDAG Torsk med spekeskinke
Mandag 4 PORSJONER / 25 MIN. / MIDDELS
Klassisk pasta carbonara ONSDAG Risotto med asparges
TORSDAG Mac and cheese med kylling
FREDAG Reketaco
DU T RE N G E R : • 400 g spaghetti • 4 eggeplommer • 100 g finrevet parmesan • 1/2 ts nykvernet pepper • 120 g bacon S L IK GJ Ø R D U : Kok pastaen som anvist på pakken. Ta ut pastaen, men behold pastavannet. Skjær bacon i tykke strimler og stek i en varm panne. Ta ut baconet, men la fettet i pannen være igjen. Pisk sammen eggeplommene. Ha en liten øse pastavann i pannen. Rør sammen. Ha eggeblandingen i en kald panne. Rør eggene godt ut i pannen. Sett pannen på platen på medium varme. Ha i pasta og revet ost, og vend pastaen godt i eggeblandingen. Tilsett mer pastavann hvis du ønsker mer fuktighet. Pastaen vil suge til seg en del av væsken. Bland inn baconbiter og server.
MATLYST 2022
7
Tirsdag
4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT
Torsk med spekeskinke
DU T RENGER: • 800 g torskefilet • 600 g potet • 8 skiver spekeskinke • 2 ss olivenolje • Salt og pepper • 1 pose selskapsblanding
8
MATLYST 2022
S L IK GJ ØR D U : Sett ovnen på 200 grader, varmluft. Skrell potetene og del i tykke staver. Kok i saltet vann til de er møre. Sil av vannet. Legg potetene på et bakebrett med bakepapir. Pensle med olje og ha på salt og pepper. Sett midt i ovnen i ca. 10 min., til potetene er gylne. Salte og pepre fisken. Pakk hvert enkelt stykke inn i to skiver spekeskinke. Stek på begge sider på medium varme i en stekepanne med litt olivenolje (ca. 5 min.). Kok selskapsblanding som anvist på pakken og server sammen med torsk med potetstaver.
Onsdag
VEGETAR
4 PORSJONER / 45 MIN. / MIDDELS
RISOTTO MED ASPARGES DU T RENGER: • 300 g risottoris • 1 ss olivenolje • 1,1 l grønnsakskraft • 3 dl eplemost • 1 finhakket løk • 1 bunt asparges • 4 ts smør • 1 dl finrevet parmesan • Salt og pepper SL IK GJØR DU : Knekk av nederste del på aspargesen. Skrell, og del i store biter. Kok opp kraften. Ha olje i en panne og mykne løken. Ha risen i pannen og rist under omrøring i ett minutt. Hell over eplemosten og la den koke nesten helt inn. Tilsett noen øser varm kraft. Kok opp og la risen absorbere det meste av væsken. Ikke rør i risen. Tilsett mer kraft. Legg aspargesbitene i risen. Gjenta prosessen med kraft til risen er ferdig. Det skal fremdeles være litt tyggemotstand i risen. Rør forsiktig inn revet parmesan og smør. Smak til med salt og pepper.
MATLYST 2022
9
4 PORSJONER / 45 MIN. / LETT
Mac and cheese med kylling DU T RENGER: • 450 g strimlet kyllingfilet • 300 g makaroni • 4 dl melk • 150 g revet ost • 1/2 ts malt muskat • 1/2 ts salt • 2 ss smør • 2 ss hvetemel • 1 dl griljermel • 1 ss olje til steking
Torsdag
10
MATLYST 2022
S L IK GJ ØR D U : Sett ovnen på 200 grader, varmluft. Stek strimlet kylling i litt olje i et par minutter. Salt og pepre. Kyllingen trenger ikke være gjennomstekt. Det blir den i ovnen. Kok makaroni som anvist på pakken. Sil av vannet. Finn frem en gryte. Smelt smør og visp inn hvetemel. Spe med melk og visp godt for å unngå klumper. Når sausen har tyknet, tilsettes muskat, ost, salt og pepper. Bland makaroni og kylling i sausen og hell over i en ildfast form. Sett formen midt i ovnen i 15 min. til osten er gylden.
EKSTRA BARNEVENNLIG En rett som vil falle i smak hos de minste!
Fredag
T I PS!
Frys inn rekeskallene til senere bruk. Lag kraft til supper og sauser.
4 PORSJONER / 40 MIN. / LETT
Reketaco DU T RENGER: • 500 g reker (400 g skrelte reker) • 1/2 pose tacopulver • 2 ss olje • 12-16 tacotrays • 1 hodesalat • 4 reddiker, i tynne skiver Avokadokrem • 1 avokado • 2 ss rømme • 1/2 lime, saften • 1 klype salt Mangosalsa • 1 moden mango • 1 lime, saften • 1 ts flytende honning • 1 klype salt • 1 rød chili Tilbehør • Evt. koriander
S L IK GJ ØR D U : Skrell rekene. Ha olje og krydder i en panne. Varm opp, og legg rekene i krydderoljen i ett minutt. Sørg for at det er så varmt at krydderet legger seg godt rundt rekene. Ta av rekene og legg dem under folie for å holde dem varme. Varm tacotrays som anvist på pakken. Avokadokrem Ha avokado, rømme og limesaft i en beholder. Bruk en stavmikser og mos fint. Smak til med salt. Mangosalsa Skjær mango og chili i bittesmå terninger. Bland med limesaft, honning og litt salt. Bygg tacoen med salat, avokadokrem, reker, mangosalsa og skiver av reddik på toppen. Topp med frisk koriander om du ønsker.
MATLYST 2022
11
Grunn nr
Kvalitetsgaranti Alltid bytterett på frukt og grønt Det er 1000 grunner til å velge REMA 1000. Kvalitetsgaranti på frukt og grønt er én av dem. I butikkene våre bugner det av fersk frukt og grønnsaker av høy kvalitet, men skulle du noen gang være så uheldig å få med deg et produkt du ikke er fornøyd med, er det bare å komme tilbake og bytte.
12
MATLYST 2022
Slik redder du frukt og grønnsaker TIPS FRA KAREN / FATTIG STUDENT
Det er mange som sliter med å få brukt opp frukt og grønnsaksrester før det blir dårlig faktisk så er frukt og grønnsaker på andreplass når det kommer til hva vi forbrukere kaster mest. Kanskje ikke så rart, da frukt og grønt er ferskvare og ikke holder seg fin for evig. Dermed er det viktig å få spist opp restene før de rekker å krype ut av kjøleskapet selv. Jeg har fem tips du kan benytte deg av.
5 måter å bruke opp frukt og grønnsaker på 1.
Har grønnsakene blitt slappe? Gi dem nytt liv med litt kaldt vann! Både salat, gulrøtter og annet grønt blir sprø og friskere etter å ha ligget i en skål med kaldt vann i noen minutter.
2. Kutt opp og frys ned. “Kan man fryse brokkoli?” Klart du kan! Forvell de oppkuttede grønnsakene ved å koke dem i 1 minutt før du fryser dem ned i poser. Vipps, så har du laget en egen wokblanding. 3. Skjær bort det som har blitt dårlig. Hele frukten er ikke dårlig bare fordi den har fått en liten smell. Skjær bort det brune, og spis resten. 4. Kutt opp og server som snacks. Er det ikke rart hvor mye mer fristende gulrøttene og eplene blir, bare de er kuttet opp i mindre størrelser og servert på et fat? Du skal heller ikke kimse av hvor mye blomkålbuketter og agurkskiver barna hiver nedpå når de venter på at middagen skal bli klar. 5. Lag smoothieposer! Frys ned den brune bananen, de slappe spinatrestene, den overmodne avokadoen og den ananasen det ble altfor mye igjen av. Fordel alt i forskjellige poser og lag smoothie når du har lyst på noe friskt og godt. Nam! MATLYST 2022
13
Månedens tema
Kokken tipser: Rask og enkel sommermat
Enkel sommermat er mer enn hamburgere og pølser på grillen. Prøv deg frem med deilige råvarer, og tryll frem friske, digge smaker. Hva med en nektarinsalat? Eller nydelig, smørdampet sommerkål? På de neste sidene finner du flere av mesterkokk Reneé Fagerhøis sommerfavoritter. Enkle å lage – og proppfulle av gode smaker.
14
MATLYST 2022
Smørdampet sommerkål
Oppskrift på side 22 MATLYST 2022
15
4 PORSJONER / 25 MIN. / LETT
T I PS!
Bruker du reker i lake, la de ligge i en sil natten over for å renne skikkelig av seg.
Shrimp Roll DU T REN GE R: • 4 pølsebrød • 1 eple • 1/2 agurk • 1/2 rød paprika • 1 sjalottløk • 400 g pillede reker • 1 dl majones • 1 dl seterrømme • 1 ss sitronsaft • 1 ts hvitvinseddik • 2 ts salt • 2 ts paprikapulver • 1 ss finkuttet fersk dill • 2 stangselleri Serveringstips • Sitronbåter • Hotsaus. f.eks. shiriacha • Salt potetgull
16
MATLYST 2022
S L IK GJØ R D U : B ruk en rotskreller og skrell lange strimler av stangsellerien. Legg i iskaldt vann, slik at stangsellerien blir sprø og krøller seg. S krell eple, agurk og sjalottløk, og kutt eple, agurk, paprika og sjalottløk i små terninger. Bland sammen med resten av ingrediensene til rekerøre, og sett kaldt de siste 10-15 min. før servering. V arme pølsebrød som anvist på pakken, og del brødene på langs. Det skal fortsatt henge sammen i bunnen. Fordel rekerøre i de fire brødene og topp med tynne, sprø strimler av stangsellerien. S erver med sitronbåter og hotsaus. S erveringstips: Salt potetgull.
4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT
SPRØ POTETLOMPER MED FENALÅR DU T RENGER: • 4 stk lomper • 1 ss olivenolje til pensling • 2 dl seterrømme • 1/2 ss pepperrotpaste • 1 ts ferskpresset sitronsaft • 1 pose ruccula • 1/2 rødløk • 2 nektariner • 100 g spekeskinke eller fenalår • Olivenolje • Nykvernet svart pepper
S L IK GJ Ø R D U : F orvarm ovnen til 180 grader. Pensle lompene med et tynt lag olivenolje og stek på bakepapir i ovnen til de er gylne og sprø (ca. 10 min.). Avkjøl på rist noen minutter. P isk sammen rømme, pepperrotpaste og sitronsaft i en bolle. Du skal få en tykk og fyldig rømme som ikke slipper væske. S kjær rødløk, nektariner og spekeskinke/ fenalår i tynne skiver. Fordel tre gode skjeer med pepperrotrømme på hver lompe. Topp med masse frisk ruccula, rødløk og nektariner. Legg på spekeskinke eller fenalår, og topp med god olivenolje og noen drag med pepperkvernen.
TIPS! Bruker du lettrømme, kan du røre alt sammen og sette det i kjøleskapet i 20 min, slik at rømmen setter seg igjen.
MATLYST 2022
17
4-6 PORSJONER / 15 MIN. / LETT
GRILLET NEKTARIN MED SPEKESKINKE DU T RENGER: • 8 nektariner, delt i to og stein fjernet • 4 dl tyrkisk yoghurt evt. yoghurt naturell • 1 ss flytende honning • 1/2 sitron • 2 ss mynte, finhakket + til pynt • 1 ts salt • 1-2 pk spekeskinke • 200 g fetaost naturell • 100 g hasselnøtter
S L IK GJ ØR DU : P ensle snittflaten på nektarinene med litt nøytral olje og grill i ca. 3 min. på hver side. K utt spekeskinke i tynne strimler og stek sprøtt i en tørr panne på medium varme. R ist hasselnøttene gyldne i en tørr panne eller på bakepapir i en ovn ved 170 grader, varmluft, i 10 min. Knus lett med en kniv. B land yoghurt, sitronsaft, mynte, honning og salt. F ordel de grillede nektarinene utover et serveringsfat, smuldre fetaost og hasselnøtter over. B ruk en skje og fordel yoghurtdressingen tilfeldig rundt over nektarinene, avslutt med den sprø spekeskinken og noen mynteblader.
29
00
SPEKESKINKE Spekeloftet, 110 g
Det er grunner til å velge
Grunn nr
Fjelltørket spekeskinke fra Spekeloftet Hos REMA 1000 finner du spekeskinke fra Spekeloftet, som i årevis har lagt stolthet i å produsere spekemat basert på lokale oppskrifter og tradisjonelle håndverksmetoder.
18
MATLYST 2022
4 PORSJONER / 45 MIN. / LETT
Smashet potetsalat med pesto og aioli DU T RENGER: • 600 g små nypoteter • 2 ss salt • 3 ss nøytral olje • 20 g revet parmesan • 20 g ristede solsikkekjerner Grønn pesto • 1 potte basilikum • 1 pose ruccula • 1 fedd hvitløk • 2 ts salt • 80 g revet parmesan • 2 dl olivenolje av god kvalitet • 80 g ristede solsikkekjerner Aioli • 1 egg • 1 fedd hvitløk • 2 ts dijonsennep • 1 ss hvitvinseddik • 1 ss ferskpresset sitronsaft • 1 ts salt • 1/2 ts cayennepepper • 3 dl nøytral olje
S L IK GJ Ø R D U : K ok poteter i saltet vann til de er møre helt gjennom. Se pakken for koketid. La potetene renne godt av slik at de er helt tørre. V arm en stekepanne med nøytral olje, press potetene hardt ned i pannen slik at de sprekker opp og blir flate. Stek ca. 2 min. på hver side til de er sprø og gylne. Topp potetene med pesto, aioli, revet parmesan og ristede solsikkekjerner. Grønn pesto V arm en tørr stekepanne og rist solsikkekjerner til de er gylne. Kjør alle ingrediensene med stavmikser i en beholder til en tykk paste. Aioli K jør alle ingrediensene, bortsett fra oljen, sammen med stavmikser i en beholder. Spe med litt og litt olje, mens du bruker stavmikseren så du får en kremet og tykk aioli.
GJØR
DET EN
KELT
15
00
AIOLI Salatmerstern, 250 g
MATLYST 2022
19
4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT
Tomatsalat DU T REN GE R: • 500-600 g smaksrike tomater, gjerne i ulike farger og fasonger • 3 klyper flaksalt som f.eks. Maldonsalt • 1 rødløk • 2 ferske mozarella • 1/2 potte basilikum • 80-100 g pinjekjerner • 1 fedd hvitløk, finhakket • 3 ss olivenolje av god kvalitet • 3 ss balsamicoeddik • 2 ts dijonsennep • Nykvernet svart pepper • 1 klype flaksalt
SLI K GJØ R D U : Del cherrytomatene i to, og større tomater i grove terninger. Legg tomatene i en sil som du henger over salatbollen du vil servere i. Salt tomatene med flaksaltet og bland godt. I bollen med tomatjuice tilsettes finhakket hvitløk, sennep og balsamicoeddik. Pisk sammen og tilsett olivenoljen litt etter litt. Vend tomatene inn i «dressingen». Om tomatene er bløte og det blir for mye dressing, ta ut litt før du vender i tomatene. Resten av dressingen kan oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet, perfekt til alle friske sommersalater. Hakk rødløk i små terninger, grovhakk basilikum, og skjær mozarella i mindre biter. Bland med tomatene og ha i pinjekjerner. Avslutt med noen drag svart pepper fra pepperkvernen og en ekstra klype flaksalt. Nyt!
TIPS! Ikke kast kjernenene på agurken. Den kan du bruke til å lage f.eks. tzatziki senere.
4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT
AVKJØLENDE AGURKSALAT MED FETAOST DU T REN GE R: • 2 agurker • 2 klyper flaksalt f.eks. Maldonsalt • 1 avokado • 2 sjalottløk • 100 g fetaost naturell • 1 ss finhakket fersk dill • 1/2 sitron, saften • 1,5 dl yoghurt naturell • 2 ss olivenolje av god kvalitet • Nykvernet svart pepper
S L IK GJØ R D U : S krell agurkene, del i to og skrap ut kjernen med en liten skje. Kutt agurken i 4 cm. lange skiver og legg på et serveringsfat. Knus flaksalt over. S kjær avokado og løk i små terninger, og knekk små biter av fetaosten. Ha over agurken. Press sitron over salaten og topp med yoghurt. A vslutt med å fordele dill og olivenolje over det hele, sammen med noen drag svart pepper fra pepperkvernen.
MATLYST 2022
21
4 PORSJONER / 20 MIN. / LETT
SMØRDAMPET SOMMERKÅL MED SPEKESKINKE
T I PS!
Kålen skal dampes – ikke kokes, så du trenger kun litt vann i bunnen av kjelen.
DU T RENGER: • 100 g tynnskåret spekeskinke • 1 ss nøytral olje • 1 nykål/sommerkål • 80 g meierismør • 2 dl rømme • 2 ts salt • 1/2 ts cayenneppper • 1 ss dijonsennep • 1/2 sitron, saften • 1 ss bladpersille, finhakket • 1 ss fersk dill, finhakket • 1 ss gressløk, kuttet
22
MATLYST 2022
S L IK GJ Ø R D U : S kjær spekeskinken i strimler. Varm en stekepanne med nøytral olje, og stek spekeskinkestrimlene sprø (ca. 4 min). Løft over på kjøkkenpapir og la renne av seg. D el kålen i fire like skiver. Fordel kål i en kjele, slik at de ikke ligger oppå hverandre, fyll 4 cm. med vann i kjelen. S kjær smøret i fire like terninger, og legg en smørterning oppå hver kålskive. Knus litt maldonsalt og svart pepper over kålen. Legg lokket på kjelen, kok opp og la dampe under lokk i 4 min. L øft kålen forsiktig ut av kjelen og over på serveringsfat. B land sammen rømme, salt, cayennepepper, sennep, sitron og urter, og legg rause skjeer over kålskivene. Topp kålen med sprø spekeskinke. Spis straks. Dette smaker aller best når kålen fortsatt er varm.
e r e t t Le t a m r e m m so fra
MATLYST 2022
23
Tema:
Hverdagsmat med sommersmak
Fyll sommeren med gode, sosiale matopplevelser. Det skal ikke mye til for å lykkes med fisk eller kjøtt på grillen. Med deilig tilbehør, lager du enkelt middagsmat som faller i smak hos både liten og stor. Eller hva med å sette sammen et bugnende tapasbord, og la alle smake seg frem til sin favoritt? På de neste sidene kan du bla deg gjennom fristende og inspirerende oppskrifter.
24
MATLYST 2022
Grillspyd
Oppskrift på side 32 og 33 MATLYST 2022
25
Tips! Hvis all væske har kokt inn og risen fremdeles er litt hard, kan du helle på litt mer kraft. 4 PORSJONER / 40 MIN. / MIDDELS
PAELLA MED KYLLING DU T REN GE R: • 400 g risottoris • 7 dl kyllingkraft • 3 kyllinglår • 1 1/2 dl god olivenolje • 14 cherrytomater • 2 ss paprikapulver • 1 klype gurkemeie eller safran • 2 fedd hvitløk • Salt • 1 pk sukkererter • 1 stor kvist rosmarin
26
MATLYST 2022
S L IK GJ Ø R D U : S ett en bred og stor panne på platen. Skjær kylling i mindre stykker. Ha olje i pannen og stek kyllingbitene gylne. F inhakk tomater. Ha i pannen sammen med finhakket hvitløk, paprikapulver og safran. La surre på medium varme under omrøring i ca. 10 min. S pe med kraft til all kraften er i pannen. Legg hele sukkererter og rosmarin oppi. La småkoke i noen minutter, og hell ris over i pannen. Pass på at all ris ligger jevnt under kraften. Ikke rør i pannen. S mak til med salt om ønskelig. Kok opp og la koke i 10 min. Senk temperaturen til medium. Du vil nå høre at det begynner å knitre i pannen. Det er skorpen på paellaen som karamelliseres. Når risen er gjennomkokt er paellaen klar til servering.
4 PORSJONER / 60 MIN. / LETT
Biff med bakt potet og chilismør DU T RENGER: • 4 biffer (entrecote, ytrefilet) • 4 maiskolber • 100 g mykt smør • 1 lime • 1 rød chili • 2 fedd hvitløk • Salt og pepper • 4 bakepoteter
S L IK GJ ØR DU : P akk inn hver potet i folie og legg i ovnen på 220 grader, varmluft. Bak til de er myke. Det kan ta opp mot en time. H akk hvitløk og chili. Finriv skall fra 1 lime. Bland sammen hvitløk, chili og limeskall. Gni inn i mykt smør. Salte og pepre etter smak. L egg maiskolber på grillen. Salte og pepre biffene, og legg på varm grill.
T I PS!
Er biffene tykke, kan du ettersteke på indirekte varme til ønsket kjernetemperatur er oppnådd.
S erver grillet biff med bakt potet, chili- og limesmør og grillet mais.
MATLYST 2022
27
4 PORSJONER / 45 MIN. + 45 MIN. HEVING / LETT
Grov focaccia DU T RENGER: • 2,5 dl lunkent vann • 1/2 pose tørrgjær • 2 ts sukker • 2 dl hvetemel • 1 dl havregryn • 1 dl grovt sammalt mel • 1/2 ts salt (til deigen) • Flaksalt (til dekorasjon og smak) • 6 ss god olivenolje Forslag til pynt • 1/2 gul paprika, i tynne skiver • 1/2 rød paprika, i tynne skiver • Sukkererter • 2 vårløk, skåret på langs • 1 rødløk, i skiver • Svarte, stenfrie oliven, delt i to • Små grentomater, delt i to • Rosmarinkvister
SPEKESKINKE Nordfjord, 150 g
S L IK GJ ØR D U : B land mel og havregryn og sett klart. Bland vann, sukker og gjær i en bakebolle. Tilsett et par spiseskjeer olivenolje, salt og melblandingen. Elt i ca. 10 min. Når deigen har fin konsistens, legg et lag plast over bollen og dekk til med et kjøkkenhåndkle. Sett deigen et lunt sted til heving i 45 min. S ett ovnen til 225 grader, varmluft. Smør en form (26 x 20 cm) med 2 spiseskjeer olje og ha deigen over i formen. Press fingre i deigen slik at du får hull. Ringle 2 spiseskjeer god olivenolje og dryss flaksalt over. S tek midt i ovnen i ca. 30 min. Avkjøl på rist. Forslag til pynt S tart med stengelen på blomstene. De lages ved å presse ned sukkererter og vårløkstrimler i deigen. Lag grener med sukkererter og hekt på blader av rosmarin. Blomsterknoppene er oliven og kronblader er laget av paprika og løk. Prøv deg fram, og ha det gøy!
79
00
10
00
PLUKK OG MIKS
3
60
PR. STK
SAUSER OG DIPPER Salatmestern, 60-100 g
28
MATLYST 2022
TAPAS Lille skinkefabrikk, 80-130 g
00
Det er grunner til å velge
Grunn nr
Tapas fra Lille Skinkefabrikk Med tapas fra Lille Skinkefabrikk kan du enkelt invitere til et skikkelig festmåltid! Plukk og miks mellom velsmakende tapasretter, som salami fra Catalonia, sørafrikanske sweet peppers eller steinfrie Chalkidiki-oliven fra Hellas. Med «3 for 60» kan du smake deg fram til både nye og gamle favoritter.
MATLYST 2022
29
4 PORSJONER / 30 MIN. / LETT
BRUSCHETTA MED JORDBÆR DU T REN GE R: • 1 baguette • 10 skiver spekeskinke, delt i to • 10 jordbær, delt i to • 3 ts pesto • 4 ss Crème Fraîche S L IK GJØR DU : Sett ovnen på 200 grader, varmluft. Skjær baguetten i skiver. Legg på et bakebrett og stek til skivene er lett gylne. Bland sammen Crème Fraîche og pesto. Smør en teskje på hver skive, og legg på spekeskinke. Topp med et eller to halve jordbær.
30
MATLYST 2022
4 PORSJONER / 45 MIN. / LETT
GRILLET LAKS MED CHILIDRESSING DU T REN GE R: • 4 stykker laks • 2 dl couscous • 1 agurk • 1/2 kurv jordbær • 2 skiver vannmelon • 1 rød chili, hakket • 1 lime, saften • 4 ss olivenolje • Salt og pepper • Frisk koriander
S L IK GJ Ø R D U : K ok opp couscous som anvist på pakken. Avkjøl mens du skjærer agurk i skiver og jordbær i to. Skjær terninger av vannmelon. Bland forsiktig med couscous og hakket koriander. Bland hakket chili, limesaft og olivenolje. Salte og pepre. Hell over salaten. P ensle laksestykkene med olje og krydre med salt og pepper. Legg på et stykke folie eller i en fiskerist og grill til fisken er akkurat gjennomstekt. Server med couscoussalat.
T I PS!
Denne deilige salaten passer perfekt til svin, kylling eller hvit fisk.
MATLYST 2022
31
4 PORSJONER / 15 MIN. / LETT
Gressløkrømme D U TR E NG E R : • 1 beger seterrømme • 1-1,5 dl finskåret gressløk • Salt • Kvernet hvit pepper • Evt. 1 fedd hvitløk SLI K GJØ R D U : Skjær gressløken så fint du klarer. Rør alt sammen og smak til med salt og kvernet hvit pepper. Tilsett et fedd revet hvitløk om du ønsker. Perfekt tilbehør til alt som kommer fra grillen enten det er potetbåter, grønnsaker, kyllingbryst, biff eller laks.
4 PORSJONER / 25 MIN. / LETT
Grillspyd med laks D U T REN GE R: • 600 g laks uten skinn og bein • 1 squash • 1 rød paprika • 1 sitron • Salt og pepper • 2 ss olivenolje Serveringstips • Potetsalat, ris eller couscous • Rømmedressing
S L IK GJ ØR DU : B ruker du bambusspyd, må disse ligge i lunkent vann i 30 min. før bruk. S kjær laks i terninger. Skjær squash i to på langs og så i skiver. Paprikaen deles i store biter. Skjær sitron i tynne skiver. T re lakseterninger, squash og paprika på spyd. Brett sitronskivene og tre innimellom. Pensle spydene med olje. Salte og pepre. Legg på grillen i noen minutter til fisken så vidt er gjennomstekt.
25
00
POTETSALAT Salatmerstern, 400 g
4 PORSJONER / 25 MIN. / LETT
Grillspyd med biff, løk og paprika DU T REN GE R: • 600 g biffkjøtt • 2 små løk • 1 gul paprika • 1 rød paprika • Salt og pepper • 2 ss olivenolje Serveringstips • Bakt potet • Grønn salat • Hvitløksmajones
S L IK GJ ØR DU: S krell løk og skjær i båter. Skjær paprika i store biter. S kjær kjøttet i terninger. Tre biff, paprika og løkbåter på spyd og gjenta rekkefølgen. Pensle med olje og krydre med salt og pepper. Legg på varm grill til kjøttet er stekt slik du liker det.
T I PS!
Om du bruker bambusspyd må de ligge i lunket vann i 30 min. før bruk.
MATLYST 2022
33
rger
sert bu a b e t n a l p 100%
Tips! Du kan bruke plantebasert cheddar og majones om du ønsker.
2 PORSJONER / 15 MIN. / LETT
NATURLI’ CHEESEBURGER DU T RENGER: • 1 pk NATURLI’ BURGERS • 2 burgerbrød • 50 g Cheddar • 50 g rødløk • Pepper • Salt Dressing • 2 ss grovkornet sennep • 4 ss majones • 10 g kuttet sylteagurk • 1 ts kapers
34
MATLYST 2022
S L IK GJ ØR D U : K rydre burgeren med salt og pepper og stek burgeren (fra fryst tilstand) på begge sider på medium varme, i 8-10 min. Plasser ost på toppen de siste 1-2 minuttene før den er ferdig, slik at osten smelter. Skrell og kutt rødløk. Dressing B land alle ingrediensene i en bolle. H a dressing på bunnen av burgerbrødet, og legg på burger. Legg på rødløk. Om du ønsker kan du ha på mer dressing. Legg så på toppen av burgerbrødet.
Sjekk prisen!
19
90
NATURLI VEGETARBURGER Orkla, 2x120 g Kampanjeperiode 04.07-31.07.22
4 PORSJONER / 25 MIN. / LETT
Salat med reker og pasta RESTEO
PPSKRI
FT
Sjekk prisen!
DU T REN GE R: • 200 g valgfri pasta • 200 g skrelte reker • 1 avokado • 1 pose vasket spinat • 1 pk små tomater • 1 stor gulrot • 2 vårløk • Salt og pepper • 3 ss majones • 2 ss rømme • 2 ts ketchup • 2 fedd hvitløk • 1 ts sitronsaft
S L IK GJ Ø R D U : K ok pasta som anvist på pakken. Sil av vannet og skyll i kaldt vann. Ha spinat i en bolle. Vend inn reker og pasta. S kjær tomater i båter. Skrell og riv en gulrot. Vend inn i salaten sammen med biter av avokado. Skjær skiver av vårløk og strø over. B land majones, rømme, ketchup og hakket hvitløk. Smak til med sitronsaft og salt og pepper. Server til pastasalaten.
29900 PR. ESKE
FRYSTE REKER 70/90 Sjøfrisk, 5 kg
20
00
PR. STK
MAJONES Salatmesteren, 330 g
MATLYST 2022
35
RESTEOPPSKRIFT
Tips! Har du ikke rester steker du biffstrimler og pannesteker potetterninger.
4 PORSJONER / 25 MIN. / MEDIUM
Biffsnadder av rester DU T REN GE R: • 300 g rester av grillet oksekjøtt • 400 g rester av poteter • 1 stor løk eller to små • 1 grillet paprika • 1 ss olje • 1 pose bearnaisesaus
36
MATLYST 2022
S L IK GJ Ø R D U : S kjær biffkjøtt i tykke strimler. Skjær løk i båter og paprika i store terninger. Skjær potetene i terninger. V arm en panne og tilsett olje. Stek løk og paprika. Tilsett biffkjøtt og poteter slik at det blir varmt. Salte og pepre. L ag bearnaisesaus som anvist på pakken. Legg kjøtt og grønnsaker utover et fat. Server med saus på toppen eller ved siden av.
Nå får du enda flere Personlige Priskutt med Æ! Hver mandag vil du få fra -10 til -30 % kutt på varer basert på ditt handlemønster, i tillegg til alle de vanlige kuttene i appen. Priskuttene får du rett i kassa.
Flere Personlige Priskutt -10 til -30 %
-50 % på bind og tamponger
Cræzy Dæys flere ganger i året
-10 % på frukt og grønt
-50 % på alle bleier
LAST NED Æ Les mer om Æ på rema.no/ae eller send SMS «Æ» til 2228
MATLYST 2022
37
MÅNEDENS RÅVARE
Mango Mango er blant de mest spiste fruktene i verden. Ikke så rart – for den er både smakfull, saftig og søt. Spis mangoen som den er, eller bruk den i for eksempel salat, chutney, smoothie eller lag egne ispinner.
Mango har et høyt innhold av vitamin C som styrker immunsystemet og øker opptaket av jern fra andre matvarer. Mango er også en kilde til folat, som reduserer tretthet og utmattelse. I tillegg inneholder mangoen kostfiber, som er gunstig for fordøyelsen.
38
MATLYST 2022
Kilder: bama.no
SLIK KUTTER DU MANGO I TERNINGER
Skjær mangoen på langs, litt over midten. Gjør det samme på andre siden, – og vips, så har du to halve mangoer uten sten. Skjær så mangoen i rutemønster mens den ligger i skallet. Vreng deretter skallet med de oppskårne terningene – og skjær dem løs med en kniv.
Næringsinnhold mango (pr. 100 g)
Energi (kcal): 49 Fett: 0,3 g Karbohydrater: 10,4 g Fiber: 1 g Protein: 0,7 g Kilde: Matvaretabellen
TIPS! Mango skal aldri oppbevares under 7 grader. Selv om den ikke skal brukes med en gang, anbefales ikke oppbevaring i kjøleskap.
VISSTE DU AT ...
... Mango smaker kjempegodt som tilbehør til fisk. Prøv den til både laks og torsk!
MATLYST 2022
39
40
MATLYST 2022
2
RÅVARE I FOKUS
oppskrifter med mango
4 PORSJONER / 25 MIN. / LETT
MANGOSALAT D U T REN GE R: • 1 mango • 1 agurk • 1 dl ristede peanøtter • 1 rødløk • 1 isbergsalat • 1 rød spisspaprika • 1 lime • Salt og pepper • 2 ss olivenolje • Frisk koriander
S L IK GJ Ø R D U : S krell rødløken og skjær i tynne skiver. Press over limesaft og strø over 1/2 teskje salt. Bland og sett til side, mens du lager salaten. S krell mango og del i biter. Riv salaten og legg i en bolle. Skjær agurk og paprika i terninger. Strø over salaten sammen mango. G rovhakk nøtter og urter. Legg på toppen av salaten. Hell over litt olivenolje og ha i syltet løk.
MATLYST 2022
41
Perfekt i sommervarmen!
4 PORSJONER / 10 MIN. / LETT
Tropisk mangosmoothie D U T REN GER: • 2 mango • 2 dl isbiter • 2 bananer • 1 boks kokosmelk S L IK GJØR DU : Del skrelt mango i terninger. Skrell bananene og bryt i biter. Ha frukten i en blender sammen med isbiter og kokosmelk. Kjør glatt og server med en gang.
42
MATLYST 2022
MÅNEDENS SØTE Rabarbrapai smaker herlig sommerfriskt, og vekker barndomsminner hos mange av oss. Server lun på sommerfesten, eller nyt som deilig helgekos.
6 PORSJONER / 50 MIN. / LETT
SMULDREPAI MED RABARBRA D U T REN GE R: • 1 rull paideig • 400 g rabarbra • 100 g jordbær • 2 dl sukker • 4 ss potetmel • 1 1/2 dl hvetemel • 1 dl havregryn • 2 ss sukker • 1/2 ts bakepulver • 1/2 ts kanel • 150 g smør • 60 g mandler
S L IK GJ ØR DU : S ett ovnen på 200 grader, varmluft. Kle en smurt paiform med paideigen. Prikk hull i deigen med en gaffel, og sett midt i ovnen i 10 min. S muldre hvetemel, sukker, kanel og bakepulver med smør til du får en sandaktig konsistens. Vend inn hakkede mandler og havregryn. S kjær rabarbra og jordbær i stykker. Bland med sukker og potetmel. H a frukten over i paiformen. Ha smuldredeigen over, og sett midt i ovnen i ca. 35 min. Hvis paikanten blir for mørk, legges folie over. Sjekk med en kniv om rabarbraen er mør. Ta paien ut av ovnen og avkjøl på rist. S erver med pisket krem, vaniljesaus eller iskrem.
MATLYST 2022
43
Grunn nr
Digg sommermat til lave priser 30
PLUKK OG MIKS
4
00
PLUKK OG MIKS
4
35
+ PANT
TAFFELVANN Grans, assortert utvalg, 1,5 l
PLUKK OG MIKS
44
89
00
+ PANT
BRUS Grans, assortert utvalg, 1,5 l
00
Vegetar!
PLUKK OG MIKS
69
00
GRILLBURGER Nordfjord, Solvinge, 230-360 g
VEGETARBURGER OG FALAFEL Grønne Folk, 180-200 g
GRILL BITES Solvinge, Fiskeriet, Taga, Matpartner, Salatmestern, 90-260 g
SPESIALPØLSER Nordfjord, Kolonihagen, Nortura, Gilde, Stange og REMA 1000, 225-420 g
MATLYST 2022
