Lia Virkus Nelly Vahtramaa TATRATOIDUD
Kahe väljaande muudetud ja täiendatud trükk: Tatratoidud. Pilafist šokolaadikoogini
Ajakirjade Kirjastus, 2014 Tatratoidud 2. Toortatratornidest küpsisetordini Ajakirjade Kirjastus, 2016
Retseptid Lia Virkus ja Nelly Vahtramaa Fotod Jaan Heinmaa Toimetaja Velve Saar Kujundaja Anneli Akinde Kaane kujundaja Anu Ristmets
Kõik õigused kaitstud Autoriõigus: Lia Virkus, Nelly Vahtramaa ja OÜ Hea Lugu, 2022
ISBN 978-9916-702-43-7 Trükitud Tallinna Raamatutrükikojas
Sisukord
– tangude kuninganna
Idandatud toortatar
Toortatrapuder
Hommikune tatrastart
Tervisejook tatraga
Toortatrapiimajook
Marja-tatrasmuuti jogurtiga
Kaks punast smuutit idandatud toortatraga
Kiirpuder
Piimasupp toortatraga
Toortatrajahust ülepannikoogid banaaniga
Väiksed hapupiimapannkoogid toortatrajahuga
Toortatrasõrnikud
Tatrapliinid
Toortatramüsli
Tatrapuder peekoni ja päikesekuivatatud tomatitega
Ahjutatrapuder
Metsaseenesupp tatraga
Eestipärane hapukapsasupp toortatraga
Rassolnik tatratangu ja kalaga
Juuretisega porgandi-tatraleib
Viira talu tatraleib
Toortatrahummus
Tatrajahupõhjal spinati-kitsejuustupirukas
Mahlane kapsapirukas
Toortatrasalat kana ja köögiviljadega
Tatrasalat mozzarella’ga
Energiasalat toortatra ja karulaugupestoga
Kreemjas toortatrasalat
Toortatra-peedisalat kitsejuustuga
Elsi vürtsikilusalat peedi ja kodujuustuga
Täidetud paprikad hakkliha-tatrapudruga
Hakklihapitsa toortatrajahupõhjal
Peedi-tatrakotletid salatipadjal
Rohelised pannkoogid ja hapukapsasalat
Tatrapilaff
Kotletid tatrapudru, liha ja seentega
Argiõhtu kana-tatrapada
Tatra-kapsapada
Toortatrajahus paneeritud räimefileed
Lillkapsa-tatragratään
Tatra panniroog rukola ja lehtkapsaga
Tatrotto
Tatravorm Aasia Vürtsitar
Toortatratornid seenekastmega
Aedvilja-tatralasanje
Mulgikapsad toortatra ja suitsupeekoniga
Toortatraga täidetud linnupraad savipotis
Veiseliha toortatra ja mustade ploomidega
Peedi-šokolaadimuffinid toortatrajahuga
Põhjata kohupiima-tatrakook
Kohupiimavorm toortatramannaga
Tatrakissell
Toortatra-mannakreem
Marja-banaani toortatrapuding
Tatrarull kahel moel: moosi ja kohupiimakreemiga
Karamelline kirsi-toortatrarull
Tatrapätsid banaani ja šokolaadiga
Banaani-šokolaadikook
Toortatra-šokolaaditrühvlid
Täkumetsa küpsisetort
Mangotort toortarta-brownie põhjal
Mahlane rabarberikook toortatrajahuga
Moosiga purukook
Tatra-banaani šokolaadikeeks
Ahjusoojad toortatra-marjavormid
Aristokraadi tort
Karamelline toorjuustutort tatrabiskviidiga
Tatrapiparkoogid meeglasuuriga
Meepallid idandatud toortatrast
5 Tatar
9
12
15
16
19
21
23
24
27
29
31
33
35
37
38
39
41
43
45
47
48
51
52
54
57
59
61
63
64
67
69
71
73
75
77
79
81
83
85
87
88
91
93
94
97
99
101
103
105
107
108
111
112
115
117
118
121
123
125
126
129
131
132
135
137
138
141
143
144
TERVISLIK ALGUS SINU PÄEVALE!
Hommikune tatrastart
ühele • valmistamisaeg 5 minutit
See on kiirelt valmiv vitamiini- ja energiarikas hommikusöök või ka kerge ja tervislik õhtuoode. Toortatra peentangu asemel võib kasutada ka idandatud tatart, siis on toidus veel rohkem jõudu. Jogurti asemel sobib keefir, pett või ise toorpiimast tehtud hapupiim. Maitsev, vitamiinirikas ja lihtne lisand on valmis meesegu marjajahuga (75% tatraõiemett, 25% marjajahu).
2 dl maitsestamata mahedat jogurtit | 2 sl (kuhjaga) toortatra peentangu maitsestamiseks marju, rosinaid, pähkleid, mett, toormoosi või meelepäraseid soolaseid lisandeid
1. Mõõda õhtul tassi hapupiim või jogurt. Lisa tatratangud, sega läbi ja jäta üle öö seisma. Kui soovid lisada rosinaid, pähkleid või marjajahuga meesegu, pane ka need õhtul jogurtisse pehmenema. Hommikul lisa maitse järgi teisi meelepäraseid lisandeid.
2. Kui soovid tarvitada toasoojalt, ei pea külmkapis hoidma.
15
