BANKETT DOKUMENTATION
Geschäftsessen, Geburtstagsfeier, Hochzeit, Familienfest, wir sorgen für köstliche Begleitung!
Herzlich willkommen am Vierwaldstättersee
Ob Firmenevent, Geburtstag, Weihnachtsfeier oder Hochzeit – bei uns sind Sie für jeden Anlass herzlich willkommen! Sie und Ihre Gäste erwartet eine wohltuende Oase der Begegnung direkt am Ufer des Vierwaldstättersees mit atemberaubender Sicht auf das Alpenpanorama und eigener Schiffsanlegestelle.
Legen Sie die Organisation Ihrer Festlichkeit in unsere Hände. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir eine massgeschneiderte Lösung. Von der passenden Räumlichkeit über die Speisen- und Getränkeauswahl bis hin zur festlichen Tischdekoration und dem erstklassigen Service. Gerne übernehmen wir die Vorbereitung sowie die komplette gastronomische Durchführung Ihrer Veranstaltung und sorgen dafür, dass Ihnen und Ihren Gästen der Anlass noch lange in bester Erinnerung bleibt.
Sie brauchen also nur noch einen Grund zum Feiern!
Ihre Stefanie Ferraro und das Seehof-Team
Wir bekennen uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung und entwickeln unseren Betrieb laufend in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Weitere Informationen unter remimag.ch/swisstainable.
Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu unseren Grundpfeilern und sind Bestandteil des täglichen Handelns. Mehr dazu unter remimag.ch/gute-taten.
Bankett-Impressionen
Pavillon (Platz für bis zu 50 Personen)
Kaminstube (Platz für bis zu 30 Personen)
Restaurant (Platz für bis zu 32 Personen)
Salon (Platz für bis zu 26 Personen)
Stübli «Rigi» und «Hauptplatz» (Platz für je 15 Personen)
Terrasse (Platz für bis zu 200 Personen)
Apéritif
«Seehof-Delights» (Pauschalpreis ab 20 Personen) 29.50 pro Person
Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit den folgenden Häppchen:
Kalt Lachstatar auf Toast, Rindstatar auf Toast, Sbrinz-Möckli, marinierte Oliven
Warm Käseküchlein, hausgemachte Fischknusperli mit Tartarsauce, knusprig frittierte Pouletstreifen mit Sweet-Chili-Dip
«Eifach guet» 15.50 pro Person
Knoblauchbrot, hausgemachte Fischknusperli mit Tartarsauce, Sbrinzmöckli, marinierte Oliven
«Rustikal» 19.50 pro Person
Käseküchlein, Meatballs an pikanter Tomatensauce, geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettich, marinierte Champignons
Weitere Apéro-Ideen besprechen wir sehr gerne mit Ihnen persönlich. Unser Hit!
Weitere Apéro-Ideen Ab 10 Portionen pro Auswahl. Preise pro Stück.
Kalt
Rindstatar, Toast 4.50
Lachstatar, geröstetes Brot 4.50
Kaltes Roastbeef aufgeschnitten, Tartarsauce 5.50
Geräuchertes Forellenfilet, Meerrettich 5.–
Partybrötchen mit Schinken, Salami, Grillgemüse 5.50
Crêpe-Röllchen, Rauchlachs, Frischkäse 4.50
Crevetten, Ingwer, Chili und Koriander 5.–
Focaccia, Rosmarin, Fleur de Sel, gefüllt mit Rohschinken 5.–
Kalt & vegetarisch
Tomaten-Bruschetta, Basilikum 3.50
Antipasti-Spiessli 3.50
Grillgemüse-Tatar, Hüttenkäse 4.–
Marinierte Champignons 3.50
Tofu-Tatar, Toast 4.–
Verschiedene Gemüsesticks, Dipsaucen | 100 g 5.50
Blinis, Blauschimmelkäse, Birne 4.–
Erfrischender Melonencocktail, Minze 3.50
Marinierte Oliven | 50 g 5.–
Sbrinzmöckli | 50 g 6.–
Gazapcho Andaluz im Espressotässli (Frühling/Sommer) 4.50
Falafel-Bällchen, Avocado 4.50
Warm
Knusprig gebackene Pouletstreifen, Sweet-Chili-Dip | 100 g 16.–
Meatballs, pikante Tomatensauce 4.–
Hausgemachte Fischknusperli, Tartarsauce | 100 g 16.–
Schinkengipfeli 3.50
Warm & vegetarisch
Hausgemachtes Tomaten-Mozzarella-Knoblauchbrot 4.–
Spinatküchlein, Mozzarella 4.–
Mini Frühlingsrollen, Gemüse, Sweet-Chili-Dip 3.50
Süsskartoffelsuppe im Espressotässli 4.50
Käseküchlein 4.–
glutenfrei laktosefrei vegan
Menu-Ideen
Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.
Menu 1 | 54.50
Bunter Marktfrauensalat, saisonales Gemüse, Kerne, Sprossen, Hausdressing
Maispoulardenbrust gefüllt mit Kräuterfrischkäse, Kartoffelpüree, Thymianjus, geschmorte Honig-Karotten
Vanille-Jogurt-Panna-cotta im Glas, Himbeersauce
Menu 2 | 56.–
Tomatencrèmesuppe, Basilikum
Gebratenes Forellenfilet, Safransauce, Mascarpone-Risotto, Broccoli
Zartbitterschokoladen-Mousse, Mandelkrokant
Menu 3 | 59.–Grillgemüse-Tatar, Hüttenkäse
Pochiertes Felchenfilet «Zuger Art», Kräuter-Weissweinsauce, Mandelreis, Blattspinat
Caramellköpfli, Schlagrahm, Früchtegarnitur
Menu 4 | 72.50
Couscous-Salat, getrocknete Früchte, Granatapfel
Weissweinschaumsuppe, Croûtons
Kalbsschulterbraten im Ofen gegart, Rotweinjus, Kräuter, kleine Salsa-verde-Kartoffeln, grüne Bohnen
Beerentraum –Waldbeeren, Philadelphia-Quarkcrème, knusprige Mandelstreusel
Menu 5 | 75.50
Chèvre Chaud –Ziegenrohmilchkäse gratiniert mit Honig, kleiner Salat, geröstetes Weissbrot
Maiscrèmesuppe
Geschnetzeltes Kalbfleisch «Zürcher Art», Nudeln, Gemüse
Crèmeschnitte «Seehof» –Blätterteig Mille feuilles, Vanillecrème
Menu 6 | 86.50
Lachstatar, Limetten-Sauerrahm, marinierte Gurken, Brioche-Toast ***
Süsskartoffelsuppe, Chorizo
***
Rindsentrecôte, Chimichurri, Kartoffelgratin, buntes Gemüse ***
Gedeckter Apfelkuchen, Vanilleglace
Gala-Menu 1 | 105.–
Kalbstatar, Sellerie-Apfelsalat, Brioche-Toast
***
Petersilienwurzelsuppe, gebratene Jakobsmuschel
***
Apfelsorbet, Aperol
***
Rindsfilet am Stück gebraten, Kräutermantel, Kartoffelgratin, saisonales Gemüse
***
Dessertsymphonie «Seehof»
Vegi-Menu | 54.–(auch vegan möglich)
Pikanter Karotten-Papaya-Salat ***
Aubergine gefüllt mit Couscous, getrockneten Tomaten, Gemüsestreifen und süssen Datteln, orientalisch abgeschmeckt, Minzejogurt ***
Kokos-Panna-cotta, Mangosauce
Gala-Menu 2 | 120.–
Zander-Ceviche, Papayasalat, Chili ***
Geröstete Selleriecrèmesuppe
***
Zanderfilet, Lauchgemüse, Safransauce
***
Zitronensorbet, Prosecco ***
Kalbsnierstück am Stück gebraten, Morchelrahmsauce, Butternudeln, buntes Gemüse ***
Lauwarmer Schokoladenkuchen, flüssiger Kern, Jogurtglace
Menus selbst zusammenstellen
Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe.
Vorspeisen
Gemischter Salat, Kräuter, Croûtons, Hausdressing 11.50
Nüsslisalat, Champignons und Croûtons oder mit Speck und Ei (Herbst/Winter) 15.50
Geröstete bunte Randen, Ziegenfrischkäse, karamellisierte Baumnüsse, 15.50 Portulak (Herbst/Winter)
Strauch-Tomaten, Burrata, Basilikum, feinstes Olivenöl (Frühling/Sommer) 15.50
Zander-Ceviche, Black-Tiger-Crevetten, Chili, Wassermelone, 22.50 Limette, Koriander, Pita-Brot
Lachstatar, Limetten-Sauerrahm, marinierte Gurken, geröstetes Tornadobrot 21.50
Fruchtig-pikanter Papaya-Karottensalat, geröstete Cashewkerne 10.50 dazu Spicy-Rindsspiess + 8.–
Chèvre Chaud – Ziegenrohmilchkäse gratiniert mit Honig 18.50
Gewürzbirnen, kleiner Salat, geröstetes Weissbrot
Grillgemüse-Tatar, Hüttenkäse, Rohschinkenchips, Kräutersalat 16.50
Hummus, Ras el-Hanout, gerösteter Blumenkohl, Pitabrot 16.50
Gebratene Black-Tiger-Crevetten «India» mariniert mit Curry, Knoblauch, 21.50 geräuchertem Paprika und Peperoncini, Kichererbsen-Salat
Couscous-Salat, getrocknete Früchte, Granatapfel 16.50
Suppen
Rindskraftbrühe, Portwein, Blätterteigstange, Innerschweizer Sbrinz 12.50
Curry-Kokos-Crèmesuppe 12.50
Gazpacho, gebratene Jakobsmuschel 15.50
Karotten-Ingwersuppe 12.50
Spargelcrèmesuppe (Frühling) 12.50
Kürbissuppe (Herbst/Winter) 12.50
Petersilienwurzelsuppe, gebratene Jakobsmuschel 15.50
Gurkenkaltschale, griechischer Jogurt (Sommer) 10.50
Tomatencrèmesuppe, Basilikum 12.50
Fischsuppe «Seehof», Safran, Gemüse, Fisch aus dem Vierwaldstättersee 17.50
Wählen Sie Ihre gewünschte Beilage zum Hauptgang Salsa-verde-Kartoffeln, Kartoffelgratin, Kartoffelstock, Bratkartoffeln, Süsskartoffel-Stampf, Weissweinrisotto, Reis, Basmatireis, Butternudeln
Fisch
Pochiertes Felchenfilet «Zuger Art», Kräuter-Weissweinsauce, Blattspinat 36.50
Gebratenes Forellenfilet, Sojajus, grillierter Pak Choi 34.50
Im Ofen gegartes Lachsfilet, Mango-Avocado-Salsa 35.50
Wolfsbarschfilet, Oliven, getrocknete Tomaten, mediterranes Ofengemüse 38.50
Sautierte Black-Tiger-Riesencrevetten, cremige Hummer-Butter-Sauce, 39.50 Cherry-Tomaten, Knoblauch, Oliven, Pinienkerne, Peperoncini
Fleisch
Maispoulardenbrust gefüllt mit Kräuterfrischkäse, Thymianjus, Saisongemüse 35.50
Pikant marinierte Pouletsteaks, grillierte Avocado, panierter Blumenkohl, Harissa-Dip 31.50
Rindsentrecôte am Stück gebraten, Portwein-Jus, Saisongemüse 45.50
«Red Thai Curry» Rindsgeschnetzeltes vom Entrecôte, 37.50 Koriander, Ingwer, Limettenblättern, buntes Gemüse
Rosa gebratenes Rindsfilet (180 g), Sauce béarnaise, Gemüsebouquet 53.50
Flat Iron vom Rind, Chimichurri, buntes Gemüse 39.50
Kalbsnierstück am Stück gebraten, Morchelrahmsauce, buntes Gemüse 48.50
Kalbsflanksteak rosa gebraten, Pommery-Senfsauce, grüne Bohnen 38.50
Geschnetzeltes Kalbfleisch «Zürcher Art», buntes Gemüse 42.–
Schweinsschnitzel, Champignonsauce, Saisongemüse 32.50
Schweinsfilet am Stück gegart, Pommery-Senfsauce, Ofengemüse 38.50
Rosa Lammnierstück, Oliven-Kräuterkruste, Jus 44.50
Pasta, Risotto und Vegetarisches
Vorspeise / Hauptgang
Ravioli saisonal gefüllt (Basilikum, Kürbis, Tomaten, usw.) 18.50 / 26.50
Spaghetti, Gemüsebolognese, Kräuter 24.50
Asiatische Gemüsepfanne – Green-Curry-Sauce, Gemüse, 26.50 frische Shiitake-Pilze, Cashew-Nüsse
Hausgemachte Gemüselasagne 27.50
Saisonale Kartoffelgnocchi 17.50 / 27.50
Safran- oder Randenrisotto, Mascarpone, Rucola 17.50 / 27.50
Vegan
Knuspriger Tofu, Gemüsecurry, Basmatireis 26.50
Süsskartoffeln, Kichererbsen, Koriander, Gemüsequinoa 24.50
Aubergine gefüllt mit Couscous, getrockneten Tomaten, Gemüsestreifen 26.50 und süssen Datteln, orientalisch abgeschmeckt
Gemüse im Tempurateig gebacken, Basmatireis, rote Currysauce 25.50
Desserts
Dessertsymphonie «Seehof» 16.–
Lauwarmer Schokoladenkuchen, flüssiger Kern, Jogurtglace 13.50
Beerentraum – Waldbeeren, Philadelphia-Quarkcrème, knusprige Mandelstreusel 10.50
Zartbitterschokoladen-Mousse, Mandelkrokant, Saisonfrüchte 11.50
Crèmeschnitte «Seehof» – Blätterteig Mille feuilles, Vanillecrème 10.50
Gedeckter Apfelkuchen, Vanilleglace 9.50
Vanille-Jogurt-Panna-cotta im Glas, Himbeersauce 9.50
Zuger Kirschtorte von der Confiserie Speck 9.50
Käsevariation, Feigensenf 16.50
Klassisches Tiramisù im Glas 11.50
Hausgemachter Caramelflan im Glas, Rahm 9.50
Veganer Cheesecake, lauwarme Beeren, im Glas 10.50
Mitternachtssnack
Heisse Wienerli, Brötli 6.50
Weisswürste, süsser Senf, Brezel 10.50
Mitternachtssuppe zum selbst Schöpfen ab 6.50
Kaltes Plättli – Käse, Fleisch 11.50
Allgemeine Informationen und Konditionen
Ambiente
Durch die einmalige Lage direkt am See mit der Sicht auf das Alpenpanorama gerät man leicht ins Schwärmen. Der moderne Neubau ist darauf ausgerichtet sich wohl zu fühlen und lädt zum Verweilen ein. Je nach Grösse der Gesellschaft haben wir verschiedene Möglichkeiten, was den passenden Raum für Ihren Anlass angeht:
– Terrasse bis 200 Personen
– Pavillon bis 50 Personen
– Restaurant bis 32 Personen
– Kaminstube bis 30 Personen
Anfahrt / Parkmöglichkeiten
– Rigi-Stübli bis 15 Personen
– Stübli Hauptplatz bis 15 Personen
– Salon bis 26 Personen
Vor unserer Haustür stehen Ihnen und Ihren Gästen ausreichend gebührenpflichtige Parkplätze zur Verfügung (Tagespauschale CHF 5.–). Wenn Sie mit dem Zug anreisen, erreichen Sie uns in 15 Gehminuten vom Bahnhof Küssnacht am Rigi. Oder Sie reisen mit dem Schiff an, wir verfügen über einen eigenen Bootsanlegesteg und der SGV-Landungssteg in Küssnacht am Rigi liegt auch direkt vor unserer Haustür.
Anzahl Gäste
Um Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor Anlass mitteilen. Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20 % der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenanzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. 48 Stunden vorher tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5 % der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen – zusätzlich kurzfristige Absagen haben wir nicht im Menupreis einkalkuliert.
Bestätigung
Sie erhalten von uns eine schriftliche Bankettbestätigung. Die Bankettbestätigung tritt nach schriftlicher Bestätigung beider Parteien in Kraft. Dies kann per Post, E-Mail oder Fax geschehen.
Dekoration
Eine einfache vorgegebene Tischdekoration mit schlichten Blumen oder Pflanzen nach Saison und passenden Kerzengläser ist in unseren Preisen inbegriffen. Selbstverständlich dürfen Sie auch selbst einen Tischschmuck mitbringen. Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer Dekorateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche. Während Ihnen der zusätzliche, auf Ihr Anlass abgestimmte Blumenschmuck verrechnet wird, können Accessoires zu Mietpreisen bei uns bezogen werden. Gerne arrangieren wir die mitgebrachte Deko für Sie, bei besonders aufwendigem Tischschmuck behalten wir uns vor, pro Gedeck CHF 2.– zu verrechnen.
Hotelzimmer
15 modern ausgestattete Hotelzimmer bieten Ihnen und Ihren Gästen eine einmalige Übernachtungsmöglichkeit nach Ihrer Feier.
Süssspeisen
Für mitgebrachte Hochzeitstorten, Kuchen oder andere Süssspeisen verrechnen wir Ihnen pro anwesende Person CHF 5.–.
Speiseangebot
Das Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Wenn immer möglich, berücksichtigen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten. Gerne beraten wir Sie bei der Menuplanung.
Bankette sind für Gesellschaften ab 15 Personen berechnet. Gerne erwarten wir Ihre Bestellung mit einheitlichem Menu, wobei eine fleischlose Alternative selbstverständlich möglich ist. Gruppen bis maximal 15 Personen können vor Ort gerne «à la carte» bestellen.
Frühstück: Gerne stellen wir Ihnen ein individuelles Angebot für Ihr Frühstück zusammen oder Sie wählen etwas aus unserem Frühstücksangebot aus.
Allergiker: Alle Speisen, welche gluten- und laktosefrei zubereitet werden, sind mit entsprechender Symbolik gekennzeichnet. Auf Anfrage prüft unser Küchenchef, ob auch andere Gerichte allenfalls allergikergerecht gekocht werden können. Falls eine spezielle Allergie vorliegen sollte, behalten wir uns bei mehreren Fällen vor, einen Aufpreis für zusätzlich anfallende Kosten zu berechnen.
Vegetarier: Gerne stellen wir den Vegetariern unter Ihren Gästen eine saisonale Alternative aus der aktuellen Standardkarte zusammen. Sollten Sie eine hohe Anzahl an Vegetariern in Ihrer Gesellschaft haben, dürfen Sie sich gerne ein passendes Menu aus der Bankettdokumentation zusammenstellen.
Verlängerungen
Sie möchten länger feiern? Kein Problem! Ab 24 bis maximal 2 Uhr berechnen wir CHF 300.–für die erste angebrochene Stunde und CHF 200.– für die zweite angebrochene Stunde.
Weinkarte
Auf unsere Weinkarte sind wir stolz. Mit über 300 ausgesuchten Weinen aus aller Welt, lässt sie keine Wünsche offen. Bei mehr als 11 Personen empfehlen wir Ihnen, sich bereits bei der Bestellung des Menus für den passenden Wein zu entscheiden (Lieferfristen für Weine ca. 10 Tage). So können wir alles zu Ihrer Zufriedenheit vorbereiten.
Zahlungskonditionen
Die Bezahlung erfolgt Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns bei grossen Anlässen vor, Sie um eine Anzahlung (Menupreis für die von Ihnen gemeldete Personenzahl, ohne Getränke) zu bitten. Diese ist zahlbar bis drei Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.
Bei Annullation eines definitiv bestätigten Anlasses bitten wir um eine schriftliche Mitteilung. Des Weiteren verrechnen wir folgende Kosten: ab dem 14. Tag vor Anlassbeginn werden 50 % des Arrangements auf die genannte Personenanzahl als Annullierungskosten erhoben. Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland versenden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn per Kreditkarte oder via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.
Zapfengeld
Pro 75-cl-Flasche CHF 35.–.
Zusätzliches
Gerne bereiten wir von Ihnen ausgewählte Überraschungen für Ihre Gäste vor wie z.B. Parmesanraffel, Wein des Jahres, Caffè del Capo und noch vieles mehr.
Weitere Geschenkartikel finden Sie auf www.weinundmehr.ch.