100 Fondues
auf «hoher» See
Menu 1
Fondue solo
Weissweinsuppe
Fondue 1 «Schifflände» nach Art des Hauses mit rezentem Bergkäse 29.50
*** Wählen Sie Ihr Fondue aus der Fondue-Auswahl von Seite 2 inkl. einem Kirsch *** Wählen Sie Ihr Dessert aus der Auswahl auf Seite 5
*** Alle anderen Variationen der Fondue-Auswahl von Seite 2 32.50
Menu 49.–
33 Winzer
mit Weinbeeren
1 Schifflände
nach Art des Hauses, mit rezentem Bergkäse
2 Pilz
mit gebratenen Champignons
3 Bier
mit Bier anstelle Wein angerührt
50 Japanisches
mit Wasabi verfeinert
51 Ungarisches
mit ungarischem Paprika
4 Tomaten
verfeinert mit Tomatenmark
54 Holländer
mit Hanfsamen
5 Gorgonzola
mit Gorgonzola
62 Popeye
mit Spinat angerührt
6 Pfeffer
mit grünem Pfeffer
63 Frühlingsgefühle mit Bärlauch angerührt
7 Dijon
mit Dijon Senf
8 Teuflisch scharf mit extra viel Peperoncini
65 «Weihnacht»
mit Zimt und Lebkuchengewürz verfeinert
9 Himmlisch luftig mit Schlagrahm verfeinert
66 Feigensenf
mit Feigensenf
10 Provenzalisches mit provenzalischen Kräutern
69 Safran
mit Safran verfeinert
13 Rotwein
mit Rotwein anstelle Weisswein
70 Mais
mit Maiskörnern
15 Rosmarin
mit Rosmarin verfeinert
72 Schwarzes
mit Sepia gefärbt
17 Kümmel
mit Kümmel
73 Fenchel
mit Fenchelsamen
21 Vampir
mit extra viel Knoblauch
74 Minzen
mit Pfefferminz-Streifen
23 Schnittlauch
mit Schnittlauch
76 Glarner
mit Glarner Schabziger verfeinert
25 Thymian
mit Thymian
81 Walliser
mit getrockneten Aprikosen
26 Rotes
mit rotem Pesto
83 Ostschweizer
mit Apfelsaft anstelle Wein
29 Waldarbeiter
mit Majoran
84 Milch
mit feiner Vollmilch anstelle Wein
31 Estragon
mit Estragon
32 Bäcker
mit 3 verschiedenen Broten
98 Chlaus
mit Zimt und Lebkuchengewürz verfeinert, angerührt mit Apfelsaft
47 Orientalisches mit Curry und Bananenscheiben separat
2
Menu 2
Fondue solo
Fleischplättli mit einer Auswahl an Vorderschinken und Salami Milano
FONDUE-HIT! Fondue 22 «Bergsteiger» mit Zwiebelringen und Speck 34.50
*** Wählen Sie Ihr Fondue aus der Fondue-Auswahl von Seite 3 inkl. einem Kirsch
***
*** Wählen Sie Ihr Dessert aus der Auswahl auf Seite 5
Alle anderen Kreationen der Fondue-Auswahl von Seite 3 36.50
Menu 56.–
11 Birnen
mit Birnenwürfel und separat 2 cl Williams
61 Thai
12 Romantiker
mit 4 cl Rosenlikör separat
14 Wurst
mit Walliser Randenwurst
67 Chicken Run
mit gebratenen Pouletwürfeli
16 Pink Panther
mit Rosa Pfeffer und 1dl Rosé vom Offenweinblatt
68 Marroni
mit 100 g Marroni
18 Saucen
mit Bratensauce separat
71 Wurzel
mit gekochtem Wurzelgemüse separat
19 Halloween
mit Zimt, Kürbiskernen und Kürbiskernöl verfeinert
75 Das Blaue
mit Shot Blue Curaçao zum selber Färben
20 Fliegenpilz
mit Champignons, Tomatenmark
77 Bündner
mit Trockenfleischwürfeli serviert
22 Bergsteiger
mit Zwiebelringen und Speck
78 Aargauer
mit geraspelten Rüebli und Rüeblisaft
24 Sauerkraut
mit Sauerkraut
79 Luzerner
mit 1 dl Luzerner Weisswein
27 Morchel
mit Morcheln
80 Zuger
mit 2 cl Kirsch im Kirschcaquelon
28 Steinpilz
mit Steinpilzen
82 Appenzeller
mit 2 cl Appenzeller separat
30 Grenobler
mit grob zerdrückten Baumnüssen
85 Das Rassige
mit grünem Pfeffer und Apfelsaft
35 Bauern
mit Rösti separat
86 Bier
mit alkoholfreiem Bier anstelle Wein
36 Amaretto
mit gehobelten Mandeln und separat 4 cl Amaretto
87 Obst
serviert mit Birnenwürfeli
44 Spanisches
mit grünen und schwarzen Oliven
88 Senf
angerührt mit Dijon Senf und Apfelsaft
89 Apfelsaft Pilz
mit gebratenen Champignons
90 Rassig Alkoholfrei
mit Knoblauch und Peperoncini, angerührt mit Apfelsaft
91 Kürbis
mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl
64 Sommergefühle mit Basilikum und Tomatenwürfeli
45 Portugiesisches mit 4 cl Portwein separat 46 Russisches
mit Curry und Kokosnussflocken
mit 4 cl Vodka
48 Mexikanisches mit Chilli verfeinert und separat 2 cl Tequilla 49 Neusee- ländisches
mit Kiwischeiben separat
92 Chnobli
mit extra viel Knoblauch serviert, angerührt mit Apfelsaft
52 Italienisches
mit Parmesan verfeinert
53 Österreicher
mit 3 dl Fläschlein Almdudler separat
93 Aprikosen
mit getrockneten Aprikosen, angerührt mit Apfelsaft
94 Winzerin
mit Weinbeeren, angerührt mit Traubensaft
95 Asiatisches
Pikantes Käsefondue mit Zitronengras, Ingwer und Chili angerührt mit Apfelsaft
96 Bärlauch
mit Bärlauchpesto verfeinert, angerührt mit Apfelsaft
97 Förster
mit Speck und Zwiebeln, angerührt mit Apfelsaft
55 Brasilianisches mit 4 cl Cachaça separat 56 Norwegisches mit Baliklachs verfeinert 57 Amerikanisches mit 4 cl Jack Daniels separat 58 Französisches mit Knoblauchbaguette separat 59 Hawaii
mit Ananasstückchen separat
60 Geheim Tipp
Pikantes Käsefondue mit Zitronengras, Ingwer und Chili
3
Menu Deluxe Fleischplättli mit einer Auswahl an Vorderschinken und Salami Milano *** Wählen Sie Ihr Fondue aus der Fondue-Auswahl von Seite 4 inkl. einem Kirsch *** Wählen Sie Ihr Dessert aus der Auswahl auf Seite 5 Menu 62.–
34 Trockenfleisch 37 Hochprozentig 38 Trüffel 39 Riesencrevetten
mit 100 g Trockenfleisch mit 4 Edelschnäpsen à 2 cl Kirsch, Williams, Pflümli, Träsch mit Trüffelöl und schwarzen Trüffeln verfeinert mit 5 Stk. gebratenen Riesencrevetten
40 Champagner 41 Prosecco 42 Luzerner de Luxe 43 Champagner Trüffel *
mit 1 dl Champagner separat mit 1 dl Prosecco separat mit 1 dl Luzerner Schaumwein separat mit Trüffelöl und schwarzen Trüffeln verfeinert, dazu servieren wir Ihnen 1 dl Champagner
* zusätzlich + 9.–
Raclette 2
Raclette 1
Fleischplättli mit einer Auswahl an Vorderschinken und Salami Milano
Weissweinsuppe *** Walliser Raclette 320 g serviert mit Gschwellti, Essiggurken, Silberzwiebeln, Paprika, Muskat und Kümmel
*** Walliser Raclette 320 g serviert mit Gschwellti, Essiggurken, Silberzwiebeln, Paprika, Muskat und Kümmel
*** Wählen Sie Ihr Dessert aus der Auswahl auf Seite 5
*** Wählen Sie Ihr Dessert aus der Auswahl auf Seite 5
Menu 49.–
Menu 54.–
4
Vorspeisen Weissweinsuppe 8.50
Beilagen
*** Kleiner Marktsalat 5.50
Rohes Ei 1.50
*** Fleischplättli 12.50
Gekochtes Gemüse 100 g 5.– Silberzwiebeln und Essiggurken 100 g 5.– Ananas 100 g 6.–
Dessert
Rösti 8.–
Schoggifondue dunkel mit dunkler Schokolade und frischen Früchten 12.50
Apfelschnitze 100 g 6.– Ganze Knoblauch-Zehen separat 10 Stk. 5.–
*** Tobleronemousse garniert mit Früchten 10.50 *** Brännti Crème mit Schlagrahm 10.50 *** Lauwarme Rotweinzwetschgen mit Vanilleglace 9.50
Allgemeine Käse-Genuss-Bedingungen · Zu Fondue servieren wir Gschwellti und Brot · Fondue und Raclette servieren wir ab 2 Personen · Sämtliche aufgeführten Preise verstehen sich pro Person · Pro Person wird 200 g Käse fürs Fondue und 320 g Käse fürs Raclette serviert · Für den zünftigen Fondue-Hunger können Sie gerne ein Supplement bestellen – 160 g für 10.– · Alkohol erst ab 18 Jahren · Alle Preise sind in CHF inkl. MwSt
5
Das besondere Geschenk! 1
Kartoffel-Säckli in Schweizer Handarbeit hergestellt!
2
Chriesistei-Säckli in Schweizer Handarbeit hergestellt
1 CHF 45.– 2 CHF 25.– Alle Preise verstehen sich als Mitnahmepreise inkl. MwSt.
Seestrasse 30 / CH-5708 Birrwil / Tel: 062 772 11 09 schifflaende@remimag.ch / www.hotel-restaurant-schifflaende.ch www.a-la-minute.ch / www.facebook.com/restaurant.schifflaende