Cateringdokumentation Schifflände

CATERING DOKUMENTATION

Geschäftsessen, Geburtstagsfeier, Hochzeit, Familienfest, wir sorgen für köstliche Begleitung!

Herzlich willkommen am Halwilersee

Mit unseren Catering-Dienstleistungen bringen wir die gebündelte gastronomische Kompetenz genau dort auf den Punkt, wo es die Kunden wünschen – auf dem Schloss Hallwyl, auf dem Schiff, auf freiem Feld oder in einer gemieteten Lokalität. Was immer Ihr Geschmack ist: unser Service bringt alles mit, was es für rundum zufriedene Gäste braucht. Und dies rund um den Hallwilersee; im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter.

Kulinarisch richten wir uns ganz nach Ihrem Gusto und Ihren Wünschen. Ob individuell konzipiert oder aus dem vielfältigen Angebot an Schifflände Food-Konzepten. Von einfach unkompliziert bis aufwändig inszeniert, es zählt Ihr Geschmack. Was auf alle Fälle konstant bleibt in der Zusammenarbeit mit der Schifflände ist das Herzblut und das gemeinsame Ziel, Ihren Anlass mit Erfolg zu krönen.

Feiern Sie Geburtstag, steht ein Firmenjubiläum an oder wird geheiratet? Wir sind bei allen Veranstaltungen für Sie da. Wir helfen Ihnen gerne, beantworten Ihre Fragen, um mit Ihnen zusammen einen perfekten Anlass zu organisieren. Einen Event, der zum unvergesslichen Erlebnis wird. Wir bringen Ihren Anlass erfolgreich auf den Punkt, während Sie ganz entspannt Gastgeber sein können.

Mit den folgenden Vorschlägen möchten wir Sie «gluschtig» machen. Natürlich lassen sich jederzeit auch individuelle Wünsche berücksichtigen, um ein Angebot ganz nach Ihren Wünschen zusammen zu stellen.

Sie brauchen also nur noch einen Grund zum Feiern!

David Beutl & das Schifflände-Team

Allgemeine Informationen & Konditionen

Hochzeitsessen, Geburtstag oder Gala-Dinner

Wird beim Apéritif ein Jubiläum gefeiert, für Ihr Unternehmen ein Dinner organisiert oder steht ein ausgefallener Event auf dem Programm? Wir bieten vom Steh-Lunch über Dinners bis hin zum währschaften Grill-Plausch alles, was Ihr Herz begehrt. Wir freuen uns, Sie bei jedem Anlass zu verwöhnen, egal ob es sich um ein Fest im kleinen Rahmen oder eine Feier mit 2000 Gästen handelt.

Mit viel Liebe zum Detail

Wir legen sehr viel Wert auf Details und kümmern uns deshalb persönlich um jede Kleinigkeit. Die Speisen werden sorgfältig ausgewählt und zubereitet. Unser Service ist stets zuvorkommend und freundlich.

Tanz, Unterhaltung und Dekoration

Um Ihre Gäste in die richtige Stimmung zu versetzen, helfen wir Ihnen, die richtigen Musiker, DJ’s, Komiker oder gar Varieté-Künstler zu finden. Auch bei originellen Dekorationskonzepten und Blumenschmuck sind wir der richtige Ansprechpartner.

Räumlichkeiten

Wir lassen Ihre Träume wahr werden. Von schönen Weinkellern mit romantischen Kellergewölben über Schiffe bis hin zu stilvollen Schlössern inszenieren wir jeden Anlass individuell nach Ihren Wünschen.

Mitarbeiter

Unser Catering-Team sorgt dafür, dass Ihr Anlass ein Erfolg wird. Der Mitarbeiteransatz wird für die Reisezeit, den Auf- / Abbau und den eigentlichen Anlass folgendermassen berechnet:

– Bankettleiter: CHF 75.– / Stunde

– Küchenchef: CHF 75.– / Stunde

– Mitarbeiter Service / Küche / Office: CHF 49.– / Stunde

Angebrochene halbe Stunden werden verrechnet. Im Minimum berechnen wir 2 Stunden pro Mitarbeiter.

Nach Mitternacht

Dauert Ihr Anlass bis nach Mitternacht, verrechnen wir Ihnen zusätzlich zum Stundenansatz der Mitarbeiter einen Nachtzuschlag von CHF 20.– pro Arbeitsstunde (Service, Office, Küche und Kader).

Ebenfalls müssen bei Verlängerungen ab 24.00 Uhr die ortsüblichen Tarife verrechnet werden: ab CHF 150.– / Stunde inkl. Gebühren.

Transport

Unser Catering-Bus liefert vor Ort, wo immer Ihr Anlass durchgeführt wird. Für die folgenden Orte erheben wir Pauschalen:

– Seengen CHF 50.–

Für alle anderen Anfahrtswege verrechnen wir CHF 2.– pro Kilometer.

Material und Mobiliar

Bei unseren Catering-Preisen ist die Miete der Gastro-Infrastruktur des Restaurants nicht inbegriffen. Für das Gedeck (Gläser, Porzellanteller, Besteck, Servietten, Tischwäsche, Cocktailservietten, Servicematerial, Entsorgung) verrechnen wir eine Pauschale pro Person. Je nach Aufwand ab CHF 3.50.

Benötigen wir zusätzliche Ausrüstung oder muss «Kleininventar» zugemietet werden, verrechnen wir Ihnen die effektiven Kosten.

Die Infrastruktur für Buffets wird von uns kostenlos zur Verfügung gestellt. Nicht inklusive sind Tische, Bänke, Stehtische und alles weitere anzuliefernde Mobiliar.

Spezielles

Grill, Grillutensilien mit Gas und Reinigung: CHF 100.–Wokstation inkl. Pfanne und Reinigung: CHF 50.–Induktionsplatte inkl. Pfanne und Reinigung: CHF 50.–

Bitte beachten Sie, dass für die Wokstationen und Induktionsplatten spezielle Stromanschlüsse benötigt werden.

Allergien, Intoleranzen, ethische Gründe

Befinden sich unter Ihren Gästen Allergiker oder haben Sie Gäste eingeladen, die aus religiösen Gründen bestimmte Speisen nicht essen dürfen, helfen wir Ihnen gerne dabei, ein Spezialmenu zusammenzustellen. Wir bitten um frühzeitige Information.

Menu und Getränkewahl

Speise- und Getränkewünsche müssen bis spätestens 14 Tage vor dem Anlass bekannt gegeben werden, um einen reibungslosen Ablauf gewährleisten zu können.

Zapfengeld

Als Fullservice-Caterer verrechnen wir pro 75 cl Flasche CHF 10.– für mitgebrachte Weine.

Anzahl Gäste

Um Missverständnisse auszuschliessen, teilen Sie uns bitte die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor Anlass mit. Hierbei tolerieren wir eine maximale Abweichung von 20 % der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenzahl. Diese Angabe gilt als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, die Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. 48 Stunden vorher akzeptieren wir noch eine Abweichung von 5 % der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen – zusätzlich kurzfristige Absagen haben wir nicht im Menupreis einkalkuliert.

Unkostenbeitrag

In der Regel erfolgt eine erste, allgemeine Offerte kostenlos. Wünscht der Kunde weitere Preisangaben, ohne dass es zu einer späteren Zusammenarbeit kommt, sind wir berechtigt, einen Unkostenbeitrag zu erheben. Vom Kunden gewünschte Probeessen sind in der Offerte nicht eingerechnet und werden separat in Rechnung gestellt.

Annullierungen

Bei Annullation eines definitiv bestätigten Anlasses bitten wir um eine schriftliche Mitteilung. Des Weiteren verrechnen wir folgende Kosten: ab dem 14. Tag vor Anlassbeginn werden 50 % des Arrangements auf die genannte Personenanzahl als Annullierungskosten erhoben.

Zahlungskonditionen

Die Bezahlung erfolgt bar oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns vor, bei grossen Anlässen, Sie um eine Anzahlung (Menupreis für die von Ihnen gemeldete Personenzahl, ohne Getränke) zu bitten. Diese ist zahlbar bis drei Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie bar oder gegen Rechnung bezahlen.

Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland versenden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn per Kreditkarte oder via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.

Preise

Alle Preise in CHF inklusive MwSt.

Bestätigung

Sie erhalten von uns eine schriftliche Bankettbestätigung. Die Bankettbestätigung tritt nach schriftlicher Bestätigung beider Parteien in Kraft. Dies kann per Post, E-Mail oder Fax geschehen.

Gerichtsstand

Die mit uns abgeschlossenen Verträge unterstehen dem schweizerischen Recht. Gerichtsstand ist Aargau (Schweiz).

Der Apéritif

Mit den folgenden Vorschlägen, möchten wir Sie etwas «gluschtig» machen. Sie geben Ihnen eine Vorstellung, wie Ihr Apéro bei uns ablaufen könnte. Selbstverständlich stellen wir Ihnen auf Wunsch auch andere Angebote zusammen.

«Schifflände-Delights» Unser Hit (Pauschalpreis ab 20 Personen) 29.– pro Person

Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit den folgenden Häppchen:

Kalt: Rindstatar auf Toast, Sbrinzmöckli, gemischte Baguettes, marinierte Oliven

Warm: Quiche Lorraine (Lothringer Käsekuchen), gebratene Meatballs an einer pikanten Tomatensauce, warmes Focacciabrot, Wraps gefüllt mit Poulet und Guacamole

Zudem ist im Pauschalpreis wahlweise ein Glas Prosecco, Verdejo «Carrasviñas», Orangenjus oder Mineralwasser pro Person inbegriffen. Weitere Getränke werden nach Aufwand verrechnet.

«Mediterraneo»

Grissini mit Parmaschinken, Salami Nostrano, Sbrinzmöckli, marinierte Oliven, Tomaten-Mozzarella-Spiesse und Melonencocktail mit Minze

«Party»

Party Brötli (Laugen, Mutschli, Vollkornbrot, Baguette) gefüllt mit Schinken, Salami, Käse und Grillgemüse

«Apéro Plättli»

Lenzburger Buureschinke, Salami, Hobelfleisch, Rohschinken und auserlesene Käsesorten

14.50 pro Person

14.– / 4 Stk.

16.50 / 100 g

Weitere

Mutschli, Vollkornbrot, Baguette) gefüllt

Grillplausch

(Preis pro Preson je nach Angebotswunsch. Gerne stellen wir für Sie eine individuelle Offerte zusammen.)

Vorspeisenbuffet:

verschiedene Gemüse- und Blattsalaten, Vitello Tonnato, Roastbeef, Rauchlachs und vieles mehr

Frisch vom Grill

Schweinssteak, Rindshohrückensteak, Bratwürste, Fisch in der Folie, Pouletspiess, Gemüsespiesse und was das Grillherz sonst noch so begehrt

Zu den Grilladen servieren wir:

Dreierlei Dipp-Sauce, knuspriges Brot, Maiskolben und Folienkartoffeln

glutenfrei laktosefrei

Vorspeisen

Antipastibuffet 19.50

Crevetten, Rauchlachs, Tomaten-Mozzarella-, Mais-, Randen-, Karotten-, Gurken- und Blattsalat, Rindscarpaccio, Vitello Tonnato, Grillgemüse

Knackiger Eisbergsalat mit Ei, Speck und Poulet an Caesardressing

Vitello Tonnato 16.50

Hauchdünn geschnittene Kalbfleischscheiben an Thonsauce mit Zwiebelringe und Kapern

mit Gemüse und Kräuter an unserem Hausdressing

Suppen

Hauptgänge

Desserts

Menu-Ideen

(Arrangements ab Gruppen von 15 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person)

Menu 1

Saisonaler Blattsalat mit Rauchlachsstreifen an hausgemachtem französischem Dressing

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Pouletbrust im Rosmarinspeckmantel mit rustikalem Ratatouille und Bratkartoffeln

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Zuger Kirschtorte

44.–

Menu 2

Variation von geräucherten Süsswasserfischen mit Meerrettichschaum und Salatbouquet

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Kalbsschulterbraten mariniert mit Kräutern mit Saisongemüse und Kartoffelstrudel

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Beerentraum an luftiger Philadelphia-Quarkcrème mit knusprigen Mandel-Streuseln

54.–

Menu 3

Variation von gemischtem Baguette mit Frischkäse, Auberginenkaviar und Tomaten-Bruschetta

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Grillierter Lachs mit glasigem Kern auf Couscous-Salat mit Grillgemüse

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Dessertsymphonie Schifflände

56.–

Menu 4

Lauwarme Teigwaren mit Tomaten, frischem Basilikum, Olivenöl, Zwiebeln und gebratenen Riesencrevetten

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Schweinshalssteak mit Kräuterbutter auf Grillgemüse mit Folienkartoffeln

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Beerentraum an luftiger Philadelphia-Quarkcrème mit knusprigen Mandel-Streuseln

51.–

Getränke

Wein

Auf unser Weinangebot sind wir besonders stolz. Unser Angebot umfasst mehr als 600 Weine in den unterschiedlichsten Preissegmenten. Wir beraten Sie jederzeit persönlich über den passenden Wein zu Ihrem Menu, denn der Wein ist die Krönung eines gelungenen Essens.

Checkliste

Um Sie bei der Organisation Ihres Anlasses zu unterstützen, haben wir für Sie eine Checkliste zusammengestellt. Hier finden Sie einige sinnvolle Anregungen, damit bei Ihrem Fest nichts vergessen geht.

Passendes Lokal

An- und Rückfahrt der Gäste Parkplatz der Gäste

Garderobe Gäste (evtl. Überwachung einplanen)

Diverse Beschriftungen

Tischplan, Tischordnung, Tischkarten Bestuhlung (Block, Hufeisen usw.)

Programm / Ablauf des Anlasses

Anordnung der Tische und Bestuhlung

Dauer der Veranstaltung, sind Bewilligungen nötig?

Kaffee / Imbiss vor bzw. während der Veranstaltung

Apéro vor dem Essen

Essen: Menu, Buffet, Businesslunch oder Take Away

Menukarten

Sind Kinder, Vegetarier, Allergiker unter den Gästen?

Blumen, Dekoration, Musik

Wir freuen uns auf tolle Anlässe mit Ihnen. Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren!