Bankettdokumentation toi et moi

BANKETT DOKUMENTATION

Geschäftsessen, Geburtstagsfeier, Hochzeit, Familienfest, wir sorgen für köstliche Begleitung!

Herzlich willkommen im Restaurant toi

et moi

Ob Firmenevent, Geburtstag, Weihnachtsfeier oder Hochzeit – bei uns sind Sie für jeden Anlass herzlich willkommen! Sie und Ihre Gäste erwartet direkt am Bahnhof der Schweizer Hauptstadt eine urbane Atmosphäre für Menschen aller Generationen.

Legen Sie die Organisation Ihrer Festlichkeit in unsere Hände. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir eine massgeschneiderte Lösung. Von der passenden Räumlichkeit über die Speisen- und Getränkeauswahl bis hin zur festlichen Tischdekoration und dem erstklassigen Service: Gerne übernehmen wir die Vorbereitung sowie die komplette gastronomische Durchführung Ihrer Veranstaltung und sorgen dafür, dass Ihnen und Ihren Gästen der Anlass noch lange in bester Erinnerung bleibt.

Sie brauchen also nur noch einen Grund zum Feiern!

Ihre Aleksandra Lekan und das toi-et-moi-Team

Wir bekennen uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung und entwickeln unseren Betrieb laufend in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Weitere Informationen unter remimag.ch/swisstainable.

Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu unseren Grundpfeilern und sind Bestandteil des täglichen Handelns. Mehr dazu unter remimag.ch/gute-taten.

Impressionen

Restaurant (Platz für bis zu 84 Personen)

Spittelsaal / Bubenbergsaal (Platz für bis zu 100 Personen)

Terrasse Lounge

Gewölbekeller (Platz für bis zu 30 Personen)

Apéritif

«Klassiker» (Pauschalpreis ab 20 Personen) 30.– | 23.– (ohne Getränke)

Kalt Rindstatar auf Toast, hausgemachter Graved-Lachs auf Pumpernickel mit Senf, gemischte vegetarische Baguettes, marinierte Oliven

Warm Emmentaler Käsekuchen, Fischknusperli mit Tartarsauce, Meatballs mit pikanter Tomatensauce

Im Pauschalpreis ist wahlweise ein Glas Prosecco, Verdejo «Carrasviñas», Orangenjus, Apfelsaft oder Mineralwasser pro Person inbegriffen. Weitere Getränke werden nach Aufwand verrechnet.

«Mediterraneo»

21.50 pro Person

Focaccia mit Rosmarin und Fleur de Sel gefüllt mit Parmaschinken, Salami Nostrano, zwölf Monate gereifte Parmesanmöckli, marinierte Oliven, Antipasti-Spiessli mit Mozzarella

«Eifach guet»

Knoblauchbrot, verschiedenes Gemüse mit Dip-Saucen, Sbrinz-Möckli

Alkoholfreie Getränke

Traubensaft, Apfelsaft oder Orangensaft

Weitere Apéro-Ideen besprechen wir gerne mit Ihnen persönlich.

13.– pro Person

15.– pro Liter

Inszenierungen aus unserer Fleisch- / Käse-Vitrine

Inszenierung in drei Akten

Komposition mit Trockenfleisch von nah und fern mit einer Auswahl an Rohmilchkäse

Jumi’s Plättli

Auserlesene Rohmilch Käsesorten von den Jumi-Meistern serviert mit hausgemachtem Früchtebrot und Chutney

100 g 23.–

100 g 19.–

Weitere Apéro-Ideen Ab mind. 10 Portionen pro Auswahl. Preise pro Stück.

Kalt geniessen

Wachtelei, marinierte Pouletwürfel 5.50

Marktfrauensalat im Glas, französische Sauce (auch vegan möglich) 4.50

Grillgemüsetatar, Hüttenkäse, Körnerkräcker 4.50

Grillgemüsetatar, Tofu, Körnerkräcker 4.50

Safranisierter Mais-Couscous, Stangensellerie 4.50

zusätzlich Bündnerfleisch + 0.50

Rindstatar, Toast 4.50

Lachstatar, Toast 4.50

Windbeutel, Käsemoussefüllung 4.50

Verschiedenes Gemüse, drei Dip-Saucen (auch vegan möglich)

g 5.50

Cherry-Tomaten, Mozzarella, Basilikum 3.50

Cherry-Tomaten, geräucherter Tofu, Basilikum 3.50

Crostini, Waldpilztatar 4.50

Tomaten-Bruschetta 3.50

Crevetten, Ingwer, Chili, Koriander 3.50

Panzanella-Salat, Büffelmozzarella, Ei 4.50

Antipasti-Spiessli 4.–

Falafel, Mojo-Rojo 4.50

Parmesanmöckli 100 g 7.–

Warme

Köstlichkeiten

Hausgemachtes Knoblauchbrot (auch vegan möglich) 4.50

Hausgemachte Spinatküchlein (auch vegan möglich) 4.50

Hausgemachtes Käseküchlein 4.50

Focaccia, Rosmarin, Fleur de Sel, gefüllt mit Parmaschinken 4.50

Knuspriges Tomaten-Mozzarella-Knoblauchbrot 4.–

Kalbs-Meatballs, Barbecuesauce 4.–

Hausgemachte Fischknusperli, Tartarsauce 100 g 11.–

Hähnchenpaprikaschote, Speck, Frischkäse 5.–

Argentinerli (scharfe Saucisson) im Blätterteigmantel 4.–

Rindsfilet, Rotweinsauce, Tessiner Polenta 8.50

Älplermagronen, Zwiebelschwitze, Apfelmus 4.50

Venere Reisgalette, Rüebli-Zimtpüree 4.50

Süsskartoffelpüree, grillierter Halloumikäse 4.50

Süsskartoffelpüree, Tofu 4.50

Fischragout, Reisbeet 5.50

Rindschmorbraten, Kartoffelstock 6.50

glutenfrei laktosefrei vegan

Menuvorschläge

Arrangements ab Gruppen von 12 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.

Menu 1 | 59.–

Gemischter Saisonsalat, hausgemachte französische Salatsauce

Pouletbrust im Speckmantel gebraten, Rosmarin, sämige Senfrahmsauce, Linguini, rustikales Ratatouille

Lauwarme Apfelwähe, Vanilleglace

Menu 2 | 65.–(auch vegan möglich)

Saisonaler Blattsalat, Rauchlachsstreifen, hausgemachte französische Salatsauce

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Geschnetzeltes Kalbfleisch «Zürcher Art», Nudeln

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Crèmeschnitte «toi et moi» –Blätterteig Mille feuilles, Vanillecrème

Menu 3 | 65.–

Gebratene Riesencrevetten, Erbsenpüree, Zitronenöl, kleiner Kräutersalat

Lachsfilet asiatisch mariniert, im Ofen gegart, Gemüsecouscous

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Feines Mangomousse, Schokoladenraspel, Pistazien

Menu 4 | 66.–

Schweizer Rindscarpaccio, Zitronen-Olivenöl, Rucola, geröstete Pinienkerne, Belper Knolle

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Gedämpftes Eglifilet «Zuger Art», Kräuter-Weissweinsauce, Broccoli, Reis

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Beerentraum –luftige Philadelphia-Quarkcrème, knusprige Mandel-Streusel Menu 5 | 69.–

Chèvre Chaud – Ziegen-Rohmilchkäse von der Käserei Eyweid aus Zäziwil, Honig, Gewürzbirnen, kleiner Salat, geröstetes Weissbrot

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Zanderfilet auf der Haut gebraten, Wasabi-Kartoffelpüree, junger Blattspinat, Erbsensauce

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Lauwarmer Schokoladenkuchen, weicher Kern, Sauerrahmglace Menu 6 | 71.–

Chèvre Chaud – Ziegen-Rohmilchkäse von der Käserei Eyweid aus Zäziwil, Honig, Gewürzbirnen, kleiner Salat, geröstetes Weissbrot

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Entrecôte «Toi» –am Stück gebratenes Schweizer Rindsentrecôte, «Café de Paris»-Butter, Gemüsebouquet, Bratkartoffeln

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Sauerrahmglace, Caramel, Grand Marnier

Gourmet Menu 1 | 91.–

Gebratene Entenlebertranche, Apfel-Meerrettich-Salat

Aufgeschäumtes Flusskrebs-Süppchen, Cognac

Rindsentrecôte am Stück gegart, mariniert mit Kräutern und grobkörnigem Senf, Portweinjus, Sauerrahmrisotto, glasiertes Gemüse

Dessertsymphonie «toi et moi» mit unseren saisonalen Klassikern

glutenfrei

Gourmet Menu 2 | 121.–

Tatar von der Aubergine, Parmaschinken, geschmorte Cherrytomaten, Kräutersalat

Zanderfilet im Olivenöl gegart, Lauchbeet, Safransauce

Zitronensorbet, Prosecco

Schweizer Rindsfilet am Stück gebraten, Kräutermantel, Kartoffelgratin, saisonales Gemüse

Lauwarmer Schokoladenkuchen, flüssiger Kern, «Fior di Latte»-Glace

All-inclusive-Menus

Arrangements ab Gruppen von 12 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.

Menu 1 (vegetarisch)

Emmentaler Stumpen, saisonale Füllung, Emmentaler Bergkäse im Frühlingsrollenteig knusprig frittiert, Sauerrahm-Chilisauce, Salatbouquet ***

Hausgemachte Kartoffelgnocchis, Saisongemüse vom Markt, frische Kräuter ***

Frischer Fruchtsalat

Menu 2

Gemischter Saisonsalat, Hausdressing ***

Gebratene Pouletbrust, Senfrahmsauce, Kartoffelkroketten, Broccoli, Mandeln ***

Lauwarmer Apfelkuchen, Vanilleglace

Catarratto Bianco d’Altura IGP Sicilia, Lombardo Vini, Italien Ripasso Valpolicella DOC Superiore, Tenuta il Canovino, Italien

86.– inkl. Weine*, Mineral und Kaffee

Menu 3

Kresseschaumsuppe

Gedämpftes Belper Forellenfilet, Kräuter-Weissweinsauce, Broccoli, Reis

Beerentraum, luftige Quarkcrème, knusprige Mandel-Streusel

Menu 4

Gemischter Saisonsalat, Hausdressing

Am Stück gegartes Schweinsnierstück, Kräuterkruste, Jus, Saisongemüse, Weissweinrisotto ***

Saisonales Fruchtsorbet mit seinem Ragoût

Verdejo «Carrasviñas», Bodegas Felix Lorenzo Cachazo, Spanien Barbera d’Alba Barrique DOC «Egidiao», Bosio, Italien 95.– inkl. Weine*, Mineral und Kaffee

Menu 5

Chèvre Chaud – Ziegen-Rohmilchkäse von der Käserei Eyweid aus Zäziwil, gratiniert mit Honig, Gewürzbirnen, kleiner Salat, geröstetes Weissbrot

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Am Stück gebratenes Rindsentrecôte, Portweinsauce, Bratkartoffeln, Saisongemüse

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«Tarte Tatin» –Lauwarmer karamellisierter Apfelkuchen

Menu 6

Tomatencrèmesuppe, Basilikum ***

Saisonaler Blattsalat, French-Dressing ***

Geschnetzeltes Kalbfleisch «Zürcher Art», Kroketten

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Crèmeschnitte «toi et moi» –Blätterteig Mille feuille, Vanillecrème

Roero Arneis DOCG «Valle dei Lunghi», La Brenta d’Oro, Italien Rioja Reserva DOC, Ostatu, Spanien 105.– inkl. Weine*, Mineral und Kaffee

* 3 dl pro Person inklusive, jedes weitere Glas wird zu Restaurantpreisen verrechnet.

Menus selber zusammenstellen

Arrangements ab Gruppen von 12 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe.

Kalte Vorspeisen

Gemischter Salat, Kräuter, Hausdressing (auch vegan möglich) 12.50

Nüsslisalat, Champignons und Brotcroûtons oder Speck und Ei (saisonal) 17.50

Büffelmozzarella, Strauch-Tomaten, Basilikum (Sommer/Herbst) 17.50

Saisonaler Blattsalat, Rauchlachsstreifen 16.50

Lachstatar, Schnittlauch, Sauerrahm, Zwiebeln 22.50

Aus dem Suppentopf

Gemüsecrèmesuppe nach Ihrem Gusto und Saison 10.–

Rindskraftbrühe, Portwein, Blätterteigknusper

au feu, Süsswasserfische

Spargelcrèmesuppe (Frühling) (auch vegan möglich) 12.50

Kürbissuppe (Herbst/Winter) (auch vegan möglich) 12.50

Fleisch- und Fischgerichte

Saftiges Schweinssteak, Kalbfleischjus, Kräuterbutter 29.50

Grillierte Maispoularde, Frischkäse-Füllung, Ratatouille 34.50

Gebratene Perlhuhnbrust, Feigensauce, saisonales Gemüse 36.50

Pouletbrust im Speckmantel gebraten, Rosmarin, sämige Senfrahmsauce, 35.–

Linguini, rustikales Ratatouille

Lammnierstück rosa gebraten, Kräuter, Jus, Peperonata-Gemüse 38.–

Kalbfleisch «Zürcher Art» 43.–

Am Stück gebratenes Rindsentrecôte, Portweinsauce, Saisongemüse 44.–

Rosa gebratenes Rindsfilet, Sauce Béarnaise, Gemüsebouquet 180 g 51.50

Grillierte Lachstranche, mariniert mit Limetten und Kräutern, Basilikumsauce 35.50

Zanderfilet, Blattspinatsalat, Erbsensauce 36.50

Gebratene Black-Tiger-Riesencrevetten, Cherry-Tomaten, Knoblauch, 40.50 Oliven, Pinienkernen und Peperoncini

Gedämpftes Eglifilet «Zuger Art», Kräuter-Weissweinsauce, Broccoli 38.–

Gebratener Steinbutt, Spinatsalat, Hummersauce 48.–

Wählen sie Ihre gewünschte Beilage zum Hauptgang

Risotto, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Kartoffelstock, Butternudeln oder Reis

glutenfrei laktosefrei vegan

Pasta, Risotto und Vegetarisches

Tagliatelle, junger Blattspinat, geschmorte Cherry-Tomaten 25.50

Thymianrahmsauce (auch vegan und glutenfrei möglich)

Spaghetti, Gemüsebolognese, Kräuter 22.50

Asiatische Gemüsepfanne, Green-Curry-Sauce, Gemüse, 26.50 frische Shitake-Pilze, Cashew-Kernen, Jasminreis

Polentatürmchen, Austernseitlinge, Schmorgemüse, Salsa Verde 27.50 Hausgemachte Gemüselasagne (auch vegan möglich) 26.50

Hausgemachte Kartoffelgnocchi, Saisongemüse, frische Kräuter 27.50

Desserts

Crèmeschnitte «toi et moi» (auch vegan möglich) 11.50

Beerentraum – Waldbeeren, Philadelphia-Quarkcrème, 11.50 knusprige Mandel-Streusel (auch vegan möglich)

Dessertsymphonie «toi et moi» – unsere saisonalen Klassiker 15.–Panna cotta, Himbeersauce 10.50

Chia-Kokos-Pudding, Beerenkompott 9.50

Luftiges Schokoladenmousse, Früchte 10.50

Lauwarmer Schokoladenkuchen, flüssiger Kern, Kokosglace 13.50

Lauwarme Apfelwähe, Vanilleglace 11.50

Zitronensorbet, Limoncello 8.80

Käseauswahl aus Schweizer Rohmilchkäse (75 g), hausgemachtes Früchtebrot 13.50

Allgemeine Informationen und Konditionen

Anfahrt / Parkmöglichkeiten

Es gibt verschiedene Parkmöglichkeiten rund um den Hauptbahnhof Bern. Das Bahnhof Parking befindet sich gleich um die Ecke. Wer mit dem Zug anreist, erreicht uns in 2–3 Gehminuten vom Hauptbahnhof Bern.

Anzahl Gäste

Um Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor dem Anlass mitteilen. Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20 % der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenanzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. 48 Stunden vorher tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5 % der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen – zusätzliche kurzfristige Absagen haben wir nicht im Menupreis einkalkuliert.

Bestätigung

Sie erhalten von uns eine schriftliche Bankettbestätigung. Die Bankettbestätigung tritt nach schriftlicher Bestätigung beider Parteien in Kraft. Dies kann per Post, E-Mail oder Fax geschehen.

Dekoration

Gerne dürfen Sie selbst einen Tischschmuck mitbringen. Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer Dekorateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche. Während Ihnen der auf Ihren Anlass abgestimmte Blumenschmuck verrechnet wird, können Accessoires zu Mietpreisen bei uns bezogen werden. Kerzengläser sind in unseren Preisen inbegriffen. Gerne arrangieren wir die mitgebrachte Deko für Sie, bei besonders aufwendigem Tischschmuck behalten wir uns vor, pro Gedeck CHF 2.– zu verrechnen.

Mindestumsatz

Ihr Anlass findet in den Bankett- oder Tagungsräumen des Berner Generationen Hauses statt?

Sollte der Mindestumsatz von CHF 1500.– mit der Gastronomie nicht erreicht werden, verrechnen wir Ihnen die Mitarbeiterkosten wie folgt:

Bankettleiter CHF 69.–/Std.

Küchenchef CHF 69.–/Std.

Mitarbeiter Service/Küche CHF 49.–/Std.

Angebrochene halbe Stunden werden verrechnet. Im Minimum berechnen wir zwei Stunden pro Mitarbeiter. Übersteigt der Gastronomie-Umsatz die Mindestgrenze, fallen keine zusätzlichen Kosten an. Der Mindestumsatz im Gewölbekeller liegt bei CHF 1500.–. Sollte dieser mit der Gastronomie nicht erreicht werden, verrechnen wir Ihnen die Differenz zum Mindestumsatz als Raummiete.

Räumlichkeiten

Das Restaurant toi et moi finden Sie im Burgerspital mitten im Zentrum Berns. Der neobarocke Bau lädt zum Verweilen ein. Im Spittelsaal organisieren wir für Sie gerne einzigartige Bankette. Wir sind für das leibliche Wohl zuständig, den Raum reservieren Sie beim Berner GenerationenHaus. Weitere Angaben zum Spittelsaal finden Sie auf unterbegh.ch und toietmoi.ch.

Für den Spittelsaal gilt folgende Maximalbelegung: Bei Galabestuhlung bis zu 80 Personen, bei einem Stehapéro, einer Bankettbestuhlung, einer Lesung, einem Konzert, einer Konferenz und einem Seminar bis zu 100 Personen.

Seminarräume

Das Berner GenerationenHaus bietet an zentraler Lage mitten in der Stadt Bern verschiedene Tagungs- und Seminarräume. Nebst dem Spittelsaal bietet noch der Bubenbergsaal (bis max. 100 Pers.) der passende Rahmen für jedes Seminar. Mietanfragen können unter www.begh.ch eingereicht werden.

Speisenangebot

Das Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Wenn immer möglich, berücksichtigen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten. Gerne beraten wir Sie bei der Menuplanung.

Bankette sind für Gesellschaften ab 12 Personen berechnet. Gerne erwarten wir Ihre Bestellung mit einheitlichem Menu, wobei eine fleischlose Alternative selbstverständlich möglich ist. Gruppen bis maximal 12 Personen können vor Ort gerne «à la carte» bestellen.

Süssspeisen

Für mitgebrachte Hochzeitstorten, Kuchen oder andere Süssspeisen verrechnen wir Ihnen pro anwesende Person CHF 5.–.

Weinkarte

Auf unsere Weinkarte sind wir stolz. Sie umfasst über 300 ausgesuchte Spitzenweine aus aller Welt und lässt keine Wünsche offen. Bei mehr als 15 Personen empfehlen wir Ihnen, sich bereits bei der Bestellung des Menus für den passenden Wein zu entscheiden (Lieferfristen für Weine ca. 10 Tage). So können wir alles zu Ihrer Zufriedenheit vorbereiten.

Zahlungskonditionen

Die Bezahlung erfolgt Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns vor, Sie bei grossen Anlässen um eine Anzahlung zu bitten (Menupreis für die gemeldete Personenzahl). Diese ist zahlbar bis drei Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.

Bei Annullation eines definitiv bestätigten Anlasses bitten wir um eine schriftliche Mitteilung. Des Weiteren verrechnen wir folgende Kosten: ab dem 14. Tag vor Anlassbeginn werden 50 % des Arrangements auf die genannte Personenanzahl als Annullierungskosten erhoben.

Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland versenden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn per Kreditkarte oder via Banküberweisung.

Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.

Zapfengeld für Weine

Pro 75 cl Flasche berechnen wir CHF 35.–.

Zusätzliches

Gerne bereiten wir von Ihnen ausgewählte Überraschungen für Ihre Gäste vor wie z.B. Parmesanraffel, Wein des Jahres, Caffè del Capo und noch vieles mehr.

Weitere Geschenkartikel finden Sie auf weinundmehr.ch.