S’Beschte us de Region
«Fischers Fritz fischt frische Fische»
Regionalität und Nachhaltigkeit stehen bei uns im Mittelpunkt. Das gilt in besonderem Masse für unser Fischangebot.
Frische Felchenfilets, im Zürichsee in direkter Sichtweite der Schönegg gefangen, liefert uns, wenn immer möglich, der Stäfner Berufsfischer Fritz Hulliger.
Die Fischerei Hulliger ist seit Jahrzehnten ein Begriff unter Fischliebhabern an der Goldküste. Der kleine aber feine Fachbetrieb, zu dessen Team auch ein in der Schönegg ausgebildeter Koch zählt, bietet in seinem modernen Ladenlokal in Stäfa eine umfangreiche Auswahl an Fischspezialitäten an. Dazu gehören neben den traditionellen fangfrischen Zürichseefischen unter anderem auch die äusserst beliebten, hausgemachten Räucherfische.
Freuen Sie sich auf regionale Geschmacksvielfalt aus der Schönegg-Küche!
Wir bekennen uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung und entwickeln unseren Betrieb laufend in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Mehr dazu unter remimag.ch/swisstainable.
Als Vorspiis
«Grüene Blattsalat» 12.– *
«Marktfrauesalat»
Blattsalate mit rohem Gemüse und frischen Kräutern | 13.50 *
Schönegg-Salat gebratene Kalbsleber mit roten Zwiebeln auf Blattsalat, an Balsamico-Reduktion Vorspeise 20.50 | Hauptgang 33.50
«Rindstatar vom Schwiizer Rind» mild bis feurig – ganz nach Ihrem Wunsch mit Toast und Butter Vorspeise 23.– * | Hauptgang 36.50 * dazu Pommes frites + 7.–
Nüsslisalat Mimosa mit gebratenem Speck, Brotcroûtons und gehacktem Ei an Hausdressing | 16.50 *
Alle Gerichte können gerne mit glutenfreiem Brot bestellt werden. Wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.
French-Dressing
Unser Hausdressing zum Mitnehmen! 50 cl | 7.50
Fleischlos nöd reizlos
Schönegg-Täschli « Herbst-Symphonie» (auch vegan erhältlich) gefüllt mit buntem Saisongemüse, Kartoffeln, rezentem Bergkäse und Thymian im Frühlingsrollenteig, dazu Salat-Strauss und hausgemachtes süss-saures Kürbis-Chutney Gluscht 20.50 * | Hauptgang 29.50 *
«Älplermagrone»
Kernser Magronen an Rahmsauce mit Kartoffeln, Zwiebelschmelze, hausgemachtem Apfelmus und Röstzwiebeln | 26.50 * dazu gebratener Speck + 3.–
Tagliatelle mit Pilzen, Olivenöl und frischen Kräutern | 25.50 dazu Plant-Based-Geschnetzeltes + 8.50
Auf Wunsch servieren wir Ihnen die Älplermagronen gerne mit glutenfreier Pasta.
Schlemmer-Gutscheine –die besondere Geschenkidee!
Fragen Sie unsere Servicemitarbeitenden.
Fischgricht
«Fisch-Chnusperli»
Schweizer Felchenfilet nach Art des Hauses mit Pommes frites und Tartarsauce | 37.50 *
«Brötlets Zanderfilet» mit Randenbutter, Blattspinat und Kürbisrisotto | 41.50
Bunter Blattsalat, Älplermagronen, saisonal gefüllte Ravioli, Rinds-Hacktätschli mit Tomatensauce, gebackene Pouleflügeli, Schweinsschnitzel, «Chäsgang», saisonales Dessert und vieles mehr
Bereits ab 4 Personen erleben Sie bei uns ein traditionelles Speiseerlebnis wie zu Grosis Zeiten. Feine lokale Gerichte werden in Schüsseln sowie auf Platten serviert und jeder bedient sich selbst.
5 Gänge, Weine, Mineral, Espresso und Schnaps –alles à discrétion im Preis von CHF 89.50 inbegriffen
Schönegg-Klassiker
«Panierts Schnitzel» mit Marktgemüse und Pommes frites Schwein 33.50 * l Kalb 44.50 *
«Kalbsgschnätzlets Züri Art» mit Champignons und knuspriger Rösti | 43.50 *
«Kalbsleberli im Chrüterjus» mit roten Zwiebeln, Marktgemüse und knuspriger Rösti | 40.50
«Grosis Rindshacktätschli» mit Kartoffelstampf, Marktgemüse und Saucen-Seeli | 33.50
«Schöneggs Angus-Böörger» gebratenes Angus Rindfleisch mit knusprigem Speck, Bergkäse, knackigem Salat, Coleslaw, gebackenen Zwiebelringen, Honig-Senf-Sauce und getoastetem Weizen-Bun, serviert mit Pommes frites | 36.50 *
Fondue Chinoise
(ab 2 Personen, nur im Schönegg-Stübli)
verschiedene Saucen, Reis, Pommes frites, buntes Saisongemüse, inklusive einer Schüssel Salat als Vorspeise
«Wie deheime» Rind-, Schweine- und Pouletfleisch von Hand geschnitten, Kalbfleischbällchen – à discrétion | 62.–
«S’Beschte vom Rind» mit je 100 g Entrecôte und 100 g Filet von Hand geschnitten | 72.–
(Kinder bis 2 Jahre gratis, von 3 bis 12 Jahren 2.70 pro Altersjahr)
S’Beschte vo de Schönegg
«Cordon bleu usem Kotelette vom Muotathaler Säuli» gefüllt mit rezentem Bergkäse und Bauernschinken, dazu Marktgemüse | 38.50 (Zubereitungszeit: 30 Minuten)
«Schwiizer Pouletflügeli» mit Curry-Haussauce mild bis feurig – ganz nach Ihrem Wunsch Gluscht 21.50 * | Hauptgang 30.50 *
«Rindsentrecôte vo de Heimet» an Pfeffer-Rahmsauce, dazu Marktgemüse | 47.50
«Schwiizer Rindsfilet» mit Kräuterbutter und Marktgemüse 200 g | 57.50
Wählen Sie Ihre Wunschbeilage
Marktfrauensalat, Pommes frites, Kartoffelstampf, Reis, Nudeln
Rösti + 3.–jede weitere Beilage + 7.– | Rösti + 9.–
Buure-Zmorge jeden Sonntag 9
– 11 Uhr
Von frisch gebrühtem Kaffee über Aufschnitt, Käse, verschiedensten Brotsorten, Birchermüesli, Rührei, knuspriger Rösti bis hin zu einem süssen Finale. 34.50 pro Person – alles inklusive! (Kinder reduziert)
glutenfrei | laktosefrei | vegetarisch | vegan
Wir sind Mitglied der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz und bereiten Ihr Wunschgericht nach Möglichkeit gerne glutenfrei zu. Wenden Sie sich bei Allergien bitte an unsere Servicemitarbeitenden.
Einwandfreie Produkte
Nachhaltigkeit und Regionalität beeinflusst unser tägliches Einkaufen und Kochen. Sollten Sie Fragen zu unseren Produkten haben, geben wir Ihnen gerne Auskunft.
GEMÜSE
Es geht nichts über feines, frisches Gemüse. Daher beziehen wir die saisonalen Zutaten wann immer möglich aus der Schweiz. Wie zum Beispiel von Keller Früchte + Gemüse AG in Sins und weiteren Gemüsebauern aus der Region.
DEKLARATION
Michèle Staudenmann Agostino Polito Geschäftsführerin Küchenchef
