BANKETT DOKUMENTATION
Geschäftsessen, Geburtstagsfeier, Hochzeit, Familienfest, wir sorgen für köstliche Begleitung!
Herzlich willkommen
am Zugersee
Ob Firmenevent, Geburtstag, Weihnachtsfeier oder Hochzeit – bei uns sind Sie für jeden Anlass herzlich willkommen! Ankommen, anlegen, den Alltag abstreifen und eine entspannte Atmosphäre direkt am Zugersee geniessen.
Legen Sie die Organisation Ihrer Festlichkeit in unsere Hände. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir eine massgeschneiderte Lösung. Von der passenden Räumlichkeit über die Speisen und Getränkeauswahl bis hin zur festlichen Tischdekoration und dem erstklassigen Service: Gerne übernehmen wir die Vorbereitung sowie die komplette gastronomische Durchführung Ihrer Veranstaltung und sorgen dafür, dass Ihnen und Ihren Gästen der Anlass noch lange in bester Erinnerung bleibt.
Sie brauchen also nur noch einen Grund zum Feiern!
Luis Marte und das HafenrestaurantTeam
Wir bekennen uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung und entwickeln unseren Betrieb laufend in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Weitere Informationen unter remimag.ch/swisstainable.
Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu unseren Grundpfeilern und sind Bestandteil des täglichen Handelns. Mehr dazu unter remimag.ch/gutetaten.
Bankett-Impressionen
Restaurant (Platz für bis zu 90 Personen für gediegene Bankette)
Terrasse (Platz für bis zu 160 Personen)
Apéritif-Ideen
«Hafen-Delights» (Pauschalpreis ab 10 Personen)
Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit den folgenden Häppchen:
29.50 pro Person
Kalt Rindstatar auf Toast, Sbrinzmöckli, gemischte Baguettes, marinierte Oliven, RauchlachsFrischkäseCrêperöllchen, Hummus
Warm Eglifilets im Knuspermantel gebacken, Tartarsauce, gebratene Meatballs, BBQSauce, GeflügelSataySpiessli, knuspriges TomatenMozzarellaBaguette
«Mediterraneo»
Grissini, Rohschinken «Tipo di Parma», Grillgemüsetatar, Sbrinzmöckli, Gordal Oliven, TomatenBruschetta, Kapernäpfel, TomatenGazpacho
«Eifach guet»
Knuspriges TomatenMozzarellaKnoblibrot, CherryTomaten mit Mozzarella und Basilikum, gemischte Gemüsesticks mit DipSaucen
Weitere ApéroIdeen besprechen wir sehr gerne mit Ihnen persönlich. Unser Hit!
19.50 pro Person
15.50 pro Person
Weitere Apéro-Ideen
(ab mind. 10 Portionen pro Auswahl / Preise pro Stück)
Kalt geniessen
Rindstatar, Toast 4.50
Lachstatar, Toast 4.50
Frische Austern (Nr. 2), saisonale Vinaigrette 5.50
RauchlachsFrischkäseCrêperöllchen 4.50
Kaltes Roastbeef, Tartarsauce 5.50
Geräuchertes Forellenfilet, Meerrettich 5.50
Grissini, Rohschinken «Tipo di Parma»
Warm geniessen
GeflügelSataySpiessli, Honigmarinade
Marinierte MahMeeCrevetten 4.50
Kalbsmeatballs, BBQSauce 4.50
Hausgemachte Fischknusperli, Tartarsauce 100 g 9.–
Vegetarisch
CherryTomaten, Mozzarella, Basilikum 3.50
3.50 Blinis, Ziegenkäse, saisonales Chutney 4.50
Orientalischer Hummus, Pitabrot 4.50
Sbrinzmöckli aus der Zentralschweiz 50 g 6.50
Verschiedenes Gemüse, DipSaucen 100 g 5.50
Marinierte Champignons 3.50
TomatenGazpacho 3.50
Hausgemachtes TomatenMozzarellaKnoblibrot 3.50
Mini Frühlingsrollen, SweetChili Sauce 4.50
Falafel, Minzjogurt 3.50
Chèvre chaud, Birne, Brotschips 4.50
Menu-Ideen
Arrangements ab Gruppen von 12 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe. Persönliche Wünsche auf Absprache. Menupreise pro Person.
Menu 1 · 52.–
Gemischter Saisonsalat, hausgemachtes FrenchDressing
Pouletbrust mit Rosmarin gebraten, Tagliarini, rustikales Ratatouille
Hausgemachte Crèmeschnitte
Menu 2 · 54.–Weissweinsuppe
SchweinsSaltimbocca, Salbei, Rohschinken, Brokkoli, Safranrisotto
SouffléGlace «Grand Marnier»
Menu 3 · 59.–
Gemüsetatar, Kräuteröl
Lachssteak mariniert mit Honig und Terijaki, asiatisches Gemüse, Sesam, Basmatireis
Grillierte Ananas, Kokosglace
Menu 4 · 62.–
Schweizer Rindscarpaccio mariniert mit ZitronenOlivenöl, Sbrinz, Rucola, geröstete Cashewnüsse
Pochiertes Felchenfilet «Zuger Art», KräuterWeissweinsauce, Broccoli, Reis
Beerentraum – Waldbeeren, luftige PhiladelphiaQuarkcrème, knusprige MandelStreusel
Menu 5 · 62.–
Bouillabaise «Hafen», Safran, frische Kräuter, KnoblauchCrostini
Gebratenes Eglifilet, Mandelbutter, Blattspinat, Salzkartoffeln
Lauwarmer Schokoladenkuchen, flüssiger Kern, Jogurtglace
Menu 6 · 64.–
Saisonaler Blattsalat, hausgemachtes French Dressing
KalbsGeschnetzeltes «Zürcher Art», buntes Gemüse, Butterrösti
Zuger Kirschtorte
Gourmet-Menu 1 · 78.–
Hausgebeizter Lachs, GurkenIngwerSalat
Zweifarbige Petersilienwurzelsuppe
Schweizer Rindsentrecôte am Stück gegart, Grillgemüse, Rosmarinbratkartoffeln, Amaronejus ***
Tiramisù
Gourmet-Menu 2 · 98.–
Kalbstatar, Apfelgelee, ApfelSelleriesalat
Hummersuppe
Rindsfilet «Rossini», Trüffeljus, gebratene Entenleber, glasiertes Minigemüse, Kartoffelgratin
Dessertsymphonie «Hafen»
Gourmet-Menu 3 · 125.–Rindstatar, Wachtelei, Kartoffelstroh
***
Zanderfilet, ProseccoRahmSauerkraut, confierte CherryTomaten
Himbeersorbet, Sauerrahm
Zweierlei vom Kalb –rosa gebratenes Kalbsfilet, Kalbsbäggliragout, KartoffelSelleriestampf, glasiertes MiniGemüse ***
«SchokoladenTrilogie» –dunkles SchokoladenMousse, Schokoladenparfait, Schokoladenkuchen mit weichem Kern, saisonale Früchte
Menus selbst zusammenstellen
Arrangements ab Gruppen von 12 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe.
Kalte Vorspeisen
Bunter Blattsalat, hausgemachtes French oder italienisches Dressing 9.50
Gemischter Salat, hausgemachtes French oder italienisches Dressing 11.50
Nüsslisalat, Champignons, Brotcroûtons oder mit Speck und Ei (Herbst/Winter) 14.50
Büffelmozzarella, StrauchTomaten, Basilikum (Frühling/Sommer) 15.50
Burrata, TomatenMangoSalat (Frühling/Sommer) 16.50
Rindscarpaccio, mariniertem Rucola, Sbrinzspäne 18.50
Lachstatar, Schnittlauch, Sauerrahm, Zwiebeln 20.50
Grillgemüsetatar, Salsa verde 16.50
Aus dem Suppentopf
CurryKokosCrèmesuppe 12.50
Gazpacho 12.50 mit gebratener Riesencrevette + 3.–
Weissweinschaumsuppe, Kräutercroûtons 12.50
Bouillabaisse «Hafen», Sauce Rouille, geröstetes Brot 18.50
Spargelcrèmesuppe 12.50 mit gebratener Jakobsmuschel (Frühling) + 3.–
Kürbiscrèmesuppe mit steirischem Kürbiskernöl (Herbst/Winter) 12.50
Kalte Gurkensuppe (Sommer) 11.50
Hummersuppe, gebratener Hummerschwanz 19.50
Fleischgerichte
Grillierte Pouletbrust mit Frischkäse gefüllt, Ratatouillegemüse 33.–
SchweinsSaltimbocca, Salbei, Rohschinken, Brokkoli 32.–
Perlhuhnbrust, Traubenjus, saisonales Gemüse 35.–
KalbsGeschnetzeltes «Zürcher Art», buntes Gemüse 42.–Am Stück gebratenes Rindentrecôte, Portweinjus, Saisongemüse 46.–
Rosa Lammnierstück, Kräuterkruste, Thymianjus, Bohnenbündchen 47.–
Rosa gebratenes Rindsfilet, Sauce béarnaise, Gemüsebouquet 52.–
glutenfrei laktosefrei
Fischgerichte
Lachsteak, Kartoffelkruste, Blattspinat, Safranschaum 34.50
Saltimbocca vom Zanderfilet, Salbei, Rohschinken, Brokkoli 41.–
Pochiertes Felchenfilet «Zuger Art», KräuterWeissweinsauce, buntes Gemüse 37.–
Gebratenes Forellenfilet «Luzerner Art», Zitrone, Tomate, Kapern 38.–
Wählen Sie Ihre Beilage zu Ihrem Fleisch- oder Fischgericht
Reis, Safran, Sauerrahm, oder Weissweinrisotto, Butternudeln, Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, SalsaVerdeKartoffeln, Süsskartoffelstock
Pasta, Risotto und Vegetarisches
Tagliatelle, junger Blattspinat, geschmorte CherryTomaten, Thymianrahmsauce 25.50 mit Crevetten + 7.–
WokPfanne, Kokosnuss, frisches Gemüse
Salsa verde
Desserts
Zuger Kirschtorte von der Confiserie Speck 9.50 Panna cotta, Fruchtsauce 9.50
Luftiges Schokoladenmousse, Früchte 11.50
Himbeersorbet, RoséProsecco 7.90
Beerentraum – Waldbeeren, PhiladelphiaQuarkcrème, knusprige MandelStreusel 10.50
Tiramisù klassisch 12.50
SouffléGlace «Grand Marnier» 12.50
Lauwarmer Schokoladenkuchen, flüssiger Kern, Glace 13.50
Dessertsymphonie «Hafen» 15.50
Hausgemachte Crèmeschnitte 10.50 Käsevariation 14.50
Flying-Dinner
Unsere Idee für Ihren Exklusiv-Anlass, Preis nach Absprache.
Geniessen Sie stehend und unkompliziert die abwechslungsreiche Speisefolge:
Vorspeisen
– Ravioli (saisonal)
– Gebratene Jakobsmuschel, GurkenIngwerSalat
– PouletSpiessli, TomatenMangoSalsa
– Lachstatar, geröstes Weissbrot
– Gebratene Entenleber, Calvadosäpfel
– Chèvre Chaud, Crostini, pochierte Birnen, HonigSenfSauce
– Marinierte ZucchiniSpiessli, Schafskäse, Olivenvinaigrette
– Roastbeef, Tartarsauce
– Rauchlachs, Avocadocrème
– Hummersuppe
– Gelbe KokosCurrySuppe
– Gebackener Camembert, Preisbeerschaum
Hauptgang
– Zanderfilet, Süsskartoffelpüree, ThaiCurryFrühlingszwiebelVinaigrette
– Entenbrust rosa gebraten, Passionsfruchtsauce
– Rindsfilet, getrüffelter Kartoffelstampf, Brokkoliröschen, Amaronejus
– Crispy Tofusticks, SweetChiliRahmsauce, mariniertes Pak Choi
– Tomatenrisotto, Mozzarella, Basilikumpesto
– BlackTigerCrevetten, frisches Gemüse, Pilzen, Sprossen, Kokosmilch, gelbes Curry
– Lachs aus dem Ofen, Kartoffelkruste, MeerrettichRandenGemüse
– Kalbsflanke, Grillgemüse, Chimichurri, Sauerrahmkartoffel
Dessert
– Tiramisù
– MiniCrèmeschnitte, Vanillecrème
– Waffeln, saisonale Früchte
– Verschiedene Sorbets
– Crème Brûlée
– Panna Cotta, Fruchtsauce
– Weisses und dunkles Schokoladenmousse
– Beerentraum
glutenfrei laktosefrei vegan
Allgemeine Informationen und Konditionen
Ambiente
Unser Restaurant bietet Platz für Anlässe bis 90 Personen. Impressionen auf www.hafenrestaurant.ch oder auf unseren SocialMediaKanälen.
Anfahrt / Parkmöglichkeiten
Vor unserer Haustür stehen Ihnen und Ihren Gästen ausreichend gebührenpflichtige Parkplätze zur Verfügung. Wer mit dem Zug anreist, erreicht uns in drei Gehminuten von der SBahnHaltestelle «Schutzengel».
Anzahl Gäste
Um Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor Anlass mitteilen. Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20 % der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenanzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. 48 Stunden vorher tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5 % der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen – zusätzlich kurzfristige Absagen haben wir nicht im Menupreis einkalkuliert.
Bestätigung
Sie erhalten von uns eine schriftliche Bankettbestätigung. Die Bankettbestätigung tritt nach schriftlicher Bestätigung beider Parteien in Kraft. Dies kann per Post, E Mail oder Fax geschehen.
Dekoration
Gerne dürfen Sie selbst einen Tischschmuck mitbringen. Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer Dekorateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche. Während Ihnen der auf Ihr Anlass abgestimmte Blumenschmuck verrechnet wird, können Accessoires zu Mietpreisen bei uns bezogen werden. Kerzengläser sind in unseren Preisen inbegriffen. Gerne arrangieren wir die mitgebrachte Deko für Sie, bei besonders aufwendigem Tischschmuck behalten wir uns vor, pro Gedeck CHF 2.– zu verrechnen.
Exklusivbuchung
Für Geburtstage, Hochzeiten, Firmenfeiern oder sonstige Anlässe kann das Restaurant exklusiv gemietet werden. Gerne helfen wir bei der Gestaltung, um Ihnen ein unvergessliches Erlebnis zu bereiten. Mindestkonsumation richtet sich nach der Jahreszeit.
Süssspeisen
Für mitgebrachte Hochzeitstorten, Kuchen oder andere Süssspeisen verrechnen wir Ihnen pro anwesende Person CHF 5.50.
Speiseangebot
Das Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Wenn immer möglich, berücksichtigen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten. Gerne beraten wir Sie bei der Menuplanung.
Bankette sind für Gesellschaften ab 12 Personen berechnet. Gerne erwarten wir Ihre Bestellung mit einheitlichem Menu, wobei eine fleischlose Alternative selbstverständlich möglich ist. Gruppen bis maximal 12 Personen können vor Ort gerne «à la carte» bestellen.
Verlängerungen
Sie möchten länger feiern? Kein Problem! Ab 0.30 Uhr berechnen wir CHF 500.– für die erste angebrochene Stunde und CHF 400.– für jede weitere angebrochene Stunde.
Weinkarte
Auf unsere Weinkarte sind wir stolz. Sie umfasst über 300 ausgesuchte Spitzenweine aus aller Welt und lässt keine Wünsche offen. Bei mehr als 11 Personen empfehlen wir Ihnen, sich bereits bei der Bestellung des Menus für den passenden Wein zu entscheiden (Lieferfristen für Weine ca. 10 Tage). So können wir alles zu Ihrer Zufriedenheit vorbereiten.
Zahlungskonditionen
Die Bezahlung erfolgt Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns bei grossen Anlässen vor, Sie um eine Anzahlung (Menupreis für die von Ihnen gemeldete Personenzahl, ohne Getränke) zu bitten. Diese ist zahlbar bis drei Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.
Bei Annullation eines definitiv bestätigten Anlasses bitten wir um eine schriftliche Mitteilung. Des Weiteren verrechnen wir folgende Kosten: ab dem 14. Tag vor Anlassbeginn werden 50 % des Arrangements auf die genannte Personenanzahl als Annullierungskosten erhoben.
Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland versenden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn per Kreditkarte oder via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.
Für Konsumationen ab CHF 3000.–, welche mit Kreditkarte bezahlt werden, erlauben wir uns, eine Umtriebsentschädigung von 2 % zu erheben.
Zapfengeld
Pro 75clFlasche berechnen wir CHF 35.–.
Zusätzliches
Gerne bereiten wir von Ihnen ausgewählte Überraschungen für Ihre Gäste vor wie z. B. Parmesanraffel, Wein des Jahres, Caffè del Capo und noch vieles mehr.
Weitere Geschenkartikel finden Sie auf www.weinundmehr.ch.