Bankettdokumentation Gewoelbekeller toi et moi

BANKETT DOKUMENTATION

Wir sorgen für köstliche Begleitung!

Herzlich willkommen im Gewölbekeller

Feiern Sie Geburtstag, steht ein Firmenjubiläum an oder planen Sie eine Familienfeier im kleinen Kreise? Wir helfen Ihnen gerne, beantworten Ihre Fragen und organisieren mit Ihnen zusammen den perfekten Anlass, welcher zum unvergesslichen Erlebnis wird. Mit uns können Sie entspannt Gastgeber sein und einfach geniessen!

Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Durchblättern unserer kulinarischen Vorschläge und stehen Ihnen bei speziellen Wünschen oder für weitere Fragen gerne zur Verfügung.

Wir freuen uns, Sie schon bald in unserem Gewölbekeller begrüssen zu dürfen!

Ihre Aleksandra Lekan und das toi-et-moi-Team

Wir bekennen uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung und entwickeln unseren Betrieb laufend in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Weitere Informationen unter remimag.ch/swisstainable.

Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu unseren Grundpfeilern und sind Bestandteil des täglichen Handelns. Mehr dazu unter remimag.ch/gute-taten.

Impressionen

Apéritif

«Klassiker» (Pauschalpreis ab 20 Personen)

30.– | 23.– (ohne Getränke)

Kalt Rindstatar auf Toast, hausgemachter Graved-Lachs auf Pumpernickel mit Senf, gemischte vegetarische Baguettes, marinierte Oliven

Warm Emmentaler Käsekuchen, Fischknusperli mit Tartarsauce, Meatballs mit pikanter Tomatensauce

Im Pauschalpreis ist wahlweise ein Glas Prosecco, Verdejo «Carrasviñas», Orangenjus, Apfelsaft oder Mineralwasser pro Person inbegriffen. Weitere Getränke werden nach Aufwand verrechnet.

«Mediterraneo»

21.50 pro Person

Focaccia mit Rosmarin und Fleur de Sel gefüllt mit Parmaschinken, Salami Nostrano, zwölf Monate gereifte Parmesanmöckli, marinierte Oliven, Antipasti-Spiessli mit Mozzarella

«Eifach guet»

Knoblauchbrot, verschiedenes Gemüse mit Dip-Saucen, Sbrinz-Möckli

Alkoholfreie Getränke

Traubensaft, Apfelsaft oder Orangensaft

Weitere Apéro-Ideen besprechen wir gerne mit Ihnen persönlich.

13.– pro Person

15.– pro Liter

Inszenierungen aus unserer Fleisch- / Käse-Vitrine

Inszenierung in drei Akten

Komposition mit Trockenfleisch von nah und fern mit einer Auswahl an Rohmilchkäse

Jumi’s Plättli

Auserlesene Rohmilch Käsesorten von den Jumi-Meistern serviert mit hausgemachtem Früchtebrot und Chutney

100 g 23.–

100 g 19.–

Weitere Apéro-Ideen

Ab mind. 10 Portionen pro Auswahl. Preise pro Stück.

Kalt geniessen

Wachtelei, marinierte Pouletwürfel 5.50

Marktfrauensalat im Glas, französische Sauce (auch vegan möglich) 4.50

Grillgemüsetatar, Hüttenkäse, Körnerkräcker 4.50

Grillgemüsetatar, Tofu, Körnerkräcker 4.50

Rindstatar, Toast 4.50

Lachstatar, Toast 4.50

Windbeutel, Käsemoussefüllung 4.50

Verschiedenes Gemüse, drei Dip-Saucen (auch vegan möglich) 100 g 5.50

Cherry-Tomaten, Mozzarella, Basilikum 3.50

Cherry-Tomaten, geräucherter Tofu, Basilikum 3.50

Crostini, Waldpilztatar 4.50

Tomaten-Bruschetta 3.50

Antipasti-Spiessli 4.–

Parmesanmöckli 100 g 7.–

Warme Köstlichkeiten

Hausgemachtes Knoblauchbrot (auch vegan möglich) 4.50

Hausgemachte Spinatküchlein (auch vegan möglich) 4.50

Hausgemachtes Käseküchlein 4.50

Focaccia, Rosmarin, Fleur de Sel, gefüllt mit Parmaschinken 4.50

Knuspriges Tomaten-Mozzarella-Knoblauchbrot 4.–

Kalbs-Meatballs, Barbecuesauce 4.–

Hausgemachte Fischknusperli, Tartarsauce 100 g 11.–

Argentinerli (scharfe Saucisson) im Blätterteigmantel 4.–

Süsskartoffelpüree, grillierter Halloumikäse 4.50

Süsskartoffelpüree, Tofu 4.50 glutenfrei laktosefrei vegan

Grossmuttertisch

Aufgetischt werden feines lokales Essen in 5 Gängen, hervorragende Weine, Mineralwasser, Espresso und Schnaps – alles à discrétion im Preis von CHF 120.– inbegriffen.

Zu geniessen ist dieses unvergessliche Erlebnis in ungezwungener Atmosphäre ab 15 Personen:

Apéro

Prosecco, gebrochener Sbrinz, Fenchelwurst, hausgemachte Mixed-Pickles, Grissini

1. Gang

Berner Märitsalat mit Belper Knolle und Trockenfleisch aus dem Emmental

2. Gang

Älpler Maggronen mit Zwiebelschwitze, Ghackets mit Hörnli, frisches Apfelmus, saisonale Ravioli

3. Gang

Schweinsfilet mit Zwetschgensauce, Poulet im Speckmantel, Rindshacktätschli mit Rahmsauce, Kartoffelstock, Spätzli, rustikales Saisongemüse

Käsegang

Auserlesene Rohmilch-Käsesorten von den Jumi Giele, hausgemachtes Früchtebrot, Feigensenf

Dessert

Gebrannte Crème mit Nidle, ein Glas Schnaps von der Brennerei Kramer aus Heimiswil

Weine

Weiss: Roero Arneis DOCG «Valle dei Lunghi»

Rot: Barbera d’Alba Barrique DOC «Egidio»

Vegetarisch, vegan und glutenfrei

Der Grossmuttertisch ist auch als vegetarische Variante erhältlich. Auch für unsere veganen Gäste haben wir ein Menu zusammengestellt, das zudem glutenfrei ist.

Apéro

Prosecco, gebrochener Sbrinz, marinierte Oliven hausgemachte Mixed Pickles, Grissini

* Antipasti mit marinierten Oliven und Artischocken, hausgemachte Mixed Pickles, Grissini / glutenfreies Brot

1. Gang

Berner Märitsalat mit Belper Knolle und getrockneten Tomaten

* Berner Märitsalat mit karamellierten Baumnüssen und getrockneten Tomaten

2. Gang

Älpler Maggronen mit Zwiebelschwitze, Hörnli mit Tomatensauce, frisches Apfelmus, saisonale Ravioli

* Zweierlei vegane und glutenfreie Pasta mit Zwiebelschwitze, frisches Apfelmus, Tomatensauce

3. Gang

Schlossberger Stumpen mit Hagebuttensauce, Kartoffelstock, Süsskartoffel-Gnocchi, rustikales Saisongemüse

* Falafel mit Mojo-Rojo-Sauce, vegane Spätzli mit Pilzrahmsauce, Kartoffelstock, rustikales Saisongemüse

Käsegang

Auserlesene Rohmilch-Käsesorten von den Jumi Giele, hausgemachtes Früchtebrot, Feigensenf

* Auserlesene vegane Käse-Variation, hausgemachtes Früchtebrot / glutenfreiem Brot, Feigensenf

Dessert

Gebrannte Crème mit Nidle, ein Glas Schnaps von der Brennerei Kramer aus Heimiswil

* Vegane gebrannte Crème aus Hafer mit veganer Nidle, ein Glas Schnaps von der Brennerei Kramer aus Heimiswil

* vegan & glutenfrei

Menus selber zusammenstellen

Arrangements ab Gruppen von 12 Personen erhältlich, einheitliches Menu für ganze Gruppe.

Vorspeisen (in der Schüssel zum Teilen serviert)

Gemischter Salat, Kräuter, Hausdressing (auch vegan möglich) 12.50

Berner «Märitsalat», Belper Knolle, Trockenfleisch aus dem Emmental 14.50

Fleisch- & Fisch-Hauptgänge (Plattenservice)

Am Stück gebratenes Rindsentrecôte, Portweinsauce, Saisongemüse, Bratkartoffeln 44.–

Grillierte Maispoularde, Frischkäse-Füllung, Ratatouille, Bratkartoffeln 34.50

Pouletbrust im Speckmantel gebraten, Rosmarin, sämige Senfrahmsauce, 35.–Lingini, rustikales Ratatouille

Grillierte Lachstranche, mariniert mit Limetten und Kräutern, 35.50 Basilikumsauce, Reis

Vegi-Hauptgänge (Plattenservice)

Asiatische Gemüsepfanne, Green-Curry-Sauce, Gemüse, 26.50 frische Shitake-Pilze, Cashew-Kerne, Jasminreis

Tagliatelle, junger Blattspinat, geschmorte Cherry-Tomaten, 25.50 Thymianrahmsauce (auch vegan und glutenfrei möglich)

Hausgemachte Kartoffelgnocchi, Saisongemüse, frische Kräuter 27.50

Desserts

Crèmeschnitte «toi et moi» (auch vegan möglich) 11.50

Beerentraum – Waldbeeren, Philadelphia-Quarkcrème, 11.50 knusprige Mandel-Streusel (auch vegan möglich)

Dessertsymphonie «toi et moi» – unsere saisonale Klassiker 15.–

Panna cotta, Himbeersauce 10.50

Chia-Kokos-Pudding, Beerenkompott 9.50

Luftiges Schokoladenmousse, Früchte 10.50

Lauwarmer Schokoladenkuchen, flüssiger Kern, Kokosglace 13.50

Lauwarme Apfelwähe, Vanilleglace 11.50

Zitronensorbet, Limoncello 8.80

Käseauswahl aus Schweizer Rohmilchkäse (75 g), hausgemachtes Früchtebrot 13.50 glutenfrei laktosefrei vegan

Allgemeine Informationen und Konditionen

Anfahrt / Parkmöglichkeiten

Es gibt verschiedene Parkmöglichkeiten rund um den Hauptbahnhof Bern. Das Bahnhof Parking befindet sich gleich um die Ecke. Wer mit dem Zug anreist, erreicht uns in 2–3 Gehminuten vom Hauptbahnhof Bern.

Anzahl Gäste

Um Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die genaue Personenzahl spätestens zwei Wochen vor dem Anlass mitteilen. Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20 % der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenanzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. 48 Stunden vorher tolerieren wir nur noch eine Abweichung von 5 % der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen – zusätzliche kurzfristige Absagen haben wir nicht im Menupreis einkalkuliert.

Bestätigung

Sie erhalten von uns eine schriftliche Bankettbestätigung. Die Bankettbestätigung tritt nach schriftlicher Bestätigung beider Parteien in Kraft. Dies kann per Post, E-Mail oder Fax geschehen.

Dekoration

Gerne dürfen Sie selbst einen Tischschmuck mitbringen. Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer Dekorateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche. Während Ihnen der auf Ihren Anlass abgestimmte Blumenschmuck verrechnet wird, können Accessoires zu Mietpreisen bei uns bezogen werden. Kerzengläser sind in unseren Preisen inbegriffen. Gerne arrangieren wir die mitgebrachte Deko für Sie, bei besonders aufwendigem Tischschmuck behalten wir uns vor, pro Gedeck CHF 2.– zu verrechnen.

Mindestumsatz

Der Mindestumsatz im Gewölbekeller liegt bei CHF 1500.–. Sollte dieser mit der Gastronomie nicht erreicht werden, verrechnen wir Ihnen die Differenz zum Mindestumsatz als Raummiete.

Räumlichkeiten

Das Restaurant toi et moi finden Sie im Burgerspital mitten im Zentrum Berns. Der neobarocke Bau lädt zum Verweilen ein. Im Spittelsaal organisieren wir für Sie gerne einzigartige Bankette. Wir sind für das leibliche Wohl zuständig, den Raum reservieren Sie beim Berner GenerationenHaus. Weitere Angaben zum Spittelsaal finden Sie auf unterbegh.ch und toietmoi.ch.

Speisenangebot

Das Speisenangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Wenn immer möglich, berücksichtigen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten. Gerne beraten wir Sie bei der Menuplanung.

Bankette sind für Gesellschaften ab 12 Personen berechnet. Gerne erwarten wir Ihre Bestellung mit einheitlichem Menu, wobei eine fleischlose Alternative selbstverständlich möglich ist.

Süssspeisen

Für mitgebrachte Hochzeitstorten, Kuchen oder andere Süssspeisen verrechnen wir Ihnen pro anwesende Person CHF 5.–.

Weinkarte

Auf unsere Weinkarte sind wir stolz. Sie umfasst über 300 ausgesuchte Spitzenweine aus aller Welt und lässt keine Wünsche offen. Bei mehr als 12 Personen empfehlen wir Ihnen, sich bereits bei der Bestellung des Menus für den passenden Wein zu entscheiden (Lieferfristen für Weine ca. 10 Tage). So können wir alles zu Ihrer Zufriedenheit vorbereiten.

Zahlungskonditionen

Die Bezahlung erfolgt Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns bei grossen Anlässen vor, Sie um eine Anzahlung zu bitten (Menupreis für die gemeldete Personenzahl). Diese ist zahlbar bis drei Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.

Bei Annullation eines definitiv bestätigten Anlasses bitten wir um eine schriftliche Mitteilung.

Des Weiteren verrechnen wir folgende Kosten: ab dem 14. Tag vor Anlassbeginn werden 50 % des Arrangements auf die genannte Personenanzahl als Annullierungskosten erhoben.

Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland versenden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn per Kreditkarte oder via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.

Zapfengeld für Weine

Pro 75-cl-Flasche berechnen wir CHF 35.–.

Zusätzliches

Gerne bereiten wir von Ihnen ausgewählte Überraschungen für Ihre Gäste vor wie z.B.

Parmesanraffel, Wein des Jahres, Caffè del Capo und noch vieles mehr.

Weitere Geschenkartikel finden Sie auf weinundmehr.ch.