FRÜHLING N° 1 / 18
START IN DIE KARRIERE AUSBILDUNG MACHT SPASS!
NEUERÖFFNUNG FRÜHLINGSVORBOTE RISTORANTE & PIZZERIA FRISCHER SPARGEL GEROLDSWIL AUS DER REGION
Junge Berufsleute stellen sich vor und erzählen uns von ihren Zukunftsplänen und Träumen.
Das neu eröffnete Restaurant versprüht italienische Lebensfreude und echte Gastfreundschaft.
Mit viel Leidenschaft und Engagement setzen sich lokale Produzenten für Frische und Qualität ein.
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2018
Tancredi
IGT Terre Siciliane
Donnafugata Erhältlich bei weinundmehr.ch
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JUBILÄUM
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2JAHR0
Un posto per ” tutti con un sorriso per tutti! “
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— Ein Platz und ein Lächeln für alle
Camp», m «Special Adventure Enrica und Severino bei ng «Football is more» dem Anlass der Stiftu
ihres geliebten Severino und Enrica in der Küche Ristorante & Pizzeria Trocadero
ENRICA & SEVERINO Seit 20 Jahren pflegen Severino Olcelli und seine Frau Enrica echte italienische Tischkultur im Trocadero in Bad Ragaz.
Bevor die beiden 1982 in die Schweiz zogen, führte Severino in Tirano (seinem Heimatort) seine eigene Pizzeria. Dort lernte er auch seine Frau kennen und lieben, denn Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. In der Schweiz besuchte Severino die Hotelfachschule in Lausanne, arbeitete an verschiedenen Orten in der ganzen Schweiz und wurde schliesslich Geschäftsführer im Trocadero. Was Severino neben seiner Frau sonst noch liebt und warum ihm Kinder so am Herzen liegen, verrät er im ganz persönlichen Interview.
INTERVIEW MIT SEVERINO OLCELLI
Lieber Severino, vor 36 Jahren bist du in die Schweiz gekommen und hast nach deiner Ausbildung verschiedene Jobs in der Gastronomie durchlaufen. War dies schon immer dein Traumberuf? Ja, mit 12 Jahren half ich meiner Grossmutter in ihrem kleinen Café und liebte schon damals den Kontakt zu Menschen. Da wusste ich, dass ich später genau wie meine Grossmutter als Gastgeber arbeiten möchte. Du führst seit 20 Jahren das Trocadero, was liebst du an deinem Restaurant? Die Leute kommen mit einem Lachen und gehen mit einem Lachen, das ist kurz gesagt das, was mich erfüllt und was ich liebe. Eine weitere Herzensangelegenheit ist das alljährliche Treffen mit der Stiftung «Football is more». Die Stiftung bringt Kinder
mit mentalen oder körperlichen Einschränkungen zusammen. Letztes Jahr war der bekannte Fussballer Stephan Lichtsteiner zu Besuch und verbrachte unvergessliche Stunden mit den Kindern. Du arbeitest und lebst mit deiner Frau praktisch rund um die Uhr zusammen. Was ist euer Geheimrezept? Das bleibt geheim (lacht)! Ein Sprichwort, das wir uns jeden Tag zu Herzen nehmen, ist: «Sorportare ed essere sorportati» – was in etwa bedeutet, sich gegenseitig so zu akzeptieren, wie man ist. Italien ist bekannt für gutes Essen, welches ist dein Lieblingsessen? «Pizzoccheri», aber da scheiden sich die Geister, wer’s erfunden hat. Die Bündner oder doch die Italiener. Für
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mich spielt das keine Rolle, ich wohne im schönen Bündnerland und im Herzen bin ich Italiener (lacht). Wenn du nicht im Trocadero anzutreffen bist, wie gestaltest du deine Freizeit? Ich geniesse die Zeit im Garten oder finde am oder rund ums Haus immer etwas zu tun. Was sind deine Zukunftspläne? Ich möchte gesund und glücklich alt werden und mehr Zeit mit meiner Familie und Freunden verbringen, die ich durch meinen Job nicht so oft sehe. Für den geleisteten Einsatz, die Herzlichkeit und Treue möchten wir uns von Herzen bedanken. Wir sind stolz, euch in unserer Remimag-Familie zu haben.
LERNENDE
AUSBILDUNG
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AU S B I L D U
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WAS HABEN EIN FAMILIENVATER, EINE ENTLEBUCHERIN UND EINE14-JÄHRIGE GEMEINSAM?
T S PA S S
Alle drei haben sich entschieden, ihre Karriere mit einer Lehre in der Remimag AG zu starten und haben uns von ihren Plänen und Träumen erzählt.
Mit gerade mal 14 Jahren startete Rebecca letzten Sommer ihre Lehre zur Kauffrau in der Zentralverwaltung in Rothenburg. «Die Gastronomiebranche ist ein abwechslungsreicher Ausbildungsplatz. Mit den zweimal jährlich stattfindenden Lehrlingsanlässen, dem Mithelfen bei der Weihnachtsdekoration in den Betrieben und dem internen Wechsel zwischen den Abteilungen wird es nie langweilig. Das war die Motivation, meine Lehre genau hier zu starten», erklärt Rebecca im Gespräch. Für die Zukunft plant sie, als ersten Schritt die LAP zu bestehen und danach eventuell die Berufsmatura zu absolvieren.
Leitmotiv 2018 der Remimag «Schau auf die kleinen und grossen Dinge, auf deine Kollegen und dein Gegenüber. Schau bewusst um dich und in die Welt». Mit unserem Leitmotiv 2018 «Sehen & Wahrnehmen» soll uns dies bewusst werden. Wir sehen genau hin und wechseln aber auch unsere Perspektiven. Denn nur so öffnen wir unsere Augen fürs Wesentliche und verhindern Betriebsblindheit.
Lisa, die «Entlebucherin»
Rebecca, unser «Küken»
Sehen & Wahrnehmen
Im Entlebuch aufgewachsen absolviert Lisa ihre 3-jährige Lehre als Restaurationsfachfrau im nahe gelegenen Restaurant August in Wolhusen. Nachdem sie einige Berufe geschnuppert hatte, wurde schnell klar, dass ihr der Kontakt mit Menschen wichtig ist und sie deshalb diesen Beruf wollte. Nach dem Abschluss der Lehre möchte sie einen Berufsbildnerkurs besuchen, um junge Lernende auf ihrem Weg zu begleiten und ihr eigenes Wissen weitergeben zu können. Ausserdem möchte sie später einen Barkurs absolvieren, um auf Reisen zu gehen und berufsverbunden die grosse, weite Welt zu entdecken. Bist du auf Lehrstellensuche? Möchtest auch du ein Teil der multikulturellen und interessanten Welt der Gastronomie werden und deine Karriere bei uns starten? Motivierten Menschen, welche gerne auch anpacken, bieten wir interessante Ausbildungsplätze an. Sämtliche Infos zur Lehre und zu deinen Vorteilen bei der Remimag AG findest du hier: www.remimag.ch/lernende
Das Leitmotiv begleitet die Mitarbeitenden während des ganzen Jahres. Monatlich trifft man sich in Gruppen und stellt positive und auch zu verbessernde Beispiele gegenüber und findet Lösungen, um gemeinsam Verbesserungen zu erzielen. Die Erkenntnisse daraus werden untereinander ausgetauscht, um diese bereichernden Erfahrungen über alle Hierarchiestufen hinweg in der täglichen Arbeit einfliessen zu lassen. Denn bereits kleine Veränderungen können ganz Grosses bewirken – man muss es nur sehen und wahrnehmen. Weiterhin werden unsere Mitarbeitenden die allseits beliebten Smileys tragen und Sie mit einem «Smile» in unseren Betrieben willkommen heissen.
Mohammad, der «Zielstrebige» Mohammad stammt aus Syrien und ist mit 39 Jahren unser ältester Lernender. Vor gut dreieinhalb Jahren kam Mohammad mit seiner Frau und seinen drei Kindern in die Schweiz. Als gelernter Koch arbeitete er zuerst in einem Luzerner Restaurant als Praktikant in der Küche. Da er seine Deutschkenntnisse verbessern und mehr Kontakt zu Menschen haben wollte, startete er vor zwei Jahren die Lehre zum Restaurationsangestellten im Hotel Restaurant Winkelried in Stansstad. Nach seiner Prüfung in diesem Sommer will er den Restaurationsfachmann nachholen. Er träumt davon, irgendwann sein eigenes, kleines Restaurant zu eröffnen.
zu einem Unsere Lernenden laden Sie ein uno e più in Kriens. «Ur-Schweizerischen» Abend ins trittsticket unter: Reservieren Sie sich gleich Ihr Ein 041 289 02 00
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DAS ALBISGÜTLI BLEIBT WEITERHIN GEÖFFNET Wie es bereits in den Medien zu lesen war, verschiebt sich der geplante Umbau um ein Jahr, was bedeutet, dass das Schützenhaus Albisgütli weiterhin für Sie geöffnet bleibt! Da bleiben keine Wünsche offen Das Albisgütli bietet den idealen Ort an bester Lage für Bankette, Generalversammlungen, Hochzeiten sowie Feste und Feiern, an welche man sich gerne zurückerinnert. Zahlreiche Eventflächen, eine atemberaubende Aussicht, 555 Gratis-Parkplätze und der schönste rustikale Festsaal von Zürich für bis zu 1200 Personen stehen Ihnen zur Verfügung. Planen Sie Ihren Anlass frühzeitig und informieren Sie sich über die verschiedenen Räumlichkeiten. Gerne steht Ihnen das AlbisgütliTeam mit kompetenter Beratung zur Seite und verwöhnt Sie und Ihre Gäste nach Ihren Wünschen.
BENVENUTI Das Ristorante & Pizzeria lädt ein zu jeder Tageszeit
AUS FRANZÖSISCHEM FLAIR WURDE ITALIENISCHES TEMPERAMENT!
Kulinarischer Genuss Im gediegenen Ambiente der Taverne lässt es sich gut verweilen: Eine Auswahl an schweizerischen Köstlichkeiten stehen auf der Menukarte sowie eine grosse Weinauswahl, welche jeden Geniesser begeistern wird. In der Wirtschaft hingegen geht es rustikaler zu und her. Lassen Sie das städtische Treiben hinter sich und treffen Sie sich mit Freunden oder Geschäftskollegen zum währschaften Lunch in der heimeligen Wirtschaft. Das ganze Team vom Albisgütli steht gerne für Auskünfte zur Verfügung und freut sich auf Ihren Besuch!
Herzlich willkommen im neu eröffneten «Ristorante & Pizzeria Geroldswil» Neuer Name, neuer Look, neues Angebot: Der ehemaligen Brasserie wurde ein frischer Anstrich gegeben, die Pizzeria liebevoll integriert und daraus das Ristorante & Pizzeria Geroldswil gezaubert. In Rekordzeit umgebaut Kaum wurden die Türen der Brasserie geschlossen, wurde mit dem Umbau begonnen. Nur zwei Wochen später eröffnete bereits das neue Ristorante & Pizzeria Geroldswil seine Tore: Ein Ort zum Wohlfühlen, in welchem die italienische Lebensfreude spürbar ist und echte Gastfreundschaft gelebt wird. Farbig und geschmacksvoll Die Gestaltung im Ristorante & Pizzeria ist einladend und gemütlich, versehen mit einem Hauch Italianità. Nicht nur die frischen Farben in der Einrichtung, die bequemen Kissen im Sitzbereich, auch die vielen liebevollen Details tragen zum Wohlfühlambiente bei.
Uetlibergstrasse 341 8045 Zürich T 043 333 30 00 info@albisguetli.ch www.albisguetli.ch
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Nebst den beliebten Klassikern, wie dem feinen Cordon bleu oder dem hausgemachten Tiramisù, gibt es ein weiteres kulinarisches Highlight: das grosse Antipastibuffet, welches aus einer variantenreichen Auswahl an italienischen Köstlichkeiten besteht. Auch die Mittagsmenus bleiben weiterhin vielfältig. Neu gibt es jedoch vorab eine Suppe aus der Schüssel und einen Salat vom Antipastbuffet, der nach Lust und Laune selber zusammengestellt werden kann – und beides ist im Menupreis inbegriffen. Kommen Sie vorbei und geniessen Sie «la vera cucina italiana»! Das ganze Team freut sich auf Ihren Besuch!
Huebwiesenstrasse 36, 8954 Geroldswil T 044 747 87 87, geroldswil@remimag.ch www.hotelgeroldswil.ch Täglich geöffnet Montag – Freitag 06.30 bis 22.00 Uhr Samstag & Sonntag 07.00 bis 22.00 Uhr
NEUERÖFFNUNG
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Das Antipastibuffet lässt keine Wünsche offen
Serviert werden italienische Spezialitäten…
… und beliebte Klassiker
NEU! Pizza- & Pastamania Jeder, der schon mal in Italien in den Ferien war, kennt die typisch italienische Esskultur: Man setzt sich gemeinsam an einen Tisch, stellt die Köstlichkeiten in grossen Schüsseln zum Teilen in die Mitte und jeder bedient sich selbst. Im Ristorante & Pizzeria Geroldswil erleben Sie mit dem Angebot der Pizzaoder Pastamania genau dieses Gefühl.
Geniessen Sie das gemütliche Ambiente
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Für nur CHF 32.50 pro Person werden Pizza oder vier verschiedene Pastagerichte à discrétion aufgetischt! (ab 4 Personen)
WISSEN
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KORKZAPFEN Über 150 Millionen Korkzapfen werden in der Schweiz jährlich mit einem wohlklingenden «Plopp» aus der Flasche befreit. Den Inhalt trinken wir genüsslich, die Flasche bringen wir gewissenhaft zum Altglas, den Zapfen werfen wir achtlos in den Abfalleimer. Nichts da! Korkzapfen bestehen aus hochwertigem Material, viel zu schade für eine einmalige Verwendung. Sammeln Sie Ihre Zapfen und bringen Sie diese bei Ihrem nächsten Besuch in einem RemimagRestaurant mit.
KORK ODER NICHT KORK? Was nach Kork aussieht, ist nicht immer Kork. Als Flaschenverschluss werden vermehrt auch Kunststoff-Zapfen eingesetzt, die nicht wiederverwendet werden können. Um diese zu erkennen, gibt es zwei einfache Tricks. Umschliessen Sie einen Zapfen für kurze Zeit mit Ihrer Hand. Der echte Korkzapfen erwärmt sich, der falsche hingegen bleibt kalt. Oder Sie legen den Zapfen ins Wasser. Der echte Korkzapfen ist leichter als Wasser und schwimmt, der falsche sackt jämmerlich ab.
Kork ist wertvoll Kork ist ein Naturprodukt und damit ökologisch absolut unbedenklich. Er stammt von der Rinde der Korkeiche, die hauptsächlich im Mittelmeerraum gedeiht. Bis zur ersten Schälung muss ein Baum mehr als 25 Jahre alt werden, das Nachwachsen der Rinde dauert wiederum 6 bis 12 Jahre. Kork ist also ein nachwachsender Rohstoff, aber wie alle natürlichen Rohstoffe nur begrenzt verfügbar. Alleine das macht ihn schon äusserst wertvoll. Hinzu kommt, dass das Wundermaterial vor positiven Eigenschaften nur so strotzt: Kork ist leicht, elastisch, isolierend, abdichtend, stossdämpfend, schwimmfähig und nur schwer entflammbar. Wahrlich beeindruckend! Korkzapfen sammeln Korkzapfen werden fast ausschliesslich aus neuem Kork hergestellt – viel zu schade für einen einmaligen Gebrauch!
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Schenken Sie ihnen also ein zweites Leben. Sammeln Sie Ihre Korkzapfen und lagern Sie diese am besten in einem luftdurchlässigen Behälter, um Schimmelbefall zu verhindern. Leider nehmen nur wenige herkömmliche Sammelstellen Korkzapfen entgegen. Deshalb springt die Remimag in die Bresche: Geben Sie die Zapfen einfach in einem unserer Restaurants ab. Kosten tut’s selbstverständlich nichts. Das geschieht mit den Zapfen Einige der gesammelten Zapfen finden Sie in den Remimag-Restaurants als Dekoration wieder. Die Restlichen werden zum Fachhaus in Dübendorf geschickt, wo sie in Zusammenarbeit mit sozialen Institutionen in Handarbeit sortiert und anschliessend granuliert werden. Als Füllung von Sitzkissen, Einstreu, Bodenabdeckung, Dämm- oder Isolationsmaterial erfüllt der recycelte Kork einen neuen Zweck. Sozial, ökologisch und praktisch obendrauf!
EVENTS
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Die Wirtschaft Schönegg im neuen Glanz! Ein Haus mit Tradition – stilvoll aufgefrischt! Die Wirtschaft Schönegg schreibt seit 1984 Geschichte, bietet unbestritten die atemberaubendste Aussicht auf See und Berge und ist ein beliebtes Ausflugsziel für die ganze Familie. Passend zum Frühling wurde die Wirtschaft nun mit viel Liebe stilvoll aufgefrischt. Möbel wurden gerückt, die Einrichtung mit liebevollen Details erweitert, die Kinderecke vergrössert und auch bei den Tieren gab es Zuwachs von jungen Ziegen.
Regionalität wird gross geschrieben! Seit jeher werden nur die besten Zutaten von Feld, Wald und Wiese zu feinsten Speisen verarbeitet – und das hat bis heute Tradition. Mit Stolz wird eine langjährige Zusammenarbeit mit regionalen Partnern aus der nahen Umgebung gepflegt, was für frische und saisonale Zutaten steht. Auf dem Speiseangebot stehen weiterhin Klassiker wie der beliebte «Hackbrate», aber auch neu interpretierte Köstlichkeiten.
Feiern Sie mit uns! Osterplausch für die ganze Familie! Feiern Sie das Osterfest mit einem ausgiebigen ZmorgeBuffet. Während die Erwachsenen das Frühstück etwas länger geniessen, vergnügen sich die Kleinsten in der neu gestalteten Kinderecke und gehen mit dem Osterhasen um 10.30 Uhr auf grosse Ostereiersuche. OSTERSONNTAG, 1. April, 09.00 – 11.30 Uhr OSTERMONTAG, 2. April, 09.00 – 11.30 Uhr CHF 32.50 pro Person (Kinder bis 14 Jahre CHF 1.90 pro Altersjahr)
Reservieren Sie Ihren Platz telefonisch oder online. Wir freuen uns, Sie in der Wirtschaft Schönegg auf 555 m ü. M. begrüssen zu dürfen!
Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil T 044 789 89 60 schoenegg@remimag.ch www.schoenegg.ch
KULINARISCHE SCHIFFFAHRTEN
SERVIERT VOM HOTEL RESTAURANT SCHIFFLÄNDE Die attraktivste Möglichkeit, den Hallwilersee und das Seetal in seiner ganzen Schönheit zu entdecken, bietet eine kulinarische Rundfahrt! Steigen Sie ein, kommen Sie mit auf unsere Entdeckungsreise und geniessen Sie vergnügliche Stunden auf dem See. In Zusammenarbeit mit der Schifffahrtsgesellschaft Hallwilersee AG präsentiert das Hotel Restaurant Schifflände folgende Sonderfahrten:
SPARGELSCHMAUS • Samstag, 14. April
ORIENTALISCHES BUFFET • Freitag, 8. Juni
Ob grün oder weiss, kalt oder warm zubereitet ist der Spargel das kulinarische Frühlingshighlight der Saison. Geniessen Sie den feinen Spargelschmaus auf hoher See, während Sie bei sanftem Wind über den Hallwilersee gleiten. Ein kulinarisches Erlebnis zu zweit, für die ganze Familie oder mit Freunden.
Die orientalische Küche begeistert mit einer Fülle von wunderbaren Gewürzen, welche jedes Essen zum aromatischen Ereignis machen! Intensive Geschmacksrichtungen verzaubern Gaumen und Nase und verführen Sie in die Welt von «1001 Nacht».
Die Küchencrew der Schifflände empfiehlt folgende frühlingshafte Köstlichkeiten vom Buffet:
Die Küchencrew der Schifflände empfiehlt folgende orientalische Köstlichkeiten vom Buffet:
Frischer grüner und weisser Spargel, cremige Spargelsuppe, neue Kartoffeln, Rohschinken, Auswahl an feinen Saucen
Kalte Speisen Würziger Kichererbsensalat, libanesischer Bulgursalat, Auberginentartar mit Rosinen und Mandeln, Bulgur mit Jeera und Frühlingszwiebeln, Humus, Tomaten-Gurkensalat mit Fetakäse, Okrasalat, Tzaziki, Pitabrot
Und als Dessert Panna cotta mit frischen Beeren CHF 48.– (exkl. Getränke und Fahrpreis)
Reservationen nimmt gerne entgegen: Schiffahrtsgesellschaft Hallwilersee AG, Meisterschwanden www.schifffahrt-hallwilersee.ch
Warme Speisen Linsensuppe mit Sumach, saftiges Poulet mit Aprikosen und Tamarinde, Lammköfte mit Chili, Tomaten und Zwiebeln, geschmortes Rindsragout mit Bohnen und Salça Dessert Luftiges Mangomousse mit Pistazien CHF 59.– (exkl. Getränke und Fahrpreis)
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ÖSTERREICH WACHAU & BURGENLAND
«SERVUS» UND HERZLICH WILLKOMMEN!
Die Weine Österreichs zählen zu den qualitativ hochwertigsten und individuellsten Weinen auf dem Markt. Dazu gehören auch die Tropfen aus dem Hause Pichler-Krutzler & Goldenits. Die beiden Top-Winzer sind bei uns zu Gast und präsentieren ihre wertvollsten Weinschätze aus ihren Kellern. Zu den edlen Tropfen aus dem Burgenland und der Wachau gibt’s österreichische Spezialitäten vom Feinsten. Da hüpft das Herz!
2018
4-Gang-Menu
Do, 19. April 2018, 18.30 Uhr
Apéro Heurigenaufstrich «Liptauer Art» mit Brotchips
Hafenrestaurant, Zug hafenrestaurant.ch 041 711 90 70 hafenrestaurant@remimag.ch
Riesling Pfaffenberg 2016, Pichler-Krutzler Sauvignon Blanc 2016, Robert Goldenits Marinierter Ziegenkäse mit Birnen-Balsamicoessig auf gegrilltem grünen Spargel Tetuna Rosé 2016, Robert Goldenits Grüner Veltliner Klostersatz 2015, Pichler-Krutzler
Fr, 20. April 2018, 19 Uhr Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil hotel-restaurant-schifflaende.ch 062 772 11 09 schifflaende@remimag.ch
Sa, 21. April 2018, 18.30 Uhr
Gebratenes Zanderfilet auf Gersten-Kräuterrisotto mit Weissweinschaumsauce
Restaurant Opus, Luzern restaurant-opus.ch 041 226 41 41 opus@remimag.ch
Grüner Veltliner Kellerberg 2014, Riesling Loibenberg 2011, Riesling Rothenberg Reserve 2013 von Pichler-Krutzler «Rostbraten» rosa gebratene Rindshuft mit Wurzelgemüse und Sauerrahm, dazu breite Nudeln
Preis CHF 99.– inkl. 4-Gang-Menu, Wein, Mineral, Kaffee und Digestif
Zweigelt Heideboden 2015, Mephisto 2013, 65 Zweigelt Neusiedlersee DAC Reserve 2012, von Robert Goldenits Marillenknödel serviert mit Vanillesauce Tetuna Trockenbeerenauslese Riesling 2015, Robert Goldenits Riesling Trockenbeerenauslese Loibenberg 2015, Pichler-Krutzler
Tancredi 2012
IGT Terre Siciliane, Donnafugata Italien, Sizilien TRAUBENSORTEN Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola, Tannat
PaRker
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PASST ZU Rindfleisch, Lamm, selbst gemachten Hamburgern und gereiftem Hartkäse Flasche 75 cl, statt 27.—
CHF 21.60
Aktion gültig vom 01. – 30. April
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EVENTS
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KRIMI-DINNER EIN MÖRDERISCH SCHÖNER DINNER-ABEND MIT PHILIP MALONEY Michael Schacht als Philip Maloney und Heinz Margot als Polizist begeben sich mit zwei neuen haarsträubenden Fällen auf die Lesetour 2018.
KRÄUTER
Während Sie dem sarkastischen Privatdetektiv und seinen schauderhaften Geschichten lauschen, geniessen Sie ein feines 3-Gang-Dinner. Verbringen Sie einen mit Spannung geladenen Abend und begrüssen Sie mit uns die Kultfiguren auf den folgenden Bühnen:
Do, 22. März, 18.30 Uhr Wirtschaft Brandenberg, Zug brandenberg.ch 041 711 95 96 brandenberg@remimag.ch
Do, 29. März, 18.30 Uhr Restaurant toi et moi, Bern toietmoi.ch
031 312 40 00 toietmoi@remimag.ch
H AUSGEBUC
WILLKOMMEN IM GARTEN EDEN T
Do, 19. April, 18.30 Uhr Wirtschaft Schönegg, Wädenswil schoenegg.ch
044 789 89 60 schoenegg@remimag.ch
Do, 26. April, 18.30 Uhr uno è piu, Kriens unoepiu.ch
041 320 09 09 unoepiu@remimag.ch
Für nur CHF 94.– pro Person inkl. 3-Gang-Menu, Mineral, Kaffee und Dinner-Lesung.
AU
SGEBUCHT
Begleiten Sie den Gärtnermeister Oliver Jost von der Gärtnerei Pflugshaupt AG auf Entdeckungsreise im Kräutergarten der Schifflände und des Ristorante Una Storia della vita. Erfahren Sie mehr über den richtigen Anbau der Kräuter, ihren Einsatz in der Küche und lassen Sie sich verführen von der betörenden Wirkung der natürlichen Essenzen. Passend zum frühlingshaften 5-Gang-Kräutermenu werden vorzügliche Tropfen aus dem hauseigenen Weinkeller ausgeschenkt.
Fr, 23. März, 19 Uhr Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil hotel-restaurant-schifflaende.ch 062 772 11 09 schifflaende@remimag.ch
Sa, 24. März, 18.30 Uhr Restaurant Una Storia della vita, Sempach unastoria.ch
041 460 44 74 unastoria@remimag.ch
5-GangKräutermenu inkl. Wein, Kaffee und Mineral
nur CHF 89.–
Übrigens auch eine mörderisch gute Geschenkidee!
REGIONALITÄT
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SPARGELGENUSS DAS BESTE AUS DER REGION Vorboten des Frühlings Während draussen noch immer winterliche Temperaturen herrschen, lockt in den Regalen bereits frisches, sommerliches Gemüseangebot wie Tomaten, Zucchetti oder Spargeln. Diese Produkte werden jedoch um diese Jahreszeit meist über weite Distanzen transportiert oder im beheizten Gewächshaus herangezogen. Die Remimag AG setzt auf Regionalität und bezieht – wenn immer möglich – Produkte aus der Region, wie auch den beliebten Spargel. Doch bis der Frühlingsvorbote auf dem Teller serviert wird, ist viel Geduld gefragt. Vom Feld frisch auf den Teller Unsere Spargel-Lieferanten kennen die Eigenheiten des Frühlingsgemüses ganz genau. Der Spargel bevorzugt leichtere, humushaltige Sandböden, denn diese sind gut zu bearbeiten und erwärmen sich schnell, was zum idealen Spargelwachstum führt. Da die Wärme mehrere Wochen braucht, bis sie in den kalten Sandboden eingedrungen ist, braucht es seine Zeit, bis der Spargel seine gewünschte Länge
erreicht hat. Erst dann wird der Spargel geerntet, sortiert, gewaschen, gekühlt und gebündelt, bevor dieser den Weg ins Regal oder direkt in die Restaurants findet. Grüner oder weisser Spargel? Beide schmecken hervorragend, der Unterschied liegt in der Kultivierung: Während der weisse Spargel vor Licht geschützt im Damm wächst, tut dies der Grünspargel oberhalb der Erde an der Sonne. Regionalität – hoch im Kurs! Erstklassige und frische Qualität der Produkte sind die Basis für die Zubereitung unserer Speisen. Das gilt auch für die beliebten Spargelgerichte. Dank der Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten freuen wir uns jetzt schon auf den feinen Schweizer Spargel, welcher ab Mitte April in ausgewählten Remimag-Betrieben mit viel Leidenschaft zu feinsten Menus weiterverarbeitet wird. Welche Produzenten dahinterstecken, erfahren Sie in den Kurzportraits.
Seeländerspargeln GmbH KERZERS, FR BETRIEB Vier Seeländer Gemüseproduzenten gründeten im Jahr 2011 die Seeländerspargeln GmbH. Mit Jakob Schwab, Urs Johner, Christian Dick und Christian Hurni vereinen sich Erfahrung, Innovation und Zielstrebigkeit zu einem Unternehmen, das qualitativ hochstehenden weissen Spargel produziert, verarbeitet und vermarktet. LIEBLINGS ZUBEREITUNGSART Spargel-Salat: Gekochter weisser Spargel, abgekühlt, dazu kommen Champignons in Scheiben geschnitten, gehackte Eier, Zwiebeln und Zitronensaft. Das Ganze wird vermischt mit einer Sauce aus Naturejogurt, Quark, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
tipps Die Spargelstangen müssen gerade, knackig und von frischer Farbe sein. Die Spitzen müssen beim Kauf geschlossen sein. Frischer Spargel quietscht, wenn zwei Stangen aneinander gerieben werden. Die Spargeln können in einem feuchten Tuch eingewickelt 1 bis max. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Oder der Spargelbund wird aufrecht in eine Schale mit wenig Wasser gestellt. Spargel kann auch ohne zu blanchieren eingefroren werden. WICHTIG: Beim Zubereiten gefroren ins siedende Wasser legen!
BELIEFERT U.A. Restaurant toi et moi
REZEPT
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Geissmann Beeren
Familie Gilli
ALTWIS, LU
TRIENGEN, LU
BETRIEB
BETRIEB Auf dem Hof bei Gillis stehen nicht nur Erdbeeren hoch im Kurs. Seit kurzem bauen Christine und Markus Gilli, welche den Betrieb in der 4. Generation führen, auch Grünspargel an. Im Hofladen stehen nebst frischem Obst und Gemüse auch feinste Konfitüre und Sirup im Regal.
Adrian und Esther Geissmann führen den Betrieb bereits in der 3. Generation und widmen sich vor allem den verschiedenen Beeren-Arten. 2010 starteten sie mit dem Anbau von Grünspargel und beliefern nicht nur Grossisten in der Umgebung, sondern verkaufen ihre Produkte auch direkt ab Hof.
LIEBLINGS ZUBEREITUNGSART
LIEBLINGS ZUBEREITUNGSART
Ganz unverfälscht und traditionell zubereitet schmeckt der Familie Gilli der Spargel am besten. Serviert mit feinster Sauce Hollandaise.
Die Familie Geissmann mag den Spargel in allen Variationen, am liebsten jedoch ganz klassisch mit Sauce Hollandaise oder als frühlingshafter Spargelsalat.
BELIEFERT U.A.
BELIEFERT U.A.
Hotel Restaurant Schifflände Hotel Restaurant Schifflände
flaacher Spargelhof FLAACH, ZH BETRIEB Seit 1963 betreibt die Familie Gisler den Spargelanbau, mitten im Herzen des idyllischen Weinlandes. Heute führen Lydia und Jürg Gisler den Betrieb in der 3. Generation. Nebst Milchwirtschaft und Kartoffelanbau widmet sich die Familie mit viel Engagement der Kultivierung dieses Edelgemüses und betreibt nebenbei ein Hofbeizli. LIEBLINGS ZUBEREITUNGSART Die Familie Gisler liebt es ganz traditionell: frischer Flaacher Spargel mit heisser Butter, dazu Schinken. BELIEFERT U.A. Wirtschaft Schönegg, Ristorante & Pizzeria Geroldswil
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Grillierter grüner Spargel auf geröstetem Olivenbrot mit pochiertem Ei für 4 Portionen DAS BRAUCHT’S: 12 Stk. grüner Spargel 1 EL Olivenöl Salz & Pfeffer Olivenbrot Bärlauchpesto (Rezept siehe Blog: a-la-minute.ch) 4 Eier 3 - 4 EL Weissweinessig UND SO GEHT’S: Das untere Drittel des Spargels schälen, die Enden fingerdick abschneiden und je nach Länge halbieren. Spargel mit Olivenöl, Salz & Pfeffer würzen und auf dem Grill von allen Seiten grillen bis er gar ist, aber noch Biss hat. Vom Olivenbrot ca. 2 - 3 cm dicke Scheiben abschneiden, mit etwas Olivenöl bepinseln und im Ofen oder auf dem Grill von beiden Seiten rösten. Einen kleinen Topf mit Wasser, Salz und etwas Weissweinessig (ca.10% vom Wasser) aufkochen, Temperatur zurückstellen und mit einem Löffel das Wasser zum Drehen bringen. Die Eier vorsichtig öffnen und langsam in das sich drehende Wasser geben und je nach gewünschter Konsistenz 2 - 4 Minuten pochieren. WICHTIG: Das Wasser darf dabei nicht kochen! Zum Anrichten zuerst den Spargel auf das geröstete Brot legen, danach das pochierte Ei und zum Schluss Bärlauchpesto darüber träufeln. TIPP: Als kleines Topping passen Speck-Crumble perfekt dazu. Einfach 1 - 2 Scheiben Speck sehr fein würfeln, in einer Pfanne anbraten und etwas Paniermehl oder besser noch Pankomehl dazugeben und mitrösten, bis diese das Fett aufgesogen haben und knusprig sind. Übrigens, wenn’s mit dem pochierten Ei nicht klappt, schmeckt ein Spiegelei genauso gut.
EVENT
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SPARGEL
Wir laden Sie ein zu einer frühlingshaften Entdeckungsreise! Erleben Sie zusammen mit den Gastwinzern einen Abend rund um Wein, Spargel aus der Region und Genuss für Leib und Seele.
Do, 03. Mai, 18.30 Uhr
Sa, 05. Mai, 18.30 Uhr
Fr, 04. Mai, 18.30 Uhr
Hotel Winkelried, Stansstad www.winkelried.ch 041 618 23 23 hotel@winkelried.ch
Gasthof Tell, Gisikon www.gasthof-tell.ch 041 450 12 61 tell@remimag.ch
Wirtschaft Schönegg, Wädenswil www.schoenegg.ch 044 789 89 60 schoenegg@remimag.ch
KASTANIENBAUM
WEINBAU OTTIGER TONI OTTIGER
& BRUNNER
Seit 1981 gedeihen Pinot Noir und Riesling-Silvaner auf dem Weingut Rosenau: Rebsorten mit Tradition, wie gemacht für die Weinregion am Vierwaldstättersee. Längst wurde das Sortiment auf 10 Sorten erweitert und mit viel Liebe und Geschick werden die Weine gekeltert, assembliert und ausgebaut. Daraus entsteht eine Vielfalt hervorragender Spitzenweine.
HÖNGG
HITZKIRCH
ZWEIFEL VINARIUM
WEINMANUFAKTUR
WALTER ZWEIFEL
CRISTINA & MATHIAS BRUNNER Die Brunner Weinmanufaktur liegt in einem Gebiet, das ideale Voraussetzungen für das Werden hochwertiger Weine bietet. Auf den Weingütern in Hitzkirch, auf dem Eichberg und beim Schloss Trostburg hegt und pflegt der ambitionierte Winzer eine grosse Auswahl an verschiedensten Trauben, aus welchen Weine mit viel Frische, Finesse und Eleganz entstehen.
& PÜNTER WEINBAU
Den Familienbetrieb führen heute in vierter Generation Walter als Delegierter des Verwaltungsrats und Urs Zweifel als Önologe, dessen Steckenpferd Assemblagen sind. Zweifel ist übrigens das letzte Weinhaus, das noch auf Stadtzürcher Boden keltert! Im Rebberg Chillesteig in Höngg sowie weiteren eigenen Rebanlagen entstehen Weine mit Herz – und das seit 1898!
Die vorgestellten Top-Winzer sind persönlich vor Ort und präsentieren ihre auserwählten Weinschätze, welche perfekt auf das folgende Spargel-Menu abgestimmt sind:
Flammkuchen 1. GANG Spargelterrine im Landrauch-Speckmantel mit kleinem Kräutersalat 2. GANG Forellenfilet im Thymianöl confiert auf Spargelsalat mit Belugalinsen und Noilly Prat Sauce 3. GANG Kalbsrücken am Stück gebraten an Morchelrahmsauce mit im Ofen geschmortem Spargel und Kräuterkartoffeln DESSERT Erfrischende Zitronentarte
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STÄFA
KATHRIN & AUGUST PÜNTER August Pünter, Winzer in 5. Generation, und seine Frau Kathrin haben sich am sonnenverwöhnten Rebhang in Stäfa ein Paradies geschaffen. Die Arbeiten im Rebberg im Einklang mit der Natur sind die Grundlage zu einem harmonischen, ausdrucksstarken Wein. Nebst der Zürcher Rebsorte Räuschling wird unter anderem auch der in der Schweiz rare Rheinriesling angebaut.
Preis CHF 99.– inkl. 4-Gang-Menu, Wein, Mineral und Kaffee
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13 UNSERE EMPFEHLUNG
«GIN-LINDA» DER ERFRISCHENDE FRÜHLINGSDRINK AUCH FÜR ZU HAUSE: Zutaten: – 4 Eiswürfel – 15 ml Himbeersirup – 50 ml Gin – 75 ml Pepita Grapefruit – 3 frische Himbeeren – 3 Limettenscheiben Zubereitung: Eiswürfel in ein Weissweinglas geben, Himbeersirup und Gin dazugeben und mit Pepita aufgiessen. Zum Schluss mit Himbeeren und Limetten dekorieren. Zum Wohl! Variante ohne Alkohol: Anstelle von Gin kann auch Sanbittèr verwendet werden.
Gabriel
Weinglas Ein Glas für alle Fälle! Das speziell geformte Gabriel-Glas eignet sich für alle Weine, auch für Champagner und andere Schaumweine. Kommt übrigens auch als Geschenk immer gut an. Erhältlich unter weinundmehr.ch
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Lassen Sie sich von unseren attraktiven Aktionen inspirieren und füllen Sie Ihren Weinvorrat mit unserem Frühlingssortiment auf. Weitere Aktionen, Trends und Neuheiten finden Sie auf: weinundmehr.ch
spargeln april / Mai
Die perfek t en Spargel begl ei t er ! Best buy
Tipp
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16–
Riesling Kabinett 1 Wolfer Goldgrube
Bechtheimer
L’Artisan
Sancerre Blanc
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statt 24.–
Weingut Vollenweider, 75 cl, 2011
Traubensorte: 100% Riesling Passt zu: Apéro, Spargeloder asiatischen Gerichten
.40
statt 30.50
Weissburgunder
Hasensprung Weinhaus Erbeldinger, 75 cl, 2014
Traubensorte: 100% Weissburgunder Passt zu: Apéro, Salat, Fisch, Spargel- oder asiatischen Gerichten
.80
statt 13.50
Chardonnay Laurent Miquel, 75 cl, 2015
Traubensorte: 100% Chardonnay Passt zu: Spargelgerichten, Räucherforellen-Tatar, Lachs oder gebratenem Fisch
.
statt 20.–
Les Caillottes Jean-Max Roger, 75 cl, 2016
Traubensorte: 100% Sauvignon Blanc Passt zu: Spargelgerichten, Meeresfrüchten wie Oktopus, weissem Fleisch oder als Einzelgänger
Österreich märz
Best buy Vinaria Wineguide Gold Medaille
24–
25
26
41
Sauvignon
Rosso e Nero
Pinot Noir
Admiral
Pöckl Josef, 75 cl, 2015
Traubensorten: Zweigelt, Merlot, Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon Passt zu: Rindfleischgerichten wie Steaks mit Pfeffersauce oder Entrecôte
.
.60
statt 30.–
.80
statt 32.–
Blanc Traubensorte: 100% Sauvignon Blanc Passt zu: hellem Fleisch wie Kalbs- und Schweinsfilet oder Geflügel
statt 33.50
Pöckl Josef, 75 cl, 2013
Reserve Pöckl Josef, 75 cl, 2012
Traubensorte: 100% Pinot Noir Passt zu: Geflügel- oder Wildgerichten, rassigem Tatar oder Schnittkäse wie Tilsiter, Gouda oder Edamer
.60
statt 52.–
Pöckl Josef, 75 cl, 2012
Traubensorten: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Zweigelt Passt zu: Rostbraten, Lamm, Hirsch oder Hartkäse wie Emmentaler, Bergkäse oder Parmesan
94 Parker Punkte
12
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Soave DOC Classico Il Roccolo
Roero Arneis
Milia, IGT
Millepassi
.80
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statt 16.–
statt 17.50
Le Mandolare, 75 cl, 2015
statt 20.50
DOCG «Valle dei Lunghi» La Brenta d’Oro, 75 cl, 2017
Traubensorte: 100% Arneis Passt zu: Pasta, Schalentieren, reifem Käse, Hartkäse oder leichten Fischgerichten
Traubensorte: 100% Garganega Passt zu: Vorspeisen, Fischgerichten, weissem Fleisch oder Käse
Süsslich
Frankreich mai
.40
Süsslich
Toscana Rosso IL CIABATTINO S.R.L., 75 cl, 2013
Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot Passt zu: Steaks vom Grill, verschiedenen Terrinen, Geflügel oder Käse
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statt 50.–
Bolgheri DOC SUP Donna Olimpia 1898, 75 cl, 2013
Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Passt zu: geschmortem Fleisch, Kalbsteak oder kräftigen Pastagerichten
Best buy
15
15
10–
12 –
Pinot Gris
Gewürztraminer
Père et Fils
L’Artisan Faugeres
.20
statt 19.–
Expression Paul Buecher, 75 cl, 2015
Traubensorte: 100% Pinot Gris Passt zu: Sushi, Curry oder französischem Weichkäse
.20
statt 19.–
Reserve Personelle Paul Buecher, 75 cl, 2015
Traubensorte: 100% Gewürztraminer Passt zu: Apéro, Gänseleber, Käse oder Dessert
.
statt 12.50
Cabernet Syrah Laurent Miquel, 75 cl, 2015
Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Shiraz Passt zu: Grilladen und Lamm
.
statt 15.–
Laurent Miquel, 75 cl, 2014
Traubensorten: Shiraz, Grenache Passt zu: kräftigen Gerichten, Grill oder Gratins
Jahrgangs- und Preisänderungen vorbehalten.
italien april
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AUFGETISCHT PER MAUSKLICK ZU NEUEM GESCHIRR
Nach dem Frühlingsputz ist für freien Platz in den Schränken gesorgt Gönnen Sie sich etwas Neues, lassen Sie sich von den vielen Kombinationen inspirieren und mischen Sie Farben und Formen nach Lust und Laune. So macht Kochen und auch das Anrichten noch mehr Spass!
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Handwerkskunst aus Feinsteinzeug Die Traditionsmanufaktur Jars Ceramistes verbindet traditionelle Handwerkskunst mit kreativer Farbgestaltung und fertigt Feinsteinzeug in schlichtem, zeitgemässem Design – auch für den täglichen Gebrauch. Einfache, klare Formen sowie aussergewöhnliche Farben und Glasuren sind das Markenzeichen vom Hause Jars. Bestellen Sie das «JARS GESCHIRR» bequem im Online-Shop und stellen Sie sich das gewünschte Set selber zusammen. Nebst einer Auswahl an Geschirr gibt es viele weitere ausgesuchte Geschenkideen zum Entdecken!
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Foto: Nico Trenn, Remimag Gastronomie AG
Ein schön gedeckter Tisch mit geschmackvollem Geschirr ist ein Fest für alle Sinne. Ob im klassischen, eleganten oder trendigen Design – angerichtet in diesen farbigen Tellern und Schüsseln wird jedes Gericht zum Gedicht. Denn das ausgesuchte Geschirr gehört heute genauso zu einem gelungenen Anlass wie das köstlich zubereitete Essen oder der passende Wein.
FEIERN
FRAG PAPA.
Komm erst mal in mein Alter.
IC H B IN IM M E R N O C H D E IN E M U T T E R !
DAS KANN MAN NOCH REPARIEREN.
Von mir hast du das nicht.
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SCHMECKT‘S DIR NICHT?
Trägt man das jetzt so?
Aber s a g ‘s n ic h t der Mam a.
Dummheit schützt vor Strafe nicht.
FRAG MAMA.
Zur Feier der beiden Tage gibt es in unseren Betrieben den «Mama & Papa Verwöhn-Service» mit Brunch, feinen Menus oder Megabuffet.
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s Ih t Re in res
KATJABOAT JA BOA AT
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G
M AG GI
ATTRAKTION IM HAFEN VON LOCARNO Knallgelb und leuchtend blau: Das Katjaboat versprüht gute Laune im Hafen von Locarno. Der kecke Farbtupfer empfängt die Besucherinnen und Besucher mit dem fürs Tessin typischen Urlaubsgefühl.
O
LA
O
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Bei einem Abstecher oder Ausflug ins Tessin ist das Katjaboat ein echter Geheimtipp
Lungolago Giuseppe Motta gegenüber Ristorante Lungolago 6600 Locarno T 079 410 70 20 katjaboat.ch
Seit eineinhalb Jahren liegt das Ausflugsschiff an der Seepromenade vor Anker und sticht gelegentlich mit einer Horde entdeckungsfreudiger Gäste in See. Doch der Weg in die Sonnenstube der Schweiz war ein langer und führte von Deutschland über einige Stolpersteine durch den Gotthard bis ins Tessin. Die imposante Lady hat in ihrer jungen Geschichte schon einige Abenteuer zu erzählen. Eine Odyssee mit Happy End Während monatelanger Massarbeit und Tüftelei nahm das Katjaboat im deutschen Spessart, südlich von Köln, Stück für Stück Figur an. Rund 30 Mitarbeiter erschufen mit handwerklicher Präzision den stählernen Koloss: 40 Tonnen wiegt der Schiffsbauch, 12 Tonnen das Oberdeck. Und diese beiden Schwergewichte mussten irgendwie ins Tessin befördert werden. Der Transport und die Route wurden akribisch geplant, nichts sollte dem Zufall überlassen werden. Auf zwei Sattelschleppern, 25 Meter lang, ging’s los Richtung Schweiz.
An der Grenze dann der Gau: Sämtliche Bewilligungen für den Schwertransport lagen vor, einzig diejenige des Tessins verspätete sich, und so musste der Transport eine ungeplante Pause einlegen. Die Zeit wurde knapp, die Crew langsam nervös. Denn die Fahrt durch den Gotthard war nur in der Nacht von Mittwoch auf Donnerstag möglich, und einige heikle Passagen standen noch bevor.
Der Konvoi schaffte es mit Ach und Krach vor Tagesanbruch durch den Gotthard, dann aber strandete er an der Raststätte in Quinto, weil erst abends weitergefahren werden durfte. Freitag, um 01.45 Uhr fand die Odyssee schliesslich ein Happy End, als der Bauch des Katjaboats endlich auf dem Wasser schwamm.
So zum Beispiel der Mosi Tunnel nach Brunnen mit einer Breite von 5.56 Metern. Das Schiff 5.5 Meter breit, die Ketten links und rechts je 2 Zentimeter breit und eine Kurve im Tunnel. Millimeter-Arbeit und Fahrkunst waren gefragt. Der Chauffeur meisterte die Herausforderung mit Bravour.
So spektakulär die erste Fahrt des Katjaboats, so friedlich und ruhig schippert es nun auf dem Lago Maggiore. Und wundern Sie sich nicht, falls Ihnen die kleine Version des Katjaboats begegnet. Das Mini-Katjaboat sorgt im Hochsommer an der Riviera des Lago Maggiore mit feiner Glacé und Getränken für Erfrischung.
Kommen Sie vorbei!
Steckbrief KAPAZITÄT: 60 Passagiere ABMESSUNGEN: 19.98 m lang, 5.50 m breit GEWICHT: ca. 55 t GENERATOR: Volvo Penta D5, 92 kW, Oekodiesel, Partikelfilteranlage ANTRIEB: Ruderpropeller mit Elektromotor, max. 60 kW ELEKTRISCHES BORDNETZ: 400 / 230 V
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Der See liegt direkt am BLU.
BESONDERES: Rollstuhlgängige Toilettenanlage
Die kleine Schwester, das Mini-Katjaboat
Urlaubsstimmung am Lago Maggiore
Angebote ERFRISCHUNGEN An Bord der schwimmenden Oase serviert die Crew Warm- und Kaltgetränke, Wein, Bier, oder Aperitif. Für den kleinen Hunger gibt’s ein Plättli mit Salametto oder Käse und Sandwiches.
Rundfahrten Auf Wunsch und bei genügend Gästen dreht der Käpt‘n spontan eine Runde auf dem See.
Restaurant & Lounge, Sushi & Sashimi Bar / Pizzeria Vegetarische & Vegane Speisen Terrasse / Kid’s Corner
Im Frühling und Sommer werden zusätzlich Fahrten an den traditionellen Wochenmarkt in Cannobio angeboten, inklusive reichhaltigem Frühstücks-Buffet.
Gruppen Für Gruppen bis 60 Personen sticht die Crew auch exklusiv in See und kümmert sich um alle Belange wie zum Beispiel ein kulinarisches Rahmenprogramm. Planen Sie einen Vereinsausflug, eine Firmenfeier, eine Klassenzusammenkunft, eine Seniorenfahrt oder ein Familienfest: Auf dem charmanten gelben Katjaboat wird Ihr Anlass bestimmt zum Erlebnis.
www.blu-locarno.ch / info@blu-locarno.ch fb.com/blu-locarno
«Schiff ahoi und Leinen los!» Dieses Inserat erscheint aus Freundschaft und Verbundenheit zu Luca Reggiori, Besitzer vom Restaurant BLU.
HOTELBETRIEBE
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ENTDECKEN
Foto. Pilatus-Bahnen AG
DER FRÜHLING MACHT LUST AUF ENTDECKUNSTOUR ZU GEHEN
1. Mai bis 31. Oktober 2018
Hotel Winkelried Dorfplatz 6362 Stansstad T 041 618 23 23 hotel@winkelried.ch winkelried.ch
GOLDEN PILATUS
Entdecken Sie den Pilatus und die Schönheiten des Vierwaldstättersees. Die erlebnisreiche Tour startet mit einer Schifffahrt zum Fusse des Pilatus. Von dort geht es mit der steilsten Zahnradbahn der Welt hinauf nach Pilatus Kulm. Nachdem Sie den atemberaubenden Rundblick über die Seen und Berge genossen haben, fahren Sie mit der spektakulären Dragon-Ride-Seilbahn nach Fräkmüntegg. Abends verwöhnen wir Sie kulinarisch im Hotel.
Bei den kostenlosen HAUSFÜHRUNGEN erfahren Sie während einer Stunde mehr über die Geschichte des Ankers und die neu entstandene Welt zwischen Tradition und Moderne. Hotel Restaurant Anker Pilatusstrasse 36 6003 Luzern T 041 220 88 00 anker@remimag.ch hotel-restaurant-anker.ch
• Willkommensgetränk • 2 Nächte im Doppelzimmer inkl. Frühstücksbuffet • 4-Gang-Candlelight-Dinner inkl. Weinbegleitung • 3-Gang-Abendessen inkl. Weinbegleitung • «Goldene Rundfahrt» Ticket ab CHF 499.– p. P.
NGEN FÜHRU
HAUS
Sa, 07. April 2018 Sa, 12. Mai 2018 Sa, 09. Juni 2018 Jeweils um 10.30 und 13.30 Uhr
Hoch über den Dächern der Stadt, im eigenen Whirlpool sitzend und einen Apéro Riche geniessend, startet in der Turm-Suite deine kleine aber feine Partynacht. Für ein weiterführendes, überraschendes Partyprogramm steht das Anker-Team gerne mit Rat zur Seite.
POLTERABEND
POLTERABEND-PACKAGE: CHF 1’300.– (für 6 Personen)
PLEASE DISTURB
Das Verkehrshaus ist das meistbesuchte Museum in der Schweiz und bietet für Jung und Alt ein unvergessliches Erlebnis! Unser Package für 2 Personen für 2 Nächte bietet auch noch genügend Zeit, die Stadt kulinarisch sowie kulturell zu erleben.
Nur auf Voranmeldung Max. 10 Personen/Führung
Am Sonntag, 3. Juni findet der «TAG DER OFFENEN HOTELTÜREN» statt. Ein Tag voller attraktiver Programme, herzlicher Gastfreundschaft und mit der Möglichkeit, einen Blick hinter die Kulissen zu werfen und Interessantes über die Berufe in der Hotellerie und Gastronomie zu erfahren. Wir heissen neugierige Besucher recht herzlich willkommen – ohne Anmeldung.
Das «GOLDEN PILATUS» Arrangement beinhaltet:
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MUSEUM
MUSEUMS-PACKAGE: ab CHF 180.– pro Nacht im DZ (inkl. Ticket für’s Verkehrshaus, gültig Fr – Mo)
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Du bist zwischen 4 und 12 Jahre alt? Dann nichts wie los! Anmeldetalons dazu gibt es in jedem Remimag-Restaurant. Wir freuen uns auf dich!
WERDE FREUNDIN ODER FREUND VON LEO & LILY!
Für die Pizzabäcker ist die Pizza plus ein Getränk gratis! Teilnehmen dürfen alle Kinder zwischen 4 und 12 Jahren.
Ristorante uno e più, Kriens jeweils Sonntag 14 – 16.30 Uhr: 06. Mai / 09. September 14. Oktober Reservationen: 041 320 09 09
Ristorante Centro, Luzern jeweils Sonntag 14 – 16.30 Uhr: 01. April / 06. Mai Reservationen: 041 367 90 10
Die nächsten Kinder backen Pizza-Daten:
An ausgewählten Sonntagen übernehmen die Kinder das Zepter und backen ihre eigene, köstliche Pizza unter fachkundiger Anleitung unserer Pizzaioli!
Kinder backen Pizza!
• Eierkarton • Bastelmesser • Farbe (z.B. Acrylfarbe) • Pinsel • Filzstifte • Buntpapier • Schere • Wackelaugen/Bastelaugen • Federn zum Verzieren • Klebstoff • Hilfe von einem Erwachsenen beim Schneiden
Das benötigst du:
dem Los geht’s mit as Bastel-Sp s!
Zu Ostern er ganz werden wied rbt oder bunt viele Eier gefä att den übrig bemalt. Anst zuierkarton weg E en en eb li b ge eich st du diesen gl werfen, kann en von lustig zum Basteln verwenden. Eierbechern
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So geht’s: • Mit dem Bas telmesser den Eierkarto n in einzelne Eierbecher ze rschneiden (s iehe Bild) • Die einzeln en Becher zu rechtschneid abstehenden en, Karton wegsc hneiden • Mit Acryloder Wasserf arben die Becher an malen, nach d em Trocknen even tuell zweite Farbschicht au ftragen • Auf Buntpap ier Hasenohre n, Füsse, Flügel, Kamm , Stupsnasen Schnabel aufm u nd alen, ausschn ei d en und nach Belieben bemalen • Auf die tro ckenen Eierb echern die fe Ohren, Füsse, rtigen Flügel oder Sc hnäbel aufkle Tipp: Beim K ben üken kann der Kamm durch kleinen Schli ei nen tz mit dem Bas telmesser in den Karton gesteckt werd en • Wackelauge n und Stupsn asen aufkleben od er mit Filzstift aufmalen • Am Schluss Küken nach L ust und Laun mit bunten F e edern verzier en Fertig sind die herzigen Eierb die nur noch echer, darauf warte n , m it einem bunten Ei gefü llt zu werden .
OSTER-BASTEL
21
AGENDA
22 LUZERN MÄRZ
DO, 15.03. WINZERPALAVER: WEINGUT HEIDEGG
Zunfthausrestaurant Pfistern Zeit: 18.30 Uhr
DO, 15.03. WEINPALAVER: LUZERN
Restaurant Militärgarten Zeit: 18.30 Uhr
DI, 03.04. WEINPALAVER: TESSIN
DO, 03.05. WEINPALAVER: SIZILIEN
DO, 17.05. WEINPALAVER: DIE RHONE UND DER SÜDEN
DO, 05.04. WEINPALAVER: PINOT NOIR
SA, 05.05.
DI, 22.05. WEINPALAVER: SPANIEN
Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr
Ristorante Una Storia Zeit: 18.30 Uhr
DI, 10.04. WEINPALAVER: SIZILIEN Ristorante Centro Zeit: 18.30 Uhr
DO, 15.03. WEINPALAVER: DO, 12.04. CABERNET SAUVIGNON WEINPALAVER: Restaurant August Zeit: 19 Uhr TOSCANA Restaurant Militärgarten Zeit: 18.30 Uhr DI, 20.03. WEINPALAVER: DO, 12.04. PIEMONT WEINPALAVER: Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr TESSIN Restaurant August Zeit: 19 Uhr SA, 24.03. SA, 21.04.
KRÄUTER
Ristorante Una Storia Zeit: 18.30 Uhr
DO, 29.03. WEINPALAVER: RIOJA Gasthof Tell Zeit: 18.30 Uhr
APRIL
SO, 01.04. KINDER BACKEN PIZZA Ristorante Centro Zeit: 14 – 16.30 Uhr
ER S TKO Re K MM se ON rvi F in ere IRM UNI Ihr n ON em Sie ATI & res L re O tau ieb ch N t ran ling zei t! s- tig
Ristorante Una Storia Zeit: 18.30 Uhr
Restaurant Militärgarten Zeit: 18.30 Uhr
Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr
SPARGEL
JUNI
Mit Toni Ottiger und Cristina & Mathias Brunner Gasthof Tell Zeit: 18.30 Uhr
SO, 03.06. PLEASE DISTURB-TAG Tag der offenen Hoteltüre Hotel Restaurant Anker Zeit: 11 – 17 Uhr
SO, 06.05. KINDER BACKEN PIZZA Ristorante Centro Zeit: 14 – 16.30 Uhr
DI, 05.06. WEINPALAVER: APÉRO LUNGO
SO, 06.05. KINDER BACKEN PIZZA
Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr
Ristorante uno e più Zeit: 14 – 16.30 Uhr
DI, 12.06. DO, 10.05. WEINPALAVER: WEINPALAVER: SIZILIEN TESSINER MERLOT Restaurant August Ristorante Centro Zeit: 18.30 Uhr
Zeit: 19 Uhr
DI, 15.05. WEINPALAVER: SPANIEN
DO, 14.06. WEINPALAVER: SOMMERHITS
Ristorante Centro Zeit: 18.30 Uhr
ÖSTERREICH
Wachau & Burgenland Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr
Restaurant August Zeit: 19 Uhr
DO, 17.05. DI, 19.06. WINZERPALAVER: WEINPALAVER: WEINGUT GIALDI VINI SA DEUTSCHLAND Zunfthausrestaurant Pfistern Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr
DI, 24.04. WEINPALAVER: SÜDITALIEN Ristorante uno e più Zeit: 18.30 Uhr
Zeit: 18.30 Uhr
KRIMI-DINNER MIT PHILIP MALONEY DO, 22.03. Wirtschaft Brandenberg
MAI
DI, 01.05. WEINPALAVER: APULIEN Restaurant Opus Zeit: 18.30 Uhr
DO, 29.03.
AUSGEBUC
HT
DO, 19.04.
AUSGEBUC
HT
Restaurant toi et moi
Restaurant Schönegg
DO, 26.04.
Ristorante uno e piû Zeit: jeweils 18.30 Uhr
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AGENDA ZUG/ NIDWALDEN MÄRZ
DO, 26.04. WEINPALAVER: RIOJA Restaurant Spago Zeit: 18.30 Uhr
DO, 15.03. DO, 03.05. WEINPALAVER: TOSCANA Landgasthof Breitfeld Zeit: 19.00 Uhr
Hotel Winkelried Zeit: 18.30 Uhr
SPARGEL
Mit Toni Ottiger und Cristina & Mathias Brunner Hotel Winkelried Zeit: 18.30 Uhr
DO, 29.03. DO, 24.05. WEINPALAVER: TOSCANA WEINPALAVER: Restaurant Spago Zeit: 18.30 Uhr SÜDITALIEN
Landgasthof Breitfeld Zeit: 19.00 Uhr
APRIL
ZÜRICH/AARGAU ST. GALLEN MÄRZ
MAI
DO, 15.03. WEINPALAVER: ITALIEN
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JUNI DO, 05.04. WEINPALAVER: DO, 07.06. ÖSTERREICH / SCHWEIZ WEINPALAVER: Wirtschaft Brandenberg Zeit: 18.30 Uhr PIEMONT Wirtschaft Brandenberg Zeit: 18.30 Uhr DO, 19.04.
Hotel Restaurant Schifflände Zeit: 19 Uhr
DI, 20.03. WEINPALAVER: TOSCANA Pizzeria Trocadero Zeit: 19.30 Uhr
Wachau & Burgenland Hafenrestaurant Zeit: 18.30 Uhr
jeden Freitag & Samstag mit Resident-DJ Restaurant Spago Zeit: ab 21 Uhr
MAI
FR, 04.05.
KRÄUTER
Hotel Restaurant Schifflände Zeit: 19 Uhr
SPARGEL
Mit Walter Zweifel und Kathrin & August Pünter Wirtschaft Schönegg Zeit: 18.30 Uhr
SA, 31.03.
DI, 08.05. WEINPALAVER: BURGENLAND
BEER & DINE
Ort: Linde Oberstrass Zeit: 18 Uhr
Wirtschaft Schönegg Zeit: 18.30 Uhr
SO, 01.04. MO, 02.04. OSTER-ZMORGE
mit grosser Ostereiersuche Wirtschaft Schönegg Zeit: 9 – 11.30 Uhr
DI 03.04. WEINPALAVER: ALTO ADIGE JA BOA AT
RE
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M AG GI
O
LA
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T
K
Wirtschaft Schönegg Zeit: 18.30 Uhr
Zur Feier der beiden Tage gibt es in unseren Betrieben den «Mama & Papa VerwöhnService» mit Brunch, feinen Menus oder Megabuffet.
ÖSTERREICH
Wachau & Burgenland Hotel Restaurant Schifflände Zeit: 19 Uhr
FR, 23.03.
APRIL
ÖSTERREICH
Extrafahrt SGH Hotel Restaurant Schifflände
FR, 20.04.
DO, 15.03. «GEWÜRZZAUBER»
SPAGO-NIGHT
SA, 14.04. SPARGELSCHMAUS
JUNI
DI, 05.06. WEINPALAVER: ZÜRCHER WEINLAND Wirtschaft Schönegg Zeit: 18.30 Uhr
FR, 08.06. 1001 NACHT
Extrafahrt SGH Hotel Restaurant Schifflände
FRÜHSTÜCKSFAHRT MAI BIS OKTOBER
Mit dem Katjaboat zum Wochenmarkt nach Cannobio, inkl. reichhaltigem Frühstücks-Buffet. Infos unter katjaboat.ch
Horwerstrasse 79 6005 Luzern T 041 310 75 42 militaergarten-luzern.ch
Tellstrasse 12 6038 Gisikon T 041 455 31 31 hotelanderreuss.ch
Uetlibergstrasse 341 8045 Zürich T 043 333 30 00 albisguetli.ch
Pilatusstrasse 36 6003 Luzern T 041 220 88 00 hotel-restaurant-anker.ch
Bahnhofstrasse 14 6110 Wolhusen T 041 490 11 15 restaurant-august.ch
Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 031 312 40 00 toietmoi.ch
Huebwiesenstrasse 36 8954 Geroldswil T 044 747 87 87 hotelgeroldswil.ch
Hafenplatz 2 6300 Zug T 041 711 90 70 hafenrestaurant.ch
Bahnhofstrasse 16 6003 Luzern T 041 226 41 41 restaurant-opus.ch
Kornmarkt 4 6004 Luzern T 041 410 36 50 restaurant-pfistern.ch
Lungolago Giuseppe Motta 6600 Locarno T 079 410 70 20, katjaboat.ch
Pilatusstrasse 2 6003 Luzern T 041 210 44 35 bahnhoefli-luzern.ch
Shopping Center Schönbühl 6005 Luzern T 041 360 08 66 kafi-klatsch.ch
Allmendstrasse 3 6300 Zug T 041 711 95 96 brandenberg.ch
Via Cumünela 2 7522 La Punt Chamues-ch T 081 854 12 69 krone-la-punt.ch
Seestrasse 30 Gewinner 5708 Birrwil T 062 772 11 09 hotel-restaurant-schifflaende.ch
Sarganserstrasse 43 7310 Bad Ragaz T 081 302 22 88 trocadero-ragaz.ch
Stadtstrasse 42 6204 Sempach Stadt T 041 460 44 74 unastoria.ch
Schappeweg 3 6010 Kriens T 041 320 09 09 unoepiu.ch
Heimplatz 1 8001 Zürich T 044 251 53 53 kunsthausrestaurant.ch
Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil T 044 789 89 60 schoenegg.ch
Hauptstrasse 27 8872 Weesen T 055 616 16 04 hotel-walensee.ch
Seeplatz 6 6403 Küssnacht a. R. T 041 850 10 12 hotel-restaurant-seehof.ch
Breitfeld 1 6343 Rotkreuz T 041 790 11 19 breitfeld.ch
Langensandstrasse 25 6005 Luzern T 041 367 90 10 ristorante-centro.ch
Tellstrasse 1 6038 Gisikon T 041 450 12 61 gasthof-tell.ch
Bahnhofstrasse 12 6300 Zug T 041 711 18 72 spago-zug.ch
Universitätstrasse 91 8006 Zürich T 044 362 21 09 linde-oberstrass.ch
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