BANKETT DOKUMENTATION
Geschäftsessen, Geburtstagsfeier, Hochzeit, Familienfest, wir sorgen für köstliche Begleitung!
Herzlich willkommen im gemütlichen Landgasthof
Ob Firmenevent, Geburtstag, Weihnachtsfeier oder Hochzeit – bei uns sind Sie für jeden Anlass herzlich willkommen! Sie und Ihre Gäste erwartet im idyllischen Rotkreuz eine traditionelle und marktfrische Küche. Zusätzlicher Spielspass in der angrenzenden MinigolfAnlage garantiert eine spannende Feier.
Legen Sie die Organisation Ihrer Festlichkeit in unsere Hände. Gemeinsam mit Ihnen entwickeln wir eine massgeschneiderte Lösung. Von der passenden Räumlichkeit über die Speisen- und Getränkeauswahl bis hin zur festlichen Tischdekoration und dem erstklassigen Service: Gerne übernehmen wir die Vorbereitung sowie die komplette gastronomische Durchführung Ihrer Veranstaltung und sorgen dafür, dass Ihnen und Ihren Gästen der Anlass noch lange in bester Erinnerung bleibt.
Sie brauchen also nur noch einen Grund zum Feiern!
Barbara und René Kettenmayer und das Breitfeld-Team
Wir bekennen uns zu einer nachhaltigen Unternehmensführung und entwickeln unseren Betrieb laufend in Richtung Nachhaltigkeit weiter. Weitere Informationen unter remimag.ch/swisstainable.
Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu unseren Grundpfeilern und sind Bestandteil des täglichen Handelns. Mehr dazu unter remimag.ch/gute-taten.
Impressionen
Grosser Saal (Platz für 60 Personen für gediegene Bankette)
Stübli (Platz für 24 Personen für gemütliches Beisammensein)
Minigolf und Terrasse
Apéro- und Cocktailhäppchen
Klassiker
Pommes Chips, Salzstängeli/-Nüssli pro Person 3.50
Marinierte Oliven pro Glas 5.—
Gemüsedip, verschiedene Saucen pro Glas 5.50
Canapées
Schinken, Käse, Salami pro Stück 4.—
Bündnerfleisch, Rohschinken pro Stück 4.50
Baguette
Weichkäse, Apfelscheiben pro Stück 4.—
Thon, Ei pro Stück 4.—
Bruschetta
Tomaten, Basilikum pro Stück 4.—
Crêpes
Spinat, Rauchlachsfüllung pro Sück 3.50
3 Minigebäcke pro Person 4.—
Grana Padano-Möckli, Trauben, Nüsse pro 100 g 9.80
Mini-Frühlingsrolle pro Stück 3.—
Gebackene Crevette pro Stück 3.50
Pizza, Käseküchlein pro Stück 3.—
Schinkengipfeli pro Stück 4.—
Gerne stellen wir nach Ihren Wünschen ein Buffet zusammen.
Menuvorschläge
Für Gruppen- und Firmenanlässe, einheitliches Menu für ganze Gruppe.
Menu 1 | 77.50
Haus-Apéro am Feuer –mit oder ohne Alkohol, Knabber-Gebäck eine Runde Minigolf
Kleiner gemischter Salat, französisches Dressing
Poulet im Chörbli, unsere beiden Haussaucen, Pommes frites
Schoggimousse im Glas
Menu 2 | 82.50
Haus-Apéro am Feuer –mit oder ohne Alkohol, Knabber-Gebäck eine Runde Minigolf
Wildkräuter-Salat, Kerne, Balsamico-Dressing
Gefülltes Schweinsfilet am Stück gebraten, Barolojus, Kartoffelstock, Pfälzer Rüebli
Gebrannte Crème, Mandeltuilles, Früchte
Menu 3 | 91.50
Haus-Apéro am Feuer –mit oder ohne Alkohol, Knabber-Gebäck eine Runde Minigolf
Kleiner gemischter Salat, französisches Dressing
Fondue Chinoise à discrétion
Schoggimousse im Glas
Tavolata-Menu | 95.50
Haus-Apéro am Feuer –mit oder ohne Alkohol, Knabber-Gebäck eine Runde Minigolf
Bunter Blattsalat, geröstete Nüsse und Kerne, Apfel-Vinaigrette
Käsespätzli-Pfanne, saisonale Ravioli, Rinds-Ghackets, Hörnli, Apfelmus
Poulet im Chörbli, gebratene Pouletsbrust, Pouletstreifen «Riz Casimir», Haussauce, knusprige Pommes frites, Reis, Gemüse
Chäsplättli, eingemachtes Chutney, Früchtebrot
Saisonales Dessert
inklusive Mineral, Weisswein Roero Arneis, Rotwein Barbera d’Alba, Kaffee und Schnaps
Hausspezialitäten
Gerichte ab einer Mindestbestellung von 4 Personen, Preise pro Person.
Deux Filets | 61.–(Rind und Schwein)
Schweinsfilet
Pfeffersauce, Butternudeln, Gemüsegarnitur
Rindsfilet
Sauce béarnaise, Williamskartoffeln, Gemüsegarnitur
Trois-Filets | 77.–
Schweinsfilet Kokosbananen-Currysauce, Früchte, Reis
Kalbsfilet
Morchelsauce, Nüdeli, Gemüsegarnitur
Rindsfilet
Sauce béarnaise, Williamskartoffeln, Gemüsegarnitur
Deux Filets | 72.–(Rind und Kalb)
Kalbsfilet
Morchelsauce, Nüdeli, Gemüsegarnitur
Rindsfilet
Sauce béarnaise, Williamskartoffeln, Gemüsegarnitur
Fondue Chinoise | 56.–
Rinds-, Kalbs-, Schweinefleisch, Pouletbrüstli, Kräuterreis, Pommes frites
Menus selbst zusammenstellen
Kalte Vorspeisen
Bunter Blattsalat 11.50
Gemischter Salat 13.50
Bunter Blattsalat mit:
gebratenen Pilzen, Croûtons 16.80
geräucherter Entenbrust, Orangen * 18.80
Rauchlachsstreifen * 18.80
Riesencrevetten im Kokosmantel * 21.—
Orangen, Nüssen (Endive Belge) * 14.80
Tomatensalat, Bio-Büffelmozzarella von der Breiten 17.50
Nüsslisalat, Ei oder Speck, Croûtons 15.50
Saisonaler Blattsalat, Balsamico-Dressing, hausgebeizter Saibling, Sahnemeerrettich * 21.50
Rauchlachsrosen, Salatbouquet, Meerrettichschaum * 19.50
Geräucherte Fischvariation – Lachs, Lachstatar, Forellenfilet, 23.50
Salatbouquet, Meerrettich- und Senffrüchteschaum, Toast, Butter *
Geräuchertes Forellenfilet, Salatbouquet, Meerrettichschaum * 20.50
Klassischer Crevettencocktail * 21.50
Melone, Rohschinken 18.50
Bündnerfleisch, Hobelkäse 18.50
Warme Vorspeisen
Blätterteigkissen gefüllt mit: *
saisonalen Pilzen 17.50
Babycrevetten, Fischwürfeli, Noilly-Prat-Sauce 20.50
Weissweinrisotto mit: *
Rucola, saisonalen Pilzen 17.—
Kräutern, Gemüse 13.50
Safran, Lachsstreifen, Crevetten 22.—
Tagliatelle mit: *
Lachs, Crevetten, Safran 22.–
Spinat, getrockneten Tomaten 16.50
* Gerichte ab einer Mindestbestellung von 10 Personen.
Suppen
Kraftbrühe mit:
Gemüsewürfeln (mit Sherry + 0.50) 11.50
Hausgemachten Kräuter-Flädli 12.50 Diablotines *
(Eierstich) *
Spargelcrèmesuppe mit Stücken (saisonal) 13.—
Kürbiscrèmesuppe, schwarzes Gold aus der Steiermark, Rahmtupf (saisonal) 13.50 Gemüsecrèmesuppe *
Geflügelcrèmesuppe, Geflügelbruststreifen * 14.50
Zitronengrassüppchen, gebratene Riesengarnele *
Kräuterschaumsuppe (mit Lachsstreifen + 2.–) *
Weissweinsüppchen (mit Rauchlachsstreifen + 2.–) *
Tomatencrèmesuppe, Gin, Rahmtupf
Kartoffel-Lauchcrèmesuppe, Speckchips *
Vegetarische Gerichte
Reisring Madras, verschidene Früchte, Currysauce 26.50
Kichererbsen-Gemüssecurry (Jaipur), Basmatireis * 25.50
Pastetli gefüllt mit Pilzen und Gemüse, Risibisi * 24.50
Paniertes Gemüseschnitzel mit: Kräuterbutter, Pommes frites
Kräuterbutter, Salatgarnitur 28.50
Fischgerichte
Fischknusperli Breitfeld, Tartarsauce, Salzkartoffeln 35.50
Felchenfilets Meunière «Luzerner Art», Salzkartoffeln, Blattspinat 42.50
Felchenfilets pochiert «Zuger Art», Butterreis, Blattspinat 42.50
Eglifilets Meunière, Mandeln, Blattspinat, Butterreis 43.50
Eglifilets «schöne Müllerin», Blattspinat, Butterreis 43.50
Riesencrevetten, Knoblauchbutter, Tomatenwürfel, Reis, geröstete Pinienkerne * 42.50
Riesencrevetten «indischer Art», Jaipur-Currysauce, Basmatireis, Pak Choi * 42.50
* Gerichte ab einer Mindestbestellung von 10 Personen.
Fleischgerichte
Vom Schwein
Schweinsfilet am Stück im Ofen zart gegart mit: * Calvadossauce, Röstikroketten, Gemüsegarnitur 40.50
Senfsauce, Butternudeln, Gemüsegarnitur 39.50
Morchelsauce, Spätzli, Gemüsegarnitur 43.50
Schweins-Cordon bleu, Pommes frites, Gemüsegarnitur 35.50
Schweinsrahmschnitzel, Champignons, Butternudeln, Gemüsegarnitur 34.50
Schweinssteak, Pfeffersauce, Pommes frites, Gemüsegarnitur 37.50
Schwedenbraten – Schweinshalsbraten gefüllt mit getrockneten Pflaumen, 34.50 Kartoffelstock, Gemüsegarnitur *
Schweinsschulterbraten im Ofen glasiert, Kartoffelstock, Gemüsegarnitur * 34.—
Schweinsfilet im Teig, Röstikroketten, Gemüsegarnitur * 43.50
Berner-Platte (saisonal) * 35.—
Schinken im Brotteig, Salatgarnitur * 26.—
Schinken im Brotteig, Salatbuffet à discrétion * 31.—
Vom Geflügel
«Breitfeld»-Güggeli im Chörbli, Kräutersauce oder pikante Sauce 27.— (wählen Sie Ihre Beilagen separat)
Pouletbrüstli «Bombay», Kokosbananen-Currysauce, Trockenreis, Früchtegarnitur 36.50
Vom Kalb
Kalbsschnitzel «Calvados», Butternüdeli, Gemüsegarnitur 44.50
Kalbs-Cordon bleu, Pommes frites, Gemüsegarnitur 46.50
Kalbspiccata, Tomatenspaghetti, Zucchettigemüse * 43.—
Kalbs-Saltimbocca, Weissweinrisotto, Broccoliröschen * 43.— Wiener Schnitzel, Pommes frites, Gemüsegarnitur 44.50
Kalbsschnitzel, Limettensauce, Teigwaren, Gemüsegarnitur 44.50
Kalbssteak, Morchelsauce, Butternudeln, Gemüsegarnitur * 56.50
Kalbsfiletmedaillons, Morchelsauce, Butternüdeli, Gemüsegarnitur * 62.—
Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art», Röstitaler 44.50
Ossobuco Gremolata, Polenta, Bohnen * 39.—
Kalbsschulterbraten im Ofen glasiert, Kartoffelstock, Gemüsegarnitur * 39.—
* Gerichte ab einer Mindestbestellung von 10 Personen.
Vom Rind
Rindsfilet am Stück mit der gewünschten Garstufe im Ofen mit: * Sauce béarnaise, frittierten Williamskartoffeln, Gemüsegarnitur 59.50
Pfeffersauce, Pommes frites, Gemüsegarnitur 59.50
Rindsfilet «Stroganoff», hausgemachte Spätzli 48.50
Rosa gebratenes Roastbeef, Sauce béarnaise, Williamskartoffeln, Gemüsegarnitur * 51.50
«Suure Mocke» – in Rotwein eingelegter Rindsschmorbraten nach Omas Art, 40.— Kartoffelstock, Gemüsegarnitur *
Gemischte Braten
Kalbs- und Schweinsschulterbraten im Ofen glasiert, Kartoffelstock, Gemüsegarnitur * 36.50
Kalbs- und Rindsbraten, Butterspätzli, Gemüsegarnitur * 39.50
Vom Lamm
Lammkarree «Provenzalische Art», Kartoffellauchgratin, Gemüsegarnitur * 45.—
Lammrückenfilet, Knoblauch-Estragonsauce, Bratkartoffeln, Gemüsegarnitur * 43.50
Lammkotelette gebraten, Knoblauchbutter, Bäckerinkartoffeln, Gemüsegarnitur * 42.50
Desserts
Hausgemachte gebrannte Crème, Mandeltuilles * 8.50
Hausgemachte gebrannte Crème, Vanilleglace * 10.50 Hausgemachtes Caramelköpfli 9.50 Frischer Fruchtsalat, Maraschino 12.50
Dessertteller «Breitfeld» 18.50
Sorbetteller, verschiedene Früchte 15.50
Schokoladenmousse, Früchte 13.50
Zuger Kirschtorte 9.50
Vacherin-Eistorte (Aroma nach Ihren Wünschen), Früchte * 10.50
Hausgemachtes Grand-Marnier-Parfait * 12.50
Mini-Coupe nach Wahl 8.80
Allgemeine Informationen und Konditionen
Ambiente
Das Breitfeld ist ein gemütliches Kleinod im Grünen mit einer marktfrischen Fischküche, die mit dem Prädikat «Goldener Fisch» ausgezeichnet ist. Die einmalige Lage mit Blick auf den Zugersee sowie die gemütlichen Stuben mit Charakter bieten den passenden Rahmen für Feste für bis 60 Personen. Zusätzlich verfügt das Breitfeld über eine Minigolfanlage.
– Stübli bis 24 Personen
– Grosser Saal bis 60 Personen
Bilder auf www.breitfeld.ch
Anfahrt / Parkmöglichkeiten
Der Landgasthof liegt nur zwei Kilometer vom Bahnhof Rotkreuz entfernt. Den Gästen steht ein grosser kostenloser Parkplatz vor dem Haus zur Verfügung. Mit dem Bus (Nr. 73) erreicht man unseren Landgasthof bei der Bushaltestelle «Breitfeld» von Luzern oder Rotkreuz her jeweils im Halbstundentakt innert wenigen Minuten: www.sbb.ch
Anzahl Gäste
Um Missverständnisse auszuschliessen, sollten Sie uns die definitive Personenzahl spätestens eine Woche vor Anlass mitteilen. Hierbei tolerieren wir noch eine Abweichung von 20 % der zum Zeitpunkt der ersten Offerte gemeldeten Personenanzahl. Diese Angabe gilt dann als Grundlage für den Einkauf, die Produktion, Mitarbeiterplanung und auch für die Rechnungsstellung. 48 Stunden vorher tolerieren wir noch eine Abweichung von 5 % der uns zuletzt gemeldeten Anzahl Personen – zusätzlich kurzfristige Absagen haben wir nicht im Menupreis einkalkuliert, diese werden als «No Show Menu» verrechnet.
Bestätigung
Sie erhalten von uns eine schriftliche Bankettbestätigung. Die Bankettbestätigung tritt mit der Unterschrift beider Parteien in Kraft. Die unterschriebene Bestätigung kann per Post, E-Mail oder Fax zugestellt werden.
Dekoration
Eine einfache vorgegebene Tischdekoration mit schlichten Blumen oder Pflanzen nach Saison und passenden Kerzengläser ist in unseren Preisen inbegriffen. Selbstverständlich dürfen Sie auch selbst einen Tischschmuck mitbringen. Sprechen Sie uns an, wenn Sie sich etwas Spezielles vorstellen, aber keine Zeit haben, Ihre Idee selber umzusetzen. Gemeinsam mit unserer Dekorateurin unterstützen wir Sie bei der Realisierung Ihrer Wünsche. Während Ihnen der zusätzliche, auf Ihr Anlass abgestimmte Blumenschmuck verrechnet wird, können Accessoires zu Mietpreisen bei uns bezogen werden. Gerne arrangieren wir die mitgebrachte Deko für Sie, bei besonders aufwendigem Tischschmuck behalten wir uns vor, pro Gedeck CHF 2.– zu verrechnen.
Menukarten
Die Standard-Version ist kostenlos. Für farblich abgestimmte Menukarten verrechnen wir CHF 0.40 pro Stück.
Speiseangebot
Das Speiseangebot wird aus marktfrischen Produkten zubereitet. Wenn immer möglich, berücksichtigen wir regionale Produzenten und örtliche Spezialitäten. Gerne beraten wir Sie bei der Menuplanung.
Wir bieten einen Nachservice zu jedem Hauptgang an. Für besonders gute Esser sprechen Sie uns direkt an, so dass wir das Menu mengenmässig genau berechnen können.
Gerne stellen wir den Vegetariern unter Ihren Gästen eine saisonale Alternative aus der aktuellen Standardkarte zusammen. Sollten Sie eine hohe Anzahl an Vegetariern in Ihrer Gesellschaft haben, dürfen Sie sich gerne ein passendes Menu aus der Bankettdokumentation zusammenstellen.
Süssspeisen
Für mitgebrachte Hochzeitstorten, Kuchen oder andere Süssspeisen verrechnen wir Ihnen pro anwesende Person CHF 4.50.
Verlängerungen
Sie möchten länger feiern? Kein Problem! Bis 1 Uhr berechnen wir CHF 100.–, bis 2 Uhr berechnen wir CHF 300.– und für jede weitere angebrochene Stunde CHF 250.–.
Weinkarte
Auf unsere Weinkarte sind wir stolz. Sie umfasst über 100 ausgesuchte Spitzenweine aus aller Welt und lässt keine Wünsche offen. Um Ihnen garantieren zu können, dass wir Ihren Wunsch-Wein in ausreichender Menge im Haus haben, empfehlen wir, ab einer Personenzahl von 11 den Wein im Voraus zu bestellen (Lieferfristen für Weine ca. 10 Tage).
Zapfengeld für Weine
Pro 75-cl-Flasche berechnen wir CHF 35.–.
Zahlungskonditionen
Die Bezahlung erfolgt Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung (zahlbar innert 14 Tagen, netto). Wir behalten uns bei grossen Anlässen vor, Sie um eine Anzahlung (Menupreis für die von Ihnen gemeldete Personenzahl, ohne Getränke) zu bitten. Diese ist zahlbar bis 14 Tage vor dem Anlass. Den Restbetrag können Sie Bar, mit Kreditkarte oder gegen Rechnung bezahlen. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.
Wir bitten Sie, uns die genaue Splittung Ihrer Rechnung (Bankett, Extras, etc.) rechtzeitig mitzuteilen.
Bei Annullation eines definitiv bestätigten Anlasses bitten wir um eine schriftliche Mitteilung. Des Weiteren verrechnen wir folgende Kosten: ab dem 14. Tag vor Anlassbeginn werden 50 % des Arrangements auf die genannte Personenanzahl als Annullierungskosten erhoben.
Veranstalter ausserhalb der Schweiz beachten bitte, dass wir keine Rechnungen ins Ausland versenden. Die Vorauszahlung der Menupreise für die von Ihnen gemeldete Personenzahl erwarten wir bis spätestens 10 Tage vor Anlassbeginn per Kreditkarte oder via Banküberweisung. Bei Eingang der Zahlung bestätigen wir Ihnen gerne Ihren Anlass.