DIE ZEITUNG HERBST 2020
Herausgegeben von weinundmehr.ch, dem Online-Shop der Remimag Gastronomie AG
Genussvoll durch den Herbst und Winter!
BIS ZU
40% RABATT
2
EDITORIAL
Herbst 2020
Klimafreundlicher Genuss und lokale Spezialitäten Liebe Weingeniesserinnen und -geniesser Das Thema ist in aller Munde: nachhaltige, lokal und saisonal produzierte Produkte. Auch wir nehmen die Diskussion um Nachhaltigkeit und klimafreundliche Produkte sehr ernst. Eine Vielzahl unserer Lieferanten produziert ihre Weine mit biologischer Nachhaltigkeit, teilweise biodynamisch und in den meisten Fällen vegan. Die oft gestellte Frage, ob biologische oder vegane Weine anders schmecken, ist einfach zu beantworten. Sie sind weder besser noch weniger gut. Sicher ist, dass sie bekömmlicher und verträglicher sind sowie umweltschonender produziert wurden. In dieser Ausgabe stellen wir Ihnen einige ausgesuchte Weine vor, die in der Schweiz und mit besonderem Augenmerk auf Nachhaltigkeit in die Flasche gebracht wurden. In vielen Weinregionen Europas sind die Jahrgänge der vergangenen Jahre sehr gut bis herausragend ausgefallen. Wir freuen uns, Ihnen eine Selektion aus diesen Jahrgängen zu präsentieren. Finden Sie schmackhafte Tropfen mit etwas mehr Fülle und Körper für reichhaltige, herbstliche Speisen.
Seien Sie willkommen, in unseren Vinotheken und Lokalen Ihren Wein zu geniessen, ob beim Weinpalaver oder bei einem ausgedehnten Wine & Dine, wo Sie sich ein Menu mit mehreren Gängen und Weinbegleitung schmecken lassen dürfen - wir freuen uns auf Sie! Genussvolle Grüsse
Florian Eltschinger
Bastian Eltschinger
Geschäftsleiter der Remimag Gastronomie AG
Herbst 2020
WEISSWEINE
3
Fruchterlebnis!
«Ein wahres Passt perfekt zu leichten Fischgerichten oder einfach so als Aperitif.»
Empfohlen von Patrick Skrbinjek Leiter Beverage und Weinliebhaber
TIPP
Italien // Sizilien
Sursur, bianco Sicilia DOC 2019 DONNAFUGATA TRAUBENSORTE: 100% Grillo CHARAKTER: Brillantes, aromatisches Bouquet, Pfirsich, Grapefruit, florale Aromen und delikate Kräuternoten. Frisch, fruchtig und mit einer wunderbaren mineralisch-salzigen Note am Gaumen. Preis pro Flasche, 75 cl statt 18.50
16.65
Italien // Piemont
Frankreich // Loire
Roero Arneis DOCG «Valle dei Lunghi» 2019
Sancerre Blanc, Vieilles Vignes 2016
LA BRENTA D’ORO
JEAN-MAX ROGER
TRAUBENSORTE: 100% Roero Arneis
TRAUBENSORTE: 100% Sauvignon Blanc
CHARAKTER: Fruchtig-florales Bouquet, mine ralisch untermalt. Fantastisch frisch strukturiert und leicht spritzig am Gaumen. Ein Weisswein-Klassiker.
CHARAKTER: Reife Frucht und Anklänge von Stachelbeeren, Gras und Zitrusfrucht. Saftige Säure mit strukturiertem Körper. Ein klassischer Sancerre mit Grip!
-30% Preis pro Flasche, 75 cl statt 17.50
12.25
Preis pro Flasche, 75 cl statt 29.50
23.60
Österreich // Wachau
Österreich // Wachau
Österreich // Wagram
Riesling Smaragd Ried Steinriegl 2017
Grüner Veltliner Klostersatz 2015
Grüner Veltliner, Der Ott 2016
WEINGUT JÄGER
PICHLER-KRUTZLER
BERNHARD OTT
TRAUBENSORTE: 100% Riesling
TRAUBENSORTE: 100% Grüner Veltliner
TRAUBENSORTE: 100% Grüner Veltliner
CHARAKTER: Klar, komplex mit mineralischer Würze. Filigrane Textur und spürbare Mineralität erzeugen eine vibrierende Spannung. Exotische Fruchtnoten erfüllen den Gaumen, lang anhaltend. Dieser Wein ist ein wahres Erlebnis.
CHARAKTER: Leuchtendes Grüngelb, feine Frucht in der Nase. Am Gaumen Apfel und Birne, cremig und balanciert, klassisch und animierend zugleich.
CHARAKTER: In der Nase Banane und reife Birne, unterlegt von tiefer Würze. Am Gaumen druckvoll, mit perfekter Balance und viel Frucht.
Preis pro Flasche, 75 cl statt 37.–
31.
45
Preis pro Flasche, 75 cl statt 24.50
19.60
Preis pro Flasche, 75 cl statt 29.50
26.55
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4
PHILARMONICA
Herbst 2020
Italien // Südtirol
Italien // Toskana
Italien // Toskana
Sauvignon blanc DOC 2019
Donna Olimpia 1898, Bolgheri DOC 2015
Campo alla Giostra Bolgheri DOC 2016
WINZERBERG
DONNA OLIMPIA 1898
DONNA OLIMPIA 1898
TRAUBENSORTE: 100% Sauvignon Blanc
TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
TRAUBENSORTE: 100% Cabernet Sauvignon
CHARAKTER: Ein klassischer Sauvignon Blanc mit einer Mischung aus exotischen Früchten und grün-grasigen Aromen. Saftige Säure mit viel Trinkfluss und Frische. Anhaltend am Gaumen mit einem runden Ausklang.
Preis pro Flasche, 75 cl statt 26.50
22.50
CHARAKTER: In der Nase Noten von Zimt, Maulund Heidelbeeren, Peperoni, Kakao und Lakritze. Am Gaumen sehr harmonisch mit guter Struktur. Das Finale ist lang anhaltend mit angenehm beerigen Noten und feinen Gerbstoffen. Preis pro Flasche, 75 cl statt 24.50
19.60
CHARAKTER: Intensiver Duft nach Brombeeren und Johannisbeeren sowie reifer Peperoni, Kakao und Lakritze. Am Gaumen voll und harmonisch, gleichzeitig warm und würzig. Der Nachhall ist anhaltend und bestimmt durch Noten von Konfitüre roter Früchte. Preis pro Flasche, 75 cl statt 37.–
33.30
Italien // Toskana
Millepassi, Bolgheri DOC SUP 2015 DONNA OLIMPIA 1898
Leidenschaft für Spitzenprodukte Philarmonica ist eine internationle Referenz für den Import und Vertrieb für den Markt der Weinhandlungen, Restaurants, Weinbars sowie der Gastronomie. Philarmonica etablierte sich auf Anhieb aufgrund des dynamischen Angebots und des ausgewählten Produktsortiments der renommiertesten Marken. Das Vertriebsnetz umfasst sorgfältig jede italienische Stadt und Provinz und verfügt über ein umfangreiches Portfolio: Schaumweine, italienische
und internationale Weine sowie eine grosse Auswahl an Spirituosen und Likören.
TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Unter der dynamischen Leitung von Guido Folonari, unterstützt von einem erstklassigen Team von Fachleuten, konnte Philarmonica in Italien ein landesweites Wachstum verzeichnen. Dazu tragen auch spezialisierte Verkäufer bei, die besondere Bedürfnisse der verschiedenen Bereiche zu verstehen wissen.
CHARAKTER: Vielschichtig in der Nase mit Noten von Waldbeeren, dunklen Kirschen und feinen Gewürznoten von Zimt, Kakao und etwas Pfeffer. Am Gaumen vollmundig und harmonisch mit elegant seidigen Tanninen.
Philarmonica ist bestens gerüstet, die Trends der Branche und deren Entwicklung zu erfassen und umzusetzen.
PASST ZU: geschmortem Fleisch, Kalbsteak oder kräftigen Pastagerichten Preis pro Flasche, 75 cl statt 50.–
45.–
Herbst 2020
ROTWEINE
5
Österreich // Mittelburgenland
Österreich // Burgenland
Wellanschitz Hussi, Blaufränkisch 2011
Pinot Noir Reserve 2012
WEINGUT WELLANSCHITZ
CHARAKTER: In der Nase feine tabakige Nuancen, etwas Nougat, Kirschen-Brombeer-Frucht, zart nach Vanille, feine Holzwürze. Am Gaumen stoffig, feine Zwetschgenfrucht, präsente Tannine, die gut integriert sind.
TRAUBENSORTE: 100% Blaufränkisch PASST ZU: rotem Fleisch mit kräftigen Saucen
Preis pro Flasche, 75 cl statt 39.–
WEINGUT PÖCKL TRAUBENSORTE: 100% Pinot Noir
23.40 -40%
CHARAKTER: Rotes Waldbeerkonfit unterlegt mit floralen Nuancen, ein Hauch Himbeermark und kandierte Veilchen, zart nach Mandarinen. Stoffig, dunkle Beeren, präsentes, würziges Tannin, mit Nuancen von Erdbeeren. Frisch strukturiert, mineralischer, extraktsüsser Nachhall.
– inkreife Volle Tr kerlebnis! TOP-Trin
Preis pro Flasche, 75 cl statt 33.50
F FALSTAFte k n u 91 P
Österreich // Burgenland
Österreich // Burgenland
Österreich // Burgenland
Merlot Perfection 2013
Mephisto 2015
SCHEIBLHOFER
ROBERT GOLDENITS
Zweigelt Heideboden 2016
TRAUBENSORTE: 100% Merlot
TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz
CHARAKTER: Opulente Nase nach dunklen Früchten wie Pflaumen und Waldbeeren. Harmonisch rund mit viel Schmelz und Noblesse. Im Finale anhaltend mit dezenten Holznoten unterlegt.
Preis pro Flasche, 75 cl statt 37.50
Spitzen Aus demng 2005! jahrga
26.80
31.90
Preis pro Flasche, 75 cl statt 36.–
Château de Camensac Grand cru classé MC 2005
Château GrandPuy-Ducasse Grand Cru classé 2007
CHÂTEAU CAMENSAC
CHÂTEAU GRAND-PUY-DUCASSE
TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot
45.90
CHARAKTER: Mittleres Granat mit bläulichem Schimmer. Trockenes, eher zurückhaltendes Bouquet mit blauen Beerennoten. Am Gaumen eher leicht, wenig Fruchtdruck und feine Kernennoten. Gutes Finale. Preis pro Flasche, 75 cl statt 93.–
CHARAKTER: Reife Kirschnase. Am Gaumen sehr engmaschig mit guter Struktur.
28.80
Frankreich // Pauillac
Preis pro Flasche, 75 cl statt 51.–
TRAUBENSORTE: 100% Zweigelt
CHARAKTER: Dunkle Würze in der Nase. Am Gaumen üppige Aromen von Cassis, schwarzem Tee, weissem Pfeffer und Kirschen konfit. Tolle Länge, grosses Potenzial!
Frankreich // Haut-Médoc
CHARAKTER: Intensives Bouquet, gewürzte, blaubeerige Cabernetnoten, schöne Tiefe. Am Gaumen dicht, gut unterlegt mit cremigen Tanninen, gebündeltes Finale.
ROBERT GOLDENITS
83.70
Preis pro Flasche, 75 cl statt 16.–
Spitzen Aus demng 2009! jahrga
12.80
Frankreich // Pomerol
Château Nenin 2009 CHÂTEAU NENIN TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot CHARAKTER: Dicht in der Mitte, lila Schimmer aussen. Backpflaumen-Bouquet mit Gewürznelkenton und schwarzen Kirschen. Stoffiger Gaumen, wiederum Kirschen im Extrakt zeigend, satt. Ein kompakter, muskulöser, verlangender Pomerol mit Rasse und Kraft.
Preis pro Flasche, 75 cl
82.–
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6
TENUTA IL CANOVINO
Herbst 2020 Italien // Veneto
Generationen für eine gemeinsame Passion, seit 1893
Ripasso Valpolicella DOC Superiore 2016
Die Tenuta Il Canovino ist ein kleiner Familienbetrieb und seit Generationen der Weintradition verpflichtet. Die Weinpalette umfasst die Klassiker; Amarone, Ripasso, der süsse Recioto und den frischen, saftigen Soave.
TENUTA IL CANOVINO TRAUBENSORTEN: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella CHARAKTER: Sattes Rubinrot. Aromen von reifen Beeren mit Anklängen von Sauerkirschen. Weicher, fülliger Auftakt am Gaumen, gehaltvoller, fruchtbetonter Körper. Harmonischer, lang anhaltender Abgang. Preis pro Flasche, 75 cl statt 21.50
17.20
Die Weinberge ziehen sich durch das Valpolicella im Gebiet Canova auf einer Höhe von 200 bis 250 Meter über dem Meeresspiegel. Der Boden ist auf kalkhaltiger Grundlage und bietet optimale Wasserversorgung für die Reben. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt nach strengen biologischen und nachhaltigen Grundsätzen. Für den Pflanzenschutz und die Bodenpflege werden nur natürliche Produkte verwendet.
Italien // Veneto
Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2015 TENUTA IL CANOVINO TRAUBENSORTEN: Corvina, Corvinone, Oseleta, Rondinella PASST ZU: Wild und kräftigen Fleischgerichten wie Ossobuco oder Brasato
CHARAKTER: In der Nase dichte Frucht mit reifen balsamischen Noten. Am Gaumen Schokolade und Maraska-Kirschen. Langes Finale.
Preis pro Flasche, 75 cl statt 40.50
32.40
Italien // Veneto
Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2014 TENUTA IL CANOVINO TRAUBENSORTEN: Corvina, Molinara, Rondinella
CHARAKTER: Tief rubinrote Farbe. Ätherischer Duft, Vanille, würzig mit einem Hauch von Kirsche und Bittermandel. Der Geschmack ist voll, warm und samtig.
PASST ZU: Wild, geschmorten Fleischgerichten oder gut gereiftem Käse
Preis pro Flasche, 75 cl statt 59.–
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47.20
Herbst 2020
ROTWEINE
7
Top-Spanier aus dem Montsant!
«
Eine der kleinsten Weinregionen Spaniens, die nicht aussen vor gelassen werden darf.»
Empfohlen von Colette Kapser Verkaufsplanerin Beverage und Weinliebhaberin
Spanien // Montsant
Cairats Selection, Do Montsant 2014 CELLER CAIRATS TRAUBENSORTEN: Carignan, Garnacha CHARAKTER: In der Nase Aromen von schwarzen Früchten, Kirsche und Johannisbeere. Am Gaumen sehr elegant und reichhaltig. Schöne Vanille- und Eichenholznote. Langer Abgang. Preis pro Flasche, 75 cl statt 27.–
22.95
Spanien // Rioja
Spanien // Rioja
Rioja Reserva DOC 2014
Pagos de Labarca AEX 2015
BODEGAS COVILA
BODEGAS COVILA
TRAUBENSORTE: 100% Tempranillo CHARAKTER: In der Nase dominante Aromen von reifen Waldbeeren, ErdbeerLikör, Röstaromen und etwas Leder. Am Gaumen wärmend, weich und rund, mit leichten Rauchtönen.
-30% Preis pro Flasche, 75 cl statt 22.50
15.75
TRAUBENSORTE: 100% Tempranillo CHARAKTER: Im Bouquet elegante Röstaromen, würzig-balsamische Noten und Aromen von reifen, schwarzen Früchten. Am Gaumen mineralischer Ton und markanter Karamellund Toastgeschmack. Konzentriert, fleischig mit guter Struktur und geschmeidigen Tanninen. Preis pro Flasche, 75 cl statt 27.–
21.60
Spanien // Costers del Segre
Spanien // Campo de Borja
Spanien // Toro
Petit Siós Tinto, D.O. Costers del Segre 2017
Terrazas del Moncayo Garnacha 2012
Pintia Toro DO 2015
SANTO CRISTO
BODEGAS COSTERS DEL SIÓ
TRAUBENSORTE: 100% Garnacha
TRAUBENSORTE: 100% Tempranillo
TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Tempranillo CHARAKTER: Kraftvolle, ausdrucksstarke Frucht in der Nase. Am Gaumen voll mundig, saftig und ausgewogen.
CHARAKTER: Rote Kirschen mit hoher Intensität. Das Aroma kraftvoll, komplex und sehr fein. Noten von reifen, roten Früchten und würzige Röstaromen.
BODEGAS Y VINEDOS PINTIA
CHARAKTER: Pflaumen und Korinthen in der Nase, auch Kirschen und Brombeergelee dahinter. Samtige Textur am Gaumen, viel schwarze Frucht und dezente Kaffeenoten. Pflaumenlikör im lange nachklingenden Finale.
-30% Preis pro Flasche, 75 cl statt 18.50
14.80
Preis pro Flasche, 75 cl statt 39.–
27.30
Preis pro Flasche, 75 cl statt 58.–
52.20
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8
WEIN DES JAHRES
Herbst 2020
Milia IGT Toscana Rosso 2015
WEINes des Jahr 20 20 Das Weingut An der toskanischen Küste, nur einige Kilometer vom weltberühmten Dorf Bolgheri und seinen Weinbergen entfernt, entdeckte der passionierte Schweizer Önologe Andreas Steffen ein kleines verstecktes Tal in der Nähe der mittelalterlichen Stadt Suvereto. 2010 erfüllte er sich seinen Lebenstraum und be wirtschaftet seither das noch junge, aufstrebende Weingut Il Ciabattino Srl, Azienda agricola.
Italien // Toskana IL CIABATTINO SRL, AZIENDA AGRICOLA TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot CHARAKTER: In der Nase fruchtbetont und ausdrucksstark. Viel schwarze Frucht, Pflaumen, warme Würze und etwas Cassis. Am Gaumen dicht und elegant. Ausgesprochen ausgeglichen, zugänglich und harmonisch. PASST ZU: typischen Pastagerichten, Pilzrisotto, verschiedenen Hartkäsen und kräftigen Fleischgerichten
Preis pro Flasche, 75 cl
19.
20
statt CHF 24.—
Das aussergewöhnliche Mikroklima des Tals, verbunden mit hohen Temperaturschwankungen im Herbst und der sehr ähnlichen Bodenstruktur des Médoc im Bordeaux, schaffen perfekte Voraus setzungen, Cabernet Sauvignon anzubauen und zur Reife zu bringen.
Milia ist übrigens auch der Name des Flusses, der einst das Tal formte.
Der Wein Milia Unsere Weinexperten haben den Milia als «Wein des Jahres 2020» auserkoren. Mit den Traubensorten Cabernet Sauvignon und Merlot ist der Wein ein klassischer Bordeaux-Blend. Sein Charakter zeichnet sich durch Tiefgründigkeit und Komplexität aus. Wie die Italiener sagen, «un vino importante», ein Wein, der auch als perfekter Speisebegleiter mundet.
Herbst 2020
ROTWEINE
9
Italien // Toskana
Podere La Bandita, IGT Toscana Rosso 2014 IL CIABATTINO SRL, AZIENDA AGRICOLA
«Der grosse Bruder vom Milia passt perfekt zu deftigen Herbstgerichten.»
TIPP
CHARAKTER: Komplexes Bouquet, dunkle Frucht, Lakritze, Kaffee und leichte Rauchnote. Am Gaumen südländische Würze, Lavendel, Trüffel und Zedernholz. Kräftige, aber feine Tannine, die viel Alterungspotential versprechen.
TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Merlot PASST ZU: gebratenem Wildschweinmedaillon oder Tagliatelle mit Wildschweinragout
46.80
Preis pro Flasche, 75 cl statt 52.–
Italien // Toskana
Italien // Toskana
Italien // Piemont
Verruzzo di Monteverro IGT 2017
Tignanello Toscana IGT 2014
Barolo Monvigliero DOCG 2015
MONTEVERRO
ANTINORI
BEL COLLE
TRAUBENSORTEN: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese
TRAUBENSORTEN: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
TRAUBENSORTE: 100% Nebbiolo
CHARAKTER: Elegant-offenes Bouquet nach Sauerkirsche, Cassis, Marzipan und gerösteten Kaffeebohnen. Gut strukturiertes Tannin, milde und elegante Säure, sehr harmonisch komponiert.
CHARAKTER: In der Nase Zedernholz, warme Gewürze, Kräuter, Süssholz und schwarze Frucht. Am Gaumen kraftvoll, aber trotzdem geschmeidig. Kompakte Frucht und ein Touch Leder. Ausgewogener und langer Abgang.
Preis pro Flasche, 75 cl statt 19.–
15.20
Preis pro Flasche, 75 cl
94.–
CHARAKTER: Tief granatrot mit orangenen Reflexen. In der Nase aromenreich mit Duft nach reifen Früchten und Gewürzen. Ungemein stark und dicht am Gaumen. Die süss lichen Tannine sind wunderbar eingebunden.
Preis pro Flasche, 75 cl statt 41.50
33.20
Italien // Sizilien
Italien // Sardegna
Italien // Apulien
Mille e una Notte IGT Terre Siciliane 2015
Cannonau di Sardegna Capo Ferrato REI 2017
Primitivo Salento «Pizzorosso» IGP Puglia 2017
CANTINA CASTIADAS
TENUTE GIROLAMO
TRAUBENSORTE: 100% Cannonau
TRAUBENSORTE: 100% Primitivo
CHARAKTER: Sehr würzig und ausdrucksvoll mit Noten von warmen Gewürzen, dezenten Röstnoten und etwas Unterholz. Am Gaumen harmonisch und samtig. Langer und aromatischer Abgang.
CHARAKTER: Aromen von dunklen Beeren, eingelegten Kirschen, edler Schoko lade und einem Hauch Vanille. Samtweich am Gaumen, getragen von einem ausdrucksstarken Finale.
DONNAFUGATA TRAUBENSORTEN: Nero d’Avola, Shiraz, Petit Verdot CHARAKTER: Reife und fruchtige Anklänge, balsamische und florale Nuancen von Veilchen, die im Finale mit Anspielungen auf Tabak ausklingen. Grossartige Struktur und ausgeprägter Individualcharakter. Überzeugende Balance und Komplexität. Langer Nachhall. Preis pro Flasche, 75 cl statt 64.–
57.60
Preis pro Flasche, 75 cl statt 16.–
12.80
-30%
Preis pro Flasche, 75 cl statt 24.–
16.80
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10
MAGNUM & RARITÄTEN
Herbst 2020
«Ein perfekter Begleiter für italienische Gerichte und reichhaltige Tischrunden!»
RARITÄTEN
Magnum
Schweiz // Tessin
Australien // Coonawarra
Vinattieri Merlot Ticino DOC 2013
Grange, Shiraz 1997 Penfolds
Vinattieri Ticinesi
FS 95
Traubensorte: 100% Merlot Charakter: Volles Bouquet mit Noten nach Brombeeren und Kirschen. Rezente, konzen trierte Gaumenaromatik mit viel Frucht und etwas Pfeffer. Ausgeglichene, edle Tannine begleiten den Gaumen bis zum Schluss.
Preis pro Flasche, 75 cl
Italien // Piemont
Barbera d’Alba Barrique DOC Egidio 2016 BOSIO TRAUBENSORTE: 100% Barbera CHARAKTER: Rubinrote Farbe, in der Nase Vanille, Gewürze und rote Beeren. Am Gaumen kräftig und harmonisch, mit seidigen Tanninen. Ein körperreicher Wein mit Finessen.
-25%
Preis pro Flasche, 150 cl statt 36.–
PA 97
129.–
Traubensorte: 100% Shiraz Charakter: Hochfeines Bouquet mit Noten nach Cassis, Darjee ling, Kandis und Karamell. Am Gaumen feminin und delikat, Palisandernoten, Walnuss, schwarze Pralinen, Sandelholz und Black Cur rant. Endloser, umwerfender Nachklang.
Preis pro Flasche, 75 cl
405.–
Italien // Toskana
Italien // Toskana
Solaia Antinori, Vino rosso della Toscana 2011
Ornellaia Vino da Tavola di Toscana 2012
Marchesi Antinori Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese Charakter: Intensiv fruchtiges und komplexes Bouquet, Cassis, Mokka, Kirschen und nobles Holz. Am Gaumen kräftig mit schön ausgewogener Struktur, sanften Tanninen und nachhaltigem Finale. Preis pro Flasche, 75 cl
240.–
Tenuta dell’Ornellaia Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Charakter: Aromen von dunklen Bee ren, Zwetschgen, Lakritze, und Vanille mit balsami schen Noten. Am Gaumen komplex, eleganter und trotzdem dichter Körper mit viel dunkler Frucht. Langer, kerniger Abgang. Preis pro Flasche, 75 cl
27.– FS Falstaff 50 – 100 Punkte | PA Parker 50 – 100 Punkte
169.–
Herbst 2020
SCHWEIZ SPEZIAL
Schweiz
Spezial
Nachhaltig produzierte Weine – vegan, bio und biodynamisch Was ist vegan produzierter Wein? Die Weinerzeugung basiert auf der Vergärung von Trauben. Insofern ist Wein ein pflanzliches, also vegetarisches und veganes Produkt. In der Weinerzeugung sind jedoch Hilfsmittel zugelassen, die wie Hühnereiweiss, Milchprodukte oder Gelatine von Tieren stammen können. Diese natürlichen Elemente können dazu beitragen, den Wein zu klären und zu schönen (Befreiung von Trubstoffen, geschmeidig machen der Tannin- Struktur und Stabilisation). Was ist biologisch produzierter Wein? Weine, die nach biologischen Richtlinien her gestellt werden, dürfen nicht mit chemischsynthetischen Spritz- und Düngemitteln produziert werden. Die Winzer verwenden nur natürliche Hilfsmittel wie Kupfer und Schwefel zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten, allerdings in geregelten Maximalmengen. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist in der Biowein-Herstellung gänzlich verboten. Pflanzen im biologischen Anbau werden mit der Zeit widerstandsfähiger gegen Krankheiten. Was ist biodynamisch produzierter Wein? Die biodynamische Landwirtschaft geht zurück auf die Anthroposophie Rudolf Steiners. Mit einem ganzheitlichen Ansatz sollen Böden und Pflanzen regeneriert und «dynamisiert» werden. So kommen Praktiken der Bio-Landwirtschaft wie auch besondere Präparate wie zum Beispiel Hornmist zum Einsatz. Hinzu kommt, den Einfluss kosmischer Zyklen auf die Entwicklung der Erde zu berücksichtigen sowie die Symbiose zwischen Erde, Mond, Pflanzen, Tieren und Menschen zu fördern.
Schweiz // Wallis
Schweiz // Graubünden
Fendant de Fully «Coteaux de Plamont» 2018
Malanser Pinot Blanc 2018
MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ
TRAUBENSORTE: 100% Pinot Blanc
isch – biodynam ifiziert rt ze r te Deme
TRAUBENSORTE: 100% Chasselas CHARAKTER: Der «Coteaux de Plamont» ist nicht einfach ein Fendant, er ist ein fantastischer Weisswein! Die Chasselas-Trauben gedeihen auf 650 m ü. M. und ergeben einen feingliedrigen, delikaten Wein.
27.–
Preis pro Flasche, 75 cl statt 30.–
-ökologisch biologisch ziert produ
DONATSCH
CHARAKTER: Zartes Fruchtbouquet mit Feuersteinnote, das sich am Gaumen bestätigt. Schöner, fruchtiger Abgang.
Preis pro Flasche, 75 cl statt 34.–
28.90
Schweiz // Wallis
Schweiz // Tessin
Dôle de la Liaudisaz 2018
Merlot Gioia d’Autunno Barrique DOC 2016
isch – biodynam ifiziert rt ze r te e m e D
MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ
THEILERVINI
TRAUBENSORTEN: Gamay, Pinot Noir CHARAKTER: Kirschenkompott, rote Pflaume und Unterholz, getrocknete Blumen, Gewürznelken, Zwetschgen. Eine weite Materie, luftig und strukturiert zugleich. Im Finale frisch und gut vereint mit dem Tannin.
Preis pro Flasche, 75 cl statt 33.50
11
26.80
TRAUBENSORTE: 100% Merlot CHARAKTER: Präzise Noten von dunklen Kirschen, Pflaumen und Zedernholz. Am Gaumen dicht, elegant mit einer samtigen Textur. Im Finale feingliedrig und anhaltend. Ein Tessiner Bilderbuch-Merlot! Preis pro Flasche, 75 cl statt 43.50
36.90
Schweiz // Graubünden
Schweiz // Graubünden
Schweiz // Graubünden
Malanser Pinot Noir Selvenen 2017
Monolith AOC 2016
Pinot Noir 2017
WEINGUT OBRECHT
MÖHR-NIGGLI WEINE
FROMM WEINBAU
TRAUBENSORTE: 100% Pinot Noir
TRAUBENSORTE: 100% Pinot Noir
CHARAKTER: Grossartiger Auftakt von roten Beeren, Rosen und Würze. Am Gaumen gehaltvoll, saftig, komplex und reichhaltig. Feine Textur mit prägnanten Tanninen. Im Nachhall bleibend und nachhaltig.
CHARAKTER: Rote Beeren, etwas Zeder und Rose. Am Gaumen feingliedrig und geschmeidig. Ein geradliniger, authentischer Blauburgunder.
E BIO SUISS zertifiziert
TRAUBENSORTE: 100% Pinot Noir CHARAKTER: Delikate, fruchtige Nase nach Waldbeeren, Veilchen und etwas Zimt. Gute Fülle am Gaumen, jugendliches Tannin, herrlich spannungsgeladen, sehr facettenreich und mit einem noblen Finish.
Preis pro Flasche, 75 cl statt 44.–
39.60
E und BIO SUISS ifiziert rt ze r te e Dem
Preis pro Flasche, 75 cl
66.–
tigen für nachhal zertifiziert «Fair'n Green» Weinbau
Preis pro Flasche, 75 cl statt 30.–
27.–
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12
SCHAUMWEINE
Herbst 2020
Prickelnde Momente! Italien // Veneto
PROSECCO EXTRA DRY DOC TREVISO VAL D’OCA Preis pro Flasche, 75 cl statt 15.–
10.50
-30%
Frankreich // Champagne
LAURENT PERRIER LA CUVÉE BRÛT LAURENT PERRIER
42.40
Preis pro Flasche, 75 cl statt 53.–
Italien // Veneto
PINOT NERO ROSÉ SPUMANTE CA’VAL Preis pro Flasche, 75 cl statt 15.–
10.50
-30%
Frankreich // Champagne
LAURENT PERRIER CUVÉE ROSÉ BRUT LAURENT PERRIER Preis pro Flasche, 75 cl statt 97.–
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77.60
Herbst 2020
GESCHENKIDEEN
13
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Geschenke finden leicht gemacht! Wenn Weihnachten naht, beginnt auch immer die Suche nach der passenden Aufmerksamkeit. Unsere variantenreichen Geschenkkörbe treffen jeden Geschmack und sorgen für glückliche Verwandte, Freunde, Mitarbeitende oder Geschäftspartner. Nicht nur zu Weihnachten, sondern auch zu jedem anderen Anlass! Weitere Geschenkideen finden Sie unter weinundmehr.ch
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Casareccia «Dolce & Gabbana» 500 g, Oliven Negres 190 g, Olivenöl 250 ml, Sugo alla Norma 190 g, Taralli 250 g, Aceto 250 ml, Tartufi 60 g, Gazpacho 250 ml
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Geschenkbox «Grande» La Peppina Orecchiette 500 g, Ripasso Valpolicella, Pimentón, Pomodori pelati BIO 520 g, Oliven Negres 190 g, Spicy Nuts 50 g, Flor di Sal, Amaretti Limone, Bruschetta-Aufstrich 130 g
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Parmesanraffel: Ein tolles Geschenk Schenken Sie stilvoll und unterstützen Sie dadurch den Blinden-Fürsorge-Verein Innerschweiz! Diese raffinierte Parmesanraffel wird in Eigen produktion in Zusammenarbeit mit der Blindenwerkstätte in Horw hergestellt, präzise verarbeitet und ist praktisch im Gebrauch.
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ss mit Schenken Sie Genu inen im Wert Restaurant-Gutsche .– | 50.– | 100.– von CHF 20.– | 30 stellen: Einfach online be cheine-schenken remimag.ch/guts
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EVENTS
Herbst 2020
Die Berner Versuchung
Verkosten Sie zu den Käse- und TrockenfleischSpezialitäten von Jumi ausgewählte Tropfen von Biovin Martin.
22.10. Donnerstag Wilder Abend
Ein herbstlicher Abend rund um Wild und Wein. Geniessen Sie ein herrliches Wildmenu in 4 Gängen. Dazu stellt Ihnen Mathias Brunner von der Weinmanufaktur Brunner seine besten passenden Tropfen vor.
Trüffel & Philarmonica
In 5 Gängen kosten Sie feinste Tropfen aus Norditalien und edlen Trüffel aus Alba, mitgebracht und präsentiert vom italienischen Gast-Winzer Guido Folonari.
Restaurant toi et moi, Bern, 18.30 Uhr
12.11. Donnerstag
Amarone
13.11. Freitag
Der Gast-Winzer Antonio Rambelli und seine Frau Francesca Modena vom Weingut Il Canovino präsentieren eine Auswahl an ValpolicellaWeinen, im Mittelpunkt der Amarone! Dazu geniessen Sie ein vorzügliches 4-Gang-Menu.
21.10. Mittwoch
29.10. Donnerstag
Ristorante Una Storia, Sempach, 18.30 Uhr
Ristorante uno e più, Kriens, 18.30 Uhr
22.10. Donnerstag
30.10. Freitag
Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil, 19 Uhr
Restaurant August, Wolhusen, 18.30 Uhr
23.10. Freitag
31.10. Samstag
Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz, 19 Uhr
Schwellenmätteli Restaurants, Ristorante Casa, Bern, 18.30 Uhr
Hafenrestaurant, Zug, 18.30 Uhr
Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil, 19 Uhr
14.11. Samstag Restaurant Opus, Luzern, 18.30 Uhr
Donnafugata
Geniessen Sie die Weinschätze von Donnafugata und lassen Sie sich mit einem sizilianischen 4-Gang-Menu verwöhnen.
19.11. Donnerstag Hotel Restaurant Anker, Luzern, 18.30 Uhr
20.11. Freitag Wirtschaft Brandenberg, Zug, 18.30 Uhr
LUZERN OKTOBER 06.10. Dienstag Unsere Weinpalaver starten zwischen 18.30 und 19 Uhr. Genaue Infos dazu finden Sie auf der jeweiligen Webseite.
Bordeaux
Ausgebucht
Restaurant Opus, Luzern
NOVEMBER 05.11. Donnerstag Apulien
Ristorante Una Storia, Sempach
12.11. Donnerstag Piemont
Restaurant August, Wolhusen
19.11. Donnerstag
theilervini sa, Luganese Winzerpalaver
Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern
24.11. Dienstag Spanien/Portugal Weinpalavere Gutschein: Ein tolle Geschenk idee!
Ristorante uno e più, Kriens
DEZEMBER 01.12. Dienstag Top Shots
Restaurant Opus, Luzern
10.12. Donnerstag Top Shots
ZUG OKTOBER 01.10. Donnerstag Ribera del Duero
Ausgebucht
Wirtschaft Brandenberg, Zug
22.12. Dienstag
NOVEMBER 12.11. Donnerstag
Ristorante uno e più, Kriens
Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz
Ristorante Una Storia, Sempach
Top Shots
Burgenland
AARGAU
DEZEMBER 03.12. Donnerstag
OKTOBER 13.10. Dienstag
Top Shots
Wirtschaft Brandenberg, Zug
Pinot
Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil
DEZEMBER 15.12. Dienstag Top Shots
Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil
WINE-TASTING
jeder 1. Montag im Monat Hotel Restaurant Anker, Luzern 17 – 18.30 Uhr
Herbst 2020
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E L L E E ST
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E J E I NS
E B M M E D UN 0. NOV
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SE I E R P
F U A TZT
Verkaufs- und Lieferbedingungen
G
Sie sich schon «mitWenn Flaschen umgeben –
dann mit den richtigen...
ALLGEMEINES Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. Mehrwertsteuer und ab Lager. Jahrgangs- und Preisänderungen vorbehalten. Wir liefern ausschliesslich an Erwachsene (ab 18 Jahren). Die Preise gelten unter Vorbehalt des Irrtums. Sollte ein Wein bzw. ein Jahrgang ausverkauft sein, informieren wir Sie per E-Mail über Nachfolgejahrgänge und Alternativen. Spezialitäten, Raritäten und gesuchte Jahrgänge sind teilweise nur in streng limitierten Mengen verfügbar, entsprechend behalten wir uns das Recht vor, Bestellmengen in Ausnahmefällen einzuschränken.
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IHRE VORTEILE UND MEHRWERT BEI WEINUNDMEHR: Gratis Heimlieferung ab 12 Flaschen Liefergarantien dank «VinoLog» Zusätzlicher Bonus von 5 % bei Abholung in einem Remimag-Betrieb (sobald wieder geöffnet) Vom «Wine Spectator» mehrfach preisgekrönte Fachkompetenz Vielseitiges Angebot von über 500 Weinen Laufend interessante Neuheiten und preiswerte Aktionen
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LIEFERUNG Die Lieferung erfolgt direkt zu Ihnen nach Hause. Hinzu kommt folgender Versandkostenanteil: CHF 12.– für 1 – 11 Flaschen Gratis ab 12 Flaschen Profitieren Sie von zusätzlichen 5 % Rabatt und holen Sie Ihre Bestellung in einem Remimag-Betrieb ab
LIEFERGARANTIE Sie erhalten alle Weine in bruchsicherer Verpackung direkt nach Hause geliefert. Die Post, unsere Partnerin, sorgt mit ihrer Dienstleistung «VinoLog» für eine rasche und sorgfältige Auslieferung. Mit «VinoLog» sind sämtliche Sendungen automatisch gegen Bruch versichert und Sie haben in jedem Fall Anrecht auf eine kostenlose Zweitzustellung, sollten Sie bei der ersten Lieferung nicht zu Hause sein. Ein Anruf an Ihre Poststelle genügt und der Wein wird Ihnen kostenlos und zu dem von Ihnen gewünschten Datum* erneut zugestellt. * ausgenommen samstags und sonntags; Abendzustellung gegen Entgelt möglich – fragen Sie Ihre Poststelle nach den Tarifen, die Telefonnummer finden Sie auf der Abholeinladung der Post.
GENUSS- UND QUALITÄTSGARANTIE Unser Weinsortiment wird mit grösster Sorgfalt zusammengestellt. Was wir ins Sortiment aufnehmen, wird genau geprüft. Sollte Ihnen wider Erwarten ein Wein trotzdem nicht munden, erhalten Sie innerhalb zweier Jahre den Kaufpreis gutgeschrieben. Weine, die nach Korken schmecken, werden innerhalb der empfohlenen Konsumationszeit ebenfalls ersetzt.
Exklusiv-Angebote aufgrund von Eigenimporten «BUYER’S RISK»
Erlebnisreiche Weinanlässe mit dem Besuch von Gastwinzern
Jahrgänge, die älter als 8 Jahre sind, sowie sämtliche Bordeaux-Weine werden als «Buyer’s risk» verkauft. Das Risiko eines möglichen Mangels (zum Beispiel Korken) trägt der Käufer.
ÜBER UNS weinundmehr.ch ist der Online-Weinshop der Remimag Gastronomie AG. Das Gastrounternehmen betreibt 28 Restaurants in der Schweiz. Die Weinkompetenz wird vom international renommierten Weinmagazin «Wine Spectator» regelmässig mit einem Award ausgezeichnet.
WIR SIND FÜR SIE DA: T 041 289 02 19 Mo bis Fr von 8 – 12 Uhr und 13.30 – 17.30 Uhr weinundmehr@remimag.ch
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