SAISONALER & REGIONALER GENUSS IN DER LINDE OBERSTRASS
Streifen Sie den Alltag ab und gönnen Sie sich eine Auszeit bei uns in der Linde, zum Zunftlokal der Zunft Oberstrass, seit 1925.
Wir engagieren uns für einen klimafreundlichen Genuss. Wir legen sehr grossen Wert auf Gerichte, welche aus saisonalen und regionalen Zutaten zubereitet werden. Die Produkte stammen, wenn immer möglich, aus der Region. Denn auch wir als Unternehmen tragen ein Stück Verantwortung für unsere Umwelt und Natur. Sie ist es, die uns mit den Schätzen beliefert, aus denen wir unsere köstlichen Gerichte auf den Teller zaubern.
Unser Linde-Huusbier wird in der hauseigenen Brauerei auf traditionelle Art und stets nur in kleinen Mengen gebraut. Ergänzend dazu gibt es ein elegantes Pils und passend zur Jahreszeit ein Saisonbier. Regelmässige «Beer & Dines» runden das Angebot ab.
Ob für Ihren Firmenevent oder Privatanlass - das denkmalgeschützte Lokal bietet Platz für bis zu 120 Gäste.
Freuen Sie sich auf eine Gastfreundschaft mit Tradition!
Bierbrauen ist eine Kunst – vielleicht sogar die grössere als jene, die vom Winzer betrieben wird. Zwar lässt sich die Bierwürze mit dem Traubensaft vergleichen. Allerdings ist es ungleich schwieriger, Bierwürze herzustellen. Das Verfahren dazu ist höchst komplex. Denn nur Zucker lässt sich in Alkohol umwandeln – und den muss man zuerst gewinnen: aus der Stärke des Getreides. Eine entscheidende Rolle spielt ausserdem die Hefe. Sie wird herausfiltriert. Dabei gehen wesentliche ernährungsphysiologische Bestandteile verloren.
Ganz anders bei uns. Wir belassen die Hefe und freuen uns darüber, dass sie unserem Linde-Huusbier weiterhin zugute kommt. Und zwar so lange, bis es seine höchste Qualität erreicht hat – wenn es nicht schon vorher ausgetrunken ist. Unser LindeHuusbier setzt sich aus nichts anderem zusammen als aus Gerstenmalz, Wasser, Hopfen und Hefe. Es ist untergärig, reift bei niedrigen Temperaturen – bis unser Braumeister mit dem Resultat zufrieden ist – und wird anders als sonst üblich weder pasteurisiert noch filtriert. Der Alkoholgehalt ist in der Regel niedrig und beträgt ca. 4,8 Volumen-Prozente.
Linde Pils elegant, herb | 4.8 % Vol. | IBU 32 20 cl 4.40 | 40 cl 7.–
Amber India Pale Ale
Starke Hopfenbittere mit fruchtigen Aromen, die an Maracuja und Mango erinnern
6.5 % Vol. | IBU 65 | 20 cl 5.20 | 40 cl 7.80
Dunkles Weizenbier
Leichte Noten von Schokoladen und Kakao treffen auf Weizenmalz und edle Röstaromen | 4.8 % | 18 IBU
30 cl 6.– | 40 cl 8.50
SAISONBIERE
Unser Linde-Huusbier wird auf traditionelle Art und stets nur in kleinen Mengen gebraut. Jeder Sud ist deshalb eine kleine Überraschung. Trotzdem dürstet es Sie dann und wann nach Abwechslung. Deshalb bekommen Sie bei uns alle paar Monate ein anderes Bier. Nämlich:
Das gemischte Blech für zwei Eine Auswahl unserer duftenden Ofenspezialitäten: Quiche, Krapfen, Hefeteigfladen und Würstchen pro Blech 68.– | mit Salat-Schüssel 78.–
Schokoladenkuchen lauwarm serviert, Rahm, eine Kugel Vanilleglace | 13.50
Cheesecake Tomaten-Marmelade | 14.–
Für Glacékugeln und Coupes verlangen Sie bitte unsere Glacekarte.
glutenfrei laktosefrei vegetarisch vegan | alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Einwandfreie Produkte
Nachhaltigkeit und Regionalität beeinflussen unser tägliches Kochen und Einkaufen. Über die Herkunft unserer Produkte sowie Zutaten die Allergene und Intoleranzen auslösen können, informieren wir Sie auf Anfrage gerne.
Wir sind Mitglied der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz und bereiten Ihr Wunschgericht nach Möglichkeit gerne glutenfrei zu.
Gemüse: Es geht nichts über feines, frisches Gemüse. Daher beziehen wir die saisonalen Zutaten wann immer möglich aus der Schweiz. Wie zum Beispiel von Mariani aus Zürich.
Black Tiger: Unsere Crevetten kommen aus der Bianchi-Zucht in den Mangrovenwäldern von Ca Mau im Südwesten Vietnams. In dieser Zucht werden nur 250-500 Crevetten pro m3 gehalten, gegenüber den normalen Verhältnissen sind es bis zu 10‘000 Stück/m3. Die Crevetten werden ohne Medikamente oder Zusatzstoffe aufgezogen, was zu Unterschieden in der Farbe, der Schale und des Fleisches führen kann. Dies ist jedoch keine Qualitätseinbusse, sondern ein Naturprodukt.
Unsere Crevetten am Buffet stammen aus standardisierter Aufzucht aus Vietnam.
Unser Engagement für nachhaltigen Genuss: Am Anfang steht die Verantwortung jedes einzelnen. Das gilt auch für Bianchi, unserem Seafood-Lieferanten. Das Label «Bianchi Sea Wealth Standard» steht für alle bestehenden und zukünftigen Engagements zur Durchsetzung einer nachhaltigen Fischerei und zum Schutz der Artenvielfalt. Bereits heute tragen viele ihrer Produkte das Bianchi Sea Wealth Standard Label, welche dem international anerkannten Standards des MSC (Marine Stewardship Council) entsprechen.
Detaillierte Informationen zur Herkunft unserer Produkte finden Sie über den folgenden Deklarations-QR-Code:
Auf Anfrage stellen wir Ihnen die Deklaration gerne auch in ausgedruckter Form zur Verfügung.
