a la minute 02/22

Im Trend Flexible Arbeitszeitmodelle

Der Fachkräftemangel macht auch vor der Gastronomie keinen Halt. Welche Wege die Remimag ein schlägt, erfahren Sie im Interview mit Bastian und Florian Eltschinger.

Neue Eventserie «Live@Albisgütli»

Bühne frei für Beatrice Egli, Spider Murphy Gang, I Quattro, Francine Jordi und viele weitere Künstler aus den Bereichen Musik, Kultur und Unterhaltung, welche im Gasthaus Albisgütli für stim mungsvolle Momente sorgen.

Zuwachs in Bern Restaurant Röschtigrabe

Direkt am belebten Bärenplatz und in nächster Nähe zum Bundeshaus befindet sich Berns neuer Treff punkt für Genuss «sans frontières».

des Jahres 2022

Ostatu Rioja Reserva DOC, 2015

Erhältlich bei weinundmehr.ch

STARKE LEISTUNG

Mit dem Abschluss im Gepäck gehen diese elf Lernenden nun auf ihre berufliche Reise

Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann EFZ

Bilguunzaya Baatar Hafenrestaurant, Zug Marilena Pepaj Hafenrestaurant, Zug Andjela Stojiljkovic Restaurant Militärgarten, Luzern

Danijel Vukovic Gasthof Tell, Gisikon

Koch EFZ

Alessio Bochicchio Wirtschaft Brandenberg, Zug Choephel Matsang Wirtschaft Schönegg, Wädenswil

Pascal Zimmermann Restaurant toi et moi, Bern

Hotelfachfrau EFZ

Gaia Bucher Hotel an der Reuss, Gisikon

Kauffrau EFZ E-Profil

Kaya Peter Remimag Gastronomie AG, Rothenburg Chiara Küchler Remimag Gastronomie AG, Rothenburg

Erwachsenenbildung Service

Cemil Yilmaz Restaurant Opus, Luzern

Die Ausbildung junger Menschen im Gastronomieumfeld liegt der Remimag besonders am Herzen. Deshalb wird viel Zeit und Leidenschaft in motivierte junge Mitarbeitende investiert, damit am Schluss jeder mit Stolz seinen Fähig keitsausweis in den Händen halten darf.

Der erste grosse Meilenstein auf dem Karriereweg ist geschafft. Wir gratulieren herzlich und wünschen unseren Lernenden weiterhin viel Erfolg und Freude in ihrem Beruf.

2023

DEIN WEG ZU DEINER AUSbildung

bei der Remimag Gastronomie AG

So eine Karrierechance bekommst du nicht jeden Tag serviert!

Bewirb dich bei uns für folgende Berufe:

– Restaurantfachfrau/-mann EFZ

– Restaurantangestellte/-r EBA

– Köchin/Koch EFZ

– Küchenangestellte/-r EBA

– Hotelfachfrau/-mann EFZ

– Kauffrau/-mann Profil E, B, M

Profitiere zusätzlich von internen Kursen, bezahlter Autoprüfung, Rabattkarte und Vitalprämie.

Weitere Infos unter remimag.ch/lernende

FLEXIBEL BLEIBEN

Gut zwei Jahre nach dem Eintreten der Coronapandemie zeigt sich der Fachkräftemangel in der Gastronomie drastischer denn je. Wie die Remimag damit umgeht und welche neuen Wege sie einschlägt, erfahren wir von den beiden Geschäftsleitern Bastian und Florian Eltschinger.

Hand aufs Herz: Wie lautet die Zauberformel der Remimag, um dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken?

BASTIAN: Wenn ich diese wüsste, hätten wir eine Sorge weniger… Qualifizierte, motivierte Fachkräfte sind heiss umkämpft und deren Rekrutierung stellt uns vor enorme Herausfor derungen. Umso wichtiger ist es, die Bedürfnisse dieser Fachkräfte abzuholen und attraktive Anstellungsbedingungen zu bieten.

FLORIAN: Eine optimale Work-Life-Balance ist uns wichtig, darum möchten wir für jeden unserer Mitarbeitenden das bestmögliche Arbeitszeitmodell finden. Gerade in der Gastronomie mit Abend- und WochenendArbeitszeiten ist die Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben besonders schwierig. Flexible Arbeitszeiten wie auch die Viertagewoche können für einige Mitarbeitende die richtige Lösung sein.

Was unternimmt die Remimag im Bereich Mitarbeiterförderung?

BASTIAN: Wir bieten unseren Mitarbeitenden ein Weiterbildungsprogramm an, damit sie sich im Beruf entfalten und Aufstiegsmöglichkeiten wahrnehmen können. Die Arbeit soll Spass machen und sie sollen spüren, dass die Remi mag-Familie hinter ihnen steht. Glücklicher

weise konnten wir während der Pandemie auf Entlassungen verzichten und uns ab dem Tag, wo es wieder losging, auf eingespielte, vom Sturm erprobte Teams und flexible Aushilfen verlassen.

FLORIAN: Unsere Mitarbeitenden sind die wichtigsten Botschafter für das Unternehmen. Egal, wer welche Tätigkeit voller Herzblut und Leidenschaft ausübt, diese soll gewürdigt werden. Dazu gehören auch spannende Benefits wie die Mitarbeiterrabattkarten mit 30 Prozent Ermässigung, Vital- und Vermittlungsprämien, ein Geschenk bei Geburtstag, Hochzeit oder Weiterbildungsabschluss. Sie sollen stolz sein, einer der schönsten Berufe gewählt zu haben!

Die Förderung des Gastronomienachwuchses liegt der Remimag sehr am Herzen. Wie zeigt sich das?

FLORIAN: In der Remimag-Gruppe werden gegen 30 Lernende ausgebildet. Wichtiger Bestandteil dabei ist der Lehrlingsevent, welcher bereits zum 22. Mal durch die «Lernenden als Unternehmer» organisiert wird. Auch wenn die Ausbildung nicht nur Schoggiseiten hat, stehen den Jugendlichen nach Abschluss die Türen auf der ganzen Welt offen.

BASTIAN: Trotzdem müssen wir die Attraktivität der Berufe in unserer Branche stärken, denn die Ansprüche und Erwartungen der jungen Generationen haben sich gewandelt. Dazu stehen wir auch in enger Verbindung mit dem Aus- und Weiterbildungszentrum G’ART, welches wir dieses Jahr mit einer Spende für die direkte Förderung des Gastronomienachwuchses unterstützt haben.

Ein Blick in die Zukunft?

BASTIAN: Im März 2022 durften wir die Aus zeichnung «Beste Arbeitgeber der Schweiz 2022» entgegennehmen, was uns mit Stolz erfüllt und gleichzeitig anspornt, auch in Zukunft ein attraktiver Arbeitgeber zu bleiben. Denn eines wird sich nie ändern: Die Mitarbeiterzufrieden heit färbt auch auf die Gästezufriedenheit ab.

FLORIAN: Die Herausforderung, Mitarbeiter engpässe kurz- und langfristig zu bewältigen, wird bleiben. Unser Vorteil dabei ist, dass wir innerhalb der Gruppe einander aushelfen können, was sich während der tollen Terrassen saison einmal mehr bewährt hat. Dass trotz allem die Zeit nicht stillsteht, zeigt die Neueröff nung des Restaurants Röschtigrabe in Bern. Man darf also gespannt sein, was als Nächstes ansteht, ganz nach dem Motto: «Fest stehen immer, stillstehen nimmer!»

Neue Arbeitszeitmodelle – die Zauberformel für die Zukunft?

Checkübergabe vom 8.4.2022, v. l. n. r.: Thomas Tellenbach (Betriebsleiter G’ART), Bastian Eltschinger (Co-Geschäftsleiter der Remimag), Moritz Rogger (Präsident Stiftung G’ART)

Florian (links) und Bastian Eltschinger

DANKE

JAHRE

Küchenchefin, Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

Das macht mich an meinem Arbeitsplatz glücklich:

Die Zusammenarbeit im Team, etwas Neues kochen sowie ausprobieren und wenn ein richtig stressiger Tag mit viel Lachen einfach rundläuft.

Eine Anekdote oder ein Highlight aus all den Jahren bei der Remimag: Da gibt es viele. Jeder Betrieb, in dem ich gearbeitet habe, war ein Highlight. Aber besonders gut und spannend in Erinnerung geblieben sind mir die Zuger Messe und mein erster Stierenmärt.

Das brauche ich zum Wohlfühlen: Musik, Bücher, mein Pferd und meine Familie.

Mein Lebensmotto: Leben und leben lassen.

Das mag ich lieber: Kaffee oder Tee Morgen oder Abend Winter oder Sommer Frühling Berge oder Meer Sport oder Lesen Süss oder Salzig

Leiterin Dekoration, Zentralverwaltung, Rothenburg

15 JAHRE

20 JAHRE

Das macht mich an meinem Arbeitsplatz glücklich: Die Vielfalt an Möglichkeiten, fröhliche Mitarbeitende und natürlich Blumen und Pflanzen.

Eine Anekdote oder ein Highlight aus all den Jahren bei der Remimag: Highlights sind für mich immer wieder Betriebseröffnungen. Wenn man sieht, was in all der Zeit aus all den Ideen, Möglichkeiten, Arbeiten, Plänen und Materialien entstanden ist. Ebenfalls unvergessliche Highlights sind all die vergangenen Kaderreisen.

Das brauche ich zum Wohlfühlen: Jeden Tag ein Lachen, die Natur und liebe Menschen.

Mein Lebensmotto:

Warte nicht auf grosse Wunder, sonst verpasst du die vielen kleinen.

Das mag ich lieber: Kaffee oder Tee Morgen oder Abend Winter oder Sommer beides Berge oder Meer beides Sport oder Lesen Süss oder Salzig beides

Maria Dos Santos ehrlich lustig temperamentvoll

Pizzaiola, Ristorante uno e più, Kriens

Das macht mich an meinem Arbeitsplatz glücklich:

Das Pizzabacken mit Kindern, meine Pizzastation, mein Küchenteam und dass ich mich bei der Familie Eltschinger wie in meiner eigenen Familie fühle.

Eine Anekdote oder ein Highlight aus all den Jahren bei der Remimag: Mein erster Arbeitstag war sehr turbulent! Ich war als Hilfsköchin angestellt, doch ich musste bei der Pizzastation einsprin gen, obwohl ich keinerlei Erfahrung darin hatte. Am Abend war ich fix und fertig. Nie hätte ich gedacht, dass ich Pizzaiola werden würde.

Das brauche ich zum Wohlfühlen: Spass an der Arbeit sowie Ordnung und Sauberkeit. Ich mag es, wenn es viel zu tun gibt und ich mich auspowern kann.

Mein Lebensmotto: Pizzabacken ist meine Leidenschaft.

Das mag ich lieber: Kaffee oder Tee Morgen oder Abend Winter oder Sommer Berge oder Meer Sport oder Lesen beides Süss oder Salzig beides

Lucia Tschan ehrlich loyal empathisch

Karin Lanz

ideenreich kreativ selten ruhig

Die Remimag ist stolz auf ihre langjährigen, treuen Mitarbeitenden

Ich erinnere mich zwar nicht mehr genau, jedoch wird uns beiden der 23. Oktober 1982 unvergesslich bleiben, einer der wichtigsten Tage unserer gemeinsamen Reise, der Beginn unserer Schicksalsgemeinschaft. Das war nämlich dein erster Arbeitstag, und es sollten glücklicherweise viele Tausende werden.

Gestartet bist du in der kleinen Küche im damaligen Trumpf Buur, wo du sechs Jahre gewirkt hast. Dabei hast du Florian, Bastian und Tobias von klein auf erlebt und ihr Sackgeld aufgebes sert, indem sie für dich Zwiebeln geschält haben.

Dann zog es dich für fünf Jahre ins Centro Luzern, weitere zwölf Jahre ins Una Storia della vita Sempach und nun verwöhnst du unsere Gäste seit vielen Jahren im uno e più in Kriens.

Jedem einzelnen Betrieb hast du mit viel Herzblut, Leidenschaft und mit deiner echten «Cucina Italiana» zum Erfolg verholfen. Bei deinem Antipastibuffet kommt jeder ins Schwärmen und auch mit der Schweizer Küche kennst du dich aus. Im Gegensatz dazu hast du dich mit dem Computer nie angefreundet. Irgendwann habe auch ich das eingesehen, denn alles, was für unsere Gäste zählt, ist deine Kreativität auf dem Teller. Aber natürlich hat es zwischendurch auch mal gekracht

Wie viele Lernende hast du ausgebildet, wie vielen Menschen das Kochen beigebracht? Unzählige! Auch viele Chefs hast du überlebt: Carmen, Rita, Alain. Bei jedem Einzelnen hast du mit deinem menschlichen und verständnisvollen Handeln positive Spuren hinterlassen. Das zeigt auch, wie viele dich heute noch besuchen kommen. Arbeitsstunden haben dich nie interessiert, überall bist du eingesprungen – voller Freude, Leidenschaft und Berufsstolz!

Deine Frau Petra stand immer an deiner Seite, hat deine unregelmässigen Arbeitstage akzeptiert und dich in allem unterstützt. Gemeinsam mit ihren Eltern habt ihr ein Haus gebaut.

Viele wunderbare Reisen habt ihr unternommen und du erinnerst dich an jeden einzelnen Ort. Leider hat sie dich vor über elf Jahren viel zu früh verlassen.

Als Familienmensch pflegst du den Kontakt zu deinen Geschwistern in Bellagio, welche ich kennenlernen durfte, wie auch mit deinen Schwiegereltern, um welche du dich liebevoll sorgst, als wärst du ihr eigener Sohn.

Anlässlich deines 35-Jahr-Jubiläums sind wir gemeinsam im Jeep vier Wochen über die Canning Stock Route von Perth nach Darwin in Australien gefahren. Ein Wahnsinnserlebnis, auch dank deinen Kochkünsten! Jassen am Lagerfeuer mit Sitzheizung aus Kohle, unvergess lich! Ja, jassen kannst du, was ich von deinen Deutschkenntnissen noch nicht behaupten kann (obwohl mein Italienisch auch nicht besser geworden ist). Wie so vieles hast du mich auch die Regeln des Boccia gelernt, die ich je nach Spielstand lieber zu meinen Gunsten auslege.

Viel Schönes haben meine Familie und ich mit dir erleben dürfen.

Auch in den nächsten Jahren werden wir Zeit gemeinsam verbringen, Neues entdecken, unsere Teilzeitpension geniessen und, wer weiss, vielleicht treten wir nochmals so eine verrückte Reise an?

Lieber Robi, «danke tuuusig – grazie mille» für alles, vor allem für deine Treue und wunderbare Freundschaft während den letzten 40 Jahren.

Ich schätze dich sehr, so, wie du bist!

Herzlichst,

Klassisch und mit viel Charme präsentiert sich der Festsaal im Gasthaus Albisgütli und ist für die neue Eventserie «Live@ Albisgütli» wie geschaffen. Zusätzlich zum internationalen Country Music Festival, welches 2023 zum 37. Mal stattfindet, werden ab September weitere nationale wie internationale Künstler aus den Bereichen Musik, Kultur und Unterhal tung auf der Bühne für stimmungsvolle Momente sorgen.

Viel Platz für grossartige Events

Mit einer Kapazität von bis zu 1200 Personen, einer Nutzfläche von 800 m2, einer 140 m2 grossen Bühne und einer professionellen Licht- und Audiotechnik ist der Festsaal die perfekte Räumlichkeit für Anlässe jeder Art. Nehmen Sie mit uns Kontakt auf, wir beraten Sie gerne!

Beatrice Egli Vipers – Queen Tribute Band

Spider Murphy Gang

WILDER ABEND

Weidmanns Heil

Marroni, Pilze, Spätzli und natürlich zarte Wildkreationen. Das Wild & Wine zelebriert in vier Gängen all die wunderbaren Köstlichkeiten, die der Herbst zu bieten hat. Sie werden kombiniert mit vorzüglichen Weinen vom Weingut Klosterhof, persönlich präsentiert vom Winzer Noel Huwiler – so herrlich schmeckt der Herbst!

Freuen Sie sich auf einen herbstlichen und genussvollen Abend!

APÉRO

Kürbissuppe, marinierte Champignons, Grissini mit getrocknetem Schinken

Prior Plazidus, prickelnd, 2020 (Müller Thurgau, Sauvignon Blanc)

1. GANG

Bunte Randen aus dem Ofen, Büffelmozzarella, Baumnusspesto «Abt Jodok» (Pinot Gris) 2021 «Abt Ambros» (Pinot Noir) 2021

2. GANG

Steinpilzrisotto, gebratener Kürbis, Federkohlchips «Abt Dominikus» (Diolinoir, Pinot Noir) 2020 «Abt Ambros» Barrique (Pinot Noir) 2021

3. GANG

Rosa gebratener Hirschrücken, Preiselbeerjus, Butterspätzli, Rotkraut, Rosenkohl, Marroni «Abt Bonaventura» (Gamaret) 2021 «Abt Bonaventura» Barrique (Gamaret) 2020

4. GANG

Haselnussküchlein, marinierte Feigen, Jogurtglace «Abt Hironymus» (Sauvignon Blanc) 2021

Schlagerfest mit Schlachtplatte

Fr, 14. Oktober 18.30 Uhr

Schlachtplatte inkl. Vorspeise, Dessert und Tanzmusik von Schlager-DJ Sendrix CHF 69.– pro Person

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz 041 790 11 19

breitfeld@remimag.ch breitfeld.ch

Metzgete-Buffet à discrétion

Mi, 9. November ab 18 Uhr

inkl. Vorspeise, Dessert und musikalischer Begleitung CHF 58.– pro Person

Wirtschaft Brandenberg, Zug 041 711 95 96

brandenberg@remimag.ch brandenberg.ch

Linde Oberstrass, Zürich 044 362 21 09

MITARBEITERSTIMMEN

REMIMAG

«Bei der Remimag habe ich die Chance bekommen, viel Verantwortung zu übernehmen.

Die Ziele sind klar gesetzt, doch geniesse ich auch viele Freiheiten. Es macht Spass, zusammen mit meinem Team unseren Teil zum Erfolg des Unternehmens beizutragen.»

Cédric Moser, Geschäftsführer, Schwellenmätteli Restaurants, Bern

«Als Quereinsteiger macht es mir viel Spass, ein Teil der Remimag-Familie zu sein. Ich freue mich auch, immer wieder den Kollegen in unseren Partnerbetrieben auszuhelfen und dabei Neues zu entdecken. Bei der Remimag habe ich einen modernen Arbeitsplatz mit Weiterbildungsmöglichkeiten, was ich sehr schätze.»

Thomas Bütler, Anfangskader, Gasthaus Albisgütli, Zürich

«Ich habe bereits einige Stationen in der Remimag durchlaufen und bin für all die Erfahrungen sehr dankbar. Der Zusammen halt in unserem Team ist enorm stark und wir sind füreinander da. Die Remimag ist für mich zu einer Familie geworden, die mich durch Hochs und Tiefs begleitet hat.»

Christine Ahnert, Team-Mitarbeitende Service, Spago Restaurant & Bar, Zug

ARBEITEN BEI DER REMIMAG MACHT SPASS!

«Der Wein geniesst bei der Remimag einen besonderen Stellenwert, was sich bei den Weinkarten der Betriebe stark widerspiegelt. Als gelernte Sommelière bereitet mir dies natürlich eine Riesenfreude und es macht Spass, unseren Gästen eine grosse Auswahl an Weinen anbieten und ihnen verschiedene Kombinationen näherbringen zu können.»

Ronya Studer, Betriebsassistentin, Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht a. R.

«Nicht nur wir als Brüder arbeiten bei der Remimag, sondern auch einige weitere Familienmitglieder sind im Unternehmen tätig. In all den Jahren haben wir uns immer sehr gut aufgehoben gefühlt. Die Entscheidungsfreiheit, die Unterstützung und das gegenseitige Vertrauen sind Gründe, weshalb es uns bei der Remimag so gut gefällt.»

Carlos Eduardo Margarida (li), Küchenchef, Bahnhöfli, Luzern

Bruno Margarida (re), Küchenchef, Restaurant August, Wolhusen

VERBINDET

Berns neuer Treffpunkt für Genuss «sans frontières»

Direkt am belebten Bärenplatz und in nächster Nähe zum Bundeshaus befindet sich das neu eröffnete Restaurant Röschtigrabe. Ein Ort, der Grenzen verschmelzen lässt und die Leute zum gemeinsamen Genuss zusammenbringt. Im Röschtigrabe trifft sich die Schweiz und die Welt, nicht nur zum Diskutieren oder Politisie ren, sondern vor allem zum Lachen und Zusam mensein.

Die Inneneinrichtung ist modern, gemütlich und lädt zum Verweilen ein. Neben elegantem Mobiliar, stilvoller Einrichtung und überra schenden Details zählen der sieben Meter lange Scherenschnitt als Raumtrenner sowie der Handlauf mit «Schwarzgeld-Einwurf» zu den Hinguckern.

Genuss kennt keine Grenzen, Genuss verbindet!

So stehen auf der Karte Spezialitäten aus der ganzen Schweiz, regional, frisch und vielfältig. Dazu gehört auch eine grosse Fleisch- und Käsetheke. Neben einer umfangreichen Wein auswahl und Raritäten im Offenausschank wird zudem die lokale Bierbraukunst gefördert.

Räumlichkeiten «pour toutes les fêtes»

Mit über 300 Innenplätzen, verteilt im Restau rant mit Barbereich und Wintergarten, und weiteren 200 Terrassenplätzen sorgt der lebhafte Betrieb für jede Menge Genussmomente. Sie planen eine Feier oder ein Meeting? Dafür eignen sich die beiden charmanten Banketträume «Winstub» und das «stille Chämmerli» perfekt.

Bärenplatz 11, 3011 Bern 031 328 20 20

Mo Fr 07.00 23.30 Uhr Sa 08.00 23.30 Uhr So 09.00 23.30 Uhr

Der lauschige Wintergarten und die Terrasse mit Blick auf das Bundeshaus

Die «Winstub» mit dem über fünf Meter langen Weinregal

Die Bärenstube mit abtrennbarem Separee für Bankette

Der Scherenschnitt ist das Highlight im Restaurant

Natürlich darf die Rösti nicht fehlen

Fleisch- und Käsetheke mit Spezialitäten aus der Region

Geschmacksreise nach Sizilien

Menu

Rosmarin-Oliven-Focaccia, Grana Padano, Auberginen-Crostini

ROSA, Sicilia DOC Rosato, 2021

Burrata, Basilikum, Focaccia-Chips

Sursur, bianco Sicilia DOC, 2021

Passiperduti Sicilia DOC Grillo, 2021

Pulpo, gebratene Artischocken, Petersilie, Zitrone

Angheli IGT, rosso Sicilia, 2019

Sherazade Sicilia DOC, Nero d’Avola, 2021

Brasato vom Rind, Bramata-Polenta, Wurzelgemüse

Tancredi IGT Terre Siciliane, 2018

Mille e una Notte IGT Terre Siciliane, 2017

Kleiner Schokoladenkuchen, Beerenragout, Jogurtglace

Ben Ryé Passito di Pantelleria DOP, 2020

99.–(Vorauskasse)

FESTE FEIERN, WIE SIE FALLEN

Vom Strand direkt ins Weihnachtszauberland

Das Leben bietet uns viele wunderbare Gelegenheiten, gemeinsam zu feiern und zu geniessen. Und schon wieder geht’s ruckzuck Richtung Weihnachten! Für die Planung der Weihnachtsfeiern und Gruppenanlässe im kleinen wie im grossen Rahmen gibt es auch dieses Jahr kein «zu früh».

Die Remimag-Betriebe bringen Sie in Stimmung

Funkelnde Lichter, festliche Dekoration und besondere Menus lassen weihnachtliche Stimmung aufkommen. Während Sie Ihr Familienfest, Ihre Firmen-Weihnachtsfeier oder Silvesterparty sorglos und in vollen Zügen geniessen, kümmern wir uns gerne um Ihr Wohl.

Die Vielfalt der Angebote in unseren Betrieben ist beinahe so grenzenlos wie die Individualität unserer Räumlichkeiten. Wir machen jeden Anlass einzigartig, von kleinen Feiern ab 10 Personen bis zu Grossanlässen mit 1200 Personen. Sämt liche Örtlichkeiten lassen sich übrigens bei entsprechender Personenzahl auch exklusiv mieten.

Gerne beraten wir Sie persönlich, damit Sie die festlichen Momente und das bisschen Mehr an persönlichem Service ganz einfach geniessen können!

Eisstockschiessen

Genuss gemeinsam zelebrieren!

Festliche Menus

• alle Remimag-Betriebe Fondue (siehe Seiten 20 und 21)

Grossmuttertisch / Tavolata della Nonna

• Wirtschaft Schönegg, Wädenswil

• Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz

• Ristorante uno e più, Kriens

• Ristorante Una Storia, Sempach

• Gewölbekeller toi et moi, Bern (ab 15 Personen)

Pizza-/Pastamania

• Ristorante Una Storia, Sempach

• Ristorante uno e più, Kriens (nur Pizza)

Pizza al metro

• Restaurant August, Wolhusen

Burgerplausch

• Restaurant August, Wolhusen

• Bahnhöfli, Luzern

Fajitaplausch

• Restaurant & Bar Spago, Zug

• Cucaracha, Basel

Teilen à la carte

• Hotel Restaurant Anker, Luzern

Weinpalaver und Wine & Dines

• ausgewählte Betriebe

Weitere Details finden Sie auf

KOHLGEMÜSE

Gesund und fein –«kein Chabis»!

Von klein bis gross, von glatt bis kraus, von weiss bis grün und violett: Kaum ein anderes Gemüse zeigt sich so vielfältig wie der Kohl. Brokkoli, Blumenkohl, Chinakohl, Rosenkohl, Rotkohl, Wirsing, Pak Choi, Romanesco und, und, und – die Liste an Kohlsorten ist lang. Grund genug, hier mal einen genaueren Blick ins reichhaltige Kohl-Universum zu werfen.

Kohl, Kraut oder Kabis?

Bei der immens grossen Sortenvielfalt ist es schon schwierig, den Überblick zu behalten, doch dann stellt sich auch noch die Frage: Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Kraut und Kohl? Die Antwort ist glücklicher weise einfach, denn es gibt keinen. Während im Norden Deutschlands meist von Kohl gesprochen wird, ist es im Süden eher das Kraut und in der Schweiz dann manchmal auch der Kabis. Rotkohl und Blaukraut sind übrigens ebenfalls dasselbe. Bei Zugabe von Essig verfärbt sich das Gemüse eher rot, bei Zugabe von Zucker eher blau oder violett. Farbe hin oder her – fein ist das Gemüse sowieso, oder nicht?

Kein Kohl-Fan? Es lohnt sich aber!

Viele rümpfen beim Wort Kohl schon mal pauschal die Nase. Zugegeben, der Kohl geschmack ist etwas eigen, doch bei dieser unglaublichen Auswahl an Sorten wird doch wohl was Schmeckendes dabei sein? Probie ren lohnt sich auf jeden Fall, und wenn nicht für den Gaumen, dann für die Gesundheit, das Portemonnaie und die Nachhaltigkeit. Viele Kohlsorten sind nicht nur vergleichs weise günstig, sondern gehören gerade im Winter zu den wenigen saisonalen Gemüsen, die lokal erhältlich sind. Sie liefern uns zudem viele wertvolle Vitamine, Folsäure, Mineral stoffe und Spurenelemente. So ist als Beispiel Grünkohl ein besserer Vitamin-C-Lieferant als Orangen.

Blumenkohl

Blumenkohl ist eine der seltenen Gemüse sorten, bei denen die Blüte gegessen wird. Er macht nicht nur in Weiss eine gute Falle auf dem Teller, sondern auch in Violett und Orange. In den Remimag-Betrieben nicht nur klassisch im Gemüsebouquet oder der Suppe zu finden, sondern beispielsweise auch als Panko paniert oder gebacken zum Apéro.

Rotkohl

Rotkohl wird gerne auch Blaukraut genannt. Je nach Zubereitungsart verändert sich sein Farbton von rot über violett bis blau. Er ist das ganze Jahr erhältlich, von November bis April kommt er aus dem Lager. In unseren Restaurants hat der Rotkohl seinen grossen Auftritt als Wildbeilage im Herbst, findet aber auch Platz in Salaten oder auf Buffets.

Federkohl

Federkohl ist äusserst robust und verträgt Temperaturen bis –15 Grad. Frost verfeinert seinen Geschmack sogar. Schon die Römer wussten seine Vorzüge zu schätzen, und in den letzten Jahren erlebte er eine regelrechte Renaissance. Unsere Betriebe servieren den Federkohl gerne als Federkohlpesto, in Pasta gerichten oder knusprig gebacken als Deko.

Kohlrabi

Kohlrabi ist eines der ersten Gemüse im Frühjahr und hat im Gegensatz zu anderen Kohlsorten auch den Sommer über Saison. Was viele nicht wissen: Die Blätter können als Gemüse wie Spinat verwendet werden. In den Remimag-Betrieben vor allem als Gemüse oder im Salat vorzufinden.

Brokkoli

Brokkoli hat einen enorm grossen KalziumAnteil und wird gerne auch als Superfood bezeichnet. Er ist verwandt mit dem Blumen kohl und hat wie dieser von Mai bis Sep tember Saison. Unsere Restaurants bieten Brokkoli gerne als Gemüse mit Mandelbutter, geröstet oder als Salat an.

Kabisrouladen mit Bergkäse Blumenkohlsalat mit gerösteten Haselnüssen

Das braucht’s für 4 Portionen:

1 Blumenkohl (ca. 1200 g)

50 ml Olivenöl

Salz

120 g Haselnüsse, geröstet

180 g Stangensellerie

2 Granatäpfel

40 g glatte Petersilie

4 EL Limonenöl

2 EL Honig

4 EL weisser Balsamico- oder Himbeeressig

1 2 TL Garam-Masala-Gewürzmischung

Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Blumenkohl zu kleinen Röschen rüsten, mit Olivenöl und etwas Salz gut vermischen und auf ein Backblech verteilen. Den Blumenkohl in den Backofen geben und ca. 15 20 Minuten rösten, bis er schön goldbraun ist. Stangensellerie waschen und in Rauten schneiden. Granatäpfel vierteln und entkernen. Petersilie waschen und grob hacken.

Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen und mit Limonenöl, Honig, Essig, Garam Masala, Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Weisskabis (ca. 1200 g)

1 EL Kümmel, ganz Salz

600 g Hackfleisch vom Rind und Schwein

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 100 g würziger Bergkäse, in Würfel geschnitten 80 g altbackenes Brot, in etwas Milch eingeweicht

1 Ei Salz und Pfeffer

8 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl 300 ml Gemüse- oder Fleischbouillon 200 ml Vollrahm

Und so geht’s:

Vom Kabis die ersten 2 3 Blätter entfernen und den Strunk flach abschneiden. Den ganzen Kabis zusammen mit Salz und Kümmel in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Einmal aufkochen und zugedeckt für ca. 15 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Zwiebeln, Käsewürfel, Brot und Ei verkneten und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kabis aus dem Wasser holen, auskühlen lassen und die äusseren Blätter vorsichtig ablösen. Die Hackfleischmasse zu je 12 Portionen aufteilen, portionsweise in den Kabisblättern einwickeln und mit einer Küchenschnur zusammenbinden, damit sie beim Schmoren nicht auseinanderfallen.

Die Rouladen in einem Bräter von allen Seiten in etwas Öl goldbraun anbraten, mit Bouillon ablöschen und für ca. 60 Minuten bei 180 °C schmoren. Nach dem Schmoren die Rouladen aus dem Bräter nehmen, den Rahm zur Sauce geben, aufkochen, mit etwas Maizena abbinden und servieren.

Unser Weintipp:

Vermentino, Donna Olimpia, 2021 75 cl, CHF 17.90 statt CHF 21.–

Unser Weintipp:

Pinot Noir Reserve, Weingut Pöckl, 2018 75 cl, CHF 28.50 statt CHF 33.50

Das braucht’s für 6 Portionen:

Do, 10. November, 18.30 Uhr

Ristorante Una Storia,

Den Abend unbeschwert

CHF

Weingut Il Canovino zu Gast

Antonio Rambelli und seine Frau Francesca Modena führen ihr Weingut Il Canovino im Veneto-Gebiet mit viel Herzblut und Liebe zum Detail. Die sorgfältige Auswahl an besten Trauben liegt den beiden besonders am Herzen, genauso auch die Weiterverarbeitung.

Das Resultat ihres Schaffens präsentiert Ihnen das Winzerpaar an diesem Abend persönlich. Freuen Sie sich auf ein köstliches 4-Gang-Menu und auf hervorragende junge und alte ValpolicellaWeine, darunter natürlich auch der Amarone!

Menu

APÉRO

Auberginen-Tatar, Bresaola, marinierte Artischocken, Grana Padano

Prosecco DOC Extra Dry Spumante

1. GANG

Ziegenfrischkäse in der Nusskruste, Feigen-Chutney, Focaccia

Terra Mia Bianco Veronese IGT, 2021

Soave DOC Classico, 2021

2. GANG Steinpilzravioli, Thymianbutter, Federkohlblätter

Valpolicella DOC Superiore, 2019

Ripasso Valpolicella DOC Superiore, 2019

3. GANG

Geschmorte Rindskopfbäggli, Schmorsauce, Polenta, Ofengemüse

Amarone della Valpolicella DOCG Classico, 2016

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva, 2016

DESSERT

«Torta Nicolotta» – Venezianischer Brotkuchen, Vanille-Mandel-Sauce, Zitrusfrüchte-Salat

Recioto DOCG Classico, 2018

Den Abend unbeschwert

uns zum Spezialpreis

Frühstück

CHF

Antonio Rambelli

Die Schätze Italiens!

Frischer Trüffel und Spitzenweine – an diesem Abend wird’s exquisit! In fünf Gängen inszeniert die Küchencrew den frischen Trüffel immer wieder neu.

Begleitet werden die edlen Gerichte von auserlesenen Weinen aus den Weingütern von Guido Folonari. Der Italiener, der in den berühmtesten Regionen von Italien Rebberge besitzt, führt mit spannenden Geschichten rund um das Thema Wein durch den Abend.

Do, 17. November, 19 Uhr

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil 062 772 11 09 schifflaende@remimag.ch hotel-restaurant-schifflaende.ch

Den Abend unbeschwert geniessen und bei uns zum Spezialpreis ab CHF 200.– für zwei Personen inkl. Frühstück übernachten.

Fr, 18. November, 18.30 Uhr

Zug 041 711 90 70 hafenrestaurant@remimag.ch hafenrestaurant.ch

Menu

APÉRO

Dreierlei Bruschetta, Tipo di Parma,Grana PadanoProsecco Treviso DOC Leganza

1. GANG

Topinamburschaumsuppe, TrüffelDonna Olimpia 1898, Bolgheri DOC Bianco, 2020

2. GANG Jakobsmuschel, Blumenkohl, TrüffelSauvignon blanc DOC, Winzerberg, 2021

3. GANG Tagliarini, TrüffelSavincato Dolcetto d’Alba DOC,Tenuta L’illuminata, 2018Donna Olimpia 1898, Bolgheri DOC, 2019

4. GANG Rindsentrecôte am Stück gebraten,Jus, saisonalesKartoffelstampf, Gemüse, TrüffelMillepassi, Bolgheri DOC SUP,Donna Olimpia 1898, 2017Barolo Sant’Anna DOCG Tenuta L’illuminata, 2015

DESSERT

Birne,Mascarponemousse, Schokoladenerde, TrüffelMoscato d’Asti DOCG, Bosio, 2021

Sa, 19. November, 18.30 Uhr

Restaurant Opus, Luzern 041 226 41 41 opus@remimag.ch restaurant-opus.ch

Den Abend unbeschwert geniessen und im Hotel Anker, Luzern, zum Spezialpreis ab CHF 119.– EZ / CHF 179.– DZ inkl. Frühstück übernachten.

Gastwinzer Guido Folonari von Philarmonica

WEINAKTIONEN

HERBST IM GLAS

Exzellente Weine entdecken!

Noch keine Lust auf die kältere Jahreszeit? Kein Problem, denn unsere Rosé-Empfehlung, der Tetuna Rosé von Robert Goldenits, lässt bestimmt nochmals Sommergefühle aufkommen.

Oder darf es lieber etwas Kräftiges sein? Hervorragend zu reichhaltigen, herbstlichen Speisen passt hier zum Beispiel der Amarone vom Weingut Le Tobele.

In unserem Onlineshop entdecken Sie weitere spannende Angebote. Auf unsere Wein kompetenz, mehrmals mit dem «Swiss Wine List Award» von Vinum

in CHF

des Jahres

Jahrgangsund Preisänderungen

Rioja

Bodegas Ostatu

100 % Tempranillo

Sehr intensives, rot-fruchtiges Aroma. Angenehm holziger, würziger und mineralischer Geschmack. Tolle Frucht am Gaumen, sehr gehaltvoll mit Noten von geröstetem Holz. Harmonischer, lang anhaltender Abgang.

Campo alla Giostra Bolgheri

Sauvignon

Brombeeren, Johannisbeeren,

Duft

Peperoni, Kakao und Lakritze. Am Gaumen

und harmonisch, gleichzeitig

und würzig. Anhaltend und bestimmt durch Noten von Konfitüre roter Früchte.

Blaufränkisch,

In der Nase intensive Beeren

finessenreich. Am Gaumen spritzig und erfrischend. Himbeeren pur im Nachge schmack mit feiner Restsüsse.

Reden ist Silber, Handeln ist Gold!

Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu den Grund pfeilern der Remimag und sind somit auch Bestandteil des täglichen Handelns. Grosse Worte, das finden wir auch! Doch dahinter stecken auch Taten, nämlich unsere «Guten Taten». Entdecken Sie hier und auf unserer Website, wie wir uns als Unternehmen nachhaltig und umweltbewusst engagieren.

Fleisch

Wir legen beim Einkauf von Fleisch produkten grossen Wert auf Regio nalität und Nachhaltigkeit. Darum berücksichtigen wir wenn immer möglich Landwirte oder Metzgereien aus der Region des Betriebes.

{ Nr. 14 } Handwerk & Tradition

Käse verbindet Tradition, Kulinarik und Handwerk wie kein anderes Nah rungsmittel. Darum legen wir besonde ren Wert auf die Zusammenarbeit mit unseren regionalen Lieferanten, von welchen wir unseren Käse beziehen.

Fruchtnoten,

saftigem Nachhall.

Nr. 38 }

Defibrillatoren

Wir sind gerüstet für den Notfall! In 20 unserer Betriebe stehen öffentlich zugängliche Defibrillatoren zur Ver fügung, damit Menschen mit einem Herz-Kreislauf-Stillstand erfolgreich wiederbelebt werden können.

{ Nr. 42 }

Vermittlungsprämien

Qualifizierte Mitarbeitende sind unser Kapital. Darum werden innerhalb der Remimag-Familie bis zu CHF 3000 für erfolgreich vermittelte Mitarbei tende vergütet.

Noch weitere «Gute Taten» finden Sie hier:

GENUSS SCHENKEN

Gleich bestellen und Freude bereiten!

Wenn Weihnachten naht, beginnt auch immer die Suche nach der passenden Aufmerksamkeit. Unsere variantenreichen Geschenkkörbe treffen jeden Geschmack und sorgen für glückliche Verwandte, Freunde, Mitarbeitende oder Geschäftspartner. Nicht nur zu Weihnachten, sondern auch zu jedem anderen Anlass! Weitere Geschenkideen finden Sie unter weinundmehr.ch

Für Fragen oder Bestellungen wenden Sie sich an: Mergita Nuza 041 289 02 32 mergita.nuza@remimag.ch

Geschenkbox «Salute»

Linguine «Dolce & Gabbana» 500 g, Amaretti morbidi all’arancia, Salted Peanuts 60 g, Arbequina Oliven 200 g, Sugo alla arrabbiata 190 g

Geschenkbox «Mezzo»

Fusillata «Dolce & Gabbana» 500 g, Olivenöl Priorat 500 ml, Tartufi Pistacchio, Onion Chutney 250 g, Sugo di pomodorini 220 g, Peperoncino 25 g, Aceto di Balsamico 250 ml, Flor de Sal 125 g, Amaretti morbidi all’arancia

Geschenkbox «Grande»

1 Flasche Alto Siós D.O. Costers del Segre, Fusillata «Dolce & Gabbana» 500 g, Olives Negres 190 g, Olivenöl Priorat 250 ml, Flor de Sal 125 g, Sugo di pomodorini 220 g, Focaccine con Rosmarino 200 g,

Ein

WERDE FREUNDIN ODER FREUND VON LEO & LILY!

Du bist zwischen 4 und 12 Jahre alt? Dann nichts wie los! Melde dich im Leo & Lily Kidsclub an und du erhältst bis zu deinem 12. Lebensjahr jeweils ein köstliches Geburtstagsgeschenk. Anmeldetalons dazu gibt es in jedem RemimagRestaurant. Wir freuen uns auf dich!

FANG DIE MAUS!

Upcycling mit Spiel und Spass

Spielanleitung:

1. Malt einen Kreis auf ein Stück Papier. Dort hinein werden die Mäuse gesetzt.

2. Ein Kind ist der Fänger und hält die Katze über den Kreis mit den Mäusen. Alle weiteren Kinder halten eine Maus am Schwanz fest.

3. Der Fänger fängt laut an zu zählen. Bei 3 müssen die Mäuse so schnell wie möglich aus dem Kreis gezogen werden. Gleichzeitig versucht der Fänger, die Katze über eine Maus zu stülpen. Das muss aber innerhalb des Kreises geschehen. Gefangene Mäuse sind «raus».

4. Hat die Katze alle Mäuse erwischt, wird der Fänger ge wechselt. Welcher Fänger braucht die wenigsten Versuche, alle Mäuse zu fangen?

Bastelanleitung:

Um die Mäuse zu basteln, benötigst du zunächst ganze Baumnüsse. Von Mitte September bis Ende Oktober fallen die Baumnüsse von den Bäumen und du kannst sie problemlos auflesen. Solltest du in deiner Umgebung keine Möglich keit haben, Baumnüsse selber zu sammeln, findest du in fast allen Supermärk ten welche zu kaufen. Nun müssen die Baumnüsse sorgfältig an der Naht geknackt werden. Lass dir dabei von deinen Eltern helfen. «Nuss knacker-Tipp»: Nimm zwei Baumnüsse in eine Hand, sodass die Nähte aufeinanderliegen. Nun behutsam drücken. Bei unserem Selbstversuch blieb mindestens eine Hälfte der Nussschale ganz und konnte zum Basteln verwendet werden. Nicht vergessen, die eigentliche Nuss aus der Schale zu entfernen. Diese kannst du naschen oder für später als Snack aufbewahren. Mit Acrylfarben, Stiften, Schnur und weiteren Materialien lassen sich nun bunte Mäuse aus den halben Baumnussschalen basteln. Für die freche Katze haben wir einen leeren Jogurtbecher benutzt.

Grittibänz backen

Hereinspaziert in die gute Backstube!

Die Luzerner Bäckerund Confiseurmeister laden alle Kinder im Alter von 6 bis 10 Jahren ins Zunfthausrestaurant Pfistern in Luzern zum Grittibänz-Backen ein. Mittwoch, 16. November, 13.30 16.30 Uhr CHF 5.–pro Grittibänz (bitte Fünfliber mitnehmen)

RÜHRENDE MOMENTE

Fondue im Winterwald, LUZERN

28. Oktober 22. Januar Mo Fr, ab 17.30 Uhr Sa + So, ab 14 Uhr Gruppen auf Anfrage früher möglich

Kapazität: 100 Plätze Kornmarkt 4 6004 Luzern 041 410 36 50 pfistern@remimag.ch winterwald.ch

Fondue-Welten – jede anders, jede ein Erlebnis!

Ob geschmolzener Käse oder zartes Chinoise-Fleisch: Fondue ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Ritual, das wir genüsslich zelebrieren. Am besten schmeckt’s in gemütlichem Ambiente und in geselliger Runde. Ersteres finden Sie bei uns in allen Varianten, vom urchigen Hüttli bis zur heimeligen Kutsche, und die Runde wird mit der vielfältigen Fondue- und Weinauswahl von alleine gesellig.

Reservieren Sie frühzeitig Ihren besonderen Fondueplausch!

Unsere beliebten Fondue-Welten können Sie für Gruppen mit ent sprechender Personenzahl auch exklusiv reservieren. Kontaktieren Sie uns frühzeitig, gerne beraten wir Sie persönlich.

Fonduekutschen-Plausch, LUZERN

1. November 31. Januar täglich auf Reservation

Kapazität: max. 12 Plätze Kornmarkt 4 6004 Luzern 041 410 36 50 pfistern@remimag.ch fonduekutsche-luzern.ch

Nordisches Fonduezelt, ZUG

15. November 28. Januar Di Sa, ab 18 Uhr

Gruppen ab 20 Personen auf Anfrage auch So und Mo möglich

Kapazität: 60 Plätze Hafenplatz 2 6300 Zug 041 711 90 70 hafenrestaurant@remimag.ch hafenrestaurant.ch

ab 11.30 Uhr

Kapazität: bis 80 Plätze Bärenplatz 11, 3011 Bern 031 328 20 20 roeschtigrabe@remimag.ch roeschtigrabe.ch

2. November 5. Februar Mi Sa, ab 18 Uhr ab Dez. Mo Sa, ab 18 Uhr Gruppen ab 50 Personen auf Anfrage auch an anderen Tagen möglich

Kapazität: 100 Plätze Dalmaziquai 11, 3005 Bern 031 350 50 01 schwellenmaetteli@remimag.ch schwellenmaetteli.ch

Wir

CHINOISE

Fondue Chinoise

1. Oktober – Mitte März Di So, 18 – 21 Uhr, ab 2 Personen

Kapazität: 80 Plätze Heimplatz 1 8001 Zürich 044 251 53 53 kunsthausrestaurant@remimag.ch kunsthausrestaurant.ch

Im Dezember

buchbar für Ihren Firmenanlass oder Ihre Weihnachtsfeier

Kapazität: bis 30 Plätze Lungolago Giuseppe Motta gegenüber Ristorante Lungolago 6600 Locarno 079 410 70 20 info@katjaboat.ch katjaboat.ch

1. Oktober 28. Februar täglich mittags und abends, im Stübli, ab 2 Personen

Kapazität: 25 Plätze Schöneggstrasse 16 8820 Wädenswil 044 789 89 60 schoenegg@remimag.ch schoenegg.ch

1.

Wild & Dine

Freuen Sie sich auf einen herbst lichen Abend rund um Wild und Wein. Zum 4-Gang-Wildmenu bringt unser Gastwinzer vom Weingut Klosterhof seine Wein schätze mit.

22.09. Donnerstag

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz

29.09. Donnerstag

Gasthof Tell, Gisikon

06.10. Donnerstag

Wirtschaft Brandenberg, Zug

Donnafugata

Kosten Sie besondere Weine, persönlich vorgestellt vom Wein gut Donnafugata, und lassen Sie sich mit einem sizilianischen 4-Gang-Menu verwöhnen.

27.10. Donnerstag

Hotel Restaurant Anker, Luzern 28.10. Freitag

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

29.10. Samstag

Schwellenmätteli Restaurants, Restaurant Terrasse, Bern

Amarone

Der Gastwinzer Antonio Rambelli und seine Frau Francesca Modena vom Weingut Il Cano vino präsentieren eine Auswahl ihrer Weine. Dazu wird ein vor zügliches 4-Gang-Menu serviert.

10.11. Donnerstag

Ristorante Una Storia, Sempach Stadt

11.11. Freitag

Ristorante uno e più, Kriens 12.11. Samstag

Hotel Restaurant Seehof, Küssnacht a. R.

Trüffel & Philarmonica

In fünf Gängen kosten Sie edlen Trüffel aus Alba und feinste Tropfen aus Norditalien, vorgestellt vom italienischen Gastwinzer Guido Folonari.

17.11. Donnerstag

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil

18.11. Freitag

Hafenrestaurant, Zug 19.11. Samstag

Restaurant Opus, Luzern

Cucaracha,

SALSAARE jeden Mittwoch

ab Oktober DJ

Hotel Restaurant Anker, Luzern, jeden Freitag

Bahnhöfli, Luzern / Spago Restaurant & Bar, Zug jeden Freitag und Samstag

15.09. Donnerstag ¡Viva México!

Cucaracha, Basel, ab 18 Uhr / DJ ab 22.30 Uhr

LEHRLINGSEVENT 27.09. Dienstag «Giro d'Italia»

Kunsthausrestaurant, Zürich, 18.30 Uhr 29.09. Donnerstag Kulinarische Schifffahrt «Fajita»

Hotel Restaurant Schifflände, Birrwil, 19 Uhr

HALLOWEEN 26.10. Mittwoch

Kinder-Kürbisschnitzen

Wirtschaft Schönegg, Wädenswil, 14 – 17 Uhr 31.10. Montag

Halloween-Minigolf

Wirtschaft Schönegg, Wädenswil, ab 17 Uhr 29.10. Samstag

Día de los Muertos

Cucaracha, Basel, DJ ab 22.30 Uhr

Spago Restaurant & Bar, Zug, DJ ab 21.30 Uhr 29. – 31.10. Samstag Montag

Halloween-Party

Bahnhöfli, Luzern, jeweils ab 20 Uhr

FONDUE CHINOISE ab Oktober

Kunsthausrestaurant,

FONDUE / RACLETTE ab Mitte Oktober

COMEDY & DINE 29.09. Donnerstag mit dem Comedy-Duo

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz,

15.10.

Tell, Gisikon, www.herrigi.ch

Samstag

Freitag

mit

Landgasthof Breitfeld, Risch-Rotkreuz, 18.30 Uhr

Mittwoch

Wirtschaft Brandenberg, Zug, ab 18 Uhr

ab November

im Winterwald

Zunfthausrestaurant

Zunfthausrestaurant Pfistern, Luzern

Schwellenmätteli Restaurants, Bern Nordisches Fonduezelt

Hafenrestaurant, Zug ab Dezember «Fonduehüttli»

Wirtschaft Schönegg, Wädenswil

AAZÜNDETE 12.11. Samstag mit Gratisapéro

Wirtschaft Schönegg, Wädenswil, ab 18.30 Uhr

KINDER BACKEN PIZZA 12.10. Mittwoch 16.11. Mittwoch 14.12. Mittwoch

Ristorante uno e più, Kriens, 14 16.30 Uhr

KINDER BACKEN GRITTIBÄNZ

16.11. Mittwoch

Zunfthausrestaurant Pfistern,

Breitfeld,

Tellstrasse 12 6038 Gisikon T 041 455 31 31

Uetlibergstrasse

Pilatusstrasse 36 6003 Luzern T 041 220 88 00 hotel-restaurant-anker.ch

Bahnhofstrasse 14 6110 Wolhusen T 041 490 11 15 restaurant-august.ch

Hafenplatz 2 6300 Zug T 041 711 90 70

Kornmarkt 4 6004 Luzern T 041 410 36 50 restaurant-pfistern.ch

Bahnhofstrasse 12 6300 Zug T 041 711 18 72 spago-zug.ch

Bärenplatz 11 3011 Bern

Pilatusstrasse 2 6003 Luzern T 041 210 44 35 bahnhoefli-luzern.ch

Allmendstrasse 3 6300 Zug T 041 711 95 96 brandenberg.ch

Breitfeld 1 6343 Risch-Rotkreuz T 041 790 11 19

GERÜSTET

031

20 roeschtigrabe.ch

Seestrasse 30 5708 Birrwil

062

Tellstrasse 1 6038 Gisikon T 041 450 12 61 gasthof-tell.ch

Gewinner Bahnhofplatz 2 3011 Bern T 031 312 40 00 toietmoi.ch

Sarganserstrasse 43 7310 Bad Ragaz T 081 302 22 88 trocadero-ragaz.ch

Stadtstrasse 42 6204 Sempach Stadt T 041 460 44 74 unastoria.ch

Schappeweg 3 6010 Kriens T 041 320 09 09 unoepiu.ch