Streifen Sie den Alltag ab, gönnen Sie sich eine Auszeit an schönster Lage und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen.
Wir engagieren uns für einen klimafreundlichen Genuss. Wir legen sehr grossen Wert auf Gerichte, welche aus saisonalen und regionalen Zutaten zubereitet werden. Die Produkte stammen, wenn immer möglich, aus der Region, denn auch wir als Unternehmen tragen ein Stück Verantwortung für unsere Umwelt und Natur. Sie ist es, die uns mit den Schätzen beliefert, aus denen wir unsere köstlichen Gerichte auf den Teller zaubern.
Einen besonderen Stellenwert geniesst bei uns das Thema «Wein». Auf unserer Weinkarte finden Sie über 300 exzellente Tropfen zur Auswahl, welche zu besten Preisen auch über die Gasse verkauft werden. Regelmässige Weinanlässe runden das Angebot ab
Freuen Sie sich auf eine Auszeit am schönen Zugersee!
Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu unseren Grundpfeilern und sind Bestandteil des täglichen Handelns Weitere Informationen unter remimag.ch/gute-taten.
Französische Jahrgangs-Sardinen in der Dose mit Olivenöl «extra vergine», geröstetes Brot | 16.50
VORSPEISEN
Chèvre Chaud
Ziegenkäse von der «Geissäheimet Meierskählen», Crostini, Spinatsalat, eingelegte Zwetschgen, Honig-Senf-Dressing | 19.50
Unsere Empfehlung passend zum Chèvre Chaud:
Grüner Veltliner Der Ott, Bernhard Ott 1 dl 11.50 | 7.5 dl 77.–
Saisonale Salatschüssel
saisonales Gemüse, Blattsalat, French oder italienisches Dressing | 12.80*
Nüsslisalat
Ei, Speckstreifen, Brotcroûtons, French oder italienisches Dressing | 17.50
GEBRATENE BLACK TIGER CREVETTEN «INDONESIA» pikant bis feurig scharf – ganz nach Ihrem Geschmack gewürzt, Mah-Mee-Marinade, Knoblauch, Zitronengras, Chili | 22.50
Frische Austern auf Eis
Creuses Marennes Oléron Nr. 2, Vinaigrette nach Saison, Zitronenschnitz 1 Stück zum Probieren 5.50* | 3 Stück 16.20* 6 Stück 31.80* | 12 Stück 55.80*
Champagner-Empfehlung passend zu den Austern: Laurent Perrier Brût | 1 dl 16.50 | 75 cl 108.−
Aus dem Wok asiatische Gemüsepfanne, Kokosmilch, Shiitake-Pilze, Sprossen, Cashew-Nüsse, Zitronengras, Zitrone, Chili, Soja, Basmatireis | 28.50*
Ravioli «Rustico Zucca» gefüllt mit Kürbis und Kürbiskernen, süss-saurer Kürbis, Granatapfelkerne, Olivenöl, Grana Padano | 29.50
Power-Bowl
Spinatsalat, Karotten, Rotkohl, Couscous, Kichererbsen, Randen aus dem Ofen, Granatapfelkerne, geröstete Kerne, French-, italienisches oder Kürbis-Marroni-Dressing | 29.50
dazu:
Falafel, Pouletfleisch oder Black Tiger Crevetten + 9.–gebratene Kalbfleischstreifen + 12.–
FISCHGERICHTE
Fischknusperli
Eglifilet im Bierteig, Tartarsauce, Pommes frites | 36.50*
Felchenfilets aus dem Zugersee nach Zuger Art, Weisswein-Kräutersauce, saisonales Gemüse, Reis | 42.50
Egli gebraten
Mandeln an heisser Butter, Blattspinat, Salzkartoffeln | 43.50
Ganze Forelle aus Cham gebratene Pilze, Federkohl, Petersilien-Kartoffeln | 38.50
FÜR ZWEI PERSONEN
Wolfsbarsch in der Salzkruste gegart Salzkartoffeln, Blattspinat, Kräutersauce | 55.50 pro Person (mindestens 35 Minuten Zubereitungszeit, es hät solang’s hät.)
FLEISCHGERICHTE
Maispoulardenbrust
gefüllt mit Pilzen und Kräuter, Federkohl, Tagliatelle | 36.50
Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art»
Kalbfleisch von Hand geschnitten, Champignonrahmsauce, saisonales Gemüse, Butterrösti | 43.50*
Gerne servieren wir Ihnen anstelle der erwähnten Beilagen auch unsere Süsskartoffel frites + 3.–
glutenfrei laktosefrei vegetarisch vegan | alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Einwandfreie Produkte
Nachhaltigkeit und Regionalität beeinflussen unser tägliches Kochen und Einkaufen. Über die Herkunft unserer Produkte sowie Zutaten die Allergien und Intoleranzen auslösen können, informieren wir Sie auf Anfrage gerne.
Wir sind Mitglied der IG Zöliakie der deutschen Schweiz und bereiten Ihr Wunschgericht nach Möglichkeit gerne glutenfrei zu.
Alle unsere Brot- und Backwaren stammen aus der Schweiz von der Bäckerei Heini aus Luzern, mit Ausnahme derjenigen, die explizit anders gekennzeichnet sind.
Eier: Wir verwenden nur Zentralschweizer Eier vom Bauer Roger Iten, Letzi.
Gemüse: Es geht nichts über feines, frisches Gemüse. Daher beziehen wir die saisonalen Zutaten wann immer möglich aus der Schweiz. Wie zum Beispiel von Mundo Früchte und Gemüse aus Rothenburg. Und weiteren Gemüsebauern aus der Region.
Unser Engagement für nachhaltigen Genuss: Am Anfang steht die Verantwortung jedes einzelnen. Das gilt auch für Bianchi, unserem Seafood-Lieferanten. Das Label «Bianchi Sea Wealth Standard» steht für alle bestehenden und zukünftigen Engagements zur Durchsetzung einer nachhaltigen Fischerei und zum Schutz der Artenvielfalt. Bereits heute tragen viele ihrer Produkte das Bianchi Sea Wealth Standard Label, welche dem international anerkannten Standards des MSC (Marine Stewardship Council) entsprechen.
Detaillierte Informationen zur Herkunft unserer Produkte finden Sie über den folgenden Deklarations-QR-Code:
Auf Anfrage stellen wir Ihnen die Deklaration gerne auch in ausgedruckter Form zur Verfügung.
Luis Marte, Geschäftsführer Jens Gerntke, Küchenchef
