à la carte Gasthof Tell

SAISONALER & REGIONALER GENUSS IM GASTHOF TELL

Streifen Sie den Alltag ab, gönnen Sie sich eine Auszeit an schönster Lage und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen.

Wir engagieren uns für einen klimafreundlichen Genuss. Wir legen sehr grossen Wert auf Gerichte, welche aus saisonalen und regionalen Zutaten zubereitet werden. Die Produkte stammen, wenn immer möglich, aus der Region, denn auch wir als Unternehmen tragen ein Stück Verantwortung für unsere Umwelt und Natur. Sie ist es, die uns mit den Schätzen beliefert, aus denen wir unsere köstlichen Gerichte auf den Teller zaubern

Einen besonders hohen Stellenwert geniesst bei uns das Thema «Wein». Auf unserer Weinkarte finden Sie eine grosse Auswahl an exzellenten Tropfen, welche zu besten Preisen auch über die Gasse verkauft werden. Regelmässige Weinanlässe runden das Angebot ab.

Freuen Sie sich auf eine Gastfreundschaft mit Tradition!

Nachhaltigkeit, Verantwortung und Qualität gehören zu unseren Grundpfeilern und sind Bestandteil des täglichen Handelns Weitere Informationen unter remimag.ch/gute-taten.

VORSPEISEN

Grüner Blattsalat

Dressing Ihrer Wahl | 10.50*

Bunter gemischter Salat

Gemüse- und Blattsalate, Dressing Ihrer Wahl | 12.50*

Tell’s-Plättli

Hobelkäse, Bauernspeck, Bündnerfleisch, Salami, gekochter Schinken | 25.50*

Der besondere Tell-Salat

marktfrische bunte Blattsalate, gebratene Kalbsleber, Balsamico-Dressing

Vorspeise 22.50* | Hauptgang 32.50*

Wurst-Käsesalat

Cervelat, Greyerzer, Gewürzgurken, knackige Salatblätter, Kräuter-French Dressing | 16.50*

garniert mit gemischten Salaten | 24.50*

Bunter Salatteller mit Ei

Marktfrische Gemüse- und Blattsalate, Melone, gekochtes Ei, Dressing Ihrer Wahl | 22.50

Randen im Meersalz gegart, Burrata, Olivenöl, geröstete Baumnüsse Vorspeise 16.50 | Hauptgang 26.50

Wählen Sie Ihre Salatsauce aus unserem Angebot : - Italienisches Dressing - French Dressing

- Balsamico-Dressing

- Feigensenf-Dressing

AUS DEM SUPPENTOPF

Tagessuppe | 10.50*

Tomatencrèmesuppe Gin, Basilikum, knusprige Crostinis | 12.50*

TATAR-VARIATIONEN

Rindstatar

mild, pikant oder scharf, nach Ihrem Geschmack gewürzt, Kapern, Zwiebeln, Toast, Butter Vorspeise 23.–* | Hauptgang 35.50*

Rauchlachstatar Toast, Butter Vorspeise 23.– | Hauptgang 35.50

VEGETARISCH

Ravioli «Ricotta di Bufala»

Ravioli mit Büffel-Ricotta-Füllung, hausgemachte Rucola-Baumnusspesto, sonnengetrocknete Tomaten | 28.50

Veganes Riz Casimir gebratenes Plant-Based Geschnetzeltes, sämige Kokos-Currysauce, Mandelreis, frische Ananas | 34.50

Würzige Avocado «Cajun» vom Grill Ratatouille Gemüse, gebratene Rosmarinkartoffeln | 28.50

FISCHGERICHTE

Egliknusperli Tatarsauce, Zitrone, gemischter Salat | 34.50*

Felchenfilets «Tante Anna» aus der Region gebraten, Champignons, Artischocken, Blattspinat, mit Hausbutter überbacken | 40.50

Felchenfilets «Luzerner Art» aus der Region in Butter gebraten, Champignons, Kapern, Blattspinat, Tomatenwürfel | 40.50

Gebratene Eglifilets geröstete Mandeln in Butter, Blattspinat | 42.50

Zu den Gerichten ohne definierte Beilage, servieren wir Ihnen Trockenreis oder Salzkartoffeln.

FLEISCHGERICHTE

Buure-Bratwurst mit Zwiebelsauce knusprige Rösti | 24.50*

Schweinsschnitzel an Pilzrahmsauce Butternudeln | 29.50*

Paniertes Schweinsschnitzel Pommes frites | 29.50*

Greyerzer Schweins-Cordon bleu Gemüsestrauss, Pommes frites | 35.–mit Kalbfleisch l 45.–

Geschnetzeltes Kalbfleisch «Zürcher Art» Champignons an feiner Rahmsauce, goldgelbe Rösti | 42.50*

Riz Casimir

gebratene Pouletstreifen, sämige Kokos-Currysauce, Mandelreis, frische Ananas | 35.50

Zarte Kalbsschnitzel an Morchel-Cognac-Sauce marktfrisches Gemüse, Butternudeln | 47.–

Geschnetzelte Kalbsleberli

in Butter gebraten, Kräuter, knusprige Rösti (es het solangs het) | 38.50

Rindsentrecôte «Chez nous»

Kräuterbutter, Gemüse, Pommes frites | 46.50

Grilliertes Rindsfilet

Sauce béarnaise, Gemüsebouquet, Kartoffelkroketten | 150 g 43.50 | 200 g 53.50

Châteaubriand Tell (ab 2 Personen, ab 18 Uhr)

Rindsfilet am Stück gebraten, Sauce béarnaise, Kartoffelkroketten, reichhaltige Auswahl marktfrisches Gemüse in 2 Gängen serviert | pro Person 64.–

glutenfrei laktosefrei vegetarisch vegan | alle Preise in CHF inkl. MwSt.

Einwandfreie Produkte

Nachhaltigkeit und Regionalität beeinflussen unser tägliches Kochen und Einkaufen. Über die Herkunft unserer Produkte sowie Zutaten die Allergene und Intoleranzen auslösen können, informieren wir Sie auf Anfrage gerne.

Wir sind Mitglied der IG Zöliakie der deutschen Schweiz und bereiten Ihr Wunschgericht nach Möglichkeit gerne glutenfrei oder laktosefrei zu.

Gemüse: Es geht nichts über feines, frisches Gemüse. Daher beziehen wir die saisonalen Zutaten aus der Schweiz und wann immer möglich direkt aus der Region.

Black Tiger: Unsere Crevetten kommen aus der Bianchi-Zucht in den Mangrovenwäldern von Ca Mau im Südwesten Vietnams. In dieser Zucht werden nur 250-500 Crevetten pro m3 gehalten, gegenüber den normalen Verhältnissen sind es bis zu 10 000 Stück/m3. Die Crevetten werden ohne Medikamente oder Zusatzstoffe aufgezogen, was zu Unterschieden in der Farbe, der Schale und des Fleisches führen kann. Dies ist jedoch keine Qualitätseinbusse, sondern ein Naturprodukt.

Unser Engagement für nachhaltigen Genuss: Am Anfang steht die Verantwortung jedes einzelnen. Das gilt auch für Bianchi, unserem Seafood-Lieferanten. Das Label «Bianchi Sea Wealth Standard» steht für alle bestehenden und zukünftigen Engagements zur Durchsetzung einer nachhaltigen Fischerei und zum Schutz der Artenvielfalt. Bereits heute tragen viele ihrer Produkte das Bianchi Sea Wealth Standard Label, welche dem international anerkannten Standards des MSC (Marine Stewardship Council) entsprechen.

Detaillierte Informationen zur Herkunft unserer Produkte finden Sie über den folgenden Deklarations-QR-Code:

Auf Anfrage stellen wir Ihnen die Deklaration gerne auch in ausgedruckter Form zur Verfügung.

Guido-Martin Rey, Geschäftsführer

Martin Vogel, Küchenchef