Gero maisto dienoraštis - Ruduo

Renata Ničajienė

Renata Ničajienė

GERo GERo MAISTo

MAISTo

dienorastis

dienorastis G ero s s avij auto s re c ep ta i kiekviena i d iena i

UDK 641.56(083.12) Ni21

ISBN 978-609-408-934-3 © Tekstas ir receptų nuotraukos, Renata Ničajienė, 2016 © Nuotraukos 8, 10, 11, 176, 177 p., Gabija Monika Vainiutė, 2016 © Iliustracijos ir knygos dizainas, Inga Dagilė, 2016 © Sezoninė virtuvė, 2016

Renata Ničajienė

GERo MAISTo

dienorastis Knygos dailininkė Inga Dagilė

Knygos konsultantė Toma Dvelytė

Vilnius, 2016

Turinys Sveikas, rudenėli!

8

RUGSĖJIS

12

Riešutai

22

SPALIS

68

Daržovės

86

LAPKRITIS

122

Žuvys

146

Naudinga informacija

174

Padėka

175

Rodyklė

178

Receptai BAZINIAI RECEPTAI – sveikesnių receptų idėjoms

4

Žiedinių kopūstų ryžiai

16

Sūdyta datulių karamelė

30

Naminis rudųjų ryžių pienas

72

Stebuklingi baravykų milteliai

75

Egiptietiški prieskoniai Dukkah

80

Cinamoniniai obuolių traškučiai

92

Kepta obuolių tyrė

107

Trintos spanguolės su medumi

109

Naminė moliūgų tyrė

115

Saulėgrąžų ir kitų sėklų sviestas

140

Greitai ir paprastai rauginti kopūstai

152

Rauginti obuoliai ir kriaušės

159

PUSRYČIAI – žvaliems rytams Grikių kruopainis su voveraitėmis

20

Bolivinių balandų košė su migdolų pienu ir avietėmis

26

Soti bolivinių balandų košė

32

Sveikuoliška Bircherio košė

35

Natūralūs sausi pusryčiai

73

Avižinė košė su moliūgais ir granatais

160

SRIUBOS – neriebios ir sočios Trinta burokėlių sriuba su kokosų pienu

58

Pupelių sriuba su lapiniais kopūstais

90

Grybų sriuba su perlinėmis kruopomis

96

Moliūgų ir porų sriuba su voveraitėmis

102

Kopūstienė su žaliuokėmis

110

Keptų moliūgų sriuba

118

Moliūgų ir pomidorų sriuba su bolivinėmis balandomis

164

UŽKANDŽIAI – greiti ir sveiki Brokolių kepsniukai

46

Pilkieji žirniai su keptais baravykais

76

Baravykų karpačas

84

Moliūgų humusas

132

Skrudinti riešutai su prieskoniais

167

Ritinėliai su bolivinėmis balandomis ir daržovėmis

168

SALOTOS – kiekvienam sezonui Pomidorų salotos su pupelėmis ir avokadais

42

Brokolių ir bolivinių balandų salotos

47

Pomidorų salotos su rūkytu varškės sūriu

48

Marinuotos burokėlių ir obuolių salotos

52

Kriaušių salotos su džiovintais vaisiais ir riešutais

56

Morkų salotos su avinžirniais ir sezamų padažu

82

Burokėlių salotos su feta ir granatais

126

5

Lapinių kopūstų ir obuolių salotos

130

Burokėlių salotos su rūkytu varškės sūriu

134

Grikinių makaronų salotos su daržovėmis

154

Salotos su žaliais burokėliais, apelsinais ir avokadais

162

Spalvotos šakninių daržovių salotos su obuoliais

170

MĖSA – mažiau, bet kokybiškiau Vištiena su brokoliais

28

Daržovėmis įdaryti jautienos kepsniai

60

Piemenėlių pyragas su moliūgų ir pastarnokų kepure

112

Tiršta jautienos sriuba su pupelėmis

124

Raugintų kopūstų troškinys su aviena

136

Vištienos ir paprikų troškinys

138

Antienos ir keptų obuolių salotos

142

Kiaulienos troškinys su obuoliais

145

ŽUVYS – daugiau ir skaniau Grikiniai vafliai su lašišomis

144

Keptos skumbrės su morkomis ir moliūgais

158

Išrūgose marinuotos silkės

161

DARŽOVĖS – ne tik vegetarams

6

Orkaitėje skrudinti žiediniai kopūstai

17

Žiedinių kopūstų ryžiai su daržovėmis ir kiaušiniais

18

Pikantiškas pyragas su daržovėmis

40

Bolivinių balandų ir pupelių troškinys

50

Makaronai su brokoliais

55

Lėtai troškintos rudeninės daržovės

62

Grybai su bolivinėmis balandomis ir špinatais

66

Bulviniai vafliai

93

Rauginti kopūstai su burokėliais ir obuoliais

98

Kepti moliūgai su feta ir medumi

101

Rauginti neprinokę pomidorai

104

Naminiai moliūgų makaronai

116

Raugintos morkų lazdelės

141

Obuolių sultyse marinuoti burokėliai

150

DESERTAI – naudingi ir skanūs Kepti obuoliai su medumi ir cinamonu

31

Avietiniai saldukai

54

KEPINIAI – mažiau kalorijų, daugiau skonio Morkų ir cukinijų tortas su maskarponės kremu

14

Morkų pyragas

36

Sausainiai su obuoliais

38

Obuolių ir aviečių pyragas

44

Obuolių pyragas iš rupių miltų

64

Traškus kriaušių pyragas su kardamonu

70

Morkų ir riešutų tortas su rikotos kremu

78

Šokoladiniai burokėlių keksiukai

94

Riešutų ir grikių miltų sausainiai

100

Cukinijų duona su obuolių tyre

108

Moliūgų tortas

120

Moliūgų duona

129

Bolivinių balandų ir ispaninių šalavijų duona

156

Maistingosios bandelės su morkomis ir razinomis

172

GĖRIMAI – vitaminingi ir gardūs Pusrytinis kokteilis su obuoliais

34

Šokoladinis mačios gėrimas

74

Šildantis spanguolių gėrimas

106

Glotnutis su lapiniais kopūstais ir salierais

114

Karštos obuolių sultys

128

Veganiškas karštas šokoladas

135

Šokoladinis lazdynų riešutų pienas

166

7

Sveikas, rudeneli!

Ruduo – pats brandžiausias ir turtingiausias metų laikas. Net akys raibsta nuo jo gėrybių! Po atostogomis kvepiančios lengvabūdės vasaros ruduo priverčia surimtėti ir pasirūpinti artėjančia žiema.

Tai vieni darbingiausių mėnesių, kai norisi rauginti, džiovinti, konservuoti ir šildyti namus aromatingais pyragų kvapais.

8

Ši rudeniui skirta knyga yra ketvirtoji ir baigiamoji serijos „Gero maisto dienoraštis“ dalis. Simboliška, bet posakis „Viščiukus skaičiuosime rudenį“ šiai knygai ypač tinka. O tų knygų, kaip viščiukų, per visus metus išsirito lygiai keturios, kiekvienam metų laikui po vieną. Jose kiekvienai metų dienai – po vieną skanų ir sveiką receptą.

Rugsėjį savo virtuvėje pasitinku su pilnais krepšiais obuolių ir kriaušių, taip pat ant palangių nokti išdėliotais paskutiniais iš kaimo parsivežtais pomidorais. Mūsų tamsiajame kambarėlyje derliaus dėžėje niekada netrūksta didelių cukinijų ir saldžiųjų kukurūzų. Šis laikas – tikras daržovių ir vaisių rojus! Tik spėju suktis, kad šios gėrybės nesugestų ir kuo šviežesnės nukeliautų į maistingus patiekalus ar atsargoms žiemai. Dideliam savo džiaugsmui, iš obuolių išmokau orkaitėje iškepti aromatingą obuolių tyrę visiškai be cukraus ir prisidžiovinti kalnus gardžiųjų obuolių traškučių, kuriuos taip dievina mano vaikai. Šiais receptais mielai dalijuosi ir su jumis.

Spalį, kai orai kiek atšąla ir vis dažniau pliaupia lietus, o į namus iš mano daržo parkeliauja didieji oranžiniai moliūgai, vis dažniau verdu įvairias šildančias sriubas, jų šioje knygoje irgi netrūksta. Šiuo metu raugiu viską, ko turiu per daug ir iš karto nespėjame suvalgyti: obuo lius, kriaušes, kopūstus, morkas, nesunokusius pomidorus. Rauginimas yra mano nauja aistra, todėl knygoje aprašiau ne vieną pamėgtą receptą.

O kai orai visai subjūra ir dienos tampa vis tamsesnės, jas skaidrinu skaniais pyragų aromatais ir maistingais troškinių kvapais. Jei dar nekepėte, būtinai išbandykite nuostabųjį morkų ir cukinijų tortą, sočiąją moliūgų duoną, gardųjį morkų pyragą, labai šokoladinius keksiukus su burokėliais ir cinamonu

kvepiantį obuolių pyragą iš rupių miltų. Juos kepant net tamsus lapkritis prašviesėja ir namie tampa daug šilčiau.

Derlingo ir sveiko rudens!

„Gero maisto dienoraštis“ atsirado daugiau nei prieš metus, kai laukdama savo keturiasdešimtojo gimtadienio pradėjau kiekvieną dieną užsirašinėti po vieną sveikesnį receptą.

Maisto dienoraštis padėjo man išsiugdyti įprotį maitintis sveikiau. Tai buvo visai nesunku ir neprireikė didelių pastangų ar drastiškų pokyčių. Aš paprasčiausiai pakeičiau rafinuotus ir smarkiai apdorotus produktus natūralesniais ir sveikesniais: baltus kvietinius miltus – visadaliais, speltų, grikių, ryžių miltais, baltąjį cukrų – natūraliu medumi, klevų sirupu, nerafinuotu ruduoju cukrumi, baltuosius ryžius – rudaisiais ar kitomis neskaldytomis, kuo mažiau apdorotomis kruo pomis. Kas dieną valgiau dar daugiau sezoninių vaisių ir daržovių. Mėsą rinkausi tik ypač kokybišką ir valgiau jos mažiau, o daugiau šviežių žuvų ir ankštinių daržovių. Labai džiaugiuosi, kad prie šios knygos kūrimo prisidėjo dietistė Toma, šios knygos konsultantė. Ji įvertino kiekvieną mano pagamintą receptą, iš jos daug ko išmokau ir žinias pritaikiau savo šeimos mitybai. Padedant kūrybingai dailininkei Ingai, knyga tapo panaši į tikrą dienoraštį: asmeniška, paprastai nepaprasta, kasdieniška, pati tikriausia virtuvės darbo knyga.

Ačiū, kad visus metus buvote kartu!

9

10

knygos konsultante dietiste Toma dvelyte Kokia smagi mūsų draugystė: gaminome žiemą, pavasarį ir vasarą, o štai su savo spalvingomis gėrybėmis išdidžiai įžengė ir ruduo.

Ačiū, kad puoselėjate savo sveikatą ir išbando te šiuos maistinguosius receptus. Tiems, kas pirmą kartą laiko šią knygą rankose, prisistatysiu ir padrąsinsiu įsigyti kiekvieno sezono knygas. Ši knygų kolekcija yra puikus pradžiamokslis visiems norintiesiems gaminti sveikiau ir puikus receptų idėjų šaltinis tiems, kas jau maitinasi tikslingai.

Aš esu dietistė, sveikatos mokslų specialistė, tinklaraščio nomnom.lt įkūrėja ir dviejų mielų velniūkščių mama. Mano tikslas – įkvėpti žmones pasirinkti sveikesnį gyvenimo būdą ir jį puoselėti, gaminti ir skanauti daugiau patiekalų iš daržovių, rinktis ekologišką sezoninį maistą. Renatos pasiūlymas prisidėti prie šio projekto yra didelis džiaugsmas ir smagi patirtis.

Rudenį vakarai ilgėja, vis dažniau renkamės šiltus patiekalus ir gėrimus, dažniau prisėdame ir tiesiog mėgaujamės šilta antklode bei spanguolių arbata. Į prisiminimus nugrimzta vasaros svaigulys, sugrįžtame prie darbo ir reguliaraus maitinimosi rutinos, vis dažniau verdama sriuba ir gardūs rudens troškiniai.

Kad, nuslūgus vasaros spalvų įvairovei, rudenį mityba netaptų vienpusė ir nuobodi, į pagalbą pasitelkite šią knygą. Čia pateikta visa šūsnis maistingų patiekalų receptų, tad bus smagu ir gaminti, ir ragauti. Patiekalai puikiai suderinti, įvairūs ir gausūs vitaminų, mineralų bei antioksidantų.

Ačiū, kad visus metus esate kartu. Linkiu jums šiltų vakarų, smagių ir ilgų pasivaikščiojimų po aukso lapais nuklotus takelius ir, žinoma, skanaus rudens. Būkite sveiki!

11

Žiediniai ir brokoliniai kopūstai

Saldieji kukurūzai

Morkos Bulvės

Cukinijos Rudeninės avietės Svarainiai Spanguolės

Šilauogės

Bruknės Baravykai

Voveraitės

Obuoliai

Kriaušės

Gervuogės

Slyvos Vynuogės

Rugsejis Pomidorai Aitriosios paprikos

Baklažanai

Saldžiosios paprikos

Burokėliai

Pupelės

Pupos

Lapkotiniai salierai

Rugsėjo 1

Morku ir cukiniju tortas su maskarpones kremu M O R KO S , C U K I N I J O S , A LY V U O G I Ų A L I E J U S , S P E LT Ų M I LTA I , M A S K A R P O N Ė

Kepinys

18 cm skersmens torto formai

1,5 val. ir brandinimas

Tegyvuoja Rugsėjo 1-oji! Derlingojo rudens ir mokslo metų pradžiai – tortas. Šis tortas ypatingas, jam sunaudojau beveik pusę kilogramo daržovių. Taip, taip, būtent daržovių, tiksliau – tarkuotų morkų ir didžiųjų cukinijų, o vietoj kepiniams įprasto sviesto biskvitams panaudojau tyrą alyvuogių aliejų. Daržovių tortas nuostabus: labai aromatingas, maistingas ir drėgnas. Tie, kas ragavo, negalėjo patikėti, kad jame tiek daržovių.

14

Morkų biskvitui: 200 g tarkuotų morkų 2 kiaušinių 100 ml alyvuogių aliejaus 100 g rudojo cukraus 200 g šviesių speltų miltų 1 šaukštelio kepimo miltelių 50 g graikinių riešutų 1 šaukštelio cinamono Cukinijų biskvitui: 200 g tarkuotų cukinijų 2 kiaušinių 100 ml alyvuogių aliejaus 100 g rudojo cukraus 200 g šviesių speltų miltų 1 šaukštelio kepimo miltelių 1 šaukštelio kardamono 1 šaukšto aguonų Kremui: 500 g maskarponės 250 g graikiško jogurto 6 šaukštų klevų sirupo 1 šaukštelio vanilės ekstrakto 1 citrinos smulkiai nutarkuotos žievelės 2 šaukštų citrinų sulčių

Pirmiausia iškepkite tortui skirtus biskvitus.

Morkų biskvitui kiaušinius išplakite su cukrumi, supilkite alyvuogių aliejų, suberkite tarkuotas morkas ir cinamoną. Kitame inde sumaišykite šviesius speltų miltus su kepimo milteliais, suberkite juos į skystąją masę kartu su kapotais graikiniais riešutais ir užmaišykite tirštą tešlą. Ją supilkite į kepimo popieriumi išklotą apskritą torto kepimo formą, jos šonus prieš tai ištepkite alyvuogių aliejumi. Morkų biskvitą kepkite apie 30 minučių iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai

iškils ir iškeps. Ar biskvitas jau iškepęs, tikrinkite į jį įsmeigę medinį pagaliuką.

Panašiai paruoškite tešlą ir tarkuotų cukinijų biskvitui. Jį gamindami suberkite aguonas ir maltą kardamoną. Kepkite taip pat apie 30 minučių iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.

Iškepusius biskvitus palikite praaušti ant grotelių.

Paruoškite torto kremą. Maskarponę išplakite su tirštu jogurtu, klevų sirupu ir vanile, į jį įtarkuokite citrinos žievelę ir įpilkite kelis šaukštus citrinų sulčių.

Kiekvieną torto biskvitą perpjaukite išilgai į 2 lygias dalis. Į tą pačią torto formą, kurioje kepėte biskvitus, guldykite vieną morkų biskvito dalį ir užtepkite kelis šaukštus paruošto kremo. Ant viršaus guldykite vieną cukinijų biskvito sluoksnį, jį gerai paspauskite ir užtepkite kremo. Tada vėl guldykite morkų biskvitą, jį aptepkite kremu, o ant viršaus uždėkite paskutinį cukinijų biskvito sluoksnį.

Tortą iš viršaus gerai rankomis paspauskite ir statykite valandai į šaldytuvą. Kartu padėkite ir likusį kremą.

Sustingusį tortą išimkite iš formos, o viršų ir šonus gražiai peiliu aptepkite likusiu kremu.

Tortą puoškite aguonomis ir graikiniais riešutais. Jei per naktį palaikysite šaldytuve, tortas bus skanesnis ir drėgnesnis.

Dietistės verdiktas Sveikinu visus su gražia švente ir rudens pradžia. Žinoma, siūlau ją atšvęsti su šiuo puikiu tortu. Šiandien mėgaukitės juo į sveikatą, bet kitomis rudens dienomis – saikingai ir tuščiu skrandžiu.

UŽRAŠAMS

15

Rugsėjo 11

Pusrytinis kokteilis su obuoliais O B U O LY S , C I NA M O NA S , AV I Ž I N I A I D R I B S N I A I , AV I ŽŲ P I E NA S

Gėrimas

2 asmenims

1 obuolio 1 šaukšto citrinų sulčių 1 šaukštelio cinamono 1 šaukštelio skysto medaus 2 šaukštų obuolių tyrės (receptas 107 p.)

0,5 stiklinės avižinių dribsnių 1,5 stiklinės avižų pieno (receptas žiemos knygos 79 p.) kelių saujų ledukų

5 min.

Prasidėjus rudeniui ir po atostogų visiems sugrįžus į mokyklas bei darbus, vis aktualesni tampa sotūs, bet greitai paruošiami pusryčiai. Šis kokteilis ypač maistingas dėl jame esančių avižinių dribsnių ir naminio avižų pieno. Obuolių tyrė šiek tiek sutirština kokteilį ir dar labiau paryškina obuolių skonį. Nuostabūs pusryčiai saulėtiems rudens rytams!

Obuolį nulupkite, išimkite sėklas, supjaustytą suberkite į kokteilinę ir užpilkite citrinų sultimis. Ten pat sudėkite obuolių tyrę, avižinius dribsnius, cinamoną, supilkite avižų pieną, medų ir suberkite ledukus.

Viską gerai išplakite iki vientisos kokteilio konsistencijos. Pilkite į stiklines, apibarstykite cinamonu ir iš karto gerkite.

Dietistės verdiktas Puikus kokteilis aprūpins jūsų organizmą augali­ niais baltymais, maistinėmis skaidulomis, B gru­ pės vitaminais, magniu, geležimi ir cinku.

UŽRAŠAMS

Be laktozės

34

Be cukraus

Rugsėjo 12

Sveikuoliska Bircherio kose AV I Ž I N I A I D R I B S N I A I , I S PA N I N I Ų Š A L AV I J Ų S Ė K L O S , O B U O L I Ų S U LT Y S , J O G U RTA S , K R I AU Š Ė

Pusryčiams

2 asmenims

10 min. ir brinkinimas

Be glitimo Be cukraus

Šį receptą dar XX a. viduryje sugalvojo šveicarų gydytojas Maximilianas BircherisBenneris, jo garbei ir pavadinta ši košė. Šiuo metu receptas plačiai paplitęs po pasaulį, sveikuoliška košė gaminama su skirtingais vaisiais, džiovintomis ir šviežiomis uogomis, bet pats košės gaminimo procesas išliko nepakitęs. Avižinius dribsnius dar vakare reikia užmerkti skystyje, kad per naktį jie spėtų išbrinkti, o ryte liktų tik sumaišyti su šviežiais vaisiais ir uogomis.

Reikės: 1 stiklinės avižinių dribsnių 1 šaukšto ispaninių šalavijų (angl. chia) sėklų 1,5 stiklinės natūralių obuolių sulčių 50 g razinų 1 šaukštelio cinamono 1 šaukštelio skysto medaus 0,5 stiklinės natūralaus jogurto 1 sultingos kriaušės kelių saujų šviežių aviečių

Vakare avižinius dribsnius kartu su nuplautomis razinomis ir ispaninių šalavijų sėklomis užmerkite obuolių sultyse, kad per naktį jie visiškai išbrinktų.

Ryte išbrinkusią košę sumaišykite su jogurtu ir skystu medumi. Į paruoštą košę įmaišykite smulkiai supjaustytą arba stambiai sutarkuotą kriaušę, apibarstykite šviežiomis avietėmis.

Košę galite papildomai apšlakstyti skystu medumi ir apibarstyti cinamonu. Valgykite iš karto.

Dietistės verdiktas Tikras energijos užtaisas rytui! Košėje gausu maistinių skaidulų, reguliuojančių cukraus lygį kraujyje ir gerinančių virškinimą. Kriaušės, ra­ zinos ir medus suteiks puikios lengvai pasisavi­ namos energijos, o jogurtas – baltymų.

UŽRAŠAMS

35

Rugsėjo 30

Be glitimo

Grybai su bolivinemis balandomis ir spinatais BA R AV Y K A I , V O V E R A I T Ė S , B O L I V I N Ė S BA L A N D O S , Š P I NATA I

Daržovės

2 asmenims

20 min.

Visai neįprastas ir netradicinis grybų bei bolivinių balandų derinys jus labai maloniai nustebins. Šiam patiekalui galite naudoti pačius įvairiausius rudeninius grybus. Jei kepsite voveraites ir baravykus, jų prieš tai apvirti nereikia, kad neprarastų dalies savo aromato.

66

Reikės: 2 stiklinių virtų bolivinių balandų 0,5 l šviežių voveraičių 2 šviežių baravykų 1 ryšelio svogūnų laiškų 50 g špinatų 2 skiltelių česnako kelių šakelių šviežių čiobrelių lydyto sviesto (receptas žiemos knygos 82 p.) kepti jūros druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Grybus perrinkite ir nuplaukite. Didesnius baravykus supjaustykite, o voveraites suplėšykite (jos plyšta kaip sūrio lazdelės). Keptuvėje su lydytu sviestu pakepinkite pjaustytus česnakus, suberkite grybus ir kepkite, kol jie išleis savo sultis. Grybus pasūdykite, apiberkite čiobreliais ir pipirais, troškinkite, kol grybų skystis beveik nugaruos.

Tada į grybus suberkite iš anksto išvirtas bolivines balandas ir maišydami jas pašildykite. Špinatus nuplaukite ir nusausinkite. Suberkite špinatus į troškinį, išmaišykite ir iš karto nukelkite nuo ugnies. Valgykite iš karto.

Dietistės verdiktas Maistingas ir puikiai suderintas patiekalas, ku­ rį galite rinktis ir pietums, ir vakarienei. Miško gėrybės kupinos veikliųjų medžiagų, stiprinan­ čių mūsų imuninę sistemą, taip pat jose gausu augalinių baltymų.

UŽRAŠAMS

67

Rugsėjo 30

„GERO MAISTO DIENORAŠTIS. Ruduo“ Geros savijautos receptai kiekvienai dienai „Gero maisto dienoraštis. Ruduo“ – ketvirtoji ir baigiamoji knygų serijos „Gero maisto dienoraštis“ knyga. Ji skiriama visiems norintiesiems maitintis natūraliai sveikiau. Šioje knygoje rasite ne tik gardžių, greitai ir lengvai pagaminamų patiekalų receptų su rudeninėmis gėrybėmis, bet ir patarimų, kaip namie rauginti daržoves ir vaisius, kaip konservuoti nenaudojant acto ir cukraus. Ar žinojote, kad obuolių tyrę žiemos atsargoms galima kepti orkaitėje be cukraus, o rauginti tinkami ne tik kopūstai, bet ir morkos, neprinokę pomidorai, kriaušės, obuoliai, kad su moliūgais, morkomis ir burokėliais galite iškepti saldų ir skanų pyragą? Šie ir daugybė kitų naudingų patiekalų receptų – rudeniui skirtoje knygoje.

Knygų serija „Gero maisto dienoraštis“ sugulė į keturias įvairiems metų laikams skirtas knygas. Tai dienoraščio forma parašytos kulinarinės knygos, kiekvienai metų dienai jose rasite po vieną ne tik skanų, bet ir sveiką receptą. Iš viso dienoraštyje 365 receptai – tiek pat, kiek metuose dienų. Po kiekvienu receptu skaitykite patiekalo naudingumą patvirtinantį dietistės komentarą. Patiekalai labai paprastai, lengvai ir greitai pagaminami, žymimi ženkleliais: „Be cukraus“, „Be glitimo“, „Be laktozės“.

Knygos autorė Renata Ničajienė savo knygose „Gero maisto dienoraštis“, „Sezoninė virtuvė“, „Nostalgiški skanumynai“ ir šešerius metus rašomame sezoninevirtuve.lt tinklaraštyje skatina rinktis vietinį sezoninį maistą, valgyti skaniai ir sveikai, pagal metų laikus.

Be glitimo

Knygų seriją „Gero maisto dienoraštis“ skiriu mylintiems maistą ir norintiems juo mėgautis atsakingai!

Grybai su bolivinemis balandomis ir spinatais

Kad, nuslūgus vasaros spalvų įvairovei, rudenį mityba netaptų vienpusė ir nuobodi, į pagalbą pasitelkite šią knygą. Čia pateikta visa šūsnis maistingų patiekalų receptų, BA R AV Y K A I , V O V E R A I T Ė S , B O L I V I N Ė S BA L A N D O S , Š P I NATA I tad bus smagu ir gaminti, ir ragauti. Patiekalai puikiai suderinti, įvairūs ir gausūs vi­ taminų, mineralų bei antioksidantų.

Daržovės

2 asmenims

Dietistė Toma Dvelytė 20 min.

Visai neįprastas ir netradicinis grybų bei bolivinių balandų derinys jus labai maloniai nusteISBN 978-609-408-934-3 bins. Šiam patiekalui galite naudoti pačius įvairiausius rudeninius grybus. Jei kepsite voveraites ir baravykus, jų prieš tai apvirti nereikia, kad neprarastų dalies savo aromato.

68

www.sezoninevirtuve.lt