R u briques
SÉLECTION D’HÔTELS DE RÉSEAU ENSEMBLE
MD
Par Patricia Harris et David Lyon
Passer une nuit dans une forteresse est un voyage dans le passé agrémenté du luxe d’aujourd’hui.
VUE À L'AVANT DE LA CHAMBRE VIEW FROM THE FRONT OF THE ROOM
L’histoire du parador de Carmona est particulièrement colorée. Au 14e siècle, l’un des monarques d’Espagne plus grands que nature, Pedro le Cruel, a transformé la citadelle médiévale maure de cette ville andalouse en l’un de ses palais de campagne préférés. Les tremblements de terre et le temps lui ont fait perdre un peu de son lustre, mais lorsque la chaîne Parador a repris l’alcázar del rey Don Pedro, elle l’a transformé en une retraite luxueuse au cœur des ruines. Fondée par les Phéniciens, puis agrandie par les Romains, l’ancienne ville de Carmona est située entre Séville et Córdoba. Comme la nuit était tombée lorsque nous avons franchi l’arche de briques de l’entrée principale, nous avons dû attendre au lendemain pour apprécier l’emplacement stratégique du parador. Lorsque nous avons ouvert les rideaux menant au balcon arrière de notre chambre, la vue de la plaine brûlée par le soleil s’étendait devant nous. La forteresse a été construite au sommet d’une colline, d’où les gardiens pouvaient voir les tentatives d’invasion deux jours avant l’arrivée des armées. Ces éléments historiques sont le point marquant de notre séjour. Les structures imposantes, avec des portes en bois massif, sont un symbole de pérennité, comme si nous faisions partie d’un long défilé centenaire de personnages paradant dans ces longs couloirs carrelés. Les chambres sont dotées de meubles en bois et d’un décor simple, et les salles de bains sont carrelées en marbre, du plancher au plafond. À Carmona, nous avons passé le plus clair de notre temps dans les grands espaces publics : des tables de la galerie du palais à l’élégante salle Bermejo couleur rouge brique, ornée de tapis, d’antiquités et de fauteuils confortables. Pedro le Cruel était reconnu pour son amour des pièces d’artisans maures, et le style mudéjar de l’hôtel reflète ce goût. Les motifs en briques et les plafonds à caissons caractérisent les grandes 14 • Ensemble Vacances • Printemps/Spring 2019
pièces. Des tuiles bleues et blanches recouvrent le plancher de la réception jusqu’à la superbe terrasse centrale, où la fontaine mauresque semble tout droit sortie d’une saga médiévale. La salle à manger, située dans l’ancien réfectoire du château, est de loin le lieu public le plus impressionnant. Les arches en briques de style roman, les hauts plafonds voûtés et les immenses fenêtres surplombant la vallée créent une ambiance chevaleresque. Les tables et les chaises de style médiéval ne font que contribuer à l’ambiance. Même si la gastronomie espagnole évoque l’avant-garde culinaire européenne, le restaurant propose plutôt des plats régionaux traditionnels apprêtés avec une touche contemporaine. Au souper, nous avons savouré une perdrix rôtie et des épinards épicés de Carmona, accompagnés de pois chiches. Le potager biologique sur place est aussi à l’origine de la délicieuse boronía, une version espagnole de la ratatouille à l’aubergine. Il y a aussi beaucoup à voir à l’extérieur des murs fortifiés, mais après une longue journée, rien ne bat une détente au bord de la piscine, nichée sur le versant de la colline sous les larges fortifications briquetées.
Exclusivité de notre agence* Petit-déjeuner quotidien pour deux Surclassement lors de l’enregistrement** Enregistrement hâtif** Départ tardif** *Peuvent être modifiées **Si possible
