Gaceta Residente
#acciónsocial Informamos sobre las acciones gastronómicas comunitarias, cada vez más frecuentes, en favor de los sectores menos privilegiados. En solidaridad con todos los miembros de la industria gastronómica y en espera de su recuperación, Residente sigue cocinando, de la mano de todos sus lectores y amigos restauranteros.
By: @residenterm | Semana 2 | 19 de Abril 2020 | #002 | Comidas completas para pedir a casa
#enportada La comida ha cobrado, temporalmente, un nuevo significado en nuestra vida diaria. Adaptándonos a nuestros tiempos, Residente celebra la oportunidad de cocinar y comer en casa y en familia. Por eso, Gaceta Residente trae para ustedes las recetas de los mejores chefs; la información sobre productos, ingredientes, productores y distribuidores que los llevan a casa; y los servicios de delivery de restaurantes.
Distribuidores de Alimentos y bebidas 1. Mr. Tofu
Delivery: 998 213 1669 Horario de servicio: 10:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @mr.tofucancun
2. Carnes Nacionales Delivery: 998 153 7014 Horario de servicio: 07:00 - 16:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro
3. Biomilpa
Delivery: 33 10177832 Horario de servicio: Pedidos antes de las 13:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @biomilpa
4. Green Deli
Delivery: 984 156 7439 Horario de servicio: Antes de las 18:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @greendelisaludable
#mequedoencasa Gaceta Residente es un compendio de información actualizada en torno al estado de la industria gastronómica en Cancún y Riviera Maya. Ante el llamado colectivo para permanecer en casa, te ofrecemos un listado de restaurantes y productores que llevan a tu hogar lo mejor de la gastronomía local.
#noticias El gobierno municipal de Solidaridad prepara un catálogo de productores locales para impulsar su consumo durante la contingencia. Con esta iniciativa se busca estimular la economía y beneficiar a los productores locales. Te invitamos a consumir productos e insumos hechos en la región.
5. Corazón de Vid Delivery: 984 186 0140 corazondevid.com Área de cobertura: Playa del Carmen, Tulum, Cancún @corazondvid
#noticias
Alimentar y alimentarse Por Leticia Chaurand Hay muchas razones en favor de la solidaridad y el compartir: Existe la idea de que, sólo por ser residentes, tenemos una responsabilidad con la comunidad de la que somos parte; que compartir nos hermana con las personas con las que coexistimos, y que nos hace encontrarnos con ellas en el punto en el que somos iguales. Se piensa que dar nos ennoblece, que nos hace mejores personas; o que al dar descubrimos el poder que tenemos todos para mejorar una situación, sanar un dolor, o restaurar un tejido social. Dar es, según opinan algunos, lo que nos hace dignos de recibir y más aún, lo único que posibilita el recibir. Puede entenderse incluso, como el acto que puede convertir el dinero en un medio que une y no que separa, es decir, en una herramienta de humanidad. Hemos oído decir, que nada de lo que damos nos vacía, o que al dar experimentamos la abundancia que ya está en nosotros. Los estudios en el campo de las ciencias de la felicidad, muestran que son más felices quienes comparten y se enfocan en objetivos superiores. Además, quienes lo hacen, encuentran un sentido de pertenencia, se sienten útiles, productivos e importantes; además de recibir el agradecimiento, la sonrisa, la compañía y el reconocimiento. Se nos necesita, eso es incuestionable. Sabiendo eso y atendiéndolo se mejora una comunidad y es más: sólo así se forja una comunidad sólida. Las personas que se organizan en favor de su comunidad, nos dan esa oportunidad. Son quienes nos facilitan la tarea de cubrir una necesidad. Ante esta necesidad ¿cómo estamos dispuestos a responder? Esta es una de las preguntas fundamentales de la existencia humana: ¿qué postura elegimos tomar frente al sufrimiento que nos rodea?, ¿para qué estamos justo donde estamos, geográfica y circunstancialmente? Pongamos a prueba la hipótesis inicial, según la cual, contribuyendo nos sentiremos acogidos, unidos, pertenecientes, hermanados, útiles, satisfechos y hasta felices. Puede ser que en el intento estemos emprendiendo un viaje de autodescubrimiento, en el que veamos cómo somos en servicio, pasando por alto las diferencias; practicando otras habilidades, sintiendo que no nos falta nada, y que, a lo mejor, hasta nos sobra. Tal vez así podremos decirnos: “Estoy haciendo algo importante y lo disfruto.” Eso es lo que dicen las personas que ya están involucradas en actividades altruistas. Se alimentan alimentando. La hipótesis nos lleva ventaja.
2
Directorio de cocinas colectivas en Playa del Carmen En tiempos de crisis, la sociedad se une para poner en marcha iniciativas que ayuden a los más necesitados. Colosio
Guadalupana
Villas del Sol
Ejido
Av. 35 y 100 Norte Ejido Av. 70 y 75 Calle 8 Invasión Las Torres 09:00 - 17:00 hrs Encargado: Paul García Contacto: Andrea 9841473787 Avenida Loros entre Gavilanes y Cigüeñas, Guardería Mamá Pata Lunes a sábado a partir de las 13:00 hrs. Sólo para niños cuyos papás se hayan quedado sin trabajo Encargada: Ilse Espadas Contacto: 9842023625
Villas del Sol
Calle Dominico MZA 21 Lote 4 Casa 16 Villas del Sol Es itinerante, comienza 14:30 en Calle Virginias, Av. Lilis y Consti, Bellavista, Juárez por Poliforum, C. 72 entre 20 y 25 y termina en C. 35 esq. 102 en Colosio. Encargado: Lupita Tita Sánchez Contacto: 993262727
Av. Xel Ha entre calles Jamaica y Panamá 15:00 - 18:00 hrs Llevar recipientes Encargado: Jorge Palestina Contacto: 9848067601 Calle 22 norte entre 95 y 100 A partir de las 14:00 hrs Llevar recipientes Encargada: Wendy Mojica Contacto: 5516409273
Villas del Sol
Pescadores 2, Calle Patos Mz 9 Lt 7 Casa 10 14:00 hrs Encargada: Karla Denis Cruz Arrioja Contacto: 9842542284
Las Flores
Calle Sin Nombre Privada Madreselva 12:30 hrs Encargada: Fabi Buentello Contacto: 9841110796
Residente Riviera Maya
#chef
Xavi Pérez Stone Chef de Axiote
#acciónsocial Por Clara Guerra En tiempos de incertidumbre la unión siempre hace la fuerza. Estas son algunas de las acciones solidarias que emprende la sociedad organizada.
Bonos Gastronómicos
Conforme aumenta la ayuda, la industria gastronómica busca la manera de mantener el barco a flote. Por eso, el portal Culinaria Mexicana ha lanzado una iniciativa para que los restaurantes del país pueden sentir un alivio en estos tiempos de contingencia sanitaria. Los bonos gastronómicos serán la clave para que nuestros restaurantes favoritos puedan seguir operando. Se trata de una aportación de quinientos o de mil pesos. El dinero lo recibe el restaurante de parte de sus comensales y al final de la contingencia, el cliente que hizo la aportación hace uso de su abono. Así que restaurantes, cafeterías, panaderías y bares, envíen un correo directo a contacto@culinariamexicana. com para registrar su restaurante, sin duda es una gran ayuda.
¡Unidos saldremos adelante! La iniciativa solidaria de Biciplaya
¿Cómo ha sido el proceso de adaptación de Axiote ante la situación actual? Uffff!!! Difícil, no complicado, pero tuvimos que actuar muy rápido y tomar decisiones contundentes. Buscar formas alternativas de generar dinero y de mantenernos activos. ¿Cuáles son los nuevos retos a los que se enfrenta la restaurantería en la Riviera Maya? Es difícil decir un “reto” exacto pero tenemos que volvernos versátiles, creativos y buscar cómo llegar a más clientes. Creemos que después de la contingencia los clientes vendrán menos, así que nosotros tendremos que ir a ellos para generar esa experiencia que siempre hemos brindado. ¿Qué medidas implementaron en Axiote? Las medidas de higiene constante es algo que siempre hemos trabajado. Tenemos muchos chicos que vienen y van así que siempre tenemos que ser constantes y enérgicos. Eso, más lo que dictó el gobierno para poder resguardar la seguridad de todos. Como ejemplo se retiraron mesas, se aplicó el uso desde la puerta de geles antibacteriales, sanitizar superficies que no se solían hacer, etc. ¿Qué ofrecen a sus comensales en la actualidad? Por ahora es seguridad y confort. No pasamos el sabor a tercer plano, simplemente que es algo que sabemos hacer y ahora es importante (más importante) el salvaguardar a todos los que entren al restaurante. Y confort, pues te llevamos comida a casa! Quisiéramos poder recortar 6 metros cuadrados para llevarlos completos a tu casa con todo y mesa, música, aire y atmósfera para que lo disfrutes igual, pero entendemos que es imposible.
#culturaculinaria
El sistema de préstamo de bicicletas en Playa del Carmen se ha puesto la pila para generar comunidad en estos momentos. A finales del año pasado Biciplaya llegó a nuestro Municipio para ofrecernos un sistema de bicicletas que favorece el comercio local, ayuda a la movilidad y mejora los espacios públicos. Ahora, Biciplaya lanza una iniciativa increíble: ¡Unidos saldremos adelante! Esta iniciativa consiste en recolectar, donar y entregar alimentos a las personas que lo necesiten. En la Plaza 28 de Julio del antiguo Municipio se han colocado carpas y mesas para que la gente pueda donar o tomar alguna despensa de lunes a sábado de 10:00 a 18:00 hrs.
Ciudadanos que se mueven en favor de los demás
Como un claro ejemplo de resistencia y cooperación, en tiempos de contingencia, han nacido héroes sociales que preparan comida todos los días para regalar a cientos de familias que se quedaron sin trabajo en Playa del Carmen. Wendy Mujica, perdió su empleo como Guía Turística en la Quinta Avenida y no por eso se detuvo. Ella y un grupo de amigos se organizaron para solicitar donaciones y ayuda para cocinar todos los días, comida para más de 300 personas. A partir de las 14:00 hrs en la Calle 22 Norte entre la calle 95 y 100 en la Colonia Ejido, la casa de Wendy está abierta para que la gente se forme y pueda recibir comida para toda su familia. Es indispensable llevar recipiente y respetar las medidas de higiene ante esta contingencia. Para donaciones y ayuda favor de comunicarse a este número de WhatsApp 55 16409273.
3
#productolocal
Directo del Huerto Gourmet
@directodelhuertogourmet
Esta empresa de productos orgánicos, naturales, artesanales y gourmet, principalmente de origen regional, promueve el comercio justo y la mínima huella de carbono. Sus productos de calidad, sin conservadores y sin azúcar, son amigables con el medio ambiente y favorecen la salud. Entre los más reconocidos destaca la crema de cacahuate natural, sin azúcar, con miel y chía; la miel con cúrcuma y las mermeladas de frutas sin azúcar, endulzadas con stevia natural y jarabe de agave. Entregas a domicilio vía WhatsApp 2288567738 Área de cobertura: Playa del Carmen, Cancún, Puerto Aventuras, Tulum
#mixología
Mi Bobby Larios Por Lore Seligson Mixólogo Sheila Zenteno @pinshelore @wearebartenders Les dejamos un coctelito con mucho sabor, muy bien balanceado y alto en vitamina C. Agridulce como el amor de Niurka y Bobby Larios en sus buenos tiempos. Puedes replicarlo en casa sencillamente, siguiendo esta receta: 1 oz Gin Bobbys ½ oz Aperol 1 oz Concentrado de Maracuyá ½ oz Jugo de Limón ½ oz Jarabe de Canela
4
Residente Riviera Maya
#receta
Ceviche de Pargo y Mango Chef Jesús Gibaja “Chefcito®” Dificultad: Baja Tiempo de preparación: 15 min Porciones: 4px Ingredientes: 600 gr Pescado blanco (pargo, o el que consigan), ¼ pza Cebolla blanca picada finamente, 1 pza Pepino pelado y sin semillas, 1 pza Jitomate sin semillas cortado en jardinera (0.5 cms x 0.5 cms), 2 pzas Chile habanero, ½ taza Aceite de oliva, 2 pzas Mango cortado en cubos de .5 cm ( paraíso, manila o ataúlfo), Sal Pimienta 10 hojas Cilantro o culantro, 2 pzas Limón (jugo), 3 pzas Aguacate Procedimiento: Cortar el pescado fresco en cubos de 2 cm. Bañar en el jugo de 2 limones y dejar macerar (reposar en un líquido ajeno al producto) durante 8 min. Cortar mientras tanto el pepino en cubos pequeños de ½ cm. Picar finamente la cebolla. Cortar el jitomate en cubos de ½ cm. Mezclar la cebolla, el pepino y jitomate con el pescado. Agregar el aceite de oliva y mezclar. Comenzar a construir el sabor agregando sal de a poco. No solo hasta el final. Cortar el aguacate en cubos de 1 cm y agregar a la mezcla. Cortar el mango en cubos pequeños y agregar. Picar finamente el cilantro y mezclar. Picar finamente y con cuidado agregar el chile habanero. Agregar láminas pequeñas de jícama para decorar. Rectificar sabor probando en todo momento y agregando sal. Maridaje: Recomiendo acompañar con cerveza Viena local o bien, con una copa de vino blanco, por ejemplo Pinot Grigio. @miatulum @chefcitogibaja
#culturaculinaria
5
#mequedoencasa
Nuestras 6 opciones para pedir a casa:
1. Nikkori
2. Patanegra
3. Estancia Jujeña
@nikkoriplaya
@pintxeriapatanegra
@estancia.jujena.tulum
4. Bonita Tulum
5. DelCielo
6. Axiote
Delivery: UberEats, Rappi, 984 233 22 06 Horario de servicio: 13:00 23:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen
Delivery: 984 1276258 y Tomato.mx Horario de servicio: 12:00 - 19:00 hrs Área de cobertura: Tulum @bonitatulum
6
Delivery: 9841473956 Horario de servicio: 13:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen
Delivery: 998 103 0838 Horario de servicio: 09:00 - 13:00 hrs Área de cobertura: Tulum @delcielotulum
Delivery: WhatsApp 9841442698 Horario de servicio: 07:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Tulum
Delivery: 984 803 1727, Rappi Horario de Servicio: 13:30 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa Del Carmen @axioteplaya
Residente Riviera Maya
Experimenta el confort y tranquilidad que ofrece Hotel Mereva Tulum by Blue Sky y deja que el sonido de las olas te envuelvan de paz y relajación. Ubicado en la tranquila Bahía de Tankah y envuelto por su magnífica naturaleza Mereva Tulum by Blue Sky busca hacerte sentir como en casa; sumándole todas las comodidades y atención personalizada de un excelente hotel familiar. Además de la sublime experiencia e increíbles vistas desde sus amplias habitaciones, todas con balcón y camas king size, ofrecen a los huéspedes diversidad de actividades en las hermosas playas que le rodean, como kayak,
#culturaculinaria
paddle board y snorkel. Su privilegiada ubicación permite a los visitantes disfrutar el espectáculo marino de los arrecifes que se encuentran a tan solo unos metros de sus playas. La mayoría de sus habitaciones tienen acceso directo a una tranquila playa y refrescante alberca. Mereva Tulum cuenta con un restaurante, abierto también al público, con una excelente oferta gastronómica de insumos regionales y de alta calidad. A tan sólo 7 minutos de la ciudad de Tulum es posible disfrutar la gastronomía local, vida nocturna y centros turísticos de la Riviera Maya.
Fraccionamiento TanKah III Mza 3- Lote 35, 77760 Tulum, Q.R. mereva.mx @mereva_tulum @merevatulumbybluesky
7
#mequedoencasa
Inventario Cancún
Restaurantes con servicio a domicilio y pick up Sushi Go
Delivery: UberEats Horario de servicio: 13:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Cancún @sushigocancun
Hiromi
Delivery: WhatsApp 998 494 8441 Horario de servicio: 14:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Cancún @hiromicancun
Kotaro
Delivery: Rappi, UberEats Horario de servicio: 14:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Cancún @kotaromx
Mu Burgerhouse
Horario de servicio: 7:00 - 18:00 hrs Delivery: 9848794525 Playa, 9981382813 Cancún Área de cobertura: Cancún, Playa del Carmen
Al Chimichurri
Horario de servicio: 18:00 - 22:00 hrs Delivery: 998 252 4666 Área de cobertura: Puerto Morelos @alchimichurri
Parmentina
Delivery: Ubereats, Rappi, 9981976714 Horario de servicio: 09:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Zona Centro @permentinacancun
Ki kuj
Delivery: 9981801573 Horario de servicio: 11:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Cancún @ki´kuj
Si como no
Delivery: 998 2512181 horario de servicio: 11:00 - 19:00 hrs área de cobertura: Cancún Centro @sicomonorestaurant
El Atajo Restaurante
Delivery: 9981317985 Horario de servicio: 08:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @elatajorestaurante 8
El Fish Fritanga
El Tlacoyo Azul
Vikindogs
El Rincón de las Burgers
Delivery: Huayacán. 9987348592 Zona Hotelera. 9988406212 área de cobertura: todo Cancún @elfishfritanga Delivery: Ubereats, Pick up. 9981653680 Horario de servicio: 14:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @vikindogscancun
Buffalo pizza
Delivery: UberEats, Rappi, 99883170755 Horario de servicio: 14:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Zona Cancún Centro @buffalopizzacancun
Marisquería Jarocho 100% Delivery: WhatsApp. 9989391724 Horario de servicio: 10:00 - 19:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @marisqueriajarochocancun
La Cabaña Corona
Delivery: pick up. 9982789491 Horario de servicio: 14:00 - 21:15 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @lacabañacorona
Los de Jalisco
Delivery: 9981168070 Horario de servicio: 14:00 - 02:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @losdejaliscocancun
Cocteleria La Nueva Imagen Alvaradeña
Delivery: 9982800696 y 9981329256 Horario de servicio: 09:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Cancún Zona Centro @lanuevaimagenalvaradena
Delivery: 9982143419 Horario de servicio: 09:00 - 16:00 Área de cobertura: Centro Cancún @eltlacoyoazul Delivery: 9981439130 Horario de servicio: 17:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Cancún @elrincondelasburgers
Bistro Burger
Delivery: 9982569951 Horario de servicio: 07:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @bistroburgercancun
Holi Chilaquiles
Delivery: 9983096570 Horario de servicio: 09:00 - 16:00 Área de cobertura: Zona Jardines del Sur @holichilaquilescancun
Yomm
Delivery: UberEats, Rappi, Pick up, Cel. 9982171813 Horario de servicio: 08:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Centro de Cancún @yommhealthygoods
La Siberia Cancún
Delivery: UberEats, 9982534589 Horario de servicio: 10:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Todo Cancún @lasiberiacancun
El Pescado Ciego
Delivery: Rappi Horario de servicio: 13:00 - 00:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @pescadociego
El Coyote Pescaderia
Delivery: 9981647592 horario de servicio: 10:00 - 19:00 hrs área de cobertura: Cancún Centro @elcoyotepescaderiaycockteleria
El Clipper
Delivery: 9983418204 Horario de servicio: 07:00 - 16:00 hrs Área de cobertura: Zona Centro @elclippercancun
Residente Riviera Maya
#mequedoencasa
Cocoa 53
Café Andrade
Pannería
The Bowl Bar
Marisquería Gandara
Servicios de entrega de productos, insumos o ingredientes Punto Granel
Delivery: Pick.up 998 397 9349 Horario de servicio: 12:00 - 00:00 hrs Área de cobertura: Centro de Cancún @cocoa53 Delivery: Directo y Pick up 9982519994 Horario de servicio: 08:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Zona Bonampak @thebowlbar
Icaza
Delivery: 9982604621 Horario de servicio: 8:00 - 14:00 hrs Área de cobertura: Centro @icazacocinaherencia
Mr Pampas
Delivery: 998 884 2004 Horario de servicio: 12:00hrs - 23 hrs Área de cobertura: Cancún @mrpampascancun
Pizza Casa Jaguar
Delivery: UberEats, Rappi, 9983613582 Horario de servicio: 14:00 - 00:00 hrs Área de cobertura: Todo Cancún @pizza_casa_jaguar
Gelato Café Cancún
Delivery: UberEats Horario de servicio: 08:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Cancún centro @gelattocafecancum
Café con Gracia
Delivery: Pick up 9988849850 Horario de servicio: 08:00 - 23:00 Área de cobertura: Cancún centro @cafecongracia
Tora
Delivery: 9983134128 Horario de servicio: 12:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Zona hotelera @toracancun
Café Antoinette
Delivery: 9982186284 Horario de servicio: 07:00 -23:00 hrs Área de cobertura: Centro @cafeantoinette
Caribe Vegano
Delivery: 9987348465 Horario de servicio: 12:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Centro @caribemexicano #culturaculinaria
Delivery: UberEats, Rappi, 9988839067 Horario de servicio: 07:00 - 19:00 hrs Área de cobertura: Centro @cafeandradecancun Delivery: 9982560206 Horario de servicio: 11:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Centro @marisqueriaguandara
Eat Green
Delivery: UberEats, Rappi, 9988844772, 9988920971, 9988024180 Horario de servicio: 08:00 - 21:30 hrs Área De Cobertura: Todo Cancún @eatgreen.mx
La Flauteria de Cancún
Delivery: UberEats, Rappi Horario de servicio: 08:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Centro @laflauteriadecancun
A la burger
Delivery: 9988875252, 9988845250, 9982087044 Horario de servicio: 12:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Zona Nader @alaburgercancun
Mocambo
Delivery: pick up , 9988830398 Horario de servicio: 12:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Zona Hotelera, Puerto Cancún @mocamborestaurantes
Corazón Oaxaqueño
Delivery: Pick and go Horario de servicio: 07:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Cancún @corazonoaxaqueño
Pollo Feliz
Delivery: UberEats, Rappi, 9982524324 Horario de servicio: 08:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Cancún Nichupté @pollo_feliz_nichupte
Tere Cazola
Delivery: 9988924040 Horario de servicio: 08:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Cancún y Playa del Carmen @terecazola
Delivery: Pick up 5514949499 horario de servicio: 09:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @pannería
Delivery: 9983220552 Horario de servicio: 10:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Cancún centro @puntogranelcancun
Frutimex
Delivery: 9983515359 Horario de servicio: 06:00 - 13:00 hrs Área de cobertura: Cancún @frutimexcancun
Grupo Verde Frutas y Verduras Delivery: Pick up 998 888 2767 Horario de servicio: 06:00 - 15:30 / 16:00 - 17:00 hrs @verdefrutasyverduras
Señor Limón
Delivery: 9984863744 - 9981348906 Horario de servicio: 09:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: todo Cancún @srlimon
Pasión de Cacao
Delivery: 9841335132 Horario de servicio: 09:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Cancún y Playa del Carmen @pasiondecacao
Mi Alma Zen
Delivery: WhatsApp 9987047510 Horario de servicio: 10:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @mialmazencancun
Mr. Tofu
Delivery: 9982131669 Horario de servicio: 10:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @mr.tofucancun
Carnes Nacionales
Delivery: 9981537014 Horario de servicio: 07:00 - 16:00 hrs Área de cobertura: Cancún Centro @carnesnacionales
9
#mequedoencasa Servicio de entrega de bebidas Axiote Corazón de Vid
Vinos a Domicilio Delivery: 984186 0140, corazondevid.com Área de cobertura: Cancún, Playa del Carmen y Tulum, @corazondvid
La Castellana
Vinos a Domicilio Delivery: 9985770294 Horario de servicio: 11:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Cancún @lacastellana
Horario de servicio: 1:30 a 11:00 pm Delivery: Vía teléfono 9848031727 Área de cobertura: Playa del Carmen @axioteplaya
Hard Rock Café Playa del Carmen
Horario de servicio: 13:00 - 23:00 hrs Delivery: Vía teléfono 9842326458 Área de cobertura: Playa del Carmen @hardrockcafeplayadelcarmen
Delivery: 998 8729070 Horario de servicio: 9:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Cancún y Riviera Maya @gourmets market
Ihop
Don Chava
Sensei Playa Del Carmen
Horario de servicio: 11:00 - 19:00 hrs Delivery: UberEats, Te Hago el Paro, Deli to Go Área de cobertura: Playa del Carmen FB/ La Palapa del Güero
Ke- tamales
Horario de servicio: 8:00 a 10:00 pm Delivery: Vía teléfono 984 114 7905 Área de cobertura: Playa del Carmen @ketamalesplaya2018
Las Veganitas
Horario de servicio: 1:00 - 10:00 pm Delivery: Vía teléfono 998 2424142 Área de cobertura: Playa del Carmen @lasveganitaspublic
10
Rosa Menta Bakery
Salento Restaurant Pizzería Horario de servicio: 08:00 a 17:00 hrs Delivery: WhatsApp 984 121 0005, Uber Eats Área de cobertura: playa del Carmen @ihopplayadelcarmen
La Palapa del Güero
Delivery: Rappi, Deli to go Horario de servicio: 11:00 - 23:00 hrs Ärea de cobertura: Playa del Carmen @tequilabarrelbar
Delivery: WhatsApp 9841798875 Horario de servicio: 09:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @hogarcocinamexicana
Horario de servicio: 14:00 - 23:30 hrs Delivery: 984 166 4252 Área de cobertura: Playa del Carmen @casasofiapc Horario de servicio: 7:00 - 18:00 hrs Delivery: Vía UberEats Área de cobertura: Playa del Carmen @ta_don_chava
Tequila Barrel
Hogar “Cocina Mexicana” Tacos de Canasta
Playa del Carmen Casa Sofía
Delivery: 984 267 3380 Horario de servicio: 15:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @delocal
Delivery: WhatsApp 9841852416 Horario de servicio: 13:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @rosamentabakery
Comalca Gourmet
Restaurantes con servicio a domicilio y pick up
Delocal
Horario de servicio: 13:00 a 21:00 hrs Delivery: WhatsApp +52 2768129 Área de cobertura: Playa del Carmen @senseiplaya
Fuku
Horario de servicio: 13:00 a 21:00 hrs Delivery: 984 1472288 WhatsApp + 2721081478 Área de cobertura: Playa del Carmen @fuku_cocinadeprecision
Capitán Sandwich
Horario de servicio: 7:00 - 18:00 hrs Delivery: Vía PlayaNow y Deli-to-go Área de cobertura: Playa del Carmen @capitansandwich
Fonda Argentina
Delivery: Pick up, Rappi y WhatsApp 984 109 0237 Horario de servicio: 13:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @fondaargentinaoficial
Datos de delivery: 984 108 7621 Horario de servicio: 15:00 hrs falta área de cobertura: Playa del Carmen @salentorestaurant
Sooooo Phobulous
Datos de delivery: 984 130 9673 Horario de servicio: 12:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @Soooooo Pho-bulous
Cocos Cabañas & Restaurante Delivery: 984 188 47 53 Horario de servicio: 12:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @coco_cabanas
Ty-coz Express
Delivery: WhatsApp 9841693232 Horario de servicio: 8:30 - 17:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @Tycoz express
Ojo de Agua
Delivery: Uber, Rappi, WhatsApp 5527294389 Horario de servicio: 09:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @Ojo de Agua Playa del Carmen
Osteria di Roma
Delivery: WhatsApp 9841139141 Horario de servicio: 14:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @osteriaderomaplaya Residente Riviera Maya
#mequedoencasa Qué Huevos
Taquería El Ñero
La Terraza
Mariskinky
Los Hijos del Mar
Barbacoa El Indio
Perche No
Bait Lajam
Delivery: 9841423910 Horario de servicio: 07:00 - 13:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @quehuevoscafe Delivery: 984 688 4093 Horario de servicio: 7:30 - 18:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @laterrazaplaya
Alma de Maíz
Delivery: public market to go Horario de servicio: 17:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @almademaizplaya
Tropicana Restaurante
Delivery: 984 151 8335 Horario de servicio: 12:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Playa FB Tropicana Playa del Carmen
Mariscos Callejeros
Delivery: WhatsApp 984 166 6426 Horario de servicio: 12:00 - 17:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @mariscoscallejerospdc
Comet 984
Delivery: Playita express y WhatsApp 984 2501047 Horario de servicio: 12:30 - 21:00 hrs Área de Cobertura: Playa del Carmen @comet984pdc
Eat Bar
Delivery: WhatsApp 972523893755 Horario de servicio: 10:00 - 23:45 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen zona centro @Eat Bar Playa
Bionatural
Delivery: 9841888982 Horario de servicio: 09:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @bionaturalplaya
Saladé
Delivery: Rappi, UberEats, Te hago el paro 9843093502 Área de cobertura: Playa del Carmen @saladeplaya
#culturaculinaria
Delivery: Mensaje a través de Facebook Horario de servicio: de 13:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @loshijosdelmartostaderiamazaleca Delivery: Mensaje a través de Facebook Horario de servicio: 13:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @loshijosdelmartostaderiamazaleca
Piola
Delivery: Rappi Horario de servicio: 14:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @piolaplayadelcarmen
Bendito Café
Delivery: 9841009573 Horario de servicio: de 14:30 - 22:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @taqueriaselñero Datos de delivery: 9841560068 ó 9841663380 Área de cobertura: Playa del Carmen @mariskinky Delivery: 9843208882 Horario de servicio: 06:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @barbacoaelindioplayadelcarmen Delivery: UberEats, 9848031789, 9842790935 Horario de servicio: 12:00 - 01:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @baitlajamplayadelcarmen
Amo Gelatooo
Delivery: 9841858826 Horario de servicio: 13:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @amogelatooo
Delivery: UberEats Horario de servicio: 09:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @benditocafe1
Mr. Dog del Caribe
Barra Artesanal
Adornetto’s Pizza
Po Thai
Diavolo Pizza
Maison Pierre
Subway
Hola Bangkok
Pozole Doña Olga
Delivery: Public Market to go Horario de servicio: 12:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @barraartesnalmx Delivery: 9841470572 Horario de servicio: 13:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @pothai Delivery: Rappi, 9841575018 Horario de servicio: 07:30 - 21:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @maisonpierreplaya Delivery: 9841477031 Horario de servicio: 13:00 - 22:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @holabangkokmx
Delivery: 9841000149 Horario de servicio: 15:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @mrdogdelcaribectm Delivery: Rappi, 9841701113 Horario de servicio: 10:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @adornetto’s Delivery: 9841091175 Horario de servicio: 14:00 - 22:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @diavolopizzarustica Delivery: UberEats, Rappi, 9841472380 Horario de servicio: 11:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @subway Delivery: 9983191052 Horario de servicio: 08:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @pozoleríadoñaolga
11
#mequedoencasa Shark Burgers
Aldo’s Fasta Pasta
Mr. Tofu
La Jungla de la Riviera Maya
Delivery: 9841575679 Horario de servicio: 12:00 - 01:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @sharkburgers Delivery: 9848073452 Horario de servicio: 10:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @mr.tofuplaya
Delivery: 9841764141 Horario de servicio: 17:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @aldosfastaspasta
Los Aguachiles
Delivery: 984 8035913 / 984 8591442 Horario de servicio: 12:30 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @losaguachilesrm
Delivery: 9842555905 Horario de servicio: 8:30 - 11:00 Área de cobertura: Playa del Carmen @lajungladelariviera
Aloha Raw
La Carboneria
Evass Restaurante
Take Italy
Dairy Queen
Inti Beach
Fast Fresh Food
El Muñe
Las Hijas de la Tostada
Romeo Pizzas
Buzos
Quinta de piedra
Green & Fit
Bajo el Árbol
La Parroquia de Veracruz
La Barra del Mar
Qué Pecado
El Bistró
Entre Panas Arepas
Delivery: 9841190815 Horario de servicio: 09:00 - 14:00 hrs Área de cobertura: PDC Centro @aloharaw Delivery: 9848593680 Horario de servicio: 21:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @evasrestaurante Delivery: Rappi, 9982177610 Horario de servicio: 11:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @dairyqueenqroo Delivery: 984 240 1077 Horario de servicio: 13:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @elmuñedelmar Delivery: 984 803 4276 Horario de servicio: 13:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa FB Buzos Playa del Carmen/ Delivery: 9841576069 Horario de servicio: 09:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen FB Restaurante Bajo el Árbol Delivery: 9842694788 Horario de servicio: 13:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen FB Qué Pecado
Las Helodias
Delivery: Te hago el paro, Pick up, 9842187830 Horario de servicio: 11:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @las_helodias
12
Delivery: Uber Eats y 984 1107815 Horario de servicio: 12 pm a 10 pm Área de cobertura: Playa del Carmen @lacarboneriaoficial Delivery: 9842228445 Horario de servicio: 13:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @takeitaly_playa Delivery: 984 803 1109 Horario de servicio: 11:00 - 19:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @intibeachpdc Delivery: 9842565778 Horario de servicio: 12:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @lashijasdelatostada Delivery: 984-147-6672 Horario de servicio: 8:30 - 17:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @quinta_de_piedra_mxn Delivery: 984 803 0437 Horario de servicio: 7:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen FB/ La parroquia de veracruz Delivery: 984 147 3271 Horario de servicio: 7:30 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen, Playacar Fase II @elbistroplayacar
Rebel Wings
Delivery: UberEats, Rappi, 9983883710 Horario de servicio: 15:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @Rebel Wings Playa del Carmen
Datos de delivery: 984 183 8192 Horario de servicio: 08:00 - 16:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @Fast Fresh Food datos de delivery: 984 141 6507 horario de servicio: 13:30 - 22.30 hrs área de cobertura: Playa del Carmen @Rome Delivery: 984 163 6319, Rappi, UberEats Horario de servicio: 8:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @greenfit.mx Delivery: 984 233 3635 Horario de servicio: 10: 00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @La Barra del Mar Delivery: 984 130 8926 Horario de servicio: 9:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @entrepanas
Cantina La No. 20
Delivery: (984) 688 8031 Horario de servicio: 13:00 a 22:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen FB/ Cantina La No. 20
Residente Riviera Maya
#mequedoencasa Servicios de entrega de productos, insumos o ingredientes Biomilpa Delivery: 33 10177832 Horario de servicio: Pedido antes de las 13:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @biomilpa
Beto Rasta Charcutería
Delivery: 9841653832 Horario de servicio: Pedido por llamada Área de cobertura: Playa del Carmen
Tortillas Gabriela Rodríguez
Tulum
Restaurantes con servicio a domicilio y pick up Estancia Jujeña
Delivery: 9821340050 Horario de servicio: Pedido por llamada Área de cobertura: Playa del Carmen-
Delivery: WhatsApp 9841442698 Horario de servicio: 07:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Tulum @estancia.jujena.tulum
Delivery: tel. 9988971468 Horario de servicio: lunes a viernes 8:00 -16:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @maskarnes
Germinados Orgánicos
Prieto
San Crisanto Cortes Finos
Servicio de entrega de bebidas La Nave Delivery: Directo 984 8712592 Club de la Cerveza Horario de servicio: 12:30 - 22:00 hrs
Más Karnes
Delivery: 9841678765 Horario de servicio: de 9am a 5pm Área de cobertura: Playa del Carmen FB San Crisanto Cortes Finos
Yokomokarne
Delivery: 9842103864 Horario de servicio: 08:00-20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen / Tulum FB Yokomokarne
Green Deli
Delivery: 984 156 7439 Horario de servicio: Antes de las 18:30 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @greendelisaludable
DAC
Delivery: 9841194961 Horario de servicio: 07:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @dacmercado
Wo market Frutería Gourmet Delivery: 984 143 78 44 Horario de servicio: 09:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @womarketplaya
El Maharajá Frutas y Verduras Delivery: 9842063292 FB El Maharajá De la Riviera Mercadeli Delivery: 984 269 55 55 Horario de servicio: 24 horas Área de cobertura: Playa del Carmen FB Mercadeli
Playa Pan
Delivery: 9848762082 Horario de servicio: 09:00 - 19:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen FB Playapan
#culturaculinaria
Delivery: 55 21998198 Horario de servicio: Pedido por llamada Área de cobertura: Playa del Carmen @germinadorganico
Delivery: 984 1253254 Horario de servicio: 09:00 - 18:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @clubdelacervezagram
Wine O´clock
Delivery: 984 149 0316 Horario de servicio: 13:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @wineoclockmexico
Off the Vine
Delivery: 984 8731206 Horario de servicio: 12:00 a 6:00 pm Área de cobertura: Playa del Carmen y Tulum @offthevineplaya
Delivery: Tomato.mx Horario de servicio: 8:00 - 15:00 hrs Área de cobertura: Tulum @prietotulum
Área de cobertura: Tulum @lanave.tulum
El Capitán
Delivery: 984 137161 Horario de servicio: de 11:30am a 11pm Área de cobertura: Tulum FB El capitán Restaurant
Italdo
Horario de servicio: 8:00 - 20:00 hrs Delivery: Vía whatsapp 3316992384 o por DM Área de cobertura: Tulum @italdopasteleria
Luz Llago Agua Purificada
Delivery: 9841528649 Horario de servicio: Pedido por llamada Área de cobertura: Playa del Carmen
Punto Café
Delivery: Pick up, 9841000008 Horario de servicio: 07:30 - 23:00 hrs Área de cobertura: Playa del Carmen @puntocafeplaya
Café Móvil 28
Delivery: 984 135 4808 Horario de Servicio: 09:00 a 16:00 hrs Área de Cobertura: Playa del Carmen @cafémóvil28
Curry by Po Thai
Delivery: Tomato.mx Horario de servicio: 14:00 a 22:00 hrs Área de cobertura: Tulum @currypothairestaurante
Co.con Amor
Delivery: WhatsApp 9841853854 Horario de servicio: 9:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Tulum @coconamor 13
#mequedoencasa El Pescador
Delivery: 984 178 8034 Horario de servicio: 15:00 - 23:30 hrs Área de cobertura: Tulum FB El Pescador
DelCielo
Delivery: 9981030838 Horario de servicio: 09:00 - 13:00 hrs Área de cobertura: Tulum @delcielotulum
Mía
Delivery: 9841339662 Horario de servicio: 14:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Tulum Zona Hotelera @miarestaurante&beachclub
La Consentida
Delivery: tomato.mx 9843110386 Horario de servicio: lun a dom 8:00 a 23:00 hrs Área de cobertura: Tulum La Veleta @la_consentida_mx
Bonita
Delivery: 984 1276258 y Tomato.mx Horario de servicio: 12:00 - 19:00 hrs Área de cobertura: Tulum @bonitatulum
El Gourmet
Delivery: Tomato.mx, 9842027048 Horario de servicio: 10:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Tulum @elgourmettulum
Panna e Cioccolato
Delivery: Tomato.mx Horario de servicio: 10:00 a 22:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro FB Panna e Cioccolato
El Asadero
Delivery: 9841578998 Horario de servicio: 16:30 - 23:00 hrs Área de cobertura: Tulum FB El Asadero Tulum
¿Poké no?
Delivery: Tomato.mx, 984 1289951 Horario de servicio: 7:00 hrs - 23:00 hrs Área de cobertura: Tulum FB ¿Poké No?
Suculenta Tamalería Vegana Delivery: Tomato.mx, 984 1137250 Horario de servicio: 09:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Tulum FB/ Suculenta Tulum
14
Il Bacaro Trattoria Italiana
Delivery: Tomato.mx, 9842162809 Horario de servicio: 12:00 - 00:00 hrs Área de cobertura: Tulum Centro FB Il Bacaro Tulum
Sale e pepe
Delivery: 9848025598 Horario de servicio: 12:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Tulum FB Sale & Pepe
Burrito Amor
Delivery: Tomato.mx, 9841602989 Horario de servicio: 08:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Tulum FB Burrito Amor
Manglar Pizzeria
Delivery: 9841200770 Horario de servicio: 17:00 - 23:00 hrs Área de cobertura: Tulum Centro FB Manglar
Damn burgers
Delivery: tomato.mx Horario de servicio: 14:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro FB Damn Burgers
La Malquerida Tapas Restaurante
Delivery: 9841600605 Horario de servicio: 2 a 10 pm Área de cobertura: Tulum FB la malquerida
Asian Bodega
Delivery: Tomato Horario de servicio: 17:00 - 21:00 hrs Área de cobertura: Tulum @asianbodegatulum
Tres Galeones
Delivery: WhatsApp 5517056707, tomato.mx Horario de servicio: 10:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Tulum @tresgaleonestulum
Servicios de entrega de productos, insumos o ingredientes Súper Fresco Wóolis
Delivery: 9991095410 Horario de servicio: 08:00 - 20:00 hrs Área de cobertura: Tulum @superfresco.woolis
Empacharte
Galvani Charcutería Artesanal
Campanella
Fresh market
La Querida
Kaab Productos Artesanales Hechos con Miel
Delivery: Tomato.mx, 9841273305 Horario de servicio: 11:00 - 00:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro FB Empacharte Delivery: 984 202 0910 Horario de servicio: 11:00 - 19:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro @campanellacremerie Delivery: Tomato.mx Horario de servicio: 10:00 - 22:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro FB La querida
Mil Amores
Delivery: tomato.mx 9847457465 Horario de servicio: 14:30 - 21:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro FB Mil Amores Tulum
La pebetaTulum Tomato.Com De 9m a 7pm @lapebetatulum
Encanto cantina
Delivery: WhatsApp 9842561100 Horario de servicio: 08:00 - 22:00 hrs Área de Cobertura: Tulum @encantocantina_tulum
Delivery: Tomato.mx, 9847458257 Horario de servicio: 10am a 7pm Área de cobertura: Tulum centro FB Chorizos Galvan Delivery: tomato.mx 9848063361 Horario de servicio: 08:00 - 17:00 hrs Área de cobertura: Tulum centro FB Fresh Market Tulum
Delivery: 9841874289 Horario de servicio: Pedido por llamada Área de cobertura: Tulum centro @kaabtulum
Servicio de entrega de bebidas Cerveza Tulum Delivery: Disponible en Amazon @tulumcerveza
Jugos Naturales
Delivery: 9843110577 Horario de servicio: Pedido por llamada Área de cobertura: Tulum centro @losdejaliscocancun
Residente Riviera Maya
#culturaculinaria
15
#infografía
Medidas de prevención Consume a domicilio con total seguridad y apoya a la economía local. Los restaurantes marcados con el check azul, cumplen con los siguientes requisitos de salubridad acordados por la CANIRAC:
Directorio RIVIERA MAYA RESIDENTE CULTURA CULINARIA DIRECTORA
Paula Chaurand GERENTE GENERAL
Gabriela Vielma EDICIÓN Y FOTOGRAFÍA
Erick Huicochea COORDINACIÓN DE ARTE Y DISEÑO
Estefany Naranjo Muñoz VENTAS
Danniel León Jocelyne Bolaños Clara Guerra ADMINISTRACIÓN
Pamela Origel DISTRIBUCIÓN
Levi Alvárez
Evitar la cercanía entre las mesas y los comensales, reduciendo el aforo del restaurante en un 25%
Contar con surtidores de gel antibacterial en las áreas de ingreso del restaurante y en los baños; además de garantizar insumos para la higiene de manos.
CONTACTO – COMENTARIOS, COLABORACIONES E INFORMES
informes@residenterm.mx
WEB – OFICIAL
residenterm.mx REDES
facebook / residenterm instagram.com / @residente_rm
COLABORADORES Lorena Seligson
Mixóloga · @pinshelore
Ventilar las áreas, e instalar carteles con las recomendaciones aprobadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS)
Lavar y desinfectar vajillas a temperaturas superiores a los 80 grados centígrados.
Leticia Chaurand
Escritora · letracha@gmail.com
Sheila Zenteno
Mixóloga · @wearebartenders
Clara Guerra
Activista · @soyclaramx
Hane Garza
Fotógrafa · @hanegarza
El personal de cocina debe usar obligatoriamente guantes, redes para cabello y cubrebocas.
16
Mantener limpias y desinfectadas las áreas de trabajo, cada 15 minutos con agua hiperclorada al 13%. Se limpiarán perillas, apagadores, pasamanos, áreas comunes, servilleteros y cartas, entre otros.
RESIDENTE CULTURA CULINARIA. RIVIERA MAYA (AÑO 5 NO. 001, ABRIL DEL 2020) ES UNA PUBLICACIÓN MENSUAL DE GASTRONOMEDIA S.A. DE C.V. EDIFICIO CORPORATIVO BUGAMBILIAS MZN 19 L8 LOCAL 12, PASEO XAMAN HA, PLAYACAR FASE II, PLAYA DEL CARMEN CP 77717. NO. DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 04-2016-120919332400-102. NO. DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO: EN TRÁMITE. EDITOR RESPONSABLE: JOSÉ ANTONIO CHAURAND FLORES. LOS TEXTOS AQUÍ PUBLICADOS SON EN SU TOTALIDAD RESPONSABILIDAD DE SU AUTOR. CIRCULACIÓN AUDITADA POR SEGOB @ 2020.
Residente Riviera Maya
Si aún no nos conoces… Ven y vive la experiencia que te ofrece #ElChilte. En este especial de mariscos, te presentamos algunas de nuestras delicias del mar. Nuestra dedicación y cuidado en cada platillo, refleja la pasión por lo que hacemos; la magia de nuestros sabores nos distingue. #ElChilte es referencia en el mercado playense, ya 10 años nos respaldan. #ElChilte representa la mezcla de los sabores del pacifico, con el tradicional toque del Caribe Mexicano. Nuestra cocina ¿Qué te ofrecemos? Los sabores que podrás recorrer en esta experiencia gastronómica van desde nuestras ya tradicionales y obligadas tostadas de mariscos, pasando por los aguachiles y los ceviches con el sabor que nos distingue (Chile Chiltepín), hasta nuestras exquisitas especialidades. ¡Ven y prueba nuestro pulpo al grill! La magia: tacos de mariscos, cocteles, cazuela de mariscos, camarones al gusto, aguachiles, hamburguesas, pechuga de pollo al gusto, filete de pescado al gusto, cortes de carne y muchos platillos más. Nuestras bebidas con y sin alcohol van de la mano y maridan con nuestros alimentos. ¡Pregunta por nuestro clamato chiltepín con carne seca!
A domicilio o pide y recoge en sucursal Av. 34 con calle 20, col. Tohuku 984.803. 0518
Norawa Park Calle Solidaridad entre av. 115 y av. Misión del Carmen 984.109.4175
Av. Constituyentes entre calle 30 y 25, col. Centro.
@chiltepinmarisquillos #culturaculinaria
17