Residente Restaurant Magazine: Especial México en boca de todos Vol. 2

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Especial: México en boca de todos Vol. 2

Delicias con acento mexicano, ¡para pasar la voz!

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México en boca de todos Vol.

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Delicias con acento mexicano, ¡para pasar la voz!

Este mes en Residente, te traemos platos de tono mexicano y gran inventiva culinaria, para que viva México más allá de septiembre. Además, lo nuevo, lo trendy, el drink, el happening, nuestra agenda, los sabores de temporada, lo especial y mil razones deliciosas para llenarse la boca de México, ¡siempre!

#Agenda

Expo Ciudad Mayakoba 2023

Ciudad Mayakoba celebra el gran evento que reúne a los principales proveedores de la industria inmobiliaria.

Adquiere, construye o mejora tu casa o local comercial, en un fin de semana sin precedentes.

28 y 29 de Octubre de 12 a 9 pm

Habrá:

Pabellón inmobiliario

Pabellón de servicios para el hogar, financieros y de construcción.

Pabellón gastronómico, con la más atractiva oferta culinaria de la región, y juegos infantiles.

Abierto a todo público

#Agenda

Bahía Principe

Golf Open

Llega el PGA Riviera Maya

2023 by Bahía Principe Golf

Save the Date! 21 de Octubre

Conoce un campo de golf en la impresionante selva Maya, con lagos naturales, cenotes e increíbles vistas. Reconocido durante 3 años consecutivos, por la prestigiosa revista Golf Digest, como uno de los mejores golf resorts de México y Centroamérica.

Tulum Country Club +52 559 225 2849 contactcenter@pgarivieramaya.com

@PGA Riviera Maya

Nein Buck

Cheating without guilt

Un restaurante plant-based , que elige ingredientes locales para crear hamburguesas nunca vistas. Hay papas deliciosas y mil acompañamientos. Sus recetas originales son una alternativa vanguardista al resto del street food , con un concepto nuevo y súper munchies .

Av. CTM entre 5ta y 10

Mezcla

Una mezcla perfecta de sabor y estilo

Platos ideales para compartir, estilo tapas, con auténticos sabores mexicanos y cocinados sobre la leña. También preparan increíbles cócteles de temporada y mezcal artesanal de Oaxaca. ¡Ven a conocer el primer restaurante del chef británico Ismaeel Razavi en México!

#Perfil Culinario

Paula Muñoz

Chef Ejecutiva de Grand Hyatt

Playa del Carmen

@grandhyattplaya

La novedosa propuesta de la Chef Ejecutiva Paula Muñoz, integra elementos de la cultura Maya con con toda la calidad de un gran resort. Su gusto por la gastronomía se hizo presente desde niña, en su cocina familiar en la Ciudad de México. Su interés por la experiencia de comunidad en torno a la mesa mexicana, pronto se complementó con un hondo cariño por los ingredientes tradicionales, y con una curiosidad auténtica por los sabores del mundo. Con 17 años de experiencia, y a pesar de su

juventud, ha colaborado con diversos restaurantes de gran prestigio, a cargo de renombrados chefs, como José Andres y Quique Dacosta. Ha estado a la cabeza de cocinas nacionales e internacionales, en países como España y Estados Unidos, en restaurantes con dos y tres estrellas Michelin.

La cocina de Grand Hyatt está inspirada en la calidez humana, y se enfoca en provocar sensaciones que revivan buenos recuerdos y generen nuevas memorias.

#Especial

Hotel Shibari Tulum

Un tranquilo santuario de lujo, en lo profundo de la exuberante selva.

@shibaritulum

En medio de la majestuosa selva Maya, hay un lugar maravilloso, con un cenote natural y deliciosa cocina de autor.

Su Cenote Club Tuuch ofrece un espacio exclusivo, de lujo y comodidad, con un cenote natural de agua fresca y cristalina.

Su Restaurante Atta está inspirado en una cocina auténtica, libre y universal, con el acento propio de la Península de Yucatán. Sus ingredientes frescos, orgánicos y de temporada, marcan la pauta de su cocina, por eso, su menú cambia según el dictado de la naturaleza.

Su Chef Ejecutivo, Diego Isunza, -nombrado embajador de la gastronomía mexicana por la Secretaría de Relaciones Exteriores- dirige la cocina de Shibari Tulum con un estilo propio adquirido durante años de experiencia a nivel mundial.

Shibari es el lugar ideal para descansar y disfrutar de un verdadero paraíso, con cócteles, una exclusiva carta de vinos y exquisitas creaciones del chef.

Carr. Tulum-Boca Paila KM 7, Tulum Beach. 984 980 0177

#Especial

Litoral Cocina del mar

@litoral_cancun

La nueva propuesta culinaria del chef

Ricardo Muñoz Zurita

De la mano del reconocido Chef Ricardo Muñoz Zurita, llega Litoral, Cocina de Mar , a Marina Puerto Cancún. Sus ingredientes autóctonos y recetas tradicionales, reflejan la rica y diversa gastronomía de los litorales de México.

Al aclamado Chef Muñoz Zurita se le reconoce como antropólogo de la gastronomía mexicana por sus investigaciones culinarias:

“México destaca por ser uno de los países con la mayor biodiversidad marina debido a su extensa línea costera. A lo largo del tiempo, los pueblos y culturas del país han creado una de las gastronomías del mar más ricas y diversas.

Es en ese legado culinario donde Litoral encuentra su inspiración”.

Litoral ofrece una experiencia inigualable, gracias a la destacada trayectoria del chef de origen tabasqueño que crea una auténtica pero innovadora propuesta culinaria, en la que todos los productos marinos cuentan con la certificación de pesca sustentable.

Vive un auténtico viaje por las costas y los ingredientes originales, como el maíz mexicano para las tortillas hechas a mano, un elemento imprescindible en la mesa de Litoral.

Puedes llegar a la Marina, o llegar por la entrada directa del hotel Renaissance Cancún, de la 1 de la tarde hasta las 12 de la noche.

Brindar

The Lost Explorer Mezcal

Un tributo a la industria mexicana sustentable, a la herencia artesanal y a la biodiversidad de México.

The Lost Explorer comenzó como una curiosidad en torno al tiempo y la tierra. Su producción, en pequeñas proporciones, ha sido guiada por Don Fortino Ramos, su Maestro Mezcalero reconocido a nivel internacional. Originario de San Pablo Huixtepec, Oaxaca, Don Fortino tiene décadas de experiencia y numerosas distinciones por crear y destilar mezcales de altísima calidad.

The Lost Explorer trabaja con 3 variedades de agave: Espadín, Tobalá y Salmiana, y ha sido el mezcal más galardonado del 2021. Además, será patrocinador oficial de los World’s 50 Best Hotels 2023.

¡Pruébalo en los mejores bares, restaurantes y hoteles de la Riviera Maya y del mundo!

#A

@thelostexplorermezcal

#En temporada

Nizuc Resort

El tradicional chile en nogada, en el lugar ideal.

Uno de los platos emblemáticos de México llega a Nizuc , para celebrar el mes patrio, ¡con mucho gusto!

Durante todo septiembre, Nizuc nos trae un clásico de la gastronomía mexicana, con su auténtica receta tradicional, creada por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, para celebrar la Independencia de México.

Disfruta el plato más esperado de todo el año, con productos de temporada como la granada y la nuez de castilla, en Ramona, el restaurante insignia de Nizuc.

#En temporada

Thompson Sushi en nogada

Todo el sabor y la tradición del chile en nogada, en un increíble maki japonés. Prueba el perfecto balance de arroz marinado en vinagre dulce, con plátano macho, chile poblano rostizado, granada roja, piñones tostados, perejil frito y, por supuesto, su tradicional nogada.

Chef Omar Barquera

@thompsonplayadelcarmen

#Trend

Parrilleros Playeros

El auténtico tesoro de Monterrey: los tacos mañaneros.

Verdaderos manjares, servidos generosamente en tortillas de harina o maíz, con 20 guisos deliciosos para elegir.

¡No te pierdas la oportunidad de probar la auténtica tradición norteña en Playa del Carmen!

@parrillerosplayeros

“Por mucho que pensemos que la conocemos, apenas hemos arañado la superficie de lo que realmente es la comida mexicana. De hecho, es más antigua que las grandes cocinas de Europa, y a menudo, profundamente compleja, refinada, sutil y sofisticada.”

- Anthony Bourdain

#Sabores de México

Sotavento

Pulpo Maya

Pulpo Maya sustentable, a las brasas, acompañado de vegetales del huerto.

Chef Miguel Gómez

@andazmayakoba.mx

#Sabores de México

Canopy by Hilton Cancún, La Isla.

Aguachile de hoja santa

Lobina rayada sustentable certificada, en aguachile de hoja santa y coco, manzana verde, puré de limón amarillo y cilantro criollo. Con tlayuda oaxaqueña elaborada con el método artesanal oaxaqueño.

Chef Daniel Franco

@canopycancun

#Sabores de México

Taquería Don Chava

Tacos al pastor marinados en adobo, piña y salsa de siete chiles al estilo Don Chava.

@tacosdonchavapdc

#Sabores de México

La Cantina de Don PP

Chamorro Don PP

Chamorro en salsa de mezcal y chiles guajillo y pasilla.

@donppplaya

Etéreo Auberge Resorts Collection

Flavors & Spirits: A Taste of Yucatán

@etereoauberge

Este sábado 2 y domingo 3 de septiembre, se vivió toda una travesía gourmet por la Península de Yucatán, con el Chef Jorge Ildefonso de Casona Los Cedros y el Chef Reyes Uc, de Kinich.

En este magnífico despliegue de la rica historia gastronómica de Yucatán, se hizo homenaje a los ingredientes regionales, con técnicas tradicionales, para crear menús de degustación inolvidables y cócteles artesanales durante todo el fin de semana.

Socios Culinarios invitados:

Chef Reyes Uc Adrián y Guadalupe

Carbajal Dzib (Kinich)

Víctor Azcorra y Miriam Azcorra Rejón (Kinich)

Chef Jorge Ildefonso (La Mata)

Chef de la cocina de Etéreo:

Chef Fernando Balderas

¡Nos vemos en el próximo evento gastronómico de Etéreo !