LE FOYER et les CHAMPS
• année te sa récolte d'aulx, les enterra au pied d'un certain nombre de ceps de vigne atteints du phylloxéra. A son grand étonne111ent, l'année suivante, il vit ces ceps qu'il croyait perdus, pousser vigoureusement et produire une abondante récolte ! Un voi~in, témoin de la chose, essaya d'e ce moyen en faisant une décoction d'ail concentrée, avec laquelle il arrosa les ceps phylloxérés. Le même résultat se produisit; le phylloxéra di11parut rt toute la vigne prit une nouvelle vie! Nous ne savons pas si ce fait a été constaté par d'autres.
Contre les crava.sses des mains Salol Huile d'olive Lanoline Menthol Oindre 2 fois par jour.
2 gr.
3 > 50 > 1 gr. 50
Les mouches a.ura.ient peur du bleu Un cultivateur de Saint-Cyr crut remarquer que les mouches ont une aversion marquée pour le bleu. Il badigeonna les murs de ses bâtimenh agricoles avec du lait de cha~x formé de 100 litres d'eau, 5 kilos de chaux éteinte et 500 grammes de bleud'outremer. Depuis lors affirme-t-il, il n'a plus à se plaindre des· · mouches.
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A.limentation Le sucre On savait déjà que le sucre fait · engraisser. M. le docteur Toulouse a voulu savoir dans quelles proportions, et il est arrivé à des résultats véritablement stupéfiants. Avec des doses quotidiennes de 50 r\ 300 gramme8 de sucre, - généralement donné dans du lait, - il est parvenu à faire engraisser ses sujets de 100 grammes en moyenne. par jour, certains rnê me de 200,300, 500 grammes. C'est une augmentation de poids supérieure à la quantité de sucre ingérée. Des malades ont vu ainsi leur poids s'augmenter d'un
10 Avril 1909
tiers en quelques semaines, ce qui d certains cas de dénutrition intense 'a importance considèrable. ' Les inconvénients de la suralimen tion sucr~e seraient.nu.ls, d'après M. To louse, meme au pomt de vue digestif D'autres cependant croient qu'il faut ê un peu attentif de ce côté (fermen tion gastrique, constipation, etc.). D' leurs, après un premier essai, ii' est p dent; disent-ils, de fairE- l'analyse des nes, pour voir si l'on n'a pas affaire hasard, à un diabétique insoupçdnn{ Mais, chez l'homme Rain, la suralime tation sucrée ne présente aucun dange Comme cure d'engraissement, c'e donc une méthode efficace. La bai11se d prix du sucre la rend facile.
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Cuisine
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Crêpes écoi.sa,ises Dans un quart de litre de lait, battit six ou huit jaunes d'œufe. Mêlez bien tenez épais. Vous avez eu soin de déla de la farine dans un peu de lait et vo versez dedans votre mélange en remu petit à petit. Ajoutez un verre d'ea de-vie et un peu de sel. Remuez bi Votre poêle étant bien nettoyé, me dedans gros comme une noix de ba et versez y de la pâte de manière à couvrir le fond; puis faites comme po les crêpes françaises, mais trois foie p épaisses. Arroser de rhum et de sucre d les assiettes ces crêpes qui sont sèch et croustillantes.
Hachis Hacher fin des restes de viande, de oignons, persil, ciboule, ail, on peut joindre de la mie de pain si la via ne parait pas suffi.saute. Faire bien re, nir le tout dans la graisse ou le be fondu, sel, poivre, une pincéa de f · arroser de bouillon ou à défaut avec l'eau ou un filet de vinaigre. Dresser forme de couronne et couvrir d'une p sauce blanche.
So~iété vaiai~~QJJe d 'édueation )
~ c-..r------------Moniteur du Musée indust!iel et ·pédagogique C L'Ecole primaire · · donne de 14 à 16 livraisons de 8-16 pages chacune, non compris la couverture, et autant de su~pléments de 8-16 pages pendant l'année ordinaire (soit du 1er Janvier au 31 Décembre). ( ·chaque mois il est en outre apporté un supplémenr Illustré de 8 pages intitulé : Le Foyer et les Champs.
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