ter Décembre 1905
24:eannée LE FOYER et les CHAMPS
du lièvre que vous faites r evenir. Vous ajoutez une pincée de farine, vous mouillez avec vin rouge, un peu de bouillon; vous joignez bouquet garni, poivre, sel, petits oignons, champignons. VouR remettez vos lardofü frits, et quelques instants avant de servir, vous lie z la sauce avec un peu de crème et avec le sang du lièvre que vous avez mis de côté.
Variétés NotreTailleet notrePoidsaux dilféreolsâges de la vie
C'est dam leg premiers mois de son existence que l'enfant gr.andit le plus raChoux-fleurs pidement ; sa taille augmente en moy enne Choisissez-les bien blancs, ferme1 et de 20 centimètres la première année , de serrés . Divisez-les en morceau x égaux, 10 la seconde, de 7 seulement la troini trop gros ni trop petits, lavez-l es; sième ; de la cinquième à la seizième mettez -les dans de l'eau salée bouillante; année on peut observer une augmentareti rez -les peu cuits, s'ils sont destinés à tion assez régulière de 5 cent imètres I i2 repasser au feu pour être accommodés, sans par an ; elle est moins forte encore de quoi , il risqueraient de tomb er en bouil- 20 à 30 ans, le corps a terminé alors sa lie ; égouttez. croissance. Vers 60 ans, la stature de L'eau de cuisson peut servir à faire l'homme diminue lentement. - Le poid8 une excellente soupe, en y joignant d'audu corps n'a ugmente pas pendant la pretres légume~ , des pommes de terre ou mièr':l semaine ; mais au bout d'un e disimpl ement de l'oignon. zaine de jour~, il est sensiblement le Choux-fleurs au gratin. - Cuits ac- même qu'à la naia~ance ; la première ancommodés et dressés comme ci-de ssus dan s née il tripl e. Do 12 à 15 ans une jeune un plat qui aille au feu , couvrez de mie fille pè ~e plus qu' un jeune homm e du de pain et de petits morceaux de beurre; même âge. Le poids maximum d'un puis mettez un instant a.u four. homm e qui se nourrit normalement Choux-fi leurs .sauce tomntr . - CuitR est atteint à 40 ans. En moyenne, le complètement et égouttéR, comme il est poids de l'homme varie de 13n à 140 dit plus haut , dre ssez les sur un plat livr es, celui de la femme , de 115 à 120. chaud et ver oez dessm une sauce tomate. A soixante ans, le poids du corp s comChoux-fleur.~ en.~atadP.- Cuits aux mence à diminuer trois quarts et égouttés comme il est dit Le championdes bouledogues plu s haut,as sai,onnez -Ics demo utard e, sel, poivre, huile, vinaigl'e , œnf cru ou mollet Il a nom oRoyal Stone» et a été ach esi vous voul ez. té 20.000 fr. par un éleveur américain. Il Vous pouv ez aussi essayer de la sauce suivante: Ecrasez un jaun e d'œuf dur, délayezle avec vinaigr e, sel, poivre, écha lote et un peu de fourniture de salade , le tout haché très fin; ajoutez ce qu'il faut d'huile; mêlez bien et joignez vos chouxfl.eurs, si la sauce est trop court e ajou · tez quelques cuillerées de vin blanc.
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So~iétè valai,at)t}e d·édu<?aticn L'Ecol3 primaire donne de 14 à 16 livraisons de 16 pages chacune, non compris la couverture, et autant de suppléments de 8 à 16 pages pendant l'année ordinaire de 12 mois CC'mmençant le 1er Janvier. Chaque mois il est en outre apporté un supplément illustré de 8 pages intitulé : Le Foyer et les Champs.
Suisse
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.!ir.?.Ctlment à sen gérant, D.ipa:rtcment de
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Quelle différence entre le cauchemar qui 1mitune nuit de plaisir et le bon sommeil que procure un e journé e bien remplie !
n'a que deux ans et n'a encore participé à aucun concours. Son père, «Rodney Stone&, avait été acheté 25.000 fr.
L'intelligence des enfants n'est pas un vase à remnlir_
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