Lire 25° année
LE FOYER et les CHAMPS
gez que l'arc voltaïque, qm détenait auparavant le record, ne produisait qu'une chaleur maxima de quatre mille huit cents degrés! Aucune matière connue ne résiste à la chaleur du nouveau fourneau solail'e; tout s'y liquéfie, l'am iante lui-même perd sa consistance .
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le11 Cluunpa 5 Juillet 1906
dans un litre et demi d'eau, avec un peu de sel. Mettez dans la soupière un bon morceau de beurrn frais ou de la · crême et quatre jaunes d'omfs . Versez le tapioc~ bouillant dessus en tournant vivement.
Choux-fleurs Les peler et les mettre dans l'eau fraîche; ensuite les cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils <ioient tendres sans être défaits. Sauce. Un morceau de be.urre frais fondu en crême, une cuiller de farine tournée dedans de l'eau ou du bouillon, sel, poivre. Lier la sauce avec un jaune d'amf. On peut aussi faire une sauce à la crême ' avec un filet de vinaigre.
Bifteck
Prenez un morceau de filet de bœuf . ' coupez -le en tranches de quatre centimèL'appareil enre gist re la température de 6000• centigrades tres d'épaisseur, aplatissez-les doucement . L'appareil est muni d'un sidérostat Faites-les mariner deux he ures avec de qui maintient le foyer dans l'axe du so- l'huile d'olives, du sel, du poivre. Faitesleil à mesure que la terre se déplace au- les griller sur une braise ardente, cinq tour de l'astre. C'est dire que la produc· minutes de chaque côté. Hâchez du pertion de chaleur est interrompue tftnt que sil, mêlez-le avec du beurre frais et du jus de citron. Servez les biftecks sur un le soleil luit. Les savants s'accordent à prédire un plat chauffé et le beurre préparé dessus. brillant avenir à l'in.:vention du Père Himalya.
Floriculture Engrais pour les rosiers
Poésie
L'hommedes champset la terre
On prend un vieux sac que l'on rem- Entre l'hom me et la terre il est une harmonie; plit de suie et que l'on suspend dans un Et tons ces paysitns qne, le soir, nous voyons Cheminer pa r la plaine à t.ravers les 8il'ous, baquet ou un petit tonneau rempli d'eau. Et dont l'allure au sol semble marcher un ie, Lorsque cette eau a pris une couleur de vin de Porto, on s'en sert pour arroser les Bouviers cambrant 1\ l'air leur poitrine brunie. p~,tres Pn limousine, ou pauvres en haillons, rosiers. Employée au commencement de Ont , dans la brume où luit l'or des derniers rayons. la végétation, elle a pour effet de colorer Une sérénité d'une grâce infinie . le feuillage d'un vert intense, de faire Tandis qu'à leurs chansons ils vont rytmant leon [pu. pousser des jets vigoureux et d'amener une belle floraison . Cet engrais est dès Du côté de la nuit leur grande ombre là-bas S'allonge ; et. sous la blouse et le chapeau de lors très recommandable. [paille, ~
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Cuisine
Potagevelouté
Faites cuire six cuillerées de tapioca
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L'Ecole primaire donne ce l 14 a, 16 livraisons de 16 ges ch acune non corn . 1 Pa suppléments <l~ 8 , 16 pns a couve1ture, et autant de de 1 CJ • a . pages pendant l'ai:mée ordinaire ~ mois C(I mmeoçant Je 1er Janvier. · Chaque mo1s · I·1 est en outre apporté un supplément illustré <le 8 pages . n lé . L m I u · e Foyer et les Champs.
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• d' Tcut ce qui concerne lei pu bl"1ccit1cn dcit êt re adre , ·~ect.:ment à sen gérant, M. P. PIGNAT ss~ Depctrtcment de l'lnstructicn ' 1er secrétciire cta publique, à Sien.
Évoquant je ne sais quel souvenir des clienx, L'immensité des champs est à peine à lenr taille; Lem voix sonm·e emplit l'immensité des cieux. Ach. PAYSAN
et laborieuse, plus elle est grande