VISIONARIOS

KAWKA: INDUSTRIA DE ALIMENTOS CON PROPÓSITO

Buscan ser líderes en la producción de pan y pastelería artesanal, brindando a nuestros visitantes un producto sabroso, saludable y de calidad, así como un lugar donde trabajar sea motivo de orgullo y bienestar, además de ser una organización eficaz, dinámica, innovadora con responsabilidad social.

REDACCIÓN: REVISTA EMPRENDEDORES BOLIVIA

Kawka es una singular iniciativa inaugurada el año 2013, tras un proceso de planificación, diseño y desarrollo de un proyecto ejecutado con detalle. Su armonía con lo natural forma una experiencia única para quien la visita.

El diseño y desarrollo de la marca, como la decoración y los productos han sido inspirados en costumbres bolivianas, pero también en los lugares de donde provienen los mejores panes del mundo, logrando una mezcla de lo nacional con lo internacional, de lo natural con lo artesanal, de lo tradicional con lo nuevo.

La utilización de los mejores insumos del mercado y una mano de obra profesional tienen como resultado un producto que avala el prestigio de su marca.

Con una importante inversión en su primera fase ha logrado cubrir la necesidad de una panadería de alta calidad, sabrosa, sana y natural a buen precio; hoy en día buscan posicionar la marca a nivel local, nacional e internacional. El objetivo en breve plazo abarca la apertura de sucursales, el delivery, como también la diversificación de productos y servicios.

A continuación una entrevista a tan importante emprendimiento que se ha ganado el título de “Visionarios”

REB: ¿Cómo nace KAWKA y cuá

REB: ¿Cómo nace KAWKA y cuáles fueron los factores que motivaron el diseño y los principios de trabajo desde el inicio de su emprendimiento?

Nace hace 7 años, luego de mucha planificación, trabajamos en el diseño y experiencia de la persona que visita nuestros locales. Su diseño está en armonía con lo natural.

Es una marca nacional dedicada al rubro de la panificación. Los productos son elaborados con recetas artesanales y métodos tradicionales a fin de ofrecer un alimento sano, sabroso y de excelencia.

REB: La industria de los alimentos es susceptible a una diversidad de normas, pero muchas de ellas no son suficientes para mantenerse en el mercado. ¿Cuál es la propuesta y cuidados que asume KAWKA?

Cada producto que se procesa en nuestras instalaciones es el resultado de investigación, pruebas de calidad y aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM’s). Contamos con un centro de producción y laboratorio con Certificación del Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2015, tendiente a garantizar la CALIDAD de nuestra variedad de productos.

REB: ¿Cuál es el origen del nombre y qué factores te impulsaron a realizar el emprendimiento?

Es un nombre boliviano que proviene de la palabra quechua que significa “panecillo con poca miga”.

Santa Cruz de la Sierra de un momento a otro, se convirtió en un lugar cada vez más exigente en el campo gastronómico, por ello y ante la falta de un lugar en el cual se pueda encontrar un pan de calidad, es que nace la iniciativa de crear una Panadería.

Cuando planteamos el proyecto empresarial, se pensó en la creación de una fábrica de pan. En la actualidad se ofrece la posibilidad de comprar pan artesanal y café nacional de calidad. En la tienda se comercializa además productos nacionales que son artesanales, naturales o ecológicos para complementar la oferta.

REB: ¿Quiénes son sus clientes y cómo mantienen su fidelidad? ya que el mercado de hoy presenta otras opciones.

Nuestros clientes principales están formados por particulares, destacando profesionales, oficinistas, amas de casa, estudiantes y turistas. Así mismo, el cliente empresa (hoteles, empresas de organización de eventos, restaurantes, etc.) son otros de nuestros clientes importantes.

También buscamos a corto plazo aperturar nuevas sucursales, trabajar con el modelo de delivery o entregas a domicilio / oficinas y a su vez buscaremos diversificar los productos y servicios.

REB: ¿Cuál fue el propósito de la empresa en su creación y qué expectativa tienen sus clientes de los servicios que prestan?

Nuestro propósito es “Alimentar el cuerpo y alma de quienes nos visitan, otorgando una experiencia inolvidable”. Entre los principios que han regido nuestro accionar y trabajo es ser líderes en la producción de pan y pastelería artesanal, brindando a nuestros visitantes un producto sabroso, saludable y de calidad. Por ello, trabajamos bastante con nuestro personal, para consolidar un lugar de trabajo que sea motivo de orgullo y bienestar, además que con el tiempo hemos logrado consolidar una organización eficaz, dinámica e innovadora con responsabilidad social.

REB: Si debemos detallar con pocas palabras el significado de los siguientes conceptos, ¿cómo los definirías?

» Pasión: Producción y servicio con entusiasmo.

» Calidad: Nuestra búsqueda por la excelencia.

» Innovación: Promovemos mejoras continuas para lograr la máxima calidad.

» Salud: La higiene y el uso de los mejores insumos es nuestro compromiso.

» Ética: Actuamos con integridad, profesionalidad y respeto a los demás.

» Cliente: Nos esforzamos en la satisfacción de nuestro visitante.

» Trabajador: Pilar de la empresa y desarrollo está basado en su esfuerzo.

» Equipo: Fomentamos la participación de todos para lograr el objetivo.

» Rentabilidad: Obtenemos resultados para seguir creciendo y emprendiendo.

REB: Estamos en una época donde las empresas requieren actuar con ciertos criterios y principios para lograr su sostenibilidad. ¿Cuál es su respuesta ante tan importante reto?

El concepto de panadería, cafetería y venta de productos naturales y/o ecológicos en un concepto impuesto gracias a la capacidad de innovación que hemos logrado en nuestra corta vida. Asimismo, la capacidad de desarrollo de nuevos productos no existentes en el mercado es otro de los valores que debemos potenciar, ya que los gustos cada vez son más exigentes y la labor de innovación son una de nuestras prioridades.

La calidad es otro de los sustentos principales para la sostenibilidad de cualquier negocio, para ello debemos mantener la correcta elección de proveedores y materias primas. Entre los otros factores que demandan un esfuerzo singular es la limpieza integral de la empresa y la higiene ya que se elabora un producto de consumo humano.

REB: De aquí para adelante la economía del país y por supuesto de las empresas requerirán de estrategias adecuadas para recuperarse y encontrar su sostenibilidad. ¿Qué actividades ustedes realizan?

Todos los productos e insumos con los cuales se viene trabajando son de origen boliviano, provienen de empresas y proveedores que cumplen con todas las normas que las autoridades del sector alimenticio exigen, en esta forma nos aseguramos de trabajar con proveedores que garantizan trazabilidad. Ahora nos toca apostar por ellos y seguir fortaleciendo nuestra relación, a efectos de consolidar nuestra provisión de materia prima. Asimismo, debemos fortalecer ciertas acciones con nuestros clientes, comprometer el accionar de los socios y los trabajadores a efectos de lograr sostenibilidad de nuestro negocio.

Finalmente, apostaremos a continuar con nuestra política laboral, sosteniendo el compromiso de contratar prioritariamente mujeres, que en la actualidad es de 90% del personal de la empresa, con preferencia madres solteras. Y en lo económico, sin descuidar nuestros compromisos de Responsabilidad Social Empresarial con diversos sectores como el apoyo a la Asociación Internacional Gotita Roja Bolivia.