DIEGO MUÑOZ Y EMILIANO ZECCA INVESTIGAN L A TRAMA FIGUEREDO / XIME TORRES: SUSPIRO LIMEÑO / M AR TÍ N S C HW E DT: ÑOQU IS R EL L ENOS DE OL IVAS NE G RAS Y TOMATES SECOS / CONSUMO CULTURAL: PRESENTANDO L AS N UE VA S J OYA S D E L A CORON A PABLO FABREGAT: EN URUGUAY ÉXITO TIENE SUÁREZ Y DIEZ MÁS
20 Maquillaje: Cejas perfectas
46 Tips: Viajar en avión
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Mesas
Collares largos
Empresariales
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Té Oolong, el té artesanal
News
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Tecnología
Deporte: Elongando tren inferior
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Colaboran en éste número: Ximena Torres, Eduardo Lanza, Ivanna Rodríguez, Martín Schwedt, Cecilia Nalborczyk, Keyser Söze, María Grazia D’Andrea, Juan Pablo Martínez, Diego Muñoz, Natalia Arrestia Terra, Paz Pittaluga.
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Nota de Tapa: Pablo Fabregat
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34 Moda: Por siempre “championes”
38 Xime Tores: Suspiro Limeño
El vino forma parte de la receta
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Paz Pittaluga: Paz It List
Agenda Cultural
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60 Martín Schwedt: Ñoquis rellenos de olivas negras y tomates secos
40 Tragos: Limoncello
Diego Muñoz y Emiliano Zecca investigan la trama Figueredo
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Consumo Cultural: Presentando las nuevas joyas de la corona
Pemguin Random House Recomienda
Julio 2016 Foto de tapa: Javier Calvelo ADHOCFOTOS
Sin embargo ambas tienen muchas ventajas y también algunos inconvenientes. Una de las primeras cosas que tendrás que preguntarte cuando vayas a elegir un tipo de mesa para el comedor es la posición en que vas a colocarla y el espacio que cuentas para ello. Una mesa redonda ocupa el espacio de una manera muy particular: todo gira en torno a ella. Por eso, cuando nos decidimos por una mesa redonda debemos tener en cuenta este detalle y ser conscientes de que necesitamos amplitud en torno a sí, para que podamos movernos alrededor de ella, sin que resulte incómodo para ninguno de los comensales.
Si hay un elemento imprescindible en el comedor este es, sin duda, la mesa y las sillas que colocamos en torno a ella. Por eso a la hora de decidir qué tipo de mesa queremos para el comedor surgen numerosas dudas: ¿Qué material queremos utilizar? ¿Para cuántos comensales? ¿Qué forma? Hay quien prefiere las mesas redondas y hay quien las encuentra mucho menos funcionales que las rectangulares o cuadradas.
E l de ba t e e s t á s e r vi do .
Sin embargo, para las habitaciones alargadas las mesas rectangulares son perfectas, ya que sacan mucho más partido al espacio y ofrecen más por menos. Otra ventaja, para comedores con difícil distribución es que pueden pegarse a la pared, cosa que no admite la mesa redonda. Un punto a tener en cuenta a la hora de elegir una mesa es cómo influirá ésta en el desarrollo de nuestras comidas y nuestras celebraciones.
Una mesa redonda tiene una gran ventaja con respecto a las rectangulares: generan una mayor sociabilidad, ya que ninguno de los comensales preside la mesa. Todos son igual de importantes y no hay jerarquías. Eso mismo ocurre con las mesas cuadradas. Esta es una mesa para ocho comensales en la que ninguno de ellos está por encima del otro. Sin embargo, una mesa cuadrada no puede ser muy grande, ya que ocuparía mucho espacio. Para el mismo número de comensales sería mucho más apropiado tener una mesa alargada, puesto que ocupa siempre menos espacio. Ya lo anunciábamos antes, las mesas rectangulares tienen una ventaja con la que no pueden competir ni las mesas redondas ni las cuadradas: su capacidad. Cuando son muchos comensales a la mesa es dificultoso agregar todas las sillas necesarias, necesitaríamos una mesa con un diámetro muy grande. Sin embargo, una mesa alargada consigue crear hueco para que más personas coman en menos superficie.
Así que si lo que estás buscando para tu comedor es una mesa para las grandes celebraciones no te quedará más remedio que rendirte a la belleza de la mesa rectangular. A la hora de decidirnos por una mesa redonda, uno de los aspectos que puede inclinar la balanza es la ubicación de las patas. Muchos modelos suelen apoyarse sobre un solo pie central, eliminando así las cuatro patas típicas de las mesas cuadradas y rectangulares. De esta forma se consigue que nadie tenga que pelearse para que no le toque la pata. Otra ventaja de las mesas redondas frente a las rectangulares es que, al no tener esquinas resultan más cómodas -y menos peligrosas- en espacios y habitaciones más pequeñas. Y es que reconozcámoslo… ¿quién no ha sentido alguna vez en sus propias carnes el doloroso pico de la mesa clavándose en el muslo? Con una mesa redonda eso no pasa. Así que si somos torpes, se acabó preocuparnos por las esquinas de la mesa.
EN CONCLUSIÓN: Las mesas redondas son una opción estética importante, con algunas ventajas claras. Son más acogedoras, versátiles, sociales y menos molestas para los comensales: las patas son menos incómodas y al no haber esquinas evitamos accidentes caseros. Sin embargo requieren un espacio muy particular y no son aptas para celebraciones muy concurridas. Pero es cierto que las mesas redondas tienen algo muy especial: son agradables, invitan a la
conversación y al debate, puesto que todos los invitados están casi a la misma distancia los unos de los otros. Las mesas rectangulares son las más comunes lo que demuestra que estamos ante un tipo de mesa práctico, funcional y cómodo. Por un lado, son perfectas para los comedores alargados, por otro permiten que haya muchos más comensales en menos espacio. Si contamos con poco espacio, podemos colocar la mesa pegada a la pared, cosa que no podemos hacer con la redonda.
Pero al final, a la hora de la verdad, no podemos dejar fuera un punto importante: nuestro propio gusto. Tenemos que evaluar todas las ventajas e inconvenientes de cada mesa y finalmente elegir la que, además, nos llegue de alguna forma al corazón.
FOTOS: L AOCAESINSPIRACION.COM / ARCHIVO POST
Mientras miraba y escuchaba una conferencia sobre la neurogénesis en los adultos, me gustó cómo planteaba el tema el médico que exponía; decía que para generar nuevas neuronas no te podés quedar en la zona de confort, en la rutina de siempre, en lo conocido. Me encantó esta manera de encararlo, porque la curiosidad permanente, el intentar, probar y generar oportunidades y desafíos durante toda la vida es lo que cambia el riego cerebral y nos hace volvernos más creativos, atentos, y dispuestos a pensar alternativas para resolver situaciones, aprender y generar dopamina para sentirnos confiados.
Escuchaba la conferencia y tomaba un té oolong. Con cada sorbo, me daba cuenta de que este té tenía mucho que ver con lo que se decía. Es un té que sorprende, que sale de lo esperado, de las expectativas y preconceptos, que se elabora a partir de técnicas originales.
Oolong, se pronuncia “ulong” y significa en chino “dragón negro”.
Como los otros tipos de té, también proviene de la planta Camellia Sinensis. Fue uno de los últimos en conocerse en Occidente porque si bien ahora se elabora de manera industrial, la mayor parte de la producción es todavía artesanal, principalmente en China y Taiwán. Para otros países que comenzaron más tarde a producir este té no ha sido fácil replicar el aroma, sabor y las propiedades del oolong. Es que la maestría es maestría si se practica mucho y eso China y Taiwán lo tienen grabado a fuego. Elaborar este té es un arte que lleva años desarrollar, porque las habilidades para producirlo no conocen de prisa. La destreza no comienza en la cosecha, sino mucho antes. Dedicarse a él es una forma de vida que empieza con el cuidado de la semilla y de todo el proceso de plantación del arbusto. Los productores son artesanos que van acumulando experiencia, técnica y tradición para encontrar la manera exacta de lograr el sabor y aroma característico. A esta impronta se suman las particularidades de cada terruño, la altura, el clima y cercanía al mar.
¿Pero por qué tanto misterio? Creo que lo que sorprende primero es el aroma que se logra naturalmente, sin agregados, pero que si estamos distraídos puede hacernos creer que es un blend al que le han agregado esencias. Las notas descriptivas son complejas, no es sencillo de describir, y varían según el tipo de oolong; se puede encontrar notas frutales como durazno o melón, florales como jazmín o notas menos asociadas a la bebida como cuero, madera, humo o frutos secos. Uno de los tipos quizás más fácil de encontrar es el Milky oolong. Es una muy buena elección para aquellos que recién comienzan a probar té por su aroma dulce, que recuerda a leche condensada o crema y su poca astringencia, que quiere decir que no deja amargor ni la sensación de sequedad en boca. Es usual que se llame “azul” a todo oolong, por el color de sus hojas, pero no debería categorizarse de esa manera ya que dentro de los oolongs encontramos también otros colores como verdoso y ocre. Todo depende de cómo se elabora. La gran complejidad de este té, que hace que encontremos tantos descriptores, depende de la habilidad en la manufactura y en el grado de morado (u oxidado) que se logra (de 12% a un 80%). Las hojitas se “estresan” mediante diferentes formas y es en ese momento que se definirá aroma, color y sabor. Mediante diferentes técnicas la planta libera moléculas que le dan sus características.En Taiwán por ejemplo, se deja que a la planta la “pique” un insecto, llamado jacobiasca formosana, que deja las hojas con pequeños agujeritos y les otorga el toque frutal.
El tipo de oolong llamado Oriental Beauty es elaborado con la ayuda de este insecto y lo más lindo de todo es que para que la jacobiasca haga su trabajo no se deben utilizar pesticidas y el ambiente debe estar libre de químicos. ¡Gracias jacobiasca por morder las hojitas!
Estas maneras de elaborarlo también son esenciales para que el té conserve sus propiedades; es un té muy digestivo, refrescante y depurativo. Las hojitas en general se presentan muy enrolladitas y es importante darles tiempo para que se abran y liberen todo su sabor. Esto se logra haciendo varias infusiones de poco tiempo (menos de un minuto) a una temperatura de 80° a 85°. Volviendo al video que escucho sobre la neurogénesis, lo sigo relacionando con todo lo que es capaz de generar un oolong al degustarlo. Por un lado, al beberlo les hacemos honor a estos artesanos del otro lado del mundo, que tanto tiempo y vida le dedican y por otro logramos que nuestro cerebro despierte y trabaje, retándolo a descifrar aromas, mezclas de colores y gustos, y desafiándolo a buscar y rebuscar en nuestros “archivos” de la memoria, aquella palabra que describa exactamente lo que nos evoca.
Otras técnicas implican hacer la cosecha cuando hay cambios bruscos de temperatura o mucho calor al mediodía, o colocar las hojitas dentro de un lienzo y golpearlas suavemente para generar una pequeña lesión en la hoja que luego quedará morada, o ahumarlas cada varios meses con carbón vegetal.
S O C I E DA D D E C ATA D O R E S W W W.C ATA D O R E S .N E T
FOTOS: ARCHIVO POST
YA ESTÁ AQUÍ EL NEUMÁTICO CAP A Z DE G ENERAR ELECTRICIDAD.
El neumático genera esa electricidad mediante la acción de dos tipos de material: por un lado, material termoeléctrico, que transforma el calor generado en el interior del neumático en energía eléctrica, y, por otro lado, material piezoeléctrico, que transforma la presión generada por la deformación de la estructura y las vibraciones en energía eléctrica. Por otra parte, la estructura del neumático permite a los conductores continuar conduciendo tras pinchar durante 80 kilómetros a una velocidad de 80 km/h.
Este prototipo de Goodyear ha sido elegido como una de las seis mejores ideas en la categoría de motor en el Salón Internacional del Automóvil de Ginebra Goodyear ha sido elegida en los Premios «Las 100 mejores ideas del año» por el desarrollo del primer neumático capaz de producir energía que alimentará las baterías de los vehículos eléctricos. Este innovador prototipo, presentado en el Salón Internacional del Automóvil de Ginebra, ha sido reconocido como una de las seis mejores ideas en la categoría de motor y la única elegida entre las compañías de neumáticos. El prototipo, creado por los ingenieros del Centro de Innovación de Goodyear y conocido por el código de desarrollo BH03, tiene la capacidad de transformar las deformaciones y las vibraciones que se generan en energía eléctrica.
A D E MÁS , C U E N TA C O N U N A M PLI O C A N A L C I RC U N F E RE N C I A L QU E ME JO RA L A RE S I S T E N C I A A L A QU A P L A N I N G Y U N A BA N D A E S PE C I A L PA RA A BS O RBE R E L RU I D O . Goodyear también fue premiada por la revista Actualidad Económica el año pasado por el innovador aprovechamiento de los residuos de arroz en la fabricación de neumáticos eficientes, y en 2012 gracias a su Tecnología de Mantenimiento de la Presión del Aire (AMT), que permite mantener la presión óptima del neumático de forma automática.
Héctor Ares, Manager de Comunicación y Relaciones Públicas de Goodyear Dunlop Iberia, ha declarado que: «Estamos muy orgullosos de haber sido elegidos, por segundo año consecutivo, entre las 100 Mejores Ideas de Actualidad Económica. Este premio muestra nuestra apuesta por la eficiencia energética y el cuidado del medioambiente. Además, supone un reconocimiento al trabajo de innovación de los ingenieros de Goodyear y la búsqueda constante de soluciones de sostenibilidad, calidad y seguridad para nuestros productos».
F ÍS I C OS F AB R IC AN U N C HO C O L ATE QU E E N G O R D A M ENO S Y S A BE M E J O R .
Los investigadores logran reducir el contenido en grasa del cacao líquido aplicando un campo eléctrico. El chocolate levanta pasiones. Es delicioso, tiene beneficios para la salud y un solo trozo puede alegrar (aunque sea por unos instantes) un día cruzado... Pero tiene una desventaja fulminante, engorda.
Si no fuera por ello, hay quien echaría chocolate incluso a la sopa. Los fabricantes han intentado durante mucho tiempo reducir los niveles de grasa de este alimento, que generalmente son bastante altos, del 40% al 60%, con escaso éxito.
PER O ATENTO S LOS A MANTES DEL CA CA O : quizás la solución no esté en una cocina, sino en un laboratorio de Física. Investigadores de la Universidad de Temple (Filadelfia, EE.UU.) han conseguido crear un chocolate líquido bajo en grasa utilizando... un campo eléctrico. Lo explican en la última edición de la revista Proceedings de la Academia Nacional de Ciencias. Rongjia Tao, profesor de Física en Temple y autor principal del estudio, señala que el problema empieza con el chocolate en su estado líquido, la forma en la que se realiza toda la fabricación. Cuando se intenta eliminar la grasa del chocolate líquido, aumenta su viscosidad y el chocolate se atasca en las tuberías a medida que viaja a través del proceso de fabricación.
Reducir la viscosidad suficiente para reducir la grasa, y aumentar la densidad de las partículas para mantener un flujo adecuado de chocolate a través del proceso de fabricación. La clave fue aplicar el campo eléctrico en la misma dirección que el flujo del chocolate, lo que hace que las partículas sólidas de cacao se agrupen en cadenas cortas. Lo llaman electroreología.
UN S A BO R «M A RAVI LLO S O » Los investigadores inventaron su propio dispositivo para probar su teoría. De esta forma, fueron capaces de reducir la grasa en varias marcas diferentes de chocolate hasta en un 20%, más de lo que esperaban. Además, según Tao, este chocolate tratado «tiene un gusto maravilloso». «Algunas personas incluso afirman que el chocolate tratado tiene un sabor de cacao un poco más fuerte, mejor que el chocolate original», afirma. Tao espera que seamos capaces de decidir por nosotros mismos en un año. «Una nueva clase de chocolate sano y sabroso debe llegar pronto», dicen.
Al equipo de Tao se le ocurrió aplicar un campo eléctrico al chocolate líquido para lograr dos cosas: FOTOS: ARCHIVO POST
PA R A LA CREMA
PA R A EL MERENGUE
Leche condensada
1 lata
Crema de leche
1/2 taza
Yemas de huevo
3
Azúcar rubio
3/4 taza
Esencia de vainilla
1 cdta
Claras de huevo
3
Azúcar
180 g
Canela en polvo a gusto
Combinar todos los ingredientes de la crema en una olla mediana. Cocinar a fuego medio revolviendo permanentemente. Cuando rompa hervor apagar el fuego y volcar la preparación en una fuente familiar o varios bowls individuales. Enfriar. Para preparar el merengue suizo combinar el azúcar y las claras en una ollita y cocinar revolviendo con batidor de mano hasta que el azúcar esté totalmente disuelta. Batir en batidora eléctrica hasta que el merengue forme picos. Decorar el postre con el merengue. Antes de servir espolvorearlo con canela.
D I E G O M U Ñ OZ Y E M I L I A NO ZEC C A I N V E S T I G AN L A T R A M A F IG UER ED O Huracán Buceo fundido, la AUF con magros resultados y presa por década y media de un contrato abusivo por derechos de televisación, métodos non sanctos para acomodar jueces y partidos, lavado de activos, figura clave en la incendiada Conmebol…
“Yo sé que me voy a morir en la cárcel”, admitió Eugenio Figueredo con una oración. El dirigente que había acumulado poder y dinero durante años, el que se jactaba de su cintura política, al que no le importaba lo que la gente pensara de él, se sentía acabado.
El hasta entonces vicepresidente de la FIFA ha sido toda su vida un incansable tejedor de vínculos, intrigas, negocios triangulares, dueño de una habilidad única para estar en el momento preciso brindando con la persona indicada. Pero la fortuna y cargos acumulados son inversamente proporcionales al legado y reconocimiento dejados en cada institución por la que pasó.
Esta investigación periodística reconstruye la trama Figueredo mediante entrevistas a actores cruciales y recolección de documentos que desnudan los arreglos y desarreglos con Paco Casal, el accionar del poder político, la flojedad de los dirigentes, el escaso celo del periodismo, su “colaboración” con la Justicia, qué gana y qué pierde Figueredo con su extradición a Uruguay y un largo etcétera. Una aproximación a la cara más desalentadora del fútbol.
del fútbol, Montevideo para ESPN, trabajó en las radios Carve, Nuevo tiempo, Del Plata, Del Sol y X FM. Escribió artículos periodísticos para Marca de España, La Tercera de Chile, revista tres, el suplemento “Qué Pasa” del diario El País y para la revista Bocas de Colombia.
de Figueredo. A la sombra del poder
LO QUE SE HA DICHO “Este no es un libro sobre Figueredo, es un libro sobre un sistema pérfido y vicioso en el que se ha asentado el fútbol de Sudamérica desde hace más de medio siglo (…) Figueredo. A la sombra del poder es una magnífica contribución a la sanidad de nuestro fútbol, un martillazo a la cadena de depredadores del juego. Aplastante, irrefutable y obligatorio”. “Atrapante, se podría haber ficcionado una novela con la historia de Figueredo (…) me resultó una aventura extraordinaria leerlo”. Fernando Pacini, periodista, comentarista en radio Mitre de Argentina.
“Este libro se transforma en un documento enorme, tiene que servir, tiene que ser considerado (…) Diego y Emiliano profundizan yendo hasta el hueso MO NTEV ID EO
1975
F RAY B EN TOS
1985
(…) Celebro este trabajo”. Mario Bardanca, periodista, Canal 4 y Radio Uruguay
Trabaja en la cadena ESPN, en el programa Hablemos de fútbol. Es responsable de la sección Deportes del Portal 180 y relator de las transmisiones de #futbolx180. Escribió Hecho en Uruguay. Historias de emprendimientos exitosos (Aguilar, 2013). Fue uno de los presentadores de la sección Deportes en Subrayado de canal 10 y en TNU, conductor del programa Cerrá y Vamos y presentador y productor de Deporte Total. Produjo el programa Capitales
Actualmente trabaja en el programa radial No toquen nada y en el Portal 180. Trabajó en el portal Observa y colaboró con el diario El Observador en los suplementos Deportes y Negocios, O2 (Cultura) y en la sección Política y Sociedad. Escribió en la revista 17 Deportes. También colaboró con el diario
La Prensa de Panamá y con la sección Deportes de la diaria.
F O T O S : J A V I E R C A LV E L O / A D H O C F O T O S
“El periodismo deportivo tiene una sobreabundancia de opinión y este libro tiene el gran mérito de buscar, aportar y poner información en contexto. Recopilar cosas que han salido sueltas pero volverlas a traer todas juntas y darle un sentido. Y otro gran mérito (muchas veces el periodismo deportivo es como que tuviera anteojeras y no logra ver alrededor de la pelota y el campo de juego) es que acá hay una visión que va a la política, que va a la Justicia, que va a la economía, al movimiento de dinero”. Leonardo Haberkorn, periodista, corresponsal de la Agencia AP en Uruguay
Las cejas no solo enmarcan los ojos, nos dan personalidad, nos rejuvenecen y son de vital importancia para complementar el maquillaje. Para conseguir cejas espectaculares hay que definirlas, depilarlas y maquillarlas!
CUANDO SE USA EL MAQUILLAJE DE CEJAS Es recomendable cuando se tiene escasez de vello en las cejas. Se usa para rellenar la ceja cuando hay espacio entre los vellos o cuando se cometieron errores al depilarse. Cuando se desea mejorar o cambiar la forma de las cejas y cuando algunos vellos no se mantienen en su lugar.
Es importante tener cuidado con el largo del pelo de los vellos. Si es muy largo, la ceja se despeinará fácilmente. Debemos cortar el pelo que sobresalga más allá del límite de la ceja. Se considera mejor maquillar las cejas con sombras de ojos o cejas opacas y lo más parecidas al color natural de la ceja. El uso del lápiz en las cejas le quita naturalidad. Con un pincel fino toma la sombra y difumina para que se vea natural. Sigue la forma y dirección del pelo, y maquilla desde la raíz hacia la parte externa del ojo.
COMO LOGRAR L A L ONG I T U D C OR R E C TA : Dónde debería empezar la ceja: sostén el pincel verticalmente, apoyándolo en la nariz (sobre un lado) y llévalo hasta el ángulo interno del ojo. En ese punto es donde debe empezar la ceja. Dónde debería terminar la ceja: inclina el lápiz con un extremo apoyado en el borde extremo de la aleta de la nariz hasta que forme línea recta con el ángulo externo del ojo. Ese debería ser el final de la ceja.
2506 9325 - 094 854 095 I VA N A R O D R I G U E Z . C O M
MAQUILLAJE SOCIAL Y DE ESCENARIO
collares largos En cada temporada las modas se van redefiniendo y los accesorios acompañan las distintas tendencias que van surgiendo. Siempre aparece algún elemento empleado de manera innovadora para brindarle a los outfits un aire nuevo a la hora de vestir. De eso se trata, de reinventar, de animarse a jugar con los complementos, de re descubrirlos y de buscar los accesorios que más se identifiquen con la personalidad de cada mujer y que se adapten mejor a cada edad y situación. Las gargantillas o collares choker que en los años 90’s marcaron una moda y en la temporada pasada han sido furor, hoy dejan paso a los collares largos. La última tendencia son los collares en capas o cascada. Son la superposición de collares de distintos largos o puede tratarse de un mismo collar que cae en distintas alturas. Pueden ser muy delicados con cadenas finitas, pueden incluir dijes, cuentas, piedras, moneditas, medallas, colgantes, cordones e incluso plumas y borlas siguiendo un estilo más boho chic. Las piedras semipreciosas en forma de péndulos, como dijes pulida o rústica siguen marcando presencia.
Los cuernitos ya sean en piedra, hueso o en guampa, son lo último y acompañan perfectamente a este tipo de collares. Se pueden usar encima de camisas, remeras, buzos y quedan muy bien con sacos abiertos bien abrigados.
tip Para ocasiones más formales los collares a la base bien importantes ya sean con diseños geométricos, con brillos, trenzados, en metal… son siempre una buena elección.
DEMIALMA@ADINET.COM.UY 2706 83 56 / 094 87 13 66
Collar con cristales, pĂŠndulos de vidrio y pĂŠndulo de cuarzo rosa acompaĂąado de racimos de cadenitas.
Collar bien importante trenzado con perlas de vidrio, cristales checos, hematites facetadas doradas, strasses y diversos materiales de vidrio en tonos gris, champagne, plateado y dorado. Collar en capas o cascada con cadenas, cuentas de vidrio y dije de guampa
Gustavo Rey sabía que ese muchacho tímido que tenía en clase no era uno más.
Tenía claro que era bueno de verdad. Entonces un día de mayo de 2003 lo llamó y le planteó que hiciera un personaje de humor en su programa de radio. En ese momento Pablo Fabregat supo “que había que encarar” y dejó de lado su idea de no empezar como humorista. “Siempre hay que tener el sí adelante”, dice a Post. Entonces nació el Tío Aldo. Pasaron 13 años de aquel momento. El tiempo lo convirtió en uno de los humoristas más notorios de la comunicación uruguaya. Ya no sólo con su célebre personaje sino con su nombre y apellido. Atrás quedó la casa paterna en Carrasco, esa que añora y fantasea con volver a comprar, los ratos en los que jugaba a ser Héctor Larrea y la idea de ser periodista deportivo. Pero su bajo perfil se mantiene inalterable.
¿Te acordás qué te dijo Gustavo Rey cuando te invitó a salir al aire? Más o menos. Me acuerdo que me llamó por teléfono a mi casa, era 2003. Era como que me llamara un dirigente de un grande ofreciéndote jugar en Primera sin haber empezado las inferiores. Tuve un chucho importante.
Ahí me planteó de hacer un personaje de humor.
¿Y qué pensaste vos? Que había que encarar aunque mi idea no era hacer personajes o empezar como humorista. Siempre hay que tener el sí adelante!
¿Lo testeaste con alguien cuando empezaste a hacer presentaciones en vivo? No, nunca hubo prueba. Fue todo al aire, y siempre. Hasta la voz la probé al aire y luego se fue modificando, como la estructura de vida del personaje. Y mismo en los shows: se arma y se prueba en la función uno.
¿La indumentaria es la misma desde el comienzo? Casi. El traje inicial pereció por uso y ahora hay dos nuevos. Al principio los mocasines eran negros (los que tenía) y después compré blancos (que era la idea). Y la peluca y los lentes los tuve que comprar porque los que tenía me los robaron en el balneario Solís. Los lentes eran de mi vieja y les puse aumento, y la peluca de un local de fiestas.
¿Qué tenés en la vida real del Tío Aldo? Bastantes cosas aunque muchas son lo opuesto. Aldo vive en el barrio donde vivía. Él es hijo único y yo soy el cuarto, de la vejez, por lo que viví mucho tiempo casi como hijo único. La música no coincide para nada y en forma de vida, menos.
¿Cómo surge el personaje?
¿Cómo armas el stand up?
A Gustavo Rey, que era mi profesor en facultad, se le ocurrió que hiciera un personaje de humor con acidez, sarcasmo y crítica. Yo tenía 22 años. Fue en 2003. Mayo. Eso es un resabio de mi pasado intento de periodista deportivo, que suelen recordar fechas para homenajes propios.
Armo en papel la estructura temática con algunos chistes o comentarios. Después el desarrollo de cada tema o parte va saliendo con improvisación. Es con la reiteración que se va armando un guión más estable aunque siempre hay salidas de actualidad o nuevas.
sabía que ese muchacho tímido que tenía en clase no era uno más.
Me hacen reír salidas inesperadas, situaciones insólitas, el absurdo, lo grotesco, cosas improvisadas y comentarios con rapidez. Más Olmedo, Luis Rubio, Orpi, Les Luthiers, Leslie Nielsen y decenas más.
¿Cuando entrás a una casa y tenés que hacer reír a 50 personas con gustos distintos, con humor distinto, que no conoces ¿cómo te parás? Habitualmente entro sin nervios y me paro como para llamar la atención, y suele suceder que los presentes atienden gustosos. Sí recuerdo que a los 10 minutos alguna vez me pregunté: "¿para qué me contrataron?". En un cumpleaños de 15 de chiquilines, frente al Biguá, tal vez haya sido la vez más insólita, porque los guachos no tenían idea quién era y no estaban nada interesados en un monólogo.
¿Qué crees que le hace gracia a la gente del tío Aldo? Supongo que la forma de hablar más las situaciones de costumbrismo que narra. Porque las cosas son normales, nada alocadas. Puede ser también la exageración y la crítica fuerte desde un lado positivo.
¿Pensaste si en algún momento le vas a dar un descanso al tío Aldo o por ahora hay que aprovecharlo? Sigo afiliado a la teoría de que al ser un personaje, no importa que se queme o se agote. Ese día milagrosamente aún no ha llegado.
Y como me divierto haciéndolo, sea en la radio o en eventos, seguiré haciéndolo. Espero seguir exprimiéndolo y que caigan las monedas!
EL HOMBRE DETRÁS DEL PERSONAJE
¿Y Pablo Fabregat quién es? Un pobre muchacho que vive para trabajar, que disfruta del estrés, que lucha para intentar tapar las distintas carencias y que por temor a ser humillado trata de pasar por el perfil más bajo posible.
¿Qué te hace reír a vos? Me hacen reír salidas inesperadas, situaciones insólitas, el absurdo, lo grotesco, cosas improvisadas y comentarios con rapidez. Más Olmedo, Luis Rubio, Orpi, Les Luthiers, Leslie Nielsen y decenas más.
¿Cuidás tanto el peso como dicen tus compañeros?
¿Todavía sentís nostalgia de tu primera casa en Punta Gorda?
Soy piojo en la chiquita. Eso que la colectividad española nos enseñó: para tener plata hay que cuidar la caja chica. O para no sufrirla hay que cuidarla. Cuando hay que usarla como corresponde no soy tacaño. En mi juventud sí fui un bicho, pero era más porque no había que por miserable. Salir a bailar en 2002 no era como para arrimarse a la barra y tomarse dos whiskies.
Sí, abundante. Casi todas las veces que paso por esa zona, corto por la calle donde vivía, aminoro la marcha y miro la casa que construyó mi padre, y hasta sueño con que algún día pueda comprarla. Es un barrio fenomenal.
¿Sos capaz de meter una jornada de 20 horas? Sí. De lunes a jueves meto alrededor de 13-14 horas, y los viernes con Sonríe y shows puedo llegar a 17-18. Llego a las 7 al canal y puedo terminar a la 1 o más. Igual eso es rara vez. Lo bueno es que el ser humano se acostumbra fácil a todo.
Que hay del niño que sometía a sus padres a las preguntas y respuestas e imitaba a Héctor Larrea? Poco. Capaz que el gusto por la comunicación, el disfrute de escribir o la ingenuidad de creer que los juegos son juegos de verdad!
Cambió esa realidad de una casa grande, con fondo, lugares para jugar y el colegio cuando llegó la crisis del 2002. Lo contaste en El País. ¿Como te adaptaste vos? Cambió bastante porque a mis viejos se les complicó. Las salidas siguieron siendo las mismas, pero con otro tono. O la facultad, que al ser privada había que pagar, y hubo como cuatro años corriendo cuotas atrasadas. Me adapté perfecto igual.
¿Alguna vez soñaste con esta realidad y con este éxito cuando querías ser guarda de ómnibus o chofer de locomotora? No, nunca tuve sueños que pudieron relacionarse con la vida, la real.
Lo bueno de este país es que el supuesto éxito laboral que tengo no conlleva ningún cambio, porque sigo haciendo lo mismo que antes, y con salarios que puede tener cualquier trabajador. Y la gente en la calle te lo demuestra: aunque salgas en la tele o en la radio sos igual a ellos. Y vaya que es así. En Uruguay éxito tiene Suárez y diez más.
¿Cómo te cambió la vida los medios? Lo único que cambió es ser reconocido en la calle. Que te pidan una foto o que se comenten cosas cuando pasás.
¿Qué grado de enfermedad consideras que tenés por Nacional? Bastante. Ampliamente mayor que la que tienen mi padre o mis hermanos. Mi viejo me hizo hincha pero dejó de ir por el 94. Desde ese año hasta hoy sigo yendo a ver a Nacional sólo, antes en ómnibus y ahora en auto. Mi mujer a veces hasta se enoja, porque no lo entiende.
¿Qué cosas hiciste por Nacional? F O T O S : J A V I E R C A LV E L O / A D H O C F O T O S
Nada muy valioso o que otra persona no haya hecho: he trabajado para el club varias veces gratis, llegué a comprar acciones de Paulo Medina y Patota Morquio junto a veteranos amigos en la época de Ceferino, y dormí una vez en la calle, en Maldonado, cuando fui a ver el clásico de ida de la Libertadores que perdimos 2 a 1 con gol del Gallegol Ramírez.
Cuando escuchamos zapatillas deportivas, en nuestro país más conocidas como “championes”, nuestro cerebro conecta directamente con algo que es cómodo, pies firmes sobre la tierra. Nos preparamos para caminar y andar seguros. Esto no quiere decir que tenemos que llevar solamente un look bohemio. Hoy queremos mostrarte combinaciones cómodas y cool para que puedas crear dentro de tu armario. Todos tenemos zapatillas deportivas, la verdad es un calzado cómodo indiscutiblemente. Generalmente abrigados y firmes, los que traen cámara de aire son ideales para salir a pasear y disfrutar. Cada día se ponen más de moda. Tanto en el día o en la noche ¿qué estás esperando para usar los tuyos?
DISEÑO
En el invierno es el momento para usar los modelos de botines o bucaneras, ya que al ser altos son mas calentitos. Encontramos de todos los colores y tipos posibles, el truco está en saber qué tipos comprar para luego combinar. Definitivamente este tipo de zapato tiene que acompañar tu personalidad.
¿ CUÁNDO USARLOS?
Desde un viaje, hasta para salir en la noche o irte de fin de semana. Te mostramos algunas opciones súper cómodas y con estilo. Porque usar “championes” no significa que no puedas estar a la moda, hay que cambiar ese chip.
¿ C ON QU É USAR L O S?
Tienen múltiples combinaciones: con jeans, pantalones, polleras largas o cortas, con calzas, vestidos largos o cortos, tapados, camperas aviadoras, sacos de pieles, etc. No solo hay que tenerlos asociados al deporte, eso ya fue.
Desde un viaje, hasta para salir en la noche o irte de fin de semana. Te mostramos algunas opciones súper cómodas y con estilo. Porque usar “championes” no significa que no puedas estar a la moda, hay que cambiar ese chip. Te mostramos cómo los usan en las calles del mundo. En el 2016, todos queremos estar más relajados, desde los pies a la cabeza ¿o no?
/TERRAS / T E R R A S U R U G U AY /TERRASTONESUY TERRASTONESUY@GMAIL.COM
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MANDARINO ANA DURAN / CASA DE COMIDA MALDONADO Y CARNELLI
TEL: 2411 27 96
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ÑOQUIS RELLENOS DE OLIVAS NEGRAS Y TOMATES SECOS
1 kg de papa, 400 g de harina 0000 aproximadamente, 150 g de olivas negras, 100 g de tomates secos, Crema de leche, Parmesano, Sal, Pimienta.
PA R A E L R E L L E N O Hidratar los tomates, cortarlos pequeños y mezclarlos con las aceitunas picadas chiquitas.
PA R A LO S Ñ O Q U I S Poner a hervir las papas con cáscara en agua salada hasta que estén bien cocidas por dentro (introducir en la papa un cuchillo para comprobarlo).
Pelarlas con mucho cuidado porque queman, y pisarlas muy bien con el pisa puré sin dejar grumos. Poner el montoncito de puré de papa sobre la mesa, luego medirlo a ojo y al lado poner un montoncito de harina de igual tamaño (esa es la medida justa). Mezclar la harina y el puré tratando de amasar lo menos posible. Luego tomar una pequeña porción de masa, aplastarla sobre la palma de la mano enharinada hasta darle una formita redondeada, colocar en el centro el relleno de olivas negras y tomates secos y cerrar la masa presionando bien los costados y hacerla rodar sobre la palma de la mano hasta darle una forma bien redondita. Cocinar por tandas en abundante agua salada y retirar con la espumadera apenas suban, acomodarlos en cazuelitas individuales para horno con abundante crema y parmesano y llevar a horno fuerte a gratinar. Comer en las mismas cazuelas.
El Limoncello también se produce en otras partes de Italia con los limones del lago de Garda, Trieste, Trentino y Sicilia. En la República Dominicana existe una variedad de Limoncello artesanal elaborada macerando en vodka o ron blanco la corteza de limones verdes tipo persa. Otra variedad que recibe el nombre de Limoncillo se produce en España, en Yepes, por una empresa de la localidad desde 1923.
7
limones grandes de cáscara gruesa
1L
de alcohol (o aguardiente)
1.5 kg de azúcar 3L
El Limoncello es un licor típico de Italia, obtenido por la maceración en alcohol de algún tipo de limón o cítrico. Se trata de un producto típico de Campania, elaborado en particular con los limones cultivados en la Costa Amalfitana, en el Golfo de Salerno. Se consume muy frío o a temperatura ambiente con el objeto de poder apreciar su aroma. Se suele emplear en repostería con el objeto de aromatizar pastas de dulces o gelatinas.
de agua
Con un pelapapas o cuchillo muy filoso se retira la cáscara de los limones, con cuidado de no cortarse y tratando de que quede lo menos posible de la parte blanca interna que recubre los limones. La cáscara se pone en un recipiente de cristal con el alcohol o aguardiente y se deja reposar, bien cerrado, en un sitio oscuro por 12 días. Transcurrido estos 12 días se prepara un almíbar suave. Por cada litro de agua se utilizan 500 g de azúcar. La proporción para que el licor quede con una graduación alcohólica razonable es de 3 litros de almíbar por cada litro de alcohol. Una vez realizado el almíbar, se deja enfriar y por último se la agrega el alcohol del que previamente se han filtrado las cáscaras del limón. La preparación debe quedar de una tonalidad amarillo verdoso opaco, muy propia del Limoncello. Lo ideal es tomarlo bien frio, aunque hay quien lo toma a temperatura ambiente ya que así es más aromático.
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PRESENTANDO L AS NUEVAS JOYAS DE L A CORONA: el nuevo “noir” británico desde Broadchurch hasta London Spy
Por esta razón, resultó tan festejado, especialmente por los propios británicos, que Broadchurch hubiera alcanzado la altura de la danesa Forbrydelsen (que comenzó en 2007 y finalizó en 2012, conocida internacionalmente como The Killing). En próximas notas desarrollaremos el análisis de estas series neo-noir británicas pero, a modo de adelanto y anzuelo, trataremos de sintetizar lo que las hace especiales. En Broadchurch (2013-2015) tanto el argumento como la factura son impecables, y esto hace de la serie una digna continuadora del alto logro danés que mencionamos. Para empezar, logra que un único crimen (el asesinato de un niño) y a lo largo de ocho episodios dedicados a resolverlo mantengan en vilo al espectador.
Estos son tiempos de incertidumbre para los que miran hacia Gran Bretaña porque son tiempos de brexit, tiempos en que la mayoría de los británicos deciden tomar distancia de la cercana Europa… y casualmente las series policiales provenientes de las islas nos ayudan a entender esa diferencia que marca a sus pobladores; es que incertidumbre y extrañeza es lo que siente quien se acerque lo suficiente a ese pueblo y a esa sensibilidad, a los que se puede catalogar, a primera vista, de exóticos y extravagantes. Bastante se ha dicho que Broadchurch ha comenzado la senda de adopción de una nueva configuración del subgénero “noir”, renacido en los países escandinavos durante la década pasada, senda que continuarán varias y logradas series o miniseries de igual origen. No es posible desconocer que los fríos escandinavos lograron expandir un viejo camino iniciado en Estados Unidos en las décadas de los ’40s y ’50s y continuado en los ‘60s en el cine francés.
BROADCHURCH
interpersonales de los personajes, y la ruina que cae sobre los que se ven involucrados en el crimen de una manera u otra. Para más efecto la dura costa sureña de Gran Bretaña hace de escenario. En 2014 apareció Happy Valley, serie que contextualiza con el noir un drama personal, el de su protagonista, la sargento de policía Catherine Cawood, seriamente herida por el suicido de una hija y un reciente divorcio. Pero, a contrapelo de la tristeza esperable en este escenario, la serie recupera ese aire absurdo que encontramos en la obra cinematográfica de los hermanos Coen, dedicada en su vertiente más oscura a desarrollar una trama delictiva que se enreda y va de mal en peor gracias a la necedad y egoísmo de los protagonistas.
H A P PY VA L L E Y
Pero lo más poderoso es la pintura de la comunidad en la que se encuentra el laberinto de la investigación detectivesca: un perturbador panorama donde la cohesión social se desmorona y la desconfianza se generaliza. A esto se agrega la dialéctica entre los integrantes de la pareja de detectives, con la oscilación entre la vida “normal” de uno de ellos y la disfuncionalidad social del otro (ese componente de desequilibrio que sale a la superficie con la Sarah Lund de Forbrydelsen y que repica en la Saga Nóren de Brön/Broen y en el Rusty Cohle de True Detective). El neo-noir de Broadchurch se hace también en el tono: oscuro y desesperanzado, acompañando la investigación con la descomposición en las relaciones
De todas maneras, el tratamiento del clima narrativo de Happy Valley es una nueva y clara muestra del cine social británico, donde el cinismo y el escepticismo laten al unísono con el ritmo flemático de los británicos. Es decir, no hay lugar para el humor absurdo a la Coen; en vez de ello encontramos el desencanto de la miseria rutinaria de West Yorkshire, una localidad copada por narcos de poca monta, delincuencia a pequeña escala e infelicidad en casi todos sus habitantes. Hablamos de un neo-noir social. Para completar este cuadro, hablaremos de dos “joyitas” aparecidas en la segunda mitad del año pasado. Las dos comparten una estructura minimalista de pocos capítulos y se concentran en las peripecias sensibles y personales de sus protagonistas. Estamos hablando de River y London Spy. Emitida entre Octubre y Noviembre de 2015, River plantea la historia de un detective cuyo apellido le da título a la serie; tras una enormidad de años dedicado a la labor de detective, encontramos a River hundido en uno de sus peores momentos: Stevie, colega y amiga de muchos años, ha sido recientemente asesinada.
“internacionalizado” por buenas películas de Hollywood… “googléenlo” y sabrán de quién hablo). Imperdible: una serie que hecha luz en el alma humana y nos pasea entre la inquietud de la investigación y las emociones que provocan las pérdidas irrecuperables. Por la misma época, entre Noviembre y Diciembre de 2015, la cadena BBC 2 transmitió London Spy, una historia de misterio e investigación en 5 capítulos, miniserie que con una trama acorde con el género de espías (y parcialmente alejada del mundo noir), innova en el contexto de los personajes: dos hombres jóvenes se descubren como almas gemelas, hechos el uno para el otro, tan complementarios como lo puede ser una pareja formada por dos personalidades bastante
RIVER
Esto provoca que su recuerdo se “corporice” y conviva con los fantasmas que pueblan la mente de River al que realmente le cuesta desprenderse de la gente que se ha ido. El natural encierro e incomunicación que ha conformado la personalidad del detective (que, como bien suponemos, por su labor ha sido testigo de lo más abyecto del ser humano) deviene en una segunda realidad que comparte con nosotros, espectadores, al transitar de la realidad a la imaginación sin avisarnos. El logro de “convivir” con Stevie y los demás desaparecidos en la mente de River es responsabilidad, además de un excelente guión, de la impecable actuación de Stellan Skarsgård (excelente actor sueco
LONDON SPY
antagónicas: Danny (sociable, sexy y romántico) y Alex (antisocial, enigmático y brillante). En pleno inicio de la relación Alex desaparece y muy pronto Danny encuentra su cadáver. Desde aquí, la historia busca construir las explicaciones explorando lo que han sido sus vidas hasta ese momento: desde el mundo socialmente abierto de Danny hasta el oscuro fondo de intrigas y secreto de Alex, al que Danny descubre como miembro del espionaje británico. De London Spy se ha dicho que es una muy buena muestra de cómo, a pesar de adoptar géneros facturados (o refabricados) por otros y elaborados mediante una producción y rodaje de estilo y nivel internacionales, los británicos siguen imprimiéndole su idiosincrasia, particularmente en sus historias.
Las mejores series británicas son de las mejores muestras del buen gusto del ritmo lento y lo refinado de los diálogos. La serie se agrega a un grupo de obras que mantienen vivo este clásico enfoque británico, aunque el tema tratado sea plenamente actual y la manera de enfocarlo sea insólita. Sin alcanzar el nivel de obra maestra, resulta un producto interesante y sorprendente, especialmente para la crítica especializada en el análisis del thriller y el policial. Queda repetir que en próximas notas dedicaremos el espacio a desarrollar el tratamiento de cada una de estas nuevas muestras del abanico británico del género policial.
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VIAJAR EN AVIÓN
Si estás por embarcarte en un largo viaje en avión, estos consejos te ayudarán.
VÍSTETE CÓMODO Viajar puede parecer glamoroso, pero estar cómodo supera la moda. Usa ropa que no te apriete, ya que durante un viaje largo puedes sentirte hinchado. Lleva abrigo. Puede ser que el día sea cálido, pero en los aviones el aire acondicionado está siempre alto; lleva algo para cubrirte, ya que la frazada, si existe, es muy delgada. En cuanto a los zapatos, debes considerar dos cosas: Deben ser sencillos de poner y sacar, ya que pueden pedirte que te los quites al pasar por seguridad y, no ser ajustados, ya que si te los quitas durante el vuelo, tendrás que volver a colocarlos en tus pies hinchados.
ELIGE BIEN TU ASIENTO
VIAJAR HOY Hace un par de décadas, viajar en avión era todo un lujo y, los pasajeros disfrutaban de un servicio de primer nivel, asientos cómodos y espaciosos y, por supuesto, comida deliciosa. Hoy en día a menos que viajes en primera o business, viajarás encerrado en una cabina con espacio mínimo, mientras intentas acomodarte lo mejor posible para aguantar un largo vuelo.
Muchas aerolíneas te dejan escoger tu asiento a la hora de comprar el boleto, si no es así puedes intentar hacer el check in temprano para pedir ubicación. Si tu vuelo no es muy largo y quieres descansar, es recomendable ir al baño justo antes de abordar, no tomar muchos líquidos y elegir el asiento de la ventana. Nadie va a molestarte para pasar y podrás dormir. Si tienes un vuelo largo, sí o sí vas a tener que pararte, ya sea para ir al baño o estirar las piernas. Si quieres el beneficio de levantarte de tu asiento sin molestar a nadie y, que nadie te despierte para pasar, escoge un asiento que dé a pasillo en la columna del medio.
DORMIR Dormir en el avión es todo un arte; debes superar la incomodidad, ruido y luz. Antes de viajar, compra una almohadilla cervical inflable, un buen antifaz para tapar la luz y tapones para los oídos. En muchas aerolíneas te dan los dos últimos ítems, además de una frazada liviana y una almohada pequeña. Es recomendable usarla para la parte media de tu espalda, que queda sin apoyo en el asiento del avión. Pararte y caminar cada cierta cantidad de horas, evita posibles problemas y estira tu cuerpo. Si necesitas ir al baño, hazlo después de comer, pero antes que retiren las bandejas, la gente suele ir en masa una vez que las retiran, así que aprovecha ese momento.
ENTRETENIMIENTO Procura llevar cargado los aparatos eléctricos y tener en ellos suficiente entretenimiento para el vuelo, libros, películas y juegos. En algunas aerolíneas el avión posee pantallas individuales, en este caso es buena idea ver una película antes de dormir.
AN T E S DE AT E R R I Z AR Cuando falte poco para llegar, nuevamente la gente irá en masa al baño. Ten esto en cuenta y hazlo cuando falte hora y media. Podrás refrescarte con toallas húmedas. No está de más arreglarte un poco, si quieres lavarte los dientes, pide un vaso de agua sin gas.
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El segundo y el tercer nivel tienen 15 consultorios especiales para atención pediátrica y del adolescente.
UNA CLÍNICA DISEÑADA ESPECIALMENTE PARA NIÑOS Y ADOLESCENTES
Decenas de niños disfrutaron el sábado 11 de la inauguración de una clínica pensada y diseñada exclusivamente para ellos. MP Medicina Personalizada inauguró su nueva Clínica Golf, especializada en niños y adolescentes. Allí, como parte de la política de MP de procurar que los niños se sientan cómodos en los consultorios y que asuman la consulta con su pediatra como algo natural y beneficioso, niños de entre 3 y 9 años de edad jugaron en toda la clínica y se divirtieron con teatro negro y Payasos Medicinales, entre otras sorpresas. La nueva Clínica Golf de MP cuenta con 1.200 metros cuadrados y se desarrolla en tres niveles. El primero tiene servicios de apoyo, como el estar de funcionarios, vestuarios, recepción y una sala de conferencias y eventos.
Estos consultorios son polivalentes, pero están acondicionados para contener las especialidades que requieren niños y adolescentes, el público para el cual está especializada esta clínica: otorrino, ecografía, ginecología, oftalmología. Asimismo, cuenta con una sala de lactancia.
La Clínica Golf también es la sede del call center de MP, desde donde se realiza la coordinación telefónica y la atención al socio, entre otras tareas.
EL PASADO MES SE REALIZÓ EL LANZAMIENTO DEL LIBRO ANIVERSARIO “80 AÑOS DE COCINA”
En el evento se realizó la entrega del libro a los 80 seleccionados por sus recetas. Además, se entregaron 6 premios: cinco cocinas, una por cada capítulo y un equipamiento para toda la cocina a la mejor receta elegida entre las 80 del libro.
El libro estará en venta en librerías Mosca exclusivamente.
AVANT PREMIERE BUSCANDO A DORY REALIZADA EL 14/06/2016
Es un libro a todo color con tapa dura de 300 páginas conteniendo 80 recetas. Está dividido en 5 capítulos: desayunos y meriendas, entradas y acompañamientos, plato principal, postres y postres para festejar. Estas recetas fueron compartidas por los consumidores bajo un concurso en 80recetas.uy realizado el año pasado en el mes de octubre. Tuvieron casi 2.000 recetas, por lo que llevó mucho trabajo realizar la selección. Un comité compuesto por el Departamento de Marketing de Conaprole, el Departamento de Nutrición de Conaprole, el Chef Federico Gasparri y la editorial EME fue el que las eligió.
Avant Premiere Buscando a Dory – Yogures Conamigos de Conaprole. Días atrás Yogures Conamigos de Conaprole invitó a los más pequeños de la familia a disfrutar de la Avant premiere de Buscando a Dory de Disney Pixar, en las salas Movie Montevideo Shopping. Chicos y grandes se divirtieron con esta simpática y colorida aventura, donde hubo lugar para las risas y también para la emoción.Además para que todos sigan disfrutando de esta mágica historia, Conamigos de Conaprole presentó los nuevos packs de sus Yogures que se renuevan y traen a los personajes de la película; Dory, Nemo, Bailey y Hank. Yogures diseñados para los más chicos, fortificados en vitaminas y los únicos aprobados por la Sociedad Uruguaya de Pediatría.
Una colección imperdible y llena de aventuras!
ALDO SHOES & ACCESORIES LLEGÓ A URUGUAY.
ALDO tiene presencia en todos los continentes con más de 2000 locales en el mundo. Para su fundador, Mr. Aldo Bensadoun, ALDO es más que una marca; es una forma de vida con una personalidad distinta. La marca trata de unir lo sofisticado con lo casual creando productos personales con estilo propio.
COLECCIÓN INVIERNO 2016 Ya está entre nosotros, ALDO Shoes & Accesories desembarcó en Uruguay con dos locales, uno en Montevideo Shopping y otro en Punta Carretas Shopping. Esta marca internacional, perteneciente al Grupo Sallustro, se especializa en el diseño de calzados y accesorios de tendencia y moda, ofrece una amplia variedad de productos tanto para hombres como para mujeres. Con origen Canadiense, fue fundada en 1972 y se convirtió rápidamente en una de las marcas líderes en el mundo del calzado y los accesorios.
Para esta temporada invernal ALDO presenta opciones coloridas y alegres. Bajo el lema “INSPIRATION IS EVERYWHERE” ALDO maneja la consigna de que la inspiración se puede encontrar en cualquier situación y contexto. Es por este motivo que la empresa se inspira en personas espontáneas y talentosas; músicos, Bloggeros, DJS, entre otros. Para este invierno ALDO ofrece como el Key Ítem los sobreros, el calzado bootie, pañuelos y bufandas. La paleta de colores para esta temporada está compuesta por tonos pasteles sobre todo el marrón, bordeaux y mostaza. ALDO Shoes & Accesories los espera todos los días en sus dos locales. MVD Shopping LOCAL 142 | Nivel 1 Tel: 26233139 PC Shopping LOCAL 247 | Nivel 2 Tel: 27125106 #ALDOShoesUy
CONAPROLE CUMPLIÓ 80 AÑOS
Conaprole celebró sus 80 años de actividad con una Gala Aniversario en el auditorio nacional del SODRE. La dirección de la cooperativa, productores , empleados, autoridades nacionales y clientes fueron participes de dicha celebración. La velada contó con la actuación de la Orquesta juvenil del SODRE, la cual desarrolló un repertorio especial para la ocasión recorriendo a través de la música las 8 décadas de la empresa.
Conaprole 80 años creciendo junto a todos los uruguayos.
YOGURES CONAMIGOS
portátil logra retener los sabores y las propiedades de los alimentos. Realiza una cocción pareja gracias a su resistencia halógena (de tan sólo 1300 W) y su ventilador convector. El James HHJ-12 supone una nueva forma de cocinar. Su diseño permite optimizar el gasto de energía. La cocción es sumamente pareja en su interior, cuya capacidad de 12 litros puede expandirse hasta 17.
LÍNEA OFFICE
El vidrio templado facilita la visualización del alimento que se está preparando, y la posterior limpieza del horno.
De Marco sigue innovando a la vanguardia de la modernidad y funcionalidad, presentando así, su nueva línea de mobiliario en madera llamada "OFFICE". Esta audaz propuesta ofrece, a diferencia de las líneas en madera anteriores, patas metálicas. Las mismas impactan por su sencillez, buen gusto y modernidad. Los cables de alimentación y red ya no son visibles, ya que las patas metálicas cuentan con ductos internos, por los cuales pasan los mismos.
Sumergite a una nueva aventura con los Yogures Conamigos de Conaprole! Llegó la hora de sumergirse en las aventuras del océano de la mano de los yogures Conamigos de Conaprole, porque llegan con los personajes de “Buscando a Dory” la nueva película de Disney/Pixar. Este año los Yogures Conamigos renuevan sus packs y traen 4 diseños colecciones con Dory, Nemo, Bailey y Hank. Una colección imperdible, llena de aventuras. Además de ser súper divertidos, tienen un 33% menos de azúcar y están aprobados por la Sociedad Uruguaya de Pediatría. ¡Encontralos en todo el país!
La línea OFFICE es el resultado de un esfuerzo constante por proveer la mejor solución para obtener un espacio de trabajo inteligente y funcional, demostrando una vez más que un buen producto también puede ser accesible.
HORNO HALÓGENO HHJ-12LA EFICIENCIA ES SALUDABLE El novedoso horno halógeno James cubre la necesidad de disponer rápidamente de comidas sanas y nutritivas. Al no requerir el uso de grasas o aceites adicionales, este aparato
Tan versátil como preciso, incluye múltiples accesorios que simplifican la tarea. El tiempo y la temperatura se vuelven sencillos de controlar gracias al timer y el termostato. Ideal para descongelar, freír, asar, tostar, hacer BBQ, grillar o cocinar al vapor, el novedoso horno halógeno de James brinda una solución práctica y económica a los problemas de las familias de hoy.
APERTURA DEL NUEVO SHOWROOM DE BOCONCEPT La nueva tienda BoConcept Montevideo también ofrecerá un servicio especial de diseño de interiores, en el cual uno de nuestros decoradores de interiores guiará a los clientes en cómo optimizar sus espacios con colores, muebles y accesorios. El decorador de interiores visitará el espacio y luego por medio de una reunión en la tienda presentará sus ideas por medio de dibujos 3D.
Rodeados de arquitectos, decoradores y apasionados del diseño, BoConcept celebró la Gran Apertura del nuevo showroom en Montevideo, en Ellauri 363, el pasado jueves 23 de junio. Inauguró oficialmente un espacio de inspiración y encuentro con las últimas tendencias del diseño danés. BoConcept ofrece una herramienta en línea llamada Home Creator donde es posible mezclar y coordinar el diseño perfecto para un nuevo sofá, mesa o silla. Con Home Creator los clientes tendrán incluso la posibilidad de crear un dibujo completo de su espacio.
Andres Gobba , Martin Gualano , Matias Carballal, Diego Morera , Mauricio Lopez , Gabriel Martirena
Rodolfo Asconeguy, Antonia Montero, Diego Flores, Asuzena Montero, Diego Montero
Varina de Cesare , Mariana Scasso, Raul Almandos
ELON G AN D O TR EN IN F ER IOR res ejercicios En esta entrega describiré tres para elongar musculatura de tren ego inferior, que se utilizarán luego de una entrada en calor y all final de una s. sesión de trabajos aeróbicos. Realizaremos ejercicios de elongación de cuádriceps, posteriores de pierna y aductores.
Parado sobre una pierna, se toma el pie de la otra pierna y se lleva el talón hacia el glúteo. La espalda debe estar erguida y debemos mantener el equilibrio. Ambas rodillas deben estar juntas durante el ejercicio. Mantenemos el ejercicio durante 8 o 10 segundos. Repetimos cuatro veces este ejercicio con una pausa aproximada de 20s entre una elongación y la otra.
Sentados en el suelo. Una pierna flexionada y la otra extendida. Con los dos brazos hacia delante tocamos con las manos la punta de los dedos del pie de la pierna extendida. Mantenemos esa posición durante 8 a 10 segundos. Repetimos cuatro veces este ejercicio con una pausa aproximada de 20s entre una elongación y la otra.
Sent do con llass piern ion d s Sentado piernass fle flexionadas y abiertas, y los talones en contacto uno con el otro. Tomamos los tobillos y empujamos hacia la zona de la pelvis tanto como sea posible. Colocamos los codos sobre las rodillas y empujamos las piernas hacia el suelo. Mantenemos la espalda recta durante el ejercicio. Sostenemos esta presión durante 8 o 10 segundos. Repetimos cuatro veces este ejercicio con una pausa aproximada de 20s entre una elongación y la otra.
099 075 567 FOTOS: ARCHIVO POST
PIONERO EN SU COCINA
EL VINO
FOR M A PART E DE L A RECETA Muy seguro de sí mismo, el chef Alain Senderens afirmaba este axioma, en la apertura del congreso Gastronomika en el Kursaal de San Sebastián. Y para aumentar su apuesta enfatizaba: “Elegir un vino al azar para una comida me resulta incomprensible. Los cocineros nos afanamos tanto para lograr una gran receta, que luego se desmerece en sala, si se acompaña con un vino elegido al azar. Es que aún trabajamos muy separados los chefs con los profesionales que aconsejan el vino adecuado”. Este ingenioso creador que durante 28 años regenteó el Lucas-Carton, un templo de la gastronomía parisina, se dio el gusto de devolver su codiciada 3 estrellas Michelin, por considerarla “un lujo pasado de moda”.
Alain fue el primero en proponer un menú degustación con varios vinos servidos por copa, cada uno elegido para cada platillo. Así podía apreciar cómo la experiencia sabrosa se potenciaba al combinarla con cada vino, con un realce inesperado de aromas y sabores sutiles. El éxito no se hizo esperar y las 3 estrellas Michelin tampoco. Mucha experimentación, muchas horas cocinando para sí y su equipo, muchas botellas descorchadas, pavimentaron el camino previo. Buscaba con obsesión, qué proteínas, ingredientes, especias, texturas y salsas se requerían para armonizar con el vino elegido. O para resaltar algunos de sus rasgos o potencializar ciertos sabores o también, domar una acidez extraordinaria pero demasiado presente. Finalmente llegó a la conclusión que al ser un vino invariable y sin la flexibilidad del plato de compañía, era este último que se debía adaptar al primero. Sus ensayos muchas veces lo llevaron al fracaso, pero al final de tanto insistir se llegó al resultado buscado: cada plato debía contar con un vino definido y seleccionado con una consigna clara: disponible para servir por copas. Esto permite al comensal que el siguiente paso sea acompañado por otro vino, también considerado como el escolta ideal.
LIA NALBORCZYK
M AR I DAR E S TÁ DE MODA Pero cierto es que genera preocupación para encararlo, porque es subjetivo, depende del criterio personal y no resulta fácil alcanzar la mejor armonía entre el plato y el vino. El relato anterior evidencia lo dificultoso de lograr una combinación exitosa. Ya casi no rigen las viejas fórmulas tan generales, que aconsejaban carnes rojas con tintos y los blancos para pescados y frutos del mar. Al contrario y en verano, una colita de cuadril asada el día anterior, bien se puede servir fría con ensaladas y un blanco recién salido de la heladera. Además hoy, la oferta gastronómica se ha diversificado tanto o más que la de vinos. Antes no frecuentábamos la culinaria china tipo chop suey o el sushi japonés. De España conocíamos la tortilla de papas, la empanada gallega y la paella, que pocos sabían hacer y casi ningún restaurante la ofrecía. Antes era norma que los quesos iban con los tintos, pero una oferta reducida al Colonia o Semiduro, esta receta funcionaba bien. Muchos no aprecian los rosados, pero bien puede ir con una paella de verduras y carne de cerdo o con la pasta al aceite de oliva, queso parmesano rallado y unas aceitunas negras para completar.
NO T OD O S AP OYAN AL MARIDAJE El término será correcto o no, pero lo cierto es que la palabra maridaje se ha impuesto, porque condensa el significado de hablar de la armonización entre vinos y platos. No hace mucho, el reconocido crítico gastronómico español Víctor de la Serna recomendaba sustituirlo por armonizar o concertar, para aludir a la mejor combinación entre ambos. También en España, José Peñín, periodista y escritor especializado en materia vitivinícola, expresó en su blog acerca de
“la tontería del Maridaje”, afirmando que “la palabra maridaje es ante todo, una metáfora mal aplicada para definir la combinación de plato y vino”. Y reforzaba el concepto así: “ningún tipo de vino tiene derecho a casarse para toda la vida con un plato y viceversa”. Por ello también propuso el uso de “armonizar, combinar, asociar, acompañar pero nunca maridar o matrimoniar”. Más allá de estas opiniones y otras que abonaron esta discusión semántica, el poco feliz término maridaje, llegó para quedarse. En el idioma inglés no se ha planteado esta cuestión, porque simplemente se dice “pairing wine and food”, que podemos traducir como equiparar vino y comida. Y de eso se trata.
LA REALIDAD MARCA A FUEGO Hay realidades contundentes que es bueno señalar. La acelga y la espinaca, en forma de pascualina o canelones, no aceptan al vino tinto y apenas toleran al blanco o al rosado. Mejor es apelar a una cerveza Ale o artesanal, que se llevará mejor con estas verduras. Tampoco armonizan los tintos con algunos quesos fuertes, como los azules, que maridan de forma excelente con un Cosecha Tardía o un Oporto. También resultan difíciles de combinar los platos muy especiados, en base a curry o jengibre, que ahuyentan a los tintos y prefieren un Torrontés bien perfumado. Pero en definitiva y tratándose de los gustos personales, corresponde a cada uno darse los límites y establecer las preferencias, a la hora de la mesa
S O C I E DA D D E C ATA D O R E S W W W.C ATA D O R E S .N E T FOTO: ARCHIVO POST
FRANCIS ANDREU
LA SAGA
Bluzz Live | 21.00 hs
Auditorio del Sodre | 21.00 hs
BUITRES 20 CANCIONES 20
SÓLO PIANO
ALE JAN DR O BALBI S Sala Zitarrosa | 21.00 hs
SOLEDAD GIRA 20 AÑOS
C UAT R O P E S O S D E P R O P I N A
ONCE TIROS
Bluzz Live | 21.00 hs
Montevideo Music Box | 21.00 hs
F RANCISCO FATTORUSO GR OU P
BUITRES
Bluzz Live | 21.00 hs
FRANCIS ANDREU
La Trastienda Club | 21.00 hs
Auditorio del Sodre | 21.00 hs
OT R A V U E LTA
ONCE TIROS R E C I TA L
BABA S ÓN IC O S Auditorio del Sodre | 21.00 hs
MARTIN BUSCAGLIA Y SUS BOCHOMAKERS Teatro Solís | 21.00 hs
Montevideo Music Box | 21.00 hs
Como su antecesora, la primera adaptación de Tim Burton del clásico decimonónico, Alicia a través del espejo sigue llevando por caminos distintos a los famosísimos personajes creados por Lewis Carroll.
Qué volvió tan malvada a la Reina Roja (Helena Bonham Carter), qué secreto guarda la buena de Mirana (Anne Hathaway), y el principal, qué ocurrió realmente con la familia del Sombrerero.
Mientras Alicia (Mia Wasikowska) debe decidir si seguirá surcando mares como lo hacía su padre, inesperadamente vuelve al País de las Maravillas, que está en crisis.
Vueltas de tuerca para todos los personajes que sirven de contexto para una historia central, la batalla de Alicia contra Tiempo, un enfrentamiento que no es tal, plagado de moralejas (no podemos cambiar el pasado pero sí aprender de él), que gana emoción recién al final.
Su gran amigo el Sombrerero (Johnny Depp) está deprimido, y ella tendrá que viajar en el tiempo para salvarle la vida. Allí la historia se vuelve compleja. Ya conocemos este mundo maravilloso y absurdo, pero ahora se le agrega la lucha contra el tiempo, para el que Alicia deberá conseguir una cronosfera, una suerte de nave que anida en el palacio de un malvado Tiempo (Sacha Baron Cohen). Navegamos entre pasado y futuro, y vamos descubriendo matices nuevos de los personajes.
Los acertijos y bromas con Tiempo sentado a la mesa del té, los giros de los personajes, ese llamado omnipresente a creer en lo imposible, la barrera “ficticia” entre sueños y realidad, le dan a la película una atmósfera ambigua, un ritmo de película de acción y a la vez un clima de nostalgia, con la superación de la muerte como subtema, con la idea de que cada hora, minuto y segundo son un regalo. Y que cualquiera puede mirarse en ese espejo. CL ARIN.COM | FOTO: ARCHIVO POST
RE CO MEN DA DOS
LA NOCHE DE LA USINA
LA MADRIGUERA
EDUARDO SACHERI
M I LT O N F O R N A R O
En un pueblo perdido de la provincia de Buenos Aires, muchas cosas están a punto de extinguirse. Durante la crisis económica de 2001 que desembocó en el corralito bancario, un grupo de vecinos se propone reunir el dinero necesario para llevar a cabo un proyecto que podría ser una salida de la decadencia y la pobreza. Pero en medio de la incautación general de los ahorros, sufren una estafa particular que los decide a recuperar lo perdido. En esta novela Sacheri vuelve al territorio de Aráoz y la verdad para narrar la historia de esa merecida revancha de los perdedores, consumada en una noche legendaria y secreta que quedará en el recuerdo. La noche de la usina es la novela ganadora del Premio Alfaguara 2016, por el autor de El secreto de sus ojos.
La historia comienza en el Palacio Durazno, en el Montevideo actual, donde se hallan restos humanos mientras se realiza el exterminio de ratas que invadían el edificio. El detective Arquímedes B. Carson, sumergido en una vida anodina de vicio y privaciones, finalmente tiene en sus manos un caso que resulta interesante. La investigación lo llevará más lejos de lo que jamás hubiera imaginado, y la acción se trasladará a uno de los más nefastos episodios en la historia de la humanidad: el holocausto. En el siniestro escenario de la shoá, un joven judío intentará inútilmente huir de su destino en un campo de concentración. En su búsqueda desesperada por seguir con vida, conocerá los límites más oscuros de su alma, convirtiéndose en un Kapo, un judío traidor que sirve a sus captores y somete a sus semejantes. Una novela apasionante y ambiciosa, que conduce al lector por diferentes escenarios y momentos históricos.