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MAY. 2018
Estilo Shabby chic Rossana Valdomir
Quesos para todos los gustos Eduardo Lanza
De los mundos paralelos como espejos existenciales Keyser Sรถze
Buenas prรกcticas en moda
CUBA
Mรกgica
Triana Gamarra
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Paz It List
22 Mascotas y mal aliento
4 Sabés lo que tenés puesto?
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24 Huerta en casa: Otoño está acá!
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De los mundos paralelos como espejos existenciales
52 Estilos Shabby Chic
54 Entrevista a Lyna Vallejos
Xime Torres: Crumble de peras y manzana (vegano)
10 Cuba mágica
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Nota de Tapa: Mola: Buenas prácticas en moda
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58 News
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Propósito de vida: un sueño robado
Empresariales
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Martín Schwedt: Zucchinis rellenos de mezcla de carnes gratinados
Colaboran en este número: Ximena Torres, Eduardo Lanza, Paz Pittaluga Ivanna Rodríguez, Martín Schwedt, Diego Muñoz, Macarena Algorta, Keyser Söze, Rossana Valdomir, Equipo técnico Virbac, Natalia Arrestia Terra, Triana Gamarra, Cecilia Rothermel, Cecilia Nalborczyk.
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Hello madam!
16 El arte de delinear
Quesos para todos los gustos
72 “Joyería de la madre tierra”
Penguin Random House Recomienda
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Mayo 2018 Foto de tapa: Mola
MACARENA AL G ORTA I N F O @ I S L O W LY. C O M
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SABÉS LO QUE TENÉS PUESTO? @ I S L O W LY _
@ I S L O W LY _
W W W. I S L O W LY. C O M
BLOGGER
Who made my clothes?”, “Fast Fashion” y “made in Bangladesh” son palabras que si nunca las escuchaste hablar, te sorprendería saber que están mucho más cerca de lo que pensás. El 29 de Mayo del 2015 se lanzó mundialmente uno de los documentales más impactantes sobre la industria de la moda: “The True Cost”. Luego de ver el derrumbe de Rana Plaza (Bangladesh) en la portada de The New York Times, Andrew Morgan decidió lanzar un proyecto en la famosa plataforma Kickstarter para poder conseguir donaciones y así cubrir los gastos de filmar un documental al respecto.
“Compro esto porque me sale $2!”, “si total, lo uso dos veces y después lo tiro” o “es ropa Fashion y barata”. Si te sentís identificada o si alguna vez escuchaste a alguien decir esto, sin duda que TheTrue Cost merece que cambies un capítulo de una serie, lo programes como una actividad para el finde, lo cambies por estar un rato con el celu o lo mires para cambiar la rutina. Por qué esta ropa que me pongo y/o veo sale tan barata?. The True Cost, plantea responder a esta y muchas otras preguntas a las que jamás muchas marcas les gustaría responder.
El primer paso para simplemente mejorar la forma en que uno consume es siendo consciente de ello. Tener información de lo que se está consumiendo, saber por qué lo estás consumiendo y el uso que le vas a dar una vez que lo tengas en tus manos, son algunas de las formas para empezar. The True Costte ayuda a ser más consciente de lo que consumis y muestra (con imágenes y opiniones de referentes del rubro) cifras y datos verdaderos sobre lo que hay detrás de estas frases que escuchamos o decimos. Ni la idea de este recomendado del mes, ni la idea de The True Cost, es apuntar con el dedo, decirte lo que tenés que hacer, hacerte sentir mal o cambiar tu forma de pensar. Es simplemente informarte. Porque la única forma de poder opinar sobre un tema, es sabiendo de qué se trata y siendo consciente de ello. Encontrá The True Costen: Netflix, iTunes, Amazon o VHX.
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Crumble de peras y manzana (vegano)
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Peras jugosas 3, Manzana granny 2, Canela 1 cdta, Limón 1/2, Avena arrollada 1 1/2 T, Harina integral 1/4, Azúcar orgánico 3/4 T, Aceite de coco 1/2 T
En un bowl mediano combinar la avena, la harina integral, el azúcar y el aceite de coco. Trabajar con las manos hasta que quede pegajoso. Enfriar en la heladera. Precalentar el horno a180 grados. Pelar la fruta, cortarla en trozos gruesos, rociar el limón y la canela y mezclar bien. Sobre una asadera mediana colocar la fruta y sobre ella el crumble. Hornear por 15 minutos o hasta que el crumble esté dorado y crocante. Servir tibio.
CUBA MÁGICA 8
Cuba te atraviesa, es ese tipo de país que te hace pensar en el ahora. Su historia reciente, la gente, el contexto. Es inevitable, es mágica. La idea de ir a Cuba surgió por encontrar un sitio en América que nos guste tanto a mi novio, como a mi. Coincidimos que sería la tierra de José Martí. Porque en Cuba pasa eso, no mandan ni el Che ni Fidel, Martí es el héroe y libertador de la patria, dueño de cada plaza, cartel con frase y hasta se lo puede leer al prender la televisión. Así, fantasmal aparecen cada mañana sus frases que viajan desde el S.XIX hasta el led recién comprado.
Si, en Cuba hay Led, Coca Cola y pensamientos distintos. Se habla, se discute, se piensa. En el pueblo pasa. Disculpen que no me pude codear con Raúl o algún allegado, pero si con cada taxista y señora encargada de las casas que alquilamos. Vale aclarar que esta experiencia no fue vivida en hoteles, sino en casas cubanas, llevadas adelante, en su mayoría, por mujeres. Luego de esta intro, les voy a contar cómo vivir este hermoso país fuera de la burbuja.
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Caibarien cuenta con 38 479 habitantes, es un puerto y municipio de Villa Clara. Ambas coinciden en su arquitectura colonial y ecléctica de influencia española, combinadas con una arquitectura vernácula con casas de dos niveles, sostenidas por columnas. Resultado del clima, la creatividad y la funcionalidad.
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Hospedate en casas de Cubanos. Hoy la tecnología te permite alquilar las casas por varias webs o Airbnb. Nosotros elegimos la segunda opción ya que te permite ver los comentarios de otros usuarios. La experiencia fue maravillosa. Nos trataron como parte de la familia y se nota una preparación para recibir al turista. Te informan, te dan piques y se preocupan porque estés bien. Andá a pueblos. La Habana es una gran ciudad a la que me gustaría volver. Pero también recorrimos lugares como Morón y Caibarien. Una forma más económica de visitar los Cayos Coco y Santa María respectivamente. Morón cuenta con una población de 64.000 habitantes. Es un municipio perteneciente a la provincia de Ciego de Ávila. La ciudad te recibe con un gallo realizado por la artista Rita Longa, que es una réplica del gallo en Morón de la Frontera, España. La diferencia es que el cubano tiene plumas.
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Caminá y perdete. No le tengas miedo a las apariencias. Cuba es 100% segura. Podes ir con tu iPhone sacando fotos a cualquier hora que nadie te mira. No existen los hurtos ni arrebatos a mano armada, no pueden tener armas de fuego. Si un turista es herido, la pena es gigante. Pero además de eso, los cubanos son personas con valores, preocupados por su familia, su educación y con buenos principios. Siempre hay y habrá algún descarriado, pero nunca nos cruzamos con uno. La primera pregunta que te hacen al conocerte es si te gustó Cuba y la segunda, si te gustaría volver. Tomate un taxi compartido: si bien podés trasladarte en bondi en la mayoría de los viajes. El taxi compartido puede ser una buena opción, más económica y de menos tiempo. Fuimos de Varadero a Trinidad en 4 hs. con dos chicos de Ibiza, de Santa Clara a La habana en 3hs. con dos chicas Vasco Francesas. Y de La Habana a Viñales con un chico Finlandés. También nos tomamos taxis de una hora, pero sólo nosotros dos, para trayectos cortos de una hora. Hasta los cayos fuimos primero en un Lada del año 87 y luego en un Chevrolet Bel Air del 57. Una experiencia religiosa.
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Recorré el lugar en bicicleta. En Trinidad, ciudad elegida por el turismo francés, hicimos 14 km. Hasta la Playa Ancón, de esas playas de agua cristalina, con pocas olas y un entorno montañoso que se te imprime en la retina. El camino es bastante recto e imposible de perderte. Tenés dónde aparcar las bicis, cerca de los ranchos para comer y tomarte un rico trago. Cuba es así, impredecible, ecléctica y con mucho para hacer si se observa bien. En nuestro caso viajamos mucho, nos fuimos para el interior, viajamos en bici, bici taxi, bus, taxi compartido y tren. Estuvimos en ciudades coloniales, playas maravillosas, pueblos chicos y ciudades grandes. Es imposible elegir un lugar favorito. Así que vayan, recorran, vivan, experimenten y vuelvan con el placer de haber conocido una tierra que vive en una dualidad de pasado/presente infinito, sin perder la calidez humana que tanto hace falta.
TRIANA GAMARRA @THEDECOCLUB
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FOTOS: THE DECO CLUB
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No tengas miedo a preguntar. A diferencia de nosotros, altamente politizados, los cubanos son más de preguntarte por tu país y sobre vos. Pero es cuestión de preguntarles, como a cualquier persona, que empezarán a dar su opinión. La mayoría se interesaba mucho en que fuéramos uruguayos. Somos conocidos, en orden, por: Luisito Suárez, como les gusta llamarlo. Mujica, Cavani, la carne, la legalización de la marihuana, Benedetti.
Este debe ser el saludo que más he escuchado desde que llegué a Sri Lanka. Han sido semanas intensas e interesantísimas. Vine por un objetivo; aprender y conocer plantaciones de té, fábricas y procesos, y por supuesto luego de tres semanas yendo y viniendo ha habido mucho más aprendizaje del que imaginaba más allá del té.
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Desde hace una semana estoy viajando sola, en tren, ómnibus, tuk tuk (vehículos tipo triciclos muy veloces y prácticos), y he caminado horas para intentar ver y vivir la cultura de la isla. Cada día hay un descubrimiento nuevo. Sri lanka está ubicada debajo de la India con costas al Oceáno Índico y Golfo de Mannar. Es en extensión casi tres veces más pequeña que Uruguay y viven 21 millones de personas.
Comencé mi viaje en Galle Fort, un fuerte dentro de la ciudad de Galle en la provincia sur de la isla constriudo en 1588 por los portugueses y luego acondicionado por holandeses. La pequeña ciudad del fuerte es un trozo de Europa en Sri Lanka; construcciones típicas de la época colonial mezcladas con templos budistas, mezquita e iglesia; una conjunción representativas de la convivencia entre diversas filosofías y religiones que hay en la isla. A la salida del fuerte se puede ver mejor la verdadera identidad de la población y su día a día. Las estación de tren y de ómnibus, bien cerca entre ellas en todas las ciudades que visité, están repletas de gente, al frente de pequeños puestos de comida típica, de comercios llenos de mercadería (de lo que sea que se venda, siempre es mucho y está apilado), grupos de hombres esperando en las esquinas a algun turista para que viaje en tuk tuk, o para ofrecerle piedras preciosas, puestos de frutas, verduras, snacks fritos, gente y más gente yendo y viniendo. El ambiente es bullicioso, se escuchan bocinas cada segundo porque el tránsito parece no tener reglas para los que venimos de afuera, pero ellos lo manejan a la perfección y con una paciencia y tolerancia admirable. Caminar y recorrer e intentar pasar desapercibido es imposible; “Hello madam”, “Where are you from?”, “How long in Sri Lanka” son las preguntas de orden que más se responden al día. Y si te paras un segundo a mirar un mapa o celular las preguntas se multiplican. Siempre hombres los que consultan, nunca mujeres.
A los dos días de estar en Galle, tomé un tuk tuk (que ya en sí es un viaje /aventura) y fui hacia Handunugoda Tea Estate, plantación de té del tipo low-grown o de llanura. Primero transitamos media hora por una avenida bien cerca de la costa hasta que tomamos una calle a la izquierda y todo cambió; el bullicio se diluyó y ahora estamos entre palmeras repletas de cocos, enredaderas que trepan por los árboles y kilómetros de vegetación tropical rica y abundante. Cada tanto aparecen en el camino mujeres con paraguas para protegerse del sol y casas con el típico porche con tres arcos. En general, incluso en pequeñas ciudades, el verde es abundante y las construcciones están inlcuidas en la naturaleza y no al revés. Al bajar del tuk tuk el ruido se reemplazó por pajaritos y las palmeras por plantaciones de té. Caminamos por una callecita entre las plantaciones y llegamos a un salón de té encantador, en el medio de un jardín lleno de flores. Así comenzó la visita a esta plantación de la marca Herman Teas. El nombre alude a su dueño Herman Gunaratne, quien trabajó primero para las plantaciones de los británicos y ahora es dueño de este Estate (Sri Lanka fue colonia británica y se independizó totalmente en 1972).
Todo empezó con un Ruby oolong y torta de chocolate. El comienzo fue original; en las visitas más “guionadas” para turistas primero se conoce la fábrica (y a veces plantación) y luego se degusta un té negro del grado BOP (Broken Orange Pekoe). El Ruby oolong es un tipo de té exclusivo de Herman Teas y raro en Sri Lanka, que es famoso por sus tés negros. La características del oolong (tés con oxidación parcial) varían de acuerdo a la forma de produccion y al país que elabora; Taiwan y China son los mayores productores. En el caso de Handunugoda, se recolectan cuidadosamente las hojas tiernas por la mañana y se procesan de noche cuando la temperatura está más baja y el clima más seco. Es un té que se produce en pequeñas cantidades y por encargo. Además de este oolong, el estate produce también el Sapphire Oolong de similar manufactura. La referencias a las piedras preciosas no son casuales ya que Sri Lanka tiene grandes yacimientos, especialmente en la zona sur de Ratnapura. La carta de té de Herman Teas tiene más de treinta tipos de tés y tisana; tés puros, blends con especias y hierbas; entre los que se encuentra el Ceylon Souchong (ahumado), Earl Grey, Silver Needle, Floral Green Tea (té verde con flores de sepalika que se utilizan en la medicina ayurvédica para inducir la calma y tranquilidad), Yogui Tea (mezcla de especias).
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En toda esta variedad hay dos tés muy originales y únicos en Sri Lanka: el Suicide Blend y el Virgin White Tea. El primero es un té de sabor fuerte con sabor a Brandy que alude al libro escrito por el dueño de la fábrica en el que cuenta historias sobre su experiencia y trabajo en distintas las plantaciones.
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El segundo es un tipo de té blanco exclusivo de esta fábrica y según cuenta su dueño, también del mundo. Cada mujer cosechadora debe estar especializada ya que en la cosecha no se pueden tocar los brotes; deben utilizar guantes, tapabocas y gorras, cortar los brotes al amanecer con pequeñas tijeras y dejarlos caer en un recipiente para traspasarlos después a bandejas y secarlos a la luz solar filtrada. Pocos pasos, aunque muy cuidadosos, que resultan en un té con un 10,11 % de antioxidantes. Esta producción artesanal “para evitar que el contacto humano influya en el sabor”, solo permite cosechar 160g diarios por persona, muchisimo menos que una cosecha regular donde se alcanzan por lo menos 20 kilos. Roshan, el guía que me acompaña, se entusiasma al ver que tomo apuntes y consulto; comenta con orgullo que no utilizan pesticidas ni fertilizantes y que controlan las plagas con árboles frutales que se pueden ver en los alrededores de la plantación. También explica el proceso del té negro y muestra lo cuidadas y conservadas que están las máquinas irlandesas de más de cien años, las mismas que utilizaban cuando aún eran dueños los británicos.
También me cuenta que el 15% de los funcionarios del estate viven en los alrededores de la plantación y que tiene “electricidad gratis”. ¡Un beneficio entre tanto sacrificio! Mientras volvemos a caminar por las plantaciones siento un aroma especial, que no es a té; Roshan me da unas hojas trituradas para que huela y el aroma se intensifica: ¡es canela!; otra planta típica de la provincia del sur que también está en los jardines del estate y y se comercializa con la marca Herman.
Mis primeras impresiones a dos días de llegar a la isla también se reflejan en lo que veo en esta plantación: abundancia, riqueza y calma, como el entorno que rodea el estate y escasez, humildad, sacrificio y sonrisas sinceras como las cosechadoras que a esa hora están recolectando las clásicas dos hojitas y el brote para la producción de té negro. Este es el comienzo de mucho aprendizaje, en el aspecto personal, y sobre todo para ver dónde me ubico como consumidora y comunicadora en este mundo del té.
S O C I E DA D D E C ATA D O R E S W W W.C ATA D O R E S .N E T
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MAQUILLAJE SOCIAL Y DE ESCENARIO
El delineado perfecto es todo un desafío. Simetría, productos, grosor, estilo, color… Cuánto para tomar en cuenta para lograr aplicarlo correctamente. Quizás estés eligiendo un delineado que hace tu ojo más pequeño o un producto que se corre y terminamos el día con ojeras indeseadas. Prestemos atención a cuáles son los errores más comunes para evitarlos la próxima vez que nos enfrentemos al arte de delinear. 1. Aplicar mucho producto en la línea de pestañas inferiores: definir la parte inferior es recomendable pero si el delineado es muy oscuro y grueso lograremos un maquillaje demasiado intenso y más teatral, además de que los ojos se verán mucho más pequeños. Lo ideal es usar un tono café bien difuminado para lograr un efecto ahumado y permitir de esa manera que el delineado superior se robe el protagonismo. 2. Delineado separado de la línea de pestañas: el delineado debe estar pegado a la línea de pestañas. No debemos dejar un espacio sin maquillar porque no se verá natural.
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3. Estirar el párpado al delinear: sólo conseguiremos alterar la forma de nuestro ojo. Prueba poner un espejo a la altura del pecho y mira hacia abajo mientras aplicas el delineador levantando la barbilla. 4. No aplicar prebase: grave error. Previo a delinear debes aplicar prebase en el párpado, este producto nos ayuda a que el delineador se mantenga en su lugar y no se corra.
EL ARTE DE DELINEAR
5. Usar delineador líquido en la parte inferior: debido a su textura, tiende a correrse. Recuerda utilizar delineador líquido solo en el párpado superior y en el inferior puedes experimentar con delineador en gel o sombra. En ambos casos difuminar muy bien utilizando un pincel muy pequeño. 6. Ojos caídos: Si llevas la línea hacia abajo, lograremos acentuar aún más lo caído del ojo. Para levantar la mirada debemos subir el delineado desde la mitad del ojo hacia afuera y salirse un poco de la zona de pestañas. La práctica continua y constante es lo que ayudará a dominar el maravilloso arte de delinear. Es uno de los pasos del maquillaje que nadie quiere pasar por alto porque enmarca nuestra mirada y realza nuestro look.
TA U R O
N. 25 - MAY. 201 8
En 2018 los Tauro vivirán un año lleno de sorpresas. En el ámbito amoroso, una persona que fue muy especial para ti en el pasado volverá a aparecer en tu vida para revolucionarla por completo. Tendrás que pensártelo muy bien, pero es posible que lo que no funcionó en su día, ahora te haga increíblemente feliz. Acabarás el año por todo lo alto. En el terreno laboral, empezarás el año con aires totalmente renovados.
ARCADIA
@thetrashedvintage Ilustración por:
MARIAN FILOIA
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MASCOTAS Y MAL ALIENTO
Una de las consultas mรกs frecuentes en las veterinarias es sobre problemas en la salud oral, especialmente por problema de halitosis (mal aliento) tanto en perros como en gatos.
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Generalmente este problema es el síntoma de enfermedades bucales, que pueden desencadenar en pérdida de piezas dentales y fuerte dolor para nuestra mascota. Es importante concurrir al veterinario para hacer las consultas pertinentes ya que es fundamental parar a tiempo la enfermedad para poder revertirla.
Incluso más importante que revertir, es prevenir las enfermedades periodontales y la halitosis y para esto lo más importante es cuidar la salud oral antes de que llegue el problema. Por eso es fundamental cepillar los dientes de las mascotas periódicamente con pastas específicamente formuladas para perros y gatos. Estas pastas son atóxicas y palatables, por lo que nuestras mascotas disfrutan de su sabor y no requieren enjuague.
Virbac, experto en salud bucal de las mascotas a nivel mundial, lanzó recientemente CET Pasta. CET Pasta es un producto especialmente formulado para mascotas, palatable, tres veces más potente que una pasta común y con una tecnología innovadora: Sistema duo enzimático, que permite una mayor prevención del sarro, la formación de la placa y las enfermedades periodontales.
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EQUIPO TÉCNICO
OTOÑO ESTÁ ACÁ! 24 H U E R TA
Todas las estaciones tienen un propósito y cumplen su función año a año; en la Huerta esto se hace evidente. El otoño tiene la particularidad del análisis. Es una estación de transición en donde empezamos a “limpiar” la intensidad del verano y nos preparamos para los cultivos de invierno. Es la época en donde evaluamos cómo nos fue en la temporada pasada, qué hicimos bien y qué mal; con qué aprendizaje nos quedaremos para el futuro.
Al igual que los árboles, que dejan caer las hojas de otoño, dejamos ir lo que no funcionó en la temporada anterior.
H U E RTA E N C A SA HORACIO 099 291 924
HU E R TAE NC AS AU R U G UAY
MARTÍN 099 186 534
Q U I E R O H U E R TA E N C A S A
PEDRO 099 022 622
W W W.H U E R TA E N C A S A .C O M .U Y
Q U I E R O H U E R TA E N C A S A @ G M A I L .C O M
CULTIVOS: En líneas generales, en la temporada fría, se cultivan las hortalizas de hoja y las plantas “subterráneas”. En cuanto a las aromáticas, casi todas se cultivan bien! IMPORTANTE: la albahaca genovesa (común) es una planta de verano! Si la plantamos ahora, el primer frío la matará! Al igual que los tomates y el morrón (un error típico jeje..). Entre las hortalizas de hoja tenemos distintos tipos de lechuga (mantecosa, crespa, roble, salanova, capuchina, moradas), rúcula, distintos tipos de mizuna y mostaza, apio, repollos, acelgas y espinaca. Las plantamos a 20-30cm de distancia entre ellas siempre respetando las asociaciones de cultivos (favorables/desfavorables). Entre las que llamamos “subterráneas” se encuentra el rabanito, la remolacha, la zanahoria, ajo y cebolla. La distancia entre ellas ronda los 10cm. Cultivos como el puerro y la cebolla de verdeo son “intermedios” porque tiene doble propósito (verdeo y bulbo). Y entre las plantas aromáticas más comunes perejil, ciboulette, tomillos, menta, romero, albahaca griega (perenne), cilantro, eneldo, orégano y estragón. Existe otro sub-grupo al que llamaremos “infloresencias”. Estos son cultivos que consumimos una fase previa a su verdadera flor. Pueden adivinar cuáles son? Brócoli y Coliflor! Estos cultivos (al igual que el repollo) ocupan mucho espacio y se recomienda plantarlos a 40cm mínimo de distancia entre ellos! Finalmente, contamos con dos cultivos al que le cosechamos sus frutos en esta época fría… la frutilla y las habas!
25 H U E R TA
CUIDADOS: Riego: durante el otoño el riego también entra en transición. Ahora regamos 1 vez por día buscando alejarnos del frío de la mañanita y la tardecita: a media mañana o media tarde! Evitemos regar de noche por el frío, y al mediodía porque quizás todavía hace mucho calor!
26 H U E R TA
Podar y limpieza: siempre es bueno quitar las hojas dañadas o viejas, para mantener sanas y con fuerza a las plantas. También mover la tierra con un rastrillito es fundamental para evitar que la tierra se compacte en la superficie, controlamos las malezas que puedan brotar y evitamos que la tierra quede excesivamente húmeda. Cosecha: es una tarea sumamente importante!! Aunque la Huerta se vea tan linda que no querramos alterarle nada, la cosecha es clave para la salud de la planta individual así como la Huerta en su conjunto. Además hay una regla natural que no falla: si no la cosechamos nosotros, la cosecha otro! Jejeje Volviendo a los subgrupos, las hortalizas de hojas las cosechamos “de a hoja” yendo desde afuera hacia adentro. Vamos a ver que las hojas de afuera son las más grandes y por ende las que están listas; mientras que las del centro son las más nuevas y pequeñas. Es importante dejar aunque sea 3-4 hojas en la planta para que pueda rebortar mejor.
Las “subterráneas” las cosechamos a suerte y verdad porque una vez desenterradas, no podemos volver a replantarlas! Los rabanitos son los más rápidos, en 1 mes estarán listos. La remolacha luego de unos meses y más tarde aún las zanahorias (3-5 meses). Para ver si están listas, podemos quitar la tierra de la superficie y ver qué tanto diámetro tiene; si aún les falta, la volvemos a cubrir. La cebolla estará lista cuando sus hojas quedan secas. El puerro y la cebolla de verdeo luego de unos meses, cuando tengan el diámetro deseado del tallo, las cosechamos planta entera. La cebolla de verdeo mientras se forma podemos cosechar hojas y picarlas como si fuera un ciboulette. En cuanto al repollo, estará listo cuando forme una cabeza con el tamaño deseado! Mientras se va formando, podemos cosechar hojas laterales y utilizarlas.
El brócoli y coliflor demoran unos meses, y al igual que el repollo, cuando tenga una cabeza con el tamaño deseado, podemos cosecharlo; y también podemos usar sus hojas crudas en ensaladas, jugos o hervidas! Las frutillas por su parte estarán listas en la primavera, con su color característico y las habas cuando la vaina tenga granos formados dentro y aún esté verde! Finalmente, las aromáticas en general cosechamos de a hoja o de a brotes enteros, en función de la cantidad que usemos! Es muy común que algunas aromáticas crezcan más rápido que la frecuencia de uso, en estos casos, podemos cosechar, dejar a secar, y guardar en frascos (orégano, tomillo, menta, romero, estragón). El resto es mejor usarlas frescas. Qué lindo que es el Otoño!!
GENACOL CÁPSULAS Matriz exclusiva de colágeno hidrolizado enzimático 100% puro. Una matriz de colágeno es una substancia formulada segura que estimula la producción de muchos diferentes tipos de colágeno en el organismo. La matriz de colágeno, formulada a partir de colágeno puro, produce increíbles resultados en el cuerpo humano si se utiliza regularmente. Genacol® es un complejo proteico que utiliza la exclusiva Tecnología Secuencial AminoLock®. Ningún otro producto en el mercado contiene esta concentración. Para obtener esta concentración de aminoácidos, otros productos necesitarían una cantidad de colágeno diez veces mayor.
CONCENTRACIÓN ESPECÍFICA DE AMINOÁCIDOS Utilizamos un procedimiento único llamado Tecnología Secuencial AminoLock® que es generado por una remodelación de AMINOÁCIDOS. Este método exclusivo es desarrollado por la División de Investigación y Desarrollo de Corporation Genacol International Inc. y consiste de un perfeccionamiento de los aminopéptidos de colágeno. Genacol® está fabricado de acuerdo con los estándares biotécnicos más elevados y conforme a las exigencias gubernamentales. Este procedimiento nos ofrece un producto esencial para compensar la disminución ocasionada por el proceso natural de envejecimiento y los malos hábitos de vida actuales (mala alimentación, tabaco, alcohol…). Ningún otro producto en el mercado posee la misma concentración de aminoácidos que contiene Genacol®, aporta 19 de los 20 aminoácidos.
PRINCIPALES TIPOS DE COLÁGENO Genacol® es una matriz de colágeno puro que aporta al organismo los aminoácidos necesarios para estimular la producción natural de los cinco principales tipos de colágeno que se encuentran en el organismo. Estos tipos de colágeno representan el 95% de todo el colágeno presente en el organismo, por lo que Genacol contribuye a su formación. Existen 27 tipos de colágenos presentes en el organismo representado en éstos 5 grupos de la siguiente manera: Tipo I Huesos, tendones ligamentos y piel . Tipo II Cartílago y estructura de los ojos. Tipo III Hígado, pulmones y arterias . Tipo IV Riñones y varios órganos internos. Tipo V Superficie de las células, cabello y placenta.
BIOACTIVIDAD DE GENACOL Genacol® es un complejo bioactivo formado de hidrolizado de colágeno puro al 100%. Muchos estudios han demostrado la eficacia de un suplemento de hidrolizado de colágeno para reducir el dolor y la rigidez, y para regenerar el cartílago. Genacol® también mejora la movilidad en general ya que es benéfico para las articulaciones. Ya que nuestro colágeno es hidrolizado, se asimila al 98%, lo que hace que Genacol® sea un producto único.
BENEFICIOS IMPORTANTES Genacol® ofrece un beneficio importante para combatir el dolor. La mayoría de las personas ha notado una mejora importante de su estado en poco tiempo.
BENEFICIOS DE GENACOL Genacol® (complejo bioactivo de colágeno) puede ayudarlo a: - Reducir los dolores artríticos y reumatoides - Regenerar los cartílagos y ligamentos - Incrementar la tonicidad muscular - Tonificar su cuerpo y sus órganos - Mejorar la elasticidad de la piel (reafirmar la piel) y reducir las arrugas - Incrementar la resistencia, la fuerza y la vitalidad - Mejorar la calidad de sueño y obtener un sueño más reparador - Disminuir los dolores de espalda y los calambres musculares en las piernas - Recuperarse rápidamente después de un accidente - Además de la artritis, la artrosis y la fibromalgia, Genacol® es recomendado para combatir tendinitis, bursitis, hernias, el síndrome del túnel carpiano y todas las enfermedades autoinmunes. - Genacol® es muy utilizado contra todos los dolores articulares y musculares, así como para mejorar la textura y la elasticidad de la piel. - Genacol® posee un peso molecular por debajo de los 700 K/Dalton. - Genacol® no tiene pasaje hepático.
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BUENAS PRÁCTICAS EN MODA Todo lo que brilla, ¿es oro? ¿Sabías que la industria de la moda es la 2° más contaminante luego del petróleo? En 2011, la fabricación de indumentaria generó el 3% de las emisiones globales de CO2, el equivalente a 163 millones de autos nuevos. Anualmente se fabrican 80 billones de prendas al año, y se generan 2 millones de toneladas de desperdicio.
Por sus consecuencias sociales, su consumo excesivo de agua y sus emisiones de CO2, la ONU calificó recientemente a la industria de la moda rápida como una emergencia medioambiental.
¿Qué lugar ocupamos dentro de ese círculo? Con nuestras decisiones de compra, apoyamos y sostenemos el modo de producción y la cadena de valor que existe detrás de cada prenda, por lo que somos responsables en un 50% de la contaminación que se genera.
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¿QUÉ PODEMOS HACER? Afortunadamente, existe otra manera de fabricar y vender ropa, que produce crecimiento económico y a su vez incentiva el desarrollo local, rescatando los valores, el patrimonio y la identidad de nuestros pueblos, de una forma amigable con el planeta.
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Detrás de un producto hay mucho más que sólo algo bonito: es necesario que nos acerquemos a un estilo de vida y consumo más amigable con el planeta y con las personas que lo habitamos, y para ello es muy importante contar con herramientas que nos ayuden consumir de una manera distinta. Diversas voces se alzan en todo el mundo buscando una alternativa.
En Latinoamérica, el referente es MOLA, la plataforma internacional de moda sostenible que busca posicionar el diseño latino a nivel global. Este año, MOLA lanza la segunda edición de su actividad estrella: MOLA Evento 2018, el encuentro de diseño y sustentabilidad más importante de la región. Con Patrimonio y Agua como ejes principales, se buscará contribuir una vez más a fomentar el desarrollo de una industria de la moda ética, ecológica y latinoamericana.
6 DÍAS DE ARTE, MODA Y CULTURA SOSTENIBLES Esta edición de MOLA 2018 se desarrollará del 22 al 27 de mayo en distintos lugares emblemáticos de la Ciudad Vieja, como el Cabildo de Montevideo, el Centro Cultural de España, el Museo del Carnaval y el Museo de las Migraciones. En las diferentes sedes se desarrollarán actividades variadas, libres y gratuitas para distintos tipos de público, desde lo académico hasta la promoción de marcas sostenibles y nuevos diseñadores. La agenda es rica y variada, y tiene por objetivo generar consciencia e impacto en quienes asistan. En palabras de Carlos Varela, alcalde de Municipio B y anfitrión del evento, lo que se busca es “romper un paradigma histórico: hablar de moda y de desarrollo sostenible en una misma oración”. Los Foros son específicos en moda y estarán dictados por expertos latinoamericanos: Genaro Rivas (Producción de materias primas), desde Perú; estudio Quier (Manufactura), Lucía Chaín (Diseño y Creatividad) y María Del Mar Romero (Comunicación y Negocio de Moda), desde Argentina; y María Inés Strasser (Innovación y Tecnología), desde Uruguay.
Equipo MOLA 2018 junto a Carlos Varela -Alcalde Municipio By Juan Manuel Escalante -Embajada de Ecuador-.
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En el Hilatorio se desarrollará un debate entre diferentes speakers sobre temáticas relacionadas a la moda sostenible como fenómeno social: género, diversidad, patrimonio, equidad, medio ambiente, y otros; y Workshops específicos sobre sostenibilidad en moda.
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Como cierre, se realizará una Conferencia Magistral dictada por referentes internacionales en moda sostenible: Eduardo Iracheta (Bilbao Arts & Fashion, España), quien dará una charla sobre Agua y Derechos Humanos; Giusy Bettoni (C.L.A.S.S. Eco Hub Milán, Italia) quien hablará sobre Economía circular, y Evelyn Mora, fundadora de Helsinki Fashion Week (Finlandia), la primera fashion week 100% sustentable, como conferencista principal. Giusy Bettoni, CEO de C.L.A.S.S. Eco Hub Milán, jurado y conferencista de esta edición, cree que “Mola puede contribuir a desarrollar moda atractiva, innovadora y responsable en Latinoamérica”. Asimismo, expresa que “C.L.A.S.S. está muy feliz de participar en esta edición 2018, porque queremos compartir nuestra realidad y buscar nuevas inspiraciones y asociaciones, para acelerar la revolución en la moda”.
APOYO A MARCAS, DISEÑADORES EMERGENTES Y ESTUDIANTES Las marcas y diseñadores sostenibles tienen su espacio de promoción y difusión: participarán con sus colecciones sustentables en las pasarelas MOLA, o bien en el espacio de venta durante todo el fin de semana; en el que se realizarán diversas actividades al aire libre, como cine a pedal y foodtrucks, entre otros. Los participantes podrán obtener una mentoría con C.L.A.S.S. Eco Hub Milán o un curso online con Slow Fashion Next, como reconocimiento a marca destacada sostenible. Asimismo, las marcas podrán participar de las Rondas de Oportunidades, y concretar reuniones programadas con entidades participantes de MOLA Evento 2018 de diferentes rubros del sector MODA. Los estudiantes se encuentran participando de los Reconocimientos MOLA Evento 2018, un certamen en el que se otorgan importantes Becas de estudio del Instituto Marangoni de Miami y de Slow Fashion Next España. De los trabajos recibidos, un jurado de reconocidos referentes de la moda y el diseño sustentable a nivel global seleccionará 10 finalistas, cuyas producciones se exhibirán durante todo el evento en el Centro Cultural de España. Durante la gala de cierre de MOLA 2018, se anunciará a los dos finalistas que, gracias a su trabajo creativo, serán acreedores de las becas mencionadas.
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MOLA: MÁS QUE UN EVENTO MOLA es una plataforma que busca posicionar la moda Latinoamérica en el panorama mundial, generar consciencia sobre la industria textil y promocionar la riqueza y diversidad latinoamericana, desarrollando diversas actividades a lo largo de todo el año.
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Según su fundadora Valentina Suárez, sus objetivos principales son: “Generar conciencia en temas de sustentabilidad especialmente en América Latina, una región en la que este concepto es relativamente nuevo. Para ello, se busca otorgar visibilidad y proyección internacional a los muchísimos proyectos interesantes que hay en toda la región, y a las personas que están trabajando en la sostenibilidad de una forma coherente e integral, que hoy operan principalmente a escala local”. La moda puede ser ética, sustentable y rentable: puede convertirse en una fuente de desarrollo y empoderamiento para las comunidades, así como una fuente de progreso para las economías regionales que respete el medio ambiente y se constituya en motor de cambio de las sociedades. Sólo de esta forma podremos empezar a cambiar el paradigma en el que estamos hoy en día por otro más consciente, ético y sano para el planeta y para nosotros mismos. Los invitamos a ser parte de este cambio, en una industria que puede hacernos potencia.
MOLA FOTOS: COMUNICACIÓN MOLA
PROPÓSITO DE VIDA: U N
S U E Ñ O
R O B A D O
“¡Yo no tengo idea de lo que estoy haciendo en mi vida!”
Las personas se están cansando de trabajar por trabajar, de seguir una rutina rígida todos los días, de seguir en el estado automático de casa-trabajo-trabajo-casa sin saber el para qué están haciendo eso. Nosotros queremos más. Queremos más del simple hecho de ir a trabajar y cumplir las 8 h diarias. Queremos poder decir con orgullo qué es lo que hacemos, quien somos y para qué estamos acá en ese mundo. Pero, la realidad, es que casi nadie sabe bien qué es lo que quiere hacer, ya que parece ser mucho más fácil seguir las convenciones sociales y mantenerse en su zona de confort. Fuimos enseñados a ejecutar tareas, no a desarrollar nuestra creatividad y nuestros sueños. Por lo tanto, tenemos la idea de que buscar el propósito de vida es lo mismo que construir un castillo de arena: es difícil y nada nos asegura que dure para siempre.
Yo pasé por eso cuando decidí dejar mi trabajo y seguir mi propósito de vida. Yo tenía un buen cargo, un buen sueldo, y la seguridad de saber que a fin de mes todas mis cuentas iban a ser pagas, pero no era suficiente. “Si dejo mi trabajo para hacer lo que amo y no corre bien?” ; “Si me quedo sin trabajo y sin plata?” ; “Si no me gusta?” Esas preguntas eran constantes, hasta que me di cuenta: “y si todo corre bien?”; “y si gano mucha plata haciendo lo que amo?”; “y si tengo éxito?”. Resultado: renuncié! No fue nada fácil, lo admito, pero acá estoy! Haciendo lo que amo, feliz y viviendo de eso! Ok, quizás aún no sepas cuál es tu propósito de vida, o que pienses que no eres bueno en nada, que no tienes un don. Primero, parte del problema es justamente el concepto propósito de vida. Mucha gente tiene la idea de que el propósito es un don divino o una bendición del universo para salvar el mundo.
Lamento informar, o desilusionarlos, pero eso es bullshit! El verdadero propósito de vida es hacer lo que uno ama. Para descubrir eso, te sugiero que te tomes un tiempo, que te conectes con tu esencia y que te preguntes: “si supieras – con toda la seguridad - de que tendrías éxito, ¿a qué dedicarías tu vida?” No basta con decir: ser psicólogo, médico, ingeniero, arquitecto…sino que descubras el para qué quieres ser eso! ¿Con qué quieres contribuir a la humanidad siendo ese profesional? ¿De qué manera puedes aprovechar mejor tus talentos? ¿De qué manera puedes ser más tú mismo? ¿Cómo puedes estar presente de cuerpo y alma en las cosas que haces? ¡Ese es tu propósito de vida!
CECILIA ROTHERMEL @coach_crothermel +598 92048962
@psicoachcrothermel www.xpandingmind.com
FOTO: ARCHIVO POST
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¿Ya te preguntaste eso, pensaste o escuchaste a alguien con ese discurso? Yo sí. Creo que es una de las cosas que más he escuchado actualmente, incluso es una de las cosas que me he preguntado en los últimos años. La humanidad está pasando por diversos cambios y cada vez más hemos buscado un propósito de vida, un ¿para qué?
Zucchinis rellenos de mezcla de carnes gratinados.
MANDARINO ANA DURAN / CASA DE COMIDA MALDONADO Y CARNELLI
TEL: 2411 27 96
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INGREDIENTES 6 zucchinis grandes, 1 cebolla picada, 1/2 morrón rojo, 2 chorizos, 2 tomates, 200 g de queso provolone rallado, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 pizca de comino, 200 g de carne picada, 3 cucharadas de queso rallado, 200 g de carne de cerdo picada, 1 cucharadita de páprika o pimentón, 2 huevos, pimienta a gusto.
PROCEDIMIENTO Cortamos los zucchinis a la mitad a lo largo y los hervimos en agua durante 5 minutos aproximadamente. Retiramos y los enfriamos con agua y hielo. Una vez fríos, los ahuecamos guardando a pulpa y los dejamos listos para rellenar. En una cacerola vamos a rehogar la cebolla y el morrón cortados en cubitos, luego le agregamos la carne vacuna y de cerdo picadas y también el chorizo sin piel y desmenuzado. Lo cocinamos hasta dorar la mezcla. Una vez cocida la carne, le agregamos la pulpa de zucchini que habíamos reservado, los dos tomates cortados en cubitos y los huevos condimentados con el comino, sal, pimienta y páprika. Revolvemos y cuando logramos una mezcla húmeda apagamos. Rellenamos los zucchinis y los cubrimos con el queso provolone rallado. Lo llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos aproximadamente. Una vez gratinados podemos servirlos acompañados de una ensalada fresca o con algunas papas y boniatos al horno.
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Las gemas y cristales han sido usados en joyería, como símbolos de poder durante miles de años. Pero estos cristales eran valorados por algo más que su belleza, cada uno tiene un significado sagrado y se utilizan hasta hoy para curación. Un cristal es un cuerpo sólido con una forma geométricamente regular. Los cristales se crearon cuando la tierra se formó y han seguido adaptándose a medida que el planeta ha ido cambiando. Son el ADN de la tierra. Son almacenes en miniatura que contienen los registros del desarrollo de la tierra a lo largo de millones de años.
Debido a las impurezas químicas, a la radiación, a las emisiones terrenales solares y al medio donde se ha formado, cada cristal emite su “nota”. Configurados por una variedad de minerales, el cristal es definido por su estructura interna, como una trama atómica ordenada y repetitiva especifica de su especie.
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En el corazón del cristal está el átomo, sus electrones y protones. El átomo es dinámico y está compuesto por una serie de partículas que rotan alrededor del centro en movimiento constante. De modo que aunque externamente el cristal parece inmóvil, en realidad es una masa molecular viva que vibra cierta frecuencia. Esto es lo que le da energía al cristal. Los cristales han sido usados durante milenios para curar y dar equilibrio. Funcionan mediante resonancia y vibración. Algunos cristales contienen minerales conocidos por sus propiedades terapéuticas. El cobre por ejemplo, reduce la inflamación. En el antiguo Egipto la piedra malaquita se molía y se aplicaba a heridas para prevenir infecciones. Los cristales curan holísticamente. Es decir que operan a todos los niveles del ser, físico, emocional, mental y espiritual.
Funcionan por vibración, reequilibrando la envoltura biomagnética que rodea nuestro cuerpo. La mayoría de las enfermedades son producto de un cúmulo de factores. Aparte de sanar, son divinos y ornamentan a cualquier ser humano. Existen variedades de color, forma, pulidos o rústicos. Recomendamos acercarse al mundo de la magia de los cristales para sanar y sentir la conexión con la madre tierra.
D E
LOS
MUNDO S
PA RA LE LO S
CO MO
ESPEJOS EXISTENCIALES 48
“Counterpart”, Temporada 1 (Starz, 2018)
Ya encontrábamos un evento originador de una trama de similares características en aquella fantástica serie llamada “Fringe” de la década pasada: el hallazgo de un portal que conecta dos realidades paralelas.
En aquella ocasión, el “otro mundo” buscaba venganza sobre el nuestro por cuestiones personales: el personaje del científico responsable del hallazgo en nuestro mundo, había violado la neutralidad secuestrando al hijo de su “otro yo”.
Aquí ocurre algo parecido: nuestro personaje central detecta importantes diferencias que lo llevan a decidir una “intervención” en el otro mundo, decisión que proviene de su corazón y no de su razón. Pero una importante diferencia en el planteo narrativo, nos hace valorar especialmente la historia de “Counterpart”: en “Fringe”, las emociones dejaban paso a las intrincadas tramas episódicas (como ocurría en las primeras temporadas de los “Archivos X”, considerada la serie referente de “Fringe” por sus propios responsables). En cambio, “Counterpart” se toma su tiempo para desarrollar con la mayor hondura posible la exploración de las similitudes y diferencias entre el Howard “de este lado” y su “espejo del otro lado”. Gracias a la ausencia de “casos” (como en “Fringe”) se apuesta a las relaciones personales. Howard Silk, el protagonista, es un gris funcionario de la inteligencia norteamericana; la trama se desarrolla en Berlín, porque es en la capital de Alemania donde se encuentra el “portal” que permite el pasaje entre nuestro mundo y una realidad paralela. Ocurre que la caída del Muro ha provocado una cada vez más amplia brecha entre ambas dimensiones y “el otro lado” comienza a provocar situaciones amenazantes de escala apocalíptica. La vida del Howard de este lado es presentada como rutinaria, un hombre mayor que cuida de una esposa recientemente accidentada que se encuentra en estado de coma. Una gris existencia que se ve completamente trastocada con la aparición del “otro Howard”, cuya vida en paralelo ha llegado a ser casi opuesta: es el encargado de dirigir la red de agentes que se dedica al pasaje entre ambas realidades, y como tal, es audaz y atrevido.
De acuerdo a todo lo que se puede ver, estamos ante una serie de espías en un contexto de ciencia ficción. La fotografía y el vestuario nos transportan a los años ochenta y un aire entre kafkiano y orwelliano nos rodea con archivos, trámites, sórdidos rituales burocráticos y hasta un pasaje subterráneo de aspecto arqueológico controlado con aduanas tecno-retro. Es en este contexto que empiezan a aparecer las preguntas existencialistas: ¿cómo sería conocerme a mí mismo? Remarcamos esto porque como planteó Justin Marks, su propio creador, es una serie sobre gente solitaria que se siente aún más sola cuando se enfrenta a otra versión de sí mismo. Porque, en realidad, se busca explorar a los personajes y, sobre todo, analizar por qué todos tienen el corazón roto. Es gente a la que su trabajo separa del resto de la humanidad. Son incapaces de mantener relaciones duraderas porque hay un importante lado de su vida que no pueden compartir. Guardan tantos secretos, y la presión de su trabajo es tal, que es inevitable que les acabe afectando. Y los espías no tendrían trabajo si no explotaran las debilidades del factor humano.
“Counterpart”, esa superficial serie de ciencia ficción, contenedora de una historia de espías, no replica tanto a “Fringe” como a las ficciones basadas en la Guerra Fría: los universos paralelos funcionan como funcionaban los bloques occidental y soviético; además, las complicadas tramas de los agentes de ambos lados siguen los mandatos de las ficciones de espías, pero las del estilo Le Carré, como encontrábamos en “Tinker Taylor Soldier Spy” o “Bridge of Spies”. Un gran pilar de esta armónica y elegante conjunción entre espías, fantasía y emociones lo compone el magnífico J.K. Simmons. Su doble interpretación del Howard “de este lado” así como la del Howard alternativo nos recuerdan porqué Simmons es el ganador de hace unos años de un Oscar por su interpretación en “Whiplash”. Y este lujo de actor es funcional a la serie “Counterpart”: no se trata de motorizar la intriga con la caza a un asesino sino aplicar con elegancia, las mejores tramas de espionaje sin caer en la parodia. Y la elección de su actor protagonista resulta lo ideal para este fin, particularmente por su capacidad para el desdoble de su personaje, logrado en forma natural, corporizando los dos Howard de una manera que el espectador identifica inmediatamente. El resto del reparto acompaña de manera perfecta a Simmons, destacándose Olivia Williams (esposa de los Howard), con uno de los personajes desdoblados que genera más interrogantes y que consigue mantener la intriga, particularmente la versión del “otro lado”, que interviene tanto en el desarrollo de la trama como en la relación que mantiene con el otro Howard, del que se ha divorciado.
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Finalmente, debemos destacar que el hecho que moviliza a ambos mundos y a la agencia de Howard (una serie de asesinatos que ocurren de “nuestro lado” pero perpetrados por un asesino del “otro lado”) nos permite introducir un tercer personaje: el asesino es una mujer, solo conocida como Baldwin.
Traicionada y abandonada constantemente, prioriza su supervivencia y así acaba jugando un importante papel en la trama por ser el elemento imprevisible del plan, el que puede desequilibrar todo. La parte emocional, de soledad extrema y, al mismo tiempo, de un despertar hacia la necesidad de
Se ha identificado a Baldwin como la Lisbeth Salander de “Counterpart”, alguien que se encuentra, de repente, en medio de una cadena de errores que la deja sola, a la deriva y sin saber en quién se puede confiar. Si Howard es el espía burocrático, Baldwin encarna el arquetipo del agente operativo atrapado detrás de las líneas enemigas.
conectar con otra persona, aparece desarrollada y explorada en Baldwin.
Especialmente, ante los embates de fallidos intentos como el film “Blade Runner 2048” y la serie “Altered Carbon”, que terminan pareciendo fulgurantes historias vacías de contenido, incapaces de desarrollar complejas e interesantes tramas como sí lo logra “Counterpart”.
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En síntesis, y como muchas reseñas tempranas han destacado, “Counterpart” puede ser considerado el antídoto elegante y complejo que necesita la ciencia ficción de nuestro días.
FOTOS: ARCHIVO POST
ESTILO SHABBY CHIC
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Novia: Daiana Tocado: Rossana Valdomir Fotografía: Ronchi Peña
Tocado a modo de gran broche con reminiscencias románticas, en tonos ocre y detalle de puntilla antigua.
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ROSSANA VALDOMIR TOCADOS EXCLUSIVOS 5 9 8 / 9 8 74 4 7 2 0
ROSSANAVALDOMIR@GMAIL.COM
EMPECÉ EN YOUTUBE COMO UN JUEGO Y NUNCA PENSÉ QUE LLEGARÍA TAN LEJOS 54 YOUTUBER
Lyna Vallejos tiene 24 años y a fines del 2014 empezó a subir videos de YouTube. Hoy llena las salas de Argentina y el 12 de mayo a las 16:30 presenta en Montevideo su show Una familia anormal.
Hace un par de años Lyna Vallejos explotó. Sus cuentas en YouTube y en las redes sociales crecieron y se lanzó a la aventura del teatro. En marzo del 2017 comenzó a presentarse y a agotar todas las funciones en Buenos Aires y en Mar del Plata. Ahora redobla la apuesta y se presentará en el Movie el 12 de mayo a las 16:30.
¿CÓMO EMPEZÓ TODO? Empecé en YouTube a fines de 2014, casi como un juego para ver qué pasaba, pero nunca pensé que llegaría a ser conocida. Me dijeron que era buena hablando, que me desenvolvía bien y que podía ser una buena YouTuber. Para ese momento yo no sabía ni siquiera qué era ser un YouTuber, por lo cual me adentré en la plataforma casi por accidente y como un experimento, que terminó siendo mucho más grande de lo que había podido imaginar.
56 YOUTUBER
ESTUVISTE HACE POCO EN ESTADOS UNIDOS, CONTRATADA POR UNIÓN FOR GAMERS. ¿CÓMO FUE ESA EXPERIENCIA? Por YouTube generé contactos con empresas, y algunas de ellas me llevan a eventos de gaming para cubrirlos y compartir mi experiencia. Gracias a esto, viajé bastante en el último tiempo, a destinos como Los Ángeles, San Francisco y Boston en Estados Unidos, Barcelona, Rio de Janeiro, entre otros. El último viaje fue justamente a Boston para cubrir la PAX East, una convención de juegos indie, a la que me llevó la empresa Union For Gamers. Me encanta asistir a este tipo de eventos, tanto porque amo viajar
porque me sirve mucho para mi trabajo, ya que me empapo en las novedades del gaming y puedo conocer personas y cosas a las que de otra manera no tendría acceso.
Y el expandirnos ahora viajando a Uruguay para llevar algo que preparamos con tanta ilusión es algo único. Nunca pensé que llegaría tan lejos todo esto, que tendría fans en otros países, y me hace feliz poder viajar y acercarles el show para sacarle una sonrisa a alguien que siempre me ve a través de una pantalla, pero que tal vez no se imaginaba que podría tenerme cerca.
AGOTÁS ENTRADAS CADA VEZ QUE TE PRESENTÁS EN ARGENTINA. ¿QUÉ SIGNIFICA PARA VOS SALIR A UN ¿CÓMO SE ADAPTA UNA YOUTUBER AL TEATRO EN URUGUAY? CARA A CARA DEL PÚBLICO EN UN El hecho de agotar entradas es algo TEATRO? ¿QUÉ COSAS SE MANTIENEN que me sorprende y me hace sentir Y CUÁLES CAMBIAN? muy agradecida con la gente que me apoya siempre.
A mí siempre me encantó el contacto con la gente, por lo que el cara a cara del teatro es algo que amo. Si bien en YouTube nos separa una pantalla, siempre intento transmitir la sensación de cercanía con la gente, pero es obvio que no es lo mismo que tener a la gente frente a mí. La esencia y la energía creo que son cosas que se mantienen, porque en YouTube soy bastante transparente, pero creo que lo que cambia es el plano emocional. Me llega mucho ver la reacción de los chicos, su emoción al verme, los abrazos, las palabras que me dedican, que son cosas que de normal, en el día a día, no veo, porque si bien ellos me ven todo el tiempo, yo solo puedo hacerlo en esos momentos específicos, que son los más lindos.
EDITORIAL POST FOTOS: YOUTUBE
NEWS MAYO
NUEVAS MESAS ACOPLABLES
NUEVA LECHE SABOR COCO DE CONAPROLE Conaprole presenta su nueva Leche sabor Coco.
Sí, ahora es posible disfrutar del refrescante sabor tropical del coco, con el aporte nutricional de la leche.
Probala!
¡UN HELADO PARA COPARSE!
Originalidad, sencillez y versatilidad son los conceptos que destacan en nuestras nuevas Mesas Acoplables. Su diseño con líneas sinuosas permite el acople de manera rápida y práctica con tan solo colocar una mesa al lado de otra. Generando así la posibilidad de montar y desmontar ambientes para cada oportunidad ofreciendo una renovación constante . Combinando los dos modelos disponibles se pueden lograr un sinfín de configuraciones. Basta solo con imaginarlo y disponer las mesas en su lugar. El material del cual están hechas, polipropileno de alta calidad, garantiza una excelente vida útil conservando su estado y fortaleza. Están pensadas tanto para interior como para exterior puesto que son resistentes a los rayos UV y de muy fácil limpieza. Inspiradas en las últimas tendencias, estas mesas se presentan en color gris grafito llevando a sus eventos la cuota necesaria de elegancia y buen gusto. De Marco, comprometido con sus objetivos, continuará buscando como ésta, las mejores soluciones para usted, su familia y su empresa.
Para que disfrutes el mundial de la mejor manera, Helados Conaprole lanza una edición especial en presentación 2 litros, que combina la más deliciosa crema helada sabor nuez, marmolada con el tradicional y exquisito Dulcelate.
Te guste el fútbol o no, durante el Mundial ¡te vas a copar!
GATORADE® LANZA NUEVA CAMPAÑA RECONOCIENDO A TODOS ESOS ATLETAS QUE DEJAN TODO Y MÁS EN SU ENTRENAMIENTO
GATORADE®, marca líder en nutrición deportiva, presenta este nuevo envase de 750 ml elaborado especialmente para los deportistas que necesitan una mayor hidratación en el deporte. En esta línea, Pablo Costoya, Country Manager de PepsiCo Bebidas, sostuvo que “la nueva botella de 750 ml está pensada para los deportistas que se plantean objetivos ambiciosos y que requieren de un plus de hidratación y, por lo tanto, de GATORADE®”. Además, agregó que “para nosotros es importante satisfacer las necesidades de cada deportista en particular, por eso nos preocupamos por sus requerimientos y estamos en constante investigación e innovación para ayudarlos a rendir al máximo”. A partir de una fórmula que combina carbohidratos y electrolitos, GATORADE® aporta energía y ayuda a reponer los líquidos y electrolitos que se pierden al sudar.
MAYO: MES DE MAMÁ EN I&B CALZADOS
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Ya sea para tu fiesta de cumpleaños, una despedida o un evento corporativo, Lúdico tiene una propuesta para ti, haciendo de cada evento una oportunidad única. Encontranos en Facebook (/plop.uy) e Instagram (@ludicomobiliarioled), o contactanos al 2410 3193, 099 666124 099143174.
FESTIVAL DE CINE EUROPEO Durante el mes de mayo I&B celebra junto a mamás e hijas. Llevando un par para vos y uno para mamá, el segundo tiene un 15% de descuento. Y además tenés 12 cuotas sin recargo con tarjeta OCA ó 10 cuotas sin recargo con tarjetas VISA. I&B Calzados es un empresa familiar con más de 30 años de experiencia en el mercado, produciendo y vendiendo zapatos de mujer. Su original propuesta le da la posibilidad a cada clienta de diseñar el zapato a su gusto, eligiendo el color, el taco, la horma, logrando así un modelo único, 100% cuero, realizado en su propio taller en Montevideo. Dirección: A. Chucarro 1103 apto. 101 esquina Masini. Horario: Lunes a Viernes de 15:00 a 20:00 hs. Sábado de 10 a 13:30 hs.
¿Te está faltando ese toque para que tu fiesta o evento sea único? Lúdico presenta su línea de Mobiliario Luminoso Led. Contamos con una amplia gama de productos modulares, que configurados de distintas maneras puedan generar diversas estructuras, sólo limitadas por tu imaginación. Contamos con asientos cubos y cilíndricos, butacas, barras curvas y rectas, hieleras, mesas ratonas, maceteros, los cuales pueden ser personalizados gráficamente según tus necesidades. Nuestros productos cuentan con más de 16 colores, con diferentes efectos cromáticos de alto impacto visual. Controlados mediante control remoto y con batería con autonomía de hasta 8 horas, los módulos pueden utilizarse tanto en interior como en exterior.
Llega un nuevo festival! Del 17 al 23 de mayo vas a poder disfrutar del mejor cine Europeo en Movie Punta Carretas. Más de 10 películas de distintos países, entradas bonificadas y la infaltable cuponera.
Empezá a conocer algunos de los títulos que nos van a acompañar en www.movie.com.uy
NUEVOS VINOS DEL GRUPO TERRAS GAUDA
Amirwor S.A. amplia las etiquetas de vinos del Grupo Terras Gauda, incorporando un Mencia Rosado y dos tintos de alta gama, con la llegada
de estos nuevos vinos la empresa llega a 10 opciones diferentes en vinos de alta gama.
TCC LANZÓ SU NUEVA CAMPAÑA, “TCC VIVO, EL TIEMPO ES TUYO”, EN LA CUAL BUSCA POSICIONAR SU PLATAFORMA ONLINE La empresa de Tv paga TCC lanzó una campaña multimedios apelando al valor del tiempo como elemento en la vida cotidiana. Ahí colocó los atributos de su plataforma de contenidos online: en una sala de espera, en un ómnibus, en la oficina, en pareja, en familia.
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¿En qué utilizan el tiempo los clientes de TCC? Más del 20% de los clientes de TCC están utilizando la plataforma TCC Vivo y miran en promedio 10 contenidos al mes, a través de diferentes dispositivos: PC, celular, tablet y decodificadores conectados a internet. Este porcentaje de clientes viene creciendo fuertemente y trae de la mano una mayor cantidad de contenidos consumidos. Dentro del ranking de series, las más consumidas en los últimos tres meses han sido: Game of Thrones (HBO), The Walking Dead (Fox), Homeland (Fox), ¿Quién se robó mi vida? (Canal 10) y Masterchef (Canal 10). Además de las series populares, los contenidos nacionales tienen un alto nivel de consumo, sobre todo por el valor de visualizar los programas o capítulos de estreno los días siguientes a su emisión. Las películas y contenidos infantiles también muestran un crecimiento interesante en la composición del consumo de TCC Vivo.
Se destaca el consumo de contenidos de deportes “live” como la Champions League, Europa League y Copa Libertadores en dispositivos móviles. Los eventos en vivo, sobre todo en horario de oficina, son los que muestran los niveles de consumo más altos. Esto tendrá un gran impacto durante el Mundial de Rusia dado que la gran mayoría de los partidos son en horario laboral. En TCC Vivo ya se está trabajando con foco en ofrecer una gran experiencia en cuanto a las transmisiones online y los compactos de cada partido.
SAMSUNG URUGUAY LANZA OFICIALMENTE LOS GALAXY S9 Y S9+ EN EL PAÍS JUNTO CON SU PROGRAMA “GALAXY PARA SIEMPRE”
“Con los Galaxy S9 y S9+, hemos reinventado la cámara del smartphone. Los Galaxy S9 y S9+ no sólo permiten a los usuarios tomar las mejores fotos y videos en cualquier lugar, sino que también es un teléfono inteligente diseñado para ayudarlos a conectarse con otros y expresarse de una manera única y personal” manifestó Federico Pais, Mobile Team Leader – Manager de Samsung Electronics Uruguay. “De esta forma seguimos manteniendo nuestro compromiso de innovar año a año para seguir dando la mejor tecnología a los usuarios y mantenernos como la marca más elegida por los uruguayos” agregó el ejecutivo. Los Samsung Galaxy S9 y S9+ redefinen la forma en la que las personas se comunican, comparten y experimentan el mundo de hoy en día. La cámara rediseñada posee una lente de doble apertura que se adapta al ambiente para permitir que los usuarios saquen fotos impresionantes en cualquier condición de luz. Además, las capacidades de video Super Slow-motion y el Emoji AR personalizado de los Galaxy S9 y el S9+ garantizan que el usuario nunca se perderá ni un momento y hará su vida cotidiana, épica.
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Los nuevos dispositivos ya están disponibles para probarlos en los puntos de venta, principalmente en los Brand Stores ubicados en Av. 18 de Julio 1598 esquina Carlos Roxlo, Av. Italia 4600 esquina Oviedo y Montevideo Shopping Nivel 2.
El pasado jueves 26 de abril Samsung Uruguay anunció el lanzamiento de los nuevos Samsung Galaxy S9 y S9+ en sus colores Midnight Black (negro), Titanium Gray (gris) y Lilac Purple (púrpura). A pocas semanas del lanzamiento de ventas mundial, Uruguay ya cuenta con lo último en innovación de la compañía en toda su red de distribuidores oficiales además de los Brand Stores de la compañía. En conjunto con el inicio de ventas de los Galaxy S9 y S9+ Samsung Uruguay lanzó el programa “Galaxy para siempre” que permite a los usuarios entregar su smartphone como parte de pago – de cualquier marca y sin importar su sistema operativo – y así obtener un descuento en el precio de su nuevo Galaxy S9 o S9+. Este programa está habilitado en varios puntos de venta de los canales que comercializan los productos con la Garantía Oficial de Samsung Uruguay. Quienes estén interesados podrán obtener más información, consultar las bases y condiciones y cotizar el descuento desde www.galaxyparasiempre.com.uy
Aquellos que compren el producto en los distribuidores oficiales contarán con la Garantía Oficial de Samsung Uruguay, con cobertura en Paraguay y Argentina, teniendo la posibilidad de ser Blue Members a través de Samsung Club. Con este beneficio contarán con el servicio de Personal Assistant que les permitirá tener una atención personalizada y línea directa con el servicio de atención al cliente de Samsung en tiempo real. Los Galaxy S9 y S9+ ofrecen una experiencia de entretenimiento única con potentes parlantes estéreos sintonizados por AKG, sonido envolvente respaldado por Dolby Atmos y un refinado Infinity Display de borde a borde - un elemento fundamental en el legado de diseño de Samsung. Además, los Galaxy S9 y S9+ contendrán la nueva aplicación SmartThings, que unifica los servicios de Ios existentes de Samsung en una experiencia única e inteligente.
Sus principales características son: • Super Slow-motion: Haga que todos los momentos del día sean épicos con un video dinámico en slow-motion que captura 960 fotogramas por segundo. Los Galaxy S9 y S9+ también ofrecen detección de movimiento automática, una función inteligente que detecta el movimiento y automáticamente comienza a grabartodo lo que los usuarios deben hacer es preparar la toma. Luego de capturar el video Super Slow-motion, los usuarios pueden seleccionar entre 35 diferentes opciones de música de fondo o agregar una canción de su lista de reproducción favorita. Los usuarios también pueden crear, editar y compartir fácilmente archivos GIF con un simple toque en tres estilos divertidos de bucle para ver la acción una y otra vez. • Cámara de luz baja: Una buena iluminación es el secreto de cualquier gran fotografía. Pero a menudo, las fotos se toman en condiciones de iluminación menores que las ideales y la mayoría de las cámaras de los smartphones tienen una apertura fija que no se puede ajustar a entornos de iluminación bajos o brillantes, lo que da como resultado imágenes granuladas o borrosas. Similar a la forma en que el iris de un ojo humano se expande y contrae, la Doble Apertura de Samsung (F1.5 - F2.4), automáticamente deja entrar más luz cuando está oscuro y menos luz cuando está demasiado brillante, sacando fotos nítidas y claras en cualquier momento y lugar. • AR Emoji: Samsung permite a los usuarios crear un emoji que se ve, suena y actúa exactamente como ellos. AR Emoji utiliza un algoritmo de aprendizaje automático basado en datos, que analiza una imagen 2D del usuario y traza más de 100 características faciales para crear un modelo 3D que refleja e imita expresiones, como guiños y gestos, para una verdadera personalización. AR Emoji comparte tus sensaciones de la vida real no sólo en video sino también con una variedad de stickers en un formato de archivo AGIF estándar para que los usuarios puedan compartir sus emojis en la mayoría de las plataformas de mensajería de terceros.
Para más información:
http://www.samsung.com/uy/smartphones/galaxy-s9/
ESTUDIANTES DE UDE SE DESTACAN EN CONCURSO MUNDIAL
Cristian Berrogorry y Guillermo Osores estudian en la Facultad de Ingeniería de la Universidad de la Empresa (UDE). Ambos se presentaron en el concurso mundial de programación CodeVita 2017, un certamen organizado por Tata Consultancy Services (TCS) en el que se inscribieron 200.000 estudiantes de todo el mundo. Una compleja prueba global dejó a los estudiantes uruguayos dentro de los primeros 15 lugares de Latinoamérica (sobre 1400 participantes). Se trata de un sitio de privilegio que deja muy en alto su talento y capacidad junto a la excelente formación que reciben en UDE. La ceremonia de premiación tuvo lugar el 9 de abril en las instalaciones de la empresa. CodeVita es un concurso de programación mundial organizado por TCS, que tiene como objetivo identificar talentos y promover el aprendizaje, teniendo en cuenta que la programación es una habilidad clave para el futuro. Se trata de un concurso que permite a los estudiantes ganar experiencia en codificación y perfeccionar las habilidades de programación a través de prácticas de informática de la vida real, así como destacarse y obtener visibilidad a nivel internacional. Esta edición de CodeVita, fue la sexta vez que participó Uruguay de un concurso que crece año a año y que en esta última temporada convocó a 200.000 estudiantes de todo el mundo, representando a más de 60 países. Tata Consultancy Services es una empresa de servicios de TI, consultoría y soluciones de negocios que ofrece resultados reales a los negocios globales, asegurando un nivel de certeza ejemplar. TCS ofrece una cartera integrada de consultoría en servicios TI, infraestructura, ingeniería y servicios de control de calidad. El Consejo de Administración de la UDE homenajeó a los estudiantes en su reunión del viernes 13 de abril.
QUESOS PARA TODOS LOS GUSTOS
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Los quesos y los vinos tienen mucho en común, por la gran diversidad de tipos, procedencias y formas de elaborar. Pero también tienen diferencias. Todos los vinos por distintos que sean entre ellos, nacen de la uva, única fruta que les da vida. En cambio, los quesos se pueden elaborar a partir de distintos tipos de leches: vaca, cabra, oveja, búfala y hasta camellos.
Orígenes. Los orígenes de la elaboración del queso están en discusión y se estima que se encuentran cerca del año 8000 AC, cuando los humanos del neolítico lograron domesticar la oveja. La leyenda dice que un mercader árabe, puso leche en una bolsa confeccionada con el estómago de un cordero, para llevarla durante un largo viaje por el desierto.
Al abrirla vio que estaba coagulada. Las enzimas contenidas en el interior de la improvisada mochila, ayudadas por el traqueteo del trayecto y el calor del desierto, produjeron la fermentación y formaron la cuajada. Leyendas aparte, el queso debe haber nacido como una solución para conservar la leche y aumentar las reservas de proteínas de aquellos primitivos habitantes.
Las pruebas arqueológicas más antiguas de la manufactura del queso, se han encontrado en murales de tumbas del Antiguo Egipto, datadas sobre el 2300 a. C. Estos primeros quesos probablemente tendrían un fuerte sabor y estarían intensamente salados, con una textura similar a los quesos feta o requesón.
ELABORACIÓN La leche debe adicionarse de cuajo, una enzima o fermento contenido en el cuarto estómago de los rumiantes. Las bacterias que contiene, se encargan de acidificar la leche y de esta manera se separa la caseína (casi el 80% del total de proteínas), de su fase líquida o suero, mayormente agua pero también proteínas y carbohidratos. La cuajada resultante se recoge y se embolsa con lienzos, que se cuelgan para dejar fluir el suero sobrante. Cuando deja de escurrir, ya se ha obtenido un queso blanco, el más simple de todos, que se puede envasar y sirve como untable por su pastosidad. Para avanzar en el proceso y llegar a uno de pasta blanda tipo colonia o dambo, la cuajada debe colocarse en moldes que le darán la forma definitiva. Sometidos a presión mecánica, liberan los restos de suero y quedan prontos para el salado posterior. Esta fase tiene el propósito de evitar el crecimiento de microorganismos indeseables, formar la corteza y potenciar el sabor. De la misma manera se procesan los de pasta dura o tipo parmesano, pero luego llevan un estacionamiento y maduración que puede llevar muchos meses.
UN MUNDO A DESCUBRIR Sin duda con los quesos de vaca tenemos un mayor contacto y mejor conocimiento. El gran consumo de leche por parte de la sociedad actual, contribuye a que muchos productores aprovechen a elaborarlos. Y los consumimos al natural, en tablas junto a fiambres y acompañando al aperitivo o cocinados.
De los que van al horno, sin duda el de mayor consumo es la clásica mozzarella, que a caballo de la simple pizza, hoy se consume en todas partes del mundo. Originaria de Caserta, en la provincia de Campania hacia el sur de Italia, se ha popularizado de manera formidable. En nuestros pagos y sobre las brasas, el provolone también se ha convertido en un clásico de lasparrillas, tanto de las caseras como en los restaurantes.
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En esta última categoría y para nuestro medio, no es muy común preparar la clásica fondue suiza, un exquisito plato de invierno en el que el queso gruyere se funde en una olla de barro y se condimenta con vino blanco, una pizca de pimienta blanca y un diente de ajo.
Originario también de leche de vaca y del sur de Italia, se produce en piezas de forma cilíndrica y alargada. En la península su producción se fue trasladando al norte y hoy, el Piemonte y la Lombardía generan volúmenes cuantiosos de este tipo de queso.
UN HONGO MUY ESPECIAL Gracias al hongo Penicillium los quesos azules adquieren un carácter que los diferencia de todos los demás. La acción de este hongo dentro de la pasta la tiñe de un color azul/verde oscuro y le da su apodo a esos quesos. En Europa casi todos los países producen su queso azul y sin duda el más famoso es el Roquefort francés. Se produce en el sur de Francia, en la comuna del mismo nombre, a 100 km del Mediterráneo.
En Italia existe el Gorgonzola de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche de vaca entera y pasteurizada, se presenta en dos variedades: dulce y picante. Conocido desde la edad media, sólo en el siglo XI comenzó a tener el aspecto enmohecido que hoy posee. El nombre proviene de la comuna de Gorgonzola, una pequeña ciudad cerca de Milán, donde el queso fue documentado por primera vez en 879. En Uruguay y más precisamente en Colonia Valdense, también Brigitte Malan lo elabora en su pequeño tambo La Brida y a partir de la leche de sus propias vacas.
S O C I E DA D D E C ATA D O R E S W W W.C ATA D O R E S .N E T
En resumen, el de los quesos es un mundo amplio y muy sabroso que bien vale la pena explorar a fondo.
FOTOS: ARCHIVO POST
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Es un queso de leche de oveja de la raza Lacaune, la única capaz de adaptarse a las rigurosas condiciones climáticas de la alta meseta cruzada por el río Tarn.
Tus hijos, los límites y el bienestar NATAL I A T R E NC H I En este libro la doctora Natalia Trenchi plantea el tema de los límites en la crianza actual, el cómo y el cuándo, sin descuidar un aspecto crucial para el desarrollo integral: el cuidado del bienestar del niño y del grupo familiar. Por eso es que el foco son los niños, pero también los adultos a cargo de esta maravillosa y ardua tarea de la crianza.
72 El lugar inalcanzable CLAUDIA AMENGUAL
RE CO MEN DA DOS
Con un admirable dominio de recursos narrativos, Claudia Amengual vuelve a ofrecernos una novela lúcida, inteligente y atrapante. El lugar inalcanzable es una historia cuyas resonancias permanecen en el lector mucho más allá de las fronteras de la lectura. Una novela hermosamente trágica, donde se abordan temas profundos y trascendentes como el amor, el odio y la traición, enmarcados por el concepto Onettiano de "el alma de los hechos"; es decir, el sentido real de las cosas, más allá de toda verdad objetiva.