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JUN. 2018
La Biofertilización Huerta en casa
Un libro que muestra el valor de una genración Diego Muñoz
ESCAPE DEL PLANETA FUTBOL
Aggiornarse: DVH Margarita Ronca y Beariz Gelpi
Recomendaciones para sobrevivir al Mundial 2018
#RADAR
Post
20 Cepillado dental en mascotas
22 Huerta en casa: La Biofertilización
4 Loveland prods
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54 Cashmere forever
56 Post Comunicaciones SRL. | RUT.: 217158980015. Benito Blanco 1084 of. 801 | Montevideo , UY CP. 11.300 - Tel.: 2706 88 36 /posturuguay
26 Un libro que muestra el valor de una generación
IMPRESORA MASTERGRAF Gral. Pagola 1823 Tel.: 22034760| DL.: 364786
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Post no se hace responsable por las opiniones de sus colaboradores y entrevistados. Las características de los productos y/o servicios que aparecen en la publicaciòn son responsabilidad de los anunciantes
Martín Schwedt: Pelmeni
58 Coaching: Creer es crear
Xime Torres: Barritas de dulce de leche y coco
10 Aggiornarse: DVH
Nota de Tapa: Escape del planeta fútbol
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Colaboran en este número: Ximena Torres, Eduardo Lanza, Paz Pittaluga Ivanna Rodríguez, Martín Schwedt, Diego Muñoz, Macarena Algorta, Keyser Söze, Equipo técnico Virbac, Natalia Arrestia Terra, Cecilia Rothermel, Margarita Ronca, Beatriz Gelpi.
60 News
Revista Post es una revista mensual de distribución gratuita. Su venta está prohibida y penada por la ley.
Dirección: Lic. Natalia Muñoz | Lic. Andrea Comesaña Editor y redactor: Lic. Andrea Comesaña Departamento comercial: ventas@revistapost.com natalia@revistapost.com | andrea@revistapost.com
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62 Empresariales
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Tendencias invierno 2018
Cut crease: Maquillaje de diva
16 Paz It List
48 #Radarpost
El maridaje estricto ya fue
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Corazoncitos: Vamos avanzando pero queda un largo camino por delante
Penguin Random House Recomienda
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Junio 2018 Foto de tapa: Post
U N A
P RO P U E S TA
B IE N E S TA R C U E RP O
–
PA R A
IN TEG R A L ME N TE
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A L M A
LOVELAND PRODS 4
Un viaje cargado de experiencias, vivencias y trabajo en la isla de Ibiza incentivó la idea de generar un emprendimiento, pero no fue hasta pisar de nuevo tierra uruguaya y vivenciar el Festival Namasté que nació la propuesta.
Todos sabemos lo que implica vivir en el siglo XXI donde la importancia del tiempo parece ser un bien que pocos pueden disfrutar o que incluso no nos detenemos a pensar qué hacemos nosotros para poder dedicarnos unos minutos.
I N F O @ I S L O W LY. C O M
MACARENA AL G ORTA @ I S L O W LY _
@ I S L O W LY _
W W W. I S L O W LY. C O M
BLOGGER
Vivir experiencias enriquecedoras, poder tener la oportunidad de darnos un espacio y tiempo a nosotros mismos, a nuestro ser, por medio de distintos talleres, eventos y retiros con grandes referentes nacionales e internacionales fue lo que motivó a Cristina Alcorta la creación de Loveland Prods. Profundizar en nuestro propio ser y poder vivir y llegar a un bienestar integral de cuerpo - mente - alma a través del yoga, talleres abordando diversos temas (por ejemplo mindfulness o alimentación consciente), meditación, coaching detox y arte son las diversas propuestas que se pueden vivenciar en Loveland Prods. Conocernos y cuidarnos es de las cosas más importantes para poder vivir plenamente y de forma armoniosa. Ser personas conscientes con lo que hacemos y elegimos es esencial para poder tener un estilo de vida acorde a nuestros valores y creencias. Por todo esto, y para que cada uno pueda cuidarse más y tener un estilo de vida más pleno, feliz y consciente es que los invito a que conozcan un poco más de lo que es Loveland Prods y las actividades que tienen para ofrecer donde el cuidado del planeta y la armonía con la naturaleza son claves en cada propuesta.
1) CUÁL ES EL PROPÓSITO DE LOVELAND? El propósito de Loveland Prods, nuestra productora de retiros es generar lo que le llamamos entre nosotros "revoluciones espirituales y artísticas": apuntamos a la profundización del Ser en uno mismo para llegar al bienestar integral de las personas, en esa tríada que componen Cuerpo-Mente y Alma.
Queremos hacerle llegar a la gente a través de los retiros que organizamos y las actividades que generamos, nuevas formas de inspiración para cambiar su vida hacia la dirección de quienes quieren ser realmente. De sus sueños y metas. De sentirse mejor. De dar lo mejor de sí a sí mismos y a los demás.
Contribuir a generar los encuentros para dar a conocer nuevas formas de relacionarse, nuevas formas de alimentarse, nuevas fuentes de creatividad en cada uno, descubrir cosas que estaban dentro nuestro -y siempre las poníamos allá afuera- como verdaderamente posibles.
Somos conscientes que a través de las prácticas que promovemos se llega a tener una vida más sana, más equilibrada, de mejor aspecto en todo sentido.
El corazón que hace bombear Loveland Prods se inspira en un salto cuántico en el modo de Vida y hacia allá vamos!
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2) QUÉ TIPO DE ACTIVIDADES SE PUEDEN REALIZAR EN LOVELAND? Con Loveland Prods creamos eventos y retiros propios y producimos eventos y retiros para terapeutas o facilitadores que tienen la gente para participar de sus talleres o conferencias pero quieren guardar su energía para dar el taller o no se ven capaces de abarcar todo lo que implica la producción y organización de un retiro o de una conferencia (que es mucho más de lo que se ve a simple vista!).
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Cuando los organizamos nosotros, lo hacemos uniendo profesionales de cada disciplina según la temática o el interés de lo que queramos transmitir con cada retiro. También organizamos meditaciones que terminan con un brunch saludable una vez al mes en Punta del Este y otra en Montevideo, charlas sobre diferentes temáticas referentes a terapias alternativas y también espectáculos culturales y musicales que vayan enfocados a expandir la conciencia. Por ejemplo, estamos organizando el concierto de Mirabai Ceiba para octubre de este año, una banda de mantras y música de meditación que viene por segunda vez a nuestro país. Los retiros son generalmente en hermosas casas, chacras u hoteles en la naturaleza, tanto en el mar como en las sierras, aunque este invierno queremos agregar una opción de retiro en la ciudad que es para gente que no tiene mucho tiempo para irse para afuera o no puede por otras circunstancias irse lejos pero aún así necesita parar.
También estamos armando propuestas para aquellas empresas que valoran e invierten en el bienestar de sus empleados, generando para ellas una modalidad de retiro de fin de semana para las diferentes áreas de equipos de trabajo, que generan cambios internos con un impacto altamente positivo para su entorno laboral, que es donde uno suele pasar la mayoría del tiempo!
3) CUÁL ES EL MENSAJE POR DETRÁS DE LOVELAND Tenemos el foco en que la experiencia que vivas con nosotros sea un antes y un después en tu Vida: en que encuentres dentro de ti mismo las herramientas necesarias para abrir los canales para reconectar contigo, recuperar tu calma, tu centro, tu salud, tu inspiración, tu claridad, tu peso ideal, tu flexibilidad corporal y mental, tu lugar dondequiera que estés. Esa es la experiencia y la vibración que queremos que te lleves en el alma.
LOWLYTIP : Suscribite a lovelandprods@gmail.com para recibir el newsletter con los eventos abiertos del año por adelantado así te podés organizar con tiempo y no quedarte con las ganas de vivir una experiencia
Barritas de dulce de leche y coco
Para la masa: Manteca 130 g Azúcar 130 g Huevo 1 Esencia de vainilla 1 cdta Harina 250 g Polvo de hornear 1/2 cdta. Para el crumble de coco: Coco rallado 1T Azúcar 4 cda Yema 1 Vainilla 1 cdta Dulce de leche repostero 350 g
8 Preparar la masa combinando todos los ingredientes. Enfriar en la heladera por 20 minutos. Precalentar el horno a 180 grados. Combinar el coco, el azúcar, la yema y la vainilla. Con la punta de los dedos estirar la masa sobre una asadera con papel manteca (o enmantecada y enharinada). Cubrir con el dulce de leche. Terminar con el crumble de coco. Hornear por 20 minutos o hasta que estén doraditas. Aguardar a que enfríe para cortar las barras.
AGGIORNARSE: DVH FOTOS: ARCHIVO POST
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El DVH (doble vidrio hermético) o UVA (unidad de vidrio aislante) es cada vez más usado y se ha convertido en un must al momento de elegir los cerramientos de cualquier obra arquitectónica. En la era de la eficiencia energética es un recurso más que necesario sobre todo para conservar las temperaturas en rangos razonables al momento de disponer de grandes ventanales o techos de vidrio.
El vidrio simple es un material de mucha conductividad pero dispuesto en DVH baja sustancialmente esta propiedad propiciando el uso de grandes ventanales de forma más efectiva en cuanto a la incidencia del clima en los espacios interiores.
EN QUE CONSISTE EL DVH: Consiste en la disposición de dos vidrios separados por una cámara de aire deshidratado estanco que puede ser entre 6mm a 14mm. Esta cámara puede contener solamente aire deshidratado o contener gases que aportan mayor eficiencia aun a dicho aislamiento. El sellado de esta cámara es fundamental para el buen funcionamiento de toda la unidad dotando de aislamiento térmico, así como de aislamiento acústico. El espesor de estas unidades de vidrio puede variar dependiendo de tres variables , la aislación deseada, el tamaño de los paños vidriados , la exposición o disposición que tenga el elemento vidriado respecto a los vientos predominantes. Es así que puede haber DVH de 12 mm de espesor y hasta de 35 mm de espesor dependiendo de las variables mencionadas.
La incidencia del peso también es importante, sobre todo al momento del diseño de la abertura, sus herrajes, su movimiento, etc. Si la abertura es nueva en aluminio o PVC hay estándares a seguir en cuanto a la perfilería a utilizar. A nivel doméstico se estila convertir la clásica abertura de vidrio simple en una abertura DVH buscando la efectividad mencionada siempre que las aberturas existentes sean de buena calidad. En el caso de las aberturas de madera generalmente se debe de realizar un rebaje mayor en las hojas de modo de alojar el DVH ya que el mismo probablemente duplique o triplique el espesor del vidrio original. Es importante en este caso revisar que los herrajes de movimiento (bisagras, pomelas, etc.) sean capaces de soportar el sobre peso que se está generando a la abertura, sobre todo en aberturas de tipo batiente y hacer un análisis amplio de las ventajas y contras de dicha adaptación.
En aberturas de aluminio se debe de estudiar con qué perfil fue confeccionada la abertura y en caso que la misma no haya sido diseñada para admitir un DHV se colocan piezas adaptadoras que posibilitan su colocación sin modificar la abertura en su confección. A su vez la multiplicidad en cuanto a tipos de vidrios que hoy dispone el mercado lleva a que aún se pueda hacer más efectivo un DVH en cuanto a la luz, la radiación o el ruido si se disponen vidrios Floating de color o reflectivos, que brindan mayor control solar, disminuyen el resplandor de la excesiva luminosidad, así como con vidrios aislantes de tipo acústico etc. Hay infinidad de alternativas al momento de diseñar una abertura de DVH, una para cada situación ya sea para climas fríos o cálidos ya que disponiendo el vidrio y la forma adecuada se logran resultados fabulosos.
El costo del DVH respecto a un vidrio simple puede considerarse lo triplique en términos de aberturas estándares, pero son tantas las variables que se deben manejar que solo se puede saber la diferencia exacta cotizando particularmente cada abertura con las condicionantes requeridas. Sin duda la utilización de este elemento puede tener un costo inicial más elevado pero sin duda se amortiza rápidamente en cuanto al confort que se obtiene logrando una mayor eficiencia térmica del local ya sea en invierno o en verano, aumentando en más del 100 % el aislamiento térmico del vidriado. Esto se traduce en ahorros importantes de energía para lograr el mismo confort.
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Otra virtud del DVH en invierno es que impide el empañado de los vidrios con el consecuente escurrimiento sobre los pavimentos que, en pisos de madera, llevan al deterioro de los mismos; disminuye sustancialmente la sensación de “muro frío” que dan las grandes superficies de vidrios en su forma simple, muy importante en habitaciones pequeñas donde hay gran proximidad entre el equipamiento y las aberturas.
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En los años 60 fue tendencia de la mano de la modelo inglesa Twiggy y ahora este look retro vuelve con gran fuerza. El término «cut crease» significa “pliegue cortado” y hace referencia a la técnica que busca un contraste de color dramático entre la cuenca y el párpado móvil, con un trazo marcado y sin difuminar.
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MAQUILLAJE SOCIAL Y DE ESCENARIO
Es una técnica para dejar volar la imaginación y crear desde looks más sutiles con tonos mates y pasteles hasta looks más dramáticos contrastando colores e incluso hacer uso de un producto que viene marcando presencia: el glitter! Les dejo el paso a paso de esta técnica para quienes quieren probar un estilo más osado y potenciar la mirada. 1 2
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Aplicar un primer o correctivo en todo el párpado para fijar bien los tonos y conseguir la máxima definición. Comenzar a definir la cuenca del ojo aplicando la sombra más oscura por encima del pliegue siguiendo la cuenca para crear profundidad. Termina el trazo ligeramente en diagonal hacia la ceja para levantar la mirada. Maquilla el párpado móvil con una sombra más clara que contraste con la que has usado en la cuenca. Difumina el borde superior del trazo oscuro sobre la cuenca para atenuarlo y aplica una sombra más clarita bajo la ceja, en transición armoniosa con este borde. Para acompañar el efecto intenso del párpado superior, aplica la sombra más oscura también bajo la línea de pestañas inferiores, difuminando bien el tono y alargándolo hacia el lagrimal externo. Usar una sombra más clara, satinada o mate, para la mitad interna del párpado móvil. Finalmente delinear con delineador líquido o un delineador en gel y realizar un delineado alado para lograr armonía con el cut crease. Recuerden que el tiempo debe ser nuestro aliado en este estilo de maquillaje, debemos realizarlo con calma para que el resultado sea un maquillaje pulido con trazos y esfumados cuidados. El resultado será un maquillaje de noche muy glamoroso e ideal para quienes no quieren pasar desapercibidas.
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CEPILLADO DENTAL EN MASCOTAS
Cuando decidimos tener una mascota, ya sea perro o gato, lo primero que debemos hacer es llevarla al veterinario para un chequeo, el profesional la examinará y nos explicará todo lo relacionado con el manejo. Además de las indicaciones sanitarias y de alimentación, el Veterinario nos podrá informar sobre la higiene dental de nuestra mascota, que incluye el cepillado dental como profilaxis.
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Es recomendable iniciar el cepillado dental desde temprana edad, de esta manera es más fácil acostumbrar a nuestra mascota, convirtiéndose en un hábito frecuente tanto para el animal como para el propietario. Esto no significa que no pueda iniciarse esta práctica también en un animal adulto. El cepillado dental es fundamental para las mascotas ya que es el método más efectivo de prevenir: • • • •
Mal aliento Sarro y placa Periodontitis Pérdida de piezas dentales
Recientemente Virbac Uruguay presentó C.E.T.® Pasta dental. Se trata de una pasta dental absolutamente revolucionaria en el mercado veterinario ya que es tres veces más potente que una pasta común y posee una tecnología innovadora: Sistema duo enzimático, que funciona en conjunto con sustratos aportados por la saliva generando una acción antibacteriana que previene la adherencia de placa bacteriana y por lo tanto la formación de sarro. La palatabilidad de C.E.T.® Pasta dental nos facilita el acercamiento a la mascota y el cepillado dental ya que posee un sabor muy agradable tanto para perros como para gatos, permitiendo que el cepillado sea una buena experiencia.
C.E.T.® Pasta dental tiene además espuma controlada y es muy segura en cuanto a su composición, por lo que no necesita enjuague.
Se recomienda realizar el cepillado dental con C.E.T.® Pasta dental diariamente para mantener una higiene dental adecuada y mantener así la salud dental de nuestras mascotas en óptimas condiciones.
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EQUIPO TÉCNICO
LA BIOFERTILIZACIÓN 22 H U E R TA
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Las plantas, al igual que nosotros, necesitan de “comida” para crecer, desarrollarse y vivir saludablemente; y que concluye en una gran cosecha! Existe un concepto llamado trofobiosis que en resumen reza “una planta que crece con todos los nutrientes necesarios, y con un ambiente favorable, difícilmente pueda ser atacada por patógenos” (F. Chaboussou).
PRIMER PASO PREVIO: Es fundamental arrancar bien, por eso, es super importante formar un buen sustrato antes de plantar tu huerta. Generalmente, el “sustrato final” puede estar formado por distintos tipos de sustratos, es decir, la sumatoria de ellos (mezcla) formarán el sustrato final para la huerta. Existen varios tipos de sustratos orgánicos, entre ellos los más populares: compost o vermicompost, varios tipos de humus, turba, tierra de campo, algunos estiércoles, cama de caballo, aserrín, cáscara de arroz, fibra de coco, etc. Sustratos inorgánicos más conocidos son la perlita y la vermiculita. La combinación de ellos deberán formar un sustrato liviano, aireado, rico en nutrientes, con buena retención de agua y sin embargo, buen drenaje (equilibrio)… un arte!
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BIOFERTILIZACIÓN EN SÍ: ¿QUÉ ES?
Son abonos orgánicos sólidos o líquidos de origen animal, vegetal o combinación de ambas.
¿PARA QUÉ SIRVE?
Repone nutrientes que extraemos del sustrato inicial con cada cosecha (balance) y agrega fertilidad al sustrato para cultivar las nuevas plantas que seguirán. A su vez, las biofertilizaciones promueven el equilibrio de la biodinámica del suelo (microrganismos) y con ello, también protegemos las plantas de posibles enfermedades / trofobiosis.
¿CUÁNDO LO HACEMOS?
Si bien podemos hacerlas con la frecuencia que deseemos, generalmente, se hacen en momentos puntuales. El concepto de biofertilización se basa en alimentar y cuidar el sustrato, y como consecuencia, favorecer a todas las plantas que están desarrollándose. Los momentos clásicos serían en cada transición de estación, es decir, cuando sacamos la mayoría de las plantas que estaban creciendo y podemos mover la tierra fácil y libremente y agregarle el o los biofertilizantes que contamos.
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En casos que tenemos muchas plantas en la Huerta y no podemos mover la tierra profundo, si observamos que le vendrá muy bien una fertilización, podemos hacerlo desparramando entre las plantas el material que tenemos y en lo posible, mezclarlo con la tierra presente.
¿CUÁLES SON?
Pueden ser sólidos: Compost, vermi-compost (mediado con lombrices californianas), humus de gallina, humus de lombriz, estiércol seco de caballo/vaca/gallina, restos verdes, entre otros. Como mencionamos anteriormente, estos componentes se acoplarán al sustrato inicial y trabajarán en conjunto para darle mayor “vida” y aportar como consecuencia, nutrientes y “sanidad” a las plantas.
Pueden ser líquidos: cualquier té de los anteriores. Algunas composteras nos permiten aprovechar el “té de compost” que se forma a medida que agregamos un poquito de agua para mantener la humedad correcta del compostaje. Si bien los fertilizantes líquidos actúan también en el sustrato, éstos son tomados por las plantas rápidamente o pueden “lavarse” a medida que drenan por el mismo.
La biofertilización es muy noble porque recicla materiales que vuelven a la Huerta para obtener nuevamente, alimentos; trabajando en los componentes físicos y químicos del sustrato donde crecen las plantas con resultados positivos en el mediano y largo plazo.
Claramente, si una planta tiene grandes deficiencias nutricionales, y/o debemos corregir rápidamente los nutrientes del sustrato, las fertilizaciones líquidas actúan más rápido!
¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS?
Como vimos, trabajan sobre componentes físicos y químicos del sustrato, y ambos son importantes! En comparación a un fertilizante sintético (eje. Urea), éstos sólo quedan disponible en el corto plazo para las plantas, y además no ayudan al sustrato por lo que su efecto positivo dura poco tiempo. Conceptualmente, los biofertilizantes cierran el ciclo de volver a la tierra, contribuyen al reciclaje de materiales, lo que los hace MUY NOBLES. Las plantas necesitan de nutrientes durante todo su crecimiento, para poder brindarnos buenos productos en cada cosecha. Para lograr esto nos basamos en lograr un buen sustrato inicial al momento de armar la huerta y luego biofertilizarla en los momentos adecuados.
BIO-FERTILI-NOBLEZA!
UN LIBRO QUE DEMUESTRA EL VALOR DE UNA GENERACIÓN
26 NUESTRA GENERACION DORADA
En 2006, el Maestro Tabárez volvió a dirigir a la Celeste con un plan muy particular, que le devolvería la gloria a una selección que llevaba décadas sin dar pie. Ya no se trataba de juntar estrellas, sino de potenciar la adhesión de quienes vistieran la Celeste y de generar conciencia de grupo. El plan tuvo éxito bastante pronto, con el cuarto puesto en Sudáfrica 2010 y el título en la Copa América 2011. Pero la llama de la nueva Selección, lejos de apagarse, se potenció. En 2018, aún con los necesarios recambios generacionales, Uruguay tiene jugadores de élite que están en su pico de rendimiento en las ligas más importantes del mundo y que al mismo tiempo mantienen intacto su compromiso con la Selección. Al punto que rompen récords históricos de anotaciones y presencias con la Celeste y hasta alientan cambios estructurales en la organización del fútbol local. Diego Muñoz ensaya una explicación de este fenómeno a través de entrevistas con sus protagonistas y un análisis del movimiento Más Unidos Que Nunca. En este libro están el gestor Óscar Washington Tabárez; los líderes Diego Godín, Luis Suárez y Edinson Cavani; los más jóvenes, José María Giménez y Federico Valverde. Todos ellos artífices, presente y futuro, de lo que el autor denomina “nuestra generación dorada”.
LOS PROTAGONISTAS: La cinta de capitán me la puse en el partido contra Inglaterra, cuando la Tota ya no pudo jugar más, y después contra Italia. Recuerdo que cuando termina el partido viene la Tota, me abraza y me dice: «Tenías que ser vos, no podía ser otro el que hiciera el gol. Quedate la cinta para siempre». Ese momento no me lo voy a olvidar más. DIEGO GODÍN
28 NUESTRA GENERACION DORADA
Cuando llegué a la Selección antes del Mundial de Sudáfrica teníamos a Diego y a Luis y a mí no me importó. Me dije: «Quiero estar ahí, a mí no me interesa, quiero jugar, tengo la experiencia y he jugado, así que por afuera, por donde sea, quiero jugar y quiero estar». Y lo logré. EDINSON CAVANI
Cuando Forlán llegó a Peñarol fue una revolución. Verlo y entrenar con él me cambió la vida. Todos los días después de entrenar, él se quedaba para charlar conmigo y aconsejarme. No tenía necesidad de quedarse, y lo hacía. Me hablaba para mejorar cosas en el entrenamiento, para que entrenara más, sobre la alimentación y el descanso. Cada minuto que él se quedaba conmigo yo lo valoraba mucho y siempre voy a estar agradecido. FEDERICO VALVERDE
Tenía 42 años en Italia 90. Con el tiempo vi que me faltaban un montón de cosas. Rodaje, cantidad de partidos que tenía que perder para después dar vuelta la cosa, todo eso hace a la formación del entrenador. Hay entrenadores muy talentosos, que aún jóvenes parecen con un nivel de experiencia mucho mayor al que tienen. Pero eso son los talentos, esos son los Guardiola, yo no me considero dentro de ellos. Necesité de un tiempo que sirvió para nutrirme antes de esta chance con la Selección. OSCAR WASHINGTON TABÁREZ
SOBRE EL AUTOR: DIEGO MUÑOZ nació en Montevideo en 1975. Es periodista y comentarista de la cadena ESPN, columnista del programa No toquen nada en Del Sol FM, y responsable de la sección deportiva del Portal 180. En Aguilar publicó los libros Hecho en Uruguay y Figueredo. A la sombra del poder, este último junto a Emiliano Zecca. Fue presentador de la sección Deportes de Subrayado en canal 10 y en TNU, coconductor del programa Cerrá y Vamos y presentador y productor de Deporte Total. Produjo el programa Capitales del fútbol, Montevideo para ESPN, trabajó en las radios Carve, Nuevo Tiempo, Del Plata y X FM. Relató el Mundial de Sudáfrica para Radio Uruguay y el Mundial de Brasil para #Fútbolx180. Fue corresponsal del diario Marca de España y La Tercera de Chile. Escribió en la revista Tres, en el suplemento «Qué pasa» del diario El País y en la revista Bocas de Colombia.
EDITORIAL POST FOTO: DIEGO MUÑOZ
GENACOL CÁPSULAS Matriz exclusiva de colágeno hidrolizado enzimático 100% puro. Una matriz de colágeno es una substancia formulada segura que estimula la producción de muchos diferentes tipos de colágeno en el organismo. La matriz de colágeno, formulada a partir de colágeno puro, produce increíbles resultados en el cuerpo humano si se utiliza regularmente. Genacol® es un complejo proteico que utiliza la exclusiva Tecnología Secuencial AminoLock®. Ningún otro producto en el mercado contiene esta concentración. Para obtener esta concentración de aminoácidos, otros productos necesitarían una cantidad de colágeno diez veces mayor.
CONCENTRACIÓN ESPECÍFICA DE AMINOÁCIDOS Utilizamos un procedimiento único llamado Tecnología Secuencial AminoLock® que es generado por una remodelación de AMINOÁCIDOS. Este método exclusivo es desarrollado por la División de Investigación y Desarrollo de Corporation Genacol International Inc. y consiste de un perfeccionamiento de los aminopéptidos de colágeno. Genacol® está fabricado de acuerdo con los estándares biotécnicos más elevados y conforme a las exigencias gubernamentales. Este procedimiento nos ofrece un producto esencial para compensar la disminución ocasionada por el proceso natural de envejecimiento y los malos hábitos de vida actuales (mala alimentación, tabaco, alcohol…). Ningún otro producto en el mercado posee la misma concentración de aminoácidos que contiene Genacol®, aporta 19 de los 20 aminoácidos.
PRINCIPALES TIPOS DE COLÁGENO Genacol® es una matriz de colágeno puro que aporta al organismo los aminoácidos necesarios para estimular la producción natural de los cinco principales tipos de colágeno que se encuentran en el organismo. Estos tipos de colágeno representan el 95% de todo el colágeno presente en el organismo, por lo que Genacol contribuye a su formación. Existen 27 tipos de colágenos presentes en el organismo representado en éstos 5 grupos de la siguiente manera: Tipo I Huesos, tendones ligamentos y piel . Tipo II Cartílago y estructura de los ojos. Tipo III Hígado, pulmones y arterias . Tipo IV Riñones y varios órganos internos. Tipo V Superficie de las células, cabello y placenta.
BIOACTIVIDAD DE GENACOL Genacol® es un complejo bioactivo formado de hidrolizado de colágeno puro al 100%. Muchos estudios han demostrado la eficacia de un suplemento de hidrolizado de colágeno para reducir el dolor y la rigidez, y para regenerar el cartílago. Genacol® también mejora la movilidad en general ya que es benéfico para las articulaciones. Ya que nuestro colágeno es hidrolizado, se asimila al 98%, lo que hace que Genacol® sea un producto único.
BENEFICIOS IMPORTANTES Genacol® ofrece un beneficio importante para combatir el dolor. La mayoría de las personas ha notado una mejora importante de su estado en poco tiempo.
BENEFICIOS DE GENACOL Genacol® (complejo bioactivo de colágeno) puede ayudarlo a: - Reducir los dolores artríticos y reumatoides - Regenerar los cartílagos y ligamentos - Incrementar la tonicidad muscular - Tonificar su cuerpo y sus órganos - Mejorar la elasticidad de la piel (reafirmar la piel) y reducir las arrugas - Incrementar la resistencia, la fuerza y la vitalidad - Mejorar la calidad de sueño y obtener un sueño más reparador - Disminuir los dolores de espalda y los calambres musculares en las piernas - Recuperarse rápidamente después de un accidente - Además de la artritis, la artrosis y la fibromalgia, Genacol® es recomendado para combatir tendinitis, bursitis, hernias, el síndrome del túnel carpiano y todas las enfermedades autoinmunes. - Genacol® es muy utilizado contra todos los dolores articulares y musculares, así como para mejorar la textura y la elasticidad de la piel. - Genacol® posee un peso molecular por debajo de los 700 K/Dalton. - Genacol® no tiene pasaje hepático.
ESCAPE DEL PLANETA FUTBOL Recomendaciones para sobrevivir al Mundial 2018
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No conocemos con certeza cuántos somos los que nos preparamos para enfrentar esta próxima invasión futbolmaníaca. Lo cierto es que en esta oportunidad podemos prepararnos y aprovechar los medios a nuestro alcance para evadir su omnipresencia en nuestra vida cotidiana. Este informe es un humilde aporte para todos aquellos que deseen ocupar sus ojos, oídos y mentes en algo diferente a la hora de sentarse frente a una TV, una tablet o un smartphone en los próximos meses y, de esa manera, escaparnos a las ansiedades, especulaciones, frustraciones y demás males que probablemente acosarán a gran parte de nuestros compatriotas. Entendámonos, no pretendemos tapar el sol con la mano, tan solo voltear la cara y aferrarnos con nuestros sentidos a algo diferente, alternativo. Proponemos, una estrategia para desarrollar esta especie de “terapia alternativa” basada en el consumo cultural. ¡Salvemos a las futuras generaciones!
Si existe un mundo en expansión que necesitamos conocer y visitar es el de las series dirigidas a los espectadores infantiles. Mucho hay para recomendar (y también para alertarnos como adultos responsables de nuestros niños) pero esto no es el objetivo de los siguientes párrafos. Nos dedicaremos en cambio a recoger algunos casos que presentan buenas referencias en el mundo del periodismo y análisis cultural. En todo caso, haremos primar lo atractivo de la oferta sin desdeñar la buena exposición de valores a transmitir a los niños. Comencemos con Trollhunters, una serie animada salida de la productora Dreamworks, que tiene a nuestro querido Guillermo del Toro como cara más visible. Nuestro querido gordo, junto con Daniel Kraus, son los autores del universo que se desarrolla en la serie de TV en base al libro de igual nombre que escribieron ambos en 2015. En la serie conoceremos la historia de Jim Lake Jr., un joven de 15 años y pocas preocupaciones más allá de estudiar y cuidar de su madre, una enfermera en eterno turno doble. Un día tropieza con un amuleto místico que le descubrirá una civilización secreta de trolls escondida bajo Arcadia, el pequeño pueblo en el que vive. Desde ese momento deberá asumir la responsabilidad de convertirse en un Trollhunter, protector de un mundo mágico de criaturas subterráneas. Resumiendo, es una propuesta de animación de carácter familiar, de espíritu juvenil pero carácter infantil que recupera esencias de fantasía clásica más inofensiva. A medio camino entre relato iniciático y la épica aventurera, la serie cumple su función de entretenimiento con mensaje positivo: el valor de la amistad, la lealtad y el coraje
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TROLLHUNTERS El contenido engancha a los más pequeños por su argumento e increíble animación y a los más mayores por el ingenioso y divertido guión. Hasta el momento dispone de dos temporadas de trece episodios cada una.
UNA SERIE DE EVENTOS DESAFORTUNADOS
Y para finalizar este pequeño relevamiento de ficciones para niños, proponemos Skylanders, otra serie animada que ha recibido buenas críticas a nivel internacional.
34 Tomando distancia de la historia de Kraus y del Toro encontramos a Una serie de eventos desafortunados, que es una traslación al formato serie de TV tanto de una saga literaria creada por el escritor norteamericano Daniel Handler (no, no es el actor uruguayo, ese es Daniel Hendler…) como de una extravagante y atractiva película del 2005 denominada Lemony Snicket's A Series of Unfortunate Events. La historia “matriz” plantea las peripecias de los tres hermanos Baudelaire, huérfanos desde la repentina y sospechosa muerte de sus padres en un incendio. Detrás de este “evento desafortunado” inicial y a lo largo de los infortunios que les ocurrirán posteriormente a nuestros protagonistas se encuentra la ominosa presencia del Conde Olaf, el antagonista de nuestros héroes, interesado
principalmente en apoderarse de la fortuna que heredarían los niños. Divertida y absurda, muy recomendable para disfrutar en una tarde invernal con toda la familia. Remarco lo de “toda la familia” porque es muy probable que algunos personajes (y en especial la excelente encarnación del Conde Olaf de Nick Patrick Harris) despierten el temor entre los más pequeños. La primera temporada, que se estrenó el 13 de enero de 2017, consta de ocho episodios y adapta los primeros cuatro libros de la serie literaria. La serie se renovó para una segunda temporada en marzo de 2017 y fue estrenada el 30 de marzo de 2018; consta de diez episodios que adaptan los libros cinco a nueve. La tercera temporada, que se proyectó en abril de 2017, se espera que adapte los cuatro libros restantes.
SKYLANDERS
En este caso se parte de una serie homónima de videojuegos. En el mundo de la serie de TV no hay participación humana: se desarrolla en Skylands, y nuestro personaje central es Spyro el dragón quien, junto a sus amigos el elfo Stealth y el monstruo volcánico Eruptor, acaban de ingresar a la Academia Skylanders. Bajo las enseñanzas del Maestro Eon y Jet-Vac, los tres aprenderán lo que significa ser un Skylander mientras luchan contra el malvado Kaos y otros villanos. Nuestros tres extravagantes héroes deberán dejar de lado su ego para unirse en la lucha por mantener la armonía y el equilibrio en el territorio, dando así motivo para el desarrollo de una serie cargada de humor, emoción y acción para todas las edades. La primera temporada se estrenó el 28 de octubre de 2016, mientras que la segunda temporada fue estrenada el 6 de octubre de 2017.
TABUL A RASA
Un espacio de liberación para las mujeres Desde nuestros comentarios previos en POST hemos mencionado y recomendado el “consumo cultural” de muchas series donde el tema de la mujer y su lucha de liberación han sido el principal motor narrativo. Es por ello que nos resulta necesario mencionar un par de estas series, a las que agregaremos dos nuevas recomendaciones. Para resumir las recomendaciones y hacer un poco de memoria, mencionemos en primer lugar la miniserie Alias Grace. Una historia que arranca a mediados del siglo XIX en Canadá para explorar la política del momento, las diferencias de clases, la injusticia, pobreza, represión y opresión sufrida por muchos, pero particularmente las mujeres. Estaba sustentada en la narración de la propia Grace, sus sueños, su subconsciente y las supersticiones reinantes internalizadas en nuestra protagonista. Explora las dualidades en las que siempre son encasilladas y encerradas las mujeres: ángel o demonio, manipuladora o víctima, ingenua o loca. Grace, una mujer condenada por asesinato resulta juzgada principalmente por su dulce y bonita apariencia, tanto para parecer incapaz de haber cometido el atroz crimen del que se la acusa, como para seducir a todos y destruirlos. En segundo lugar, volvemos a recomendar la miniserie Godless. El entono de este atípico western es un pueblo del Oeste
(de nombre más que apropiado: La Belle) que desde el inicio de la historia tiene la particularidad de estar poblado mayormente por mujeres; es que dos años antes del presente narrativo murieron casi todos los hombres en un accidente minero. En este contexto, destaca el mural de personajes femeninos presentado: aquella a quien la muerte de su marido le ha abierto puerta para liberarse (llevar pantalones, liderar y exhibir sin culpa su amor por otra mujer); la prostituta que, ante falta de clientela, se convierte en la profesora del pueblo; la inmigrante alemana que llegó al pueblo huyendo de su marido y ahora se pasea desnuda dedicando su tiempo a la pintura. Todos personajes con espesor dramático, capaces de tomar un revolver para defender lo que es suyo por derecho: la libertad.
Y entre ellas, Alice (a cargo de la divina Michelle Dockery), que vive aislada en su rancho fuera del pueblo y en ostracismo por haber entregado su corazón a un indio. Este año 2018 incorpora desde Europa dos nuevas muestras que retratan a personajes femeninos desde ópticas novedosas: el thriller psicológico y el gótico británico. En primer lugar, encontramos a la belga Tabula Rasa que cuenta la historia de Mie, una mujer que luego de sufrir un accidente automovilístico comenzó con episodios esporádicos de amnesia. Recuerda su vida anterior, pero los sucesos cercanos se pierden en un olvido irreversible. Desde la inicial internación en un manicomio (por ser Mie una pieza clave para el esclarecimiento de un caso de desaparición de una persona que ella no recuerda haber conocido) la historia desarrolla el proceso de hurgar en su memoria para salvar a la potencial víctima.
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REQUIEM Pero la trama no es lineal; está basada en dos líneas temporales: por un lado el presente de la investigación y por otro el pasado, materializado en recuerdos provocados por palabras, olores, dibujos, charlas o interrogatorios.
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El tema remite a la excelente Memento de Christopher Nolan y atrae en tanto la amnesia es un ambiente que permite generar sorpresas al no haber nada preestablecido y permitir que las conocidas reglas del thriller no sean siempre respetadas. Incluso hay lugar para la aparición de perturbadoras alucinaciones y climas tenebrosos, pisando el contexto del género de terror (Mie no solo no recuerda: también imagina situaciones asociadas a fenómenos paranormales). Por último, para completar este capítulo de recomendaciones dedicadas a las mujeres, mencionemos a Requiem, que narra la historia de Matilda Grey, una intérprete de cello que pasa por su mejor momento profesional. Cuando está ultimando una gira por Estados Unidos es sorprendida por la muerte de su madre en extrañas circunstancias lo que además de truncar su proyecto la impulsa a investigar en un pequeño pueblo galés el misterio de una niña desaparecida 23 años atrás, suceso que obsesionaba a su madre y que podría iluminar la muerte de la misma. Reaparece el recurrente tópico británico de los niños desaparecidos en una comunidad pequeña (como en Broadchurch) salvo que en este caso está acompañado por misterios sobrenaturales y thriller psicológico.
Flota la sensación de que todos saben más de lo que dicen, lo que se refuerza con alusiones a ocultismo, fantasmas, leyendas, espejos, mansiones apartadas, bosques y recuerdos fragmentados. La crítica internacional menciona la familiaridad de situaciones y ambientes con una especie de combinación entre Alice in Wonderland y la tenebrosa Omen (La Profecía). Para rematar, la historia se resuelve con la suficiente ambigüedad como para retomar el misterio inicial, hacer referencia al pasar al más importante de los antecedentes de misterio contemporáneo (Twin Peaks) y dejar abierta la puerta para una segunda temporada aún sin confirmar.
Cómo colonizar el espacio con nuestro control-remoto Es ahora el turno de los aventureros, particularmente de los que desean escapar literalmente del planeta para conocer y sobrevivir los desafíos de otros mundos. Es el turno de la ciencia-ficción ambientada en el espacio. Como mis lectores habituales ya habrán detectado, la ciencia-ficción es uno de mis géneros preferidos. Pero desde los principios de mis notas en POST nunca he propuesto (si no recuerdo mal) material del género que se desarrollara en el espacio. Pues bien, trataré de subsanar la omisión.
THE EXPANSE
mientras los habitantes del cinturón de asteroides se sienten el pueblo oprimido por las dos potencias planetarias que sólo los consideran a la hora de obtener mano de obra barata para extraer hielo y combustible. Con este contexto, The Expanse ha desarrollado a lo largo de tres temporadas, un sólido entretejido donde destacan especialmente las escenas de naves espaciales, que es donde más brilla el diseño de producción. No solo para fanáticos: su ambición hace que el interés se mantenga y que hasta los más indiferentes la puedan encontrar entretenida.
Comienzo por The Expanse un típico producto del sub-género conocido como space-opera. Muchos la han considerado una ambiciosa heredera de Battlestar Galactica, la que hasta esta fecha es considerada la serie “madre” de la space-opera en este siglo XXI. The Expanse adapta una saga de novelas de James S.A. Corey, pseudónimo de los escritores Daniel Abraham y Ty Franck, y nos lleva a un futuro en el que la humanidad ha colonizado el Sistema Solar interior, aunque no ha logrado evitar las luchas intestinas provocadas por las mismas ambiciones e intolerancias que acompañan a nuestra especie en toda su historia. The Expanse muestra una trama ambiciosa, aspecto muy apreciado por el sub-género.
Se desarrolla en tres puntos diferentes del Sistema Solar. Por un lado, seguimos a una diplomática de la Tierra (planeta gobernado por la ONU) que intenta desactivar actividades terroristas. Luego nos encontramos con una estación minera en Ceres, en el cinturón principal de asteroides, donde un policía investiga la desaparición de la hija de un millonario terrestre. Por último, nos situaremos en una nave que se dedica a la extracción de hielo cerca de Saturno. Las tres historias, cada una encuadrada en híbridos de géneros diferentes, se entrecruzan en una trama mayor en la que la Tierra y la república independiente y belicista en que se ha transformado Marte, se vigilan en una especie de Guerra Fría,
La segunda propuesta a presentarles es, de alguna manera, el polo opuesto, por estar apoyada cómodamente en lo que vulgarmente se conoce como “franquicia”. Es un polémico spin-off despegado de una famosa saga de series y películas, epítome de la space-opera. Nos referimos a Star-Trek: Discovery, serie exhibida el año pasado, a la que adjetivamos de polémica teniendo en cuenta la ola de críticas positivas y negativas que recibió de parte de los trekies (como se denomina a los fans de Star Trek), los neo-trekies y los no-trekies. Es que Discovery es un spin-off que a la vez quiere adherirse al tronco de Star-Trek como miembro legítimo y necesario. Y esto resulta un gran desafío que hasta ahora no ha logrado superar totalmente. La línea temporal de la serie nos sitúa 10 años antes de la serie original pero algo después de Star Trek: Enterprise y nos da a conocer una parte de la saga que nunca antes habíamos visto: la guerra con los Klingon.
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STAR-TREK: DISCOVERY
Es con la guerra con los Klingon que comienza la historia pero esto es solamente un recurso de enlace y presentación. Pronto descubrimos que en realidad otros van a tener casi todo el protagonismo. Es la USS Discovery la que recibirá especial atención. La protagonista es Michael Burnham, que destaca en los dos primeros episodios por haber desarrollado un motín contra su superior, la capitana de la nave.
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Ese comienzo deja ver a las claras su intención: la serie no responde a la clásica trama trekie. Esta oscilaba siempre entre dos situaciones: descubrir nuevos planetas y civilizaciones o evitar que dos razas se destruyeran entre sí. En Discovery aparece mucho más: la posibilidad de hacer saltos espaciales 'imposibles', explorar personalidades complejas y una intrincada historia que comienza a esclarecerse recién a la altura del noveno episodio. Hasta entonces, los personajes parecen enloquecer, aparecen frecuentes situaciones límite y presenciamos importantes giros en el guión. A la altura de la segunda mitad de la primera temporada vemos y apreciamos lo que es Discovery: una obra de factura estética impecable y reconocidos intérpretes que ayudan a encajar piezas sueltas. Ahí es donde descubrimos que Discovery es una historia centrada en sus personajes: todos ellos cargan con una historia en sus espaldas y tarde o temprano comprendemos el porqué de sus comportamientos. Otro punto a su favor es que, además del tratamiento de la Guerra con los Klingon, nos presenta una nueva manera de ver y entender lo que es la Flota Estelar y cómo se conforma esa comunidad interracial tan propia de la saga.
En resumen, Discovery logra actualizar visualmente la saga en televisión y relanzar este clásico de la ciencia ficción de una manera moderna, entretenida y con una factura técnica e interpretativa de calidad.
Conclusión Muy probablemente las propuestas resulten insuficientes para paladares exigentes y bien informados. Pero, como aclaramos al inicio, esta nota es algo así como un pequeño instructivo para quienes
deseen sobrevivir durante las semanas que estemos expuestos a la radiación mundialista que se emitirá desde Rusia. Espero que sea útil y a todos les deseo la mayor de las suertes. Especialmente a nuestra Selección de cuya participación en el Mundial de Rusia muy probablemente me enteraré, aunque así no lo quiera…
FOTOS: ARCHIVO POST
TENDENCIAS INVIERNO 2018 Llega el frío y hay que taparse, pero eso no significa que no puedan estar divinas y cómodas.
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Acá van unas inspiraciones cool que encontramos de por aquí y de por allá.
CHAQUETAS A CUADROS O ESCOCESAS XL:
Los cuadros y las chaquetas extra largas son nuestras aliadas este invierno 2018! Buscamos muchísimas opciones para que las combines con jeans, pantalones anchos, vestidos, faldas, jeans, etc.
ABRIGOS PELUDOS:
De los colores que quieras, son divinos, y elegantes, chicas tienen que elegir su color preferido y usarlo non stop todo el invierno, son lo máximo!
PANTALONES ANCHOS:
Son muy cómodos! Mucho movimiento y valen de la tela que más te guste, claro este invierno 2018 el escocés y los cuadros están más fuertes que siempre.
TOTAL LOOK NEGRO EN MUJERES Y HOMBRES:
Nos fascina el negro! Y para el invierno es un color ideal.
BOTAS O BOTINES BLANCOS:
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Este invierno este color está presente en los zapatos más fuerte que nunca! Animate, te dejamos unas inspiraciones y combinaciones.
COLORES METAL:
Siempre presentes y dando brillo a quien lo usa! Combina tu look metal con zapatillas deportivas que robas miradas.
ZAPATILLAS DEPORTIVAS PARA MUJERES Y HOMBRES:
Cerrar un look con zapatillas deportivas es cool. Están cómodos y abrigados, animate a usar más deportivos que son alucinantes y hoy hay tantos diseños, con o sin cordones.
BOTAS EXTRA LARGAS:
Con faldas largas, faldas cortas, jeans, pantalones, vestidos o lo que más te guste! Son sexies y hay que animarse.
MANTAS XL:
Que abrigadas son! Siempre tenemos que buscar diseños combinables a los estilos. Hay de todo tipo de tela, lana y largos. Quedan divinas chicas!
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Fundación Corazoncitos comenzó este año un trabajo de capacitación con médicos en el exterior. Si bien esta es la primera experiencia, la idea es hacerlo todos los años y extender la posibilidad de capacitarse a otras áreas, no solo en cirugía, postoperatorio y Ecmo.
Belén Galain – Residente Pediatría Pereira Rossel-, Elsa Tangari – Intensivista pediátrica / Cardióloga infantil Pereira Rossell / Americano-, Helena Sobrero – Pediatra Neonatóloga Pereira Rossell / Americano-, Mateo Rios – Pediatra / Postgrado en Cardiología Pediátrica ICI-, Nicolás Fernández – Cirujano Cardiológico Infantil ICI- y Roberto Canessa viajaron a Boston para participar del congreso CHOP – Children´s Hospital of Philadelhia- y vivir durante dos semanas la experiencia en el Children´s Hospital de Boston. Fundación Corazoncitos hizo posible esta experiencia que hoy comparten con nosotros. Fueron 20 días intensos, nos cuentan. Todos ya habían vivido la experiencia de viajar al exterior ya sea a congresos o cursos, pero este caso fue diferente. Fundación Corazoncitos gestionó todo y ellos solo tuvieron que encargarse de cubrir las guardias. Cuando nos enteramos del llamado nos postulamos casi enseguida coinciden. La experiencia consistió en participar del congreso CHOP en el cual pudieron afianzar sus conocimientos y participar de charlas con los mejores cirujanos cardíacos del mundo entre otras experiencias. Esto hizo que la estadía en el Children´s Hospital de Boston fuera aún más rica. La agenda comenzaba a las 7 am, con charlas, ateneos y discusiones de distintos casos. Sobre el mediodía cada uno acudía al sector de su especialidad y allí se involucraban observando y estudiando cada caso y situación hasta pasadas las 20 hs.
¿Qué fue lo que más les llamó la atención de su estadía en el hospital? M.R: Más allá de la inversión económica en equipamiento por supuesto, lo que más nos llamó la atención es la especialización del sector enfermería. Cada niño internado cuenta con una nurse que conoce al pie de la letra la historia de ese paciente, es como “una madre más”. Pasa la visita con el médico codo a codo. Eso es algo que resulta muy importante en un postoperatorio ya que son ellos los que viven el día a día.
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¿La experiencia fue rica, cumplió con las expectativas? B.G: La experiencia fue increíble, pero más allá de lo que significó la experiencia en sí, lo que más rescatamos es la relación que quedó después con todo el equipo de Boston. Hoy en día compartimos dudas, le mandamos mails por consultas de casos. Los casos que para nosotros son más complejos ellos ya los resolvieron hace años, y están a otro nivel. Por lo que la relación y la comunicación quedó muy fluida después de haber estado allí.
N.F: La experiencia de estar en el congreso y ver que Roberto es reconocido por sus pares es muy gratificante, además de que esas personas que nosotros vemos como inalcanzables son personas comunes y corrientes, que te contestan preguntas y te hablan a la par. Como reflejo de esa buena relación, nos cuenta Canessa, que hace un tiempo vino uno de los doctores que los recibieron allá y estuvo en Montevideo haciendo partícipe a colegas que no viajaron de la experiencia y dando charlas y ahora en unos días viaja una doctora de acá que fue una de las que lo recibió en su estadía en Uruguay a quedarse allá en su casa, con su familia. Por lo que la conexión y el nexo que se generó son muy buenos.
¿Qué es el ECMO?
¿Percibieron muchas diferencias entre Uruguay y USA? H.S: Básicamente la cantidad de pacientes. Eso hace que patologías que acá se ven en uno o dos pacientes ellos lo vean en cientos o miles, lo que les da una experiencia a la hora de tratar esos casos. Más allá lógicamente de la formación y del equipamiento.
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E.T: Es todo una cadena, desde la formación, que no quiere decir que acá no haya buenos profesionales todo lo contrario, Uruguay cuenta con médicos con muy buena formación, pero allá te da una charla el médico que escribió los libros con los que vos estudias acá. Es parte de lo cotidiano. Están los mejores del mudo. El Children´s Hospital de Boston no es solo un referente mundial si no también dentro de USA. De todas partes llegan a este centro de atención. Y la formación de la que hablamos no es solo médica, es lo que decíamos recién ellos están altamente capacitados en todos los eslabones de la cadena, desde el enfermero, hasta el cirujano, todos, de punta a punta están dedicados y especializados en eso. N.F: Pasa lo mismo en las cirugías. Ellos operan en una semana lo que nosotros operamos en meses. Igual que los procedimientos, ellos utilizan el ECMO, que para nosotros es algo extremadamente puntual, como nosotros utilizamos la respiración artificial.
E.T: ECMO es la oxigenación por membrana extra corpórea, es una técnica que lleva a cabo la función de los pulmones y el corazón hasta que estos sean capaces de funcionar normalmente. En Uruguay Fundación Corazoncitos ha donado un equipo ECMO que se encuentra en el Hospital Pereira Rossell. Si bien el equipo está a disposición de cualquier paciente, su costoso funcionamiento hace que se utilice solo en casos de extrema necesidad. Esta donación trajo consigo la obligatoriedad de capacitar personal ya que es un equipo de alta especialización. Es necesaria una política de Estado más comprometida con estas cosas dado que todo sale de los mismos recursos. Si bien se ha hecho muchísimo falta un largo camino. En cuanto a la donación de órganos en niños, todos coinciden que al tener una tasa bastante baja de muerte infantil hace que el número de donantes se vea afectado. Eso sumado a necesidad del consentimiento de los padres una vez que el niño fallece limita aún más el número. Si bien todos coinciden en que la formación se da, es una situación muy delicada ya que indefectiblemente se debe tener el consentimiento de los padres una vez que el niño muere, además de cumplir con una serie de requisitos para que los órganos estén aptos para un trasplante. Muchas veces hay que mantener al niño con muerte cerebral en CTI a espera de que el trasplante se pueda realizar. Eso es muy costoso.
Hoy en día los dos centros especializados para cardiopatías en niños se encuentran en el Sanatorio Americano y el ICI – Instituto Cardiológico Integral- que funciona en Médica Uruguaya. Aquí se derivan todos los casos ya sea de mutualismo, seguros privados o salud pública. Esto marca una gran diferencia a favor de Uruguay con el resto del mundo, ya que en USA los tratamientos son pagos, deben tener un muy buen seguro para acceder dentro de las prestaciones a este nivel de atención. Paso a paso se van logrando avances, pero son muchos los eslabones de la cadena para tener en cuenta. N.F: El multiempleo al que nos enfrentamos en Uruguay, sobre todo en la parte enfermería, hace que sea más complicado el seguimiento personal de cada paciente así como la especialización y la capacitación. Son tareas que requieren mucha concentración y conllevan una gran responsabilidad y no están debidamente remuneradas. Esto muchas veces desmotiva que el personal para seguir capacitándose. En USA las nurses o las enfermeras trabajan en un solo hospital y saben que su tarea es esa y su paciente es ese y tienen capacitación continua porque realizan una tarea de extrema responsabilidad e importancia. Si bien la población tiene mucha más conciencia a nivel donación y prevención y las políticas han apoyado y ayudado bastante, se debe seguir avanzando y apostando para acortar las distancias.
EDITORIAL POST F O T O S : J A V I E R C A LV E L O / A D H O C F O T O S
HOLIHOMEANDFASHION CASHMERE D E
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NEPAL
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El cashmere es hecho de pelo, no de lana. Se obtiene de la capa inferior de pelo de la Hircus, de la cordillera del Himalaya, que cubre las planicies tibetanas de la región del Kashmir en el norte de la India que da origen al nombre de la fibra, así como parte de Pakistán, Nepal, Mongolia y China. Esta capa inferior de pelo o subpelo, aísla al animal de los intensos fríos, y está protegida por una capa de pelos más gruesos y ásperos: el manto de guardia que es el manto visible de la cabra. El cashmere es la fibra natural de textura más fina, fuerte, ligera y suave que existe; el pelo de la cabra Hircus para ser llamado cashmere puede tener un diámetro de hasta 19μm * y no puede contener más del 3% de fibras del manto de guardia de hasta 30μm de diámetro. El resto del vellón -de diámetro más grueso-, aunque sea del mismo animal o que contenga menos del 97% de fibra de hasta 19μm, técnicamente no es cashmere.
Esta tela es varias veces más fina que la seda, de alta esponjosidad, alta absorción de humedad, alta respirabilidad, y proporciona un insuperable aislamiento térmico e hídrico, siendo la única fibra que reúne todas estas características a la vez. Es cálido en invierno, y fresco en la primavera y noches de verano. El cashmere más fino es el proveniente del subpelo del cuello, de la parte superior del pecho, y del vientre de la cabra. La calidad superior de la fibra, está determinada entonces por la finura (<19μm), longitud (> 35mm), y color (el más blanco posible). Cada cabra produce un promedio de sólo 200g. por año de ese cashmere finísimo que debe ser cosechado a mano con un peine especial por peinadores nómades al final de la primavera tibetana y no esquilado, y sólo a partir del segundo o tercer año de vida.
Teniendo en cuenta que la vida media de la cabra es de siete años, no es difícil entender por qué es la fibra más cara que existe. Para hacer una bufanda, es necesaria la producción entera de subpelo de una cabra; para un suéter de mujer de tamaño mediano, es necesario la lana de casi tres cabras; para uno de hombre, casi cuatro; para un sobretodo, la producción de al menos 24 cabras. Como comparación, con el vellón de una oveja merino superfino (la lana de oveja más fina que existe, varias veces más gruesa que el cashmere), se pueden producir una docena de suéteres del mismo tamaño y peso. Al final de cada primavera - comienzo del verano, las cabras cambian naturalmente la capa de pelos que fue su abrigo para atravesar el crudo invierno tibetano. La fibra es cosechada a mano sin ningún tipo de estrés para el animal, contribuyendo a la conservación de comunidades campesinas y sostenibilidad de la producción de la cabra en la región.
No es sólo una fibra de características extraordinarias, tiene una historia encantadora para contar: En el siglo XIV, un persa llevó 700 artesanos a Kashmir y regaló al Sultán unas medias hechas con cashmere. Al Sultán le encantaron, y consideró la propuesta del persa de iniciar una industria de tejidos de esa lana. Fue así que las ropas de esta fibra se convirtieron en las prendas preferidas de la aristocracia y de los ricos del subcontinente asiático, convirtiéndose en uno de los patrimonios culturales más importantes de la región. En los siglos XVIII y XIX, durante el Imperio Británico en Oriente, los chales de cashmere o pashminas fueron llevados a Gran Bretaña y Europa causando sensación entre la nobleza y la alta burguesía. Al día de hoy se asocian con el lujo, la riqueza y el glamour.
HOLI®, produce todas sus piezas con 100% cashmere Premium de Nepal. Premium significa que contiene más del 95% de pelos de menos de 15 micras y de un mínimo de 3,5 cm de longitud. Esta rigurosidad asegura calidad y durabilidad manteniendo sus características originales. El cashmere de alta calidad tiene la particularidad de que cuando es nuevo, tiene un cierto cuerpo o consistencia que va a ir ablandando aún más con sucesivos lavados en condiciones correctas. El cashmere de calidad inferior de fibra más gruesa y/o corta, parece muy suave en el momento de la compra, pero esa suavidad fue obtenida por sobre-cardado y adición de químicos para dejar las fibras gruesas más suaves y blandas. El cashmere de fibra fina pero corta no permite retorcerse bien para formar el hilo, entonces las puntas de la fibra que deberían quedar encerradas en la torsión se van a soltar al usar la prenda, produciendo las típicas pelotitas que luego deben ser afeitadas. El cashmere Premium nunca parece "peluche". HOLI® se enorgullece de introducir por primera vez en Uruguay cashmere superfino de Nepal, país cuyo territorio es superior al 30% de cordillera, haciendo que sus cabras produzcan la fibra más fina y larga para soportar los fríos más fríos y los vientos más terribles; cashmere que va a ser trabajado por comunidades que mantienen la lealtad a este animal noble y atesoran las tradiciones más antiguas de trabajo con la fibra más maravillosa que existe: el Cashmere. Nuestra propuesta es ofrecer una alternativa-inversión para el consumidor exigente. Las piezas que traen y hacen historia, que no van a desilusionar, y por las cuales usted va a generar cariño y respeto, el mismo cariño y respeto con que se hacen.
Con motivo del mundial les traigo una receta Rusa!!
Pelmeni
MANDARINO ANA DURAN / CASA DE COMIDA MALDONADO Y CARNELLI
TEL: 2411 27 96
PROCEDIMIENTO Mezclar la harina con la sal, añadir el aceite, el huevo y poco a poco el agua, hasta que obtengas una textura lisa. Amasar la mezcla en una superficie enharinada, ir añadiendo poco a poco harina hasta que no se pegue en tus manos. Cortar bolitas de masa y aplánalas hasta que tengan un grosor de aproximadamente dos milímetros.
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Cortar en círculos, con ayuda de un cortante, aproximado de 6 cm de diámetro y rellenar con el guiso de carne que previamente preparaste. Cerrar y con un tenedor pellizca los bordes. Puedes dejarlos doblados como mini empanaditas o bien el doblado ruso. (Tipo capelettis)
INGREDIENTES - 2 1/2 tazas de harina - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1/2 cucharadita de sal - 1 taza de agua fría - 1 huevo - Sal, pimienta
Para el relleno de carne: - 1/4 de carne picada - 1 cebolla finamente picados en cubos - Manteca (la necesaria) - 1 tomate en cubos
Para el relleno: Condimentar la carne aún fresca en un bol, añadir unas dos cucharadas de manteca en un sartén hasta que se derritan y se caliente, añadir la cebolla y el tomate, freír hasta que se transparente la cebolla y añadir la carne hasta que esté bien cocida. Ya rellenos, ponlos a cocinar en agua hirviendo con suficiente sal por unos 20 minutos o hasta que floten. Recuerda, poco a poco o pueden pegarse en la cacerola. Sirve con algún caldo de tomate (el que usas para preparar sopa aguada de fideos), o con crema y manteca.
CREER ES CREAR ¿Qué pasaría, si todo lo que crees hoy, se volviera realidad? “Nunca me sobra plata para nada” “Todos los hombres son iguales” “Sin sufrimiento no hay beneficio” ¿Te suenan esas creencias?
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Nosotros, desde niños, somos rodeados de creencias que, de una manera u otra, van siendo interiorizadas y transformadas en certezas absolutas. Pero, esas creencias, no siempre son reales. La creencia – de una manera simplificada - es la unión de un pensamiento y la certeza incondicional de que eso es la realidad. Esos dos factores son casi que inseparables y definen muchos de nuestros comportamientos.
¿Cuántas veces dejamos de hacer algo o de invertir en un sueño porque no nos creemos capaces? ¿O por qué creemos que es difícil? ¿O por qué creemos que solo los demás pueden? Eso es reflejo de nuestras creencias limitantes. Son ellas que tienen el poder de no dejarnos salir de la zona de confort. Actúan como normas y están ahí, firmes, rígidas como las maestras del siglo pasado…siempre con una regla en la mano, esperando el momento de pegarnos.
En mi caso – después de algunas sesiones de coaching – me di cuenta de que el éxito, para mí, no tiene que ser material, sino que: “el éxito es estar haciendo lo que uno ama, lo demás, es consecuencia”. Eso me llevó a estudiar y trabajar mucho, sin dudas, pero me costó años de paz interior. La gran noticia es que… hay solución.
No es porque tuviste una mala experiencia amorosa, que todas van a ser iguales. No es porque pasaste por un problema financiero, que tu vida será siempre de escasez.
Podemos convertir nuestras creencias limitantes en creencias potenciadoras. Si así lo deseas, claro.
Reprogramar la mente, transformar esas creencias, ver el lado positivo de las cosas, es fundamental para tener una vida exitosa y feliz.
Creencias potenciadoras nos hacen crecer. Nos hacen ir más allá. Nos hacen alcanzar nuestros objetivos. Para que ocurra esa transformación, primero tenemos que tornar conscientes esas creencias limitantes y entonces cuestionarlas: “¿nunca, nunca, me sobra plata?”; “¿todos los hombres del mundo son iguales, sin excepción?”; “¿todo beneficio solo se logra con sufrimiento?” Analizar y afrontar tales creencias, siempre con una verdadera y pura intención de cambio, de evolución del ser, de desarrollo personal.
A la medida que vamos adaptando nuestro nuevo comportamiento, nuevas creencias van surgiendo y nuevos resultados vamos obteniendo. Cuando actuamos con base en nuestras creencias potenciadoras, abrimos puertas para desarrollar nuestro potencial, nuestros talentos y crecemos cada vez más como ser humano. Por fin…¡creer es crear y crear es creer!
CECILIA ROTHERMEL @psicoachcrothermel
Las creencias son fruto de nuestras experiencias, y por eso, actuamos como si fueran ciertas. Yo, por ejemplo, creía que el éxito era tener un buen cargo profesional y muchos títulos.
Las respuestas a estas preguntas serán las nuevas creencias potenciadoras: “elijo invertir mi dinero en otras cosas en el momento”; “hay hombres diferentes”; “puedo lograr tener beneficios sin sufrir”.
www.xpandingmind.com @coach_crothermel +598 92048962 FOTO: ARCHIVO POST
NEWS JUNIO NUEVO LOCAL EN CARRASCO
CEREMONIA DE GRADUACIÓN 2018 FIESTA MAYOR EN LOS 20 AÑOS DE LA UDE
El próximo 13 de junio cientos de estudiantes de la Universidad de la Empresa (UDE) participarán del acto de colación de grado, una ceremonia soñada.
Belka es una cadena pet store. Todo lo que pueda necesitar para su mascota al mejor precio y calidad lo encontrará en nuestros locales de: Pocitos: Gabriel Pereira 3189 esq. Berro Tel 27066900 Carrasco: Rivera 6694 esq. Arocena Tel. 26007160 Belka@Belka.uy - Belka.uy
En esta oportunidad la celebración será especial porque la UDE cumple sus dos primeras décadas de vida. Se trata de una instancia formal pero de altísimo valor emotivo. Los egresados disfrutan de ese momento junto a familiares y amigos. En determinado momento, los birretes se lanzan al cielo como símbolo del valor supremo que encierra el conocimiento que con tanto esfuerzo alcanzaron. Participarán de la ceremonia las autoridades de la UDE, encabezadas por el Presidente, Dr. (HC) Jorge Abuchalja y el Rector, Cr. Roberto Brezzo. También estarán muchos de los Miembros de Honor y Miembros Distinguidos de la UDE. A su vez, y como ya es tradición, participarán integrantes del gobierno en sus diversos niveles, representantes de países amigos, de Cámaras y Asociaciones profesionales y de universidades del exterior. Teniendo en cuenta que los tiempos que corren exigen una educación permanente, los estudiantes recibirán el título y junto a él un lazo fortísimo con la casa de estudios que los recibió durante el tiempo en que desarrollaron los primeros pasos de su carrera.
Demarco continúa a la vanguardia presentando su excelente silla operativa línea Plus. Este modelo original y colorido se incorporó para brindarle a los usuarios mayor confort y practicidad en todo tipo de ambientes de trabajo así como en los espacios del hogar. Con una impronta moderna y vivaz, ofrece un estilo único que se presenta en 4 versiones de color para adaptarse mejor a sus gustos y necesidades: azul, naranja, negro y verde lima. Cuenta con estructura en polipropileno de alta calidad para asegurar su vida útil y tapizado en malla elastizada tanto en el asiento como en el respaldo. Su diseño ergonómicamente estudiado es respetuoso con la ergonomía de los usuarios. Cuentan con altura regulable a gas con el simple accionar de una palanca, apoyo lumbar, asiento y respaldo reclinables. Este modelo presenta además una base móvil de cinco radios de Nylon para dotarla de mayor rigidez y fortaleza, así como ruedas en poliuretano que además de ser duraderas cuidarán sus pisos. De Marco comprometido con sus objetivos continuará brindando la mejor solución para obtener un espacio de trabajo cada vez más inteligente y funcional demostrando que un buen producto también puede ser accesible.
RUTA 10 RUTA 10 se dedica al supra-reciclaje en el rubro de la moda, diseñando bolsos y complementos en materiales de desecho. Como materia prima principal utiliza el caucho de cámaras de vehículos que se encuentran fuera de uso. En la actualidad RUTA 10, se encuentra ampliando el horizonte de “segundas oportunidades”, iniciando un importante e innovador proyecto en unidades carcelarias del Instituto Nacional de Rehabilitación de Uruguay.
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Se trata de la generación de nuevas oportunidades para personas que se encuentran privadas de libertad, a través de formación para el desarrollo de competencias transversales, capacitación técnica y un trabajo digno con salario justo.
Así Paz Pittaluga (Productora, modelo y Empresaria de la moda), organizó su presentación con un desfile de la colección Resugir de Ruta 10 upcycling en 879 House.
“LA CLAVE DEL ÉXITO ES QUE EL PRODUCTO RESPONDA A LA PROMESA DE LA MARCA” Jimena Faena, Directora Senior de Marketing, Loyalty, Digital & Communication para Latinoamérica y el Caribe de Wyndham Hotel Group.
¿Qué distingue a Wyndham Hotel Group de otros grupos hoteleros? Creo que somos una compañía que busca que todas las personas puedan hospedarse en un hotel cuando viajan, que siempre haya un establecimiento de Wyndham para darles la bienvenida en cualquier lugar del mundo, asegurándoles estándares de calidad y de servicio. Por eso las 20 marcas que agrupamos compiten en todos los segmentos: económicos, medios, upscale y de lujo. ¿Cuál es la clave para tener éxito en un sector tan competitivo? El valor de marca es primordial. Ofrecer productos y servicios que cumplan con lo que prometen. No puede ocurrir que te diga que te voy a brindar la mejor experiencia hotelera y que cuando llegues te encuentres con algo distinto. Creo que la clave del éxito es que el producto sea consistente con la promesa de la marca. ¿Qué los atrajo de Uruguay? Hace cinco años en Uruguay se dio un boom hotelero, que respondió a que la demanda era mayor a la oferta. Esa oportunidad la vimos nosotros y otras firmas, y por eso decidimos instalarnos. Además, es un destino turístico importante, principalmente a nivel corporativo, y hay una cultura de recibir al turista, entonces eso nos facilitaba para proponer los estándares de calidad de servicio que promovemos, porque ser serviciales ya está en la esencia del país.
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El vertiginoso desarrollo de la industria hotelera ha marcado los desafíos y oportunidades de un sector que se caracteriza por ser altamente competitivo. En la búsqueda de un diferencial que los posicione, los hoteles trabajan día a día para brindar una experiencia que los haga únicos a los ojos de los huéspedes. Esta realidad define el negocio de Wyndham Hotel Group, la compañía hotelera más grande de Uruguay y del mundo, que cuenta con 8.400 establecimientos instalados en 82 países y 723.000 habitaciones. En 2018, la firma anunció uno de los cambios más importantes de la industria al incluir el sufijo "by Wyndham" en once marcas de su propiedad.
Cubierta esa necesidad ¿sigue habiendo oportunidades en Uruguay? Sí. A pesar de ser un mercado pequeño, Uruguay maneja una plaza turística muy importante, y una gran ventaja con la que cuenta es que cuida la industria del turismo porque entiende la incidencia que tiene en el crecimiento del país. Eso para una cadena hotelera que llega es fundamental. Además, veo mucho potencial en plazas como Punta del Este, que tiene muy pocas marcas internacionales instaladas. Ahí hay una oportunidad que ya estamos evaluando, porque la demanda es constante y las temporadas son muy buenas. Es un destino que no tiene techo.
Esta transformación, las tendencias del mercado y la llegada a la industria uruguaya, donde opera con las prestigiosas marcas Dazzler, Esplendor, Wyndham Grand, Tryp, Howard Johnson y Days Inn, en Montevideo y Colonia, fueron analizadas por Jimena Faena, Directora Senior de Marketing, Loyalty, Digital & Communication para Latinoamérica y el Caribe de Wyndham Hotel Group.
¿Y cómo evalúan su trayectoria en Uruguay? Como un camino de crecimiento. Hoy podemos decir que somos la compañía hotelera más grande de Uruguay con números que nos ponen muy por encima de las demás cadenas en cantidad de hoteles y habitaciones. Tenemos seis marcas, ocho establecimientos, casi 900 habitaciones y empleamos a más de 300 personas, y seguimos apostando a Uruguay, esto no se queda acá.
Ahora Wyndham Hotel Group está atravesando un cambio de identidad a nivel global, agregando el sufijo “By Wyndham” a sus marcas… Es un cambio que surge ante la necesidad de que los huéspedes puedan reconocer que nuestras marcas forman parte de la misma cadena y que integran el mismo programa de fidelidad, Wyndham Rewards. El cambio comenzó en las marcas Tryp y Wingate, y el resultado fue muy bueno, motivando a los franquiciados a querer extenderlo a los demás hoteles. ¿En qué consiste el programa de fidelidad? El programa les permite a los huéspedes sumar puntos que pueden ser canjeados por noches gratis en cualquier establecimiento de Wyndham Hotel Group en el mundo. Al agrupar 20 marcas distintas, muchas veces no las vinculaban entre sí, y eso nos impulsó aún más a hacer este cambio que va a beneficiar a los 54 millones de miembros fidelizados. ¿Y en Uruguay cómo evalúan este cambio? En Uruguay, al igual que en la región, sucede que hay marcas de Wyndham que son más conocidas que la empresa. Entonces nuestro desafío es seguir impulsándolas, a la vez que posicionamos a Wyndham como compañía hotelera que une, respalda y opera todos estos hoteles. El mercado también muestra una gran digitalización, ¿cómo trabajan ante ese fenómeno? Lo que no se puede hacer es ir contra la tendencia, si hoy la gente compra a través de sus móviles, tablets o computadoras, entonces nosotros debemos acompañarlos. En ese sentido, en Wyndham apostamos a tener la mejor tecnología y usar la digitalización como aliada para ofrecer a nuestros huéspedes la experiencia de compra más fácil y confiable. ¿Cómo se posicionan frente a la competencia que presentan las plataformas web como Airbnb? Las nuevas plataformas son una competencia como cualquier otra, muy fuerte pero con una experiencia distinta a la de un hotel. Hay que saber que quien elige un hotel busca determinado servicio. Por eso es importante no fallar nunca con la promesa y ser fieles a nuestra propuesta de valor. Datos: Nombre: Jimena Beatriz Faena Edad: 44 años Nacionalidad: Argentina Profesión: Licenciada en Administración de Empresas Hijos: 4 Destino favorito: Punta del Este Naturaleza o ciudad: Ciudad Un hotel: Esplendor El Calafate
Pocitos: Gabriel Pereira 3189esq Berro. Tel. 27066900 Cel. 091250474
Carrasco: Rivera 6694 esq. Arocena Tel. 26007160 Cel. 099042685
Belka@Belka.uy Belka.uy
BETHEL SPA ES MARCA PAÍS
Alvaro Padin y Lourdes Rapalin directores de Bethel Spa, son quienes le han dado el impulso para que hoy sea una de las empresas más importantes de la región. “Para Bethel Spa es muy importante recibir este reconocimiento como Marca País, ya que además de ser la única cadena de centros de estética y spa del Uruguay, somos los únicos que estamos en Punta del Este, también estuvimos incursionando en las termas, hemos logrado el ISO 9001, y ahora estamos en Paraguay; además, tengo el honor de trabajar para la Cámara Uruguay – Honduras, por tanto esta fuerte presencia en el exterior, también contribuirá a llevar a Uruguay a otras regiones, y qué mejor que con el reconocimiento de Marca País para hacerlo“. La presencia de Bethel Spa tanto a nivel nacional como en el exterior se caracteriza por sus tratamientos estéticos, presencia con gimnasios, y sus cursos en diferentes áreas. En la ceremonia estuvieron presentes Antonio Carámbula, director de Uruguay XXI, y Liliam Kechichian, Ministra de turismo.
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A 15 años del surgimiento de Bethel Spa, recibe el certificado Marca País, otorgado por el Ministerio de Turismo. Durante la entrega del certificado correspondiente, Alvaro Padín, director de Bethel Spa, remarcó el gran esfuerzo que han tenido como empresa para posicionarse fuertemente en el mercado, llegando a ser líderes en el rubro, apostando siempre a la excelencia.
EL MARIDAJE ESTRICTO YA FUE 68
Andrea Núñez nació en un pueblo muy chiquito cerca de Rosario, provincia de Santa Fé. Estudió Comunicaciones y con la licenciatura bajo el brazo, migró a Buenos Aires para estudiar actuación. Pero debió trabajar para mantenerse y lo hizo en la tienda de vinos de free shop. Primero en Aeroparque, luego en Ezeiza y le fue tomando gustito al tema. En 2010 a los 30 años, cursó la carrera en la Escuela Argentina de Sommeliers y desde entonces se desempeña en esta profesión. Hoy la ejerce en la bodega Catena Zapata, realizando degustaciones en Argentina y el exterior. Estuvo en Montevideo y en el Club de Ejecutivos Piso 40, presentó los varietales Adrianna Vineyards. Al día siguiente la entrevistamos para saber más de ella y de su misión.
LOS VIAJES Y EL ENTRENAMIENTO Un sommelier debe entrenarse constantemente y actualizar su base de datos, porque salen vinos nuevos todos los días. Pero cómo hace un profesional que se dedica a vender los vinos de su bodega para entrenarse…?
Aunque hoy Catena ya tiene suficiente nombre y no tengo que usar esa forma de venta. Pero estas catas no sólo me sirven a mí, también son muy útiles para nuestros distribuidores y les dan un argumento fuerte para vender nuestros vinos”.
Mi solución en este caso hipotético, sería aconsejarles un Pinot Noir de cuerpo y solucionamos el tema. O un Chardonnay amplio en boca y el de la carne lo tendrá que aceptar, aunque no sea tinto. Los otros dos estarán de parabienes”.
“Pruebo mucha cantidad de vinos, porque preciso saber en qué nivel se encuentran los nuestros y lo mejor es compararlos con los vinos del mundo. En Argentina no tenemos variedad de vinos importados, porque están muy restringidos, pero aprovecho mis viajes. No lo puedo hacer en todas las ciudades que visito, pero lo hago con algunos distribuidores que saben mucho. Y lo hacemos a ciegas con los vinos que yo misma compro en una tienda.
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Busco botellas en el nivel de precio de mis vinos y a ciegas, los comparamos con los de Catena. He experimentado sesiones muy interesantes y bien provechosas”.
LA ESTRATAGEMA DE ELENA
EL MARIDAJE
Cuando la bodega realizaba sus primeros intentos de vender en el exterior, Elena la esposa de don Nicolás Catena, era quien viajaba sobre todo a Estados Unidos, a vender los Catena Alta. Más de una vez no le querían aceptar un Chardonnay argentino de 60 dólares, porque no creían fuera un precio justificado. “Entonces ella compraba otros Chardonnay locales en ese entorno de precio y proponía la cata a ciegas para comparar. Esa estratagema le dio muy buenos resultados y yo la adopté para algunos casos.
El siempre complejo tema del maridaje no podía quedar fuera de nuestra charla… “A esta altura no soy muy cerrada respecto al maridaje. Considero que el maridaje muy estricto ya fue. Porque hoy la gente sabe mucho y puede ir más allá, de una carne con tinto o un pescado con blanco. Y además, disponemos de vinos mucho más versátiles. Te pongo un ejemplo. Tres comensales en una mesa, uno pide pescado, otro carne y otro risotto.
SUCEDIÓ EN LA BOURGOGNE DE PUNTA DEL ESTE Antes de entrar en Catena, trabajó varios veranos en La Bourgogne de Punta del Este y sabíamos que de esta experiencia debía haber alguna anécdota jugosa... “Te cuento la más insólita. Un señor francés y tres amigos piden una botella de Chateau Petrus, que en el momento costaba algo así como $ 20.000. La traigo, la descorcho, le muestro el tapón y la decanto.
Se la toman y me piden otra y después otra más. En el restaurante no lo podíamos creer. Paga, se va y para mayor asombro de todos, no deja propina!! Cierra el restaurante y con dos chicas nos vamos a la zona del Puerto, porque ellas precisaban salir y cambiar de aire. Yo me quedo en el auto y me duermo. Al rato vienen corriendo a despertarme porque el mismo francés, desde arriba de Moby Dick estaba tirando dólares y euros a la calle. Les dije a mis amigas, corramos y agarremos todos los que podamos, ahí está nuestra propina”.
EL CONSUMIDOR ARGENTINO
UN VINO ELEGANTE
También quisimos saber de las preferencias actuales, de los consumidores argentinos. Seguirá esa fuerte predilección por el Malbec? O a esta altura la tendencia ya perdió fuerza...
Después de esta respuesta quedó cantada la siguiente pregunta, para saber cuándo un vino es elegante... “Si hablamos de un tinto, es el que tiene armonía, que está equilibrado y que tiene todo en su justa medida. Me refiero a fruta, taninos, acidez y sobre todo, que sea directo, que no te queden los taninos sonando, ni que la madera se destaque sobre la fruta. Y por supuesto que tenga un buen final. Un vino elegante es el que te da una grata sorpresa, un instante de placer inesperado”. Nos gustó conversar con Andrea, tiene convicciones claras y las transmite con franqueza. Es muy cordial y aprendimos mucho chalando con ella.
“Al consumidor argentino aún le gusta el tinto concentrado y si es oscuro y algo tánico mejor. Te hablo del gran segmento, el que compra en góndola. Distinta es la cosa con el conocedor que prefiere la elegancia a la contundencia. Pero sin duda en este otro segmento se notan cambios y te piden y preguntan por un Cabernet Franc o un Bonarda, que están despertando mucho interés”.
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W W W.C ATA D O R E S .N E T
FOTOS: ARCHIVO POST
S O C I E DA D D E C ATA D O R E S
72 La mujer que volvió del abismo RUPERTO LONG
RE CO MEN DA DOS
Apasionado por la historia y las historias humanas, Ruperto Long nos invita a sumergirnos en esta novela sobre realidades que conmueven, interpelan y se nos imponen en su más aterradora versión. Basándose en hechos reales, sobre mujeres que buscan escapar al mundo de la trata y denunciar con valentía el complejo entramado del abuso y la violencia, el autor, con mirada aguda e incansable de buscador, atrapa las distintas hebras que entretejen los hechos. Así, el amor, la ternura, la solidaridad y el coraje se muestran en su reveladora simplicidad, capaces de renovar la esperanza y transformar el devenir de la historia.