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JUN. 2019
ELOGIO
de la ficción Keyser Söze
Estilo Metropolitano Beatriz Gelpi & Margarita Ronca
Guía para seguir la Copa América
POKE BOWL Alvaro Russi
LA
Kombucha
Cecilia Nalborczyk
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Delineado inferior: ¿cuándo y cómo?
IMPRESORA MASTERGRAF Gral. Pagola 1823 Tel.: 22034760| DL.: 364786
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¿Cómo prevenir las enfermedades orales en perros?
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Dónde comer en Punta del Este: Il Belvedere Hotel Punta del Este
6 Estilo Metropolitano
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Pez Globo Poke Bowl
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54 News
Guía para seguir la Copa América
Xime Torres: Pan de Brioche
40 Sociales
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#Radarpost
Coaching: ¡Time is money!
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56 Empresariales
70 Vinos: Recomendados
72 Penguin Random House Recomienda
44 Colaboran en este número: Ximena Torres, Eduardo Lanza, Ivana Rodríguez, Keyser Söze, Equipo técnico Virbac, Carla Tchintian, Patricia Riba, Natalia Arrestia Terra, Cecilia Rothermel, Cecilia Nalborczyk, Beatriz Gelpi, Margarita Ronca, Alvaro Russi
La Kombucha
Elogio de la ficción
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Junio 2019 Foto de tapa: Post
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Estilo Metropolitano
En contrapunto con los estilos más impuestos durante los últimos años como los son la decoración de carácter minimalista, mediterránea y nórdica podemos encontrar un diseño asociado a las grandes ciudades, de carácter urbano, frecuentemente usado en la hotelería, donde los colores de paletas más profundas se combinan con una variedad de texturas que con presencia de toques metálicos y dorados dan por resultado el Estilo Metropolitano.
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La presencia de texturas aterciopeladas ya sea en el mobiliario como en los pesados cortinados, inspirados en paletas generalmente bajas de marrones, verdes y azules, mezcla la personalidad de los elementos, los que se contraponen en su acabado contrastando brillos y opacidades, metales y hormigón, piedras pulidas, terciopelos y pieles, dando por resultado una imagen cosmopolita, suntuosa y muy exclusiva.
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El uso de la iluminación de tipo filtrada o baja se suma para dar por resultado espacios donde solo se puede pensar en escuchar música suave a modo de remate para lograr un ambiente relajado, donde se refugia su usuario citadino luego de su jornada en la selva de cemento. Las cocinas con mobiliario de líneas simples y rectas generalmente se confunden en su equipamiento no pareciendo cocinas. Los metales, las luces de tipo rasantes sobre planos destacados revestidos en exquisitas y elaboradas piezas de mármol denotan el gusto por lo lujoso; la madera lacada o texturada en acabados satinados varían en las gamas, yendo desde las tonalidades del arce y el roble hasta los acabados oscuros.
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Las excelentes terminaciones en el mobiliario y en los acabados de paramentos, pisos y demĂĄs van de la mano de la elegancia deseada. La sencillez en las formas y la funcionalidad, la cuidadosa selecciĂłn de detalles de arte, los maxi formatos en los revestimientos , el uso del cristal, el hierro y el cemento con toques sobrios pero de gran fuerza expresiva, dan como resultado este estilo que apunta a un usuario soďŹ sticado y que gusta del lujo.
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PAN DE BRIOCHE Para la masa: Leche entera 1/2 T, azúcar 1/3 T, levadura 30 g , harina 4 T, sal 2 cdtas, huevos 4, manteca blanda (no derretida) sin sal 220 g Para pincelar: Yema 1, agua 1 cda
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En un bowl combiná la leche tibia con el azúcar y la levadura. Dejá reposar a temperatura ambiente. Tamizá la harina en un bowl grande y combinala con la sal. Incorporá la mezcla de la levadura, los huevos y por último la manteca. Trabajá la masa en batidora con gancho amasador o con las manos, hasta que esté bien incorporada y forme una masa lisa. Procurá no trabajar la masa de más ya que no queremos darle mucho calor. Colocá la masa en un bowl, tapala con film y dejala leudar en la heladera por 30 minutos. Formá bollos de masa del tamaño de un puño y dejalos leudar sobre la mesada tapados con un repasador por unos 15 minutos. Precalentá el horno a 180 grados. En un molde de budín enmantecado y enharinado colocá los bollos de masa intercalados entre sí y dejando el espacio de 2 dedos entre uno y otro. También podes hacer brioche individual en moldes de muffin. Batí la yema con la cucharada de agua y pincelá la masa. Horneá los brioche hasta que estén bien dorados pero no quemados.
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Marca: Feiyu Modelo: FY-065 Rodado: 26” Motor: 250w Brushless Motor Bateria: 36v / 10 A.H Cargador: 110 - 240 v Velocidad máx.: 30-35 km/h Peso máx.: 130 kg Autonomía: 50 km Tiempo de carga: 3-4 horas Cambios: Shimano, adelante 3 velocidades, riel 7 velocidades Cuadro: Aluminio Frenos: Delantero y trasero de disco
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La Kombucha
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Intento acordarme de cuándo fue la primera vez que probé kombucha, pero no recuerdo exactamente. Sé que fue hace menos de un año una noche en un bar de cervezas y un día que no quería tomar alcohol. Miré el pizarrón de las bebidas disponibles y ahí la encontré.
Empecé a investigar y hoy en día estoy experimentando con mi propia kombucha de elaboración casera. También me encanta probar las marcas uruguayas disponibles en botellas de vidrio o de tirada (¡mi preferida!) y de sabores originales y nativos como arazá o guayabo.
Me basé en información que extraje del libro "La Kombucha, el té extraordinario" de Neil Stevens, que a su vez recoge datos de uno de los libros más completos sobre la kombucha del autor Günther Frank (¡que ya encargué y viene en camino!), y del sitio súper completo y entretenido "kombuchakamp.com".
Saber que podía tomar en un bar una bebida efervescente, refrescante y hecha en base a té fue un descubrimiento gratificante y a partir de ahí me volví fan y frenética buscadora de kombucha por diversos lugares de Montevideo. Si no encuentro, me vuelvo un poco insistente preguntando cuándo la van a incorporar a la carta de bebidas.
Para aclarar el panorama, empiezo por contarles origen y forma de elaboración (simplificada) de la kombucha.
Si ya conocen el kéfir u otra bebida fermentada y probática les resultará familiar el proceso.
El origen de la kombucha es un tanto difuso. Se cree que es una bebida milenaria, que puede haberse originado en China y de la que hay referencia a partir de año 200 AC. Se la conocía en los círculos imperiales por su aporte a la salud e incidencia contra el envejecimiento. También se dice que un doctor coreano llamado Kombu la introdujo en Japón en el siglo V AC (y por eso el nombre) y que desde allí se hizo conocida en India, Rusia y Manchuria. Otra teoría es que el nombre kombucha haría referencia al té del alga llamada kombu (muy consumida en la dieta macrobiótica) y que por su apariencia se confundió con el líquido que hoy llamamos kombucha. De acuerdo al lugar donde se estudie su consumo, se la conoce con nombres distintos.
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¿Qué ingredientes tiene la kombucha? Para elaborarla se necesita agua, té negro, azúcar y un cultivo de levaduras y bacterias que se llama SCOBY; acrónimo que en inglés hace referencia a: Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast, o en español: Cultivo Simbiótico de Bacterias y Levaduras. La tradición dice que este cultivo nos lo deben regalar para poder empezar a elaborar el propio y a su vez uno lo sigue regalando a otros. Regalar y conservar el scoby es posible porque en cada fermentación se reproduce y forma uno nuevo. Cuando ya tenemos varios cultivos le llamamos Hotel de scoby. (¡Me fascinan estos términos que en este contexto suenan tan raros la primera vez que se escuchan o leen!). El primer scoby que nos regalan debe venir en un recipiente de vidrio y embebido en té de kombucha (o sea en kombucha de una partida anterior) y así cada vez que elaboramos apartamos té de otra partida para ir guardando la colonia y nos aseguramos de seguir la cadena.
Para trasmitirles cómo se llega a generar el té de kombucha y sin dar la receta exacta ni entrar en detalles técnicos (porque es preferible investigar primero y leer la bibliografía que mencioné más arriba), le cuento que para consumo propio se suele comenzar con tres litros de té negro hervido con azúcar (lo ideal es que sea té orgánico en saquitos de un buen material) al que una vez frío y trasvasado a un recipiente de vidrio se le agrega el scoby y una taza de té ya fermentado.
Se tapa con un paño de lino ajustado con gomita elástica a la boca del recipiente para que el líquido "respire" y que a su vez no se permita el ingreso de ningún bichito ni partícula del exterior. A partir de aquí comienza a "tener vida propia" y se podrá ver a lo largo de los días cómo se forma un nuevo scoby. Es importante que el botellón quede guardado en un lugar oscuro, con temperatura media y constante y alejado de humo, calor, sol y aromas intensos para no interferir en el proceso de fermentación.
A los siete u once días ya es probable que la kombucha esté pronta para consumir. Se extrae el scoby del líquido y se guardan en recipiente de vidrio con té ya fermentado para la próxima partida. Se enfría la kombucha en la heladera y se espera un rato para consumirla. Siempre se debe refrigerar para detener la fermentación y evitar que no se transforme en vinagre.
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El aroma y sabor de la kombucha es "particular" porque no se parece a nada de lo que estamos acostumbrados, aunque todos coinciden en que les recuerda a la sidra, un poco por el sabor y otro por la textura, ya que la fermentación crea una efervescencia natural que se siente astringente en boca. Se puede complejizar el sabor y hacerlo más diverso con una segunda fermentación (sin el scoby) con fruta, verduras o especias. Este nuevo proceso genera más efervescencia y le puede quitar dulzor o hacerla más amarga o picante (con pomelo o jengibre por ejemplo). Como dije al principio, una de las razones para tomar kombucha es la de querer evitar el alcohol, pero a su vez tener la sensación de que estamos tomando algo "similar" a una cerveza o sidra. Si bien la graduación es mínima (menos de 0.5%) porque el azúcar del té se convierte en alcohol y a partir del quinto día el alcohol se convierte en ácido acético, no se recomienda el consumo en embarazadas, niños menores de 10 años y personas con patologías renales y hepáticas. En estos años la kombucha también resurge por los beneficios que tendría para la salud. En definitiva, son las mismas razones que la hicieron famosa en las dinastías chinas, pero ahora se puede validar con estudios científicos, que de a poco van aportando más información e intentando dar seguridad a la mala fama que se ganó en cierto tiempo por partir de un cultivo de bacterias que a veces se usaba contaminado o en mal estado,
o porque no sirve a la gran industria farmacéutica que se sepa todo lo que una bebida artesanal puede llegar a mejorar o prevenir. Los beneficios que se destacan tienen que ver con su naturaleza probiótica y con el proceso de fermentación. En este tema se habla aún en condicional y se insiste mucho en hacer experiencia y que uno comience a consumirla de forma prudente y paulatina y experimente los efectos en su propio cuerpo. Nada novedoso. Así debería ser todo consumo de alimentos y bebidas naturales si fuéramos menos ansiosos y más conscientes de que el alimento puede ser medicina. Entre los estudios publicados y lo que reportan los consumidores, beber kombucha de forma periódica ayuda a: tener una mejor digestión, regular el apetito, eliminar toxinas, mejorar la piel, pelo y uñas, eliminar migrañas y dolores de cabeza, aliviar la artritis, regular la presión sanguínea y el colesterol, sentir bienestar general y regular el sueño.
S O C I E DA D D E C ATA D O R E S W W W.C ATA D O R E S .N E T
FOTOS: ARCHIVO POST
Como toda bebida fermentada: "Las enzimas y bacterias mejoran la función gastrointestinal, que estimula el sistema inmunológico y permite que el cuerpo absorba fácilmente los nutrientes y elimine toxinas, liberando energía para otros usos". Es por este último beneficio especialmente que se recalca la importancia de tomar mucha agua durante el día porque: "el ácido glucurónico de la kombucha se combina con las toxinas existentes en el cuerpo, haciéndolas solubles en el agua" y de esta forma la hidratación facilita la eliminación de esos residuos. Se recomienda empezar por un tercio de vaso de kombucha en ayunas y acompañar con un litro y medio de agua durante el día. A medida que pasan los días, si no hay reacciones adversas, la dosis se puede aumentar. En definitiva, siempre volvemos a la misma reflexión cuando incorporamos alimentos con mucho potencial: conocer origen de lo que consumimos, hacerlo de forma responsable, experimentar con cautela en uno mismo y disfrutar del resultado y de hacernos bien de forma natural.
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MAQUILLAJE SOCIAL Y DE ESCENARIO
Delineado inferior: ¿cuándo y cómo? ¿Qué tan grueso? ¿Solo por fuera o también por dentro? ¿De qué color? ¿Se corre? Cuántas preguntas cuando pensamos en si hacer o no un delineado inferior. Forma parte de las tantas maneras que tenemos de potenciar un maquillaje y debemos perderle el miedo para viciarnos con sus variedades. De día: Basta con realizar un delineado fino en la línea de pestañas con un pincel biselado y una sombra de tono oscuro como tostado, gris o negro. Lograremos un maquillaje sutil pero que de todos modos resaltará nuestra mirada.
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De noche: Podemos utilizar un delineador en gel negro en estas ocasiones. Lograremos de esta manera potenciar los ojos y lograr una intensidad mayor. Es importante que el maquillaje en el párpado superior sea también intenso para lograr un look armonioso. Durabilidad: Es muy común que con el correr de las horas el delineado inferior se corra, para evitarlo debes preparar la zona previamente utilizando una prebase. Si utilizan sombras es aconsejable acuarelar el producto con un fijador de maquillaje. Si utilizan delineador en gel basta con repasar con sombra negra por encima del gel para sellar el producto.
Hairstylist: Machado Nauar Modelo: Maru Cornelio
Waterline, ¿blanca o negra? Si quieres agrandar los ojos pequeños, es mejor aplicar delineador blanco en la línea del agua. Pero cuando estamos buscando destacar nuestros ojos en un maquillaje de noche y estamos utilizando sombras oscuras, maquillar la línea de agua con gel negro es un acierto. Especialmente si optamos por unos ojos ahumados. Suave o intenso el delineado inferior siempre suma. Un simple trazo de delineador y cambiamos por completo nuestro look. Experimenten, jueguen y difruten que el maquillaje está aquí para ser exhibido orgullosamente.
¿Cómo prevenir las enfermedades orales en perros? Las afecciones de la boca de las mascotas son mucho más comunes de lo que se cree, dos de cada tres perros tienen problemas de mal aliento. La halitosis (mal aliento), puede afectar la relación y el acercamiento entre el propietario y la mascota.
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Además, también podría ser un signo de enfermedades, no solamente de la boca, sino también de otros órganos. Para terminar con este problema, Virbac lanzó VEGGIEDENT FR3SH el bocado masticable que combate el mal aliento. Se trata de un snack de delicioso sabor para perros, es saludable y cuenta con la innovadora tecnología FR3SH, exclusiva de Virbac, para combatir desde el primer día el mal aliento.
Los bocados VEGGIEDENT FR3SH son saludables ya que no contienen proteínas de origen animal, transgénicos o trazas de gluten, además son reducidos en calorías y en sodio. La tecnología FR3SH soluciona las causas del mal aliento tanto a nivel de la boca como a nivel digestivo, pero además refresca el aliento. Cada uno de los tres componentes aporta un beneficio que en combinación genera resultados desde del primer día: GRANADA: Combate el mal aliento a nivel bucal limitando el desarrollo bacteriano, es antioxidante y antiadherente de las bacterias a la superficie dental. ERITRITOL: Enfría y refresca el aliento. INULINA: Combate las causas digestivas del mal aliento gracias a su efecto prebiótico estimulando un correcto equilibrio microbiano en la digestión. Además de ser una efectiva y práctica herramienta para combatir el mal aliento, VEGGIDENT FR3SH también previene las enfermedades dentales. Su innovadora forma de “Z”, hace que llegue a lugares de la boca difíciles de alcanzar.
Cuando el bocado toma contacto con la boca del animal al mismo tiempo que comienzan a actuar los componentes, el bocado ejerce una limpieza mecánica. VEGGIEDENT FR3SH tiene altísima palatabilidad, siendo un bocado que los perros adoran comer, esto hace que sea una práctica y efectiva herramienta. Los resultados se logran desde el primer día y se mantienen durante el proceso. ¿Cómo se administran? Se recomienda dar un bocado al día, VEGGIEDENT FR3SH está disponible en 2 tamaños: para razas pequeñas (S) y grandes (L) cubriendo así las necesidades de cada mascota. VEGGIEDENT FR3SH no sólo los mantiene frescos sino también saludables.
VIRBAC FOTO: ARCHIVO POST
EQUIPO TÉCNICO
D Ó N D E E N
COM E R
P U N TA
DE L
E ST E
IL BELVEDERE HOTEL PUNTA DEL ESTE 26
Pasaba todos los días por la ruta y me intrigaba conocer este hotel, un poco por su famoso servicio de té, excelente ubicación y sus enormes espacios al aire libre que se pueden ver desde la ruta. Gracias a mi trabajo tengo el lujo de conocer cada vez más rincones en donde se come rico en Punta, y finalmente llegó el día de conocer Il Belvedere. Días previos al Día de la madre me invitan a conocer su gastronomía e instalaciones de la mano de su Chef Daiana Loi. Lo primero que te impacta cuando ingresas es la amplitud y la cantidad de hectáreas no construidas. Fue pensado para que justamente sus huéspedes sintieran que están realmente en un bosque, disfrutando en familia o simplemente que tuvieran la oportunidad de caminar y caminar en pareja, después de un día de playa o durante el año, en cualquier momento del día.
Con diseño y arquitectura muy bien pensados, en su primer piso se encuentra el restaurant con vista al mar, pero con vista al mar de verdad! Ese día estaba fresco para comer afuera, pero cuentan con una terraza en donde existen livings y mesas para disfrutar de la comida con esa tremenda vista! Ese día por supuesto que fui acompañada de mi marido e hijo quien gozó ( éste último, a lo loco!), ya que los días viernes, sábados y domingos cuentan con el servicio de Kids Club tanto para niños hospedados como para comensales del restaurant. Porque ¿sabías que el Hotel Il Blevedere sirve desayunos, almuerzos y cenas a parte de sus famosos tés? Sí, aunque no seas huésped, podés reservar y tener tu mesa lista para comer rico todo el día! En fechas especiales (como fue el del Día de la Madre), preparan un menú distinto como el que probamos nosotros. Como por ejemplo: sopas, ensaladas, sándwiches, pescados y pastas. Una carta simple pero para todos los gustos! El menú especial para ese mediodía fue excelente. ¡Todo muy rico! Lo que me encantó fue la bruschetta de hongos (tremenda), los sorrentinos de calabaza y chía, y el postre muy superior: membrillo y crema de mascarpone (una cosa de locos!). Todo a cargo de su Chef Daiana Loi.
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Algo a destacar nuevamente es la vista desde su Restaurant, no sólo saliendo a su Terraza, sino que desde adentro se puede apreciar la vista a sus parques y mar. Lo que siempre pedimos en Punta del Este, que sea con vista al mar, y la tiene! Está abierto todo el año! Todos los días! de lunes a lunes! Organizan menús para eventos sociales y/o corporativos. Cenas sólo con reservas.
¡Volveremos! ¡Rica comida y lugar increíble! Rambla Costanera Lorenzo Batlle y Calle Da Vinci Parada 29 La Brava Punta del Este - Uruguay
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CARLA TCHINTIAN APASIONADA POR LA RICA COMIDA
LIC. EN HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA @comopezenelagua_ FOTO: CARL A TCHINTIAN
Guía para seguir la Copa América 30
Los estadios, las ciudades, los partidos de Uruguay. En junio Brasil será la capital del fútbol del continente y Post les cuenta todos los detalles de la Copa América. Uruguay se alista para jugar la Copa América. El torneo que ganó más que ninguna otra selección del continente supone una de las últimas pruebas exigentes para varias de las estrellas celestes. Diego Godín, Luis Suárez, Edinson Cavani y Fernando Muslera, buscarán en Brasil sumar un título más, conscientes de que por edad es probable que Catar 2022 sea la última función. Va la Celeste a jugar en un país en el que ganó la final más recordada de la historia de los mundiales. Más allá de los años que pasaron es imposible no tener presente aquel partido en el Maracaná. Ahí, donde se jugará la final de esta edición de la Copa América. Uruguay quedó emparejado con Ecuador, Japón y Chile en el grupo C. Sí, Japón. Los nipones y Catar son las selecciones invitadas al torneo.
El primer partido del equipo de Tabárez será en Belo Horizonte ante los ecuatorianos, luego jugará frente a Japón en Porto Alegre y cerrará su participación en la fase de grupos ante Chile en Río de Janeiro.
El torneo Se jugará entre el 14 de junio y el 7 de julio en seis estadios de cinco ciudades. Serán tres grupos con cuatro selecciones. Los dos primeros de cada grupo y los dos mejores terceros de todos los grupos pasan a cuartos de final. El partido inaugural enfrentará a Brasil, principal favorito del torneo, ante Bolivia, una de las selecciones más modestas. El partido se jugará en el estadio Morumbí.
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Las ciudades San Pablo, Salvador de Bahía, Porto Alegre, Belo Horizonte y Río de Janeiro son las ciudades escogidas para recibir el mítico torneo
San Pablo Con 12.176.866 habitantes y una zona metropolitana que lleva su población a 21.893.00 habitantes, es la primera ciudad de América y del hemisferio sur. Es, también, el centro financiero por excelencia de Brasil.
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San Pablo es la ciudad más grande en términos económicos en Sudamérica, y su producto bruto interno representa casi el 13 por ciento de PBI de todo el país. Más allá de esos números abrumadores, o quizá por eso mismo, el turismo en San Pablo se reduce al turismo de negocios. El Museo de Arte y la Pinacoteca del Estado son actividades recomendables para hacer en el tiempo libre. Para comer, si bien abundan los restaurantes de primer nivel, el Mercado Municipal es una buena opción.
Río de Janeiro El contraste entre San Pablo y Río es tan grande como las diferencias entre paulistas y cariocas. En la Ciudad Maravillosa el clima es distinto y la vida es diferente. Según el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística se registraron 6.281.670 habitantes en el último censo. Más allá de los multiconocidos y maravillosos paseos por el Cristo Redentor, el Pan de Azúcar o las playas de Copacabana o Ipanema, Río tiene otros lugares encantadores. Por ejemplo la playa de Arpoador, donde el surf y los atardeceres desde Pedra do Arpoador le dan un marco increíble a un día de playa. Aunque uno no sea amante de salir a bailar, es casi una obligación ir al barrio de Lapa a escuchar en vivo samba, funk o bossa nova. Allí se transmite la cultura brasileña a través de su música.
Pedra do Sal es otra opción para escuchar samba, allí incluso aseguran que es donde nació esa música. Otras opciones para aprovechar el día es un paseo en bicicleta por las ciclovías o, para los más osados, volar en ala delta o sobrevolar la ciudad en helicóptero.
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Porto Alegre Capital del estado de Río Grande do Sul, Brasil, la ciudad de Porto Alegre combina una arquitectura moderna y una vida cultural muy intensa. Tiene una población de 1.420.667 habitantes y cerca de 4 millones en toda el área metropolitana. Porto Alegre ofrece varios paseos en sus diversas áreas urbanas.
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El casco histórico, el moderno centro y la fresca costanera del río Guaíba son los principales escenarios del turismo gaucho, aunque en las sorpresas propias de un destino de primer nivel abundan. Cultura, edificios, historia y un marco natural de belleza hacen que valga la pena recorrer la ciudad.
Salvador de Bahía Situada en la Microrregión de Salvador, la ciudad tiene casi 3 millones de habitantes, la más poblada del Noreste de Brasil y la tercera más poblada del país. Con su área metropolitana los habitantes llegan a los 4 millones. Para quienes vayan a Bahía, Pelourinho es una obligación. Declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, corresponde al casco antiguo de la ciudad, una área donde se cruzan coloridas arquitecturas coloniales, templos barrocos y estrechas calles adoquinadas que suben y bajan a través de su accidentada geografía.
Presenciar un espectáculo de Olodum y conocer la noche de la ciudad también resultan imprescindibles. Pero hay más: el Mercado Modelo, la Ponta de Humaita, el museo de Rodin, califican dentro de las opciones a considerar. Para el descanso nada como disfrutar de las playas transparentes y cálidas que se suceden una tras otra a lo largo de la Costa Atlántica y la Costa de la Bahía de Todos los Santos.
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Belo Horizonte La capital de Minas Gerais es una de las ciudades más importantes de Brasil, distinguida como la sexta más poblada, con 2.400.000 habitantes, y una de las áreas de mayor desarrollo económico del país. En el área metropolitana viven más de 5 millones de personas.
Denominada por su espectacular paisaje de cerros, Belo Horizonte es la primera ciudad planificada de Brasil.
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Viajar allí depara gratas sorpresas gracias a su vistosa arquitectura, sus paseos ecológicos y sus famosos bares. El turismo en Belo Horizonte se define por su despliegue de matices. Los edificios de la época colonial se mezclan con los grandes rascacielos y con las impactantes obras modernas del arquitecto Oscar Niemeyer. Como marco, la bella Serra do Curral y una inmensa riqueza ecológica que es preservada en numerosos parques y reservas.
Las Fiestas Juninas Representan uno de los grandes eventos populares que suceden cada año en las calles de Brasil con la llegada de San Antonio, San Juan y San Pedro. Estas celebraciones se llevan a cabo en el mes de junio, coincidentemente con el clásico “solcito de invierno” que es una especie de “veranillo” que sucede en esta época del invierno de Brasil.
La historia de la Fiesta Junina tiene sus inicios cuando los colonizadores que llegaban desde Europa celebraban los primeros días de calor que anunciaban la llegada de la temporada de verano. Las famosas Fiestas Juninas comienzan el día 13 de junio con la fiesta de San Antonio, luego los festejos continúan con la fiesta de San Juan el 24 de junio y el último evento es la popular fiesta de San Pedro el día 29 de junio. Cada ciudad festeja la llegada de la Fiesta Junina a su modo, donde en cada zona del país se preparan diferentes espectáculos musicales, desfiles, bailes y todo tipo de expresiones culturales tradicionales del lugar.
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Los estadios Salvo el Morumbí, el resto de los escenarios fueron utilizados durante el Mundial 2014.
Estadio Morumbí
El estadio del San Pablo fue inaugurado en 1960 y su capacidad es de 67.400 personas. Es el tercer estadio más grande de Brasil, detrás del Maracaná y del estadio Mané Garrincha de Brasilia.
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Estadio Arena Corinthians
En ese estadio Luis Suárez marcó los dos goles para que Uruguay derrotara a Inglaterra en el Mundial 2014. Además, fue la sede del partido inaugural de esa Copa del Mundo. Construido en el barrio Itaquera, al este de San Pablo, es el campo de juego del Corinthians. Tiene capacidad para 47.605 espectadores y es un estadio cinco estrellas, de acuerdo a la calificación de estadios FIFA.
Maracaná
El mítico estadio será, una vez más, la sede de la final del torneo. Inaugurado el 24 de junio de 1950 para la Copa del Mundo de ese año en Brasil, es el estadio más grande del país. Durante varios años su capacidad llegó a ser de 200.000 personas. Con las exigencias para la Copa del Mundo el número de butacas quedó en 74.738.
Arena do Gremio
El estadio donde juega de local Gremio fue el que sustituyó al Estadio Olímpico de Porto Alegre. Inaugurado el 8 de diciembre de 2012 tiene capacidad para 60.540 personas.
Estadio Fonte Nova
El escenario pertenece al estado de Bahía y allí juegan los equipos de Bahía y de Vitoria. Se inauguró en 1951 y se reconstruyó para el Mundial 2014. Entran 55.000 personas.
Estadio Mineirão
Inaugurado en 1965, el Mineirão tiene capacidad actual para 60.000 espectadores. Hasta que se acogió a las normas FIFA y debió reducir drásticamente su capacidad, entraban 130.000 personas. Destaca por sus medidas del terreno, una de las canchas más grandes del mundo.
FOTOS ARCHIVO POST
SOCIALES Boda: Stephanie Burkholder y Paul Robinson Lugar: Bahía Vik, José Ignacio
40 SOCIALES
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PATRICIA RIBA FOTÓGRAFA W W W.PAT R I C I A R I B A .C O M
Como esas, habían - y hay - muchas más preguntas en mi cabeza. Es muy claro para mí que en determinados momentos yo entregué mi tiempo a algo o alguien. Está todo bien! Creo que todos pasamos por momentos y situaciones donde es importante dedicar nuestro tiempo a alguien más. Momentos por ejemplo de estudiante, de maternidad/paternidad, de nuevo empleo, etc., pero aún así, en esos momentos necesitamos estar conscientes de nuestro propio tiempo y elegir cuánto tiempo queremos para nosotros y cuánto queremos compartir.
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¿Será? Si es así, entonces ¿cuánto vale mi tiempo? Es difícil de contestarse a esa pregunta, más todavía si tienes un empleo que te consume 100% o, si al revés, tienes el tiempo 100% libre. Pensando en esos dos lados extremos es que decidí escribir ese texto. Hoy, paro y reflexiono: ¡¿qué tan fácil es perderse en el tiempo?! ¿Qué tan rápido pasan las 24hs, los 7 días de la semana, los 30 días del mes, un año, dos años, tres años? Estudié, trabajé, engordé, adelgacé, me recibí, me ascendí, viajé, exploré, reí, lloré, viví...¿viví? ¿Qué tanto viví lo que quería vivir?¿ Qué tanto hice lo que quería hacer? ¿Qué tanto de ese tiempo lo dediqué para mí? Mucho, la verdad que mucho...pero quizás no lo suficiente.
Hace un tiempo atrás esas preguntas me llenaban la cabeza todos los días, y empecé a ver que mi tiempo estaba pasando y que lo estaba perdiendo. Mi tiempo se me escurría por las manos e iba a parar a las manos de otros que claramente estaban aprovechando mucho más mi tiempo que yo misma. ¡Gravísimo! Mi tiempo ya no era mío. El tiempo era de mis jefes, de mis compañeros, de mi casa, de la internet, del super, del celular...y lo más grave es que lo estaba entregando sin darme cuenta, lo regalaba, no lo vivía más. ¿Qué estoy haciendo con mi tiempo? ¿Al final de quién es el tiempo que estoy viviendo? ¿Qué quiero vivir en mi tiempo? ¿Qué historia voy a contar más tarde sobre mi tiempo? ¿Cuándo voy empezar a vivir mi propio tiempo?
Cabe solamente a nosotros mismos tener responsabilidad por el estilo de vida que queremos tener. Si no proyectamos qué hacer con nuestro tiempo, alguien lo hará por nosotros y seguramente no lo va a equilibrar con nuestras necesidades y deseos.
Bueno, fue así que me di cuenta que mi tiempo es precioso, que mi tiempo es vida y que mi tiempo es amor. Simplemente así...el tiempo es vida.
CECILIA ROTHERMEL @psicoachcrothermel
@_ascenda_
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Elogio de la ficción
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El sentido de un final Se irán dispersando con el tiempo y en el caudal de los ríos y arroyos de las historias que presenciaremos en nuestras pantallas en los próximos tiempos. Pero muchos recordarán cómo en la primera mitad de este 2019, gran parte de la humanidad estuvo expectante, admiró, sufrió y festejó/maldijo (así, en partes iguales) los finales de dos grandes ciclos narrativos: la saga de los Vengadores de los filmes Marvel y el universo alternativo que se construyó en Juego de Tronos. En el número anterior de esta columna, el inicio hablaba de la desaparición de programaciones que atrapen. En parte el final del fenómeno de Juego de Tronos de HBO demostró la relatividad de esa afirmación: se alcanzaron números de espectadores históricos, particularmente del capítulo final, cantidades hasta entonces inimaginables. Lo mismo ocurrió durante las tres primeras semanas de exhibición en cines del “End Game” de la saga de Marvel. Y estos dos fenómenos masivos merecen, por lo menos, una mención que replantea el poder de la ficción en una época de la humanidad donde la globalización (y sus antípodas, la dispersión) han dado la impresión de vivir en desinterés y anomia social y narrativa permanentes. Pues no, gran parte de la humanidad pide a gritos el regreso de los relatos, el arrebato de ficciones que brinden modelos de interpretación, modelos que reúnan lo emotivo, lo compartido y lo empático.
De repente detectamos a nuestro alrededor a semejantes que “sienten” en carne propia lo que es sacrificarse por los demás para lograr “salvar a nuestros hermanos”, desconocidos que “sufren” el dolor de pérdidas y renunciamientos y que “construyen” en su imaginario la resiliencia ante las peores circunstancias. Es como la historia de Samsa Stark, destinada de pequeña a ser “la mujer de un rey” que termina transformándose en la “Reina en el Norte” a través de un camino lleno de dolor y peligros de muerte; funciona como una de las mejores demostraciones de lo que es la superación de los obstáculos, la recuperación del amor propio y el tan discutido “empoderamiento” de la mujer del presente.
Autor y autoridad Mucho se ha criticado, especialmente en el caso de Juego de Tronos, el sacrificio de la calidad formal narrativa en aras de satisfacer a los espectadores, particularmente a lo que hoy se identifica con el término “fandom”. Es muy cierto, la presión que los avances tecnológicos en materia de comunicación (entiéndase, “redes sociales”) sobre la producción y escritura de relatos no tiene antecedente histórico. Antes, las obras se escribían y exhibían y luego los espectadores y lectores daban su aprobación o bajaban el pulgar en señal de repudio… pero la obra ya estaba terminada, la suerte ya estaba echada…
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Hoy, la velocidad y la masividad de las comunicaciones presiona y presiona… es un costo asociado a la elección de los canales masivos para transmitir la obra. Queda así en evidencia algo que hasta ahora parecía olvidado: hay una mano consistente detrás de los relatos, una mente que busca cerrar un círculo que empezó a dibujar mucho tiempo atrás.
Porqué la ficción no desaparecerá Quisiera terminar estas líneas aportando partes de una nota publicada en el New York Times del domingo pasado, 26 de Mayo, exactamente a una semana del final de Juego de Tronos. El autor es una de las mentes “mimadas”
globalizada y compleja, en la que una de las pocas guías debe ser la educación abierta, el abandono de los relatos parciales e inútiles de la religión, el nacionalismo y muchos otros, la lucha contra el dolor individual y social innecesario y la asunción responsable de los nuevos retos biotecnológicos y bioinformáticos”. Harari menciona una gran verdad: cada vez es más difícil encontrar racionalidad en el relato. Pero también reconoce, al final de la nota del New York Times que “incluso si hay que pagar algún precio por desactivar nuestras facultades racionales, las ventajas de la mayor cohesión social suelen ser tan grandes que las historias ficticias suelen triunfar una y otra vez sobre la verdad en la historia de la humanidad.
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Los académicos lo han sabido desde hace miles de años, razón por la cual a menudo han tenido que escoger entre servir a la verdad o a la armonía social. ¿Debían proponerse unir a las personas asegurándose de que todos creyeran en la misma ficción o debían dejar que la gente supiera la verdad, aunque el precio a pagar fuera la desunión? Sócrates eligió la verdad y fue ejecutado.” Si esa mano y esa mente, son “sustituidas/sustraídas” los resultados pueden no ser lo suficientemente “satisfactorios”… particularmente para el fandom. Como podemos ver, todo un nuevo campo de discusión al que podríamos titular (parafraseando a Borges y a McLuhan): ¿el lector es el autor?. Lo dejamos para desarrollar en próximas notas.
del pensamiento contemporáneo, por lo menos en Occidente: Yuval Noah Harari. El marco conceptual de su nota responde a su pensamiento, al que se lo califica de neo-epicúreo; parafraseando al propio Harari, la evolución del hombre lo ha hecho alcanzar hoy día una posición privilegiada que le obliga a ser consecuente con su humanidad
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El poke bowl es un plato muy fresco y nutritivo de origen hawaiano. Es también un plato muy versátil que se caracteriza por tener un cereal como base principal del bowl, una proteína a elección y vegetales frescos apenas condimentados.
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NUE S T R O P OKE BOWL DE L A FE CHA :
Arroz de sushi 250 g , salmón 100 g, queso philadelphia a gusto, cebolla media, palta media, rúcula 40 g, repollo 75 g, mango 5 cubitos, semillas de sésamo tostado a gusto. Marinado de salmón: Salsa de soja y aceite de sésamo Vinagreta para vegetales: vinagre, miel, aceite de oliva y sal. Salsa Teriyaki (reducción de salsa de soja y miel)
Juan Benito Blanco 708 Tel. 2710 0121
ALVAR O
Av. Bolivia 1395 Tel. 2605 6469
RUSSI
Como cereal de base elegimos arroz de sushi (puede ser arroz integral, arroz blanco, quinoa, cus cus, etc.). De proteína usamos salmón apenas marinado en salsa de soja y aceite de sésamo a gusto (hay que probar mientras cocinamos). Cortamos el salmón en cubos de aproximadamente 2 x 2 cm y condimentamos con la mezcla de soja y aceite de sésamo 30 minutos antes de servir. Por separado preparamos los vegetales. Cortamos la palta en cubos de 2 x 2 cm aprox. El repollo colorado lo más finito posible, la cebolla colorada en corte pluma o juliana bien fina y la rúcula la rompemos un poco con la mano. Condimentamos cada vegetal por separado con la vinagreta de vinagre, miel, aceite de oliva y sal. El mango lo cortamos en cubos de 2 x 2 cm. Vegetales y frutas no se mezclan ya que se presentarán en el bowl por separado. Presentamos entonces como base el arroz de sushi, el queso philadelphia, cada vegetal por separado por encima y el mango acompañando. El salmón en el medio y lo terminamos con un toque de salsa Teriyaki y semillas de sésamo tostado.
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“Uruguay hace 70 millones de años”: 50
en McDonald´s los dinosaurios fueron los protagonistas durante mayo Enmarcado en el programa “Leer y Jugar”, creado en 2017 por McDonald´s, los fines de semana de mayo los niños que visitaron el local del Parque Rodó pudieron conocer la historia de los dinosaurios que habitaron nuestro territorio hace millones de años, además de ver y tocar réplicas de huevos de dinosaurios, realizadas a partir de huevos reales descubiertos hace relativamente poco tiempo.
La narradora Niré Collazo –directora de Caszacuentos, la Escuela de Narración Oral del Teatro Solís- y el paleontólogo Andrés Batista, fundador e integrante de Fossil, Paleo-Uruguay, cautivaron a los más chicos con las historias de los dinosaurios locales, para que luego, pueden seguir leyendo Las Aventuras de los Mellizos Treetop, una saga escrita especialmente para McDonald´s por Cressida Cowell, autora del bestseller Cómo entrenar a tu dragón. Las historias escritas por Cowell se extienden a un total de 12 títulos que cuentan las andanzas de los mellizos Alfie, Asha, Tulip y Ted, quienes a partir de una máquina del tiempo construida junto a sus padres y profesores, logran viajar al pasado para conocer y estudiar cómo vivían los dinosaurios.
Las acciones realizadas en mayo se enmarcaron dentro del programa “Leer y Jugar”, que impulsa McDonald´s Uruguay, en línea con el trabajo que realiza la compañía a nivel global para favorecer el hábito de lectura en los más chicos. Siendo mayo el Mes del Libro en nuestro país, la invitación fue más que propicia.
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La curiosidad y fascinación que generaron las historias narradas y las réplicas de huevos de dinosaurios –cuyos originales están expuestos en el Museo Nacional de Historia Natural y se pueden visitar con entrada libre y gratuita-, son una garantía de que los niños buscarán más datos en diferentes lecturas, porque si hay algo propicio para estimular el hábito de la lectura, es generar curiosidad.
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News Junio
Concentrado de Vitamina C
Ciencias de la Educación Para poder identificar al talento superior
Buenas nuevas para los amantes del Diseño y la decoración
No se trata de un asunto de ciencia ficción, sino de educar adecuadamente a personas con Altas Habilidades/Superdotación. Personas con esas capacidades existen en el Uruguay y se estima que son un 10% de la población, y de ellos, un porcentaje similar de niños y jóvenes. En el conjunto de problemas que hoy tiene el sistema educativo también se encuentra el de la inclusión de las personas con Altas Habilidades. Las personas con Altas Habilidades/Superdotación son aquellas que manifiestan o tienen potencial para manifestar un elevado desarrollo, compromiso y creatividad diferenciados en una o más áreas del saber o quehacer humano con respecto a sus pares, independientemente de su edad, nivel socioeconómico o cultural. Esas personas también pueden presentar dificultades de aprendizaje específicas así como discapacidad aparente. La Facultad de Ciencias de la Educación de la UDE propone un Posgrado inédito, tendiente a promover la formación de profesionales y la investigación sobre el tema de las Altas Habilidades/ Superdotación. Está orientado a estudiantes y graduados en educación, psicólogos, pediatras, neurólogos, psicopedagogos, maestros y profesores. Cupos limitados. Por inscripciones: info@ude.edu.uy
En esta oportunidad De Marco nos presenta su más reciente incorporación en equipamiento para el hogar: las sillas Garden Life. Modernas, coloridas y minimalistas llegan al mercado para quedarse y llenar de estilo los hogares uruguayos. Su diseño ergonómico permite un cómodo uso, tanto al sentarse como al momento de trasladarlas o guardarlas ya que son muy livianas y fácilmente apilables.
Concentrado de Vitamina C: Gel de rápida absorción con una concentración del 8% de vitamina C, específico para tratamientos intensivos antienvejecimiento y corrección de manchas. La vitamina C es fuente de energía, luminosidad y aporta antioxidantes naturales. Disminuye los síntomas del daño cutáneo producido por la radiación UV, en especial las arrugas. La vitamina A y E actúan contra los radicales libres que causan el envejecimiento y son eficaces en la regeneración de los tejidos cutáneos.
Están construídas en polipropileno de alta resistencia en variadas opciones de color. Con base de 4 apoyos en madera haya o aluminio a elección. Te invitamos a conocer ésta y otras sillas de excelente diseño en nuestro showroom de la calle Yaguarón 1828, no te las pierdas! Tel: 29241331*
Conaprole festeja su cumpleaños número 83 a lo grande
En los próximos días llegará a nuestro mercado T-Cross, lo nuevo de Volkswagen
El Nuevo T-Cross llega para revolucionar el mundo de los SUV. Para celebrarlo, durante el mes de junio la Cooperativa de todos los uruguayos regala 83 premios de 83 productos Conaprole cada uno. Para participar, solo tenés que hacer lo que hacés todos los días, ¡tomar la mejor leche! Y luego ingresar tus datos y la fecha de vencimiento que aparece en los envases en aniversarioconaprole.uy. Participan todas las variedades de leche.
No te lo pierdas, los sorteos son diarios! El aniversario de Conaprole, lo festejamos entre todos.
El interior y exterior fue diseñado completamente desde cero, teniendo en cuenta la versatilidad de los conductores modernos. Con un look marcadamente urbano, todo está pensado para darte más confort, conectividad y seguridad al manejarlo. T-Cross es uno de los más seguros de su categoría, gracias a la utilización de aceros de alta resistencia y seis airbags, ha obtenido cinco estrellas para pasajeros adultos y cinco estrellas para pasajeros niños en las pruebas de LATIN NCAP. Un SUV conectado y digital, con una pantalla táctil de 8” y la incorporación del reconocido Active Info Display, que reemplaza el cuadro de instrumentos tradicional por uno 100% digital. Llegará en opciones con transmisión manual y automática, además de 3 niveles de equipamiento incluyendo elementos de lujo como tapizado en cuero, techo solar panorámico, luces Full Led, detector de fatiga de conductor, perfiles de conducción, función Coming & Leaving Home y mucho más. Werner Bernheim nos invita a conocerlo muy pronto en su local de la calle 8 de Octubre 2792 y a seguir las novedades en su redes sociales. /Wbernheim /wernerbernheim
H&M y Netflix lanzan colección de Stranger Things La coleccción estará a la venta en Uruguay y el resto del mundo desde finales de mayo, de cara al lanzamiento de la tercera temporada de la exitosa serie, que será a comienzos de julio.
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Se trata de una colección cápsula, que estará disponible en la sección de Hombres de las tiendas de Montevideo Shopping y Punta Carretas a partir del 30 de mayo y cuya inspiración es la piscina comunitaria de Hawkins. La colección Stranger Things es un homenaje al verano y al estilo icónico de la década de 1980, con camisetas y tops gráficos, shorts, trajes de baño y una amplia gama de accesorios. Diseñadas por el equipo interno de H&M en colaboración con Netflix, las siluetas son retro modern en la paleta de colores de la serie -negro, rojo y blanco-. Algunas de las piezas de la colección se verán en la serie, y el logotipo de Stranger Things se mostrará en varias prendas y accesorios. La colección está acompañada de una campaña protagonizada por Dacre Montgomery, quien interpreta a Billy Hargrove, hermano de Max, en Stranger Things. Las imágenes, a cargo de Matt Jones, el conocido fotógrafo y director de moda británico, son una versión divertida del Upside Down de la serie.
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Bethel Spa una marca instalada Hace 16 años, junto a su esposo, crearon Bethel Spa, el primer spa urbano del país, algo que siempre cuentan como un gran desafío. Hoy, mirando el camino recorrido y por qué no, mirando a los costados y viendo la situación de otras empresas, es más desafío seguir al firme.
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"Cuando abrimos el primer local, el desafío era informar al cliente y que incluyera a sus días de trabajo, de rutina diaria ir a un spa. Que entendiera que tenía a pocos minutos de su trabajo o a pasos de su casa lo que para otros requería tomarse un avión y destinar desde un fin de semana a una quincena de su tiempo según fuera el tratamiento que eligiera. En Bethel hace 16 años se encontraron con que sus días además de levantarse, llevar los chicos al colegio, ir a la oficina, hacer las compras, también podían tener un ratito de relax y de bienestar. Eso lo logramos, mantenernos no ha sido fácil, hoy el cliente está muy informado, sabe lo que quiere y cómo lo quiere. Todo esto gracias a una capacitación continua, tanto de nosotros como de todo nuestro equipo acá y en el exterior, que nos ha hecho responder con éxito. Hoy poder mantener una empresa tiene otro gran desafío, es el desafío que se vive día a día. No solo por la alta carga tributaria, ni tampoco por la falta de personal capacitado ya que nosotros, como lo mencione, nos encargamos día a día de capacitar a cada uno de nuestros colaboradores, sino que lo más difícil es poder encontrar personas que tengan hábito y cultura laboral. Ya las personas no se quieren comprometer, y eso es un gran problema porque al ser empresa de servicio, sin equipo humano es imposible permanecer”.
¿Cuál es el secreto para permanecer, mantener tantos puestos de trabajo y seguir generando otros y a su vez ofreciendo herramientas para trabajar a través del instituto? Somos un equipo comprometido con don de servicio, ese sin lugar a dudas es el gran secreto de Bethel. ¿Cómo mujer siente que ha sido más complicado de estar al frente de una empresa exitosa? Hagas lo que hagas, como mujer todo te cuesta el doble. Es como estar a prueba constantemente y sobre todo por parte de las propias mujeres. Pero en este rubro también ser mujer tiene su cuota muy positiva, el mayor porcentaje de quienes vienen a Bethel son mujeres, y yo como mujer siento que puedo entenderlas más y acercarme más a sus metas, y para eso me preparo todo el tiempo.
Además de ser directora de la única cadena de Spa y Centros de estética del país, es esposa, madre, al leerlo suena bien, suena tentador, suena a una vida deliciosa. Pero la realidad es otra, hay mucho trabajo, muchos tiempos y momentos sacrificados, en estos 16 años seguro hubieron muchas noches sin dormir. Pero nunca dejó de hacerse un tiempo para obras sociales, y desde hace casi una década su compromiso se redobló al involucrarse activamente en muchos temas sociales desde una banca en el parlamento. Hoy está en plena campaña, y a la difícil tarea de sostener junto a su esposo la empresa de la cual dependen tantas familias, le suma su compromiso con el que más lo necesita, y su agenda no tiene renglón vacío.
¿De dónde saca tanta energía, cuál es su motor para tanta entrega hacia el otro? De mi fe en Dios. Todas las veces que caí (que fueron un montón) siempre sentí su mano para levantarme una vez más, aunque ya no tuviera fuerzas. Y también de mis sueños, de que mi país vuelva a recuperar los valores y el respeto con el cual crecí, de que mi hijo y los hijos de todos los ciudadanos puedan salir y estemos tranquilos que van a regresar. Mi mayor sueño es que se recupere el valor de la familia, ese es mi motor, y como empresaria, muchas veces me siento huérfana, pero ni así dejo de soñar, siento que apoyando a los emprendedores y trabajando, todo se puede lograr. El recuperar valores, respeto, y empatía, ese es mi segundo motor.
Con una fiesta, H&M celebró la pre-apertura de su tienda en Punta Carretas En una noche de música, moda y compras, H&M dio a conocer a más de 700 invitados su nueva tienda flagship que, con más de 3900 m² y un novedoso diseño inspirador, ofrecerá todos los conceptos de moda de la marca. A la fiesta, concurrieron influencers, celebridades, y personalidades de la industria de la moda, la música, el entretenimiento y los medios.
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Patricia Wolf y Paula Minetti -ambas protagonistas de la campaña de Winter Fashion de H&M en Uruguay-, el cantante y actor Agustín Casanova junto a su banda, la conductora de televisión Annasofía Facello, el cantante Tav Lust, las modelos Romina Di Bartolomeo y Morena Ferreira, y la cantante Julieta Rada, lucieron looks de los distintos conceptos y colecciones de H&M. En la mitad del evento la banda de rock uruguaya Socio, liderada por Federico Lima, subió a un escenario especialmente preparado para la fiesta, sorprendiendo a los presentes con una actuación en vivo en la que interpretó temas de su último disco y hits como “Nos fuimos estrellando” y “Gris”.
Patricia Wolf y Paula Minetti
Durante toda la noche, Vala Nirenberg fue la DJ encargada de mantener una divertida atmósfera para los invitados que, entre gastronomía, música, diversión y la mejor moda, fueron los primeros en conocer la segunda tienda de la marca sueca en el país.
Morena Ferreira
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AnasoďŹ a Facello
Socio
Vala Niremberg
AgustĂn Casanova
Bocados masticables para prevenir el mal aliento y las enfermedades periodontales, saludables y de delicioso sabor En el marco de las conferencias de Salud Oral dictadas por el Dr. Amato de Argentina y la Dra. Algorta de Uruguay, el pasado 21 de mayo Virbac lanzó en el Hotel del Prado Veggiedent Fresh.
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Cerca de 100 veterinarios acudieron al evento, donde fue presentado el nuevo producto que completa la línea de cuidado oral de la compañía en Uruguay. También se habló sobre la relevancia a nivel global de esta línea de productos que viene creciendo año tras año, tanto dentro de Virbac, siendo uno de los focos a nivel innovación y desarrollo, como en el mercado. Veggiedent Fr3sh son bocados masticables para prevenir el mal aliento y las enfermedades periodontales. Cuenta con la innovadora tecnología FR3SH, desarrollo exclusivo del laboratorio, que ataca las causas orales y digestivas del mal aliento. Cada uno de los tres componentes aporta un beneficio que en combinación genera resultados a partir del primer día: GRANADA: Combate el mal aliento a nivel de la boca limitando el desarrollo bacteriano, es antioxidante y antiadherente de las bacterias a la superficie dental. ERITRITOL: Enfría y refresca el aliento. INULINA: Combate las causas digestivas del mal aliento gracias a su efecto prebiótico estimulando una correcta ecología digestiva.
17 de Mayo: Día Mundial del Reciclaje Los colaboradores de McDonald's Uruguay como agentes de cambio El viernes 17 de mayo se celebró el Día Mundial del Reciclaje, acción que tiene por objetivo concientizar sobre la responsabilidad y participación de cada eslabón de la cadena de una producción y consumo responsable.
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Mariana Robano, Juan Abdala, Sofía Traverso y Ricardo Méndez
Desde las Naciones Unidas este concepto se retrata en el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 12, y se refuerza en el compromiso de las organizaciones globales que lideran esa visión hacia 2030. Si bien en Uruguay las iniciativas de reciclaje tienen varios años, los desafíos de los últimos tiempos remarcan la necesidad de promover el cambio cultural y reforzar las acciones concretas de reducción, mejoras en el aumento de volúmenes de reciclaje y otras acciones que aseguren cambios sustantivos.
que lideran promoviendo varios frentes de acción al desafío. Hoy el foco está en el tratamiento de empaques y reciclaje con metas a 2025 para que el 100% de los envases a base de fibra procedan de fuentes certificadas, recicladas o renovables.
McDonald’s Uruguay es una de las organizaciones que promueve un cambio desde adentro: una plataforma operativa para reducir al máximo el desperdicio de alimentos, la incorporación de estaciones de clasificación en todos los restaurantes, el desarrollo de una "Guía de Desperdicio Cero" para proveer información a los colaboradores sobre cómo administrar los residuos en los locales, o la entrega exclusivamente a pedido de los sorbitos plásticos, son algunas de las “pequeñas grandes acciones”
“Desde McDonald’s Uruguay siempre se ha tenido la firme voluntad de involucrarse con la comunidad y tener un impacto positivo real en la calidad de vida de los uruguayos”, cuenta Sofía Traverso, Jefa de Supply Chain y líder en proyectos de sustentabilidad. Particularmente el compromiso es evidente en los cerca de 2000 colaboradores que participan activamente de todos los procesos de calidad y de formación constante en todas las líneas de trabajo.
Es por eso que este año encontraron un aliado en el Programa de Reconversión Laboral (Progretec), que con el aporte de fondos aplicables de Inefop y el apoyo técnico de la consultora ReAcción, capacitaron al personal de los locales de Portones y Aeropuerto de Carrasco como espacio piloto para “comprender y activar desde adentro cómo podemos mejorar la gestión responsable de nuestros residuos en cocinas y salones.” comentó Traverso.
En los 27 años de la empresa a nivel local se han llevado a cabo la implementación de varias experiencias exitosas que promueven el respeto por el ambiente y la eficiencia de los recursos. “Somos hoy parte activa de CEMPRE (Compromiso Empresarial para el Reciclaje), un conjunto de empresas que busca incrementar los niveles de reciclaje a través de la generación y divulgación de conocimiento técnico-operativo en el Sistema de Gestión de Residuos Sólidos Urbanos”. “Buscamos una sociedad más conectada con la naturaleza, sensible y respetuosa con el ambiente reafirmamos una visión que nos compromete a continuar impulsando el cambio. Pequeñas grandes oportunidades se nos presentan cada día para mejorar nuestro entorno con el aporte de nuestra gente y estamos trazando el camino. Son todas acciones que nos enorgullecen.”, expresó con alegría Traverso. Desde Progretec, llevado adelante por la Cámara Nacional de Comercios y Servicios, existe la convicción de que estos temas son parte de una agenda actual y necesaria para el fortalecimiento de las empresas y sus trabajadores.
Proponen este eje como un tema sustancial para fomentar una participación activa y una mirada vigente de quienes hacen la fuerza laboral nacional para “aprovechar las oportunidades y enfrentar las amenazas que suponen los procesos de cambio”.
Reciclarse “Ya no se puede hacer nada”, “Uno solo no puede hacer el cambio” o “Alguien más lo hará” eran algunas de las respuestas iniciales de los colaboradores más jóvenes como excusas que se escuchan cada día. Después de los talleres de capacitación las frases se llenaron de palabras como “compromiso”, “conciencia colectiva”, “motivación”, “conocimiento”. “Los chicos son el corazón de nuestra organización, con ellos es que logramos cada día la calidad de nuestros servicios, por eso es fundamental sumar su compromiso” expresó Sofía Traverso, y reconoce que la mejor parte es que los colaboradores se llevan consigo el aprendizaje e incluso lo extienden a sus casas con entusiasmo.
“Un cambio de hábitos y costumbres que se logra entre todos” comentó una de las colaboradoras capacitadas e invita a sus colegas a cada actividad e idea que pueda sumar a esta mirada.
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Catadores presenta: The Blend Llega el invierno y CATADORES invita a celebrarlo con una mega degustación de las mejores bebidas del mundo. Espacio Gourmet by Catadores se renueva por completo en 2019 y se transforma en: THE BLEND. Una propuesta diferente a las existentes; cosmopolita y única en el mercado local.
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Su nombre anuncia la presencia de cervezas argentinas, americanas y europeas;vinos de la región y el mundo; aperitivos italianos, ginebras inglesas y tequilas mexicanos entre otros destilados. La novedad de esta edición es la incorporación de las marcas de whiskies, de mayor prestigio internacional. KIBON AVANZA es la locación ideal para esta nueva propuesta. Con su moderna y amplia sala semicircular de 1.500 m2 mirando a la bahía de Pocitos, es el escenario perfecto para disfrutar de este singular evento.
La ambientación será cálida y minimalista. Los expositores se presentarán en espacios decorados con su “Brand Style”. Los asistentes tendrán un acceso fácil y sencillo a KIBON y el estacionamiento vigilado es una garantía.
La gastronomía será acorde a la amplia y diversa propuesta de bebidas y en consonancia con la época del año. Consistirá de un servicio Self Service de quesos, fiambres, panificados, frutas y vegetales de estación. Los cocineros Daniel Alonzo y Rosina Segui de SAMUD (Sabores del Mundo) proponen una serie de platos fríos y calientes que en porciones de degustación serán el complemento perfecto, en la que no faltarán las opciones veganas. Para el final, helados, bocados dulces y café italiano. La cita es el miércoles 26 de junio de 19:30 a 23:30 hs. Las entradas se venden en locales de ABITAB a partir del 1° de junio.
Rozalén llega a Uruguay Rozalén, la máxima exponente de la nueva canción autor, visitará por primera vez Uruguay. La artista continúa rompiendo fronteras con su música y llegará en el mes de julio a Montevideo, donde ofrecerá un concierto el 12 de julio en el Teatro El Galpón a las 21hs. Este concierto se une a sus próximas visitas en Latinoamérica y Europa a lo largo de este año: Costa Rica, Miami, Santo Domingo, Chile, Londres y Dublín.
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Ella es una importante activista social, defiende con su música los derechos de las minorías, de las comunidades más desfavorecidas y de las mujeres. En sus giras, siempre va acompañada de Beatriz Romero, intérprete de lengua de signos. Juntas crean un espectáculo bilingüe e inclusivo. Desde su inicio en 2018, la gira 'Cuando el río suena...' acumula más de 300 conciertos en los recintos más emblemáticos de España; como el Wizink Center de Madrid, que volverá a visitar este año tras hacer 'sold out'. Además, viajó a Latinoamérica y Europa, visitando más de 15 ciudades en 6 países y participando en festivales internacionales como el Trovafest (México), Festival Catrina (México), Festival Ñ (Londres), Summer Fest (Lituania) y Worldnote (Chile). La artista es cabeza de cartel en multitud de festivales programados este año en España como el SanSan Festival, Viña Rock, Portamérica y Weekend Beach, entre muchos otros.
Medios como Univisón, CNN, El País o Billboard se hacen eco del "fenómeno Rozalén" describiendo a la artista como "el tipo de estrella pop que necesitamos en este momento".
Con su último trabajo, Rozalén ha recibido dos nominaciones a los Latin Grammy en las categorías de 'Disco del año' y 'Canción del Año', el álbum es Disco de Platino y permanece en el Top40 después de más de 72 semanas. Además, ha obtenido el Disco de Oro por el álbum de duetos 'Cerrando Puntos Suspensivos' (en solo dos meses en el mercado).
Entradas en venta próximamente por Tickantel, Abitab, Redpagos y en boletería del Teatro.
RECOMENDADOS
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Nero D’Avola Reserva 2018 Bodega: Reinaldo de Lucca Origen: El Colorado, Canelones Precio estimado: $ 560
Su médula es siciliana Conocimos esta variedad tinta siciliana hace años y quedamos gratamente sorprendidos. Fue en una degustación organizada por Giovanni Nocella, por entonces agregado comercial de la Embajada italiana. Es conocida en el mundo y la influyente periodista británica Jancis Robinson, dice de ella.. “Una excelente variedad tinta siciliana, valorada por su coloración, por el cuerpo de sus varietales y su capacidad de guarda. Muy buena sin duda para crianza en barricas.” Por su parte, Reinaldo De Lucca explica de ella: “Las cepas de esta variedad fueron introducidas al país por nuestra empresa, con el objetivo de obtener un vino sorprendente. Estas vides son amantes del sol y del calor de las costas del sur de Italia, donde dan tintos oscuros, potentes y de mucho cuerpo. Pero aquí en Uruguay y en El Colorado en especial, con otro clima, otros suelos y una elaboración diferente a la siciliana, obtenemos un vino más lozano y exuberante que se expresa muy resuelto”. Tuvimos la chance de probarlo otra vez y fue este lunes en la Vinexpo de Burdeos, en una presentación que hizo Reinaldo De Lucca, para asistentes a la feria. Coincidiendo con él, lo encontramos muy sugerente, con un aroma generoso, muy frutado y en boca vivaz y sabroso. Una acidez equilibrada lo hace fresco y sin duda merecedor de llevarlo a la mesa en compañía de una polenta con funghi porcini, para hacerle los honores a su cuna itálica. Se vende en Las Croabas – Rivera 2666 esq. Brito del Pino.
S O C I E DA D D E C ATA D O R E S W W W.C ATA D O R E S .N E T FOTO: ARCHIVO POST
Marselan Cepa Única 2018
Bodega: Familia Dardanelli Origen: Camino de Los Molinos, Montevideo Precio aproximado: $ 265
Suculento, refrescante y vivo Esta bodega fue fundada en 1949 por Constante Dardanelli y queda muy cerca de La Paz, bien al norte del departamento de Montevideo. Hace varios años que la tercera y cuarta generación de la familia, comenzó a desarrollar nuevas tecnologías de trabajo, para poner a punto la producción de vinos finos. Todas las uvas provienen de sus propios viñedos, ubicados en la bien conceptuada región de Las Violetas, Canelones. En este mes acaba de salir al mercado la nueva línea Cepas, diseñada por los jóvenes enólogos, Diego Comesaña Dardanelli y Bruno Noble. Entre sus varietales incluye a este Marselan, de una uva tinta que viene ganando espacio en Uruguay, gracias a sus excelentes virtudes. Se comporta muy bien en el viñedo, resistiendo sin problemas a las enfermedades más comunes y al elaborarla, da vinos de muy buen color, buenos aromas y grado alcohólico más que suficiente. En la última edición de Descorchados del chileno Patricio Tapia, este tinto no sólo recibió 90 puntos, sino que además fue catalogado como Vino Revelación. Al respecto la guía dice.. “este Marselan de Dardanelli hace una homenaje a una uva, que ya tiene una especial aceptación en Uruguay. Es suculento, refrescante y vivo en todos sus aspectos. Es pura fruta roja”. Coincidimos con Tapia y recomendamos probarlo, porque su relación precio/ calidad es muy conveniente. Ya está disponible en el GEANT de Paso Carrasco.
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72 Largo pétalo de mar RE CO MEN DA DOS
L A C A U T I VA N T E N U E VA N O V E L A D E I S A B E L A L L E N D E En Largo pétalo de mar, Isabel Allende aborda la Guerra Civil española y el exilio republicano, para lo que la escritora chilena se ha documentado ampliamente y ha entrevistado a supervivientes de este episodio histórico, entre ellos al recientemente fallecido Victor Pey – empresario y periodista español que llegó a dirigir el diario Clarín y fue consejero de Salvador Allende-, a quien está dedicado el libro. Coincidiendo con el 70 aniversario de la llegada del Winnipeg a Chile, la novela cuenta la historia de Víctor y Roser, una pareja catalana que formó parte de los más de dos mil exiliados españoles que llegaron al país andino a bordo del navío fletado por Pablo Neruda en 1939. La novela recorre la historia de medio siglo en Chile —“ese largo pétalo de mar y nieve, en palabras de Neruda”— desde los años cuarenta a los noventa, pasando por el golpe de estado de Pinochet. Por ella desfilan, como personajes secundarios, el presidente Salvador Allende y el propio Pablo Neruda, a quien Allende homenajea no solo por su condición de poeta — cada capítulo de la novela se abre con un verso de su poemario— sino por su compromiso político.
Su desarrollo continúa...
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