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NOV. 2019
COPENHAGUE
Triana Gamarra
Trufas de morcilla con alioli de morrรณn Ignacio Irazoqui
Sabina y Serrat Dos viejos conocidos
Un viaje y un seminario Eduardo Lanza
Trastornos alimenticios Julia Alderette
A PARTIR DE PACK ORO
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Mascotas con caspa
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Restaurant Plantado Hyatt Centric Montevideo
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Ladran Sancho Trufas de morcilla con alioli de morrón
52 Sociales
Copenhague
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Serrat / Sabina: Dos viejos conocidos
34 Tips para cocinar menos y tener más tiempo libre
36 Coaching: ¿Cómo ser inteligente emocionalmente?
38 Estilos primavera - verano 2020 Xime Torres: Tarta de moras y almendras
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16 Maquillaje tonos tierra
Post Comunicaciones SRL. | RUT.: 217158980015. Benito Blanco 1084 of. 801 | Montevideo , UY CP. 11.300 - Tel.: 2706 88 36 /posturuguay
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Diseño: Estudio CATS Lic. María Laura Lussich | maria@cats.com.uy Lic. Federico Martínez | fede@cats.com.uy
54 Trastornos de la alimentación
56 News
58 Entender el precio del petróleo
60 Empresariales
70 Un viaje y un seminario
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¿Cómo saciarte sin sumar calorías?
Penguin Random House Recomienda
46 Siempre sale el sol: los 50 años de “Here comes the sun”
Colaboran en este número: Carla Tchintian, Ximena Torres, Eduardo Lanza, Gonzalo E. Nova, Triana Gamarra, Ivana Rodríguez, Keyser Söze, Patricia Riba, Equipo técnico Virbac, Maren Torheim, Cecilia Rothermel, Ladran Sancho, Julia Alderette, Carola Bragunde .
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Noviembre 2019 Foto de tapa: AM Producciones
Copenhague A Copenhague llegamos informados. Sabíamos de su arquitectura, antigua y moderna, de la practicidad escandinava que ya habíamos experimentado en Suecia y teníamos en cuenta la expectativa de ser de las ciudades más esperadas en este viaje. Así que con mucho gusto les voy a contar qué hacer cuando vengan a Copenhague.
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La postal de Nyhavn La que no te puede faltar en la cámara o en tu celular, es la foto más memorable de Copenhague. El barrio fue creado por el Rey Christian V como paseo portuario, se imaginarán que no tenía ni cerca la prolijidad y limpieza de hoy. Debajo del emblemático Nyhavn 17 existe hasta hoy la casa de tatuajes más antigua del mundo que data de 1884, donde se tatuaba el Rey Federico XI.
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Hans Christian y su sirenita
El parque de Churchill y sus sorpresas
Jardines de Tivoli
Aunque mucha gente se decepcione con su tamaño o que simplemente es una estatua, (quizás esperan un animatronic o algo parecido), La Sirenita no puede ni debe faltar en tu recorrido. Su construcción fue a pedido por la familia más rica de Dinamarca. Los Jacobsen, fundadores de la cerveza Carlsberg, además de dar este regalo al mundo le dieron a Copenhague una variada colección de arte, entre ellas La Sirenita.
¡Este parque es hermoso!
Con la seguridad de ser el segundo parque de atracciones más antiguo de Dinamarca la oferta del Tivoli es superior. Tuvimos el placer de presenciar la Inauguración de la temporada de Halloween y fue ingresar a un mundo mágico y volver a la inocencia de la niñez.
Es de esos que vas caminando y encontrando joyitas por el camino. Si van sin mapa (sin google maps) mejor, déjense llevar por los caminitos que quizás se topen con un molino, el fuerte en forma de estrella y quién sabe qué más.
El parque abrió sus puertas el 15 de agosto de 1843 y lo más increíble es que conserva la forma de sus orígenes.
En su interior, además de la variedad de juegos para todas las edades, podés disfrutar de una sala de teatro y conciertos, varios restaurantes, cafeterías y un hall de comida que da al exterior del parque. De los juegos se destacan la montaña rusa, propiciadora de la mayoría de los gritos que se escuchan en el parque. Una de las atracciones más visitadas es The Fairytale House de Hans Christian Andersen, un paseo mágico por su historia y sus maravillosos cuentos.
Nos subimos al Swing Carousel, inaugurado en 1907 y que sólo se utiliza en las temporadas Halloween y Navidad. No aptos para personas con vértigo, pero si no te asusta la altura te lo recomiendo. También nos animamos a entrar al Hospital, una casa del terror bastante bien armada para llevarte un buen susto. Mi recomendación: vayan en alguna fecha especial para disfrutar de la decoración del parque y lleven abrigo para disfrutarlo también en la noche, donde las luces hacen la magia.
Tivoli es una visita más que obligada, tengan la edad que tengan y aunque vengan por pocos días, es una experiencia que se va a quedar con ustedes, les aseguro, toda la vida.
TRIANA GAMARRA @THEDECOCLUB
BLOGGER
W W W . T H E D E C O C L U B . C O M T H E D ECO C LU B @ G M A I L .CO M
FOTOS: THE DECO CLUB - FEDERICO MUÑOZ
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TAR TA D E M O R A S Y ALMENDRAS Para la masa: Manteca 110 g, azúcar blanco 3/4 T, vainilla 1 cdta, huevos 2, yogurt natural sin azúcar 3/4 T, harina 1 T + 2 cdas, harina de almendras (o almendras molidas) 3/4 T, polvo de hornear 2 cdtas, sal 1 pizca , moras 3/4 T. Para el crumble: Manteca fría 3 cdas, harina de almendras 3 cdas, harina 2 cdas .
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En la batidora mezclá la manteca con el azúcar y la vainilla. Agregá los huevos de a uno. Incorporá el yogurt y batí por 1 minuto más. En un bowl combiná la harina con la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal. Precalentá el horno a 180°. Enmantecá y enhariná una tortera mediana (de 22 cm de diametro aprox). Volcá la mezcla en la tortera y alisá la superficie. Pasá las moras por las 2 cucharadas de harina y colócalas esparcidas sobre la superficie de la torta. Hundilas apenitas. Prepará el crumble haciendo una arenilla con la manteca fría, las 3 cucharadas de harina de almendra y las 2 cucharadas de harina. Cubrí la torta con el crumble. Horneá la torta a 180° por 20 minutos y luego terminá de cocinarla por 15 minutos a 160°. Esperá a que la torta esté del todo fría para desmoldarla. Va muy bien con un rico té, y también va de maravillas con una bochita de helado de vainilla.
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¡El aperitivo perfecto! Hemos elaborado nuestro Vermouth Quitapenas con uno de nuestros mejores vinos Pedro Ximénez, consiguiendo un vermouth de gran calidad, diferente, elegante, con personalidad, para que no sólo se beba sino también se vivan los momentos quitapenas. Con doble crianza oxidativa en botas de roble americano durante un total de 12 meses. Los 6 primeros meses de crianza son como vino dulce Pedro Ximénez. Mientras tanto, y durante 2 meses, procedemos a macerar en una solución hidroalcohólica, una cuidada selección de sustancias vegetales amargas del género artemisia, cuya receta ha pasado de generación en generación, entre las que destacamos: Plantas: Melisa, salvia, hisopo. Flores: Manzanilla, flor de sauco, clavo, lúpulo. Frutos: Anís estrellado, hinojo, cilantro, piel de naranja, algarrobas. Raíces: Canela, cúrcuma. Una vez extraemos el extracto de hierbas, lo ensamblamos con el vino base, y pasa a su fase de afinado para su integración, ya como vermouth, otros 6 meses en botas de roble americano. Disponible en licorerías. Importa y distribuye Tarraco S.A - 29291055
Es el comodín de toda mujer, un maquillaje natural que resulte favorable y con el cual todas se sientan cómodas. Nada de colores estridentes ni delineados oscuros. Esta vez optamos por tonos más sutiles y atemporales. Una paleta de sombras cálidas ensombrecidas, colores que van desde el champagne al tostado pasando tímidamente por los ocres. Un look que sienta de maravilla para un look de oficina aunque con mínimos trucos podremos lograr un maquillaje de noche muy elegante y seductor. Las siguientes recomendaciones ayudarán a lograr este estilo neutro que será un gran aliado para todo tipo de ocasión. Trabajar la piel con una base fluída para lograr una piel fresca y natural. El rubor puede ser reemplazado por un polvo bronceante para armonizar con las tonalidades de sombras que utilizaremos en los ojos.
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El delineado lo haremos con una sombra marrón y lo esfumamos para evitar trazos muy rígidos. Utilizar una pomada marrón para maquillar las cejas intentando que el tono elegido sea el más aproximado a nuestro color de pelo.
Maquillaje tonos tierra
Usaremos una sombra champagne o vainilla desde el lágrimal hasta el centro del párpado. Elegir un tono tostado y aplicarlo de la mitad del ojo hacia afuera, debemos lograr que ambos tonos se fundan el uno con el otro. Realizar un sutil delineado tostado en la línea inferior de pestañas. Si queremos una mirada más intensa podemos delinear la línea de agua con gel negro y aplicar pestañas postizas. Los labios también respetan el equilibrio de color. Los labiales nude son los escogidos para este look. Pero también puede subirse la intensidad del look con matices como el marrón muy oscuro.
Modelo: Ana Luiza Fracaro RIVERA 2011 BIS - 094 854095 I VA N A R O D R I G U E Z . C O M
MAQUILLAJE SOCIAL Y DE ESCENARIO
Mascotas con caspa La caspa es un problema frecuente en perros y gatos, al igual que en los humanos, se observa una descamación de la piel de color blanco que se hace visible en el pelaje y donde habita la mascota.
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Existen enfermedades de base que pueden provocar esta condición. En los gatos, por ejemplo, si tienen sobrepeso y a su vez son gerontes, pierden la elasticidad de su cuerpo necesaria para realizar el correcto acicalamiento. La falta de higiene resultante lleva a que se acumulen detritos en la piel, sobre todo a nivel lumbar. En perros en cambio, la principal causa de caspa es la falta de hidratación de la piel. Como una de las causas más importantes de caspa es la piel seca, la clave en su tratamiento es la hidratación. Virbac cuenta con dos productos tópicos, fáciles de usar, que se pueden aplicar en casa, para mantener la piel hidratada y combatir la caspa: Sebocalm Spherulites y Allerderm spot on.
SEBOCALM SPHERULITES: Es un shampoo anticaspa para perros y gatos, con excelentes resultados desde la primera aplicación. Sus componentes son urea, glicerina y microcápsulas Spherulites. Urea y glicerina son dos sustancias muy útiles en dermatología veterinaria como potentes hidratantes, mientras que las microcápsulas ejercen un efecto de encapsulamiento de estos componentes (urea y glicerina). Una vez terminado el baño, las microcápsulas van liberando progresivamente los componentes hidratantes, causando un efecto de liberación prolongada. El resultado: Sebocalm Spherulites actuando de manera continua durante 10 días posteriores al baño.
ALLERDERM SPOT ON: Es un producto muy hidratante, que viene en formato de ampollas. Está compuesto de ceramidas, colesterol y ácidos grasos, elementos que a su vez forman parte de la piel.
Se utilizan una vez por semana y vienen en cajas de 6 ampollas en dos presentaciones: 2 mL, para perros y gatos de hasta 10 Kg de peso. 4 mL para perros de más de 10 Kg de peso. Se coloca sobre la piel de la mascota, separando el pelaje hasta que la piel sea visible. En el perro, se coloca en dorso del animal desde la nuca hasta la base de la cola, mientras que, en el gato, se deposita el total del contenido en la nuca. Virbac presenta dos productos seguros y eficientes, que no poseen contraindicaciones, pueden usarse durante toda la vida del animal y son una solución efectiva para este problema tan común en las mascotas.
VIRBAC FOTO: ARCHIVO POST
EQUIPO TÉCNICO
D Ó N D E E N
COM E R
P U N TA
DE L
E ST E
RESTAURANT PLANTADO
HYATT CENTRIC MONTEVIDEO 20
Esta vez Como Pez en el Agua fuimos invitados a conocer la nueva carta del restaurant Plantado del Hyatt Centric Montevideo. Aunque recomiende dónde comer en Punta del Este, de la mano de su nuevo Chef Carlos Calandria, oriundo de San José este restaurant vuelve a su idea original de darle valor a platos tradicionales con una vuelta de rosca. El Chef, que hace apenas unos meses está al frente de las propuestas gastronómicas del hotel, busca conquistar los corazones de sus huéspedes y locales: “los huéspedes nos pedían probar platos típicos, es por eso que nos animamos a una carta con varios platos de tradición en un hotel de lujo”.
La charla en la mesa empezó recordando recetas de nuestras casas como la lengua a la vinagreta en las fiestas, o el osobuco para pucheros y los canelones caseros de los domingos entre otros. Y justo ahí empezó el desfile de sabores. Lengua de ternera sellada al carbón, huevos de codorniz encurtidos con su salsa de mitzuna y chimichurri. Raviolones de osobuco braseado, jus de carne, cebollines rostizados y queso Sbrinz (una locura estos cebollines). Taglioline tinta de calamar, chipirones, langostinos, fumet y aire de anacahuita. Rack de cordero, que me hizo acordar a los que hace mi papá, con rótolo de papa bien crocante, ketchup de cabutiá, reducción de tannat y crocante de yerba mate y tapioca. Canelones de espinaca, tomates confitados y ricotta, con masa de calabaza y crumble de parmesano. Los platos bien frescos para el verano son el salmón curado con eneldo, pepino y rabanitos; y el bombón de vegetales con queso de cabra y caldo verde con balsámico. ¡Impresionantes! En cuanto a la postres se encuentran el Arazá, garrapiñadas y Tannat, el Chajá en su versión, la Crème brûlée de café, el Martín Fierro esférico de membrillo y el crocante de choco con leche y avellanas. ¡Delis! El servicio súper atento y entorno único.
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Si estás por Montevideo pásate a almorzar o cenar por Plantado que no te vas a arrepentir. Sirven el desayuno Buffet, Brunch los días domingo, almuerzos y cenas. Todos los servicios son tanto para huéspedes como clientes externos. Extra: en la recepción vas a encontrar mis mapas Dónde comer en Punta del Este. ¡Llévate uno! Dirección: Rambla República del Perú 1479, Montevideo. Instagram: @plantadomontevideo
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CARLA TCHINTIAN APASIONADA POR LA RICA COMIDA
LIC. EN HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA @comopezenelagua_ FOTO: CARL A TCHINTIAN
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Dos viejos conocidos Joan Manuel Serrat y Joaquín Sabina vuelven a Uruguay con el espectáculo “No hay dos sin tres”, que ya tiene entradas agotadas para el sábado 23 de noviembre.
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Contados artistas pueden presumir de la expectativa que generan Serrat y Sabina en Uruguay. Su identificación con nuestro país, las letras de sus canciones, la calidez con la que se suben al escenario, hacen que el público uruguayo espere con avidez la próxima vez.
Cinco años más tarde fueron al Charrúa con “Dos pájaros contratacan”, un espectáculo que presentaba el disco “La orquesta del Titanic”, compuesto por ellos dos. La tercera vez que se presentarán juntos en Uruguay, los albergará el Antel Arena.
Es que casi nadie les cree cuando prometen despedidas que no cumplen, porque al poco tiempo surge otra gira y ahí están ellos. Juntos, a la par, arriba de un mismo escenario para demostrar la dimensión que cada uno tiene. Quizá sea como dice Joaquín: “Dos no es igual que uno más uno”.
"Al final, toda la culpa es de los admiradores de Joan Manuel Serrat y Joaquín Sabina. Se les dijo. Se les advirtió. Lo sabían. No pueden alegar ahora que desconocían el riesgo de hacerles el juego a los dos astutos artistas y sus trucos: las canciones, la música, los chistecitos, los bailecitos, los sombreritos… Pero ya es tarde".
¿Cuántas veces Joaquín Sabina o Joan Manuel Serrat sirvieron para declararse ante un amor o fueron refugio para recordarlo, cuántas veces sus letras sonaron como hechas a medida, cuántas veces lo que dicen nos remonta a situaciones imborrables? El legado de ambos ya está marcado a fuego en generaciones tanto en España como en América.
Uruguay es una de las sedes del tour “No hay dos sin tres” en el que los artistas españoles se vuelven a juntar. La primera vez que lo hicieron fue en 2007, con el espectáculo “Dos pájaros de un tiro”. El Estadio Centenario vibró como en sus mejores noches con el repaso de las mejores canciones del repertorio de ambos. El tour incluyó 72 shows por España y por el continente americano.
Así presenta el show el comunicado de prensa, que también recomienda que los reciban “con el cariño que merecen” porque “quien sabe si a la tercera va la vencida". Pero cómo consiguen el éxito. Los artistas ensayaron una respuesta en el diario La Nación de Argentina. “Aquí no hay egos. Otros artistas que conozco habrían tenido cientos de problemas en giras como esta. Cuando ha habido, no un problema, sino una levísima sospecha repito: levísima sospecha de que algo no estuvo bien en el concierto, a las 2 de la mañana han llamado a mi cuarto. Entonces ha entrado este en calzoncillos y se acabó. Y al día siguiente, olvidado completamente”, respondió Sabina.
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En el mismo sentido Serrat opina que “los egos son inútiles. Tú no puedes hacer un concierto de dos personas en el cual los egos puedan tener un acto de presencia. Si verdaderamente existe esta mala hierba, se cuela en la relación, y más vale abandonarla porque cuando algo se convierte en tormento, por egoísmo y por inteligencia, hay que extirparlo”.
La amistad a prueba de balas
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Serrat y Sabina son amigos hace muchos años pero desde que se subieron juntos al escenario ese vínculo se estrechó aún más. “En estos años, cuando he estado en el escenario me he sentido muy solo. Eso de mirar a un lado y que tú hubieras desaparecido”, dice entre risas. “Creemos en la canción popular. ¿Qué es? Un vehículo mágico de comunicación con la gente. En muchos casos son canciones de Serrat o alguien me escribe que en su boda han bailado una mía. Todo eso, a un gilipollas lo puede volver más gilipollas. Como creemos que no lo somos, lo agradecemos con el corazón y seguimos con nuestra vida cotidiana, que no tiene nada que ver con el artisteo”, agrega. En el documental El símbolo y el cuate, el periodista y realizador Francesc Relea, muestra la última gira latinoamericana de los artistas españoles. No solo es una invitación a subirse al ómnibus en el que viajan juntos sino también una celebración de la amistad.
El título surgió de un comentario del periodista mexicano Ricardo Rocha, para quien Serrat es el símbolo y Sabina el cuate, mexicanismo que describe al amigo, al colega, al cómplice. “Él es el cuate porque es más campechano y bebe más tequila”, bromea el catalán que tiene reparos para su denominación: “es muy peligroso creerse símbolo de algo”. Se grabaron 90 horas de imágenes para un documental que luego se recortó a 80 minutos y que se remonta varias décadas atrás, cuando los dos artistas descubrieron América. Serrat viaja por el continente desde 1969, hace 45 años, cuando América, según sus propias palabras, “era un lugar absolutamente convulso de norte a sur, lleno de sueños, de fantasías, de futuros, de hombres nuevos”. Sabina llegó más tarde a América. Su poesía, su poder de seducción y su actitud canalla han llegado a un público que abarca varias generaciones.
“Habíamos bebido mucho” Quizá por todo lo vivido, todo lo que se valoran, todo lo que se necesitan, vuelven al ruedo. “Cuando acabó el primero dijimos que no haríamos un segundo, cuando acabó el segundo dijimos que no haríamos un tercero, pero, ¿te acuerdas de la fiesta, de ese grado de comunión tan grande con la gente?
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Se iban tres o cuatro generaciones, que no fueron exactamente a ver un concierto, sino a hacer una especie de fiesta intergeneracional, se sabían las canciones, algunos se habían enamorado con ellas... Y nosotros la pasábamos muy bien. Y luego tenemos la enorme suerte de que nuestras mujeres, en lugar de ser unas víboras y odiarse, se quieran muchísimo. Viajar con ellas es un placer”, contó Sabina en una entrevista con Clarín.
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“En el tiempo que pasó desde la última vez hasta ahora hemos envejecido bastante y nos hemos vuelto muy cascarrabias y eso nos da una cantidad enorme de posibilidades maravillosas”, acotó Serrat.
Es que la semilla del proyecto inicial soñaba irrealizable. “Cuando cantaba en los bares, en la calle, en el metro, en Londres, con veintipoquísimos años, cantaba canciones de Serrat. Y Serrat era siempre el más grande, el maestro de todos. Subirnos al escenario de igual a igual, tantos años después, para mí fue un goce increíble”, confiesa Joaquín. Lo cierto es que en un momento decidieron hacer la gira juntos, tirarse al agua. Al fin y al cabo lo habían hecho tantas veces en sus vidas, que una más no importaba. Ninguno recuerda exactamente cuándo fue pero sí que “era de noche y que habíamos bebido mucho”, dice Sabina. “A lo mejor parece que es mucha risa, que mucha fraternidad y eso, pero es el motivo por el que nos juntamos. No tenemos edad para subirnos al escenario con un tipo que nos caiga medio mal”, agrega.
Serrat se agarra de otro punto valioso. “No tenemos quién nos mande. Podemos equivocarnos a nuestro antojo. Somos capaces de soportar las consecuencias a las que nos lleven nuestros errores. Lo que hacemos con estos reencuentros es no perder esta unión con la gente, eso que nos divierte y hace que ellos existan y nosotros existamos, mientras la vida sea suficientemente generosa para regalarnos esto”. Y el público lo agradece.
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TIPS PARA COCINAR MENOS Y TENER MÁS TIEMPO LIBRE El Método de Batch Cooking nos permite cocinar más sano ahorrando tiempo y dinero. Ahorras tiempo porque cocinas un día a la semana y ahorras dinero porque vas al supermercado con una lista de alimentos que realmente vas a usar y consumir. 1. Armar el menú semanal. 2. Dedicar un día para las compras utilizando una lista organizada.
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3. Utilizar recipientes adecuados que cierren bien y se puedan apilar. 4. Porcionar las preparaciones, etiquetar los tápers con fecha de elaboración y guardar inmediatamente en heladera o freezer para garantizar su durabilidad. 5. Luz verde para compra de productos semi preparados (enlatados, conservas, congelados, etc.) 6. Aprovechar sobras, reutilizar un mismo ingrediente. 7. Combinar distintas preparaciones para crear platos nuevos. ¡EL TIEMPO POCO O MUCHO ES TUYO, INVENTEN EN LA COCINA Y DISFRUTEN!
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¿Cómo ser inteligente emocionalmente?
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¿Ya les pasó de que sienten algo pero no saben expresarlo? ¿O quizás, de la nada, nacen ganas de llorar y no sabemos de dónde vienen? Eso pasa cuando no tenemos conciencia de nuestras emociones y, por lo tanto, el cuerpo reacciona automáticamente sin que sepamos cómo controlarlo.
Pero qué son las emociones? Son respuestas psicofisiológicas a nuestros pensamientos, comportamientos y sentimientos. Si te identificaste con las preguntas al principio, no te preocupes, no eres la única. Es muy común que no sepamos manejar lo que sentimos y que muchas veces eso se vuelva un tremendo terror. Todas las emociones están hechas para ser expresadas. De hecho, es la función de la emoción, actuar, mostrar con acciones lo que estamos sintiendo.
Los niños son expertos en ese arte. Gritan cuando tienen rabia, lloran cuando se sienten tristes y no miden las risas cuando algo les parece gracioso. El tema, que cuando somos adultos, tenemos que seguir cierta norma social y vamos reprimiendo, anestesiando o mismo anulando tales emociones, al punto de que ya no sabemos más qué es lo que sentimos. Es ahí que entra la importancia de la Inteligencia Emocional. Que no es otra cosa que saber canalizar la energía de la emoción de una forma positiva, efectiva y adaptada a nuestro entorno.
El segundo paso es el auto-aceptación. Aceptar que estamos sintiendo lo que estamos sintiendo. Si estamos tristes, ok. Si estamos enojadas, ok. Sin juzgar. No existe emoción buena o mala. Cada emoción tiene su función. El tercer paso es el auto-análisis. ¿Cuál es el origen de esa tristeza? ¿Qué pensamientos acompañan esa emoción? Analizar eso nos mantiene alejadas de más pensamientos disfuncionales, ya que es normal que haya una atracción para pensamientos, situaciones o memorias que correspondan a esa emoción, y a veces hace con que esta emoción sea más intensa de lo que debería ser. El cuarto paso es la auto-regulación. Es decir, medir la intensidad de la expresión de esa emoción. Es necesario un lloro intenso o quizás ¿apenas me siento triste? Y el quinto paso, el fundamental de todo, que es la Expresión Íntegra de la emoción. Qué significa unir los pasos anteriores y canalizar esa energía para que la expresión de esa emoción sea lo más adaptada y efectiva para nosotras y para nuestro entorno. Si podemos utilizar y seguir ese paso a paso en nuestro día a día, sin dudas tendremos días mucho más fáciles, gestionables y agradables. Y tú, ¿cómo gestionas tus emociones?
¿Y cómo hacemos eso? El primer paso es la auto-conciencia. Estar consciente de qué estamos sintiendo. ¿Estamos tristes, enojadas o apenas cansadas? Es natural que haya alguna confusión de emociones cuando no sabemos identificar lo que estamos sintiendo. Por eso, es necesario tener conciencia de nuestras reales emociones.
CECILIA ROTHERMEL @psicoachcrothermel
@_ascenda_
+598 92048962 FOTO: ARCHIVO POST
Estilos primavera - verano 2020 Estilo bohemio
Esta tendencia está presente todos los veranos. Los vestidos XL de muchas flores, los románticos y los plisados son infaltables en el verano.
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Los pantalones XL super anchos se suman al boho. Las mini faldas al mejor estilo años 70. Siempre flores en las estampas. Que los sombreros sean super grandes ya que el sol pega cada vez más fuerte, combínenlos con mucho amor y unas buenas gafas de sol.
Reciclaje años 80
Los años 80 este verano se pararon fuerte. Las mangas abuchonadas son un must, quedan lindas y esta tendencia siempre es fuerte en la parte de hombros, todo oversize. Las zapatillas XL las combinan con jeans, con minis, blazers gigantes o con shorts de jeans.
Mucho denim
Siempre jeans, combina diferentes colores y tipos de jeans y dale al total look.
Reciclaje
El reciclaje es la mejor moda. Reciclar, reutilizar y reducir es ley primera natural. Saca lo mejor de vos y crea sobre tus propias prendas. Redecora, rediseĂąa, pinta, buscale la vuelta, corta los jean y hazte nuevos shorts. Esta tendencia exige conciencia con medio ambiente.
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Botas y si son vaqueras mejor
Todo el aĂąo botas y se quedan las XL para siempre! Combinalas con vestidos, minis, pantalones, jeans, etc. CombinaciĂłn de estampas y de colores en un mismo look, te pones diferentes estampas. Podes combinar lunares con naturaleza, rayas, arte, brillos, etc. Esta tendencia lo hace valer todo. Si las combinas con una campera de jean mejor.
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Mega escotes
Los escotes tienen que ser sexies y si estĂĄn en la espalda mejor.
Accesorios: collares, gargantillas y anillos XL de cristales de piedras
Siempre magnetizadas y vibrando energĂa de nuestra madre tierra. Chicas, ÂĄquedan divinas y elegantes!
¿Cómo saciarte sin sumar calorías?
MAREN TORHEIM LIC. EN NUTRICIÓN
TA N V E R D E .C O M
F OTO S : TA N V E R D E
5 formas de sentirte “lleno” sin culpas y sin recargar el plato.
42 SA LUD
Hay pocas palabras que nos generan tanta ansiedad – y tanto mareeeo! – como la del del título: “calorías”.
Cuando queremos bajar de peso es muy fácil obsesionarnos con las calorías y poner todo nuestro esfuerzo en comer menos.
Estamos disfrutando esa pasta que nos encanta o nuestro postre favorito hasta que alguien menciona que debe tener 450 calorías, o aparece una vocecita dentro nuestro haciéndonos acordar de este muy probable “hecho”. Acto seguido se nos corta la digestión y nos persigue la culpa la próxima vez que nos subimos a la balanza.
Sí, es posible que tengamos que comer menos para sacarnos esos kilitos de arriba, pero lo cierto es que la alimentación correcta – esa que te va a permitir adelgazar y mantenerlo – es mucho más que calorías. Y lo que afecta la balanza también es bastante más complejo.
Bajar de peso disfrutando el proceso, incluso disfrutando algunos de nuestros favoritos, es totalmente posible pero nunca va a llegar de obsesionarnos con las calorías. Eso sólo te va a robar energía y es muy probable que te estrese tanto que no puedas sostener tu proceso por demasiado tiempo, perdiendo todos los resultados del esfuerzo por el camino.
En cambio, concéntrate en las tres reglas clave de la alimentación, que te va a asegurar que las calorías que sí entren sean de las fuentes que tu cuerpo está necesitando y está diseñado para quemar mejor. Ya las conocés y seguro las has escuchado un sinnúmero de veces A) comer a sus horas (es decir hacer las 4 comidas principales cada 3 a 4 horas y agregar alguna colación, si es necesario por tus horarios); B) integrar una selección adecuada que cubra todos los grupos de alimentos (apuntar a lo natural, lo integral y a variar son tus mejores guías); C) cuidar las porciones. Sí, la porción tiene mucho que ver con el aporte calórico y la selección también, pero cuando enfocás tu cambio de alimentación desde aquí y no desde “solo se trata de las calorías” es que aparecen los mejores resultados y los empezás a mantener. Sí, en mantenerlo está mucho de la magia. No querés estar contando calorías toda tu vida, querés aprender a comer mejor y olvidarte de las calorías. Cuando tenés estrategias y herramientas naturalmente integradas a tu rutina, contar calorías ya no es necesario. Estas son tres de mis estrategias favoritas para darte saciedad – y ayudarte a bajar de peso – sin sumar calorías a tu día. De hecho, disminuyendo la cantidad de calorías que comés en el día y ayudándote a quemar mejor las que sí entran. ¿Suena bien o no?
#1 Más Verdes Los verdes son maravillosos para tu cuerpo a todo nivel – te ayudan desde el cerebro a la piel y aunque están repletos de micronutrientes y fitoquímicos protectores, tienden a ser cero calorías (por eso los ves en todas las dietas). ¿La mejor parte? Te dan saciedad por dos motivos: por su volumen y por el solo hecho de masticar más.
Estrategia: Servite menos de tus platos de siempre y acompañá el plato con ½ parte del plato de verdes. Cuentan todas las hojas verdes y algunas frutas como el pepino. OJO, son verdes – no cuentan las verduras como la papa o el boniato que nutricionalmente caen en otra categoría de los almidones y son – sí, como te lo temías -- más calóricos.
No se trata de vivir a ensalada sino de que esté presente en todos tus platos a modo de “diluir las calorías” de la comida total. Es decir, cuando sumás más verdes a tu plato, podés disminuir la cantidad de esa pasta o arroz y tener la misma saciedad, pero con muchas menos calorías totales, por eso hablamos de que los verdes “diluyen” las calorías y cada bocado va a ser literalmente menos calórico.
Next level: Llevalo a otro nivel sumando hojas verdes cómo rúcula, kale o la clásica lechuga a tus desayunos. Servite sí esa tostada con queso, pero acompañala de una capa importante de verdes. Si sos fan de los licuados en la época de calor, que sean licuados verdes a base de espinaca o kale, con poca fruta y sin endulzar.
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#2 “Good Carbs” a sus horas Un grave error en el que caemos cuando queremos bajar de peso o “compensar” por alguna salidita de más, es eliminar los carbohidratos. Pero OJO lo que necesitás es elegirlos mejor, no eliminarlos. Cuando usamos carbohidratos de los buenos, los famosos “good carbs” en inglés, nos mantenemos saciadas por más tiempo e incluso están vinculados a una mejor quema. Quedar saciado después de tu comida te ayuda a evitar el picoteo de la tarde, que ya sabés lo peligroso que puede ser y que tiende a venir acompañado de los no tan buenos carbs (esas harinas y dulces que ya conocés).
Además, los carbohidratos de lenta absorción te dan energía sostenida que te ayuda a llegar mejor a tu siguiente comida, no sólo para evitar picotear sino para disfrutar tu día siendo más productiva, más creativa y hasta de mejor humor. Estrategia: Preferí quinoa, mijo, amaranto o alforfón en vez del clásico arroz, pasta o harinas refinadas en general. Si dejar las harinas te da pánico o sos adicto confeso de las tostadas de la mañana, preferí un pan de masa madre o panes artesanales con granos enteros y semillas, en vez de tu pan lactal de siempre. Estos pequeños cambios hacen la diferencia.
Next Level: Caer en lo de siempre es fácil porque ya sabemos cómo hacer ese arroz o que la pasta con queso nos salva en 5 minutos cuando llegamos tarde del trabajo. Si sabés que tu gran problema son las harinas, planeá con tiempo alternativas para no caer en ellas. Planificá en tu menú semanal qué te toca cada día y dejá pronta alguna comida super saludable con “good carbs” en la heladera – una de esas que rinde varios días y se mantienen bárbara. Si no te da para hacer la comida entera, dejá un pote de quinoa pronto para usar de guarnición (en vez del arroz, la papa o ese carbohidrato que siempre usás). Tener una alternativa pronta en la heladera es la mejor forma de evitar tentaciones cuando estás apurada.
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Continúa en el siguiente número
46 Esta canción me recuerda…
Siempre sale el sol: los 50 años de “Here Comes the Sun” Estamos acercándonos al final de un año especial para recordar música “cincuentona”... hablábamos hace unos números atrás del Mayor Tom de Bowie y ahora es el turno de George Harrison: a lo largo de este año una de sus más conocidas creaciones pasó a ser, en Spotify, el tema más solicitado y escuchado del universo Beatle... algo paradojal si nos dedicamos a recordar cómo fue que George Harrison lo elaboró y en qué circunstancias se encontraba.
También ha sido el tema tipo “cara A” del videoclip oficial de relanzamiento de los Beatles en el 50 aniversario de Abbey Road (búsquenlo y disfrútenlo en Youtube). Era el año 1969 y todos presentían que el universo del grupo más famoso de pop-rock del mundo se estaba por terminar. Los roces y resquemores habían dejado lugar al cansancio, el hastío y la indiferencia. Ya habían ocurrido traiciones y muertes, divorcios y peleas.
George, además, había tenido que soportar durante años el ser identificado como el “autor secundario” del grupo (calificativo inconsciente, pero presente, tanto en críticos y fans como en los propios McCartney y Lennon).
Es en ese contexto que George decide dejar de participar de las reuniones de negocios en las que se veían embarcados los miembros del grupo. Eran reuniones dedicadas a resolver problemas y tomar decisiones sobre una empresa de grandes proporciones.
Cuenta Eric Clapton, hermano del alma de George, que el Beatle estaba de visita en su casa campestre, refugiado, buscando paz y balance, algo más acorde al mundo espiritual en el que George había empezado a vivir desde mediados de la década.
La producción artística, el verdadero motivo de existencia del grupo había empezado a decaer. De hecho, los miembros creativos del grupo habían comenzado a componer desde la perspectiva individual desde unos dos años atrás.
De charla, dejando pasar el tiempo durante una madrugada estival, a la intemperie... ahí, según Clapton, en el momento en que el sol comenzaba a aparecer es cuando George decide ayudar en el parto de una de las canciones más significativas de su obra personal: Aquí viene el sol.
Here comes the sun… Here comes the sun, and I say It's all right Little darling, it's been a long cold lonely winter Little darling, it feels like years since it's been here Here comes the sun Here comes the sun, and I say It's all right Little darling, the smiles returning to the faces Little darling, it seems like years since it's been here Here comes the sun Here comes the sun, and I say It's all right
El significado es más que claro: se vivían tiempos duros, fríos, sin la calidez de la amistad que alguna vez los rodeó. Sin embargo, había una esperanza entre tanta desazón. La esperanza de un renacimiento, el de la humanidad en las relaciones entre los que alguna vez habían sido amigos, entre los que alguna vez habían confiado... Más que una esperanza lo que George quiere transmitir es seguridad, una afirmación: después de toda muerte hay un renacer, un resurgir; después de todo invierno, no importa lo largo que haya sido, habrá un sol que vuelva a calentarnos y que nos devuelva la sonrisa.
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Pero a la temática de la letra, clara descendiente de la línea oriental que el pensamiento de George desarrolló desde los 60s y hasta su muerte, hay que agregarle la riqueza musical. Mucho se discutió y se seguirá discutiendo sobre qué es la riqueza musical en general y si la podemos encontrar en la música pop-rock en particular. De hecho, cada vez que se habla de la riqueza compositiva en la música popular hace su aparición la obra de los Beatles, dentro de la cual destaca la de Harrison, la menos conocida por la mayoría de nosotros pero muy reconocida y valorada por músicos y compositores desde que empezó a ser divulgada. Hay una fuente de información muy interesante para desentrañar la riqueza musical de Here Comes the Sun. Me refiero a un fragmento del documental que Martin Scorsese lanzó en 2011: “George Harrison: Living in the Material World”. En ese documental, integrado por muchos materiales de distintos orígenes, aparece Ringo Starr, el baterista del grupo y compinche de Harrison especialmente en las largas horas de grabaciones que vivieron durante la existencia de The Beatles.
Ringo cuenta que al momento de presentar el tema recientemente parido por Harrison, éste le explica cómo debería ser el ritmo y entonces Ringo debe reconocer que lo que plantea George “suena a árabe” y su cerebro necesitará de mucho entrenamiento para encontrar la métrica de los golpes... cosa que efectivamente logra después de una intensa búsqueda. Nos referimos a las partes melódicas donde los acordes asumen una forma “invertida” respecto a la norma occidental y en particular a la parte del tema donde la letra toma forma de mantra (algo nada extraño viniendo de Harrison) y dice:
Sun, sun, sun, here it comes Sun, sun, sun, here it comes Sun, sun, sun, here it comes Sun, sun, sun, here it comes Sun, sun, sun, here it comes Como varios análisis han resaltado, el tema contiene una de esas gemas ocultas que mucha producción Beatle oculta, joyas de composición que hacen guiños a los
conocedores musicales, pero que lo hacen de una forma disimulada para no arruinar la aspiración popular de las canciones. En este caso lo que se descubre es el uso de amalgamas rítmicas que algunos analistas identifican como una derivación del 4x4 universal, primero hacia un 2x4, luego hacia un trío consecutivo de 3x8, y entonces un extrañísimo 5x8 que termina resolviéndose en un 4x4 para así retomar la línea rítmica central; una estructura muy sofisticada, algo que no suena occidental, parafraseando a Ringo... La producción se completa en una forma magnífica (a pesar de la ausencia incidental de Lennon) con una agraciada combinación de voces (Harrison en toda la canción y McCartney en coros), un sintetizador Moog usado por Harrison con exquisita delicadeza y el siempre excelente acompañamiento de cuarteto de cuerdas a cargo del maestro George Martin. En resumen, una canción para acompañarnos toda la existencia: a pesar de los inviernos, mientras siga saliendo el sol, la vida resurgirá y todo encontrará su lugar...
Little darling, I feel that ice is slowly melting Little darling, it seems like years since it's been clear Here comes the sun Here comes the sun, and I say It's all right It's all right
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TRUFAS DE MORCILLA CON ALIOLI DE MORRÓN PARA L A S T RU FA S
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4 unidades de morcillas saladas (si son caseras mejor), 1 puerro grande, media cebolla, 1 vaso de vino tinto, si fuera necesario 1 vaso de caldo de verduras, 1 cucharada sopera de chocolate amargo, harina, huevo, panko, cilantro picado
CHEF
IG NACIO I R A Z O QU I
LADRAN SANCHO RE S TA U R AN T GOURMET
ladran.sanch
ladran sancho
Juan Diaz de Solis Manz 297, Solar 5, El Pinar Sur, Ciudad de la Costa, Canelones Tel.: 09918 1095
Horarios: Jueves, Viernes y Sábados desde 20.30 hs. Sábados y Domingos desde 12.30 hs. (un jueves al mes volvemos a BILBAO con pintxos y música)
PREPARACIÓN Se corta en brunoise o en cuadrados pequeños el puerro y la cebolla. Se saltea en aceite de oliva. Se le agrega la morcilla picada sin piel, y cuando se empieza a desarmar se agrega el vino tinto, el chocolate amargo y comienza a formarse una masa. Si es necesario y se ve muy seca la preparación se agrega medio vaso de caldo de verduras. Se deja enfriar y se hacen bolitas de 2 a 3 cm. Se pasa por harina, segundo por huevo y tercero por panko y después se fríe en aceite caliente.
PAR A EL ALIOLI Se quema un morrón al fuego (rojo o verde), se le quita la piel, se corta en tiritas y se pone con dos cucharadas de aceite de oliva a confitar (con el fuego bajo) con un diente de ajo y tomillo o romero. Luego de 15 minutos aproximadamente, se mixea y queda como un alioli de morrón.
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SOCIALES Boda Matilde Couttenier y Harry Bush Preparativos: Hotel Cottage y Sofitel Carrasco - Peinado de novia: Fabian Sciuto Lugar: Agrícola Jacksonville - Decoración: Cecilia Eriksson - Vestido de novia: Pronovias
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PATRICIA RIBA FOTÓGRAFA W W W.PAT R I C I A R I B A .C O M
Trastornos Alimenticios
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Existen nuevos trastornos alimenticios derivados de las modas Fit, de la constante exposición en las redes sociales y del culto a los cuerpos perfectos. Ellos son: Ortorexia y Vigorexia. Generalmente la ortorexia se manifiesta más en mujeres y la vigorexia más en hombres. La adolescencia es la etapa más vulnerable para que se manifiesten este tipo de patologías. Aunque desde Aluba estamos observando que estos trastornos se están presentando en edades cada vez más tempranas.
Ortorexia
Vigorexia
Se trata de un trastorno de la alimentación que se caracteriza por una obsesión por la comida sana, saludable. Optan por dietas monótonas en las que dejan de consumir ciertos alimentos por considerarlos nocivos, cuando en realidad no lo son y eso puede llevarles a un déficit nutricional de vitaminas y minerales, ya que la severidad de la restricción hace que no reemplacen adecuadamente los alimentos y sus nutrientes.
También conocida como dismorfia muscular. Es un trastorno caracterizado por una preocupación obsesiva por el físico, por la obsesión hacia la ganancia muscular, sumado a una distorsión del esquema corporal. Quienes padecen esta patología, que principalmente son hombres, se sienten insatisfechos con su cuerpo porque se perciben muy delgados y sienten que su cuerpo está poco desarrollado. A raíz de eso, van reiteradamente al gimnasio a entrenar y llevan el control de la medida de algunos de sus músculos. Pueden llegar a consumir hormonas de crecimiento, esteroides, anabólicos, además de recurrir a dietas altas en proteínas, carbohidratos y carentes de grasas.
Evitan ciertos alimentos, aquellos que contienen sustancias que consideran perjudiciales como grasas, productos animales, conservantes, y los que consideran “malos”. A diferencia de las personas con anorexia o bulimia que tienen una fijación con la cantidad y las calorías de los alimentos, las personas que padecen ortorexia tienen una fijación con la calidad de la comida.
Por tal razón, están en el detalle minucioso de los alimentos que consumen y de la preparación de los mismos. Resultado también de comportamientos obsesivos.
Presentan: - Obsesión por un cuerpo musculoso al extremo. - Distorsión de la imagen corporal (se ven delgados aún estando musculosos). - Autoestima baja. - Dietas impuestas. - Entrenamiento con dedicación casi exclusiva. Si se lesionan un músculo siguen entrenando igual. - Tendencia a la automedicación. - Dieta muy alta en proteínas, complementada con productos anabólicos y esteroides. De ambos trastornos podemos decir que siempre hay detrás cosas no dichas en su momento, cosas que dolieron, que marcaron y que por alguna razón no fueron verbalizadas.
Por lo tanto son expresadas de otra forma, en estos casos lo canalizan a través de esa obsesión en lo que sienten que tienen el control de qué comer y qué no y las horas excesivas de gimnasio. Suelen ser personas con baja autoestima, de pensamiento rígido y con la constante necesidad de aprobación de los demás.
Desde Aluba el tratamiento indicado es en grupo, terapia grupal, siempre coordinado por una psicóloga. La familia cuenta con reuniones semanales de escucha y contención. El 30 de noviembre se celebra el Día Internacional de Lucha contra los Trastornos de la Conducta Alimentaria. Ese día utilizamos como símbolo un lazo azul. Se pretende visibilizar la importancia de la prevención y detección de este tipo de alteraciones alimentarias.
JULIA ALDERETTE TERAPEUTA EN ALUBA (Asociación de Lucha contra la Bulimia y la Anorexia) Te l : 2 7 1 6 9 4 2 5 - C e l : 0 9 4 3 2 4 4 6 6 Jaime Zudañez 2508 esq. 21 de Setiembre. FOTO: ARCHIVO POST
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News 19 Noviembre
Nuevos productos
De Marco presenta hoy su más reciente incorporación: las sillas Vicenza Único tratamiento nutricosmético integral La combinación perfecta entre cápsulas y crema para la Salud y Belleza de tu piel. Cuidado por dentro y por fuera: cápsulas-crema y máscara facial. En la piel el colágeno constituye más del 90% de la dermis. Genacol Derma está formulada para promover la producción de colágeno en la piel. Su absorción es 10 veces mayor que el colágeno hidrolizado estándar. Eficiencia comprobada por estudios clínicos. Producto canadiense de la más alta calidad. Por consultas: 0800 99 90
info@genacol.com.uy
Genacol Uruguay
www.genacol.com.uy
Tónico de Arándanos y Granada: Tónico que ayuda a regular la secreción sebácea, manteniendo la piel con un aspecto fresco, sano y mate. El Arándano y la Granada tienen un efecto astringente y ayudan a controlar la oleosidad de la piel.
Chau Brillo:
Emulsión de textura suave y ligera que hidrata las pieles grasas y con acné sin dejar rastro oleoso y logrando un efecto mate. Con su uso prolongado reduce los poros dilatados y regulariza la producción de sebo.
Tanto el modelo Gerencial como el modelo de diálogo cuentan con una impronta moderna y refinada, que acompaña los ambientes de hoy, naturales y frescos. Su tapizado, fabricado en tela acrílica y 30% lana, además de novedoso resulta muy suave y acogedor. En color gris y con detalles cromados, logran una neutralidad estética que posibilita su adaptación a diferentes estilos decorativos. Fabricadas con la más alta calidad de materiales y diseño, las sillas Vicenza garantizan comodidad y durabilidad. El modelo Gerencial, cuenta con respaldo alto reclinable, con bloqueo en 4 posiciones y altura de asiento regulable a gas. Posa-brazos con diseño torneado y base de 5 radios en aluminio para mayor resistencia. El modelo de diálogo presenta una estructura metálica cromada diseñada en una única pieza, y regatones plásticos para cuidar la superficie de apoyo y brindarle mayor estabilidad a la silla. El relleno de ambos modelos con espuma de alta densidad, permite un uso confortable con apoyo acolchonado, permitiendo así un acople natural a la fisionomía de cada usuario. Te invitamos a probarlas en nuestro showroom de la calle Yaguarón 1828 o a pedir más información a través de 2924 1331* En De Marco, transformamos el espacio!
Entender el precio del petróleo El oro negro siempre estuvo allí. Producido en el interior de la Tierra, por transformación de la materia orgánica, restos animales y vegetales, que acumulados en trampas geológicas naturales, por enterramientos bajo grandes capas de sedimentos, se ha generado en ciertas condiciones de presión y temperatura.
Ya sea por métodos de perforación convencional, salida natural a superficie, o los no convencionales y más costosos como fracturación hidráulica de las rocas contenedoras (fracking), de esquistos o arenas bituminosas; debido a la importancia fundamental como materia prima, la venta del petróleo y sus derivados es un pilar fundamental del mercado mundial y la política exterior de varios países. Principales precios de referencia mundial: Petróleo Brent, Texas y OPEP El precio de petróleo es por barril, medida tradicional de producción, 159 litros o 42 galones, y en los mercados mundiales se comercializan grandes .
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contratos de intercambio de petróleo, los principales precios de referencia son: El Brent es un tipo de petróleo liviano que se extrae principalmente del Mar del Norte. Marca la referencia en los mercados europeos (Bolsa de Londres originalmente). ANCAP utiliza esta referencia. El West Texas Intermediate (WTI) es el crudo producido en Texas y el sur de Oklahoma, el más liviano de todos, sirve como referencia para fijar el precio en Estados Unidos. (Bolsa de NY). OPEP: el precio corresponde a una “cesta” de petróleos de 12 países de la agrupación y son en general de menor calidad que los anteriores, llamados pesados.
La determinación de un precio En mercados libres, los precios se forman por interacción de la oferta y la demanda. Los determinantes de la demanda: como lo expresa la ley de la demanda “cuando el precio baja la cantidad demanda aumenta y viceversa”. Otros factores que determinan la demanda, además del precio del bien son: • El ingreso de los consumidores: si la relación es directa con la cantidad demandada el bien es normal y si es indirecta se trata de un bien inferior. • El precio de bienes relacionados: en productos sustitutos el sentido es directo con la cantidad, y en complementarios actúan en sentido indirecto. • Las preferencias y gustos de los consumidores: se ven influenciados por los esfuerzos de las empresas a través de sus estrategias de marketing. • El tamaño del mercado consumidor y las expectativas: factores importantes en el caso de nuestro referido bien, en el segundo caso lo que se espera que pase con el producto.
Los determinantes de la oferta: la curva de oferta muestra la relación entre el precio de un bien y la cantidad ofrecida, al trazarla suponemos que se mantienen constantes todos los demás factores distintos del precio que pueden afectar la cantidad ofrecida. Si cambian los factores, distintos del precio, la curva de oferta de un bien se desplaza. Estos otros factores determinantes de la oferta de la empresa son: • El precio de los factores productivos: afectan los costos marginales de la producción, afectados por costos de materias primas, factores o por regulaciones gubernamentales. • Los precios de los bienes relacionados: otros bienes que produce una empresa o industria. • La tecnología existente: modifica los rendimientos marginales. • El número de empresas oferentes y otros factores.
El caso del Crudo Así que, para entender cómo se determinan los precios del petróleo como de cualquier otro bien debemos atender al movimiento de sus determinantes. Por ejemplo lo que causó la escalada de precios de 1973 fue la restricción de la oferta provocada por el embargo del crudo a los países que apoyaron a Israel en la guerra del Yom Kipur impulsado por la OPEP (factores geopolíticos estratégicos), en cuestión de semanas el crudo se disparó de US$2,5 a US$11 dólares el barril, equivalentes a 57 dólares de 2019. La OPEP, Organización de Países
Exportadores de Petróleo, controla casi el 50% de la producción de petróleo del mundo y tiene como objetivo proteger los precios del petróleo. Algo parecido sucedió en la crisis de 1979 con Irán y en 1980 con la guerra de Irak a Irán, y posteriormente la guerra del Golfo Pérsico en 1990 con la invasión de Irak a Kuwait, otra vez la historia se repitió con la guerra de Irak de 2003. Cuando por las guerras reducen la producción, la oferta se contrae y el precio sube. Por otro lado las reducciones de precios que se deben a los incrementos de producción, como descubrimientos de nuevos yacimientos o de una tecnología que incrementa la producción, decisiones de grupos de países productores, como en 1985 con los excesos de producción de la OPEP o la producción vía fracking que ha incrementado en un 45 % la producción de Estados Unidos desde 2010, volviéndolo segundo productor de petróleo del mundo. También por cambios en la demanda se alteran los precios, la demanda suele ser menos flexible, como también su elasticidad, es decir la sensibilidad de la cantidad ante cambios en el precio, variaciones de precios no la afectan tanto. Pero los otros determinantes pueden mover la curva y alterar así nuevamente los equilibrios, por ejemplo el aumento de la demanda de la economía China (17% del consumo mundial) junto a otras economías emergentes en expansión como India (4%), llevan a un incremento de los precios, como cuando en julio de 2008 el petróleo rondó los U$S 150 por barril. Así también una contracción los desploma, como la desaceleración de China en los últimos años.
La caída histórica de los precios a menos de U$S 30 nominales por barril en enero de 2016 (U$S 27), se debió a la reducción de la demanda mundial por menor crecimiento de la economía China, al incremento de la producción no convencional de petróleo y a la decisión de la OPEP de no restringir su producción, combinados desplomaron los precios a mínimos históricos. En conclusión, ya sea por alteraciones relacionadas con la producción (oferta) por vía de conflictos bélicos en oriente medio, huracanes en zona petrolera de México y Estados Unidos, tecnologías de la producción o especulaciones como las del cartel de la OPEP; o por alteraciones de la demanda vía grandes consumidores como Estados Unidos (22%), China (17%), Japón (5%), India (4%); es de esperar que los precios cambien al ritmo de los determinantes. Recientemente, como es de esperar, los precios subieron por el ataque a las instalaciones de la empresa Aramco en Arabia Saudí que cuentan con el 6% de la producción mundial de crudo. Dependiendo si se reestablece la producción o si hay una escalada bélica, o sólo preocupación por la escasez (expectativa) que presione la demanda o si se incluye al precio alguna prima por riesgo, el precio puede bajar o seguir incrementándose. Fuentes: Expansión.com; Dinero.com; Principios de Economía, Francisco Mochon.
PROF. ING.
GO N ZALO E. NOV A
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Este mes tu Volkswagen con regalos! Este mes Werner Bernheim ofrece bonificación en la compra de unidades Volkswagen cero kilómetro.
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El modelo up! en sus versiones Move de U$S 14.890, High de U$S 16.990 y TSI de U$S 18.990, son bonificados con equipamiento extra. Llantas de aleación 14”, láminas de seguridad, molduras laterales, alfombras son algunos de los regalos que Werner Bernheim ofrece para este modelo. La pick up Saveiro también ofrece bonificación, la versión Doble Cabina de U$S 17.490 se ofrece con lona marítima, protector de cárter para motor y alfombras de regalo. La versión Doble Cabina Cross de U$S 20.990 ofrece láminas de seguridad en vidrios, protector de cárter y alfombras de regalo. Los invitamos a visitar el local de la calle 8 de Octubre 2792 de lunes a viernes de 8 a 18:30 hs y sábados de 9 a 13 hs, o comunicarse a través de Whatsapp al 099628860. Werner Bernheim ofrece también Servicio Integral, Repuestos, Accesorios y todo lo que tu Volkswagen necesita.
H&M abrirá el 14 de noviembre la tercera tienda en Uruguay La tienda ofrecerá ofertas especiales y sorpresas para los primeros compradores. La marca de moda y calidad al mejor precio de manera sostenible confirmó que la tienda ubicada en Nuevocentro Shopping abrirá sus puertas al público el jueves 14.
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Con más de 2,100 metros cuadrados de área de ventas distribuidos en dos plantas, la nueva tienda estará ubicada en el nivel 2 y 3 del centro comercial que se encuentra en el barrio Jacinto Vera, en la intersección de la Avenida Luis Alberto de Herrera y Bulevar Artigas. H&M Nuevocentro ofrecerá prendas para Mujeres, Hombres, Jóvenes y Niños (esta última incluye opciones para recién nacidos, bebés, niños y niñas pequeños y grandes). Tendrá asimismo la línea Premamá, el concepto Sport y Plus -que explora una amplia selección de moda, desde estilos relajados hasta prendas más formales en tallas grandes- También ofrecerá calzado y una variada oferta de accesorios.
La tienda abrirá sus puertas con la nueva colección de verano y, durante los primeros días tendrá promociones especiales para sus clientes.
El 14 de noviembre la fiesta por la tercera inauguración de H&M en la capital uruguaya comenzará en la mañana. Mientras empieza la cuenta regresiva de apertura, el staff recibirá a los primeros clientes con música, bailes, sorpresas y tarjetas de regalos para los primeros en la fila. Cabe destacar que la apertura de H&M Nuevocentro, generó crecimiento interno y nuevas oportunidades laborales en el equipo de Uruguay.
Una noche romana para celebrar la colección Giambattista Valli x H&M
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Las chicas y chicos Valli y sus invitados asistieron al desfile de moda de Giambattista Valli x H&M: una ecléctica fiesta que tuvo como telón de fondo uno de los monumentos históricos más hermosos de Roma, el Palazzo Doria Pamphilj. Su exquisita magnificencia, su colección de arte única y su estilo romano fueron el marco perfecto para el espíritu desenfadado, los diseños espectaculares y la sofisticación de esta hermosa colección. Las prendas atemporales, eternas y relajadas de la colección Giambattista Valli x H&M cobraron vida en una pasarela rosa presentada por una gran variedad de modelos y personalidades, incluido un verdadero elenco romano. El show finalizó con un espectacular desfile encabezado por Kendall Jenner luciendo el famoso vestido rojo presentado por la modelo durante la campaña. Entre los invitados estuvieron la uruguaya Annasofía Facello y figuras internacionales como Chiara Ferragni, Alice Pagani, Troye Sivan, Sofia Carson, Anna Dello Russo, Cameron Monaghan, y Chris Lee -estos últimos siete luciendo prendas de la colección-. Después del desfile de moda y los cócteles, los invitados se trasladaron por Via del Corso al Grand Hotel Plaza, otro punto de referencia romano lleno de esplendor y elegancia atemporales para disfrutar la fiesta de cierre organizada por el colectivo de DJs Circoloco, en la cual participaron Peggy Gou, Seth Troxler y también Clara 3000.
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“Creé mi casa de moda en París, pero me enorgullezco de mis orígenes romanos. Mi corazón siempre pertenecerá a la Città Eterna, y por eso elegí Roma para el show, en especial el Palazzo Doria Pamphilj. Con su eclecticismo, Roma dio una forma integral a mis puntos de vista y a mi personalidad. Fue maravilloso ver que todo cobró vida en mi ciudad natal”, afirmó Giambattista Valli. “Organizar el evento del lanzamiento de Giambattista Valli x H&M como una verdadera noche romana llena de diversión y glamour, con un toque de “Dolce Vita”, fue completamente encantador. El espíritu de esta colección única cobró vida en habitaciones llenas de esplendor histórico, cuando la nueva ola de chicas y chicos Valli recorrió la pasarela, listos para adueñarse de la noche y de las calles”, dijo Ann Sofie Johansson.
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La colección Giambattista Valli x H&M, se lanzará en edición limitada en tiendas seleccionadas de todo el mundo de manera simultánea el 7 de noviembre. En Uruguay, la colección podrá adquirirse en la tienda H&M de Punta Carretas Shopping.
¡Big Gracias! por ayudarnos a reunir $10.825.462 para la Casa Ronald Mcdonald y para el Liceo Impulso El pasado viernes 4 de octubre, se llevó a cabo una nueva edición del Gran Día, la jornada solidaria de McDonald’s. Gracias a la colaboración de miles de uruguayos, personalidades, proveedores, integrantes de distintos medios de comunicación junto con la familia McDonald’s, fue posible el éxito de esta jornada a través de la venta de 76.569 Big Mac y, durante los días previos, con la venta de los 53.258 bonos colaboración.
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Todo lo recaudado se donará a la Asociación Casa Ronald McDonald de Uruguay, para seguir apoyando el funcionamiento de sus Casas en el Hospital Pereira Rossell y en el Hospital de Tacuarembó, y al Liceo Impulso para continuar dándoles la oportunidad a 630 alumnos de Casavalle de cursar liceo y bachillerato, abriéndoles oportunidades para un futuro donde puedan elegir qué quieren ser.
UN VIAJE Y UN SEMINARIO W W W.C ATA D O R E S .N E T
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S O C I E DA D D E C ATA D O R E S
El primer seminario de vinos orgánicos de nuestro país, se generó a raíz de un viaje de egresados de la escuela Gato Dumas, a visitar bodegas de Mendoza y Chile. “En 9 días visitamos 21 bodegas, muchas de ellas dedicadas a producir sus vinos sin intervención de sustancias químicas, por lo cual se las incluye en la categoría orgánicas o biodinámicas.” nos decía Alejandra Puig, docente del instituto. La inquietud se generó cuando en una de esas visitas, uno de los vinos servidos tenía una acidez volátil evidente, o sea la presencia del ácido acético que anuncia su deterioro. Varios de los visitantes se lo comentan con cierta alarma al enólogo anfitrión, quien les responde que es natural en vinos que se elaboran sin preservantes químicos.
Ni Alejandra, ni el resto del grupo aceptó esta explicación y volvieron a casa muy intrigados y con el firme propósito de investigar más sobre el tema. Vale la pena aclarar, que este tipo de elaboraciones ecológicas en nuestro país son muy poco conocidas, ya que recién están despertando el interés de algunos productores locales.
U N T R Í O E MPRE ND E D OR Junto con Alejandra, sus colegas Ana Isabel Sánchez y Rodolfo Rodríguez se pusieron la mochila al hombro y en primer lugar buscaron el apoyo en el exterior a través de los contactos generados en el viaje. El Ing. Agr. Juan P. Tapia de Viña Koyle y la Lic. Rocío Martín de bodega Alpamanta en Mendoza comprometieron su participación y de esta manera se echó a rodar el proyecto. Lo que al principio se pensó como una simple charla, fue tomando vuelo a medida que se contactaban con enólogos e ingenieros agrónomos de INAVI, de la UDELAR y del INIA, quienes apoyaron con firmeza la idea y hasta se postularon para intervenir como disertantes en caso el proyecto cuajara. El hotel Intercity les abrió sus puertas y entre otros apoyos, la comuna Canaria se hizo cargo del pasaje y hospedaje de Rocío Martín, mientras que La Perdiz de Rivera contribuyó con el aéreo del Ing. Tapia. Promocionado en las redes y en sendas entrevistas radiales, el interés fue creciendo día tras día, hasta llegar a completar un cupo de 75 participantes.
L A S C O N CLUS IO NE S IMPORTAN Cabe preguntarse si nuestras condiciones climáticas, permiten este tipo de cultivo que rechaza usar fitosanitarios en el viñedo. Porque hay que tener en cuenta que tanto en Chile como en Argentina, la sequedad de sus veranos es un factor fundamental que ayuda a evitarlos. Este fue uno de los temas abordados en el panel de cierre, que concluyó que ha llegado el momento de comenzar a ensayar y practicar para implementarlo. De hecho ya hay una bodega en Uruguay que tiene una hectárea de viñedo certificado orgánico y produce un vino con sus uvas. El gran punto es el cambio de cabeza que se hace necesario realizar. La otra cuestión atañe a la rentabilidad de estas prácticas, que requieren mayor mano de obra a lo que se suman los riesgos reales de perder cosecha al faltar la protección habitual. De todas maneras los panelistas coincidieron que en el exterior hay mercados, dispuestos a pagar más por vinos verdes o ecológicos. Así lo remarcaba la Dra. Sc. Milka Ferer, catedrática de la Facultad de Agronomía, señalando que este avance realizado en ambos países, se basó en la fuerte motivación y en el deseo de alcanzar tanto en Europa como en USA, a un público que culturalmente ya está familiarizado con el concepto y reconoce su valor. En definitiva, el cambio climático ya se hace notar en distintas regiones del planeta y la conciencia ambiental de los consumidores aumenta por doquier. Por eso debemos saludar la iniciativa exitosa de este joven trío de profesionales, del cual ahora estamos esperando nuevas iniciativas.
72 La misteriosa muerte de Eleanor Rigby RE CO MEN DA DOS
HUGO BUREL Protagonista de una de las más bellas y famosas canciones de los Beatles, Eleanor Rigby es también el primer personaje literario que crearon. Su muerte descrita en la letra deja zonas abiertas a la especulación, de la que en su momento sus autores también participaron. Misterio, amores truncos, vínculos solitarios son algunos de los condimentos de esta historia que completa los vacíos sugeridos por la canción y construye una trama enriquecida por la mejor tradición de la novela inglesa detectivesca. La misteriosa muerte de Eleanor Rigby combina los recursos de la novela policial con una serie de guiños a los beatlemaníacos más exigentes. Con la precisión de un mecanismo de relojería y un aceitado juego de ambigüedades y sorpresas, esta atrapante historia confirma una vez más la versatilidad y el talento narrativo de Hugo Burel.