REVISTA ZN 186 - NOVEMBRO 17

DE 24 A 26 DE NOVEMBRO

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EDITORIAL

A dor da separação e a dor do descaso Este mês de outubro foi muito difícil para minha família. Perdemos meu irmão, meu amigo, uma cara enorme que tinha um coração maior do que ele.

Se você acha que exagero por ser meu irmão, você não imagina o que dizem aqueles que o cercavam, aqueles que, de alguma forma, conviveram com ele. É uma dor muito grande para todos, principalmente nossa família.

A dor da separação é grande, mas Deus tem confortado nossos corações.

Diretores Edmilson Nunes Ribeiro edmilson@revistazn.com.br Silvana Nanni silvana@revistazn.com.br Jornalista Responsável

Mas, a dor do descaso, essa é irreparável e com ela descobrimos coisas que nos enchem de revolta e indignação. Primeiro, quando fomos fazer o boletim de ocorrência, chegamos à delegacia próxima de casa, isso num sábado pela manhã e descobrimos que em toda zona norte, só teriam quatro delegacias abertas no final de semana... Isso mesmo – quatro – para uma população de cerca de 2.300.000 pessoas, por falta de policiais, foi isto que nos disseram, e quer saber, não duvido nem um pouco.

Abrindo um parêntese, um dia destes fiquei sabendo que nosso governador entregaria muitas viaturas novas para nossa polícia... só não sei se terá motorista suficiente para todas... Desculpem, mas o coração ainda arde. Se não bastasse isso, a morte ocorreu às 10h30 e o corpo ficou em casa até as 17h30, para que o SVO (Serviço de Verificação de Óbitos) viesse buscá-lo. Você que já passou por isso consegue imaginar o sofrimento. Aliás, uma parte boa, fomos prontamente atendidos pelo SAMU e pelo Resgate, que foram rápidos para chegar e também no atendimento, fazendo tudo que foi possível para reanimá-lo. Obrigado!

Bem, parece que a dor terminaria aí, né! Pura ilusão. Fomos às 19h30 para o SVO e lá começou outra história, pois só conseguimos a liberação do corpo por volta das 4h da manhã. Até aí tudo bem, burocracia de um país pouco desenvolvido... Mas, ficar naquele local, do lado de fora, sem um mínimo de condições humanas (e eu nem estou falando em conforto) para esperar o desenrolar de toda aquela burocracia... A dor só aumentava, pela perda e pela falta de respeito. Fico imaginando que se ali fora é assim, não quero nem pensar do lado de dentro.

O que quero dizer com tudo isso é que precisamos nos unir, como povo que pensa em um país melhor, que não querem que nossos filhos passem pelo que passamos, fazer algo pelas pessoas necessitadas que nessas horas não sabem nem como enterrar seus parentes... Percebo que está difícil até morrer e ser tratado com dignidade! Isso é triste.

Em quem você votará na próxima eleição? Vamos pensar juntos o que podemos fazer pela nossa região em termos políticos? Quem sabe não sejamos exemplos de luta de direitos para as outras regiões e a partir daí trilhar rumos diferentes para a vida da população.

Meu desabafo é quanto ao sistema e não às pessoas que nos atenderam, pois na sua maioria nos prestaram um bom atendimento.

Fiquem com Deus e até a próxima edição ou o momento que você entrar em contato comigo para pensarmos juntos.

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Edmilson Ribeiro - edmilson@revistazn.com.br 6 Novembro/17

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Fátima Gonçalves (MTb 15.805) fatima@revistazn.com.br Colunistas Léo Urbini; Marcelo Nocelli; Marcelo Segredo; Marlene Desidério; Sandra Kanashima; Walnei Arenque Colaborou nesta edição Michele Marreira Depto. Comercial Karol Alves karol@revistazn.com.br Web Thaís Santos thais@revistazn.com.br Capa Foto: Sergio Baia Impressão MPG - Metal Print Distribuição/Logística Roberto Rivas e Gabriel A. Rivas Produção Gráfica e Editorial Conexão Artes Gráficas CONEXÃO ARTES GRÁFICAS Rua Gracianópolis, 157 l Água Fria São Paulo l CEP 02335-050 Telefones: 2979-0705 l 2950-5016 l 2283-4166 l 3774-7016 www.universozn.com.br A REVISTA ZN é uma publicação mensal da Conexão Artes Gráficas, com distribuição gratuita em bares e restaurantes, comércio, academias, bancas de jornais, clubes e colégios particulares cadastrados da região. A reprodução total ou parcial de qualquer matéria só é permitida mediante autorização. A citação da fonte é obrigatória. Os artigos assinados não expressam necessariamente a opinião da revista.

Ano 20 - Nº 186 Novembro 2017 20.000 exemplares

SUMÁRIO

20 Especial - Turismo Santiago, Vitória e Porto de Galinhas, três destinos interessantes para o verão

40 Capa

Confira os novos projetos de Monica Iozzi para os próximos meses

36 Entrevista do mês Novembro azul, um alerta para todos os homens

Acontece ..................................... 10 Educação .................................... 18 Especial ......................................20 Animais de estimação .................. 28 Giro da ZN ................................... 34 Entrevista do mês ........................ 36 Capa ...........................................40 Cultura ........................................44 Gastronomia ................................ 56 Onde encontrar a ZN.................... 64 8 Novembro/17

28 Animais de estimação Você sabe que animais também podem ser doadores de sangue?

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ACONTECE

Revelando São Paulo volta à capital paulista O Revelando São Paulo, festival que reúne as culturas tradicionais e de raiz de todo o estado de São Paulo, volta à capital paulista em novembro.

Em sua 62ª edição (soma de todas as edições – capital e interior), o festival terá como tema central a Festa do Divino. Realizado pela Secretaria da Cultura do Estado, com curadoria de Toninho Macedo, o Revelando é uma oportunidade de contato com a gastronomia e as tradições artísticas de várias regiões.

“Reunir um festival que dialoga com as mais diversas linguagens e diferenças culturais é fazer da cultura o ponto de encontro e convergência”, afirma o secretário da Cultura do estado José Luiz Penna.

O público poderá aproveitar a programação gratuita em 80 espaços de culinária, 100 espaços de artesanato, 12 Ranchos Tropeiros e 200 grupos de cultura popular tradicional, com a participação de representantes de 180 cidades. O Revelando também contará com um espaço dedicado à Festa do Divino, com exposição fotográfica, rodas de conversa e mostra com vestimentas, gastronomia e música.

Esta edição trará mostras de artesanato e de culinária tradicional, além do Espaço Cerâmica e o Espaço Brincadeiras de Todos os Tempos, voltado para o público infantil. No palco, os visitantes vão conferir encontros de violeiros, sanfoneiros, congadas e moçambiques, samba rural, catira e orquestras de viola. As culturas tradicionais estarão representadas por grupos de Folia de Reis, Dança de São Gonçalo e Dança de Santa Cruz. A programação completa pode ser conferida no site www.cultura.sp.gov.br.

Revelando São Paulo Data: 29 de novembro a 03 de dezembro, das 9h às 21h Local: Parque do Trote e Mart Center – Av. Nadir Dias de Figueiredo, s/n Vila Maria Baixa

As negras e o estado – bate-papo no Sesc Santana Em 2015, o Ministério da Justiça divulgou um estudo inédito, que traçou o perfil da população penitenciária feminina no Brasil. Embasado em dados coletados de 2000 a 2014, a pesquisa apontou que o número de presas mulheres cresceu 567% no período analisado. O relatório mostrou ainda que 68% das presidiárias são negras, e em cinco estados a taxa é superior a 90%, sem contar o Distrito Federal onde, até a data em que o levantamento foi feito, todas as mulheres encarceradas são negras.

Diante deste cenário, o bate-papo busca refletir sobre a relação histórica das mulheres negras com o Estado e os caminhos e possibilidades para uma sociedade mais justa.

O bate-papo será conduzido por Suzane Jardim, bacharel em História pela Universidade de São Paulo e pesquisadora de gênero e dinâmicas raciais; Dina Alves, ativista e advogada negra que trabalha com prisões femininas e Aryani Marciano, cantora, compositora e desenhista.

O bate-papo acontece no dia 26 de novembro, das 16h às 18h, no Deck do Jardim do Sesc Santana (Av. Luiz Dumont Villares, 579, no Jardim São Paulo). A participação é livre e gratuita.

10 Novembro/17

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Ser protagonista das “minhas decisões e dessa

forma, poder escrever a minha própria história.

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ACONTECE

Casa de David comemora resultados com a Gameterapia aplicada aos deficientes abrigados na Instituição A Brasil Game Show, maior feira de Games da América Latina, que aconteceu em outubro em São Paulo, pelo quarto consecutivo direcionou os alimentos arrecadados na meia entrada do ingresso para a Casa de David e pelo segundo ano à APAE. A Casa de David, em busca de tratamentos alternativos, há três anos oferece aos seus assistidos a Gameterapia como atividade e atualmente fazem parte 30 assistidos com deficiências intelectuais e físicas com tetraparesia e paraplegia.

O início do Projeto tinha como objetivo apenas a recreação e o atendimento ao maior número de assistidos, mas os idealizadores do projeto, o professor de Educação Física Bruno Sartori e o fisioterapeuta Paulo Alexandre Mascarenhas, observaram que houve melhoras no desenvolvimento intelectual, incentivando a atividade cerebral e melhoras no motor sensorial.

Mas para que cadeirantes sem movimento nos braços fizessem parte deste projeto, foi adaptada aos pés uma meia para prender o controle, para que tenham a mobilidade necessária para jogar, sacar e rebater bolas no tênis do Wii Sports. Destacando o assistido Cristian, 38, que se supera com pouca mobilidade, com o controle adaptado na mão esquerda com fitas de velcro, fazendo assim com que ele participe da terapia de uma forma surpreendente.

A Casa de David comemora os bons resultados com a prática dos assistidos à Gameterapia, no desenvolvimento intelectual e físico. Para os pacientes isto significa muita superação ao descobrir novos movimentos.

Conheça mais sobre a Casa de David no site: www.casadedavid.org.br Divulgação

Curso para gestantes A maternidade muda a vida de todas as mulheres e também das famílias. Mesmo planejada, a gravidez traz junto com o amor, dúvidas, medos e incertezas, por isso, é necessário se preparar para a chegada do bebê.

Já realizado em outros locais, o Curso para Gestantes da Somos Mães de Primeira Viagem chega agora à zona norte para levar informações de qualidade às grávidas e famílias da região.

A ideia é preparar mães, pais, avós e cuidadores para esse momento tão especial, focando não apenas na parte prática, mas também nos aspectos emocionais, com um olhar sempre carinhoso às mamães, que enfrentam muitas mudanças após o parto.

Um time gabaritado de especialistas vão falar sobre o trabalho de parto, cuidados com o bebê, amamentação, volta ao trabalho, aspectos emocionais do puerpério, hábitos de sucção e parto humanizado.

Local: Escola Santa Maria Rua Capitão Alberto Mendes Júnior, 652 – Água Fria Valor: R$ 150,00 (Individual) – R$ 260,00 (Dupla) Data: 25.11.2017 Horário: das 09h às 17h Inscrições: https://smpv.site/2v6LBXZ

12 Novembro/17

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ACONTECE

Há 25 anos, no dia 06 de outubro de 1992, Maria José Soares, fundadora/diretora do MICA – Movimento Infantojuvenil Crescendo com Arte, organizava a primeira exposição de trabalhos de crianças participantes de uma oficina de arte, o 1º Salão Infantil de Artes na Biblioteca Pedro da Silva Nava, no Mandaqui.

E, durante todos esses anos, continuou com a mesma proposta: “mostrar a beleza dos trabalhos das crianças”.

Mas, como nenhum projeto consegue se sustentar sem ajuda e apoio de outras pessoas, a diretora sempre contou com a colaboração de um grupo de professoras, artistas, que ministraram vários cursos e oficinas ao longo do tempo. E, há mais de 20 anos, oito delas permanecem no MICA: Antonia Olivares Rodrigues, Cleise Ribeiro Faustino, Herminda Tavela Abrantes, Lydia de Godau Pereira, Maria Nilce Garcia Nicodemos, Telma Mangini Tapigliani, Terezinha Tavares Bancher e Wilde Pesinato Cavalcanti. Há também os voluntários que estão sempre prontos a ajudar no que for preciso.

Milhares de crianças e adolescentes do Brasil e de muitos países aprenderam muito com os concursos organizados pelo MICA e também ensinaram muito a todas as professoras voluntárias. Como afirma Maria

Fotos: Laryssa Borges

Mica comemora 25 anos

Professoras do MICA e as voluntárias Adriana Pereira de Souza e Laryssa Borges

José: “Aprendi sobre os problemas do Brasil e de muitos países, realizando os concursos nacionais e internacionais de arte. Vi retratados nos trabalhos das crianças brasileiras a preocupação com o desmatamento da Amazônia e de outras florestas brasileiras e o descaso com a preservação de nosso patrimônio histórico. Vi retratados nos trabalhos das crianças estrangeiras a angústia nas guerras, conflitos e catástrofes que arrasaram, ou ainda arrasam, suas cidades, mas sempre mantendo seus ideais de liberdade e reconstrução, e também a preocupação com os problemas que afetam a vida no planeta”.

O mais importante de todos esses trabalhos desenvolvidos pelo MICA é, sem dúvida, a formação das crianças e adolescentes que participaram das oficinas, hoje adultos de bem, seguindo sua vida

Crianças da Comunidade do Sapo se apresentam no auditório para os convidados

14

Novembro/17

com dignidade e na profissão escolhida e alguns deles, inclusive, voluntários em ações sociais.

As velinhas dos parabéns pelos 25 anos de atividade foram apagadas no dia 08 de outubro no Polo Ecocultural Pedra Branca. Foi uma festa especial para as crianças e jovens. Com tudo o que eles gostam: bolo de chocolate, brigadeiro, beijinho, refrigerante e muitas bexigas para eles levarem para casa.

Na data, foram realizadas atividades e apresentações com as crianças da Comunidade do Sapo, que participam das atividades do MICA durante todo o ano, além das crianças e jovens do Coral Garcia D’Ávila da Escola Municipal do mesmo nome. E também brincadeiras com música e canto desenvolvidas pelos Profs. Lydia de Godau Pereira e André Rodrigues.

Cantando parabéns para o MICA

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ACONTECE

Quem gosta de conhecer hábitos e costumes de outros países deve visitar o Shopping Metrô Tucuruvi nas próximas semanas. A Feira Internacional de Artesanato e Decoração (Interart) chegou ao shopping com peças exclusivas e pratos típicos produzidos por artistas e cozinheiros nativos de 10 países, além de estados brasileiros como Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e Santa Catarina.

O espaço asiático traz xales, lenços, pashminas, almofadas e roupas indianas, em conjunto com os itens importados do Emirados Árabes e do Paquistão. A Indonésia representa dois continentes, a Ásia e a Oceania, que conta também com as pérolas e corais em colares, pulseiras e anéis da Polinésia Francesa.

As manifestações artísticas do Senegal e Quênia exibem cores e costumes das tribos africanas com pinturas, máscaras, esculturas e estampas batik, técnica de desenho

16 Novembro/17

Divulgação

Feira internacional de artesanato e decoração

que utiliza cera quente antes de tingir o tecido. A República Tcheca dá um toque de sofisticação ao evento com peças de cristais e pedras de zircônia.

O estande América mostra as tradições da Argentina, Equador, Peru e Brasil. Talhas em madeira, miniaturas coloridas em cerâmica, bolsas, chapéus, azeites, pêssegos e os deliciosos alfajores são as dicas para quem pensa em levar

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uma recordação para casa.

Feira internacional de artesanato e decoração Até 15 de novembro De segunda a sábado, das 10h às 22h; domingos e feriados, das 14h às 20h Shopping Metrô Tucuruvi – Praça de eventos. Piso Plataforma Av. Dr. Antonio Maria Laet, 566 – Tucuruvi - Entrada franca

EDUCAÇÃO Marlene Desidério, Diretora Escolar e Mestre na Área Educacional - lenede@gmail.com

O Ensino Médio e os processos seletivos para as universidades Enfrentar os processos seletivos ao final do ciclo básico, ou seja, no encerramento do Ensino Médio, tornou-se um ritual de passagem para os nossos jovens. Assim, todo colégio precisa estar atento aos Vestibulares e ENEM – Exame Nacional do Ensino Médio.

Os processos seletivos, em especial os vestibulares, são relativamente dinâmicos e, por isso, torna-se essencial que os profissionais atuantes no Ensino Médio, e, na verdade, também todos aqueles que atuam na escola, conheçam as novidades que surgem nesse caminho para que possam orientar bem seus alunos.

Cada universidade ou faculdade tem uma proposta específica de seleção, podendo uma ser muito distinta da outra em sua estrutura básica; por exemplo, sendo composta apenas por questões objetivas (testes) ou também apresentando questões dissertativas.

Algumas focam em disciplinas que julgam prioritárias, atribuindo peso maior para elas, e outras chegam até a dispensar algumas matérias.

cognitivas e socioemocionais ao longo do ciclo escolar.

Compreender essas estruturas e desenvolver a estratégia adequada para enfrentá-las é muito importante como um trabalho integrado ao desenvolvimento de competências

Tais competências precisam ser trabalhadas diariamente no contexto escolar, desenvolvendo o uso do raciocínio hipotético dedutivo, apoiado na capacidade de análise

18 Novembro/17

Dessa maneira, colégios que contemplam a orientação precisa aos alunos sobre as características dos processos pelos quais eles optam por participar costumam obter muito bons resultados.

O ENEM, inicialmente um exame não obrigatório destinado em parte à autoavaliação dos alunos que concluíam o Ensino Médio, passou a ser utilizado pelas universidades federais e por algumas universidades e faculdades privadas como um processo seletivo. Foi quando sofreu grandes modificações em sua estrutura de prova, o que culminou por transformá-lo em um dos mais difíceis vestibulares, dependendo da carreira, instituição e curso escolhido pelo candidato. Ele é baseado em competências, como a capacidade de levantar hipóteses e possibilidades de resolução sobre situações-problema, elaboradas dentro dos mais variados contextos.

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e interpretação das diversas linguagens, na capacidade de comparação e argumentação frente às várias áreas do conhecimento.

Além desses cuidados, a realização de simulados, abrangendo os principais processos seletivos, contribui muito para uma boa preparação dos alunos.

A realização de exercícios e provas simulando os principais processos seletivos pode ser introduzida gradativamente a partir do primeiro ano do Ensino Médio, fazendo parte da dinâmica de formação dos alunos a fim de que, ao final do ciclo, estejam aptos para enfrentar os processos seletivos de ingresso nas faculdades e universidades que escolherem.

Simular significa fazer parecer real e para isso é necessário analisar os principais processos seletivos em sua estrutura, duração, forma de apresentação das questões, competências avaliadas, matérias e conteúdos cobrados para que seja reproduzido com fidelidade o nível de dificuldade de cada um deles.

Neste final de ano já são muitos os jovens prestando ENEM e diversos vestibulares. Que façam escolhas conscientes e que os sonhos se realizem!

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ESPECIAL - TURISMO

Santiago, no Chile, é uma cidade com muito a conhecer e curtir Localizada em um imenso vale ao lado da Cordilheira dos Andes, a capital do Chile surpreende com os cenários de seu entorno e uma identidade própria fascinante. Apesar do trânsito, que caracteriza qualquer grande capital, Santiago mistura um certo ar europeu com ritmos latinos, atrelados a uma metrópole grandiosa onde tudo está ao alcance. É essa característica, inclusive, a que mais encanta os visitantes.

Na cidade, praças e parques estão sempre cheios de gente, como na Plaza de Armas. Por outro lado, bairros boêmios, donos de uma vida noturna intensa, como o Bellavista e Lastarria, vão chamando a atenção daqueles que se dão a chance de entrar no clima da cidade.

Mas não tem como visitar o Chile sem conhecer seus deliciosos vinhos.

As vinícolas mais próximas de Santiago são: Cousino Macul, Concha y Toro, Santa Carolina, Undurraga e Santa Rita e podem ser visitadas utilizando o transporte público.

Para as que são um pouco mais distantes, como as do Valle de Casablanca – Casas del Bosque, a Emiliana e a Matetic e no Valle do Colchagua – Casa Silva e a Viu Manent, várias empresas de turismo oferecem esses passeios. É possível

visitar mais de uma vinícola por dia. Há opções de pacotes com visitas pela manhã e à tarde, assim dá para aproveitar bem o dia.

O Palácio de la Moneda também é um passeio imperdível na capital chilena. E não é para menos: o local é a sede da presidência do Chile e fica no coração da capital. Inaugurado em 1805 como Casa da Moeda, o edifício exibe um lindo estilo neoclássico e é cercado por uma praça florida perfeita para belas caminhadas. Às 10h costuma ser realizada no local a cerimônia da troca da guarda presidencial, um evento que rende ótimas fotos. Visitas guiadas também são realizadas periodicamente em determinados espaços internos do Palácio.

E, não menos importante, o Museu da Solidariedade Salvador Allende, que abriga um dos principais acervos de arte moderna de todo o Chile, com mais de 1.500 obras realizadas no século XX. O centro homenageia o presidente chileno Salvador Allende, deposto e morto durante o golpe militar de 1973 e que, enquanto se manteve no poder, incentivou diversos movimentos artísticos no país.

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Entre os museus, além da casa que pertenceu a Pablo Neruda, o Museu de Arte Precolombino chama a atenção com seu acervo fixo e exposições temporárias, com curadoria encabeçada por arqueólogos. A instituição abriga mais de duas mil peças indígenas, de povos que ocupavam as regiões dos Andes e da Patagônia.

Se a escolha são passeios em meio à natureza, vale a pena dar um

pulo no Cerro Santa Lucia, com um belo gramado e visão panorâmica da cidade, e ao Cerro San Cristóbal, cujas trilhas e cenários deslumbrantes o tornam um dos pontos favoritos dos moradores locais.

Os bairros de Las Condes e Vitacura concentram um bom número de restaurantes internacionais. No entanto, é em pratos com pescados e frutos do mar que estão a grande força da identidade gastronômica local, encontrados em grande parte das casas.

20 Novembro/17

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Porto de Galinhas, um pedaço do paraíso no NE O nome curioso – Porto de Galinhas – tem origem, de acordo com a lenda, após a abolição da escravatura, quando negros africanos continuavam sendo escravizados clandestinamente. Desviados de Recife, onde havia fiscalização, os negros desembarcavam em uma praia nos arredores, escondidos em engradados de galinhas-d’angola. Os contrabandistas exclamavam: “Tem galinha nova no porto!”. Esta era a senha utilizada e que deu origem ao nome da vila de pescadores. O que os escravos e os contrabandistas não imaginavam era que, um século depois, o paradisíaco cenário de águas verdes, céu turquesa e areias brancas se transformaria em um dos mais badalados balneários do litoral pernambucano, com praias para todos os gostos.

Localizada no município de Ipojuca, a 70 quilômetros de Recife, Porto de Galinhas é emoldurada por piscinas naturais com águas mornas e transparentes repletas de peixes 22 Novembro/17

coloridos e jangadas deslizando de um lado para o outro na maré baixa.

Mas há também praias com ondas fortes, perfeitas para a prática de surf, como a de Maracaípe, um dos principais pontos de encontro dos surfistas. Os esportes náuticos, aliás, vêm ganhando cada vez mais adeptos na região, transformando a praia de Muro Alto em ponto de encontro dos apaixonados por esqui aquático, wakeboard e jet-ski.

Apesar das ruas estreitas e da vida correr devagar em Porto de Galinhas, a vila ferve no verão, quando recebe turistas de todas as partes do Brasil, além de estrangeiros de diversos países.

Todos chegam atraídos pelos aquários naturais, e surpreendem-se com a riqueza de atrativos e opções de lazer da região, como passeios de jangada ou a cavalo, quase sempre emoldurados por coqueirais, areias brancas e um mar de nuances ora verdes, ora azuis. www.universozn.com.br

No centro da vila, andar a pé é melhor maneira para conferir de perto o artesanato produzido pelos nativos. São galinhas de cerâmica – o souvenir oficial –, bordados, redes, mantas... A gastronomia também ocupa lugar de destaque, com restaurantes que oferecem pratos à base de frutos do mar e também da cozinha regional, como carne-de-sol e galinha cabidela.

E Porto de Galinhas ainda tem fôlego para o agito depois que o sol se põe. Nos bares, a música rola solta até altas horas. Todos os estilos têm vez e, do forró ao eletrônico, a ordem é não deixar ninguém parado.

São 12 km de praia e algumas delas são protegidas por recifes e corais, formando piscinas naturais que proporcionam relaxantes mergulhos. E, para quem quer fugir do agito, a dica é a Praia das Cacimbas, semideserta. Ali a formação rochosa junto à praia abriga piscinas naturais e pequenas grutas escavadas pelas ondas, em meio a belos coqueirais.

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ESPECIAL - TURISMO

ESPECIAL - TURISMO

Vitória, capital do ES, oferece muitas atrações ao turista O Convento de Nossa Senhora da Penha é o principal monumento religioso do estado. À noite, um ponto branco ilumina o alto do morro a 154 m de altura, onde está localizado o Convento.

Há opções de transporte coletivo que saem do terminal público de Vila Velha e deixam os visitantes a duas quadras do convento. De lá, quem tem força encara um caminho íngreme pela mata, mas o percurso com cerca de 1 km pode ser feito de vans, que saem a cada 15 minutos. Seja qual for sua escolha, saiba que é lá do alto que se tem uma das vistas mais impressionantes de Vitória. Datada de 1562, a capela guarda a imagem da padroeira.

Durante todo o ano a capital está apta a receber turistas, mas no verão

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Vitória não é uma cidade com muitos pontos turísticos, mas há lugares interessantes para conhecer.

A cidade conta com muitos edifícios antigos na paisagem cotidiana dos moradores, especialmente no centro da cidade. Arborizada, a capital conta, ainda, com diversos parques verdes ótimos para relaxar numa tarde, como o Parque da Vale.

O interessante nessa viagem é não ficar apenas em Vitória, mas sair para conhecer outros municípios bem próximos, como Guarapari, Vila Velha e Serra, que atraem muitos turistas e têm muito a oferecer.

O ponto turístico mais famoso do estado fica em Vila Velha, o Convento da Penha, que pode ser visto tanto de Vitória como de Vila Velha, mas somente com uma visita ao lugar é possível desfrutar de uma visão espetacular para as duas cidades.

24 Novembro/17

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esse fluxo é maior e a região fica mais movimentada. Nessa época sempre há atrações na Praia de Camburi, como shows e torneios esportivos. Nos fins de semana, os hotéis são mais baratos e, no Réveillon, é possível encontrar bons preços se compararmos com outras capitais.

Não vá a Vitória na semana do Carnaval buscando festa. O Carnaval popular ocorre em Iriri, Guarapari, Conceição da Barra e Manguinhos.

Essa é uma época boa para conhecer esses lugares, já que em Vitória mesmo o movimento é bem fraco.

Se quiser pegar um pouquinho de frio, aproveite para conhecer a região serrana do Espírito Santo. É comum os capixabas subirem a serra com destino a Domingos Martins e Pedra Azul nos fins de semana. As cidades são ótimas para desfrutar um clima ameno e a culinária italiana.

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ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO

Você sabe que animais também podem ser doadores de sangue?

Assim como os humanos, os cães e gatos também podem ajudar a salvar a vida de outros animais com uma simples doação de sangue, já que os pets podem precisar de transfusão sanguínea por diversos motivos, entre eles doenças graves, traumas por atropelamentos e outras enfermidades.

De acordo com Camila Maia, médica veterinária e coordenadora do hospital Vet Popular, unidade zona norte, a transfusão de sangue é realizada em casos de anemias graves que podem ser causadas por diversos parasitas que acometem os cães e gatos, em cirurgias extensas com perda grave de sangue, ou também rompimento de órgãos (como fígado e baço) após traumas.

A especialista explica que a falta de sangue para um animal que necessita pode ter consequências gravíssimas e levar ao óbito, por exemplo.

“Existe uma carência de doação de sangue tanto em cães quanto em gatos, que muitas vezes morrem por falta de sangue”.

Como o sangue é um “produto” biológico, pode haver rejeição durante ou após a transfusão, daí a necessidade do procedimento sempre ser realizado sob cuidado do médico veterinário, que avaliará todo o processo. “O ideal é sempre fazer o teste de compatibilidade para que a transfusão seja feita de forma mais segura para o receptor, porém, em casos de emergência, muitas vezes o procedimento é feito sem testes”, explica.

Lembrando que o sangue é espécie específico, ou seja, cão doa para

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cão e gato doa para gato. Segundo a especialista, existem tipos de sangue diferentes para cães e gatos. “Os gatos têm três tipos: A, B e AB, e os cães sete: DEA 1.1 a 1.7”.

A médica veterinária conta que a doação de sangue é indolor e não causa nenhum mal ao doador, que precisa ser adulto saudável, com mais de 25 kg no caso dos cães e 4 kg os gatos.

“A doação de sangue dura em média 15 minutos e a coleta é feita através da veia jugular (pescoço), com animal deitado “de lado”. Quando o doador é muito ativo pode-se realizar uma sedação para contê-lo”, destaca.

A doação pode ser realizada a cada dois meses com segurança, sendo que após a doação o animal pode retornar para sua casa e participar de sua rotina normalmente, evitando apenas exercícios físicos no mesmo dia. “Não há necessidade de preparo, o doador só não pode estar sob tratamento médico ou ter sofrido algum tipo de cirurgia recente”, afirma.

Camila reforça que o animal doador, além de ajudar a salvar a vida de outro bichinho, ainda recebe

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uma série de exames de sangue que comprovem o seu estado de saúde.

De acordo com Caroline Mouco Moretti, médica veterinária e diretora clínica do Grupo Vet Popular, existem vários bancos de sangue exclusivos para animais na cidade de São Paulo ou hospitais veterinários que também fazem a coleta de sangue. O hospital Vet Popular também aceita doações de sangue total, podendo salvar varias vidas.

O tutor interessado em doar o sangue de seu cão ou gato, no caso do Vet Popular, precisa ligar para uma das unidades (Tucuruvi ou Vila Carrão) e falar que gostaria de realizar a doação. Já nesse momento o animal será submetido, sem custo nenhum, a um check up clínico e uma bateria de exames complementares para ver se está apto a ser um doador.

No caso do armazenamento do sangue, Caroline diz que existem vários bancos de sangue exclusivos para animais na cidade de São Paulo.

“No hospital, normalmente, não há um estoque muito grande, devido à escassez de doadores”, finaliza.

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Agência de diaristas e mensalistas expande sua operação na Zona Norte Contratar uma diarista ou uma mensalista ficou muito mais fácil e seguro com a MARY HELP SANTANA, agência de diaristas e mensalistas. A empresa faz parte da franquia MARY HELP, pioneira no agenciamento de diaristas profissionais no Brasil, que conta hoje com mais de 70 unidades em operação em todo o país. A unidade Santana, uma das maiores da rede, está aumentando sua estrutura e expandindo sua operação na Zona Norte.

“Apostamos na qualidade do nosso serviço para oferecer profissionais rigorosamente selecionadas para residências e empresas da região.

Temos uma grande preocupação com a satisfação dos nossos clientes, que se inicia no processo rigoroso de seleção de profissionais, todo conduzido por nossa psicóloga, que inclui várias etapas como avaliação de documentação, checagem de referências profissionais, levantamento de antecedentes criminais, entrevista pessoal. As aprovadas ainda passam por treinamento na agência

30 Novembro/17

e depois disso são constantemente avaliadas pelos clientes, que dão uma nota para o serviço ao final. E só permanecem na equipe as profissionais com boas notas e avaliações”, afirma Simone Carreira, proprietária da MARY HELP SANTANA e também da unidade TATUAPÉ, a maior da rede e eleita empresa do ano pelo Jornal da Zona Leste.

“Nosso objetivo é oferecer diaristas profissionais como faxineiras, passadeiras, copeiras, com segurança e qualidade total para nossos clientes. E a partir de agora, estamos ampliando aqui na unidade Santana nossa equipe de atendimento a clientes e também de seleção de profissionais , para aproveitarmos melhor todo o potencial da região”, acrescenta Simone. www.universozn.com.br

Serviço: Mary Help Santana Avenida Conselheiro Saraiva, 341, sala 5, Santana Fixo: 3578-7500 Whatsapp: 99712-7249 saopaulo.santana@maryhelp.net A Mary Help Santana atende empresas e residências, em toda cidade de São Paulo

Informe Publicitário

Criolipólise (a nova lipoaspiração)

A criolipólise é um procedimento não invasivo, de tecnologia avançada, que vem fazendo tanto sucesso que já está sendo chamada de “a nova lipoaspiração”. Criada na Universidade de Harvard é o método mais recomendado atualmente para eliminar gordura localizada sem agulhas e sem cirurgias plásticas.

O tratamento promove a destruição das células de gordura (adipócitos) através do resfriamento controlado. Em comparação com a lipoaspiração, a criolipólise é, sem dúvida, um procedimento mais seguro por não ser invasivo, não oferece tantos riscos à saúde e integridade física, não exige nenhum tipo de preparação ou recomendação de repouso pós-técnica.

O segredo da criolipólise é o congelamento da gordura dentro das células gordurosas, que faz com que o organismo as elimine totalmente promovendo a remodelação corporal.

Não é um tratamento para obesidade ou para quem está acima do peso, mas uma excelente opção para as pessoas que desejam eliminar a gordura em algumas zonas do corpo, difíceis ou impossíveis de serem eliminadas com dieta e exercícios físicos, tais como: abdômen, flancos, internos de coxas, braços etc.

O método é seguro, pois as células de gordura são mais sensíveis ao frio que outras células e estruturas 32 Novembro/17

ao redor. Isso significa que enquanto a água congela a 0°C, a gordura contida no adipócito cristaliza entre 8 e 10°C. Uma vez formados os cristais na gordura contida no interior da célula, o efeito é irreversível, ela entrará em apoptose (morte) e será eliminada do local. O frio extremo e controlado da criolipólise afeta apenas os adipócitos, mantendo íntegras as outras estruturas adjacentes.

O tempo pelo qual o tecido permanece resfriado entre -5 e -15°C é também um fator importante para o resultado. As baixas temperaturas são mantidas de 30 a 60 minutos, sem alterações significativas nos tecidos ao redor (vasos sanguíneos e nervos). Após o procedimento, as células adiposas cristalizadas inflamam, ativam as células de defesa que removem do local os resíduos celulares.

Fisiologicamente, o procedimento causa uma lesão nas células de gordura, mais precisamente ocorre a morte dos adipócitos, o que irá gerar um processo inflamatório nessas células, trazendo reagentes químicos e células do sistema imunológico que vão fazer a fagocitose, ou seja, o englobamento e a digestão dos adipócitos que serão metabolizados e liberados pelo corpo. Esse processo leva aproximadamente dois meses.

Ainda não está bem esclarecido como a gordura é eliminada do organismo. Supõe-se que ela ocorre por três vias: através do sistema linfático, através do fígado, onde a gordura e os restos celulares são metabolizados e eliminados pelas fezes, e uma pequena parte é utilizada para a formação dos hormônios sexuais.

Para se evitar o congelamento da pele, uma manta embebida em material anticongelante é posicionada sobre a área a ser tratada. Isso impede que a pele congele e haja queimaduras.

O paciente deve ser submetido a uma avaliação rigorosa realizada por www.universozn.com.br

profissional capacitado e habilitado antes de realizar o procedimento.

A criolipólise não é recomendada para obesos, gestantes, pessoas que possuem alterações na sensibilidade, alterações neurológicas, tumor, câncer, mulheres em fase de amamentação, hérnia no local, urticária, sensibilidade intensa ao frio, presença de marca-passo, alergia a metal, infecções na pele, pós-operatório recente e varizes no local.

Após a primeira semana da aplicação observa-se importante paniculite lobular (inflamação da camada gordurosa) e o infiltrado se torna mais denso. As reações imediatas mais frequentes são os sinais clássicos da inflamação, como dor, rubor, calor e edema que podem estar presentes e se resolvem naturalmente.

As queimaduras são raras e estão relacionadas a erros operacionais.

Os resultados variam de indivíduo para indivíduo. Em geral, demoram de 30 dias a dois meses para começarem a ser notados e quando se tornam perceptíveis, é pra valer. Há uma redução em torno de 20% da camada de gordura após dois meses da sessão, chegando até 30% nos seis meses após o tratamento. E diminuição entre 3,0 cm e 4,5 cm da circunferência da área tratada.

Por melhorar a microcirculação local, como consequência ocorre também a melhora da celulite. É importante ressaltar que cada vez mais os equipamentos relacionados à estética estão mais potentes, mais eficazes e com resultados cada vez melhores, porém não podemos esquecer que o risco operacional aumenta na mesma proporção. Por isso, sempre busque profissionais qualificados e habilitados para a realização deste procedimento.

Dra. Simonei Estelita Chaves Farmacêutica Esteta Tels.: 3798-1788 / 97690-8865 VedasPharma Clínica de Saúde Estética

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Inauguração da Nara Segredo Boutique A zona norte ganhou uma exclusiva boutique de moda evangélica e executiva.

Foram mais de dez meses de muitas pesquisas, selecionando os melhores fornecedores, preço justo, produtos de alta qualidade e, principalmente, um lugar de fácil acesso.

A empresária Nara Segredo, apaixonada por moda, conseguiu reunir tudo em uma charmosa boutique que foi inaugurada no dia 7 de outubro, ocasião em que recebeu familiares, amigos e as blogueiras Gaby Sales e Thaís Santos para uma confraternização.

Localizada na Galeria Nova Santana, na Rua Voluntários da Pátria, 2.041 - Loja 18, a nova boutique oferece peças exclusivas, além de bolsas, calçados e acessórios.

E não para por aí, a empresária já está com uma loja on-line www.narasegredoboutique.com.br.

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34 Novembro/17

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ENTREVISTA DO MÊS

Novembro azul, um alerta para todos os homens O câncer de próstata é o segundo mais comum entre homens brasileiros, ficando atrás apenas do câncer de pele não-melanoma. Segundo dados do Instituto Nacional do Câncer (INCA), no ano passado foram diagnosticados mais de 61 mil novos casos da doença – que registrou quase 14 mil mortes. Ainda assim, o índice de sobrevida desse tipo de câncer chega a 96% se tratado precocemente. Daí a importância de campanhas como Novembro Azul – que estimula homens com mais de 50 anos a fazerem anualmente exames de toque e PSA. Para esclarecer dúvidas e trazer mais informações sobre o tema, entrevistamos o Dr. Raphael de Jesus Moreira, médico urologista da Delta Clinic Urologia e do Hospital Presidente e Membro da American Urological Association. Confira.

ZN- O que é próstata e qual a sua função?

Dr. Raphael- A próstata é uma glândula que está situada logo abaixo da bexiga e é atravessada pelo canal uretral. Devido a esta relação, patologias que acometem a próstata podem levar a manifestações urinárias e problemas de micção. A próstata tem uma importante função na fase reprodutiva. Nesse período, ela produz 36 Novembro/17

Arquivo Pessoal

Por Fátima Gonçalves

Dr. Raphael de Jesus Moreira, médico urologista da Delta Clinic Urologia e do Hospital Presidente e Membro da American Urological Association

parte do líquido seminal que serve para nutrir e transportar os espermatozoides provenientes dos testículos.

ZN- O que causa o câncer de próstata?

Dr. Raphael- A causa exata da maioria dos cânceres de próstata não é conhecida. Nos últimos anos, os pesquisadores começaram a entender www.universozn.com.br

como algumas mutações no DNA das células podem fazer com que as células normais da próstata se desenvolvam de maneira anormal formando o câncer. As alterações no DNA podem ser hereditárias ou adquiridas ao longo da vida. A maioria das mutações genéticas relacionadas ao câncer de próstata parece ser adquirida ao longo da vida, em função dos erros que

ocorrem quando uma célula se divide para formar duas novas células.

ZN- Se na família houver caso de câncer de próstata, o risco de desenvolver a doença é maior?

Qual a recomendação do médico urologista?

Dr. Raphael- Sim. A chance é de duas a três vezes maior. E recomendamos iniciar a prevenção para o câncer a partir dos 45 anos, ou seja, cinco anos antes dos homens que não têm casos de câncer de próstata na família.

ZN- Quais são os fatores já conhecidos pela medicina que podem aumentar os riscos de um homem desenvolver câncer de próstata?

Dr. Raphael- Idade. O câncer de próstata é muito raro em homens com menos de 40, mas a chance de ter câncer de próstata aumenta rapidamente após os 50 anos. Aproximadamente 60% dos cânceres de próstata são diagnosticados em homens com mais de 65 anos.

Raça. O câncer de próstata é mais frequente em homens de ascendência africana do que em homens de outras raças. Pessoas de raça negra têm o dobro da probabilidade de morrer de câncer de próstata do que os homens brancos. O câncer de próstata ocorre com menos frequência em homens asiáticos e hispânicos/latinos do que em brancos não hispânicos. Os motivos dessas diferenças raciais não estão claras.

Nacionalidade. O câncer de próstata é o mais comum na América do Norte, noroeste da Europa, Austrália e nas ilhas do Caribe. É menos comum na Ásia, África, América

Central e América do Sul. As razões para isso não estão claras. O rastreamento intensivo em alguns países desenvolvidos, provavelmente, é responsável por pelo menos parte dessa diferença, mas outros fatores, como diferenças de estilo de vida tendem a ser importantes.

Por exemplo, os homens de origem asiática têm um menor risco de câncer de próstata do que os americanos brancos, mas o risco é maior do que a de homens de origens semelhantes que vivem na Ásia.

Genes. Algumas alterações genéticas hereditárias podem aumentar o risco de desenvolver mais do que um tipo de câncer. Por exemplo, mutações dos genes BRCA-1 ou BRCA-2 podem aumentar o risco de câncer de mama e de ovário, entretanto, as alterações nestes genes também podem aumentar o risco de câncer de próstata em alguns homens, mas isso representa uma porcentagem muito pequena dos casos da doença.

Os homens com síndrome de Lynch, uma condição causada por alterações genéticas hereditárias, têm um risco aumentado para uma série de cânceres, incluindo o câncer de próstata.

Dieta. O exato papel da dieta no câncer de próstata ainda está sendo estudado. Os homens que comem muita carne vermelha ou laticínios ricos em gordura parecem ter uma chance ligeiramente maior de ter câncer de próstata. Esses homens também tendem a comer menos frutas e legumes. Alguns estudos sugerem que os homens que consomem grandes quantidades de cálcio (através de alimentos ou suplementos) podem ter um risco maior de desenvolver câncer de próstata. Laticínios, que muitas vezes são ricos em cálcio, www.universozn.com.br

também podem aumentar o risco.

Obesidade. Acredita-se que homens obesos têm um risco maior de ter câncer de próstata mais agressivo.

As razões para isso não estão claras.

Tabagismo. A maioria dos estudos não encontrou uma ligação entre tabagismo e o risco de desenvolvimento de câncer de próstata.

Alguns estudos recentes têm ligado o tabagismo a um possível pequeno aumento no risco de morte por câncer de próstata, mas esta é uma nova descoberta que terá de ser confirmada por outros estudos.

Exposição Ocupacional. Existe alguma evidência de que os bombeiros expostos aos produtos de combustão tóxica têm um risco aumentado de câncer de próstata.

Inflamação da Próstata. Alguns estudos têm sugerido que a prostatite (inflamação da próstata) pode ser associada a um risco aumentado de câncer de próstata. A inflamação é muitas vezes diagnosticada em amostras de tecido da próstata, que também contêm câncer. A ligação entre os dois ainda não está clara, mas esta é uma área ativa de pesquisa.

ZN- O que mais assusta os homens ao serem diagnosticados com a doença?

Dr. Raphael- O que mais assusta é o risco de morte, principalmente quando diagnosticado como doença avançada, além das complicações inerentes ao tratamento, seja com cirurgia ou radioterapia.

ZN- Homens jovens podem ter câncer de próstata?

Dr. Raphael- Sim, porém a incidência é muito menor.

Novembro/17 37

ENTREVISTA DO MÊS ZN- Quais são os sintomas do câncer de próstata?

Dr. Raphael- O câncer de próstata não dá sintomas nas suas fases iniciais! Por isso a necessidade de acompanhamento preventivo, a fim de darmos o diagnóstico precoce, aumentado exponencialmente as taxas de cura da doença.

ZN- Como é feito o diagnóstico?

Dr. Raphael- O diagnóstico definitivo é através da Biópsia da Próstata.

Exame feito sob anestesia em que são retirados em média 12 fragmentos da glândula para análise.

ZN- Como é feito o tratamento?

Dr. Raphael- Para doença localizada, cirurgia (aberta, laparoscópica ou mais atualmente pela via Robótica), radioterapia e até mesmo observação vigilante (em algumas situações especiais) podem ser oferecidos. Para doença localmente avançada, radioterapia ou cirurgia em combinação com tratamento hormonal têm sido utilizados. Para doença metastática (quando o tumor original já se espalhou para outras partes do corpo), o tratamento de eleição é a terapia hormonal. A escolha do tratamento mais adequado deve ser individualizada e definida após discutir os riscos e benefícios do tratamento com o médico.

ZN- Quais as chances de cura para um paciente com câncer de próstata?

Dr. Raphael- Para paciente com doença localizada com diagnóstico precoce as chances de cura chegam a 95% em algumas séries.

ZN- O exame de toque retal é importante? O homem ainda 39 Novembro/17

tem medo e preconceito em relação a esse exame?

Dr. Raphael- O exame de toque retal é fundamental e faz parte da rotina para o diagnóstico precoce do câncer de próstata. Existem casos em que no toque retal são detectados nódulos na parte periférica da próstata, mesmo com exame de PSA na faixa da normalidade. Por isso, somente o PSA não deve ser usado com fonte única de exame de rotina.

ZN- O que é PSA e quando é necessário fazer o exame?

Dr. Raphael- O antígeno prostático específico (PSA) é usado principalmente para pesquisar câncer de próstata em homens assintomáticos.

Iniciamos a dosagem no sangue logo no início da rotina feita pelos homens. A maioria dos homens sem câncer de próstata tem níveis de PSA inferiores a 4 nanogramas por mililitro (ng/ml) de sangue. A chance de um homem desenvolver câncer de próstata aumenta proporcionalmente com o aumento do nível do PSA. Geralmente, quando o câncer de próstata está presente o nível do PSA está acima de 4 ng/ ml. Entretanto, um nível abaixo desse valor não significa que o câncer não esteja presente. Cerca de 15% dos homens com PSA abaixo de 4 ng/ml são diagnosticados com câncer de próstata na biópsia.

ZN- Quais as opções de tratamento para o câncer de próstata?

Dr. Raphael- Para os casos cirúrgicos é usado a via aberta (cirurgia de corte) e outras técnicas menos invasivas (laparoscópica e mais atualmente a via robótica). Outra opção é a Radioterapia. Para todos os casos o tratamento é individualizado. www.universozn.com.br

ZN- Há medidas que o homem pode adotar em sua vida para prevenir o câncer de próstata?

Dr. Raphael- Sim. Dieta saudável, evitar o tabagismo e atividade física regular.

ZN- Você tem dados estatísticos atualizados sobre a doença na população brasileira?

Dr. Raphael- No Brasil, o câncer de próstata é o segundo mais comum entre os homens (atrás apenas do câncer de pele não-melanoma). Em valores absolutos e considerando ambos os sexos é o quarto tipo mais comum e o segundo mais incidente entre os homens. A taxa de incidência é maior nos países desenvolvidos em comparação aos países em desenvolvimento. De acordo com o INCA e a American Cancer Society, a estimativa é de mais de 60 mil casos/ano no Brasil. Esses valores correspondem a um risco estimado de 61,82 casos novos a cada 100 mil homens.

Sem considerar os tumores de pele não melanoma, o câncer de próstata é o mais incidente entre os homens em todas as Regiões do país, com 95,63/100 mil na Sul, 67,59/100 mil na Centro-Oeste, 62,36/ 100 mil na Sudeste, 51,84/100 mil na Nordeste e 29,50/100 mil na Norte.

Mais do que qualquer outro tipo, é considerado um câncer da terceira idade, já que cerca de três quartos dos casos no mundo ocorrem a partir dos 65 anos. O aumento observado nas taxas de incidência no Brasil pode ser parcialmente justificado pela evolução dos métodos diagnósticos (exames), pela melhoria na qualidade dos sistemas de informação do país e pelo aumento na expectativa de vida.

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Sergio Baia

CAPA

Confira os novos projetos de Monica Iozzi para os prรณximos meses Por Michele Marreira 40 Novembro/17

www.universozn.com.br

Após sucesso na Rede Globo como atriz e apresentadora, a artista colhe os frutos de seu esforço na carreira Em cartaz nos cinemas com o filme “A Comédia Divina”, Monica Iozzi conquista cada vez mais seu espaço na dramaturgia brasileira; nas telonas e telinha. Recentemente protagonizou a série “Vade Retro” na pele de Celeste, contracenando com o mestre Tony Ramos. Aos 35 anos, a atriz experimenta o prazer do ofício escolhido em 2005, ao se formar no curso de artes cênicas pela Unicamp. Sua estreia na telinha ocorreu em 2009, ao ser contratada na função de repórter do extinto Custe o Que Custar (CQC), na Rede Bandeirantes. O programa era voltado para o gênero cômico, porém também tratava de assuntos sérios, como os problemas enfrentados pela população, e abordando questões emblemáticas de Brasília na área política.

pouco de cada. Como todo mundo.

ZN- Conte os detalhes de sua personagem no filme A Comédia Divina.

Monica- Raquel é um tanto exagerada, ambiciosa, foi um pouco além nisso, porém ela é muito humana, gosto da ambiguidade que a personagem possui.

ZN- Como foi sua preparação para o papel?

Monica- Eu tenho formação de jornalista. Trabalhei muitos anos no “CQC”, fazendo muitas matérias de política. Então essa experiência do improviso, da entrevista, de falar direto para a câmera, meu trabalho lá ajudou muito para isso. Nessa parte, eu já tinha feito um “laboratório” de quatro anos. Mas, tirando esse aspecto da profissão da personagem, acabou sendo um desafio maior do que eu imaginava. Porque ela é extremamente gananciosa, o que ela quer é que essa aposta que ela fez dê certo. Ela quer ser uma grande jornalista, quer ser famosa – o sonho dela é apresentar um grande jornal no horário nobre da televisão. E, para alcançar esse objetivo, ela vende a alma para o Diabo. Acho que é o máximo da ganância a que alguém pode chegar. Mas, ao mesmo tempo, ela não é uma personagem má. Mas não acho que ela seja uma garota sem escrúpulos não.

ZN- Para você, Raquel não é uma vilã?

Monica- Não! Ela é gananciosa, mas também é generosa. Mente se for necessário, mas se arrepende dos seus erros. Acho que todo mundo, em algum momento da vida, deu uma exagerada, foi por um caminho que depois se ligou que não era bem por ali, que não era legal. Acho que esses deslizes todo mundo comete.

Vender a alma para o diabo é um grande deslize. Mas acho que essa personagem mostra que, mesmo errando, dá para você voltar atrás e minimamente corrigir as coisas. Ela não é uma personagem óbvia. Não é a mocinha, não é a vilã. Ela tem um Divulgação

Após quatro anos dedicando-se às reportagens, Iozzi percebeu que era hora de alçar novos voos. Um ano depois de sua saída da atração, em 2014, foi contratada pela TV Globo como comentarista do Big Brother Brasil 14. No mesmo período estreou como atriz na novela “Alto Astral” vivendo a irreverente Scarlett Máximo.

Seu empenho agradou tanto os diretores da emissora, que em abril de 2015 passou a ocupar a bancada do Vídeo Show ao lado do apresentador Otaviano Costa. A sintonia da dupla gerou uma empatia arrebatadora perante o público. Com seu jeito irreverente, Monica renovou o formato do tradicional vespertino, dando seu toque de humor espontâneo, acompanhado de um incrível raciocínio rápido nas tiradas e piadas. Sua colaboração durou dez meses. Por decisão própria, resolveu desligar-se no auge de sua participação diária. “Eu saí de lá com dor no peito porque era divertido”, explica a artista. Acompanhe

os principais trechos da entrevista.

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Novembro/17 41

CAPA ZN- Gostou da experiência de fazer cinema?

Monica- É muito louco, porque é uma coisa que você aprende mesmo fazendo. É um exercício muito grande, porque você espera muito tempo.

Porque tem uma série de questões, tem a luz, várias coisas têm de estar prontas. Para o ator é difícil. Você tem que estar ali e de repente, a ação tem que disparar. Mas era o que eu queria. Então, está sendo incrível.

ZN- Como foi viver sua primeira protagonista na TV em Vade Retro?

Monica- É engraçado, mas não parei para pensar nisso. O elenco fez um trabalho de preparação muito legal, no Espaço Parlapatões. Desenvolvemos nesse período de 40 dias um trabalho aprofundado, improvisando uns com os outros, algo tão coletivo que me senti numa trupe, esqueci completamente da questão do protagonismo. Minha personagem está na linha central, mas não sinto que estamos contando somente a história dela.

ZN- Você colocou alguma característica de sua personalidade na personagem Celeste?

Monica- A Celeste é tão diferente de mim. O que temos parecido é o fato de não desconfiarmos da maldade das pessoas. Ela primeiro dá um voto de confiança, prefere se decepcionar, ao invés de viver desconfiando de todos. É otimista, tem uma preocupação com o outro. Cada um tem seu processo de criação. Eu costumo ficar atenta ao que o texto me indica.

ZN- Você já cometeu essas pequenas maldades do dia a dia que a série abordava?

Monica- A diferença visível entre o bem e o mal é que todos nós sentimos alguma dessas coisas ruins em algum momento: inveja, preguiça, raiva... O segredo é saber controlar os impulsos. Essa discussão que a série propõe, a briga entre o bem e o mal, não é tão maniqueísta. Todos os personagens têm um lado ambíguo, 42 Novembro/17

possuem características ricas. O mais bonito na Celeste é a facilidade de identificação com ela. Quem nunca se sentiu tentado a fazer algo na dúvida se era correto ou não? Dependendo do passo dado, a pessoa se arrepende ou segue e se perde para sempre. O texto é inteligente, sagaz.

ZN- Você já foi cerceada pela Rede Globo pelo fato de emitir opiniões políticas?

Monica- Não mesmo. Eu falaria o que penso se fosse dentista, por exemplo. A responsabilidade aumenta quando eu alcanço muitas pessoas pela notoriedade. Gosto de falar de coisas que admiro ou me deixam indignada. A minha rede social não tem nada a ver com a Rede Globo. Não tenho nenhuma equipe que cuida disso para mim, sou eu mesma, Monica. Não atrapalha em nada, tenho liberdade total.

ZN- Recentemente foi bem discutida a questão do assédio sexual contra mulheres. Você se considera uma militante na luta dessa causa?

Monica- Esse momento foi especial.

Muitas pessoas me procuraram interessados no assunto também. A ideia não era crucificar ninguém, falar especificamente de um caso. É importante abordar um assunto que acontece todos os dias nas empresas, ônibus, casas, ruas... Precisamos abraçar esse movimento. Estou feliz em participar disso. É o começo de uma discussão enorme que trará benefícios para todo mundo. Não é só mulher protegendo mulher, os homens precisam fazer isso também.

Episódios tristes sempre nos ensinam algo. Eu fico chateada que em 2017, com o avanço da igualdade de gêneros, esse tipo de coisa [assédio] ainda aconteça. É cultural. Uma questão de educação. O machismo começa quando após um almoço, o pai vai dormir, a mãe chama a menina para lavar a louça e o menino corre para a rua jogar bola. A sociedade é um pouco responsável www.universozn.com.br

por isso. É uma questão importante que precisa ser debatida sempre.

ZN- Você já passou por alguma situação de assédio?

Monica- Na TV eu nunca sofri nada que se aproximasse disso. No CQC existia um lugar de machismo no local de política em que eu trabalhava, era intimidador, mas nunca chegou a ser um assédio. Antes de cursar a faculdade de teatro, eu trabalhava como recepcionista em congressos, feiras. Nesses eventos, alguns homens nos abordavam como se nós fôssemos profissionais do sexo, não vejo problema, eu até admiro quem o faz, pela coragem. Porém, se aproveitar desse lugar masculino, superior hierarquicamente, para tentar tirar algum favor sexual, infelizmente esse tipo de intimidação era comum.

Depois que eu trabalhei em Brasília tiro qualquer situação de letra.

ZN- Você sente saudade de apresentar o Vídeo Show?

Monica- Sempre. Sinto saudade da nossa diversão, da equipe, da convivência. O Otaviano Costa se tornou mais que um amigo. Eu saí de lá com dor no peito porque era divertido. Mas nesse momento eu quis focar na minha carreira de atriz. Eu também sinto saudade da rotina do CQC. Prezo por tudo que fiz, mas não sou uma pessoa que fica parada no saudosismo.

ZN- Quais projetos estão previstos ainda para este ano?

Monica- Está previsto o lançamento do filme “A Comédia Divina”, com direção de Toni Venturi. Participei das filmagens de outro longa, “Mulheres Alteradas”, baseado na obra da autora argentina, Maitena.

A Globo já sinalizou que gostou do resultado e provavelmente teremos a segunda temporada da série, deve ficar para o comecinho do ano que vem. Voltarei a fazer teatro, estou morrendo de saudade. Será um trabalho com o diretor Felipe Hirsch, ainda estamos escolhendo o texto.

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CULTURA Workshop

Buda

Buda: abertura de processo

Martha Pacce

O espetáculo traz a história mítica do príncipe – Sidarta Gautama – que há 2.500 anos alcançou a Iluminação e se tornou Buda. É apresentada com música ao vivo pelos 11 artistas-narradores em cena e trata, sobretudo, do despertar para o outro, da superação do pensamento e da busca pelo autoconhecimento.

A Banda Mirim é um grupo de atores e músicos que vem se destacando há 14 anos na cena nacional, pesquisando, criando e difundindo um teatro musical feito para todas as idades. Com Banda Mirim. Dramaturgia e direção: Marcelo Romagnoli.

Direção musical: Tata Fernandes. Com: Alexandre Faria, Cláudia Missura, Edu Mantovani, Lelena Anhaia, Nina Blauth, Nô Stopa, Olivio Filho, Simone Julian e Tata Fernandes. Atores convidados: Thiago Amaral e Luciana Araujo.

Produção: Andrea Pedro. Sesc Santana. Teatro. Livre. Ingressos: de R$ 5,00 a R$ 17,00. De 10.11 a 17.12. Sextas e sábados, às 21h. Domingos, às 18h.

Daniel Carvalho

Teatro

#Bora Balzaquiar – Não minta, você passou dos 30!

A chamada “crise dos 30” que costuma bater à porta das mulheres que completam três décadas de vida é mote do espetáculo. Júlia, Joana e Janaína, três amigas, enfrentam os dilemas e as dificuldades inerentes a esta fase da vida. A inspiração para o nome do espetáculo surgiu da expressão balzaquiana, a partir do livro A Mulher de Trinta Anos, do autor francês Honoré de Balzac, lançado em 1842. Com um texto ágil que dialoga com os roteiros televisivos, a montagem é alinhavada por vídeos que revelam momentos complementares aos episódios apresentados no palco. Direção: Paulo Goulart Filho. Texto: Nina Ximenes. Com: Bruna Ximenes, Mariana Moraes e Vanessa Goulartt. Direção musical e trilha sonora: Silvia Goes. Teatro Alfredo Mesquita. Ingressos: de R$ 10,00 a R$ 20,00. Classificação etária: 12 anos. De 03 a 26 de novembro. Sextas e sábados, às 21h e domingos, às 19h.

44 Novembro/17

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Por meio de encontros semanais, a Banda Mirim abre seu processo de criação do espetáculo “Buda” para estudantes de artes cênicas, música, dança, artistas e público interessado. Haverá aulas de preparação artística e aulas práticas de música e corpo, com fundamentos voltados à temática da montagem, em que a Banda Mirim se junta aos professores convidados, propondo o compartilhamento de experiência e saberes, intercâmbio e diálogo com o público: Oriente, Índia e Músicas do Mundo com o pesquisador e acordeonista Gabriel Levy; Ritmos africanos com o percussionista Ari Colares; O ator-jogador e a rua com a atriz e pesquisadora Juliana Jardim; Bollywood Dance: dança celebração e ativação energética, com Thiago Amaral. Sesc Santana. Teatro.

Grátis. Vagas limitadas. Inscrições na Central de Atendimento. Classificação etária: 16 anos. De 24.11 a 15.12. Sextas, das 14h às 17h.

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CULTURA

Bruno M. Azevedo

Música

The Original Wallies Band

O Apollo Ensemble (Holanda) completa este ano 25 anos de atividades ininterruptas, e comemora com sua primeira turnê no Brasil. O grupo, que é referência em música barroca na Europa, tem dezenas de álbuns lançados, e se apresentou em diversos países ao redor do mundo. Seu diretor artístico, David Rabinovich, além de integrante da Amsterdam Baroque Orchestra, é também um requisitado regente, trabalhando com diferentes orquestras europeias. O programa do concerto, Gigantes do Barroco, traz obras de Bach, Telemann e Händel.

Com David Rabinovich e Daphne Oltheten (violinos), Thomas Oltheten (fagote) e Marion Boshuizen (cravo).

Paróquia de Sant’Ana, ao lado da estação Santana do Metrô. Livre.

Grátis. Dia 26.11. Domingo, às 16h.

Marco Lafer

Divulgação

Instrumentos acústicos, improviso e espontaneidade são as características marcantes da The Original Wallies Band. A banda traz em sua essência a música tradicional americana com influências do western swing, country blues, cowboy music e ragtime. Com dois álbuns gravados em seus cinco anos de formação, a banda apresenta um repertório empolgante executado de forma única a cada apresentação, repleto de surpresas inusitadas para ouvintes de todas as faixas etárias e tribos musicais. Sesc Santana. Deck de Entrada. Livre. Grátis. Dia 18.11. Sábado, às 19h.

Apollo Ensemble – Gigantes do Barroco: Bach, Händel e Telemann

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O Terno O Terno é um power trio de canção-rock’n’roll-pop-experimental de São Paulo formado por Tim Bernardes (guitarra e voz), Guilherme d’Almeida (baixo) e Biel Basile (bateria). O grupo chama atenção por sua estética autoral que mescla com originalidade influências e timbres seiscentistas e contemporâneos que dão cor às interessantes composições da banda. Sesc Santana.

Teatro. Ingressos: de R$ 7,50 a R$ 25,00. Classificação etária: 10 anos. Dia 15.11. Quarta, às 18h.

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CULTURA Música

Influenciada por nomes como Mc Xuxú, McTrans, Deize Tigrona, Valesca Popozuda, Tati Quebra Barraco e Cláudia Wonder, Linn entrou em contato com o funk. Ela descobriu em beats a poesia que faltava para transformar em música tudo aquilo que tinha para falar. Linn cresceu no interior paulista e durante a adolescência lidou com transformações pessoais diversas que, certo tempo depois, a levaram para Santo André.

Foi lá que Linn cursou a Escola Livre de Teatro, onde encontrou caminhos para dar voz, corpo e vazão às suas potências e expressões.

Sesc Santana. Solário. Ingressos: de R$ 7,50 a R$ 25,00. Classificação etária: 14 anos. Dia 20.11. Segunda, às 18h.

Rafael Barreiros e amigos convidam Viáfora Músico desde os 8 anos, Rafael Barreiros já se apresentou como cantor, baterista, baixista e guitarrista.

Por mais de 20 anos ensinou violão popular, e de 2008 a 2013 como professor certificado pelo método Speech Level Singing - SLS. Pedro Viáfora nasceu na cidade de São Paulo. Jornalista por formação e músico por vocação, cresceu ambientado com a música por influência de seu pai, o também cantor e compositor Celso Viáfora. Foi aos 15 anos, como letrista, que assinou sua primeira canção. Desde então, a criação musical tornou-se mais frequente e Pedro passou a assinar parcerias também como melodista e iniciou seu trabalho solo. Sesc Santana.

Teatro. Grátis. Classificação etária: 12 anos. Dia 23.11. Quinta, às 20h.

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Linn da Quebrada

Havana Brasil – Fiesta Latina Samba, salsa, merengue, mambo, boleros, chorinhos... o Havana Brasil é tudo isso e muito mais. Propriedade na execução das canções, forte presença de palco e um repertório de qualidade. No repertório da banda há releituras de músicas brasileiras com arranjos latinos como “Seu Zé”, de Carlinhos Brown em clima de guajira, e “Canção da Partida”, de Dorival Caymmi em ritmo de salsa. Anaí Rosa – Voz. Márcio Roldan – Piano. Marcelo Ishitani – Contrabaixo.

Carlinhos Alligator e Cláudio Faria – Trompete. Daniel Laleska – Sax alto. Xico Guedes – Sax tenor. Totty – Trombone. Marquinhos Tessari e Franklin Santos – Percussão. Giba Favery – Bateria. Sesc Santana. Teatro. Livre. Ingressos: de R$ 6,00 a R$ 20,00. Grátis para maiores de 60 anos. Dia 22.11. Quarta, às 15h.

Circo O Buraco Uma palhaça acróbata vinda de uma tradicional família circense se vê no desafio de atravessar um buraco infinito andando em uma corda bamba. Toda sua família tentou e se deu mal: seu avô, seu bisavô, seu tataravô... sua mãe também tentou, mas conheceu o anão do circo e fugiu com ele. Num cenário composto por um barril, uma minibanda e uma corda bamba, sob o prisma da comicidade, Fiorella brinca com os conflitos de um palhaço que vive sua situação limite: ter que atravessar um buraco com fundo infinito. Números de mágica e contorcionismo completam a diversão do pblico. Com a Cia. Suno.

Sesc Santana. Deck de Entrada. Livre. Grátis. Dia 11.11. Sábado, às 14h. www.universozn.com.br

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CULTURA

Gil Grossi

Dança Jam Danceability – Intervenção Um encontro de dança que utiliza o método DanceAbility e através da improvisação de movimento promove a expressão e a troca artística entre pessoas com diversas habilidades, idades e origens, com e sem deficiência, que tenham interesse em experimentar seu corpo em movimento e a comunicação que nasce dessa experiência. Com Núcleo Dança Aberta. Sesc Santana. Área de Convivência. Livre. Grátis.

Dia 29.11. Quarta, das 18h às 20h.

Nimba

Bia Varella

A proposta central do espetáculo é prestar uma homenagem ao espírito feminino existente em todos os seres. Independente do gênero, toda pessoa traz em si energias masculinas e femininas, que tem a potencialidade de gerar, criar, acolher, nutrir, impulsionar, estimular e transmutar. Com Trupe Benkadi. Concepção e direção: Flávia Mazal. Dançarinos: Flávia Mazal, Louis Handenberg, Munique Mendes, Nathalia Freitas, Rafael Rodrigues, Ton Moura. Músicos: Hiles Moraes (Djembe), Leandro Santos (Trio de Dununs), Oumar Sadio (Balafon). Sesc Santana. Deck de Entrada. Livre.

Grátis.

Dia 11.11. Sábado, às 16h.

Twerk das Minas – Vivência O “twerk” é um estilo de dança, com origem na cultura africana, em que quase todos os movimentos se concentram em remexer os quadris.

Nele, é possível encontrar traços de diversos outros estilos como a lambada, o funk e o ragga jam. No Twerk das Minas, a dança é instrumento para recuperar a segurança corporal da mulher, além de criar um espaço para discutir a presença do corpo feminino em espaços de dominação masculina como as pistas de dança.

Com Ane Sarinara e Camila Portela.

Sesc Santana. Sala de Múltiplo Uso I. Grátis. Classificação etária: 18 anos.

Vagas limitadas. Inscrições no local com 30 minutos de antecedência. É necessário apresentar documento com foto no ato da inscrição. Dia 11.11. Sábado, das 15h às 17h30 e dia 25.11. Sábado, das 15h às 17h30.

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CULTURA Exposição

Turismo

Kalligráphos – Intervenção

Histórias do Tietê – São Paulo

A partir das técnicas da caligrafia, a obra apresenta um contínuo de palavras de ordem, desordenadas e destituídas de suas formas originais e oferece uma poética visual que propõe espelhar a desordem da própria sociedade em busca de uma ordenação econômica, política ou cultural. Com Cláudio Gil, designer, artista plástico e calígrafo profissional. Fachada do Sesc Santana. Livre.

Grátis. Até 17.12. Todos os dias, 24 horas.

Te dou minha palavra Projeto de ocupação do Grafiterritórios ZN realizado por Coletivo Paulestinos, Coletivo Transverso, Laura Guimarães, Kátia Lombardo e Simone Siss. Os artistas foram convidados por causa da experiência nas intervenções urbanas, principalmente por suas composições de escrita poética na técnica do lambe-lambe. Apresentando uma reflexão entre a palavra escrita e as artes visuais, a poesia urbana permeia a poética dos expositores, despertando o público do anestesiante caos urbano. Ao fim, artistas e coletivos ocupam, a partir da relação com quem observa, 100 metros de palavra de ordem. Curadoria: Kátia Lombardo. Muro da Rua Viri, ao lado do Sesc Santana. Livre. Grátis. Até 22.12. Todos os dias, 24 horas.

Palavra de Ordem – Acervo Sesc de Arte Brasileira Seja para marcar uma posição, reivindicar alguma mudança, invocar forças sobrenaturais ou ainda chamar para a ação em direção a um objetivo comum, as palavras de ordem possuem sentidos imperativos, disciplinares ou de criação. Com obras dos artistas Rubens Gerchman, Maria Bonomi, Marcelo Buainain e Emmanuel Nassar, pertencentes ao Acervo Sesc de Arte Brasileira, Palavra de Ordem propõe apresentar trabalhos que se apropriam da força da palavra falada e escrita, como vetores de exercício de poder macro e micro político. Sesc Santana. Diversos Espaços. Livre. Grátis. Até 17.12. Terça a sexta, das 9h às 21h; sábados e domingos, das 10h às 18h.

Dia 25.11. O rio Tietê é o principal curso d’água do Estado de São Paulo e atravessa todo o território paulista. Nasce a uma altitude de 1.030 metros da Serra do Mar, no município de Salesópolis, a 22 km do oceano Atlântico e a 96 km da capital. Ao contrário de outros rios, ele subverte a natureza: em vez de buscar o mar, o Tietê atravessa a cidade de São Paulo e segue para o interior do Estado, desaguando posteriormente no rio Paraná, num percurso de quase 1.100 km. Há quase 60 anos, o Tietê é um rio “morto” na região metropolitana de São Paulo. Mas na década de 1930 a poluição ainda não havia comprometido totalmente o Tietê. Suas margens eram um lugar aprazível, que convidava ao lazer e às atividades esportivas. Neste roteiro o participante conhecerá o rio em seu percurso na cidade: desde suas margens que ainda relembram o velho Tietê, à sua história que se confunde não apenas com a história de São Paulo, mas com a história do Brasil.

Inclui almoço. De R$ 40,00 a R$ 60,00. Saída, às 9h do Sesc Santana.

Para anunciar na Festa Coletividade.NÁMÍBIÀ – Ocupação Uma área de apreciação sonora e visual com uma atmosfera de empoderamento e entretenimento direcionado a mulheres negras. Combinando show, performance e discotecagem, a coletividade.NÁMÍBIÀ faz com que os frequentadores tenham alguma forma de contato com as diferentes realidades trazidas pelas artistas que se apresentarão. Som: Aretha canta Grace Jones, Pocket Show, 30 min. Ana Giselle, DJ set digital, 120min. Mariana Boaventura, DJ set em vinil, 120 min. Performances: Fefê Venturini e Arlete Alves. Sesc Santana. Deck de Entrada. Grátis. Classificação etária: 14 anos. Dia 25.11.

Sábado, das 16h às 20h.

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CULTURA Cinema

Literatura Encontro – Flink Sampa

Nossa Estrangeira

Fotos: Divulgação

(Notre Etrangère. Dir.: Sarah Bouyain. Burkina Fasso, França, 2010, 82’). Morando em Paris, a jovem Amy retorna à sua terra natal, Burkina Faso, após a morte do pai. Procurando sua mãe, da qual foi separada aos oito anos, ela tem de adentrar em uma cidade da qual não possui referências e conviver com uma família que incomoda mais do que reconforta. Paralelamente, a burquinense Mariam procura desesperadamente por sua filha em Paris. Sesc Santana. Teatro. Grátis. Classificação etária: 14 anos. Dia 22.11. Quarta, às 20h.

O BiblioSesc Santana integra a 5ª Flink Sampa, Festa do Conhecimento, Literatura e Cultura Negra.

O caminhão do Sesc estará no local com seu acervo e com a equipe do programa e também realizará atividades relacionadas à literatura como contações de histórias, intervenções artísticas, mediação de leitura e sarau. Faculdade Zumbi dos Palmares. Livre. Grátis. De 16 a 18.11.

Quinta a sábado, das 10h às 19h.

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Barcelona ou a Morte (Barcelone ou la mort. Dir.: Idrissa Guiro. França, Senegal, 2007, 52’). Em um subúrbio de Dakar, partem para Europa frágeis barcos, símbolo de uma batalha e de uma pessoa: um pescador privado de seu ganha-pão pela globalização e empurrado a se comprometer com o perigoso negócio de transporte de clandestinos para a Espanha. Em cada família, o sonho de partir, a qualquer custo, para alcançar “Barcelona”, uma palavra símbolo do sonho europeu. Sesc Santana. Teatro. Grátis. Classificação etária: 14 anos. Dia 14.11. Terça, às 20h.

Viva Riva!

(Dir.: Djo Tunda Wa Munga. Bélgica, França, República Democrática do Congo, 2010, 98’). Em um país problemático onde tudo está à venda, Riva tem o que todos querem. Sendo um homem com muito carisma e ambição, tenta colocar as mãos no que todos desejam: petróleo. Onde até a igreja é capaz de tudo para conseguir o que quer, Riva terá que agir sem se apaixonar por uma mulher que pertence a outro homem. Sesc Santana.

Teatro. Grátis. Classificação etária: 14 anos. Dia 28.11. Terça, às 20h.

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Sesc Santana Av. Luiz Dumont Villares, 579 Jardim São Paulo Telefone: (11) 2971-8700 www.sescsp.org.br Paróquia de Santana Rua Voluntários da Pátria, 2.060 Santana Teatro Alfredo Mesquita Avenida Santos Dumont, 1.770 Santana Telefone: (11) 2221-3657 Faculdade Zumbi dos Palmares Av. Santos Dumont, 843 Armênia

GASTRONOMIA

Um passeio pela gastronomia regional Por Fátima Gonçalves A gastronomia é, sem dúvida, um dos objetivos quando planejamos conhecer novos lugares, seja por aqui mesmo ou no exterior. Além de outras manifestações, a gastronomia nos conta um pouco dos hábitos e da cultura locais.

Nesta edição, vamos dar dicas de receitas de três destinos, Santiago, no Chile; Vitória, capital do Espírito Santo e Porto de Galinhas, em Pernambuco, que estão no Especial desta edição.

Em Santiago, o Pastel de Choclo é um dos pratos típicos mais populares. O milho é um dos ingredientes mais comuns nos pratos chilenos. O Pastel de Choclo, que não lembra

nem de longe o nosso pastel, é uma espécie de escondidinho de milho e vários ingredientes, como frango e carne bovina. Em matéria de doces chilenos, a dica é a Hojarasca com manjar, uma típica sobremesa chilena.

Em Vitória, no Espírito Santo, a culinária é baseada em peixes e frutos do mar. A capital do estado possui uma mistura de culturas que se refletem em sua gastronomia, como a indígena, a portuguesa e a africana. Aqui apresentamos a Torta Capixaba, preparada à base de frutos do mar e também a Moqueca Capixaba, um dos pratos típicos do estado.

A diferença entre esta receita e a

Muxá ou lelê Ingredientes  500g de canjiquinha  1/2 litro de leite de coco  1/2 litro de leite  1 xícara de chá de coco ralado  1 ½ xícara de açúcar  Cravo e canela a gosto  1 pitada de sal Modo de preparo Deixe a canjiquinha de molho em água de um dia para o outro. Lave bem em água corrente com uma peneira. Coloque a canjiquinha na panela de pressão com os cravos e coloque água até ficar uns dois dedos acima da canjiquinha. Tampe e leve ao fogo. Quando a panela começar a ferver, abaixe o fogo, deixe cozinhar por 20 a 30 minutos e desligue. Tire a pressão da panela, abra e coloque o leite, o leite de coco, o sal, o açúcar e o coco ralado. Misture bem e volte para o fogo.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo e vá mexendo até engrossar e o líquido ser absorvido. Despeje em uma forma molhada, espere esfriar bem. Corte em quadradinhos, polvilhe canela em pó e sirva.

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da Bahia é que no Espírito Santo não é usado o azeite de dendê nem leite de coco na preparação. E, para a sobremesa, um doce típico é o Muxá ou lelê, feito com milho. Tem um aspecto de bolo úmido, e é muito saboroso.

Em Pernambuco, terra de belíssimas praias, como a de Porto de Galinhas, dentre muitas outras, o Bolo de Rolo é um doce genuinamente pernambucano. As camadas finíssimas de bolo se alternam com o doce de goiaba resultando em um sabor delicado e muito especial. Sirva-o em fatias finas acompanhado de um bom vinho. Vale a pena experimentar.

GASTRONOMIA

Moqueca capixaba Ingredientes  2 kg de robalo  5 tomates em rodelas  3 cebolas grandes  Quanto baste de suco de limão  Quanto baste de sal  Quanto baste de alho  Quanto baste de azeite  Quanto baste de colorau  1/2 maço de coentro  Quanto baste de cheiro-verde  2 pimentões verde em rodelas Modo de preparo Tempere as postas do peixe com limão e sal a gosto no mínimo 2 horas antes do preparo. Pique a cebola e o cheiroverde e reserve. Leve ao fogo uma panela de barro (pode ser outra, mas essa é a ideal) e frite o alho em 5 colheres de sopa de azeite. Junte uma parte da cebola picada e refogue com uma parte do tomate, um pouco de colorau, uma parte do coentro picado (junto com cheiro-verde se quiser) e uma parte dos pimentões. Arrume por cima metade das postas do peixe e regue com um pouco mais de azeite. Repita as camadas nessa ordem intercalando temperos e peixe. Salpique sal entre as camadas para corrigir o tempero. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

Dica: O peixe pode ser substituído por camarão siri, lagosta, marisco (sururu) etc. Pode ser feito também uma moqueca mista com todos os frutos do mar.

Torta Capixaba Ingredientes  500g de palmito natural previamente cozido  200g de siri desfiado e cozido  200g de caranguejo desfiado e cozido  200g de camarão cozido  200g de ostra cozida  200g de sururu cozido  200g de badejo desfiado e cozido  500g de bacalhau desfiado e cozido  7 ovos  Temperos: cebola, alho, azeite, azeitona, limão, coentro, cebolinha Modo de preparo Em uma panela, coloque o azeite, cebola, alho, pimenta, azeitona e o limão. Refogue bem. Acrescente o palmito em rodelas e deixe cozinhar até que tenha um molho cremoso. Coloque os demais ingredientes desfiados e misture bem. Deixe cozinhar até que a água do fundo da panela seque. Desligue o fogo. Bata as claras em neve e coloque 58 Novembro/17

as gemas. Em uma forma, coloque um pouco das claras, o refogado de peixe e por cima despeje o resto das claras. Para decorar, coloque ovo cozido em rodelas, cebola e azeitona. Leve ao forno até que fique dourado.

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GASTRONOMIA

Bolo de Rolo Ingredientes  1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente  4 ovos em temperatura ambiente  1 xícara de açúcar  1 xícara de farinha de trigo  1 colher de sobremesa de fermento  1 pitada de sal  600g de goiabada  1 xícara de água  Açúcar para polvilhar Modo de preparo Numa tigela bata a margarina com o açúcar até formar um creme fofo e claro. Vá acrescentando os ovos um a um e continue batendo. Peneire a farinha, o fermento e o sal e misture-os delicadamente ao creme com uma colher de pau.

Divida a massa em duas assadeiras de 30 x 40 cm bem untada e enfarinhada. Leve para assar em forno quente preaquecido por 10 minutos ou até que esteja assado, mas com a massa ainda branca. Polvilhe açúcar sobre dois panos de prato e solte cuidadosamente os bolos ainda quentes sobre os panos. Enrole pelo lado mais estreito junto com os panos e espere esfriar.

Para o recheio, corte a goiabada em pedacinhos e leve ao fogo com a água até derreter e formar uma pasta homogênea. Deixe esfriar. Desenrole os bolos, espalhe uniformemente o recheio e vá enrolando o primeiro bolo firmemente. Continue enrolando o segundo bolo, unindo-o às bordas do primeiro, formando um único rocambole.

Corte as bordas, polvilhe bem com açúcar e embrulhe em papel impermeável por algumas horas para dar forma.

Na hora de servir, desembrulhe e corte em fatias finas.

DEZEMBRO - Edição de NATAL

Fechamento: 24/11 Entrega de materiais: 29/11 - Distribuição: 08/12

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Ligue e reserve seu espaço: 2950-5016 I 2283-4166 I 2979-0705

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GASTRONOMIA

Hojarasca con Manjar Massa  225g de farinha de trigo  60g de manteiga derretida e fria  60ml de vinho branco  4 gemas Doce de leite  1 lata de leite condensado Merengue italiano  450g de açúcar  120ml de água  230g de claras de ovo (uns 6/7 ovos)  Uma pitada de sal Modo de preparo Massa: Preaquecer o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Juntar todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea. Deixar na geladeira por 10 minutos. Estique a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada com a grossura de 1mm. Corte a massa com o formato e medida desejados.

Fure a massa com um garfo e leve ao forno durante uns 5 minutos ou até que esteja ligeiramente dourada.

Doce de leite: Coloque a lata de leite condensado completamente imersa em água, dentro de uma panela. Leve ao fogo forte até começar a ferver. Abaixe o fogo e deixe que o leite condensado cozinhe por aproximadamente 3 horas e meia. Acrescente água à medida em que esta for evaporando. Espere esfriar antes de abrir a lata.

Merengue italiano: Num tacho de fundo pesado misture 340g de açúcar com a água. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva e fique em ponto de bola mole. Reserve. Na batedeira, coloque as claras e o sal e bata até o ponto de neve. Com a batedeira ligada, adicione aos poucos o açúcar restante (110g) até que se formem picos e a consistência seja firme e brilhante.

Adicione o açúcar e a água em ponto de bala reservada, sem parar de bater, até que esteja completamente frio.

Montagem: Cobrir generosamente cada camada de massa com doce de leite (aquecer um pouco o doce de leite para que se espalhe melhor sem partir a massa). Alternar camadas de massa e doce de leite. Decore com o merengue.

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ONDE ENCONTRAR ••• SANTANA Panificadora e Conf. Condessa - Rua Cons. Saraiva, 696 - Tel. 2959-3747 Brasília Small Town Flat - Rua Dr. Olavo Egídio, 420 - Tel. 2281-3355 Banca São Camilo - Rua Vol. da Pátria, 3749 - Tel. 2972-0762 Grão Expresso – (24hs) - Rua Vol. da Pátria, 3558 - Tel. 2978-4420 MS Boulanger Pães, Doc. e Conv. - Rua Pedro Doll, 451 - Tel. 2959-4948 Francisca Júlia Pães e Doces - Rua Francisca Júlia, 428 - Tel. 2950-5102 Carmel By-The-Sea - Rua Voluntários da Pátria, 972 - Tel. 2221-2800 La Brunet Pães, Doces Empório - Rua Pedro Doll, 115 - Tel. 2977-6777 Revistaria Oficina Cultural - Rua Augusto Tolle, 1029 - Tel.: 2950-2982 Banca Trevo - Rua Leite de Moraes, 42 - Tel. 2973-8373 Casa das Cópias - Rua Gabriel Piza, 339 - Tel. 3569-4049 Copiadora Zona Norte - Rua Vol. da Pátria, 1615 - Tel. 2221-6044 Banca Get - Rua Vol. da Pátria, 4573 Banca Santa Terezinha - Rua Cons. Moreira de Barros, 930 Empada Brasil Petrópolis - Rua Dr. Cesar, 243 - Tel. 2977-6896 Gran Royalle Casa de Pães e Piz. - Av. Braz Leme, 2.335 - Tel. 2959-519 5 à Sec – Santana - Av. Braz Leme, 2032 - Tel. 2950-4166 KROKE Salgados - Rua Damiana da Cunha, 411 - Tel. 2283-1561 Banca Império - Rua Aluísio Azevedo, 16 - Tel. 2281-7578 Banca Copacabana - Rua Copacabana, 13 - Tel. 2959-3619 APCD - Rua Vol. da Pátria, 547 - Tel. 2223-2320 Hotel Brasília Small Town - Rua Olavo Egidio, 411 Quinta do Grão Cafeteria - Rua Vol. da Pátria, 1284 - lj. 4 - Tel. 2532-4854 Banca Salete - Rua Alfredo Pujol, alt. nº 149 - Tel. 3463-3970 ••• ÁGUA FRIA Banca Leal - Rua Aureliano Leal, 11 - Tel. 2977-9486 Ponto Quente Padaria - Av. Água Fria, 1520 - Tel. 2994-2974 Esfiharia Yereván - Rua Capitão Alberto M. Jr, 26 - Tel. 2283-2147 Leal News Revistaria - Rua Aureliano Leal, 462 - Tel. 3375-6510 Killu’s Grill Restaurante - Rua Cristóvão Vaz, 43 - Tel. 2973-1058 Banca do Anibal - Rua Ismael Néri, 810 - Tel. 2262-6707 Óticas Cantareira - Rua Mtro. João G. Araujo, 85 - Tel. 3530-0100 ••• JARDIM FRANÇA Confeitaria Paris - Rua Vaz Muniz, 776 - Tel. 2203-1755 Padaria Mercúrio - Rua Altinópolis, 289 - Tel. 2973-7171 Banca Altinópolis - Rua Altinópolis, 45 - Tel. 2950-6126 ••• JARDIM SÃO PAULO Banca Fênix - Rua Gaspar Soares, 26 - Tel. 2950-6030 La Verte Pães e Doces - Av. Nova Cantareira, 320 - Tel. 2977-4466 5 à Sec – Posto Jd.S.Paulo - Av. N.Cantareira, 428 - Lj. 5 - Tel. 3467-9753 Estado-Luso Pães e Doces - Av. Águas de S. Pedro, 298 - Tel. 2977-2491 Lar do Queijo - Av. Águas de São Pedro, 284 - Tel. 2959-0487 North Beer - Av. Luiz D. Villares, 1543 - Tel. 2950-0304 Sabor Natural - Av. Leôncio Magalhães, 1297 - Tel. 2978-7369 ••• PARADA INGLESA O Costellone Churrascaria - Av. Luiz D. Villares, 542 - Tel. 2979-4024 Banca da Ilha – (24hs) - Av. Luiz Dumont Villares, 770 - Tel. 2979-7868 Banca Duduca – (24hs) - Av. Ataliba Leonel, fte. 2292 - Tel. 2978-8931 Bondbico Galeteria - Av. Gal. Ataliba Leonel, 2493 - Tel. 2579-2875 Auto Posto Marv - Av. Gal. Ataliba Leonel, 2451 - Tel. 2950-0374 ••• MANDAQUI Algarve Pães e Doces - Rua Salvador Tolezano, 823 - Tel. 2231-7104 Banca Vitória Régia - Rua Salvador Tolezano, 820 - Tel. 2231-6839 Pastelaria Victória Brasileira - Av. Santa Inês, 806 - Tel. 2991-4390

64 Novembro/17

5 à Sec – Mandaqui - Av. Santa Inês, 916 - Tel. 4306-2878 Flor do Mandaqui Pães e Doces - Av. Zumkeller, 140 - Tel. 2231-4020 Pães e Doces Dona Ruth - Rua Av. Zunkeller, 507 - Tel. 2208-0920 Banca do Luís - Av. Eng. C. Álvares, 4935 - Tel. 3791-1933 Panetteria ZN - Av. Eng. C. Álvares, 4740 - Tel. 2236-6000 ••• IMIRIM Panificadora Docinho - Rua Francisca Biriba, 743 - Tel. 2236-3814 Banca Consolata - Av. Imirim, 1463 - Tel. 2255-0435 ••• LAUZANE PAULISTA D’Art Pães e Doces - Av. do Guacá, 718 - Tel. 2976-8579 Mister Pão - Av. Guacá, 435 - Tel. 2255-7278 5 à Sec – Lauzane Paulista - Av. Cons. M. Barros, 1969 - Tel. 2208-3725 ••• CASA VERDE A Lareira – (24hs) - Av. Deputado E. Carlos, 718 - Tel. 3858-1281 Pães & Doces Bruck’s - Av. Casa Verde, 69 - Tel. 2979-9152 Banca Faria 1 - Av. Casa Verde, 1.330 - Tel. 3955-0417 Banca Reims - Rua Dr. Ribas Botelho, 70 Padaria Favos de Mél - Rua Reims, 594 Auto Posto Um de Nossa Sra. de Fátima - Av. Casa Verde, 2111 ••• TREMEMBÉ Revistaria Rec. da Cultura - Av. Luiz C. G.Laet, 100 - lj.3 - Tel. 2994-3166 Banca Jair - Pça Mariquinha Sciascia, 17 Revistaria Tremembé - Av. Maria A. L. Azevedo, 28 - Tel. 2261-2300 Revistaria Novo Milênio - Rua Mamud Rahd, 973 - Tel. 2996-1070 Banca Omini - Av. Maria A. L. Azevedo, 749 - Tel. 2204-6459 Banca da Vila - Av. Sen. José E. Moraes, 776 - Tel. 2952-8244 Banca Arco Íris - Rua Com. Armando Pereira - Tel. 2953-7163 Parque Lions - Rua Alcindo B. de Assis, 500 - Tel. 2203-5837 ••• TUCURUVI 5 à Sec - Av. Nova Cantareira, 3265 A - Tel. 2261-5781 Arcos da Cantareira Chur. e Piz. - Av. N. Cantareira, 3297 - Tel. 2204-0963 Banca Nova Cantareira - Av. Nova Cantareira, 4700 - Tel. 2262-8086 Banca Barro Branco - Av. Nova Cantareira, 3255 - Tel. 2991-2429 Banca Presidente - Av. Nova Cantareira, 2419 - Tel. 2204-2813 Raviolitália Rotisserie - Av. Nova Cantareira, 1182 - Tel. 2976-3249 Banca Castelo - Av. Tucuruvi, 55 - Tel. 98179-7589 Banca Mazzei - Av. Mazzei, 307 - Tel. 2261-1869 Restaurante Recanto Zona Norte - Av. Mazzei, 563 - Tel. 3729-0540 ••• VILA MARIA Banca Conceição - Av. Conceição, 1267 - Tel. 2901-7516 Queluz Pães & Cia - Rua Curuçá, 1342 - Tel. 2954-3121 Banca Pelegrino - Praça Santo Eduardo, 33 - Tel. 2636-8540 Banca Santo Eduardo - Praça Santo Eduardo, 212 - Tel. 2955-5847 Donavilla Restaurante e Pizzaria - Av. Cerejeiras, 41 - Tel. 2954-8841 Panificadora Nova S. Antônio - Praça Cosmorama, 2 - Tel. 2954-3090 ••• VILA GUILHERME Banca Gea - lado B. Itaú - Rua Maria Cândida, 1083 - Tel. 3483-4162 Banca 3 Mosqueteiros - Rua Chico Pontes, 529 - Tel. 2909-2691 Banca da Nanda - Rua Maria Cândida, 1419 - Tel. 2619-3121 ••• JARDIM TREMEMBÉ Banca Osvaldo B. Santos - Rua Manuel Gaya, 1232 - Tel. 3452-4934 ••• SERRA DA CANTAREIRA O Velhão - Estrada de Sta. Inês, 3000 - Tel. 4485-1964 Empório São Benedito - Av. José Gianesella, 1500 - Tel. 4485-4857

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