Um Jantar de Natal Vegan

Queres começar a reduzir o teu consumo de alimentos de origem animal, mas não conheces alternativas aos típicos pratos natalícios? Então, este artigo é para ti! A Diagnóstico deixa-te algumas sugestões de receitas para te deliciares na noite de consoada.

Tofu com Broa

Tofu com broa, batatas e couve

MadeByChoice

Ingredientes (para 4 pessoas)

500g tofu; 3 talos de alho-francês; 1 cebola; 1 cenoura; 2c de sopa levedura de cerveja (opcional); 1c. de chá de sal marinho; 1c. de sopa de molho de soja; Pimentão doce, manjericão, tomilho e pimenta preta q.b; Azeite q.b.; Crosta de broa Bio; 1 broa de milho pequena (400g); 1 dente de alho; 4c. de sopa de salsa picada ; 6c. de sopa de azeite

Preparação

Esmagar o tofu com um garfo ou passar no ralador. Cortar o alho francês e a cebola em tiras finas. Ralar a cenoura.

Levar ao lume numa frigideira antiaderente com um fio de azeite e saltear a cebola em lume médio até esta ficar translúcida. Juntar o alho francês, a cenoura ralada, o tofu esmagado e a levedura de cerveja (opcional). Temperar com sal, molho de soja, pimentão doce, manjericão, tomilho e pimenta preta. Deixar cozinhar cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente. Triturar no processador a broa de milho, o alho, a salsa e o azeite até obter uma farofa. Numa assadeira, colocar o tofu salteado com o alho francês e cobrir com a broa triturada. Pressione com as costas de uma colher para que a camada de broa fique uniforme. Leve ao forno pré aquecido a 200º por cerca de 15 minutos ou até a crosta de broa dourar.

“Cozinha Saudável para quem quer poupar”, Gabriela Oliveira

Assado de Seitan com Castanhas

Assado de Seitan com Castanhas

Holmes Place

Ingredientes (para 4 pessoas)

600 g de seitan; Sal e pimenta; 1 c. (sopa) de massa de pimentão; 1 c. (sopa) de molho de soja; 600 g de batatas-doces; 1 curgete; 250 g de tomate-cereja; 500 g de castanhas sem a pele; 150 g de miolo de avelã; 1 dl de vinho branco; 1 dl de azeite; 1 ramo de orégãos em flor

Preparação

Corte o seitan em fatias e tempere com sal, pimenta, a massa de pimentão e o molho de soja. Disponha num tabuleiro refratário e acrescente as batatas-doces e a curgete, tudo cortado em rodelas. Adicione o tomate-cereja, as castanhas e o miolo de avelã. Tempere com sal e regue com o vinho branco e o azeite. Aromatize com parte dos orégãos e leve ao forno, a 180º C, durante cerca de 30 minutos.

Retire do calor e decore o assado com mais orégãos em flor. Sirva de seguida.

Arroz Doce Vegan

Arroz Doce Vegano (Super Cremoso)

Paveg

Ingredientes

200g de arroz carolino ou semi integral (200 g); 750 ml de água sal q.b.; Casca de um limão; 2 paus de canela; 3 chávenas de leite vegetal; 1 chávena de açúcar amarelo; 1 vagem de baunilha; 1 pitada de açafrão das Índias; 1 colher de sopa de amido de milho; Canela em pó q.b.

Preparação

Lave o arroz para retirar a goma e escorra. Numa panela, misture o arroz, a água, o sal, duas cascas de limão e os paus de canela. Tape e leve a cozer em lume brando por cerca de 20 minutos ou até absorver a água.

Depois, junte o leite, o açúcar, a vagem de baunilha (abra a ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes do interior) e o açafrão (para dar cor); envolva bem e deixe cozer por mais alguns minutos.

À parte, dissolva o amido num pouco de água fria; deite na panela e mexa por 3 minutos. Retire do lume, retire os paus de canela, a vagem e as casquinhas de limão. Depois, misture a raspa da restante casca de limão, envolvendo bem.

Distribua o arroz doce por tacinhas e polvilhe com canela em pó. Sirva frio.

Receita de Vegana.pt