EMPRESAS
Pramet Hornos de excelencia al servicio del panadero y del gastronómico
Pramet tiene 30 años de vigencia en el mercado de hornos rotativos, convectores y estáticos. Día a día se interioriza de los avances tecnológicos para ofrecer siempre la mejor tecnología a los clientes. La calidad de sus equipos y la atención directa marcan la diferencia. Los hornos rotativos Pramet han sido diseñados para la industria de panadería y pastelería, pero también son muy eficientes de satisfacer las necesidades del rubro gastronómico. Cada modelo de horno está pensado para distintas volúmenes de producción, con modelos adecuados para comercios artesanales y servicios de catering de pequeña escala hasta empresas de reparto de panificados y servicios de catering para gran cantidad de comensales. Las características técnicas que permiten la amplia variedad de aplicaciones se basan en diversos componentes presentes en los hornos rotativos Pramet. Su sistema rotatorio del carro o portabandejas, sumado a la inyección de aire de óptimo rendimiento, permite la cocción pareja en todas las bandejas, asegurando una calidad óptima y una autonomía ideal. También hace innecesario que el operario deba intercalar las bandejas o deba dar vuelta los alimentos. Otra cualidad que distingue a los hornos rotativos de otros equipos gastronómicos es la capacidad de inyectar vapor dentro de la cámara de cocción. Muchos platos se benefician debido a la presencia de vapor durante todo el proceso, desde el pan hasta las verduras, permitiendo cuidar mucho más la hidratación y mejorar la cocción de los alimentos. En carnes, por ejemplo, el sistema de aire genera que por fuera queden doradas y crujientes,
mientras que el vapor las mantiene jugosas y tiernas en su interior. El extractor de vapor ofrece la posibilidad que determinados productos salgan un poco más secos (bizcochos, galletas, algunas verduras y carnes) al prenderlo pocos minutos antes de terminar la cocción. También el extractor evita que al abrir la puerta ese vapor salga hacia el operario. Todo el funcionamiento está automatizado por el tablero eléctrico, que permite controlar cada función de forma práctica, cómoda y de fácil uso. MÁS INFORMACIÓN: www.pramet.com.ar Instagram y Facebook: @hornospramet Tel.: 0220-493-1266
HELADERÍA PANADERÍA Nº 273
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