Estrategias para el control de biofilms en la industria frutícola

Estrategias para el control de biofilms en la industria frutícola La limpieza y el saneamiento adecuados son necesarios para evitar la formación de biofilms en plantas elaboradoras de jugos de fruta Martínez Espinosa, E.L y Rodríguez, R.

Debido a su bajo pH, la mayoría de las frutas son más susceptibles al daño por hongos y levaduras, debido a que estos microorganismos toleran mejor el calor, la acidez y los niveles de conservantes. La mayoría de las frutas utilizadas en la producción de jugos tienen un pH menor a 4.5 y requieren sólo el proceso de pasteurización para ser microbiológicamente estables. La mayoría de los microorganismos en este tipo de bebidas se eliminan con el tratamiento térmico y/o la adición de conservantes en niveles seguros, aunque hay bacterias resistentesque pueden producir deterioro, en particular Alyciclobacillus acidoterrestris, esporulada, termotolerante y resistente a la acidez y a los conservantes.

El procesamiento para la obtención de jugos puede variar en relación con la forma de extracción del zumo (jugo), dependiendo del tipo de fruta utilizada. El uso de métodos de arrastre con vapor en ciertos frutos como pera, manzana, uva, arándano, frutilla y ananá, entre otros, ha logrado la conservación de compuestos fenólicos con beneficios para la salud superiores que aquellos jugos obtenidos con otros métodos de extracción. Los extractores industriales de frutos cítricos separan instantáneamente los constituyentes del fruto (piel, membrana, semillas y otros productos no deseables) que, de permanecer demasiado tiempo en contacto con el zumo, tienen una influencia adversa al aportar sabores amargos y extraños. Más allá de las diferencias de extracción, hay etapas comunes en la industrialización, como son la recepción de la materia prima y su lavado, la selección del fruto de acuerdo con el aspecto y grado de madurez, la pasteurización y el envasado.

El producto final puede ser el jugo de fruta, con no menos de un 20% de fruta, pasteurizado y envasado listo para consumir, o bien puede continuar con procesos de concentración hasta alcanzar °Brix (% azúcares), pH y acidez deseables. En el caso de los concentrados cítricos, se realiza un centrifugado previo para reducir el nivel de pulpa y de defectos, para luego pasar por el proceso de concentración en vaporizadores de corto tiempo térmicamente acelerado “tipo TASTE” (del inglés "Thermally Accelerated Short Time Evaporator") donde el agua del zumo cítrico se remueve en forma de vapor a medida que va circulando, todo en un espacio muy corto de tiempo. Los concentrados de fruta se reconstituyen con agua potable para su consumo. Se considera que los jugos de frutas representan un riesgo para la salud humana cuando no están pasteurizados o su proceso térmico es insuficiente. Se han informado varios brotes debido al consumo de jugos de frutas contaminados por parte de bacterias patógenas entéricas como Escherichia coli O157: H7, varias especies de Salmonella y el parásito protozoario Cryptosporidium parvum, que pueden contaminar las frutas en forma directa por las heces de animales o indirecta a través del agua de riego. Contaminado el alimento, la capacidad de estos organismos patógenos de sobrevivir en el medio ácido de la fruta en combinación con tratamientos térmicos no controlados son la causa de estos brotes. Listeria monocytogenes, de naturaleza ubicua, también se ha identificado como posible contaminante en este tipo de matrices alimentarias. Por otra parte, en manzanas dañadas ya sea por insectos o aves, daño físico o condiciones de almacenamiento inadecuadas, se pueden encontrar micotoxinas como la patulina que sobreviven a los procesos de pasteurización. El manejo de la fruta durante la cosecha y poscosecha, como también en el transporte, es clave para evitar el ingreso de contaminantes. Algunos microorganismos no causan descomposición pero atraen a moscas de las frutas que transportan levaduras y bacterias. La calidad microbiológica y fisicoquímica del agua en la cosecha -como durante el proceso de industrialización como materia prima, medio de limpieza, calefacción y/o refrigeración- es otro factor muy importante para evitar o minimizar la contaminación. Diversos estudios han demostrado que tanto las materias primas contaminadas como el equipamiento y medios de transporte mal saneados pueden transmitir levaduras dañinas a las instalaciones y proliferar como biofilms, protegiéndose contra agentes desinfectantes. Estudios realizados en levadura de Candida tropicalis con patógenos bacterianos (por ej., Salmonella spp. y Escherichia coliO157: H7) en acero inoxidable en jugo de manzana, mostraron que el recuento de patógenos aumentó en los biofilms de doble cepa. Estos resultados sugieren que el biofilm de levadura de Candida tropicalis puede actuar como una ruta potencial para una mayor supervivencia de los patógenos, por ejemplo, de E. coli O157: H7 o de Salmonella enterica en entornos del procesamiento de jugo. Bacillus cereus ha sido involucrado en brotes trasmitidos por jugo de fruta y sus características de motilidad juegan un papel importante. Sus esporas poseen una capacidad pronunciada de adherirse a las superficies de acero inoxidable. Diversos autores han informado que forma más biofilms en acero inoxidable debido a la disponibilidad de hierro libre en este tipo de superficies respecto a las de poliestireno y que en combinación con especies de Pseudomonas se adhieren firmemente a las superficies de los equipos, mostrando mayor resistencia y supervivencia des

pués de tratamientos con iodóforos, ácido peracético, peróxido de hidrógeno y desinfectantes a base de gluconato de clorhexidina. Otros autores sugieren que la implementación de un paso inductor de germinación en los protocolos de saneamiento CIP (Cleaning in place) podrían ayudar a reducir B. cereus en las superficies. Otros autores analizaron que los procedimientos CIP calientes de 10 minutos de duración son muy efectivos para reducir los biofilms de estas bacterias. Alyciclobacillus acidoterrestris es considerado como el mayor desafío en la industria de los jugos. Como se indicó es una bacteria esporulada, termoacidofílica, no patógena que comúnmente contamina jugos de fruta pasteurizados. Su motilidad superficial le otorga una ventaja frente a otras bacterias y una estrategia para un crecimiento expansivo durante el procesamiento de las frutas. Concomitantemente, la reducción del pH externo a un valor de 3.6 desencadena la formación de biofilm pero, sin la movilidad superficial que a dicho pH se produce, se disminuye su capacidad de contaminar. La contaminación puede ocurrir durante la poscosecha si la limpieza no es la adecuada. Estudios evaluaron la adhesión y la formación de biofilm del Alyciclobacillus acidoterrestris en el equipamiento del proceso industrial del jugo de naranja y la eficacia bactericida del ácido peracético, del hipoclorito de sodio y del amonio cuaternario después de la formación de biofilm, indicando que las superficies de acero inoxidable y nylon exhibieron más alto nivel de adhesión celular que las de polivinilo y

que el ácido peracético fue el más efectivo en la remoción de biofilms de todas las superficies, si bien los otros desinfectantes también redujeron la carga, aunque en menor medida. El amonio cuaternario a una concentración de 82 ppm inhibió la germinación de las esporas después de sólo 15 segundos de contacto. La limpieza y el saneamiento adecuados son necesarios para evitar la formación de biofilms. Las plantas de gran volumen están más mecanizadas y utilizan sistemas de limpieza en el lugar (CIP), poca limpieza manual e inspecciones visuales. El CIP se utiliza en la industria de jugos con dispositivos de saturación que detectan cuando se alcanza un nivel inseguro de carga microbiana, pueden detener la producción o desencadenar un procedimiento de limpieza automático. Operan con temporizadores controlados por computadoras que en forma automática inician y detienen los pasos de limpieza, enjuague y desinfección. En el CIP se rocía una solución de limpieza de recirculación en el equipo a través de boquillas y automáticamente limpia, enjuaga y desinfecta el equipo. Es adecuado en cámaras de vacío, líneas de bombeo y circulación y en grandes tanques de almacenamiento. Los pisos se sanean utilizando sistemas de limpieza portátiles en plantas pequeñas y con combinación de CIP y espuma de productos de acción detersiva en plantas grandes; la espuma es rápida y fácil de aplicar en techos, paredes, tuberías, cintas transportadoras y contenedores de almacenamiento. El lavado con agua caliente a 60-80°C requiere

poco equipo de limpieza y mucha mano de obra y causa condensación en equipos y en superficies en general. No es una buena técnica para remover depósitos pesados de tierra. La limpieza por pulverización a alta presión funciona bien para eliminar la suciedad en áreas difíciles de alcanzar, con menos mano de obra, y los productos de limpieza funcionan mejor a temperaturas menores a 60°C, dado que con el uso de agua a mayor temperatura pueden proliferar microorganismos. Los equipos portátiles de alta presión y bajo volumen funcionan bien para cintas transportadoras y equipos de procesamiento donde el “remojo” no es práctico y la limpieza manual es difícil y lleva mucho tiempo. Los sanitizantes más utilizados en este tipo de instalaciones son los compuestos halogenados y los compuestos de amonio cuaternario, y con menor frecuencia los fenólicos, debido a que estos últimos no se disuelven bien en agua. El cloro y los compuestos de cloro están indicados como los mejores desinfectantes halógenos para equipos y contenedores. El hipoclorito de calcio y sodio a menudo se usan en plantas frutihortícolas; son soluciones sensibles a los cambios de temperatura, al suelo orgánico residual y al pH. Tienen bajo costo, actúan rápidamente y son más baratos que otros compuestos halogenados, pero tienden a ser más corrosivos e irritantes para la piel. Los compuestos de amonio cuaternario funcionan bien contra la mayoría de las bacterias y hongos, preferente a pH mayores de 6. Son estables en seco, concentrados o en solución a temperatura ambiente. No se ven afectados por el calor, son incoloros, inodoros, no corroen los metales ni irritan la piel.

EN LA PRÓXIMA EDICIÓN: - El saneamiento como método de prevención y control de biofilms en la industria granaria. - Impacto de los biofilms en la industria láctea. - Biofilms en la industria cárnica bovina. El caso de Escherichia coli productor de toxina Shiga – STEC. - Importancia de la limpieza y sanitización de las superficies para prevenir y controlar los biofilms en la cadena cárnica avícola.

GUÍA DE PROVEEDORES ANUNCIANTES

Indice Alfabético

AMG

Maipú 1300 - Piso 4 (C1006ACT) Buenos Aires - Argentina Tel.: (54 11) 4314-4100 amg@amg.com.ar / www.amg.com.ar Elaboramos aditivos para la industria alimentaria. Prémix para fortificación de alimentos, enzimas, levaduras, conservantes biológicos y fibras entre otros. Calidad, conocimiento e innovación.

ARGENTA BIOINGREDIENTES

José Martí 3030 CABA - Argentina Tel: (+54 11) 4919-4224 info@bioargenta.com.ar www.bioargenta.com.ar Desarrollo, producción y comercialización de ingredientes y aditivos para la industria alimentaria. La flexibilidad, know-how y experiencia de nuestros especialistas nos permiten brindarle innovaciones, calidad y servicio para mejorar sus productos o procesos de producción.

ASEMA S.A.

Ruta Provincial Nº2 al 3900 (Km 13) (3014) Monte Vera - Santa Fe – Arg. Tel.: (54 342) 490-4600 Líneas rotativas Fax: (54 342) 490-4600 asema@asema.com.ar www.asema.com.ar Asesoramiento, diseño y fabricación de equipos para la industria alimentaria, transportes sala de despostes y empaque. Tanques sanitarios. Intercambiadores de calor. Tecnología en concentración y secado. Túneles de congelado I.Q.F.

BACIGALUPO

9 de Julio 2189 (1702) Ciudadela - Bs. A. - Argentina Tel.: (54 11) 4115-6428/6480 – 4139-7834/7835 alimentos@bacigalupo.com.ar www.bacigalupo.com.ar Fábrica de caramelo líquido natural, colorante caramelo líquido natural. Salsas de frutilla, caramelo, chocolate, durazno y maracuyá. Productos elaborados con azúcar de primera calidad. Asesoramiento y desarrollo de productos en laboratorio propio.

BIOTEC S.A.

Lavalle 1125 Piso 11 (1048) Bs. As. Tel.: (54 11) 4382- 2188/2772/ 9276 Fax: (54 11) 4382-3793 biotec@biotecsa.com.ar, www.biotecsa.com.ar Empresa argentina de aditivos alimentarios, elaboración de formulaciones especiales del área de estabilizantes, espesantes y gelificantes. Coberturas para quesos y medios de cultivo a medida de las necesidades de la industria.

CERSA CENTRO ENOLÓGICO RIVADAVIA

Maza Norte 3237 (5511) Gutiérrez, Maipú – Mendoza – Arg. Tel: (54 261) 493-2626/2666/ 2502 mendoza@centro-enologico.com www.centroenologico.com.ar Comercialización y distribución en Argentina Latinoamérica de productos químicos para la industria vitivinícola, de conservas, jugueras, de los cítricos y tabacaleras.

CIATI AC

Villa Regina - Río Negro: 20 de Junio 54 (8336) Tel.: (54 298) 446-2810 Centenario – Neuquén: Expedicionarios del Desierto 1310 (8309) Tel.: (54 299) 489-9680 darioc@ciati.com.ar www.ciati.com.ar Ciati, organización civil dedicada a la prestación de servicios analíticos, de tecnología y de asistencia técnica para las industrias de alimentos, energía y ambiente.

CICLOQUIMICA S.A.C.

Blanco Encalada 5328 1° piso (C1431CDT) CABA – Argentina Tel.: (54 11) 4523-8448 / 7557 info@cicloquimica.com www.cicloquimica.com Empresa líder en comercialización de materias primas de alta calidad para la industria alimentaria. Proveedores de antioxidantes, carrageninas, derivados de celulosa, fosfatos, gomas, pectinas, proteínas, emulsionantes, humectantes, entre otros productos.

DIVERSEY DE ARGENTINA SA

Av. Bernabé Marquez 970 (B1682BAQ) Villa Bosch - Buenos Aires - Argentina Tel.: (54 11) 4842-8200 / 810-HIGIENE (4444363) contacto@diversey.com www.diversey.com Fabricantes de tecnologías de limpieza e higiene profesional para la industria de alimentos y bebidas, hotelera, hospitalaria y lavanderías. Representantes de máquinas Taski en Argentina.

FABRICA JUSTO S.A.I.C.

Fructuoso Rivera 2964 1437GRT) Villa Soldati. Bs. As. - Argentina Tel.: (54 11) 4918-9055/4918-3848 Fax: (54 11) 4918-9055 admvtas@fjusto.com.ar www.fabricajusto.com.ar Elaboración de Colorantes Caramelo para distintos usos, abasteciendo el mercado de gaseosas, licores, amargos, cervezas, aditivos alimenticios, alimentos para mascotas, panadería, pastelería, café soluble, salsas, caramelos, vinagre, etc., estando en condiciones de desarrollar y producir a pedido del cliente el Colorante Caramelo que requiera. Más de 70 años en la industria alimentaria lo avalan.

FRIO RAF SA

Lisando de la Torre 958 (S2300DAT) Rafaela - Santa Fe – Argentina Tel.: (54 3492) 43 2174 info@frioraf.com www.frioraf.com Experiencia, tecnología, servicio y calidad en refrigeración industrial.

GEA GROUP

Arias 3751 Piso 4 (C1430) CABA - Argentina Tel: (+54 11) 5299- 8295 marketing.ar@gea.com; marcela.rodriguez@gea.com www.gea.com GEA Group es uno de los mayores proveedores para la industria alimentaria y sectores de procesos.

GRANOTEC ARGENTINA S.A.

Einstein 739 (1619) Parque Industrial OKS, Garín - Bs. As. - Argentina Tel.: (54 3327) 444415 al 19 granotec@granotec.com.ar; sac@granotec.com.ar; www.granotec.com/argentina Nos especializamos en el desarrollo de soluciones nutricionales, tecnológicas y aplicaciones biotecnológicas para la elaboración de alimentos sanos, funcionales y eficientes, satisfaciendo las nuevas demandas alimenticias de la población y optimizando los procesos productivos de nuestros clientes.

GREIF ARGENTINA SA

Av. Liniers 3205 B1608 Tigre – Bs. As. - Argentina Tel. Bs. As.: (+ 54 11) 5169 – 4700 Sales.argentina@greif.com Tel. Montevideo: (+ 598) 2365-3227 rossana.macias@greif.com www.greif.com Líder mundial en productos y servicio de envasado industrial. Tambores metálicos y plásticos, bidones de polietileno, Baldes plásticos y botellones de policarbonato.

HIDROBIOT

Hernandarias 1777 (S3016) Santo Tomé –Santa Fe – Argentina Tel.: (54 342) 474-7000 Buenos Aires: Suipacha 211 7°C (C1008) Tel.: (54 11) 4328-2713 info@hidrobiot.com www.hidrobiot.com Productos y tecnologías para procesos de separación y tratamientos de aguas. Sistemas de membranas de microfiltración, ultrafiltración, nanofiltracion y ósmosis inversa.

INDESUR – Bombas Neumáticas

Hilario Ascasubi 480 (B1875EHJ) Wilde – Bs. As. - Argentina Tel: (54 11) 4206-3908 / 1867 ventas@bombasindesur.com.ar www.bombasindesur.com.ar Nueva bomba de pistón sanitaria para la industria alimentaria fabricada en Argentina.

INDUSTRIAS QUÍMICAS ALMIDAR SA

La Pampa 1512 P. 12º (C1428DZF) CABA - ARGENTINA Tel.: (54 11) 4789-4900 info@almidar.com.ar www.almidar.com.ar Importadores, exportadores y distribuidores de aditivos químicos y minerales de alta pureza para la industria alimentaria, nutrición animal y farmacéutica.

INDUSTRIAS TOMADONI S.A.

Alianza 345 (B1702DRG) Ciudadela – Bs. As. – Arg. Tel.: (54 11) 4653- 3255/5326 Fax: (54 11) 4653- 5373 tomadoni@tomadoni.com; www.tomadoni.com Ingeniería, diseño, construcción, montaje y puesta en marcha de plantas y equipos para el procesamiento de polvos y granulados.

INTERCIENCIA

E. Comesaña 4538 (B1702) Ciudadela – Bs. As. – Argentina Tel.: (54 11) 4011-4610 info@interciencia.com; www.interciencia.com Instrumental analítico y de medición. Kits rápidos para microbiología. Equipos para control de limpieza y sanitización. Datalogger de temperatura, humedad, presión.

IONICS

José Ingenieros 2475 (B1610ESC) Bº Ricardo Rojas – Tigre - Arg. Tel.: (54 11) 2150-6670 al 74 comercial@ionics.com.ar www.ionics.com.ar Ionización gamma de: Alimentos - Agronómicos - Nutracéuticos - Farmacéuticos - Cosméticos - Dispositivos médicos - Veterinarios - Domisanitarios.

KERSIA - HYPRED ARGENTINA

Ruta N° 5 Km 4,5 (5017) Córdoba - Argentina Tel.: (54 351) 493 1118 Cel.: (+54 9353) 4260267 (+54 9 2284) 309418 info@kersia-group.com.ar www.kersia-group.com Soluciones innovadoras para combatir los biofilms en la industria alimentaria. Brindamos asistencia experta en sus instalaciones, ofreciendo soluciones de higiene adecuadas a su actividad empresarial (higiene de superficies, túneles, circuitos y membranas, etc.). Nuestras diferentes gamas de productos significan que podemos abordar las necesidades específicas de cada cliente.

MEDIGLOVE SRL

Pedro Mendoza 1883 (Cp. 1686) Hurlingham – Bs. As. - Argentina Tel.: (54 11) 3199 0590 tel y WhatsApp de la empresa Skype: leonardo.menconi 115301-5394 ventas@mediglove.com.ar www.mediglove.com.ar Guantes de látex, nitrilo, vinilo, polietileno y domésticos.

MERCK S.A.

Tronador 4890 4to piso (C1430) CABA Tel.: (54 11) 4546-8100 Merck-BioM-Arg@merckgroup.com www.merckmillipore.com/AR/es

NEOGEN Cono Sur

J.A. Cabrera 3288 (1186) Capital Federal – Argentina Tel: (54-11) 4963-1525 Alimentaria NEOGEN.com/es/ Foro de Capacitación Soluciones para la cadena alimentaria. NEOGEN proporciona la gama más completa de soluciones para las industrias de procesamiento de alimentos, proteínas, animales y agricultura.

NUTRALIA SRL

Av. Facundo Zuviría 6513, (S3004LSM) Santa Fe – Argentina Tel./Fax: (54 342) 484-1204 nutralia@nutralia.net www.nutralia.net Premezclas para fortificación de alimentos.

QUINTINO MATERIAL HANDLING SOLUTIONS

Prof. Rogelio Vidal 4765 (Calle 62) (1650) Villa Lynch San Martín- Argentina Tel: (+54 11) 4754-5556 info@quintino.com.ar www.quintino.com.ar Con más de 20 años de experiencia, Quintino ofrece un servicio integral para la Manipulación y movimiento de cargas. Consultoría + ingeniería + fabricación + instalación.

SABA Servicios Ambientales

LA ROCHE 831 (1708) MORÓN – BS. AS.- ARG. Tel / fax: (54 11) 4627 –1313 info@serviciosambientales.com.ar www.serviciosambientales.com.ar Control de plagas, MIP (Manejo Integrado de Plagas), desinsectación, desinfección, desratización, ahuyentamiento de aves y murciélagos. Limpieza de tanques de agua potable. Reporte de visita, Diagrama de planta c/cebaderas, Tratamiento de silos, Trampas de Luz, informes de tendencias, Normas HACCP-BPM, auditorías. El Sistemas de gestión de la calidad de SABA ha sido certificado según las normas ISO 9001:2008.

SESYTEL

Tte. Gral. Perón 3455 Valentín Alsina – BA – Argentina Tel.: 0810-999-SESY(7379) ventas@sesytel.com.ar www.sesytel.com.ar

Innovaciones tecnológicas aplicadas a la seguridad de las empresas. Servicios brindados: Alarmas Monitoreadas a distancia. Cercos eléctricos perimetrales. Cámaras de Video Vigilancia. Rastreo Sa telital Vehicular. Sistemas de Seguridad para consorcios. Controles de Acceso. Soluciones para la prevención del COVID-19.

SIMES S.A.

Av. Facundo Zuviría 7259 (3000) Santa Fe - Arg. Foro Ali de mentaria Capacitación Tel.: (54 342) 489-1080 / 489-2586 /488-4662 Cel.: (+549 342) 4797 687 ventas@simes-sa.com.ar info@simes-sa.com.ar Máquinas para la ind alimentaria, farmacéutica, cosmética y química. Homogeneizadores de pistones alta presión. Mezcladores sólidos -líquidos.

SMURFIT KAPPA

Espora 200 (B1876) Bernal – Bs. As. – Argentina Tel.: 0800-777-5800 contacto@smurfitkappa.com.ar www.smurfitkappa.com.ar www.openthefuture.com.ar Soluciones sostenibles para un mejor planeta. PAPER – PACKAGING - SOLUTIONS

TESTO

Yerbal 5266 4º Piso (C1407EBN) CABA - Argentina Tel.: (54 11) 4683 -5050 Fax: (54 11) 4683-2020 info@testo.com.ar / www.testo.com.ar Instrumentos de medición para la verificación y monitoreo de calidad de los alimentos.

URSCHEL LATINOAMÉRICA SRL

Edison 1205 (S2124) Villa Gobernador Gálvez - Santa Fe - Arg. Tel.: (+54 341) 317-1400 mmandel@urschel.com www.es.urschel.com Líder Mundial en Tecnología de Corte de Alimentos desde rebanadas hasta cubos, granulados a rallados, pastas a purés, Urschel fabrica más de 50 modelos de cortadoras.

ÍNDICE DE ANUNCIANTES

AMG 3

ARGENTA BIOINGREDIENTES T

ASEMA 34

BACIGALUPO 26

BIOTEC 17

CERSA 19

CIATI 55

DIVERSEY 1

FABRICA JUSTO 5

FITHEP LATAM 2

FULL COMPLEMENTS 31

FUMIGADORA SABA 43

GREIF 37

INDESUR 45

INTERCIENCIA 57 IND. QUÍMICAS ALMIDAR 27

IONICS 13

KERSIA RCT

MEDIGLOVE CT

MERCK 53

NUTRALIA 7

SESYTEL 62

SIMES 21

SMURFIT KAPPA 9

TECNO FIDTA 39

TESTO 50

TOMADONI 67

URSCHEL 63

VALMEC RT

VALMEC SA

Stephenson 2830 (B1667AKF) Tortuguitas – Bs. As. - Argentina Tel.: (54 3327) 45 2426/ 45 2427 info@valmec.com.ar ventas@valmec.com.ar www.valmec.com.ar Innovación y tecnología para el control de fluidos. Soluciones en válvulas para la industria alimenticia y otras industrias.

VMC REFRIGERACIÓN S.A.

Av. Roque Sáenz Peña 729 (2300) Rafaela - Santa Fe - Arg. Tel.: (54-3492) 43-2277 /87 ventas@vmc.com.ar www.vmc.com.ar Empresa líder en sistemas frigoríficos industriales. Instalación de proyectos frigoríficos "llave en mano".

STAFF

JULIO 2020

DI REC TOR

Nés tor E. Ga li bert

DI REC TO RA EDI TO RIAL: Prof. Ana Ma ría Ga li bert

RELAC. INTERNAC.: M. Cris ti na Ga li bert

DI REC CIÓN TÉCNICA: M.V. Néstor Galibert (h)

DI REC CIÓN, RE DAC CIÓN Y AD M.

Av. Honorio Pueyrredón 550 - Piso 1 (1405) CABA - ARGENTINA Tel.: 54-11-6009-3067 info@publitec .co m.ar http://www .pu bli tec .com.ar C.U.I.T. N° 30-51955403-4

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