TuttoFood, negocios con buen gusto

Fiera Milano muestra una vez más su potencia como organizadora de ferias que ocupan los primeros puestos a nivel internacional

TuttoFood es la feria del sector agroalimentario que más expectativas despierta entre los operadores comerciales de Italia y del mundo. La oferta está dirigida especialmente al sector supermercadista, retail, restauración, hotelería e importadores de productos de alta calidad. Del 8 al 11 de mayo la muestra albergó a 2500 expositores provenientes de 45 países, que ocuparon siete pabellones. Fue una ocasión ideal no sólo para el encuentro entre la oferta y la demanda, sino también para compartir conocimientos, soluciones y buenas prácticas.

Entre los países más representados se encontraban España, Grecia, Países Bajos, Rumania y Alemania. Por primera vez, hubo expositores de Arabia Saudita, Islas Feroe, Sudáfrica y Suecia. También fue interesante la presencia de pabellones colectivos tanto nacionales como extranjeros. Entre los pabellones italianos, se destacaron los de las regiones de Abruzzo, Calabria, Campania, Lazio, Liguria y

Marche. Los pabellones extranjeros incluyeron desde aquellos más sectoriales, como España, Irlanda o Noruega, hasta los dedicados a especialidades nacionales, como China, Corea del Sur, Ecuador, Grecia, Macedonia, Polonia, Rumania, Sudáfrica, Tailandia, Hungría y Estados Unidos. Finalmente, estuvieron presentes 24 consorcios de productos típicos italianos de identidad protegida, entre los cuales se encontraban los de Vinagre Balsámico de Módena, de queso Gorgonzola, de Mozzarella de Búfala Campana, de Parmigiano Reggiano, de la Pasta de Gragnano y del Prosciutto Toscano, por mencionar sólo algunos.

TuttoFood se ha establecido tanto en Italia como en el extranjero como el punto de referencia para los profesionales del sector gracias a su concepto que reúne a grandes marcas y empresas de excelencia, que destaca las afinidades en las tres áreas principales de productos frescos, secos, congelados y pesqueros, resaltando las conexiones en la cadena de suministro de los diferentes sectores. Durante el encuentro se llevaron a cabo más de 150 eventos, que incluyeron citas organizadas por los expositores y encuentros organizados por TuttoFood. Entre estos últimos, se encuentra el "Retail Plaza", un formato que analiza los cambios en la distribución moderna al poner en contacto a las empresas con expertos del sector. "Evolution Plaza" es el área dedicada a la innovación, no solo tecnológica, sino también en sus aspectos socioeconómicos, como el nuevo formato "Confessioni a Tavola". Las palabras claves de esta edición fueron “innovación, sostenibilidad, ética medioambiental”. Para reforzar estos mensajes se entregaron premios a los productos que se destacaron en dichos temas, como el "Better Future Award", en colaboración con Gdoweek y MarkUP.

Por especial invitación de la Cámara de Comercio Italiana de Rosario, Editorial Publitec recorrió la feria y pudo evaluar de amplia oferta de productos de todos los segmentos de la alimentación. Una delegación de empresarios argentinos y de América Latina seleccionados por dicha cámara tuvo la oportunidad de conocer la calidad y variedad de alimentos y materias primas clásicos y de innovación.

Gustavo Micatrotta - Director de la Cámara de Comercio Italiana de Rosario, Santa Fe.

¿Qué actividades incluye?

Por ejemplo, seleccionar empresas de América Latina para invitarlas a conocer una feria como TuttoFood. Los organizadores de la feria confían en nosotros y somos la única vía en este tipo particular de trabajo. Para ello entramos en contacto con las otras cámaras de cada país, analizamos los perfiles de las empresas y finalmente armamos los grupos empresarios. En la Argentina existen tres cámaras de comercio italianas: en Mendoza, Santa Fe y Buenos Aires. A nivel territorial la Cámara de Rosario abarca toda la provincia de Santa Fe, Chaco, Entre Ríos, Corrientes, Misiones y norte de Buenos Aires.

¿Hay mucho intercambio entre nuestro país e Italia?

¿Cómo funciona la Cámara que Ud. dirige? La nuestra es una cámara de comercio italiana en el exterior que forma parte de una red: hay más de 80 cámaras en 52 países del mundo. Dependemos del Ministerio del Made in Italy, que es el nuevo nombre del ex Ministerio de Desarrollo Económico de Italia. Nuestro trabajo es acercar a las empresas argentinas con las italianas y -al tener la ventaja de contar con una red de cámaras- podemos conectar países para la generación de negocios. Nuestro lema es “hablamos italiano en todos los idiomas.” Nuestra denominación como cámara de comercio no expresa totalmente nuestra función. Nosotros somos promotores de “Made in Italy”. Vinculamos a las empresas entre sí pero también las asesoramos, informamos con análisis de mercados, colaboramos en todo lo que podemos. En ese contexto, la Cámara de Comercio de Rosario tiene el rol de coordinar las cámaras de comercio de Centro y Sudamérica. Este cargo se define por la votación de los directores de las distintas cámaras. En nuestro caso hace nueve años que nuestros colegas nos eligen para desempeñar esta responsabilidad.

La relación de la Argentina con Italia en el campo agroalimentario es importante. Exportamos productos primarios, como legumbres, carnes y frutos secos. Por su parte, nosotros importamos maquinaria, know how y productos gourmet como quesos, jamones, dulces, bebidas, aceite de oliva, pastas, etcétera. Para TuttoFood, siguiendo la solicitud de la feria, seleccionamos compradores entre supermercados, hipermercados, cadenas de restaurantes, cadenas de hoteles, importadores, cafés, etcétera. Una vez que termina la feria hacemos el trabajo de seguimiento para que esos contactos logrados se concreten en operaciones comerciales.

¿Cómo trabajan en el resto de los países?

En cuanto a América Latina, el nuevo gobierno de Italia puso como prioridad recuperar y profundizar el vínculo a nivel político y económico. En la comitiva que organizamos están presentes, además de la Argentina, Bolivia, Brasil, Ecuador, Guatemala, Perú, Paraguay y Uruguay. Para favorecer este intercambio se están estudiando nuevas líneas de financiamiento.