Darío Cusumano - Cusumano Distribuidora. Argentina.

Nos dedicamos a la distribución y comercialización en Santa Fe de quesos, quesos especiales y productos frigoríficos. Tenemos algunas representaciones de empresas nacionales e importamos algunos productos italianos, como los de Ermes Fontana que es una marca de Parma que hace jamones crudos. Nuestro fuerte es la especialidad de quesos y jamones. Nosotros proveemos a fiambrerías, cadenas de supermercados, hoteles, el sector gastronómico, chefs, sibaritas, etc. Tenemos una cartera de clientes bastante variada y la idea es que los productos de Italia puedan llegar a la Argentina. Venimos acá para generar contactos y llevar más variedad. En este momento estoy incursionando en el mundo de la trufa porque tanto en Italia como en Europa hay sibaritas y chefs que están usando mucha trufa para cocinar. Se están elaborando muchos quesos con trufa y también fiambres, como el jamón cocido, incluso acá descubrí que hay papas fritas de trufas. Mi idea no es llevar la trufa misma, ya que tiene cuatro días de vida, sino llevar los derivados (aceites, trufa molida, etc.). Más allá de lo comercial, quiero destacar en la Argentina que la trufa no es algo incomprable, destinado a pocas personas, sino que es algo que puede llegar a un público más amplio. Más allá de que estamos en un momento en que las restricciones para importar son cada vez más fuertes, la mayoría de los empresarios que hemos venido a la feria notamos que lo positivo es que uno se lleva no sólo el contacto, sino la experiencia de probar los productos. Si la situación en nuestro país cambia en algún momento, es una vía más rápida para llegar con estos alimentos a la Argentina. Lo que vemos en esta feria es de excelente calidad, tanto en materias primas como en diseño. Acá se prueba el origen y cómo se hace. Eso es lo más importante. Es una feria muy buena, muy recomendable, donde se aprende muchísimo. Me llevo mucho conocimiento y eso es lo más importante.