Susana Kozuch - Directora de los hoteles Ros Tower, Sol Victoria y Dolmen. Argentina.

Soy directora de tres hoteles: el Ros Tower Hotel de Rosario, el Sol Victoria de Entre Ríos y el Dolmen de Buenos Aires. Dos son 5 estrellas y el Dolmen es 4 estrellas superior. En el Ros Tower tenemos 13 salones de distintas dimensiones para hacer congresos y convenciones, que requieren muchas salas paralelas, y ofrecemos habitaciones en el mismo hotel. Eso implica muchísima gastronomía, porque además del desayuno, del bar y del restaurante, están los cafés de los eventos corporativos, cenas, cócteles, cumpleaños, casamientos, todos eventos que llevan mucha gastronomía. En los otros hoteles también contamos con un público muy corporativo y también familiar. Para todo se necesita gastronomía. Y nuestros desayunos se destacan por la variedad y la abundancia. En esta feria hay de todo, cosas súper novedosas que a la Argentina no llegan, y mucho interés de los proveedores por exportar a nuestro país. Nosotros no somos importadores, vengo a ver lo que hay y me encantaría que hubiera alguien que lo lleve a la Argentina para comprarlo. Siempre es interesante el intercambio, conocer otros ámbitos, ver las cosas que hay y también tomar contacto con la gente de la misma delegación. Agradezco muchísimo a la Cámara Italiana de Comercio que nos invitó y que nos da esta posibilidad.

Es la tercera vez que vengo a esta feria. Nuestra idea es hacer un intercambio comercial con el mercado italiano, sobre todo con el área de alimentos. En cada viaje hemos podido ver diferentes variedades de productos. Podríamos estar haciendo negocios de diverso tipo, pero venimos buscando productos específi- cos. En este viaje vinimos con la idea de comprar cápsulas de café y aceite de oliva. Ya visité los principales proveedores de ambos productos, hasta el momento todo es muy positivo. En lo que respecta al aceite de oliva, como es de público conocimiento, el italiano es Premium a nivel mundial. Si bien es un producto que en la Argentina se produce normalmente, el italiano tiene una contextura y un gusto diferente. Es para un nivel adquisitivo determinado, no para un consumo masivo. Y con respecto al café, opté por un café napolitano, que tiene un gusto ibérico diferente y que tiene un atractivo especial para el argentino, ya que hoy en nuestro país hay poco café con ese sabor. El café en cápsulas en la Argentina tiene algunos problemas con el envase y con la producción, sobre todo en la temporada de invierno, donde escasea. Por eso pensamos en importar este producto desde un país que tenga una calidad diferente y que esté disponible de forma permanente.

Lelio Di Santo, Gerente General, y Tomás Rubiolo, Director de Comunicación – Supermercados Micropack. Argentina.

pecto a pastas, el consumidor argentino no está tan acostumbrado porque es un producto diferente de altísima calidad que no se hace en nuestro país, sino sólo aquí en Italia y es una línea Premium para desarrollar en nuestra nueva cadena Micro Go.

Para nosotros ésta es la primera visita. Nos sorprendimos con la calidad de todos los productos de todo tipo. Principalmente vinimos a ver línea roja de derivados de tomate. Nos interesa, siempre los hemos trabajado con marca propia, incluso hemos tenido plantas en la Argentina, pero hoy en día sólo comercializamos. Realmente acá es muy Premium. Tienen un producto masivo, pero comparado con la calidad de Argentina es muy importante. Realmente, con res-

Vinimos porque la invitación de la Cámara Italiana de Comercio nos dio la posibilidad, y la realidad es que más allá de los problemas contextuales que pueda haber, cuando la empresa tiene una misión a largo plazo y tiene un propósito y se puede encontrar con las tendencias más importantes del mundo, lo que hace es ver si son congruentes. Entonces, los problemas de contexto quedan en segundo plano, porque quizás dentro de dos años hay cambios político-económicos, así que la visión tiene que seguir siendo positiva. Obviamente que seguimos desarrollando contactos comerciales para utilizarlos en el momento que sea propicio. En un mundo que está digitalizado, el alimento es algo que hay que probar personalmente, y acá están los mejores del mundo mostrando los mejores alimentos y estamos disfrutando y aprendiendo de eso.

David Roisman - Gerente de Rock&Feller’s. Argentina.

Rock&Feller’s es una cadena con tres locales gastronómicos en Rosario, el último abierto hace seis meses en el Hotel Savoy. También tenemos una franquicia en Pilar, Buenos Aires, y vamos a tener dos aperturas en CABA. Nos distinguimos por tener una franja de clientes ABC1, con un polirubro de edad (va de chicos a grandes) y en todos los tramos horarios: desayuno, almuerzo, merienda, happy hour, cena y post cena. Ofrecemos una gama amplia de productos, por eso este tipo de ferias es muy interesante. No sólo para conocer las novedades en productos, sino también para aggiornarse en otro tipo de aspectos. Es la primera vez que visitamos esta feria, aquí encontramos mercadería que en la Argentina, especialmente en Rosario, no se está consiguiendo, como variedades de quesos, de harinas, productos gastronómicos que por cuestiones de importación no está llegando a la Argentina. En este momento no podemos adquirirla, pero es importante conocer lo que hay, para el día de mañana pedirla a los distribuidores.

Nuestra empresa está en San Pablo. Somos grandes importadores y distribuidores de productos de gastronomía. También somos representantes de varias industrias italianas, entre ellas la de aceite de oliva Filippo Berio, y distribuidores e importadores exclu- sivos de pasta La Molisana. Y tenemos nuestra propia marca de derivados del tomate que compramos también de la industria italiana. Hay un fuerte vínculo con la industria de alimentos italiana, con galletitas, jaleas, pandulces, granola, conservas y aceite para ensalada, entre otros.

Es la primera vez que la visitamos TuttoFood, donde vinimos con un grupo invitados por la Cámara Italiana de Comercio. Vimos muchos lanzamientos interesantes, muchos productos saludables, también productos veganos. Los precios son asequibles para el mercado brasileño, además, la gente está interesada en productos de calidad. Buscamos mercadería con precios accesibles, pero que sean de calidad relevante para nuestros clientes. Otro factor importante es que la industria italiana quiere estar en el mercado brasileño. Nos apoya en la distribución, y nosotros tenemos una buena red logística y conocemos bien la fase tributaria de Brasil.

Mi empresa comenzó a funcionar en 2001. Nos dedicamos a la distribución de productos para gastronomía, catering, hoteles y restaurantes. Allí donde haya una cocina estamos nosotros. Tenemos una línea muy variada de insumos: alimentos, bebidas, productos de limpieza, descartables y productos gourmet, que es un distintivo para nosotros. Por eso hace cinco años abrimos un local minorista en el Mercado del Patio, frente a la terminal de Rosario, que se llama Luco Express. El fuerte nuestro son los productos orientales, japoneses específicamente. Ofrecemos todo lo necesario para hacer sushi, que son más de cien productos, y todos los insumos para la cocina internacional. Tenemos mucho de presencia de cocina italiana y de Medio Oriente. Nuestro local en el mercado es como una juguetería para los cocineros. La gastronomía sufrió mucho durante la pandemia, pero ahora hay una tendencia muy interesante porque la gente se decidió a cocinar en su casa cosas que antes no se animaba a hacer. Yo nunca había estado en una feria de tanta envergadura como TuttoFood y estoy sorprendido, porque el paladar salta de un sabor a otro. Me impresionó el cuidado de cada detalle. El sabor de las trufas, los productos orgánicos, gluten free, el cuidado que se pone en la alimentación. Es lo que yo estoy intentando ofrecer en nuestro local. Hay una variedad enorme de harinas para celíacos, reemplazos de carne para los veganos… Hay sabores maravillosos.

18O EXPOSICIÓN INTERNACIONAL DEL ENVASE, EMBALAJE Y PROCESOS PARA TODA LA INDUSTRIA

12O EXPOSICIÓN Y CONGRESO PARA LA CIENCIA Y TECNOLOGÍA FARMACEÚTICA, BIOTECNOLOGÍA Y VETERINARIA