Anuga

La feria monográfica líder en el sector de alimentos y bebidas acuerda una colaboración estratégica con EIT Food

EIT Food, la iniciativa mayor y más dinámica para la innovación en el campo de los productos alimenticios, es el nuevo socio de la Anuga. El objetivo de la asociación estratégica a largo plazo es promover el diálogo y la cooperación interdisciplinaria hacia un sistema alimentario sostenible en línea con el tema clave de la Anuga: "Sustainable Growth".

En conjunto, la feria de referencia mundial dedicada a los productos alimenticios y las bebidas y EIT Food proporcionarán una plataforma para ideas innovadoras y nuevos desarrollos para el futuro del sector. Para ello, reunirán del 7 al 11 de octubre de 2023 en la Anuga, Colonia, a los más importantes actores del sector, la política y la economía. "Estamos muy satisfechos de contar a bordo de la Anuga a los expertos de EIT-Food junto con su red de contactos gracias a esta nueva asociación estratégica. En eventos de diferentes formatos se mostrarán nuevas formas de mejorar el sistema nutricional global y luego se abrirá la oportunidad de un intercambio directo de opiniones con una audiencia internacional así como con la prensa especializada", manifestó Bastian Mingers, director de Nutrición de Anuga. El Dr. Andy Zynga, CEO de EIT Food, añadió que: "EIT Food está muy satisfecha con su estrecha colaboración con la Anuga, incluida su asociación con Anuga HORIZON. El objetivo de la comunidad alimentaria está claro: sólo en conjunto podremos crear un sistema de alimentación resistente e inno- vador que ofrezca una contribución importante a una mayor seguridad y un planeta más sano. Todo esto exige nuevas ideas, soluciones y colaboración dentro del sector y la Anuga ofrece una fantástica oportunidad para ello”.

Los contenidos centrales de la colaboración incluyen, entre otros, intercambio técnico y transferencia de conocimientos; el desarrollo conjunto del programa de conferencias y eventos de la Anuga, con coloquios, talleres y disertaciones, y actos conjuntos para la prensa antes y durante la Anuga.

Sobre Koelnmesse

La Feria de Colonia, Koelnmesse, es líder internacional en la celebración de certámenes dedicados a la alimentación. Eventos como la Anuga y la ISM son líderes mundiales que tienen fijada su celebración en Colonia. Con Anuga HORIZON parte a Colonia un nuevo formato para la innovación en la industria de alimentos. Además, la Koelnmesse presenta numerosas ferias alimentarias con diferentes enfoques y contenidos específicos para el sector en mercados importantes a lo largo y ancho de todo el mundo, por ejemplo, en Brasil, China, India, Japón, Colombia, Tailandia y los Emiratos Árabes Unidos. Con estas actividades globales, la Koelnmesse ofrece a sus clientes eventos y ferias de referencia regionales a medida en diferentes mercados, garantizando un negocio sostenido a nivel internacional. En el campo de la tecnología alimentaria, la Koelnmesse está también posicionada en un lugar óptimo con sus ferias de referencia mundial Anuga FoodTec y ProSweets Cologne, así como con su red global que incluye otros certámenes feriales.

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TodoLáctea

La gran feria que pone en la vidriera al sector lechero

En la ciudad de Esperanza, primera colonia agrícola del país, tuvo lugar del 9 al 12 de mayo TodoLáctea, la feria que llegó para ser un punto de encuentro de toda la cadena agroindustrial de la lechería argentina. A pesar de las críticas condiciones climáticas y económicas que vive el sector, decenas de empresas dieron su apoyo y presentaron sus productos e innovaciones en un marco estético impecable y muy cómodo. Los cuatro auditorios cobijaron numerosas actividades de capacitación e intercambio de conocimientos, con expertos que se refirieron a los cambios necesarios a mediano y largo plazo, así como a las herramientas disponibles para enfrentar la coyuntura.

Frente a autoridades nacionales, provinciales y municipales, José Iachetta –Director de TodoAgro- se refirió a la importancia de la lechería en una economía regional que genera divisas, crea trabajo, permite el arraigo rural y fortalece la seguridad alimentaria brindando productos nutritivos a toda la población. “Acá no hay grieta”, afirmó Iachetta, “Hay un objetivo clarísimo: fomentar la lechería por sobre todas las cosas. Desde TodoAgro no hemos hecho otra cosa que catalizar, interpretar y ser una antena para receptar las necesidades de este sector. La lechería tiene una larga historia, tiene algún desorden, le falta institucionalidad, es cierto, pero es una potencia que ahora tomó cuerpo. Ojalá que esta exposición sirva para que en la campaña electoral ingrese el tema lechero. Para que cada una de las organizaciones que disputan el poder político incorpore este enclave productivo”, afirmó.

A lo largo de tres intensas jornadas, los asistentes pudieron apreciar una excelente estática muestra de maquinarias destinadas a la producción de forrajes y de instalaciones de ordeño, incluyendo los más avanzados sistemas automatizados, así como equipamiento para refrigeración, almacenamiento y transporte de leche. En los auditorios se trataron los temas de “faros largos” que interesan a la cadena agroindustrial, desde las tendencias en tecnología, genética, alimentación, inocuidad y cuidado del ambiente, hasta los mercados y el análisis económico. Y también los temas coyunturales que urgen a los productores tamberos y que afectan directamente a las industrias procesadoras luego de una sequía excepcional.

El sector quesero –eslabón clave en la cadena- tuvo dos auditorios a su disposición, en uno se desarrolló el Simposio de Tecnología de Quesos, que abordó las mejores tecnologías e ingredientes para alcanzar calidad y rendimiento, así como el aprovechamiento del suero, aspecto de tremenda importancia económica y ambiental. Y en el otro se desarrolló el Concurso de Quesos y Dulce de Leche de pymes santafesinas, supervisado por el INTI Lácteos.

No faltaron acontecimientos ya clásicos: las Olimpiadas Lecheras Nacionales, donde participaron 25 escuelas de Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y Entre Ríos, y la Súper Copa de Forrajes Conservados, donde se juzgaron muestras de cinco tipos de silajes y heno de alfalfa. La jura a campo congregó a más de 250 ejemplares lecheros provenientes de 38 establecimientos de la provincia.

José Iachetta – Director de TodoAgro

Están representados todos los actores del sector…

¿Cómo se gestó esta edición de TodoLáctea?

La Argentina siempre tuvo grandes exposiciones que representaron al sector lechero, como las de Palermo, que reunían gran cantidad de ejemplares y que ponían a la vaca en el centro de la escena. En la década del ´90 hubo un cambio con la aparición de las ediciones de Mundo Lácteo en diferentes localidades; luego recogió las banderas Mercoláctea, que inteligentemente planteó durante muchos años los problemas de la lechería. Quedó un hueco importante y nosotros en Todo Agro -donde venimos haciendo un importante encuentro lechero desde hace 17 años- pensamos que estábamos maduros para organizar una exposición de nivel internacional. El año 2022 la hicimos en Villa María y ahora decidimos hacerla itinerante. En Esperanza fuimos muy bien recibidos y comenzamos nuestra convocatoria institucional con empresas, autoridades, profesionales del sector y diversos actores. Así surgió esta edición que es un excelente reflejo del potencial de nuestra lechería. Los números pueden describir esta edición: 80 disertantes, más de 200 empresas expositoras, 31 empresas lácteas que compiten en el concurso de quesos y 35 tambos que compiten en la jura de ejemplares Holando Argentino.

Hemos convocado a toda la cadena de valor, desde la semilla, el silaje, la vaca en su genética, sanidad y nutrición, los sistemas de manejo y de ordeñe, y terminamos con la leche convertida en queso o dulce de leche, que nos conecta con el gran público. Queremos resaltar que acá hay una cadena de valor que garantiza seguridad alimentaria, que garantiza divisas por exportaciones de alta calidad, que genera miles de puestos de trabajo, arraigo rural y mucha democracia económica. Queremos exhibirla para que los responsables de las políticas públicas la valoren, la cuiden y la pongan en la agenda.

¿Qué temas trataron en el programa de conferencias?

Hemos tratado de organizar una agenda de largo plazo con temas de genética, nutrición, sistemas productivos e innovaciones. Y otra más de corto plazo para atender a las urgencias, incluyendo la visión de los productores. Tuvimos que atender la coyuntura grave de los actores de la lechería. Hay que ver necesariamente cómo se recompone la agenda forrajera, porque todo lo planificado el año anterior ya no está, por eso la idea del temario de conferencias fue ayudar en el aspecto de la cantidad de comida y la capacidad de transformación de esa comida. Y siempre le damos mucha importancia al simposio de tecnología de quesos, que son parte de la solución en el sector lácteo.