jengibre
16 ISSN 1852-8406
A単o 4 Septiembre | Noviembre Primavera 2013
E BL A ION C LEC O C Ideal
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Te trae comidas ricas en menos tiempo y con estilo
MUSLOS de pollo agridulc es
Ingredientes: 6 muslos deshuesados, 1 cda. de manteca , 2 cdas. de miel, 3 cdas. de jengibre molido, 1 cdita. de pimentón.
Para acompañar: Piel de limón en juliana, 3 cdas. de azúcar con 3 cdas. de agua, 1/4 kg de zanahorias en juliana cocidas, 1 berenjena grande en cubitos chicos, 1 pimiento verde picado y cocido, 75 g de manteca, sal y pimienta.
Preparación: 1. Salpimentar los muslos y arrollarlos con la piel hacia afuera. Sujetar con palillos. Precalentar la bandeja dorada 10’ al 100% de potencia, untar con la manteca y acomodar los muslos, haciendo presión. Microondear 6’ al 100% de potencia. Dar vuelta a mitad de tiempo. Acomodarlos luego en una cazuela. 2. Mezclar todos los ingredientes para glasear y pincelar los muslos. Cocinar 15’ al 70% de potencia. Pincelar los muslos cada 5’ utilizando el resto del glaseado (así se forma la salsa para acompañar). Reservar. 3. Colocar en un bol pequeño al agua y el azúcar. Cocinar 2’ al 100% de potencia, hasta formar un almíbar. Agregar la piel de limón. Mezclar. Cocinar 1’ al 100% de potencia. Escurrir la juliana y acomodarla en un bol con zanahorias, salpimentar y agregar 25 g de manteca. Reservar.
4. Salar las berenjenas (para que suelte su jugo durante la cocción) y volcarlas sobre una sartén con 50 g de manteca restantes. Cocinar sobre la hornalla aprox. 15’, mezclando regularmente. 5. Mientras, disponer los muslos y las zanahorias (ambos tapados), dentro de la cocina de microondas. Cocinar aprox. 8’ al 80% de potencia. Armar la fuente disponiendo los muslos en el centro con su salsa, las zanahorias a un costado y las berenjenas al otro. Decorar con pimientos. Servir inmediatamente.
*Receta de Manuel Aladro
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ÂĄCon la primavera recibimos la vida
y los colores!
Todo se vuelve
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y reirse de los guisos y pucheros
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