Pdf 7 dias 377 by Revista 7 Días

#377 sietedias.dom acompaña la edición del diario Tiempo Argentino del DOMINGO 12 8 de enero de 2014 - prohibida su diciembre de 2013 - prohibida venta porpor separado. su venta separado.

kate moss

La muñeca brava de la moda cumple 40 años

detras de la barra

Bartenders porteños revelan sus secretos

lejos de la gran ciudad Los que cambiaron el asfalto por la vida pueblerina

VERANO en

CARPA ISSN: 1850-4132

377

La oferta de los campings en nuestro país se diversifica: a los tradicionales y agrestes, se suman opciones con agroturismo y hasta de lujo.

en lago puelo, chubut, aL CAMPING DEL PARAJE EL TURBIO SÓLO SE ACCEDE EN EMBARCACIÓN.

Sumario 12 de enero DE 2014

P.20

en carpa. nuestro país ofrece más de mil cámpings para pasar el verano junto a la naturaleza.

P.30

kate moss. vida al límite de la top model que cumple cuatro décadas.

Secciones P.4 index P.16 cUENtA REGRESIVA P.18 cORMILLOT P.50 voyeur

P.36

lejos de la ciudad. los que dejaron todo y se radicaron en pueblitos bonaerenses.

P.44

cócteles. cuatro expertos bartenders nos revelan los secretos detrás de la barra.

P.52 VOYEUR P.54 choly P.56 diseño P.58 GPS P.60 juegos P.64 horÓscopo P.66 primer trabajo

Staff Director: Federico Águila; Editoras: Florencia Pérez, Susana Parejas; Redactores: Melisa Miranda Castro, Denise Tempone, Daniela Rossi, Ayelén Bonino; Arte: Hugo Pérez Verón y Gabriela González Jefe de Fotografía: Gustavo Correa; Fotógrafo: Juan Vera; Retoque de imágenes: Sebastián Urrere Pön. Jefe de cierre: Jorge Pereyra; Corrección: Daniel A. Caamaño; Gerente Comercial: Giselle Bonicelli; Editores Responsables: Matías Garfunkel y Sergio Szpolski; Propietario: MANFLA S.A. Malabia 2137 - Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Impresión: Poligráfica del Plata. Algarrobo 879. Capital Federal. Tel. 4126-1900 Editor; Prohibida su reproducción total o parcial. Integrante de la Asociación Argentina de Editores de Revistas (AAER). ISSN 1850-4132. RNPI: 5055277

redaccion@revista7dias.com

index

Verano en Buenos Aires Para los que se quedan a pasar el verano en la ciudad, o para aquellos que esperan escaparse unos días o ya volvieron, Ciudad Cultural Konex presenta una propuesta imperdible. Desde enero hasta marzo habrá una potente programación de música al aire libre en el Patio, que estará acompañada de distintas actividades y sorpresas. Actuarán, entre otros, Juana Molina, Kevin Johansen, Agarrate Catalina, Me Darás Mil Hijos, Onda Vaga, Arbolito y la Bomba de Tiempo. todos los días, de enero a marzo, en Ciudad Cultural Konex, Sarmiento 3131, caba. entradas desde $70. más info: www.ciudadculturalkonex.org

cd3 x

Cine

dade

nove

La mejor oferta En la última película de Giuseppe Tornatore, un hombre solitario, Virgil Oldman (Geoffrey Rush) y también un excéntrico experto en arte y agente de subastas muy apreciado y conocido en todo el mundo, tiene una vida que transcurre al margen de cualquier sentimiento afectivo. Pero esto cambiará cuando conoce a una hermosa y misteriosa joven (Sylvia Hoeks) que le encarga tasar y vender las obras de arte heredadas de sus padres. La aparición de esta joven, que sufre de una extraña enfermedad psicológica que la mantiene aislada del mundo, transformará para siempre la vida de Virgil. Estrena 16 de enero.

En cartel

1-viajero frecuente destino méxico

Ricardo Montaner Una segunda vuelta de “Viajero frecuente” con dos canciones nuevas y un DVD con 13 temas. Entre el nuevo material se destaca “Nostalgia”, una colaboración histórica donde Montaner canta a dúo con Alejandro Sanz. Además, incluye “Déjame Soñar” a dúo con la intérprete española India Martínez. 2- DIDO – GREATEST HITS

Dido

Aventura máxima

parecen de verdad

“47 Ronin” está basada en una antigua leyenda japonesa. Kai (Keanu Reeves) es un paria que busca venganza del traidor que mató a su señor y lo condenó al destierro. Para cumplir con su objetivo se une a Oishi, el jefe de los 47 Ronin, un grupo de guerreros que deberán superar una aventura con pruebas muy difíciles.

Siguiendo los pasos de su padre, dos hermanos terminan en el Ártico en medio de una confrontación de dinosaurios que combina Live action con 3D. En “Caminando con dinosaurios”, los avances en la tecnología hacen posibles nuevos y únicos dinosaurios que son más reales a los que jamás se han visto.

Este nuevo lanzamiento de una de las mayores artistas del Reino Unido, cuenta con una nueva canción llamada “NYC” producida por Greg Kurstin, más 17 éxitos como “Thank You”, “White Flag”, “Life For Rent”, “Stan” de Eminem, “Faithless” “One Steep Too Far” y la canción nominada al Oscar “If I Rise” escrita por A.R. Rahman para la película 127 horas. 3-en desmesura

Luciana Jury Es el segundo disco de esta cantora, guitarrista y compositora de la provincia de Buenos Aires. En este flamante material interpreta canciones propias, otras anónimas y también bellísimas composiciones de autores como Violeta Parra, Luis Alberto Spinetta y Gabo Ferro, entre otros.

Teatro

Viaje vertiginoso Llega a Buenos Aires “Mash Up, mezcla uno”, el nuevo espectáculo del actor y director Leo Kreimer, protagonista de “Hombre vertiente” e integrante de la compañía “De La Guarda”. Con gran despliegue escénico y una puesta de alto impacto visual, que propone vivir una experiencia única e interactiva. Desde el

Recomendados web

Las rutas del dinero La artista Susan Stockwell creó una gran instalación interactiva llamada “Sail Away” formada con cientos de pequeños barcos hechos de billetes y mapas. La idea de esta creadora se basa en las conexiones y las rutas de viaje que se van creando por y para el comercio. Más imágenes en: www.susanstockwell.co.uk

16 de enero, los jueves, 21.30, y viernes 22.30, en El galpón de Guevara, Guevara 326, CABA.

Fiesta, fiesta “Fiesteras” es un espectáculo que se pregunta sobre los temas que la mujer actual vive todos los días: la casa, el trabajo, los kilos, las dietas, el divorcio, el novio y las amigas, entre miles más. Todo a través de monólogos, escenas y momentos musicales. los viernes a las 22, en The Cavern, Paseo La Plaza, Av. Corrientes 1660, CABA.

Show

Postales de amor Picture You, Picture Me es un relato fotográfico sobre la relación de una madre y una hija. La irlandesa Emer Gillespie y su hija, Laoisha, nacida con síndrome de Down, empezaron este proyecto en 2008 y lo continúan hasta hoy. Más imágenes: www.emergillespie.com

de vuelta a casa En su regreso a la Argentina Mac Phanton presenta su nuevo show que llevó por América y España: “Mc Phanton returns”. Un monólogo dinámico donde habla de los inmigrantes, sobre historia en estos últimos años y de su particular visión de la vida moderna. LOS SÁBADOS DE ENERO, en VELMA CAFÉ, Gorriti 5520, CABA.

Letras con vida propia En sus instalaciones Biografías, la artista española Alicia Martin utiliza 5.000 libros para dar forma a sus escultura. Una de las más llamativas es de una enorme cascada de libros que caen por una ventana. Lo más impresionante es que las hojas se mueven con el viento, dándole vida al conglomerado de ejemplares. Más imágenes: www.galica.it/ing/artista

Televisión

Por el mundo Fashion Week Berlín Profesionales, fashionistas, periodistas y curiosos posan sus ojos en las pasarelas de la capital alemana durante cuatro días. Además de toda la vanguardia en diseño de indumentaria, habrá shows musicales y una sección especial: Curvy is sexy, con propuestas para talles grandes. Del 14 al 18 de enero, en varias sedes de la

Acción e intriga Lo que todos esperan: los episodios estrenos de su serie favorita. En enero se estrena el episodio 9 de la temporada 15 de La Ley y el Orden: “Violadores anónimos”. La detective Amanda Rolins ayuda a su amiga Lena Olson a que presente cargos contra su amante cuando dice que él la violó. El 21 de enero, a las 23, por universal Channel.

Infantiles

ciudad de Berlín.

El arte a través del tiempo La muestra “Colour” hace un viaje retrospectivo en el que explora los materiales que se usaron históricamente en el arte para crear colores. Un recorrido a través de 700 años desde el Renacimiento hasta el Impresionismo. hasta el 7 de septiembre de 2014, en la Nacional Gallery de Londres.

Chris Killip en Madrid En “El secreto del libro encantado”, Aixa es una divertida hada del espacio, Zagüi, un “héroe” poco convencional y Valentina, la niña que le teme a la oscuridad, emprenderán un viaje mágico entre títeres y canciones en vivo junto a Miedón, quien ocasionará inesperados desencuentros, todos buscarán el secreto que esconde un libro muy particular. sábados a las 17.30, en el Teatro

La exposición de un referente de la fotografía documental. Chris Killip pone el foco en el retrato de las clases obreras, en pleno proceso de desmantelamiento de la industria que las impulsó desde principios del siglo XIX. Postales de la vida real en el norte de Inglaterra entre 1968 y 2004.

Liberarte Bodega Cultural, Av. Corrientes 1555.

Hasta el 24 de febrero en el

Un libro especial

Museo Reina Sofía, madrid.

Mis elegidos

DVD 1

Martín Rocco

Los mitos de la historia argentina 5

Libro:

“Seda” de Alessandro Baricco

Película:

Felipe Pigna Planeta - $179

Felipe Pigna aporta una visión integral y renovadactualidad de la Argentina.

“Buenos muchachos” de Martin Scorsese

Disco:

“Revólver” de The Beatles

Serie:

Seinfeld

Matar al padre Amélie Nothomb Anagrama- $75

Es la novela número veinte de esta prolífica autora, donde el lector se sumerge en el universo de

1-adoro la fama Basada en una historia real, que transcurrió en el mundo de Los Ángeles, donde la fama y el glamour son el objetivo principal. Sobre todo para una pandilla de adolescentes que protagonizaron una excitante y sorprendente oleada de crímenes en las colinas de Hollywood.

Concierto

2-yo les doy un año Desde que se conocieron en una fiesta, Nat y Josh fueron muy felices, incluso con todas sus diferencias. Su boda es un sueño hecho realidad, pero nadie –familia, amigos ni el cura que los casa– está convencido de que van a durar mucho. A un año de estar casados, todos se preguntán si podrán mantener el matrimonio a flote.

3-dos armas letales Dos agentes inmersos en una misma operación llevan investigaciones paralelas para sus diferentes agencias. Ninguno de ellos sabe que el otro es un agente federal encubierto. Sin embargo, cada agente desconfía tanto de su compañero como de los criminales que pretenden detener.

gala en el mar Como ya es tradición del verano, se realizará la 12° edición de Zurich Gala del Mar, el concierto lírico sinfónico solidario que acerca músicos y artistas de primer nivel a la temporada de verano marplatense. Con la función se invitará al público a contribuir con el Programa de Reciclado de tapitas plásticas de la Fundación Garrahan, ONG con la que Zurich está vinculada desde 2008 en el marco de su programa de RSE. Sábado 18 de enero a las 21, en las escalinatas de playa grande, Mar del Plata.

la bristol la veterana Bridget Nació como refugio de la aristocracia y con los años se transformó en la playa del pueblo.

La vuelta al ruedo de la ex solterona más famosa deparó muchas La Rambla Bristol se inauguró el 19 Estepelícula. símbolo del verano nacional sorpresas, además de récord de ventas y una nueva de enero de 1913, tenía 400 metros de recibe en plena temporada hasta A mediados de largo, dividida en tres secciones, pero 4 personas por metro cuadrado; 1800, sólo era el mar la destruyó. La actual, nacida en total tiene fue unosla2protagonista kilómetros de Briget Jones sorprende con su regreso una serie de columnas un saladero y un en novio 1939, fue por 100 metros de ancho. como una viuda de 51 con un 20 diseñada por el arquitecto sobre las obsesiones pequeño puerto. años menor, tiene dos hijos, un niñoAlejandro Bustillo. de las treintañeras Fue Patricio Peralta y una niña, sigue luchando contra la londinenses de los Ramos el primero obesidad, fiel a sus amigos pero ahora ’90, publicadas entre en lotear terrenos es una fanática de Twitter. 1995, 1998 y 2005, 2006. para crear una Unos 25 mil se adaptaron en dos urbanización a turistas novelas: “Elpasan diario de orillas del mar. por la playa y “El Bridget Jones” diariamente, diario de Bridgeten Jones. ella trabajan Sobreviviré”. Cada 4una de y ellasguardavidas, devino en película. el promedio de La primitiva y primera rescate es de 50 Rambla de madera diarios. de Mar del Plata tenía unos tres metros de ancho y estaba apoyada Entre las directamente Las tres novelas, dos proyecciones de la sobre la arena. películas, le dejaron calle San Martín Un temporal la a Helen Fielding unos y el monumento a destruyódeeneuros 1890. 40 millones los Lobos Marinos en derechos de autor, se encuentran quien pasó de ser una tres agrupaciones periodista independiente o islas con 280 a unaLadesegunda las escritoras rambla sombrillas. más exitosas Gran diseñadadepor el Bretaña. Las novelas ingeniero Julio vendieron 15 millones Figueroa, fue de copias en mása través de 40 solventada hay Tres caminos países. de donaciones, medía de tablitas de 250 metros. En 1905, un quefue La texana Renée madera Zellweger incendio destruyó el atraviesan la playa la protagonista de los filmes, paseo. hasta uno o dosque justamente muchos criticaban Zellweger tuvo que engordar unos 20 metros de la arena una estadounidense la interpretara. kilos para componer a Bridget, llegó a húmeda,también miden 1,había 20 La inglesa Kate Winslet comer unas 20 donuts por día. La empresa y 1,25 de ancho. audicionado, pero fue rechazada pues Weight Watchers le ofreció 3 millones de enera ese momento tenía 25 años y la En 1907, Mar del Plata fue declarada ciudad, y la Bristol dólares para bajar los kilos engordado, joven para el papeL. el balneario elegido por lo más selecto de la sociedad, consideraron que la pero ella finalmente no aceptó. llamaba “la Biarritz argentina”.

CUENTA REGRESIVA • por Daniela Rossi

Fernando Dente

El actor, que se lució en varios musicales, abre la quinta temporada de “Casi Normales”. El placer de que lo encasillen, el elenco como un circo y por qué no quiere hacer la plancha.

10.

-Es la quinta vez que estrenás la obra. ¿Cómo hacés para renovar la iniciativa? –Hice todas las reposiciones, sólo me faltó ir a Broadway con la obra; sentí mucha emoción, veía las fotos y no lo podía creer. Tengo un personaje hermoso, con una historia y compañeros geniales. Es redondo. Volver no me representa un desafío, sino un disfrute y la posibilidad de volver a aprender.

-Hiciste tu carrera dentro del género musical (“Hairspray”, “Despertar de primavera”, “Tango feroz”, entre otras). ¿Qué otros géneros te gustaría explorar? -Eso fue algo que no pensé mucho, dejé que sucediera, se acomodó para este lado. Mi gran suerte fue haber estado en proyectos de calidad, que me abrieron puertas y trascendieron. En esta carrera a veces necesitan asociar y encasillar, ¡pero en la repartija me tocó una casilla que disfruto mucho!

-¿Qué disfrutás de ser parte de un elenco? -Suena bastante cursi, pero este elenco nos da muchísima alegría y pasamos situaciones que nos espejan lo privilegiado que somos. El grupo es más parecido a un circo que a un elenco de teatro: hace poco, por ejemplo, después de ensayar hicimos pileta y parrilla en la casa de Matías Mayer. Son cosas que no pasan siempre.

-Arrancaste en “High School Musical”, donde grabaste disco. Ahora volviste al estudio con la obra. ¿Te sienta bien ese rol? -Me encantó, fue la primera vez que grabo algo que ya canté 300 veces. Para HSM me aprendía los temas unos días antes, no es igual. Por primera vez disfruto mucho de escucharme.

-Tenés 23 años y una larga lista de espectáculos hechos. ¿Sentís que ya tenés muchas metas cumplidas? -Soy medio precoz en muchas cosas, me pasaron muy rápido, algunas muy fuertes. Esas cosas las generé, pero también creo en la suerte y las coincidencias. Lo que hice no me apabulla y no me siento hecho, no quiero hacer la plancha. No es un discurso romántico, todavía me cuesta creer lo que me pasó y pasa.

-¿Qué hacés cuando te cruzás con alguien a quien admirabas de chico? -Uy, me pasó muchas veces, ¡yo se los digo! Aprovecho, pregunto todo lo que quería cuando los miraba desde lejos. Tampoco soy un freak, pero no dejo pasar la posibilidad.

-¿Qué sentís arriba del escenario que creés que transmitís al público? -Lo mejor que puede pasar en el teatro es que te olvides de que hay una actor para contarte una historia, y te la creas. Entramos en ese viaje en todas las funciones. Eso es muy conmovedor, interpretar no deja de ser un gran acto de generosidad, de ponerse a disposición.

-Interpretaste a Tanguito el año pasado. ¿Qué te llevaste de ese personaje? -Fue muy intenso, me metí en un mundo que no es el mío, no pertenece a mi cotidiano. Descubrí un ser inolvidable, oscuro, fue agotador también. Tuve un parámetro real cuando vinieron los amigos de Tanguito; Ricardo Soulé me dijo que su amigo bajaba a mi cuerpo, con eso ya estuvo todo. Despertó amor y odio y eso fue divertido, me lavó la cara.

-¿Qué cantás cuando estás solo en tu casa? -Lo mismo que canto en el teatro, ¡soy un embole! Me gusta mucho Queen y canto algo de ellos también. Pero siempre tengo en la cabeza lo que estoy estudiando, que supera mi relación con la música.

1. 16

-¿Por qué cosas sos casi normal? -Porque a veces puedo ser y otras veces no.

“Soy medio precoz en muchas cosas, me pasaron muy rápido, algunas muy fuertes. Esas cosas las generé, pero también creo en la suerte y las coincidencias.”

SALUD • por alberto cormillot*

Comer fuera de casa: ¿Placer o tormento?

Qué hacer cuando el postre viene con la comida? ¿Y si la ensalada está condimentada? ¿Cómo manejarse con un pancito humeante o la canasta de chips que el mozo deja sobre la mesa antes de tomar el pedido? ¿Y si la porción es enorme? Éstas y otras situaciones se plantean a menudo cuando se sale a comer afuera. Sin embargo, existe una estrategia efectiva para enfrentar cada una de ellas, y se las cuento a continuación:  Preste atención a la panera. Puede pedir al mozo que la retire, si es que le resulta una tentación fuerte. Si come acompañado y el otro quiere pan, ubíquela lejos suyo (adonde no llegue estirando el brazo). Aunque para algunos es un recurso positivo porque pueden controlar su consumo y lo aprovechan para reducir la ingesta de comidas más calóricas, lo cierto es que la mayoría de las personas adora untar quesos, salsas, manteca y mayonesa, aumentando considerablemente el aporte energético total del almuerzo o la cena en cuestión.  Empiece por las ensaladas. Las hortalizas de entrada aumentan considerablemente la sensación de saciedad. No desperdicie esa oportunidad. Recuerde que el aderezo es crucial y puede convertir su “opción light” en una bomba calórica. Sea moderado con el aceite (1 cda. por porción es suficiente), evite los aderezos comunes (mayonesa, salsa golf) y prefiera la versión light, y agregue limón, vinagre, aceto balsámico o aderezo light para ensaladas para aumentar la “humedad” de las hortalizas y el sabor.  Comparta las porciones grandes. Compartir una comida con alguien puede ser una gran idea porque con frecuencia hay suficiente para dos. De lo contrario, evite comer hasta limpiar el plato.  Cuidado con las salsas: Muchas preparaciones contienen calorías ocultas. Es el caso de las salsas cremosas que acompañan carnes y verduras, el aceite, los alimentos empanados y fritos... En cualquier caso lo mejor es siempre

preguntar al mozo en qué consiste el plato que eligió.  Vigile el alcohol. Está cargado de calorías vacías (engordan sin aportar nutrientes) y, en exceso, hace bajar la guardia frente a la comida (además de ser perjudicial para la salud). Si le ofrecen una “copa de bienvenida”, usted elegirá si desea beberla o no. En cualquier caso planifique un límite con la bebida alcohólica, y cúmplalo.  Sea sabio con los postres. Si pudo planificarlo como su “permitido semanal”, ¡felicitaciones! De lo contrario, y sobre todo si la comida principal fue abundante o calórica, pida una ensalada de frutas o un helado de agua. Otra alternativa es ir a una heladería a la salida y disfrutar de un delicioso helado light.  Observe su respuesta emocional. Si come más de lo planeado, sea cuidadoso y no lo considere como una catástrofe. Una masita de 200 calorías no tiene por qué convertirse en un día de 3.000 calorías. Por el contrario, prepárese

* En sus casi cincuenta años de carrera, creó instituciones como Dieta Club y ALCO. Dirige dos carreras de nutrición en la Universidad Isalud y escribió más de cuarenta libros.

para continuar con su plan inmediatamente después de haber comido excesivamente. Mantenga la perspectiva respecto de las situaciones como ésta y utilícelas como una señal de que usted puede hacerlo mejor la próxima vez, o mañana. Si concurre a un tenedor libre… * Observe cuidadosamente las comidas disponibles antes de poner algo en su plato. * Identifique aquellas que realmente disfrute (antes que probar un poco de todo) y elija algunas opciones bajas en calorías como las ensaladas (especialmente al comienzo de la comida o como primer plato, evitando aquellas que contengan mayonesa como la ensalada rusa) para llenarse. * Intente usar un plato mediano antes que un plato grande o sírvase en aquellos platos destinados al postre que son más chicos. * Vaya sólo una vez a servirse. Si quiere comer algo más y está acompañado, pida al otro que le traiga alguna comida y dígale qué es lo que gusta. Más tips Y Lleve al restaurante un caramelo ácido y cómalo mientras llega la comida. Y Si desea picar algo, pida pickles o ajíes en vinagre. Y Tenga pensado un menú adecuado a sus posibilidades antes de ir al restaurante o leer la carta. Y Pida su plato antes que sus acompañantes para no dejarse influir por lo que eligen los demás. Y Mientras espera tome abundante cantidad de agua mineral o soda. ¿Qué hacer durante la sobremesa? Evite quedarse "emparejando el flan", comiendo lo que dejaron los demás, picando lo que sobró... Si está en un restaurante, pida al mozo que retire los platos. Si suele tener problemas en estos momentos, pruebe estas técnicas: • Levántese de la mesa inmediatamente después de comer. Salga a caminar. • Lávese los dientes enseguida (puede llevar cepillo de dientes y pasta en su cartera o en el bolsillo del saco). Para refrescar el aliento también puede llevar chicles o pastillas de menta. • Tome un café con edulcorante y canela.

nota de tapa • Por María Florencia Pérez desde Lago Puelo y El Hoyo, Chubut. - fotos: Thom Sánchez

AL CAMPING AGRESTE DEL PARAJE EL TURBIO EN LAGO PUELO SÓLO SE ACCEDE EN EMBARCACIÓN. ALLÍ LA TRANQUILIDAD ESTÁ GARANTIZADA.

Vacaciones

en carpa Nuestro país cuenta con más de mil campings que son elegidos por alrededor de un millón de turistas al año. En verano se transforman en el sitio ideal para los amantes de la naturaleza. Opciones para acampar en los lagos chubutenses, y guía de los imperdibles.

ormir la siesta debajo de un coihue, refrescarse en las aguas turquesas del lago, comer cerezas directamente del árbol: cada una de las 20 mil personas que por temporada acampa en Lago Puelo puede argumentar las bondades de alguna de esas experiencias de comunión con la naturaleza, ese otro confort que ningún hotel puede ofrecer. Los cultores de esta modalidad saben que dormir en carpa también estimula la solidaridad, el cuidado de las propias pertenencias, el respeto por el espacio del vecino y, por supuesto, las nuevas amistades. Pero no todo es tan idílico.

Ante la gran variedad de público que elige este tipo de vacaciones, el secreto del éxito es encontrar un camping con un estilo afín a las propias necesidades. En Lago Puelo hay 15 campings habilitados. La mayoría cuenta con servicios y están organizados (pileta, duchas, fogones, luz, etc.) y cobran entre $30 y $45 pesos la estadía. Entre esos, los más populares son los que dependen de Parques Nacionales y están a orillas del lago: Delta del Azul y El Camping del Lago. Los dos son muy arbolados, cuentan con los mismos servicios y el privilegio de estar muy cerca del lago más cálido de la Patagonia (en enero la temperatura del agua prome-

hernán, victoria y su hijo zoel instalaron su carpa a orillas del lago epuyén. viajan con todo el confort: llevan su kayak y hasta una chopera.

“Siempre que puedo viajo en carpa porque en el hotel no me hallo, siento que las paredes no son mías.” (rodolfo, del camping el zorro) dia los 22 grados). Pero el primero es el más ruidoso y “nocturno” (es el favorito de los jóvenes mochileros) y el segundo es más familiar. VIDA RURAL. Ophelie y Laurene tienen 21 años, son estudiantes francesas de agricultura y geografía, y viajan por la Argentina con su carpa a cues-

tas, de la misma forma que antes lo hicieron por Europa. La vida de camping les gusta pero no les sorprende la oferta convencional, por eso, esta vez, fueron por más. De todos los campings que hay en Lago Puelo, las chicas eligieron El Zorro que, a pesar de no estar cerca del lago, es el único con una propuesta de agroturismo. En esta chacra de más

de 4 hectáreas aprendieron a convivir con los patos, los corderos, los caballos y nueve perros, entre otros animales de la casa. En su inventario de nuevas experiencias tildaron varios ítems: ordeñar ovejas, plantar papas, cosechar repollos, tomates, habas, zapallos, hacer queso de vaca, jamón del cordero y dulces de los frutos del bosque. “Es la

de norte a sur

Tilcara (Jujuy)

Es un pueblo con historia de civilizaciones perdidas en el tiempo, fielmente custodiadas en sus museos y en el Pucará. Pertenece al circuito turístico de la Quebrada de Humahuaca, la cual ha sido reconocida como “Patrimonio de la Humanidad, Paisaje Cultural” por la UNESCO. Dónde acampar: Además de contar con luz, arboleda, agua caliente, asadores y electricidad, El Jardín de Tilcara ofrece actividades complementarias imperdibles, como cabalgatas guiadas, alquiler de bicicletas, shows musicales y preparación de comidas autóctonas. Posee lugar para 300 carpas y también para casas rodantes. Todo, inmerso en un espectacular paisaje del norte argentino. Un verdadero oasis en la Quebrada de Humahuaca. Dirección: Calle Belgrano Nº 700.

”

mejor manera de vivir en concreto todo eso que nos enseñó sólo teóricamente la universidad”, afirma Ophelie. “Acá vienen las familias y los jóvenes que no están detrás del cachengue, los que buscan tranquilidad en un entorno bien natural. La libertad que te da viajar con una mochila a cuestas no tiene edad. En general los de más de 50 llegan en casa rodante o en trailer, pero nosotros hemos tenido gente de más de 65 años con su carpita y su bolsa de dormir”, explica Rodolfo, uno de los dueños del lugar. Este porteño, afincado en la zona hace más de 25 años, es

las francesas ophelie y laurene eligieron acampar en el zorro donde se pueden hacer actividades de agroturismo.

además un defensor acérrimo de esta modalidad: “Siempre que puedo viajo en carpa porque en el hotel no me hallo, siento que las paredes no son mías”, argumenta. Tanto Rodolfo, como su socio Alfredo (más conocido como El Zorro) y su mujer Inés son el alma de esta chacra patagónica donde acampar; cuesta $40

por adulto y las reglas de convivencia se pactan antes de entrar: el respeto a la naturaleza es la ley primera, por consideración con los demás se tiene precaución con los ruidos y nada de música después de las 22. “En general los que vienen son habitués y aprecian el estilo del lugar. Parece increíble pero tenemos grupos de muchachos que jue-

Cachi (Salta) Es la capital arqueológica de la provincia de Salta. Se encuentra en la unión de los ríos Cachi y Calchaquí. Tiene una creciente oferta de servicios turísticos, y es además la puerta a muchos sitios naturales y parajes atractivos que quedan unos pocos kilómetros al oeste. Dónde acampar: El camping Municipal cuenta con capacidad para 400 carpas, agua caliente, electricidad, asadores y piscina climatizada. Además, dispone de canchas de pista de atletismo, pelota paleta, cancha de fútbol y basquet. Es arbolado, lo cual permite refugiarse de las altas temperaturas y el sol salteño. Un dato no menor: la zona tiene señal de celular lo que permite no perder la conexión en pleno contacto con la naturaleza. Dirección: Av. Automóvil Club Argentino sin número. Teléfono: (03868) 49-1902.

glamping: ACAMPE COOL Quienes aman ir de camping no dudan en señalar qué es lo que los atrae: el contacto con la naturaleza, el sentido de la aventura, prescindir de los lujos y volver a lo sencillo. Sin embargo, por edad, gusto o falta de voluntad de hacer esfuerzo fisico, mucha gente deja de entusiasmarse tanto con el hecho de llevar una carpa y dormir en el piso durante días. Para ellos, se creó el glamping, un modo de alojamiento que contiene lo mejor del camping, de manera más cómoda. La palabra glamping nace de la combinación de “glamour” y “camping”, y resume un deseo: acampar, sí, pero con glamour. El glamping se instala en el medio de la naturaleza pero a modo de gran tienda (carpas lujosas o hasta casitas en los árboles). Estos hogares tienen camas, o colchones, seguros para la entrada de bichos y electricidad. Sus precios suelen equipararse a los hoteles tres estrellas pero contemplan ciertos beneficios por sobre éstos. Beneficios Ecología: La energía y recursos empleados en la construcción de un hotel, por pequeño que sea, son muy superiores a los utilizados en estos originales alojamientos. En muchas ocasiones, son el resultado de reciclar una antigua caravana o container. Naturaleza: Permite acercarse a entornos naturales a los que estamos ajenos. Vida más sana: ya que exige caminar o mo-

verse en bicicleta. Las casas en los árboles ademas requieren trepar o subir escalones y atravesar zonas agrestes para llegar al hogar. Privacidad: no hay que soportar vecinos lindantes molestos ni ruidos cercanos. Tendencia COOL En los Estados Unidos, muchos festivales han empezado a incorporar también zonas de glamping: ellos proporcionan las tiendas, muchas veces con electricidad y superficies blandas sobre las que dormir. El mundo comenzó a fijarse en esta tendencia cuando Scarlett Johansson y Ryan Reynolds eligieron utilizar este hospedaje para su luna de miel. A todos les sorprendió que la pareja decidiese pasar así esos días. Ellos eligieron el Clayoquot Wilderness Resort, un lujoso lugar de glamping en Canadá.

En LA Argentina En nuestro país existen dos lugares de glamping, de los tan sólo cuatro que hay en Latinoamérica. El campamento Adventures Domes Patagonia se encuentra en la península Las Colonias, frente al Glaciar Perito Moreno y rodeado por el Parque Nacional Los Glaciares. Las habitaciones son domos de 12 metros cuadrados con un ventanal que llega hasta el piso. Esto brinda sensación de inmersión en el bosque. Sus estructuras son muy rígidas y soportan los vientos, aun cuando está suspendido sobre el suelo, con el fin de minimizar el impacto ambiental. Los baños están separados de los domos y son de madera y chapa. Acá se puede tomar una ducha con agua proveniente del Lago Argentino. Toda la comida que se sirve es orgánica y casera: mermeladas de frutos locales, cordero patagónico y guisos típicos de la región. Situado en Pinamar, en medio de un bosque de pinos de 300 m2, las habitaciones de Alterra son containers de lujo en forma de L y asesorados en diseño por el arquitecto Clorindo Testa. Alterra cuenta con los servicios de un hotel cinco estrellas y servicios como taller de pintura y de huerta orgánica, clases de cocina y de acqua gym, juegos de mesa y masajes. Todo es sustentable y el principal atractivo son los containers, que fueron llevados desde el puerto de Buenos Aires. Fueron revestidos con materiales reciclados y reciclables. No usan gas natural, y todo es bajo consumo. Además, se acomodaron los containers de tal forma que no se necesitó tirar abajo ningún árbol del bosque nativo de esta zona de Pinamar.

de norte a sur

Cataratas del Iguazú (Misiones)

Se trata de una de las maravillas del mundo. Están formadas por 275 saltos, el 80% de ellos se ubican del lado argentino. Se pueden realizar paseos en lancha bajo los saltos y caminatas por senderos apreciando algunos animales de la selva semitropical en su estado más natural y en áreas protegidas. Dónde acampar: El camping Ma-ri cuenta con 60 parcelas, agua fría y caliente las 24 horas y electricidad. Quienes quieran conectarse pueden hacerlo, ya que además de cobertura de celular hay wi fi. Tiene parrillas, quincho, piscinas y parque arbolado. Además, hay lugar de recreación para chicos y se reciben motorhomes y casas rodantes. Un detalle: no se admiten mascotas. Dirección: Montecarlo casi av. Los Inmigrantes, Puerto Iguazú.

los campings agrestes cuentan sólo con cuidador y son gratuitos. el camping del paraje el turbio es casi tierra virgen: sólo se puede acceder en una embarcación. Fernando y gabriela en el camping el faro de puerto patriada. “Está bueno que las parcelas tengan como veinte metros de distancia entre sí”, dicen.

gan a la pelota sin gritar. Y después se enganchan con otras posibilidades que les damos como aprender a hacer tu propio pan”, explican. TIERRA VIRGEN. Otra alternativa son los campings agrestes que cuentan sólo con un cuidador y son gratuitos. Para bien y para mal, allí el contacto con la naturaleza es absoluto. Al cam-

ping del Paraje El Turbio sólo se accede en embarcación. El traslado para cuatro personas ida y vuelta cuesta 1.600 pesos que bien vale la pena gastar. Los 18 kilómetros de recorrido anticipan la belleza bucólica de este valle con playas, bosques y arroyos donde sólo viven unas doce familias, descendientes de pobladores originarios, que muchas veces se convierten en proveedores de

sus especialidades: chicha, pan casero y champagne de sauco. El nuevo servicio disponible son los baños que se acaban de estrenar. Y cerca de la seccional de Parques Nacionales también hay señal de teléfono. Pero El Turbio sigue siendo casi tierra virgen, llegan los que tienen sed de aventura: es el punto de partida del trekking a los cerros Plataforma y Tres Picos. En la localidad de El Hoyo, hay otro paraíso cordillerano de la provincia de Chubut que vale la pena descubrir: Puerto Patriada, en el margen noroeste del Lago Epuyén. A diferencia de Lago Puelo tiene playas de arena y como está vedada la navegación a motor, en sus aguas cristalinas reina la absoluta tranquilidad. El Faro tiene 3 hectáreas de extensión frente a ese increíble espejo de agua y conjuga todos los servicios de un camping organizado con las ventajas de uno agreste: se puede acampar a pasos del lago. Fernando y Gabriela son expertos: solos y con amigos han acampa-

Traslasierra (Córdoba) Es una de las zonas turísticas más agrestes y menos explotadas de nuestro país. Quienes conocen Traslasierra no dudan en regresar y no son pocos los que deciden quedarse para siempre. De hecho muchos de los establecimientos turísticos de la zona están en manos de porteños, e incluso extranjeros, que han llegado en busca de un estilo de vida que, aseguran, sólo es posible en este rincón del mundo. Dónde acampar: Campamento Los Chanares. Cuenta con electricidad, agua caliente, proveeduría, comedor y parrilla. Para recreación, tiene cancha de fútbol, volleyball y bochas, y también cuenta con juegos de mesa y electrónicos tanto para grandes y chicos y caballos disponibles para cabalgatas. Para quienes la comida sea un estrés, se venden viandas listas para llevar a excursiones. Dirección: Av. Marcos López s/n (Ex camino a San Lorenzo) Ruta T 227-13, (5891) Villa Cura Brochero.

los campings ofrecen la posibilidad de realizar actividades relacionadas con la naturaleza, como cabalgatas y navegación.

do en Puerto Madryn, Mendoza, San Luis, Córdoba y distintas localidades de Chile. Nada los detiene, ni siquiera el embarazo de 7 meses de Gabriela. Y en el camping El Faro se sienten espe-

cialmente cómodos: “Está bueno que las parcelas tengan como veinte metros de distancia entre sí. No hay que andar escuchando las conversaciones de los demás, como en otros lugares”, dice Fernando, mientras Gabriela sirve el pollo al disco con verduras que cocinaron la noche anterior. Cuatrocientos metros más adelante,

otra postal familiar. Hernán y Victoria miran desde la carpa a su hijo Zoel que estrena en el lago su kayak con pedales. La noche anterior organizaron ahí mismo una reunión con amigos: hubo lechón y un costillar. Hoy son la envidia del camping: además de poder refrescarse en el agua como todos, tienen una chopera y disfrutan de las delicias de una buena cerveza tirada. Gerardo, el dueño de El Faro, improvisa un brindis

de norte a sur

Valle Grande (Mendoza)

Localizado a 37 kilómetros de la ciudad de San Rafael, comienza un camino sinuoso, pero bellísimo, cercado a un lado por un cordón montañoso y al otro por el intrépido río Atuel. Al final del recorrido se encuentra la presa Valle Grande, que contiene el embalse, el cual se presenta como un excelente lugar para deportes acuáticos. Por las noches, además, posee gran vida social debido a las múltiples confiterías y bares que hay a su alrededor. Dónde acampar: Rincón de la Ensenada. Atendidos por sus dueños, el camping posee los servicios que hacen a un buen hospedaje pero además enaltece sus cualidades con detalles como la oferta de pan casero y comidas regionales. Se destacan sus precios accesibles de proveeduría y su amplia arboleda, la cual permite protegerse de lluvias y granizos. Quienes pasaron por ahí hacen hincapié también en sus excelentes condiciones higiénicas. Dirección: Isla Río Diamante, Parque Mariano Moreno.

kit para acampar Carpa para cuatro personas. De $600 a $6000

Linterna. De $250 a $700

Bolsa de dormir y colchoneta aislante. De $200 a $1600

Sobre Techos para carpas. $400

REGLAS BÁSICAS

* Armar la carpa sobre un terreno nivelado. Retirar piedras, ramas y otros objetos con anterioridad. No estar en una zona donde el terreno forma un embudo o un pozo. Buscar zonas altas. Apuntar la cola de la carpa hacia donde vienen los vientos o posibles tormentas. * Nunca beber agua de dudosa procedencia. Lo ideal en cualquier excursión corta es llevar desde el inicio la dosis suficiente de agua a fin de no tener que recurrir a juntarla. Generalmente se necesita como mínimo 2 litros de agua diarios y en una zona desértica, alrededor de 10 por día. * No encender fuego donde no se permita. En ese caso usar algún tipo de mechero a combustible (calentadores a gas, alcohol, carburo, etc.) Si está permitido, siempre hacerlo dentro de un pozo y/o contra una pared de piedras, tierra o nieve, para que se encuentre más protegido de los vientos. No bajo un árbol ni cerca de una planta.

Mochila, de $300 a $1500

Set de ollas para cuatro personas $1000

Kit de vajilla de madera para camping para cuatro personas, $550

Cantimplora térmica. Desde $50 a $300

Botiquín de primeros axilicos $200

Prolongador electrico de 20 metros. $260

*Las bolsas de dormir se clasifican según el rango de temperatura en las que pueden ser utilizadas. Es importante saber en qué tipo de clima se usará. Para zonas cálidas una bolsa de 0° C a +20° C, para bosques y lugares más fríos de -5° C a +5° C ; para media montaña de -15° C a –8° C; para montaña de –25° C a –15° C. Siempre deberá usarse un aislante debajo de la bolsa. *No arrojar residuos en cualquier lugar. Cuando se retire del área de acampe dejar el lugar tal como si nunca hubiera estado allí para que también los futuros visitantes puedan disfrutar de la naturaleza.

Fuentes: Sodimac, Mercado Libre, Montagne Outdoors y Pescalandia.

Ushuaia (tierra del fuego) El folklore popular lo señala como un lugar de gente amable y acogedora, mezcla de misioneros y buscadores de oro, náufragos y pueblos originarios. También de soberbios paisajes de larga historia plagada de leyendas. Es además, la ciudad más austral del mundo. Dónde acampar: Camping Río Pipo. Rodeado de bosque y en compañía del río que da nombre al camping, tierra y agua combinan un paisaje digno de ser comparado al de cualquier cuento de hadas. El camping está equipado con todos los servicios necesarios para una estadía placentera: dos cocinas industriales, hornos, vajilla, heladeras, microondas, salón climatizado, parrilla y hasta un lugar de fogones aire libre, ideal para asar a la llama un sabroso cordero fueguino. A solo 10 minutos del centro de la ciudad (en vehículo) y camino al parque nacional. Dirección: Av. Hipólito Irigoyen S/N, (Ruta Nº 3 km 5, Parador del Río Pipo).

qué hacer en lago puelo y el hoyo A caballo Como buen lugareño Ivan Larssen conoce cada árbol, cada ave, cada piedra del Parque Nacional Lago Puelo y también cada secreto de los caballos. En una hora de cabalgata se bordea el río Azul hasta llegar a su cuenca y se pasa por el Bosque de las Acacias. El paseo cuesta $130 y hay otras alternativas a la medida de cada viajero. Más info: www.cabalgataslagopuelo.com

En barco y gomón

En velero

Con sus 5 mil hectáreas de superficie, el Lago Puelo ofrece diversas excursiones lacustres. Es el único cuyas aguas se renuevan todos los años. La Cooperativa náutica organiza paseos costeros de 45 minutos desde $120 por persona. También hay excursiones al límite con Chile y a la Cascada. Más info: francaturismoaventura @hotmail.com

En Puerto Patriada está prohibida la navegación a motor. Quien quiera surcar las aguas del Lago Epuyén deberá hacerlo a vela con Nico Bustingorry, el experto en paseos lacustres de la zona. Se pueden hacer salidas de medio día o de día entero y bañarse en la Cascada Cinco Saltos o hacer una picada de productos regionales en la embarcación. Más info: www.vientoyaguapaseos.com

En Kayak No hace falta tener experiencia para disfrutar de una salida en kayak en Puerto Patriada. Se alquilan dos tipos: el Stand Up Paddle, que permite remar parado, o el clásico Sit On Top. El alquiler de media hora vale 50 pesos por persona. También hay excursiones a la Cascada Cinco Saltos o al Arroyo Marcelo.

A pie En la localidad de El Hoyo acaba de abrir sus puertas el laberinto más grande de Sudamérica. Rodeado por cerros y bosques nativos, tiene una superficie de 8.500 metros cuadrados. Hecho de cipreses, es un cerco vivo de 1,80 metros de alto y 80 centímetros de espesor. Es una actividad apta para toda la familia; la entrada cuesta $20. Más info: www.laberintopatagonia.com

dormir en carpa estimula la solidaridad, el cuidado de las propias pertenencias, el respeto por el espacio del vecino y, por supuesto, las nuevas amistades. con sus huéspedes. Cuenta que cuando compró esas tierras hace más de veinte años su padre lo acusó de tirar el dinero: “Él no llegó a verlo, pero tengo ofertas por una fortuna de plata para comprar este lugar. Eso sí, no lo vendo ni loco. Esta vista privilegiada, la alegría de cada uno de los acampantes que me visita es algo que no se puede pagar”. Nadie que conozca Puerto Patriada se atrevería a desmentirlo. Agradecimientos: Dirección de Turismo de la Municipalidad de Lago Puelo, Oficina de Turismo Municipalidad de El Hoyo. Para más información: www.facebook.com/viajaportupais

de norte a sur

Mar del Plata y Tandil (BUENOs AIRES)

En la principal ciudad balnearia del país, que combina playas y propuestas teatrales, y en Tandil, una ciudad que mezcla propuestas gastronómicas y naturaleza, también se puede economizar acampando. Dónde acampar: Camping Los Horneros. Se encuentra abierto todo el año. Cuenta con excelente forestación, predio para carpas y casas rodantes, parrillas, habitaciones, quincho, proveeduría y pileta. Además, aceptan mascotas. Dirección: Ruta 11 Km 27 – Barrio Santa Isabel, Mar del Plata. Camping Chacra El Centinela. Bajo una frondosa arboleda cuenta con parrillas, fogones, luz eléctrica, agua caliente, canchas de fútbol, lugar cerrado para grupos. Se puede acceder a la cocina para ver cómo hacen el pan casero y probar el desayuno campestre con leche recién ordeñada. Los chicos pueden alimentar gallinas, patos, gansos o cabalgar. Dirección: Paraje El Centinela, Tandil.

personaje -

Kate Moss

Muñeca Brava La top model cumple 40 años el 16 de enero. Una vida de glamour, escándalos y millones rodean a una de las mayores celebridades del mundo de la moda.

Katherine Ann Moss, tal como figura en su documento, nació el 16 de enero de 1974, en Addiscombe, Croydon, Londres. Es hija de Linda Rosina, una camarera, y Peter Edward Moss, un agente de viajes.

en 1988, Cuando tenía 14 años, fue descubierta por Sarah Daukas (fundadora de la agencia de modelos Storm) en el aeropuerto John F. Kennedy de nueva york. El fotógrafo David Ross no pudo realizar la primera sesión encargada por la agencia Storm porque Moss era menor y se había presentado sin acompañante; la adolescente volvió al día siguiente con una compañera de colegio. 30

en la revista “Vogue” fue portada 33 veces. a partir de este año, trabajará como responsable de moda en la edición británica de la famosa publicación.

fue reconocida por la revista “Forbes” como una de las celebridades más ricas e influyentes del mundo. según la revista, factura unos 10 millones de dólares por año.

Su vida estuvo salpicada por varios escándalos. el más fuerte se originó por unas fotografías en las que aparecía consumiendo drogas.

el escándalo por las drogas, en 2005, le costó varios contratos millonarios con marcas como H&M, Channel y H.Stern.

Mario Testino, el famoso fotógrafo peruano, no duda en afirmar a quien le pregunte que Kate es su musa inspiradora; trabajan juntos desde hace décadas.

de su relación con Testino, surgió en 2013 “Kate Moss by Mario Testino” : un libro ilustrado que se podría describir como un álbum privado y público de la modelo.

Moss tiene una larga lista de parejas en su vida, algunas muy conocidas como Johnny Depp y el músico británico Pete Doherty.

Desde el 1 de julio de 2011, está casada con Jamie Hince, guitarrista de The Kills. Kate tiene una sola hija, Lila Grace, que nació el 29 de septiembre de 2002, en Londres.

El año pasado, y a poco de cumplir 40 años, aceptó posar desnuda para “PlayBoy” para el número del 60 aniversario de la revista.

En una producción de 18 páginas, realizada por lo reconocidos fotógrafos de moda Mert Alas y Margus Piggot, se muestra más sensual que nunca en la revista del conejito.

sociedad Por Ayelén Bonino. Fotos: María del Huerto Marino, Thom Sánchez y Juan Ullrich.

cansado de los robos, enrique rey dejó lomas del mirador y se instaló en una vieja casona de uribelarrea, donde produce cerveza artesanal. 36

Lejos

de la gran ciudad Dejaron el asfalto para instalarse en pequeños pueblos bonaerenses. Historias de hombres y mujeres que privilegiaron su calidad de vida y apostaron a la creatividad para volver a empezar.

ace 30 años empezó a frecuentar Vuelta de Obligado y se enamoró del río Paraná. Susana Ciucci vivía en Tapiales, tenía un trabajo exitoso en una empresa vial y cada vez que podía se escapaba de jueves a lunes para poder meter los pies en el agua y respirar aire puro. Pronto pensó en ese lugar para vivir, se compró un terreno y empezó a arreglarlo. La decisión había sido muy puntual: en ese pequeño pueblo a 18 kilómetros de San Pedro, provincia de Buenos Aires, estaba cerca de todos sus primos de Santa Fe. Los fines de semana viajaba para construir su casa y de paso investigaba acerca de la batalla de la Vuelta de Obligado, epopeya histórica de la que hasta hace poco

existían pocos registros. Durante años se dedicó a buscar datos y hablar con los vecinos, sobre todo los que tenían más edad. De a poco se empezó a enamorar más y más de aquel pequeño pueblo de casi 300 habitantes, pero el destino le tenía preparada una sorpresa. Por un problema de salud Susana tuvo que adelantar su mudanza. De golpe se vio obligada a dejar su trabajo, ya que no se podía jubilar y tampoco podía trabajar a distancia por falta de Internet. Tuvo que abandonar todo lo que conocía para empezar su vida de cero y con una casa a medio construir. “Un día escuché en la radio que iban a empezar a dar un curso en la escuela, fui y pregunté si no era muy grande para estudiar, ya que en ese entonces tenía 57 años. Asistí por dos años como si fuera

una principiante y me recibí de guía de turismo a principios de los ’90. No me costó mucho porque la historia ya la conocía”, asegura. Susana se convirtió en la primera en tener ese título en la zona, pero los primeros años fueron duros. “Trabajé gratis mucho tiempo. La idea era que me conocieran y que supieran que acá se defendió la soberanía. No sé qué sentimiento saca dentro de mí, pero quiero que desde el más chiquito hasta el más grande se vayan de Vuelta de Obligado con orgullo”, se emociona. Tardó 14 años en construir su casita y hoy ve cómo el turismo progresa. “Creo que el pueblo creció mucho. La mayoría de las personas que vienen son de Buenos Aires y buscan tranquilidad, el canto de los pájaros o el polvo de estrellas a la noche. Acá no es pe-

ligroso para los chicos, y los autos, cuando hay gente caminando por la calle, paran”, explica con alegría. Susana trabaja en la agencia de turismo de San Pedro. Atrás dejó su agitada vida en la ciudad, y sus días transcurren entre los artesanos al costado de la plaza, los pastelitos y las tortas fritas de sus vecinas “Marita” y “Mari”, el pan casero de Luján y los pescadores a la vera del río. “En el verano, cada vez que puedo voy con mi reposera y paso horas leyendo un libro, sintiendo el ruido del agua o mojando los pies en la orilla. No necesito nada más: las noches de luna llena que parece plata y el agua. A mí me enamoró todo eso y no me iría nunca más”, asevera. ARTE RURAL. A Rodolfo Ramos el amor por los pueblos se le inculcó desde chico. En su casa, en Morón, creció escuchando historias del campo. Su abuelo había sido jefe de telégrafos en varias localidades rurales y a la hora de la cena solía contar

“Entre esta tranquilidad y el movimiento comercial del centro de Morón hay una diferencia abismal, pero lo que me moviliza es estar en un lugar relacionado al arte.” (rodolfo ramos) todas sus aventuras. “Él había andado por muchos pueblos, y con mi papá tenían muchas anécdotas. Para mí, escucharlos era como ver una película. Me atraía y me atrajo siempre”, explica. Cuando era adolescente solía visitar a su hermana, que se había recibido de odontóloga y vivía en el partido de Rivadavia. Allí, con 17 años, conoció a la que hoy sigue siendo su mujer.

“Hasta una novia de campo me fui a buscar”, se ríe. Con los años, se convirtió en artista y su necesidad de explorar la cultura gauchesca lo llevó a dejar la ciudad e instalarse en el pequeño pueblo de Santa Coloma, que queda en el partido de Baradero y tiene sólo 200 habitantes. Hoy vive ahí hace 23 años. “Entre esta tranquilidad y el movi-

rodolfo cambió el oeste del conurbano para ser uno de los 200 habitantes de santa coloma, baradero. allí se dedica a pintar la cultura gauchesca.

“Mis hijos venían de no poder sacar sus bicicletas nuevas a la calle por miedo. Acá dejamos afuera cajas de herramientas, garrafas y nadie toca nada.” (enrique rey)

al agua. Hay otros que se aburren pero si estás ocupado en algo que te interesa, la tranquilidad es bienvenida. A mí este lugar no me aburre. Ni siquiera tuve que hacer etapa de adaptación cuando me vine”, detalla. Desde los primeros días que se mudó, Rodolfo sintió que ése era su lugar en el mundo, y hoy, volver a la ciudad, aunque sea por unas horas, puede ser todo un trabajo mental. “Cuando voy a Buenos Aires tengo que prepararme unos días antes con la croqueta porque no me queda más remedio. Mi mujer, que trabaja en una escribanía, viene todos los fines de semana, de viernes a domingo, pero es más lo que ella viene que lo que yo voy para allá”, afirma.

miento comercial del centro de Morón hay una diferencia abismal, pero lo que me moviliza es estar en un lugar relacionado con el arte. Yo nací en Morón pero siempre mi familia estuvo vinculada con gente de campo e incorporé eso. Mi trabajo está volcado al hombre rural a través de todo su proceso histórico, sus costumbres, sus indumentarias y el ganado”, relata mien-

tras muestra algunas de sus pinturas, entre ellas, un retrato de “Don Goye” Rodríguez, un abuelo del pueblo, encargado de una de las tantas haciendas. “Nos habíamos hecho muy amigos. Venía a comer asado, yo iba a su casa y él venía a charlar. Contaba historias, como mi papá”, se emociona sobre su ausente amigo. “¿Mis días acá? Qué más quiere el pato que lo echen

RECUPERAR LA PAZ. En el pueblo de Uribelarrea, a 20 kilómetros al sur de Cañuelas, las historias de aventureros que dejan la ciudad se repiten. Para Enrique Rey fue todo muy claro. Vivía en Lomas del Mirador y ya lo habían asaltado 10 veces mientras trabajaba como repartidor de soda en la zona. La última vez, cuando dos hombres en moto lo abordaron con un revólver, su cabeza le hizo “clic” y decidió

“me siento y paso horas leyendo un libro, sintiendo el ruido del agua o mojando los pies en la orilla. No necesito nada más. A mí me enamoró todo eso y no me iría nunca más.” (susana ciucci)

dejar todo para buscar un lugar más tranquilo. Encontró reemplazo en el reparto, un comprador para su vieja casa y empezó a pensar en las sierras cordobesas o San Luis como nuevo destino. Pero un día, paseando por el campo, tomó una decisión. “Justo habíamos venido a pasear a Uribelarrea y a mi señora le gustó mucho. Le propuse venirnos a vivir acá, que por lo menos está cerca”, afirma. Compraron dos terrenos y empezaron a construir su nueva casa, pero sus ojos se llenaron de emoción cuando encontró el lugar perfecto para su futuro emprendimiento. En la calle Valeria de Crotto se encontraba una vieja casona de fines del siglo XIX, sin techo, con el piso de tierra y con su fachada intacta. Su dueño pensaba en derrumbarla, pero Enrique se enamoró y decidió rescatarla. “Primero le conté a mi familia y todos me decían que estaba loco porque era todo una ruina. En contra de todo fui para adelante e hice un arreglo con el dueño por un contrato de 20 años de alquiler. La idea era hacer una bodega y después me dije: ‘¿y si hago cerveza ar-

susana vivía en tapiales y trabajaba en una empresa vial. se compró un terrenito frente al río paraná y ahora es guía de turismo en vuelta de obligado, san pedro.

tesanal?’. Hoy, miro todo lo que hice y la verdad es que estaba loco en serio porque he trabajado mucho”, detalla, entre risas. Cuando recién abrieron la cervecería La Uribeña, hace ocho años, hicieron 500 botellitas que se vendieron en sólo dos días. Hoy, Enrique está instalado con toda

su familia en este pequeño pueblo de 900 habitantes. Sus hijos ya son grandes pero no piensan abandonar el lugar. “Esto es otro mundo. Mis hijos venían de no poder sacar sus bicicletas nuevas a la calle por miedo. Acá dejamos afuera cajas de herramientas, garrafas, o hasta las bicicletas y

“Los primeros años fueron difíciles porque tuvimos que adaptarnos a estar sin movilidad, con agua de bomba y sin luz. Igual, con chicos valorás más vivir al aire libre.” (Regina Schiff)

regina trabajaba en el aeropuerto de ezeiza. cuando su marido quedó desempleado, se compraron un campo cerca de cañuelas y se dedican al agroturismo. nadie toca nada. Todos te saludan, andan en bicicleta, y son muy amables”, relata. Para Regina Schiff, vecina del lugar, la historia fue similar. Trabajaba en el aeropuerto de Ezeiza y estaba acostumbrada a atender todos los días a cientos de clientes. Levaba una vida agitada, pero un día, cuando su suegro y su marido, Horacio, se quedaron sin trabajo, decidió buscar nuevas oportunidades. El lugar elegido también fue Uribelarrea. “Empezamos

alquilando un campo de seis hectáreas que estaba pelado. Trajimos 20 cabras de Santa Cruz y las vendimos”, explica. Era el año 2000 y, a pesar de las turbulencias económicas, decidieron apostar al turismo y empezaron un pequeño tambo de cabras llamado Valle de Goñi. Con los años, construyeron allí su propia casa, donde nacieron sus dos hijos. Para cuando terminaron fueron por más y abrieron su propio salón de picadas,

donde sirven leche de cabra, quesos, sándwiches de pan de campo, licuados y tortas caseras. “Los primeros años fueron difíciles porque tuvimos que adaptarnos a estar sin movilidad, con agua de bomba y sin luz. Igual, con chicos valorás más el tema de vivir al aire libre. Para ellos es normal estar con los animales”, explica. Sus días hoy transcurren entre alimentar y ordeñar a las cabras y la atención y mantenimiento del salón. Pero, aunque viven una vida tranquila, Regina asegura que el esfuerzo existe en todos lados por igual. “Siempre rescato que el campo es tranquilidad pero también es trabajo duro. Desde que te levantás hasta que te acostás trabajas todo el día, hay épocas estacionales muy fuertes. Igual, al principio extrañaba la ciudad, pero como sigo en contacto en atención al publico es como si siguiera con la misma actividad”, concluye. Agradecimiento: Programa de Pueblos Turísticos, Secretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires.

tendencias • Por: daniela rossi fotos: gustavo pascaner

Al otro lado de la barra Los tragos se pusieron de moda. Cuatro de los bartenders más reconocidos de esta movida porteña nos develan sus secretos y los tips para servir un buen cóctel.

Inés De Los Santos

ira en detalle cómo uno de los integrantes del equipo acomoda las hojas de menta en un cóctel. Repasa la lista de los ingredientes que faltan comprar, revisa los utensilios que están sobre la barra, anota en un documento de su computadora algunos pendientes. “En la barra, donde estás frente al cliente, es donde ves si lo que pensaste funciona”, dice Inés de los Santos el día previo de la apertura del Peugeot Lounge, bar en el que estuvo a cargo del diseño de carta y armado de equipo. Inés es una de las bartenders referentes de la coctelería local y, además de estar detrás de una barra, tiene su propio delivery de tragos -Julep-, editó dos libros, tuvo su programa de TV, y la convocan de bares de diferentes pun-

“en la coctelería todo tiene que sonar como si fuese una orquesta”, señala una de las bartenders referentes de nuestro país.

tos del país (y del mundo) para que le ponga su sello a la propuesta de coctelería. El camino hasta este presente fue largo. Cuando terminó el colegio lo único que tenía en claro era que no quería ir a la universidad. La primera bebida que la sorprendió, asegura, fue un Martini. A los 17 empezó a trabajar en un boliche que quedaba cerca de su casa. Estudió, viajó, trabajó en algunos bares emblema, como Gran Bar Danzón y Casa Cruz. Lo que hizo en ese recorrido de lugares la dejó bien posicionada: “Al principio fue casi tratar de modificar un modo de consumo. Decir: ‘no me pedís más un daiquiri de frutilla o te mato’. He visto barman con remeras que decían ‘prohibido usar licuadora’. Siempre con la mejor, pero había que ir con todo, de manera abierta”. Primero era convencerlos de que lo que

les ofrecía era un trago de autor, que no era común. Y demostrar “soy mujer y me sé la receta del Bloody Mary. Ésas fueron las primeras batallas ganadas”, cuenta la bartender. ¿Qué le siguió? La moda de la jarra, por ejemplo. “Ese producto que se puede comprar en gran cantidad, para compartir, que no es una macedonia de frutas de lata con un vino bajón y cuchara de madera, hubo que luchar con el prejuicio. Y en 2001, cuando se acabaron los productos, que salíamos en camioneta y nos avisábamos cuando conseguíamos un vodka, empezamos a hacer tragos con vino, que había y muy bueno”, explica. En los últimos años dejó de estar todas las noches al frente de la barra. “Hoy no trabajo tanto de noche, que es un cambio importante. El estar todos los días en un bar te da posibilidades nulas de vida: nunca vas a un show,

Inés De Los Santos Peugeot Lounge Honduras 5624 Qué probar Jarras para compartir

al teatro, ves a la familia. Hoy esas cosas son prioritarias para mí. El trabajo de seguimiento de la marca, de autoría, es muy intenso también, es un pilar: se necesitan muchas cosas para que todo salga bien y yo estoy ahí, nutriendo, acompañando, abrazando”, explica. Lo que le falta, dice, es el vínculo que se genera entre que alguien se sienta en la barra y prueba su cóctel: “Eso es muy divertido, un momento que disfruto mucho. En cada evento u ocasión que tengo, al toque te pregunto, charlo. Ese feedback inmediato siempre me gustó y ahora me falta, que me digas si te gustó o no, ¡aunque quieras disimular voy a estar mirando las muecas!”, dice entre risas. Armó la carta de este espacio, y tiene sus sospechas de qué tragos van a funcionar, pero prefiere no decirlos. “Nunca se sabe, a veces pensás que estás haciendo un best se-

ller, y no”, justifica. Para llegar a ese listado de bebidas que van a despachar, asegura que hubo una investigación, balance de sabores, un concepto que seguir. “En la coctelería una gota de más o menos, o una rodaja de naranja cortada diferente, cambia un trago. Todo tiene que sonar como si fuese una orquesta; la calidad de un bar, para mí, está cuando todo sale de la misma manera, se ajustan manos, se estandariza. El resultado final lo vas a tener si a la gente le gusta el trago”, sostiene. En los últimos años también probó el rol de comunicadora, con dos libros y un programa de televisión que iban en la misma línea: mostrar que la cocteléria también

puede hacerse a escala hogareña. “Con cosas que conseguís en el chino podés hacer tragos ricos. Acá no hay un Harvard de la coctelería y tampoco tenemos una tradición de cócteles, salvo una elite cuyo padre iba a tomar un Negroni al Alvear. Acá se toma vino tinto, cerveza y Fernet con Coca hasta ahí. Explicar que no es complicado estuvo bueno. También te aleja de la cosa rebuscada, del tipo con moño que pone siete botellas en un trago, que quizá esté buenísimo. Pero yo estoy totalmente por otro lado”, dice. Apenas terminada la charla vuelve a la barra, en donde se acumulan los vasos de pruebas de tragos de la carta. Pronto llegará el cliente que dará su veredicto final.

fede cuco Verne Club Av. Medrano 1475 Qué probar Jazmín Blanco / Opium Fashioned

Federico Cuco

n este bar, Cuco te propone viajar. La carta invita a dar la vuelta al mundo a través de los cócteles, junto a copas que te lleven a París, Nueva York o Hong Kong. Dice Fede Cuco, que no conoce muchas de las ciudades a las que refieren esas bebidas, pero está claro que sí sabe de sus aromas y sabores. Sentarse en la barra y pedir un trago es también sumergirse en la charla con él, mientras manipula botellas, hojas de hierbas, goteros, cáscaras de cítricos. El momento de hacer magia, como él le llama. El bar encontró su inspiración en Julio Verne, autor de “Veinte mil leguas de viaje submarino” y “La vuelta al mundo en ochenta días”, el libro que Cuco leía cuando surgió el proyecto junto con un socio argentino y dos franceses; en las paredes hay engranajes, detrás de la barra cuelga un kraken. “Los barman somos medio una secta -bromea-. Trabajás cuando el

“No hay un mejor o peor bar. Depende de tu gusto, del ambiente, de que la pases bien. en los detalles está la diferencia”, asegura cuco.

resto se divierte, siempre deseás que el otro la pase bien. Yo amo hacer esto y le dedico todo mi tiempo”, asegura. Cuco armó la barra y el equipo de Unik, estuvo a cargo de la barra de Korova Bar, se hace cargo de las cocteleras una vez por semana en el Fierro Hotel y otra en el bolichero Espacio Darwin. En la variedad está el gusto y el aprendizaje. El año pasado abrió Verne Club. “No hay un mejor o peor bar, ni un mejor o peor Manhattan. Depende de tu gusto, del ambiente, de que la pases bien. La bebida va a estar preparada de la mejor manera; en los detalles está la diferencia”, asegura. Cuco revela que encuentra en las manos, apenas se sientan en la barra, algunas pistas sobre sus clientes:

cómo las mueven, si están nerviosos o relajados, si tienen pareja, si llevan el celular. Desde ahí empieza a formar el trato: algunos quieren conversar, otros prefieren hacerlo con su pareja o grupo, hay quienes sólo buscan la soledad. Junto a sus botellas tiene una figura pequeña de tres monos, los sabios: no ven, no escuchan, no hablan. Él se siente un poco así, cultor del “si te he visto no me acuerdo” cuando le preguntan sobre alguien o al momento de escuchar de refilón una charla. “Le ofrezco un trago a alguien que no conozco, charlamos, intercambiamos experiencias. Hay mucho de compañerismo en lo que se da en una barra”, asegura. Cuando se da ese intercambio, de fondo suena jazz.

“En este oficio aprendés a leer a la gente. Yo juego a adivinar con qué rollo viene cada uno cuando pasan la puerta”, dice ruiz.

Juan Sebastián Ruiz Dill & Drinks San Martín 986 Qué probar Sandini / Japan Julep

Juan Sebastián Ruiz

ae el sol pero el microcentro todavía quema. Adentro, en este local angosto e iluminado con destreza, la barra se empieza a poblar. Juan Sebastián Ruiz entró hace un rato con una bolsa de algunas cosas que le faltaban para encarar la noche. Con el chaleco ya puesto, avisa que falta comprar una velita: uno

de sus clientes habitué hoy cumple años. Hace un año que se sumó al equipo de Dill & Drinks, bar que acompañó desde su apertura. Fue tiempo, entonces, de crear una nueva carta: “Empezamos con los clásicos, no fallan, fue más simple. Cuando los clientes agarraron confianza, empezamos a jugar un poco”, cuenta Ruiz. Al poco tiempo surgió la idea de hacer

talleres de coctelería para clientes: “Sin darnos cuenta empezamos a capacitar a la gente que venía. Ahí sí se charlaba de bebidas, cócteles. Cuando vienen a la barra vienen a tomar algo rico, a relajarse y pasarla bien”, asegura. La primera vez que Sebastián estuvo detrás de una barra, dice, fue en un kiosco de chapa en la playa, donde despachaba gaseosas. A los 14 tuvo su primer acercamiento a un bar más real, ya que su tío tuvo varios en Santa Fe, en donde él nació. “Me divertía ir ahí, ayudar, era un pasatiempo. Mi idea con respecto al trabajo era otra, ser abogado, ingeniero, ir a la facultad. Nunca pude sentarme a leer más de media hora, ¡por eso soy barman al final!”. En 2006 empezó a trabajar en el bar Portezuelo y en 2007 hizo el curso de barman profesional. “Me interesa que haya algo genuino. Desde el principio busqué maridar los cócteles con la cocina de Leandro Leyell, que es de mercado. Usamos jugos exprimidos, las frutas que hay en el día: no hay artificiales ni jarabes extraños”, explica. Con esa premisa fueron creando cosas nuevas; hoy hay más cócteles de autor que clásicos. Varios de los que llegan y se acomodan en su banqueta lo saludan y él, claro, devuelve la sonrisa. La ubicación del bar ayuda a que sea un punto para hacer un alter office relajado. “Hay gente que viene a charlar, verborrágicos, necesitan hablar. Otros llegan con su teléfono, tablet o libre y vos sabés que están en la suya. En este oficio aprendés a leer a la gente. Yo juego a adivinar con qué rollo viene cada uno cuando pasan la puerta. La gente cambia todos los días, yo soy muy respetuoso de los estados de ánimo”, asegura.

Ludovico De Biaggi BASA Basement Bar & Restaurant Basavilbaso 1328 Qué probar Aperitivo N°1 / Te quiero tanto

Ludovico De Biaggi

o tomaba alcohol, pero en las tardes de verano -cuando tenía 13- empezó a practicar coctelería en el Gran Bar Danzón, a donde lo llevaba su mamá. Ahí Inés De Los Santos daba un taller y se animó a probar. Ludovico De Biaggi nació en una familia de gastronómicos y de chico respiró el ambiente: iba a los restaurantes, lavaba copas, acomodaba heladeras. “Cuando terminé el colegio me enamoré no sólo de la coctelería, sino de la gastronomía en general”, dice. Entró como bartender en Bar Uriarte, después volvió al Danzón para ponerse detrás de la barra y cuatro años más tarde viajó a Londres (“sin dudas la meca de la coctelería, aunque puedan decir otra cosa”, asegura) para perfeccionarse. Cuando volvió, Luis Morandi le hizo la propuesta de crear BASA. “Cuando empecé a trabajar en la carta supe que quería que tuviera un arraigo en

ludovico define el alma del cóctel: “Que sea rico, antes que nada. Que se vea bien y que te guste, que te quieras tomar más de uno”.

el homemade, los ingredientes caseros. Tratamos que todos los tragos tengan al menos un ingrediente hecho por nosotros”, explica. Eso incluye bitters, almíbares y brandys, una ginger beer y también el hielo, que producen en barras y tallan: al vaso un simple hielo puede llegar con forma de cristales o poliedros. “Me gustan los sabores definidos y sinceros, con pocos ingredientes. No queríamos una carta de los años ’20, de nueva coctelería, para bartenders o cocineros. Para hacerla buscamos elementos cotidianos, que se acerquen a quien los toma”, explica. La barra de BASA, al fondo del amplio local, y con dimensiones cómodas para moverse por detrás, junto a las botellas, tiene un espejo y lugar suficiente para cenar ahí mismo. Cocteleras, coladores, pinzas y va-

rias botellitas y goteros están acomodadas con minuciosidad, de la misma manera en que se sirven y presentan los cócteles. Hasta que la lila disecada no queda donde él desea, Ludovico no abandona la tarea. El bartender habla del “alma del cóctel”: “Que sea rico, antes que nada. Que se vea bien y que te guste, que te quieras tomar más de uno”. “No me interesa el cóctel por el cóctel mismo. ¿De qué te sirve tomarte el mejor trago de tu vida si te lo tiraron por la cabeza o no te dieron bola? Quiero que la pases bien, que toda la experiencia sea buena. Uno no viene a enseñarle sobre bebidas a la gente, lo importante es que disfruten un buen momento”, asegura, y destaca que “es más una vocación de servicio, no sólo hacer un trago”.

VOYEUR

Meeting en el Este Se realizó la segunda edición del almuerzo de mujeres en el restaurant La Huella en José Ignacio, organizado por HSBC Premier. Este año se decidió homenajear al diseño argentino junto a la revista Harper´s Bazaar. Florencia Martino, Ana Torrejón, Julieta Spina, Sofía Sarkany, Teo Escalante y Luchi de Álzaga fueron algunas de las ladies que disfrutaron de la exclusiva comida esteña.

arte en punta

Pato Gil Villalobos y Amalita Amoedo en el vernissage de la muestra “Music &HeArts”, en “El Atelier de Pato”, en José Ignacio.

True or false...

Mica Breque pasó por el local de Luz de Mar, mientras elegía algunas mallas de la nueva colección, se rió de un mensaje de Twitter que afirmaba que pronto se casará con Andrés Calamaro. ¿Será cierto?

Arte, arte, arte

experiencia en texas

Micaela Tinelli y su novio Leandro Diez fueron invitados por Miller Lite -junto a un grupo integrado por líderes de opinión, periodistas y ganadores de la promo- a vivir una experiencia única en la magnífica ciudad de Dallas, Texas.

Marta Minujín creó una escultura del tradicional lobo marino cubierto de envoltorios de alfajores Havanna que está expuesta en el Museo de Arte Contemporáneo de Mar del Plata (MAR).

Chicas fashion Lucía Celasco y Nicole Neumann marcan tendencia en cuanto a moda, aunque con estilos completamente diferentes. Las dos pasaron por el local de Doll Store a buscar sus looks para el verano 2014 antes de partir de vacaciones.

Rally gourmet

Ernesto Catena inauguró su primer “Rally du Cheff e Vigneron” en La Linda, en Manantiales. Se trata de un recorrido gourmet por diferentes restaurantes de Uruguay y Argentina junto a Alma Negra. En la primera parada estuvieron Belén Chavanne, agarrada al equino, Cinthia Garrido, Julieta Kemble y Justo Saavedra.

VOYEUR

Verano con onda

Diseño

La modelo Nora Portela estuvo presente en la apertura de la muestra DAC, en la sede de la Colección Amalia Lacroze de Fortabat.

Ya las playas argentinas están a full, y son muchos los que van de rotation por la costa. Luciano Cáceres, Emilia Attias y Guillermo López, más conocido como “El Pelado”, se subieron a bordo para inaugurar el viaje del Yate Levité Cero con rumbo a la costa atlántica. Pasaron una tarde de sol increíble con amigos y mucha onda.

Fin de grabación

La productora Yair Dori celebró el final de grabación de “Señales del fin de mundo”, la tira musical que se emite por la TV Pública Micaela Riera, una de las protagonistas, Natalia Cociufo, Sofía Pachano y Pablo Novak festejaron junto al resto del elenco y el equipo de producción.

estreno

Por nada del mundo querían perderse el estreno de la obra teatral “La laguna dorada”, en Teatro Neptuno de MDQ, con la actriz española Charo López y un grande, como Pepe Soriano. Allí estuvieron sentados en las primeras filas: Irma Roy, Virginia Lago, Héctor Giovine, Sabrina Carvallo y Lucrecia Blanco. Todos aplaudieron de pie.

Padrino

Facundo Arana tuvo un rol especial en la ciudad entrerriana de Colón. Luego de varios años de permanecer cerrado, el teatro Centenario volvió a abrir sus puertas, con el clásico corte de cinta donde estuvieron presentes autoridades municipales y provinciales y el actor, quien fue elegido como padrino del lugar.

Dúo laboral

Laura Azcurra y Nicolás Pauls se alojaron en el Hotel Amerian Portal del Iguazú durante su paso por Misiones para grabar un nuevo episodio de “Vivo en Argentina”

¿quién es este rubio?

Cuesta reconocerlo, pero no es el otro que Mariano Iúdica. El conductor se calzó pantalones de cuero negro y una peluca muy rubia para participar en el segundo video clip de la banda de covers “Rubio natural”. -

COCINA • POR choly berreteaga*

Empanaditas chinas con camarones

ingredientes Masa de pastelitos, hojaldrada, 12 / Camarones, 48 / Sal y pimienta, a gusto / Salsa de soja u oriental, cantidad necesaria.

P d a v c p

Tomar tapas de pastelitos hojaldradas, estirarlas un poco más y colocar en el centro de cada una 3 o 4 camarones pelados y condimentados con sal y pimienta. Cerrar la masa como si fueran empanaditas 54

o arrollarlas para formar un pequeño rollo y cerrar sus bordes (como los arrolladitos primavera). Freírlas en abundante aceite caliente. Servirlas acompañadas con salsa de soja u oriental.

* Cocinera, presentadora en televisión y escritora argentina; publicó más de cincuenta libros. Nos abre su cocina para enseñarnos a renovar nuestras clásicas recetas.

MI RECETA

sabías que... Los rollitos primavera forman parte de las tradiciones de la fiesta de Año Nuevo Chino, por tener una simbología especial en esas fechas ya que se asemejan al gusano de seda que renace de su capullo.

el secreto Para que no descienda la temperatura de la fritura deben echarse los alimentos en poca cantidad a la vez. Ya que si no es suficientemente caliente embebe los fritos y los hace pesados y grasosos.

para maridar CXV Cientoquince Cosecha 2011, de Bodegas La Rosa.Variedad: 75% de Chardonnay, 15% de Viognier y 10% de Sauvignon Blanc. Un vino de color amarillo intenso, brillante, con tonalidades verdes, que reflejan los cuidados en su elaboración. Su aroma es complejo, con notas a hierbas, manzana verde, cítricos, frutas dulces y un leve toque de vanilla y manteca.

Lechón asado con salsa de miel y naranjas En una fuente para horno con aceite de oliva ubicar las piezas de cerdo (unos 2 kg), 2 dientes de ajo, aplastados, y 1 cebolla cortada en cuartos. Cocinar al horno a temperatura media durante 40 minutos. Retirar los ajos y las cebollas antes de que se quemen. Transcurrido el tiempo, retirar del horno, desglasar con 100 cc de vino blanco y añadir 8 cucharadas de miel, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta, el jugo de 2 naranjas y la la piel rallada de las otras dos. Volver al horno y cocinar 40 minutos más, regando cada tanto, con ayuda de una cuchara, las piezas de cerdo con el fondo de cocción.

Una vez tierno, retirar la carne y licuar la salsa junto a los ajos y las cebollas asadas del principio de la cocción. Mientras tanto cocinar al vapor 1 papa, 250 gramos de zapallo, 1 batata grande, 2 choclos medianos y 2 puerros. En un mortero moler 4 dientes de ajo. Batir, a mano o con batidora, los dientes de ajo y 1 huevo, agregando al mismo tiempo 250 cc de aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr la consistencia de la mayonesa. Condimentar con sal y pimienta. Disponer la papa cortada en gajos sobre una fuente, cubrir con la salsa alioli y gratinar en el horno a máxima temperatura.

Virginia Noboa

Es la creadora del petit restaurante Dulces Confidencias, Cabrera 5600 (esquina Fitz Roy). Inspirada en las recetas recibidas de su abuela, hoy recrea en su espacio las comidas tal como eran, invitando a rememorar una infancia añorada.

el chef

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.

DISEÑO

Tablas con sello retro

Hechos a mano y en madera sólida, estos skates y longboards buscan replicar el estilo de las tablas de surf de los años setenta. Cada pieza está grabada, numerada y además se puede personalizar con un mensaje antes de aplicarle la capa final de barniz. Para su cubierta sólo se usan aceites y ceras naturales. Se consiguen desde 370 dólares.

Nombre: Nudie board Origen: Gran Bretaña Conceptos clave: Calidad premium, estética vintage, producción ecológica En la web: www. nudieboards.com

Gps

The Book Club Leonard Street 100-106, Shoreditch, Londres

Este multiespacio donde se puede tomar algo a toda hora, ver una muestra de arte, asistir a una charla o jugar al ping pong –entre otras muchas alternativas– parece un barcito neoyorquino pero es el almacén de un antiguo edificio victoriano cuidadosamente reciclado. Su estilo vintage y su ecléctica oferta revolucionó la vida cultural del barrio de Shoreditch y se convirtió en un hit de la movida hipster londinense.

Calendario de Pagos

www.anses.gob.ar

Mensual ENERO Para jubilados y pensionados del Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA)

No superen la suma mensual de $2.812.DOCUMENTOS TERMINADOS EN

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0y1

24 de enero

2y3

27 de enero

4y5

28 de enero

6y7

29 de enero

8y9

30 de enero

Los jubilados y pensionados tienen tiempo para percibir sus haberes hasta el 11 de FEBRERO de 2014. De no hacerlo deber谩n concurrir a cualquier delegaci贸n de ANSES con el DNI.

Con cada argentino, siempre

juegos

La pequeña Morphy por María Elena Sánchez

Sopa de letras COL, GEL, AJÍ, SOL, SAL, COMA, LACA, ERAL, TIRA, HILO, HILAR, TELAR, SACRO, LAICA, CHELO, HÚMERO, LÁTIGO, CARETA, HERIDA, MORADA, SALTAR, JASPEAR, JÚPITER, PAQUETE, PEDRADA, FLAMEAR, REDENTOR, RELOJERO, NAVIDEÑO, NUMEROSA, JUNQUERA, VEJATORIO, VENTUROSA, OBITUARIO, OSCURIDAD, MAMADERA, MADERUELO, MAGISTRAL, NARANJADA, PALABRITA, OBITUARIO, QUINIENTOS, ABARROTERO, ABECEDARIO, DECORATIVO. 60

para ver a una mujer jugando al ajedrez. El doctor Dyckoff, campeón del mundo por correspondencia, observó a Sonja por varios meses y descubrió su potencial, entonces le ofreció ser su maestro y Sonja aceptó. Dyckoff le enseñó los principios del ajedrez. Luego conoció a Tarrash y se convirtió en su discípula. A los 17 años era campeona de Munich. En mayo de 1931 la comunidad ajedrecística de Munich organiza un match contra quien se consideraba la mejor jugadora de la ciudad. Graf ganó las primeras tres partidas y su contrincante abandonó aun faltando algunas por jugar. En la segunda partida Graf logra dar mate con dos caballos, de manera similar a una famosa partida de Paul Morphy. Desde aquel día se la llamó la “pequeña Morphy”. Ya siendo profesional fue a jugar por toda Europa, fue muy popular, no sólo por sus condiciones para jugar al ajedrez sino porque también, en los principios del siglo XX, no era muy común ver a una mujer practicando esta actividad. juegan las blancas y dan mate en dos jugadas.

7 6 5 4 3 2 1 SOLUCIÓN AJEDREZ

Respuesta: 1. Rb7 Ra5 2. Da6++

Nació el 15 de febrero de 1908 en Munich, Alemania. Falleció el 6 de marzo de 1956 en Nueva York, Estados Unidos. Fue su padre quien le enseñó a jugar al ajedrez. También sufrió abusos por parte de su progenitor, por lo cual esta situación la llevó a tener una dependencia con el alcohol y una vida inestable. Con el ajedrez podía escaparse mental y físicamente de ese medio tóxico en el que su propio padre la había involucrado. Sonja Graf cuenta que, un día, en su ciudad natal, volvía de hacer las compras y al pasar por el Club de Ajedrez se quedó mirando a través de la ventana una partida. Así relata lo ocurrido: “La partida entre un hombre y una jovencita me cautivó tanto que mis facciones instintivamente debían delatar todos mis pensamientos. Cuando la muchacha jugaba, a mi entender de manera catastrófica, dominaba los músculos de mi cara una rabiosa expresión de desencanto, mientras que después de la buena jugada del hombre se podía ver en mis facciones una amigable expresión de asentimiento, así habré estado, aproximadamente dos horas delante de esa ventana sin que en el mundo de mis pensamientos existiera otra cosa que el ajedrez. De repente fui arrancada de mi observación; un ajedrecista se hallaba a mi lado y me invitó a ingresar, lo seguí al interior del café, buscó un contrincante a quien luego le gané y los aplausos no parecían tener fin. `Usted debe venir todo los días, no se puede llegar lejos en el ajedrez con sólo desearlo´, me dijeron. ¡Qué me importa llegar cuatro horas tarde a casa!, decidí dedicarme al ajedrez”, así lo contó Sonia. La Segunda Guerra Mundial cambió su vida totalmente, el mismo día que los nazis invadían Polonia, en 1939, Sonja se encontraba en Argentina jugando el Mundial Femenino. Al ser de origen judío las probabilidades de volver a su país de origen eran pocas, así fue como eligió quedarse en el país donde tuvo una exitosa carrera deportiva al igual que Vera Menchik. Tuvieron que desafíar las reglas establecidas en una actividad dominada por los hombres. Menchik fue precursora pero Sonja también tuvo que competir en torneos reservados para hombres. La sociedad no estaba preparada

juegos

Sudoku Complete el tablero con los nĂşmeros del 1 al 9, de manera que no se repita ninguna cifra en sus filas -verticales u horizontales-

SOLUCIĂ&#x201C;N SUDOKU

Palabras cruzadas 3 LETRAS: LÍO, LÍA, YAN, YIN, ORO. 4 LETRAS: CELO, GULA, MOTO, ORÍN, CRÍO. 5 LETRAS: TIRAS, PERAL, JALAN, USAN, CALLE. 6 LETRAS: INEPTO, INSANA, LEÑOSO, VESTIR, VUELCO, TEÑIDO. 7 LETRAS: TANTEAR, TOZUDEZ, LACTOSA, LEONERA, REALZAR,JURADOR, JUZGADO, HIPISMO. 8 LETRAS: VENTILAR, VIGOROSO. 9 LETRAS: NEURÓTICA, NUBOSIDAD, DELANTERO, ABORRECER, ACORAZADO. 10 LETRAS: EMOTIVIDAD, ENCLAVIJAR, JUSTICIERA, ABUELASTRA, ACREDITADA.

3 FR JU C

en la actualidad

por selegna

HORÓSCOPO

Del 12 AL 18 DE ENERO

Géminis

21-5 al 21-6 Sentimientos: Gran idealismo sentimental. Momentos de ensoñación, en los que verá todo del mejor color. La confianza y la comprensión se suman a un cóctel de emociones y pensamientos que fortalecerán los vínculos familiares. Actividades y Finanzas: Si desea comprar, vender o alquilar un inmueble, el momento es inmejorable para efectuar ese tipo de operación. Semana hecha a su medida: desempolve viejos proyectos laborales o de estudio. Podrá hacer todo con sólo proponérselo. Salud: Cuidado con las frituras y comidas demasiado condimentadas. Luz verde: Géminis, Leo y Acuario. Luz Roja: Sagitario y Piscis.

Cáncer 22-6 al 22-7 Sentimientos: La adrenalina correrá a raudales por sus venas; las emociones amorosas le mantendrán el pulso acelerado, pero de todos modos mantenga los pies afirmados en la tierra. Actividades y Finanzas: Los astros no están totalmente de su lado, por tal motivo existe el peligro de engaños en asuntos económicos, pérdida de papeles y de gastos inesperados. Aténgase a las tareas rutinarias y muéstrese reservado. Salud: Para aumentar su energía nada mejor que beber té de romero endulzado con miel. Luz verde: Leo, Capricornio, Piscis. Luz Roja: Virgo y Libra.

Leo 23-7 al 22-8 Jim Carrey

17 de ENERO de 1962 Capricorniano mezcla de desafío con humor picante, aquí lo vemos muy bien reflejado en este típico exponente de este signo. Los dos polos a la vez, pero siempre demostrando seguridad y éxito en todo lo que emprende. Un triunfador con estupendas concreciones en su camino.

Sentimientos: Semana tranquila que le permitirá reencontrarse con el placer y la alegría. Calidez con los amigos y buen momento si quiere conquistar a alguien. Quien esté solo encontrará su alma gemela. Actividades y Finanzas: Deje que emerjan sus dotes creativas. Confíe en su capacidad, logrará resultados que le van a sorprender. Su determinación y empuje le impulsarán a alcanzar la cima de sus aspiraciones. Una nueva propuesta muy alentadora. Salud: Cuídese de las alergias. Luz verde: Cáncer, Libra y Capricornio. Luz Roja: Virgo y Tauro.

Virgo

Aries

21-3 al 20-4 Sentimientos: Le faltará paciencia y comprensión con su familia, pareja o amigos, trate de ser más tolerante. Busque dentro suyo equilibrio y sosiego, será la mejor forma de superar problemas o malentendidos. Actividades y Finanzas: ¡Cuidado!, las especulaciones financieras que trate de efectuar lo conducirán a serias pérdidas. Trate de mantener la rutina. Salud: Momento de gran rejuvenecimiento físico. Si no está satisfecho con su aspecto, decídase ya a cambiar. Luz verde: Sagitario, Aries y Géminis. Luz Roja: Tauro y Virgo. 64

Tauro 21-4 al 20-5

Sentimientos: Se sentirá feliz y todo le parecerá más fácil. Sus mejores armas de seducción: su sonrisa y su naturaleza franca y cálida. Para elevar sus atractivos nada mejor que los colores: amarillo y verde. Actividades y Finanzas: Momento ideal para las finanzas, los buenos influjos de Mercurio, facilitarán las inversiones exitosas de todo tipo. Aproveche la oportunidad y dese permiso para los juegos de azar, los números de suerte: 7, 9, 15 y 22. Salud: Sin sobresaltos. Luz verde: Cáncer, Capricornio y Leo. Luz Roja: Tauro y Géminis.

23-8 al 22-9 Sentimientos: En esta semana tal como el título de la película de Almodóvar, le hará exclamar: “¡Átame!”. Porque lo cierto es que en el amor va a estar totalmente desatado. Hechizará a quienes se les cruce por el camino y no tendrá reparos en iniciar nuevas conquistas. Actividades y Finanzas: Podrá esperar aumentos o reajustes salariales, e incluso se puede abrir ante usted insospechables caminos en la vida profesional y en las ocupaciones diarias. Puede realizar muy buenas compras o inversiones. Salud: Busque el equilibrio, alejándose de todo lo triste y depresivo. Luz verde: Virgo, Tauro y Géminis. Luz Roja: Cáncer y Piscis.

Libra

23-9 al 23-10 Sentimientos: Evite las discusiones con su pareja. Escuche las demandas con mayor atención y menos susceptibilidad. Las discusiones, conflictos e irritabilidad estarán presentes. Evite prolongar las discusiones por cuestiones menores. Actividades y Finanzas: Estupendo para invertir, realizar especulaciones arriesgadas o para los juegos de azar. La fuerza astral consolidará su posición económica, si usted es decidido y emprendedor. Salud: Un problema intestinal puede enmascarar un conflicto emocional oculto. Cuídese en las comidas. Luz verde: Leo, Géminis y Libra. Luz Roja: Tauro y Acuario.

Escorpio

23-10 al 21-11 Sentimientos: Si tiene una relación estable, en estos días más que nunca comprenderá los sentimientos de su pareja. Entre ambos existirá un intercambio de confidencias y secretos. Si no tiene pareja, la posibilidad de encontrar a su alma gemela es muy grande. Actividades y Finanzas: Complicaciones de último momento crean un ambiente explosivo en su trabajo. Contratos o proyectos con muy buenas perspectivas se frenan y entran en un compás de espera. Salud: Dolores cervicales. Luz verde: Piscis, Aries y Tauro. Luz Roja: Escorpio y Leo.

Sagitario

21-11 al 21-12 Sentimientos: Cara o cruz. Por momentos se sentirá en las nubes y en otros no aguantará a su pareja ni cinco minutos. ¡Tranquilícese antes de que sea tarde! Por más perturbación que surja, sólo hay dos vías: saltar hacia el futuro o volver al viejo amor, ignorando el presente. Actividades y Finanzas: Astucia. El dinero en sus manos vale más y lo hace rendir mejor que nadie. Estupendas compras e inversiones. Salud: Sus defensas estarán más bajas, por eso pueden surgir enfermedades psicosomáticas, alergias y trastornos digestivos. Luz verde: Sagitario, Aries y Acuario. Luz Roja: Piscis y Géminis.

Capricornio

22-12 al 19-1 Sentimientos: Paréntesis: lo que le parecía seguro, se diluye, los fantasmas vuelven a rondar. ¿No está convencido de sus sentimientos?, no se apure. Con tranquilidad verá las cosas con mayor claridad. Actividades y Finanzas: Su visión se encuentra nublada a causa de las ondas mercuriales. Por ahora confórmese con lo que logró. No es tiempo de lucha sino de meditación serena y objetiva. Cualquier actitud será absolutamente perjudicial. Salud: Hágase un plan de hábitos saludables, ¡y cúmplalos! Luz verde: Cáncer, Leo y Capricornio. Luz Roja: Aries y Géminis.

Acuario

20-1 al 18-2 Sentimientos: Puede pasar de todo: peleas, distanciamientos, celos, rencores. Trate de controlarse y serenarse si no quiere que las personas que le aman se alejen de su lado. Marcados altibajos. Si venía arrastrando algún problema con su media naranja trate de apaciguarse, hable con su pareja. Actividades y Finanzas: Sentirá que la ansiedad, las demoras y las inquietudes se apoderan de usted. Confíe en su capacidad de trabajo, nada de obsesiones contraproducentes. No gaste por gastar. Salud: Cuídese en las comidas. Luz verde: Acuario, Leo y Sagitario. Luz Roja: Tauro y Géminis.

Piscis

19-2 al 20-3 Sentimientos: Su sensualidad estará a flor de piel pero no encontrará la manera de expresarla. Concéntrese en algún pasatiempo o actividad creativa, así podrá distenderse y lentamente comenzará a salir el sol. Actividades y Finanzas: Se vislumbrarán nuevas posibilidades para emprender proyectos creativos. Si lo toma seriamente y no deja pasar esta oportunidad, quizás encuentre su verdadera vocación. Salud: Excelente. Estará imparable e irradiará energía por todos sus poros. Luz verde: Aries, Tauro y Capricornio. Luz Roja: Libra y Virgo.

MI PRIMER TRABAJO

por denise tempone - FotoS: gustavo correa

Diego Brancatelli Primer trabajo: vendedor de juguetes Trabajo actual: periodista deportivo La juguetería quedaba a dos cuadras de la estación de Ituzaingó y se llamaba “Cucurucho”. En ese lugar trabajó durante tres años Diego Brancatelli. No era un trabajo fijo sino temporario. Lo hacía cuando, al terminar el colegio, comenzaba a ver que se le venía el verano encima y no tenía cómo pagarse las vacaciones junto con sus amigos. Aún recuerda la primera vez que se le ocurrió pedir el puesto de vendedor. No fue fácil. “Había una especie de casting de seiscientos chicos. Rubén, el dueño de Cucurucho, se tomaba su tiempo para entrevistar uno por uno y advertir si teníamos habilidades de vendedores”, confiesa. “Yo, por ese entonces, no había vendido jamás nada pero era cara rota y hablaba mucho y creo que le caí bien”, resume. Tenía 15 años cuando comenzó entonces a convencer, primero a los chicos y después a los padres, para que se llevaran ciertos productos por sobre otros. “Había algunos juguetes a través de los cuales el margen de ganancia era mucho más grande y Rubén nos pedía que hiciéramos especial hincapié en ellos, pero yo no siempre cumplía”, confiesa. A pesar de todo, ciertas piezas fueron los hits durante esos tres años: los Play móvil, los Mil Ladrillos y los Transformers. “Rubén era bastante rígido. Trabajábamos desde las nueve de la mañana hasta las nueve de la noche y yo tenía tan sólo media hora para comer. Yo tachaba los días del único mes que trabajaba ahí, como si fuera un preso. Pero me lo bancaba porque sabía que tan sólo con esas cuatro semanas conseguía el dinero necesario para irme a Mar del Plata, o a Colón con mis amigos”, explica. A pesar de su poca vocación vendedora y su rebeldía como empleado, Brancatelli logró conquistar a Rubén, quien le ofreció quedarse como empleado fijo cuando terminó el colegio. A él no le interesó, quería ir tras su vocación. Hoy, convertido en periodista, dicta clases en la Universidad de Lomas de Zamora y trabaja además en “Mañanas Campestres”, en la Pop Radio, y en los Domingos en “Fútbol Permitido”, por la TV Pública. Agradecimiento: Juguetería Victory de Toy´s (Av. Triunvirato 4186) Sólido Inc Jeans

29-12-13 7 DIAS 2014 20x28.pdf 1 20/12/2013 12:28:52 a.m.

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