Pdf 7dias 461

#461 sietedias.dom DOMINGO 6 de septiembre DE 2015

José Campos Argoti (cineasta), Joaquín Aras (artista visual), Miguel Israilevich (director teatral) y Lautaro Feldman (músico).

Generación

Cuatro artistas seleccionados en la Bienal de Arte Joven de Buenos Aires cuentan cuáles son los proyectos, objetivos y cuestionamientos de los más flamantes creadores contemporáneos.

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Sumario 6 de septiembre DE 2015

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nota de TAPA. los protagoniistas de la bienal de arte joven. radiografía de los creadores que se vienen.

P.22

salta. tiempo de fe. postales de una peregrinación.

Secciones P.3 index P.42 cHOLY BERRETEAGA P.44 gourmet

P.26

P.34 James dean. a sesenta años de su muerte, los hitos que lo hicieron famoso.

puerto madryn. crónica de una experiencia animal en la patagonia.

P.48 cormillot P.50 diseño P.54 horóscopo P.58 mi lugar

Staff Director: Federico Águila; Editoras: Florencia Pérez, Susana Parejas; Redactores: Denise Tempone, Daniela Rossi; Arte: Hugo Pérez Verón, Rafael Guerrero Jefe de Fotografía: Gustavo Correa; Fotógrafo: Juan Vera; Retoque de imágenes: Sebastián Urrere Pön. Jefe de cierre: Jorge Pereyra; Corrección: Daniel A. Caamaño; Gerente Comercial: Geraldine Doweck 15-4163-8508; Editores Responsables: Matías Garfunkel y Sergio Szpolski; Propietario: MANFLA S.A. Malabia 2137 - Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Impresión: Poligráfica del Plata. Algarrobo 879. Capital Federal.Tel. 4126-1900 Editor; Prohibida su reproducción total o parcial. Integrante de la Asociación Argentina de Editores de Revistas (AAER). ISSN 1850-4132. RNPI: 5143531

redaccion@revista7dias.com 3

index

Arte multimedial “Suite bolivariana” de Marcos López reúne obras del artista multimedial realizadas entre 1978 y 2015. La muestra está compuesta por imágenes en blanco y negro que forman parte de la etapa inicial de López como fotógrafo. También se exhibirán las obras más emblemáticas del “Pop latino”, su serie completa “Sub realismo criollo”, la experiencia con el muralismo político, sus pinturas, objetos, dibujos, videoarts, y una instalación. Esta exhibición será, además, la esencia estructural de la nueva película de López, “Excesos”. hasta mediados de octubre, en Espacio Caloi del Ministerio de Cultura de la Nación, Alsina, 1169, CABA.

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Arte

Ciencia & ficción

“Nostalgia de una ciencia ficción futura” es una instalación performática de Sofía Medici y Laura Kalauz en la que nueve escenas breves presentadas en loop reconstruyen la investigación sobre cómo desaparece una cultura en tiempos de colonización. La pieza abre la programación de BonusTrack. A través de las habitaciones de la antigua casona del barrio de Boedo, la obra propone un recorrido cuyos espacios el espectador podrá vincular entre sí, de modo que el sentido se desprenda de la suma de las partes. Dos únicas presentaciones el jueves 24 de septiembre y el 1 de octubre a las 20, en México 3659, CABA.

Inauguración UADE Art inaugura la muestra de obras seleccionadas y premiadas en el 10° Concurso Nacional UADE de Artes Visuales. El jurado estuvo formado por Florencia Battiti, Adriana Lauria, Cristina Rossi, Eduardo Stupia y Horacio de las Carreras. El primer premio fue para Estanislao Florido. hasta el 25 de septiembre de lunes a viernes de 12 a 20, en fundaciónuade, lima 775, caba.

Magia y misterios Acciones precisas La muestra “Sacrificio” de José Alberto Marchi está inicialmente inspirada en la escena final de Sacrificio (1986), último filme del realizador ruso Andrei Tarkovsky (1932-1986).

Obras de grandes dimensiones nos sumergen en esta exposición fascinante. Los protagonistas de estas obras son anónimos personajes retratados en fotografías de finales del siglo XIX y principios del XX, descontextualizados de sus labores habituales.

Hasta el 20 de octubre, de lunes a viernes de 12 a 20, y sábados con cita previa, en Mundo Nuevo Gallery Art, Callao 1868, CABA.

La muestra Alfredo Portillos “Materias, formas, espacios. Un recorrido por el arte, la magia y los misterios” es la segunda del Ciclo de Exposiciones Temporarias de artistas argentinos, especialmente dedicadas a maestros de reconocida trayectoria, que han sido parte de la institución, en el Museo de Calcos y Escultura Comparada “Ernesto de la Cárcova”.La muestra presentará una selección de obras originales del artista, a cargo de la curadora Diana Zuik.

Hasta el domingo 1 de noviembre, en España 1701, CABA - Costanera Sur.

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Por el mundo Piet Mondrian: La línea

El genial artista neerlandés nacido en 1872 es reconocido por sus obras de arte geométricas. Esta muestra incluye muchas de ellas pero también bucea profundo en sus primeros trabajo cuando el pintor exploraba otros estilos como el impresionismo y el arte abstracto. En total se pueden contemplar unas cincuenta obras que aportan un completo panorama retrospectivo. Hasta el 6 de diciembre, en Martin-Gropius-Bau, Berlín.

Retratos de la corte de los Medici Cerca de cuarenta obras del siglo XVI realizadas por grandes retratistas renacentistas se pueden contemplar en esta muestra. Se exponen las obras de Pontormo, los retratos de trazos refinados y elegantes de Bronzino y los más sofisticados de Salviati. El recorrido de la exposición, construido en torno a la historia del retrato en Florencia en la época de los Medici (1512-1599), está organizado en 5 secciones, entre las que destacan las de retratos heroicos, de corte, ceremoniales y alegóricos. Hasta el 25 de enero en el Musée Jacquemart-André de París.

Festival Brisbane Cientos de artistas forman parte de la grilla de este megaevento anual que incluye propuestas de danza, música y teatro. Uno de los espectáculos más esperados es el de la pianista Margaret Leng Tan que se presenta en escena con un pianito de juguete y cuyo trabajo remite tanto a Lewis Carroll como la opera tradicional china. También se podrá disfrutar del dúo británico The correspondents y su show de circo y danza. Hasta el 26 de septiembre en varias sedes de Brisbane, Australia.

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Recomendados web Yoguis modernos Cuando la fotógrafa Amy Golen empezó a practicar yoga también comenzó a retratar a su profesor.

Pronto más hombres que practican la misma disciplina se ofrecieron como modelos. Con este trabajo ella intenta difundir el carácter viril de esta actividad generalmente asociada a las mujeres. Más imágenes: www. amygoalen. comiela.com

Taxi driver Mike Harvey es un taxista de Gales que durante cuatro años se dedicó a retratar a sus pasajeros más llamativos. El resultado es una serie de imágenes en blanco y negro que conforman todo un calidoscopio humano. Más fotos: www.mikeharvey.co.uk

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Danza Homenaje

Feria Para enófilos

Maximiliano Guerra, Patricia Baca Urquiza y el Ballet del Mercosur bailarán “Homenaje a Horacio Ferrer”, quien falleció el 21 de diciembre de 2014. un espectáculo de danza, con orquesta en vivo. La dirección musical es de Daniel García. Estrena martes 15 de septiembre a las 20:30, serán 15 únicas

LLlega la 15º edición de la feria Vinos & Bodegas, una nueva experiencia para los sentidos en donde las principales bodegas del país, se harán presentes con sus novedades en un espacio dedicado exclusivamente al mundo del vino. Catas guiadas, mercado gourmet y orgánico, coctelería con vinos y food trucks, son algunos de los puntos más destacados de esta nueva edición. Del 24 al 26 de septiembre en La Rural.

funciones: en Teatro Coliseo, Marcelo T. de Alvear 1125, CABA.

Dvd

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JESSABELLE

tuya

samurai x 3

el secreto de adaline

Jessabelle vuelve a su hogar de la infancia en Louisiana para recuperarse de un terrible accidente automovilístico y se encuentra cara a cara con un atormentado espíritu que ha permanecido allí esperando su regreso sin tener intención alguna de dejarla escapar.

Basada en la novela de Claudia Piñeiro. La cómoda y apacible vida de Inés se ve convulsionada cuando, por azar, descubre una carta de amor dirigida hacia Ernesto, su marido. No hay remitente. Sólo un corazón dibujado con rouge rojo, cruzado por un te quiero y firmado: tuya.

El duelo entre Kenshin Himura y el maligno Shishio Makoto sigue sin resolverse. El conflicto entre los dos guerreros decidirá el destino de Japón, y pondrá un sangriento punto final a la memorable adaptación cinematográfica del manga de Nobuhiro Watsuki

Adaline Bowman nacida a comienzos del siglo XX, adquiere a los 29 años la eterna juventud tras un accidente. Tras años de vida solitaria y permanecer con la misma edad durante 8 décadas, conoce a Ellis Jones, un hombre por el que podría merecer la pena perder la inmortalidad

nota de tapa • Por Daniela Rossi - Fotos: Gustavo Correa.

Gene

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ciรณn

Cuatro artistas seleccionados en la Bienal de Arte Joven de Buenos Aires cuentan cuรกles son los proyectos, objetivos y cuestionamientos de los mรกs flamantes creadores contemporรกneos.

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“Las problemáticas de cada disciplina son muy diferentes.

En lo últimos 8, 10 años surgió una nueva manera de trabajar en la música independiente, que tiene que ver con la autogestión, mientras que en el teatro ese modo de trabajo ya tiene una historia.”

• Músico, porteño. 33 años.

• Referentes: Juana Molina, Edgardo Cardozo, Fernando Cabrera, Jorge Drexler, Caetano Veloso, Gilberto Gil, Björk, Grizzly Bear. ¿Qué es el arte para vos?

Es un camino para acercarme al misterio de las sensaciones inexplicables, una manera de sentirme infinito. Lo que hago es un espejo de lo que fui, soy y quiero ser, es un canalparaaprenderaconocermey sobretodocompartirconlosdemás. www.lautarofeldman.com/

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n 2008 Lautaro Feldman comenzó a viajar con su guitarra a cuestas y la voz lista para hacerse escuchar.

Licenciado en Composición Musical (UCA) y estudiante de tango y folklore, y de jazz en Berklee College of Music, lleva su proyecto solista recostado en la autogestión: tiene dos discos editados y para fines de este año prepara el lanzamiento de un tercero. Sus placas “Oratual” y “Azul verde limón” recorrieron Argentina y América. Motivado para continuar con la experimentación artística, comenzó a delinear su cuarto trabajo de estudio, en donde se planteó reemplazar las guitarras por el sonido de sintetizadores.

Fue actor de cine y teatro antes de tomar el rol de director. Ciro Zorzoli, Helena Tritek, Mariana Brisky y Rubén Szuchmacher fueron algunos de los maestros de Miguel Israilevich. Después llegó el turno de dirigir algunos textos que también escribió.

En marzo de 2013 empezó a trabajar con un grupo de actores la obra “EnRealidad”.

El proyecto flaqueó en varias ocasiones, los ensayos no encontraban su momento y estuvo a punto de quedar estancada. Hoy pudo retomar ese juego teatral que invita a reflexionar sobre la fe (en lo que cada uno crea) para vengar o reparar actos cometidos en otras vidas.

Después de cursar la carrera de Comunicación, Joaquín Aras empezó a asistir a los talleres de los artistas Diana Aisenberg y Martín Bonadeo. Su curiosidad por lo visual se desarrolló en los programas a los que asistió en la Fundación Telefónica y la Universidad Di Tella, y en el Laboratorio de Cine de Martín Rejtman y Andrés Di Tella. En 2014, bajo el título “Disney es grande pero yo soy el primero”, hizo una instalación que revelaba el nacimiento en Argentina de dos géneros cinematográficos: la animación y la pornografía. Luego de otro proceso de investigación, Aras encaró un nuevo hito del cine local: la filmación en 1976 de una película yanqui de bajo presupuesto del género snuff, un filme que prometía mostrar un asesinato real.

Los actores fueron argentinos, sus voces dobladas y los nombres omitidos en los créditos. En su nuevo proyecto, “Snuff 1976”, se propone devolverle a la película las voces de sus verdaderos protagonistas

“Hoy tenemos acceso a filmar en HD. No podemos hacer una película de millones de dólares como el cine mainstream pero sí buscamos –y podemos hacerlo- generar una calidad visual que pueda competir, y un contenido interesante.”

• Cineasta, ecuatoriano, 28 años.

• Referentes: Werner Herzog, Patricio Guzmán Lozanes, Chris Marker. ¿Qué es el arte para vos?

Cuando encaro un proyecto, más que pensar en algo artístico pienso en el lenguaje en sí. Me interesa lo que se puede comunicar.

para repatriarla.

Mientras vivía en Guayaquil, Ecuador, José Antonio Campos Argoti imaginaba el resto de su vida vinculada a la ingeniería en Sistemas. Le gustaba el cine pero como espectador: no se le ocurría que podía pasar al otro lado y ser de los que lo hacen, no solo de los que lo ven. Después del primer año de estudio de esa carrera en Buenos Aires, su panorama cambió: empezó a frecuentar los circuitos artísticos y se anotó en la carrera de cine. Luego llegó un trabajo junto al fotógrafo Marcos López y un almuerzo que cambiaría los planes. Una amiga le pidió si podía acompañarla con su cámara a una nota en un restaurante boliviano. Mientras comían un majadito, un plato típico de Santa Cruz de la Sierra, se preguntaron por qué no sumergirse en las tradiciones culinarias de las diferentes colectividades de inmigrantes que se instalaron en la ciudad. Ese fue el germen de “De boca en boca”, la serie web que explora restaurantes de Buenos Aires que hoy Campos Argoti dirige.

No se conocen entre sí, pero comparten una generación e intereses artísticos. Reunidos alrededor de una mesa, son cuatro de los finalistas de una nueva edición de la Bienal de Arte Joven de Buenos Aires, el laboratorio creativo que acompaña y da el empujón final al proyecto de 700 artistas de entre 18 y 32 años (al momento de la inscripción). Feldman en música, Israilevich en artes escénicas, Aras en visuales y Campos Argoti con su serie audiovisual son cuatro de los jóvenes que entre el 8 y el 13 de septiembre verán su proyecto concretado en el festival del evento. Bocetos, primeras charlas con colegas, pedidos de presupuestos, armado de equipos, producción integral, ajustes de estilo y la definición de cada detalle. Después de las tutorías de artistas y productores experimentados, llegará el día del gran estreno.

EN COMÚN. “Comparto con la gente de mi generación la búsqueda de la profesionalización, no por oposición a hobby sino a lo meramente artístico.

Cuando uno se dedica al arte, aparece un cuestionamiento, una ruptura frente a lo establecido. Ahí uno busca una grieta que se pueda abrir para encontrar lo más personal, pero a la vez tener un rédito económico”, cuenta Miguel Israilevich, que conoce la escena del off teatral: allí actuó y dirigió. En el marco de la Bienal pondrá en

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“Hay ganas de profesionalizarse y que las disciplinas y nuestro trabajo sean tomados en serio. Que no sea un hobby, que puedan realizarse los proyectos de manera seria, con respaldo económico y apoyo de instituciones.

Llega un punto en el que uno necesita dar un salto de escala.”

• Artista visual, porteño. 30 años.

• Referentes: Mis maestros, Martín Bonadeo, Diana Aisenberg, Andrés Di Tella, Martín Rejtman. Me inspiran los subgéneros y el imaginario de películas clase B. ¿Qué es el arte para vos?

Es un diálogo, una serie de relaciones: entreartistaypúblico,laobraconotras obrasyconlahistoria.Esunaoportunidadderealizarproyectosquenoentran en ninguna categoría, explorar disciplinashíbridasoproyectoscomplejos queencuentransuformaenelmundo artístico. www.joaquinaras.com.ar 18

escena “Body-Art”, una obra ya estrenada y hará por primera vez “EnRealidad” en el teatro Timbre 4. Aras también apunta al encontrar un modo de trabajo diferente: “Creo que hay unas ganas de profesionalizarse y que las disciplinas y nuestro trabajo sea tomado en serio. Que no sea un hobby, que puedan realizarse los proyectos de manera seria, con respaldo económico y apoyo de instituciones. Son muy comunes la autogestión y los espacios independientes, pero también llega un punto en el que uno necesita dar un salto de escala”. Como ejemplo para ello pone el equipo de trabajo que pudo formar para hacer este proyecto: de una investigación personal pasó a un equipo de 30 personas que se dedicaron a montar “Snuff 1976” en el espacio cultural CHELA, de Parque Patricios. “Las problemáticas de cada disciplina son muy diferentes. Es muy difícil vivir de tocar música, por ejemplo. En lo últimos 8, 10 años surgió una nueva manera de trabajar en la música independiente, que tiene que ver con la autogestión, mientras que en el teatro ese modo de trabajo ya tiene una historia”, cuenta Feldman. El músico armó diferentes bandas para sus diferentes proyectos, con los que grabó y salió de gira.

A comienzos de este año empezó a delinear el sonido eléctrico que presentará en el Centro Cultural Konex el 9 de septiembre a las 16:30. “Estamos en un tiempo diferente.

Cuando yo empecé a estudiar cine, las cámaras filmaban en otra calidad. Hoy tenemos acceso a filmar en HD, por ejemplo.

No podemos hacer una película de millones de dólares como el cine mainstream pero sí buscamos –y podemos hacerlo- generar una calidad visual que pueda competir, y un contenido interesante”, cuenta Campos Argoti, que estrenará su serie web en la sala A del Konex.

Lo nuevo. En cuanto a lo temático, cada artista pone en evidencia su visión de las cosas. Aunque jóvenes, ellos plantean que la escena de arte emergente que protagonizan tiene tanto de novedoso como de revisionista. “Uno toma lo que heredó de las generaciones anteriores para resignificarlo con lecturas propias”, asegura Israilevich.

“No por eso dejamos de ser únicos, al contrario, tenemos la libertad de ser más personales. Cuanto más particular es el discurso del artista, más universal, más novedoso se vuelve. Creo que ahí puede haber una resonancia”, agrega. “Yo siempre me pongo

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del lado del otro, del que tiene que escuchar algo nuevo. ¡Es muy difícil! Tenés que decodificar algo que sea original. Creo que eso fue siempre así, hay que buscar las herramientas para hacerlo posible. Es difícil pero está bien”, asegura Feldman.

“En las artes visuales lo nuevo siempre es bienvenido. Pero mientras los escuchaba a ellos pensaba que mi obra es nueva, pero estoy mostrando una película que se estrenó en 1976. Entonces está esta dualidad entre lo nuevo y lo usado, lo reciclado que dialoga con lo anterior.

Está bueno plantearse que no por ser jóvenes ofrecemos un nuevo estilo, sino que también hay que ser conscientes de todo lo bueno que hubo antes nuestro y aprovecharlo”, cuenta Aras.

El futuro. Visibilidad, nuevos públicos, poder superar la dicotonomía entre lo mainstream y el circuito independiente y la posibilidad de elegir el camino a tomar. Los cuatro intentan imaginar cómo serán los próximos años de sus creaciones. “Más allá de llegarle o no a un público mayor, sí apunto a que las obras sean –como traté hasta ahora- lo más honestas posibles para entablar un diálogo con quien lo ve. El desafío es tratar de seguir en proyectos que a uno lo emocionan y realmente le importan, mantener esa frescura”, dice Aras. “Yo coincido bastante con eso –acota Israilevich-.

Busco dos direcciones de crecimiento. Por un lado, que cuando uno va obteniendo mayor legitimación pueda tener la posibilidad de acceder a trabajos que te den una estabilidad, poder tener la libertad de elegir. Y al mismo tiempo poder seguir nuestra búsqueda artística auténtica, lo que eso signifique en cada etapa de la vida”. El ecuatoriano afina la mira en el género en el que quiere crecer: “Creo que el documental puede explotarse más, es un formato que me gusta mucho pero que hoy no tiene mucha difusión. Cuando estrene ‘De boca en boca’ me sacará una carga grande, porque se estrenará, pero enseguida empezaré con otro proyecto para seguir construyendo una senda”, dice.

Feldman también apunta a encontrar una línea “En la música hay aparatos para la música mainstream y la que no lo es. Pero hay cosas que no funcionan en esos polos, como cuando Bjork vino a Buenos Aires o como la carrera de Luis Alberto Spinetta. Hay un montón de instancias en el medio, una brecha de gente que los quiere escuchar. Uno de los desafíos es romper esa dicotomía, porque todos tenemos música diferente en nuestro reproductor. Hay que generar puentes”.

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“Cuando uno se dedica al arte, aparece un cuestionamiento, una ruptura frente a lo establecido.

Ahí uno busca una grieta que se pueda abrir para encontrar lo más personal, pero a la vez tener un rédito económico.”

• Director teatral, cordobés. 33 años.

• Referentes: Luis Cano, Rubén Szuchmacher, José Cáceres, Ciro Zorzoli. ¿Qué es el arte para vos?

No es un fin en sí mismo sino un medio para generar un encuentro conotraspersonas.Estambiénuna forma de hacer cosas inasibles, lo que no podemos nombrar o comprender. El arte da la posibilidad de echar luz a las partes oscuras para transformarlas en algo bello.

cultura• Por Susana Parejas - Fotos: Gentileza Casa de Salta en Buenos Aires.

T i e m p o

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La muestra fotográfica del francés Christophe Thillier retrata la peregrinación de los pobladores salteños hacia la capital, para celebrar fiestas patronales en honor al Señor y la Virgen del Milagro.

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a fisonomía de la ciudad de Salta cambia al tiempo que los árboles comienzan a florecer. Septiembre es un mes especial para la provincia norteña. La plaza frente a la catedral se llena de oraciones, de fervor religioso. Gente rezando la novena, con sus ojos cerrados y profunda

emoción. Y un aroma a incienso que inunda el ambiente. Septiembre es tiempo de fe en Salta, es el tiempo de honrar a sus patronos tutelares: el Señor y la Virgen del Milagro.

Este fervor no se concentra sólo en la ciudad; desde todos los rincones, aun los más alejados, llegan los salteños que peregrinan días y días para estar frente a las imágenes sagradas. El pedido y el agrade-

cimiento van unidos, muchos vienen caminando desde más de 300 km para asistir a la ceremonia en que la Virgen y el Cristo saldrán de la catedral salteña bajo una lluvia de pétalos de claveles rojos y blancos.

Una multitud acompaña el recorrido de las imágenes, una procesión de fe que se repite todos los años. Durante todo el mes de septiembre, los porteños, y quien quiera acer-

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case a la Casa de Salta en Buenos Aires (Av. Pres. Roque Sáenz Peña 933) durante todo el mes de septiembre, de lunes a viernes de 9 a 16, podrán vivir esta peregrinación a través de la muestra fotográfica “Solvitur ambulando. Peregrinación del Milagro, Salta” del fotógrafo Christophe Thillier.

Encuentro con el otro.

Christophe Thillier no es salteño, nació en Lyon, Francia. Pero su profesión de geólogo

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lo trajo a la puna salteña en 2011. Desde hace 20 años que se dedica a la fotografía.

Fue en 2012 cuando se cruzó por la primera vez con peregrinos bajando desde San Antonio de los Cobres. “Hace tres anos empecé a fotografiar los peregrinos desde el borde de la ruta cuando subía a trabajar sobre la Puna o cuando ellos llegaban en Salta. Realmente hay que ver la ciudad llenarse de peregrinos cuando todos llegan en la Catedral de la ciudad.

Se siente tal fervor y una fuerza a pesar del cansancio que es algo que no olvidás”, recuerda de ese primer contacto, que lo llevó a retratar la experiencia. Pero no sólo lo hizo desde afuera, como un espectador, sino que él también peregrinó. “Al año próximo me incorporé en algunas etapas de la peregrinación para caminar con los peregrinos para fotografiar y entender un poco más lo que animaba a esta gente capaz de caminar día y noche desde tan lejos”,

afirma Thillier.

El año pasado caminó desde la Mina de Patito, punto de partida de la peregrinación, localizada en el Salar de Centenario hasta Salta. Fue una invitación de parte de los mineros de Patito. Esta vez la experiencia fue intensa y totalmente compartida día y noche con los peregrinos. El enfoque fotográfico se hizo entonces poco a poco, año tras año. Las fotografías que se presentan en esta muestra fueron tomadas a la

vez por un espectador y por un peregrino, por adentro y por fuera, durante estos tres últimos años.

“Es difícil de quedarse insensible, da escalofríos, al escuchar los cánticos elevándose desde la procesión que avanza a paso firme bajo el cielo estrellado o a través las quebradas profundas. Como también es difícil de explicar con palabras su propia experiencia personal y este encuentro con la fe. Me crié en una familia católica, pero

yo no soy practicante. Y de repente, a lo largo del camino, se opera una cierta iniciación a intercambiar, convivir con otros peregrinos o también a caminar en total soledad.

Se comparte confianza, respeto, esperanza y afectos. Es un real encuentro con el otro y con uno mismo. Se vive plenamente, se explica más difícilmente. Quizás la fotografía sea el vocabulario universal y accesible que me permita de contar y describir esta experiencia”, concluye Thillier.

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tributo

El 30 de septiembre se cumplen 60 años de la muerte de James Dean. Una carrera corta e intensa hacia la fama y su fatal destino. Dos libros y una película lo recuerdan.

Cuando el director Elia Kazan, lo vio actuar en la obra teatral “El inmoralista”, en Broadway, (1954), lo convocó para hacer “Al este del edén”. Un año más tarde, la cámara se haría cómplice de él. A poco más de los veinte, la fama rozaba al joven James Dean.

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Su amor fue la actriz italiana Pier Angeli.

Siempre llevaba en su campera de cuero roja una medalla de San Cristophe, que le habría entregado la actriz. Él aseguraba que esa medalla lo iba a proteger siempre.

Mientras rodaba “Gigante”, junto a Liz Taylor, de quien era amigo, se compró un Porsche Spyder 550, bautizado como “Little Bastard” (Pequeño bastardo), por la dificultad que suponía conducirlo. A pesar de que los ejecutivos de la Warner Bros le prohibieron seguir corriendo, cuando terminó el rodaje fue a competir en una carrera de automóviles en Salinas, cerca de San Francisco.

Su primer Porsche lo compró cuando llegó a Hollywood para trabajar en la película.

Eligió un Speedster 356 descapotable blanco.

El 26 de marzo corrió su primera y segunda carrera, donde fue el primero en una y el segundo en otra.

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El 30 de septiembre de 1955, mientras Dean conducía por la ruta al norte de California, acompañado por su mecánico, se incrustó contra un Ford y se rompió el cuello en el choque, muriendo en el accidente.

Tenía solo 24 años. El conductor del Ford solamente se rompió la nariz y se lastimó un hombro.

Un mes después de su muerte se estrenó en los cines de Estados Unidos, “Rebelde sin causa”, el filme le daría el reconocimiento después de su muerte, convirtiéndolo en un ícono del cine del siglo XX. Dean fue el primer actor en recibir una póstuma nominación al Oscar como Mejor Actor y aún se mantiene como el único actor que ha tenido dos nominaciones post mórtem.

El actor inglés Sir Alec Guinness contó en sus memorias que le había advertido que tuviera cuidado porque los rayos del sol reflejados en la carrocería de aluminio lo haría invisible en la carretera.

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El “Pequeño bastardo” tiene una leyenda de maldición detrás. La persona que trasladó lo que quedó del Porsche al descargar la chatarra en que quedó el auto, lo hizo desguazar para la venta en partes.

Los que adquirieron esas partes o murieron en accidentes, o quedaron mal heridos.

Todos los escenarios del recorrido se convirtieron en puntos de atracción de turistas y curiosos.

Como el restaurante de carretera de Castaic Junction, ahora un establecimiento famoso por su especialidad: el pastel de manzana, tal como el que comió el actor. En la estación de servicio de Blackwells Corner, un cartel recuerda donde hizo su última parada el actor. Incluso hay una placa en la intersección donde se produjo el impacto.

Una película, “Life” y dos libros: “Too fast to live, too die to young” de Keith Elliot Greenberg, y “James Dean: rebel life” de John Howeltt, reedición actualizada con imágenes inéditas de un libro publicado originalmente en 1975, salieron este año con motivo del aniversario de su muerte.

“Life”, de Anton Corbijn, gira en torno de la relación entre Dean y el fotógrafo de la revista Life y la agencia Magnum, Dennis Stock. Se estrenó en el Festival de Berlín 2015 y se espera su estreno en septiembre en Gran Bretaña y Francia. La protagonizan Dane DeHaan y Roberto Pattinson.

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gps viajes: Puerto Madryn diseño: La oficina móvil map: Château de Rentilly

viajes • por Daniela Rossi (desde Puerto Madryn). fotos: gentileza secretaría de turismo de puerto madryn

Contemplar de cerca a la imponente ballena franca austral y nadar con lobos marinos son solo algunas de las aventuras que ofrece Puerto Madryn. Un mix de fauna, naturaleza, gastronomĂ­a y paseos urbanos.

animal

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ste es un destino animal: a pocos kilómetros de Puerto Madryn se pueden avistar ballenas, orcas, delfines, pingüinos, toninas, guanacos, elefantes y lobos marinos, cormoranes, entre otros ejemplares. El calendario migratorio, reproductivo y de crecimiento de la fauna marca el del turismo. Según la época del año en que se visite será la hoja de ruta que deba armarse para poder disfrutar de unos días rodeados de naturaleza. Calles tranquilas, cielo celeste intenso, rutina pausada. El casco urbano de esta ciudad fundada en 1865 luce renovado. Ubicada a 80 kilómetros de Rawson, la capital de Chubut, Madryn es uno de los principales puntos de atracción para los viajeros que buscan disfrutar de la tranquilidad natural. Una caminata matutina por el muelle Luis Piedra Buena, en el centro de la ciudad, ya puede entregar un acercamiento con la ballena franca austral, que entre junio y diciembre de cada año hacen de las aguas patagónicas su hogar.

Al mar con ellos. Un barco de 11 metros de eslora y un ejemplar juvenil de ballena franca austral que pasa una y otra vez por debajo. Muestra una aleta, sube su cola, hasta deja ver su ojo izquierdo. La cercanía con estos mamíferos, inmensos, impacta. El recorrido parte desde Puerto Pirámides y navega las aguas de los golfos Nuevo y San José, en donde las ballenas procrean y dan a luz a sus crías. La embarcación se convierte en un mirador desde el que contemplar a los animales en su espacio natural. Desde la playa pedregosa de El Doradillo -13 km hacia el norte de la ciudad- también se pueden ver a las ballenas madres con sus crías, ya que el agua de esa zona es usada como una pileta de enseñanza: allí los bebés aprenden a nadar.

Para los neófitos del snorkel, ponerse el traje de neoprene es trabajoso, asumir que se tendrá frío durante el regreso a la costa es desalentador. Pero la promesa de compartir el agua con los lobos marinos vale la decisión de embarcarse. La lancha sale desde Balneario Coral y navega hasta la lobería de Punta Loma, en donde hay una colonia estable de más de 700 lobos. Para hacer este snorkel no es necesario tener experiencia previa, ya que los instructores dan las indicaciones necesarias y acompañan la sumersión. La suerte –y la voluntad de los propios lobos de dejar las rocas para zambullirse en

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DATOS UTILES Cómo llegar

Andes Líneas Aéreas es la única línea aérea con vuelo directo Buenos AiresPuerto Madryn (Aerolíneas Argentinas viaja a Rawson), con trayectos de lunes a viernes.

El pasaje cuesta desde $ 2.253 + tasas e impuestos. www.andesonline.com

Dónde dormir

Hotel Pirén (Av. Roca 439). Habitaciones dobles con vista al mar desde $1.400. www.hotelpiren.com.ar

Qué hacer

Estancia San Guillermo: cabalgatas, demostración de esquila, mountain bike, travesías 4x4, asados. www.san-guillermo.com Snorkel con lobos: salidas todos los días por la mañana, 2 hs. de duración. Con equipamiento, instructor y navegación, $1.600 por persona. www.masterdivers. com.ar Avistaje de ballenas: Las salidas embarcadas parten desde Puerto Pirámides, duran 1.30 hs. Mayores $640, menores (4 a 12 años), $320. www.titobottazzi.com

Dónde comer

Cantina El Náutico: cocina tradicional de mar (paella, vieyras gratinadas, langostinos al ajillo, rabas) www.cantinaelnautico. com.ar Plácido: con vista al mar, carta de pescados, carnes y pastas. www.placido.com.ar

el agua- dirá si se podrá nadar con pocos o muchos lobos, pero seguro que el agua traslúcida permitirá apreciar el fondo del mar.

Desde el mirador de Punta Loma, sobre un barranco, se escuchan los graznidos de los lobos, que marcan su territorio y cuidan sus grupos. Algunos entran al mar, otros avanzan despacio por la arena. Varios reposan quietos durante minutos. Desde las rocas, los cormoranes contemplan todo. La reserva de Punta Loma –la primera creada en la provincia, en 1967- está a 17 kilómetros hacia el sur de Puerto Madryn. Allí vive una importante colonia de lobos marinos, instalados en una pequeña porción de arena entre el agua y el acantilado.

Al plato. Hace 150 años llegaron los primeros galeses a Puerto Madryn, precursores de una corriente migratoria que dejaría sus marcas en las costumbres locales. En las panaderías y casas de té puede probarse la tor-

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ta negra, un dulce cuya receta atravesó generaciones y aún tiene presencia en la mesa chubutense. Con diferentes propuestas y hasta un festival de cocina propio (“Madryn al plato”, que se hizo a mediados de julio), la ciudad busca mantener una identidad gastronómica local, con los productos del mar como eje.

En La Cantina el Náutico, restaurante tradicional de la ciudad que ya cumplió 50 años de trayectoria, se puede saborear una paella o diferentes platos de pescados y mariscos (rebozados, al ajillo, a la provenzal, todas preparaciones clásicas).

En su alternativa playera, Cantina Bistró, se puede probar también la cocina de mar a metros de las olas. Sobre la misma avenida costanera está Yoaquina, un restaurante ubicado también a pasos de la arena, en donde el chef propone platos originales en base al pescado y los mariscos y también

hay diferentes opciones para quienes prefieran las carnes, como el cordero, ganado local. Para disfrutar la noche hay que visitar la barra de Margarita, un bar que prepara muy buenos tragos clásicos (como el Ferroviario o el Negroni, por ejemplo) y tiene también sus cócteles de autor.

Terminada la jornada laboral, son muchos los madrynenses que eligen la costanera para hacer deporte o compartir un rato con la familia y amigos. La extensa playa sobre el océano Atlántico, con el cielo celeste intenso, invita a sumarse a los locales para disfrutar del tiempo libre allí, en las plazas, estaciones para hacer actividad física, el muelle y explanadas desde donde contemplar el mar.

En esa zona también se concentran los locales en donde comprar algún recuerdo y la calle comercial principal, al igual que el shopping. Aún en su faceta urbana, Puerto Madryn se disfruta con calma.

MAP

Château de Rentilly Marne-et-Gondoire Île-de-France, Francia

En la periferia de París se acaba de reinaugurar este histórico castillo donde se pueden ver muestras, exhibiciones y disfrutar de grandes festivales culturales. El Château de Rentilly se ha convertido en una verdadera obra de arte en sí mismo gracias al trabajo del francés Xavier Veilhan, que recubrió la edificación con una segunda piel de espejo pulido en acero inoxidable. Los verdes parques que rodean a esta imponente construcción se reflejan en su original fachada. También se habilitó una terraza para eventos que permite disfrutar del increíble paisaje que lo rodea.

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COCINA • POR choly berreteaga*

Torta de manzana merengada

Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno batiendo cada vez. Añadir la harina cernida con la canela y la nuez moscada, incorporar la ralladura y la esencia, y mezclar bien. Reservar.

Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños, rociarlas con jugo de limón. Espolvorear las manzanas con 2 o 3 cucharadas de harina y añadirlas a la preparación anterior. Colocar en un molde de 22 centímetros de diámetro previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno moderado a 180 grados durante 45 a 50 42

ingredientes Manteca, 200 grs / Azúcar, 200 grs / Huevos, 4 / Harina leudante, 350 grs / Canela, 1 cucharadita / Nuez moscada, 1/2 cucharadita / Ralladura de limón, 2 cucharadas / Esencia de vainilla, 1 cucharadita / Manzanas rommer, 1 kilo.

Para el merengue: Claras, 3 / Azúcar, 9 cucharadas.

minutos. Verificar la cocción pinchando la torta. Si sale limpio, la torta está lista; de lo contrario, proseguir la cocción un rato más.

Dejar pasar el calor fuerte y desmoldar.

Mientras, colocar las claras en un bol y éste, a su vez, en un recipiente con agua caliente. Batir hasta espumar las claras, agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta conseguir un merengue firme y brillante. Distribuirlo sobre la torta y, si lo desea, espolvorear con azúcar impalpable y gratinar en horno caliente.

MI RECETA * Cocinera, presentadora en televisión y escritora argentina; publicó más de cincuenta libros.

Nos abre su cocina para enseñarnos a renovar nuestras clásicas recetas.

sabías que...

Existen 7.500 variedades de manzanas en el mundo, y pueden ser tan pequeñas como una cereza y tan grandes como un pomelo. Son 100% libres de colesterol,

grasa y sodio, y una manzana contiene tanta fibra como media taza de brócoli. Se descrubrió recientemente que las manzanas contienen unos fitonutrientes que nos ayudan a combatir enfermedades como Alzheimer, asma, ataques de corazón, cáncer de pulmón y diabetes.

el secreto Recuerde que siempre que agrega frutas en una preparación, debe espolvorearlas con harina para que al cocinarlas de distribuyan en forma pareja.

para maridar Tía María, Pernord Ricard. Es un licor de café, cuyo origen y receta originaria es de Jamaica y su historia se remonta a 1940.

Su receta también contiene vainilla, azúcar de caña, ron y el resto es parte del secreto guardado durante siglos, lo que le da su particular y reconocido sabor. A este exquisito licor, lo podemos consumir tanto solo, como con hielo o en la preparación de cócteles.

Ceviche a la piedra Desde La Rosa Náutica, en Av. Alicia Moreau de Justo 246/256, de Puerto Madero, nos brindan esta rica receta. Pelar 180 grs de plátano, cortarlo en finas láminas y freírlo en abundante aceite. Reservar. En un bol colocar 240 grs de langostinos (cola) pelados, 360 grs de calamar labrado y 180 grs de pulpo español cocido, sazonar con sal y jugo de limas. Reservar. Cortar 180 grs de batatas glaseadas en cubos de 1 centímetros por uno y pasar por 120 de fécula o chuño de papa. Freír en aceite. Reservar. Picar finamente 120 grs de cebolla roja, 6 grs de ají limo picante y 6 grs de cilantro.

Reservar por separado. Para la sal-

sa de ají amarillo: en una sartén a fuego fuerte, colocar 10 grs de ajos pelados y 200 de cebolla blanca picados, los tipos de ají (ají amarillo limpio y blanqueado: 150 grs ají mirasol limpio y blanqueado: 150 grs), cuando la cebolla este cocida, licuar y tamizar. Reservar. Emplatado: en una sartén, saltear los mariscos acevichados sin su jugo, sumar pasta de ají amarillo y luego el jugo de la maceración, la cebolla, el cilantro y el ají limo. Reservar. Este sería nuestro ceviche caliente. En una cazuela, colocar el ceviche de mariscos, decorar con la batata frita y los chips de plátano verde y la salsa de ají amarillo.

Julio Marín Camposano, chef de La Rosa Náutica Buenos Aires

Nació en Apurímac, Perú. Radicado en Lima, realizó sus primeras experiencias en cocina mientras fortalecía sus conocimientos en gastronomía en el Instituto en turismo “Cenfotur”. Trabajó en La Rosa Náutica de Perú y Colombia, llegó a la Argentina. Desde febrero de 2012, es el chef de la sede porteña de este reconocido restaurante.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.

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gourmet • Por María Florencia Pérez

E

Sabores

Tan escasos como valiosos, los vinos de guarda son un premio para paladares exigentes y pacientes. Cómo se elaboran, qué los distingue y cómo conservarlos en casa.

no ve da des 42

l lugar común y la mística del buen beber coinciden en que no hay nada mejor que el paso del tiempo para optimizar la calidad de un vino. Un mito romántico que la realidad se encarga de refutar: los mismos productores sostienen que no son tantas las botellas que envejecen de forma adecuada. Los vinos de guarda, tal como se denomina a estos exclusivos ejemplares, son un bien escaso y costoso que premia la paciencia de un consumidor que está dispuesto a pagar más e incluso a postergar el disfrute de la bebida que compra hoy con la expectativa de saborear una mucho mejor algunos años más tarde.

“Un vino de guarda debe haber sido pensado desde el viñedo. Cada planta debe haber recibido de parte del equipo agronó-

InterContinental Buenos Aires

Colección Privada de Navarro Correas

En el marco del circuito de degustaciones que comenzó en abril a cargo de sommeliers de Baco Club, este hotel invita a la degustación de vinos del mes que se realizará el próximo 16 de septiembre a las 18:30. El lugar será el salón Borges y su precio, $150.

Esta línea presenta su añada 2013 y celebra su lanzamiento con una renovación completa de su identidad visual. Colección Privada es la línea más emblemática de Bodega Navarro Correas, donde el arte y el vino conviven en perfecta armonía. Precio: $90.

Vaglio Chango 2013 Este vino compuesto por 20% de Tannat de Cafayate, Salta, 65% Malbec y 15 Cabernet Sauvignon de Altamira, Valle de Uco, Mendoza, es el proyecto de José Lovaglio Balbo. El resultado son cuatro vinos que representan las cuatro etapas más significativas en la vida de José. Chango es el vino con el que José Lovaglio Balbo representa su infancia en Cafayate, Salta.

¿Cómo conservar un vino de guarda?

Por Fernando Losilla, enólogo de Viña Las Perdices.

1- Botellas en posición horizontal para que el tapón no se reseque y si hay un desperfecto del mismo, nos demos cuenta.

2- Temperatura y humedad: es importante que sean lo más estable posible, es decir sin grandes variaciones; valores ideales son temperatura de 15-16 ºC y humedad relativa al 70 %.

3- Ausencia de luz, es uno de los enemigos de la guarda de los vinos, los blancos son más sensibles que los tintos, lo que genera una acelerada y mala evolución.

4- Ausencia de olores extraños, como también conviene la menor cantidad de ruidos y vibraciones.

Zuccardi Finca Los Membrillos 2012. Cabernet Sauvignon, se fermenta en piletas de concreto, con levaduras indígenas. $1190.

Casarena Icono 2011. Con crianza en madera 12 meses en barricas de roble francés de primer uso. $899.

Chakana Ayni 2013. Elaborado con uvas 97% Malbec, 3% Cabernet Franc.

Producción orgánica. $431.

Degustación gourmet Bodega Bressia acompaña el nuevo menú de Pain et Vin. El Bar de Vinos y Panadería, desde septiembre, propone un menú distinto, elaborado, manteniendo la esencia del lugar y ampliando el concepto de su cocina fuera de los límites de los panificados. La degustación se realizará el jueves 17 a las 19.30 horas y será guiada por la Brand Ambassador y Sommelier de bodega Bressia Marcela Rienzo.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.

mico un tratamiento especial. Se controla el rendimiento de la planta para que sea el menor posible, y lograr mayor concentración fenólica. El enólogo está constantemente atento a los ácidos naturales de la uva (su PH) y a la concentración azucarina (que es el potencial alcohol) y la cosecha será manual y en el momento correcto”, detalla Martín Pérez Cambet, gerente comercial de Casarena Bodega y Viñedos.

Pero no basta con asegurarse la calidad de la uva y los tipos de suelos y climas del viñedo donde fue plantada, hay todo un trabajo posterior pendiente. “Un vino de esta clase está preparado para poder ser criado en una barrica de roble. La barrica también ayudará a su potencial de guarda debido a la microoxigenación que se produce entre el vino y su microscópico contacto con el

Finca Los Nobles Luigi Bosca Cabernet Bouchet. Criado de 18 a 20 meses en barricas de roble de primer uso. $700

Picurba La tercera edición de la feria gastronómica de City Bell, llega con un gran picnic para celebrar la Primavera con la participación de cocineros como Roberto Petersen, Narda Lepes, Juliana López May, Santi Giorgini con su co equiper Chantal Abad. Se realizará el 25, 26 y 27 de septiembre en el predio que está en Camino Centenario y Güemes

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Las Perdices Tinamú 2010. Tiene una crianza de 24 meses en barricas nuevas: 70% Roble Francés y 30% Roble Americano y un año de estiba en botella. $540

rricas de roble, lo cual incrementa su costo, a esto se suma el tiempo que el vino pasa inmovilizado (de 12 a 18 meses en barricas y entre 8 y 12 meses en estiba en botella antes de su lanzamiento)”, describe Manuel González, jefe de enología de Andeluna.

La gran pregunta después de haber desembolsado los 600 pesos que en promedio vale uno de estos vinos es cuál es el mejor momento y maridaje para disfrutarlo. “A la hora de descorchar una botella que se ha guardado durante largo tiempo, es lógico pensar en una ocasión especial. Es un acto que tiene algo de ritual, de ceremonia. En cuanto al maridaje, no hay una recomendación única. Dependerá mucho del estado del vino. Si es realmente añejo y suma-

Andeluna Pasionado Cuatro Cepas 2012. 31% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 52% Malbec y 12% Cabernet Franc, $590

mente complejo, puede disfrutarse solo o en compañía de un plato no invasivo, unos quesos o fiambres de calidad”, recomienda Sotelo de Bodega Zuccardi.

La guarda en casa tiene sus secretos (ver recuadro) que deben ser tenidos en cuenta. En cuanto a la cantidad de tiempo que conviene reservarlo conviene seguir a los expertos. “Generalmente esto se agrega en la contra-etiqueta y es recomendación del enólogo. En nuestro país no tenemos problema en descorcharlo antes de tiempo ya que seguramente el vino estará muy bueno pero seguramente que si esperamos este mejorará año a año “, promete Lenin Martínez, enólogo de Domaine Bousquet.

Street food porteña

Brunch francés

Primavera francesa

De la mano del chef Dante Franco, llega a Buenos Aires una propuesta de street food de inspiración californiana: Diggs, el primer bar de hot dogs y ribs.

En septiembre, esta innovadora forma de comer se podrá descubrir en el foodtruck de Diggs, dentro del Buenos Aires Market.

El domingo 27 de septiembre, Buenos Aires celebrará el glamour de la cocina gala por segunda vez, con una nueva edición de Le Brunch Francés en el Hipódromo. Desde las 12:30, cocineros y miembros de la asociación Lucullus estarán preparando el agasajo.

Informes: 4703 3177 / www.lucullus.com.ar

El francés Thierry Duflos cambió para siempre el rumbo de la cocina en Canning. En septiembre, desde su bistrot, la primavera se anuncia con pequeñas exquisiteces que preludian los días cálidos en su carta de noche. En Sargento Cabral 1962 (Canning)/ 154 023 2966/ FB Thierry Bistrot.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.

no ve da des

Ameri Single Vineyard 2011 Domaine Bousquet. 65% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 5% Merlot. $385

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.

exterior mediante la barrica, ya que ésta es porosa. El corcho influirá en su guarda y ciertas variedades también”, explica Vicente Garzia, enólogo de Luigi Bosca. ¿Tiene el mismo potencial una cepa como el Torrontés que el Chardonnay? ¿El Borgoña es tan apto como el Malbec? La respuesta es no. “Hay cepas más aptas que otras. Por ejemplo, las variedades que como característica propia ofrecen más carga polifenólica que otras, como el Cabernet Sauvignon. Aunque hay que subrayar que la cepa por sí misma no habla de la longevidad del vino”, aclara Laura Sotelo, sommelier y embajadora de marca Zuccardi.

Juan Pelizzatti, presidente de Chakana, hace hincapié en el lugar de origen: “Cada variedad tienen distintas maneras de conformar su canopia, sus bayas y sus racimos, lo que determina su carga y composición de taninos y sustancias colorantes y aromáticas. Pero no hay verdades absolutas respecto al potencial de guarda de cada cepa. También cabría preguntarse si existen lugares que tienen mayor potencial de guarda que otros. Yo creo que la respuesta es definitivamente afirmativa. En el caso de la Mendoza, estoy convencido de que algunos terruños del Valle de Uco como Altamira o Gualtallari, tienen más potencial de guarda que el resto”, afirma.

Todo este minucioso proceso que arranca mucho antes de la cosecha y también se extiende después impacta en el valor de la botella. Más allá del marketing y el packaging, hay condiciones materiales que influyen. “Un vino de guarda tiene un valor más alto debido al rendimiento en el viñedo, o sea, más kilos de uva para menos litros de vino. Los tratamientos en bodega también son diferentes incluyendo la guarda en ba-

SALUD • por alberto cormillot*

C

uenta una leyenda india que un hombre transportaba agua todos los días a su aldea usando dos grandes vasijas sujetas en las extremidades de un pedazo de madera que colocaba atravesado sobre sus espaldas.

Una de las vasijas era más vieja que la otra, y tenía pequeñas rajaduras; cada vez que el hombre recorría el camino hasta su casa, la mitad del agua se perdía. Durante dos años el hombre hizo el mismo trayecto. La vasija más joven estaba siempre muy orgullosa de su desempeño, y tenía la seguridad de que estaba a la altura de la misión para la cual había sido creada, mientras que la otra se moría de vergüenza por cumplir apenas la mitad de su tarea, aun sabiendo que aquellas rajaduras eran el fruto de mucho tiempo de trabajo. Estaba tan avergonzada que un día, mientras el hombre se preparaba para sacar agua del pozo, decidió hablar con él: ‘Quiero pedirte disculpas ya que, debido a mi largo uso, sólo consigues entregar la mitad de mi carga y saciar la mitad de la sed que espera en tu casa’. El hombre sonrió y le dijo: ‘Cuando regresemos, por favor observa cuidadosamente el camino’. Así lo hizo. Y la vasija notó que, por el lado donde ella iba, crecían muchas flores y plantas.

-¿Ves que la naturaleza es más bella del lado que tú recorres? –comentó el hombre-. Siempre supe que tú tenías rajaduras y resolví aprovechar este hecho.

Sembré hortalizas, flores y legumbres y tú las has regado siempre. Ya recogí muchas rosas para adornar mi casa, alimenté a mis hijos con lechuga, col y cebollas. Si tú no fueras como eres, ¿cómo podría haberlo hecho?”.

Una buena leyenda para el Día Internacional de las Personas Mayores. ¿Suele asociar el paso de los años con una sentencia inapelable de decrepitud? ¿O puede ver, por el contrario, que puede ser una de las mejores etapas de su vida? Crecer es inevitable.

Es parte del ciclo vital. Sin embargo, “hacerse viejo”

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* En sus casi cincuenta años de carrera, creó instituciones como Dieta Club y ALCO. Dirige dos carreras de nutrición en la Universidad Isalud y escribió más de cuarenta libros.

es algo diferente... Muchas personas, seguramente sin saberlo, son “viejas”, más allá de la edad cronológica que tengan. Por ejemplo, son viejos aquellos que... *Se niegan a disfrutar de cada día. *No se animan a hacer lo que desean. *Viven aislados, solos y/o tristes. *Descuidan su salud y sus relaciones. *Renuncian al cambio. *Se estancan en supuestas soluciones que ya probaron mil veces y no dieron resultado nunca. *Se pierden la oportunidad de disfrutar de las pequeñas cosas. *No ríen ni bailan ni cantan porque temen al ridículo... ¿Cuántas personas conoce con estas características? ¿Y cuántos años tienen? A pesar de que la longevidad sea cada vez más extendida, la verdadera cuestión no está en sumar años a la vida sino sumar vida a los años. La actitud, como siempre, es la que determina si se es viejo o no... Pero, ¿viejo para qué? ¿Viejo para reírse, para salir, para aprender, para disfrutar, para conocer, para jugar?¿Viejo para maravillarse, para moverse, para conocer gente, para amar? Si es de los que piensan que los años vienen únicamente acompañados de achaques y melancolía, se equivoca. Está comprobado que la cuarta edad (ya ni siquiera se habla de la tercera) puede ser una etapa de plenitud y realización personal, de aventura y gozo, de descubrimiento y aprendizaje.

Es como la leyenda de la vasija que compartimos al comienzo. Inevitablemente (y afortunadamente, si puede verlo desde una perspectiva positiva) todos envejecemos y pasamos a tener otras cualidades.

El desafío está, entonces, en saber aprovechar cada una de ellas para cumplir con el objetivo primordial, aquel por el que nació: disfrutar de la calidad de vida que sin dudas merece. Después de todo... “¡viejos son los trapos!”. l

ILUSTRACIÓN: FERNANDO MARTINEZ RUPPEL

¡Viejos son los trapos!

DISEÑO

Oficina móvil

Pesa sólo seis kilos y medio por lo que se puede trasladar fácilmente

Viene en tres tamaños, según la estatura del usuario, y hay un modelo que se vende “tuneado” por un experto en street art.

Es sólido y fuerte.

Puede soportar el peso de una persona y se supone que dura entre uno y tres años.

Nombre: Refold Creadores: Fraser Callaway, Oliver Ward y Matt Inne Origen: Nueva Zelanda Conceptos clave: Económico, práctico, sustentable WEB: www.refold.co

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En tiempos de hiperconectividad, un escritorio portátil y ciento por ciento reciclable, que permite trabajar desde cualquier lugar.

Se puede ensamblar en menos de dos minutos sin usar ningún tipo de pegamento. Está hecho enteramente de cartón.

La idea original de sus creadores es que se use de pie. Para ellos “pasar mucho tiempo sentado es tan malo como fumar”.

VOYEUR

estrellas del zodÍaco

En la muy chic Mansión del Four Seasons se hizo el lanzamiento de “Signos”, la nueva miniserie producida por Pol-ka y Turner Broadcasting System Latin America. Allí estuvieron Alberto Ajaka y Luciano Cacéres.

A beneficio

Se realizó la cena anual a beneficio de la Fundación Huésped, en el Faena Art Center, Nancy Dupláa posó junto a Julian Weich, que ofició de conductor. Griselda Siciliani y Carlos Casella realizaron parte del repertorio de su show musical “Estás que te pelas”.

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Gala solidaria

Bellas y solidarias, tanto Pampita Ardohain, como Verónica Lozano y Teresa Calandra lucieron impecables en la red carpet, en la gala anual solidaria de ALPI, en El Frers de La Rural. Los fondos recaudados fueron destinados a la construcción del centro de internación y rehabilitación pediátrico.

De ferias

Música de mujeres Andrea Bursten, Anita Álvarez de Toledo y Dolores Fonzi estuvieron en el lanzamiento del ciclo de música de mujeres en el restó Francesca, de Recoleta.

Cambio de look

La estilista Bebe Sanders realizó un cambio de look a la periodista Agustina Kämpfer, y eligió uno de los colores de la nueva temporada, un rubio claro con mucho dorado y destellos de cobres.

Sofía “Jujuy” Jiménez visitó el stand de Forever Jewels en la feria Baires Joya para conocer las nuevas tendencias. Florencia de la V también se tomó un tiempito para ella, y pasó por la Expopresentes en La Rural.

HORÓSCOPO

por selegna

Aries

21-3 al 20-4 Sentimientos: Excelente bajo todo punto de vista. Para quienes están en pareja el momento es ideal para salir a solas y recordar viejos momentos.

Si quiere desplegar al máximo su efervescencia y misterio tenga en cuenta las fragancias exóticas y el color azul. Actividades y Finanzas: No quiera tener siempre la razón. Sea más puntual en su trabajo. Evite los gastos excesivos. Haría muy bien en ahorrar un poco. Salud: Cuídese con las comidas y bebidas. Luz verde: Aries, Libra y Géminis. Luz Roja: Leo y Acuario.

Tauro 21-4 al 20-5

Sentimientos: Amará más que nunca la libertad y no tolerará las restricciones, pero si siente que el amor golpeó a su puerta actuará con una extraordinaria generosidad, tendencia que se verá intensificada notablemente en esta semana. Actividades y Finanzas: Semana muy buena para las actividades laborales y para el área financiera.

Muy buen momento para los jóvenes y para quienes intenten abrirse un camino de independencia laboral. Propicio para poner en marcha proyectos que además de darle un buen ingreso, lo gratificará enormemente. Salud: Excelente vitalidad. Luz verde: Capricornio, Leo y Cáncer. Luz Roja: Virgo y Sagitario.

Géminis 21-5 al 21-6

Sentimientos: Onda problemática. Los desencuentros, los choques temperamentales, las críticas y los distanciamientos estarán a la orden del día. Días de cierta oscuridad que le alterarán los nervios. Actividades y Finanzas: En el plano profesional y financiero se sucederán las demoras y los obstáculos que se agudizarán si no toma las precauciones pertinentes. La semana va a ser algo tumultuosa. Para extraer lo mejor de este período deberá aplicar en todo paciencia. Salud: Predisposición a algunos problemas intestinales o vesiculares, cuídese en las comidas. Luz verde: Aries, Cáncer y Acuario. Luz Roja: Tauro y Leo.

Cáncer 22-6 al 22-7

Sentimientos: Se encontrará mucho más abierto y dispuesto a escuchar las propuestas que desde la familia, los amigos o la pareja puedan hacérsele y

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Adam Sandler

9 de septiembre de 1966 Un virginiano inteligente, divertido, con un toque diferente debido a los influjos astrales. Mercurio su regente le otorga la sagacidad y astucia para llegar siempre a sus metas. Puede ser frío y pasional a la vez, sabe conducir muy bien su vida y alcanzar sus objetivos.

el encanto y la amabilidad de la que se verá dotado lo hará irresistible. Actividades y Finanzas: Un clima más calmo se cierne sobre sus ocupaciones.

Sus consignas ganan en precisión a la vez que mejoran las relaciones con el entorno laboral. Los astros le sonreirán representando también un aumento óptimo para las facultades intelectuales y comunicativas del signo. Salud: Inigualable. Luz verde: Tauro, Aries y Géminis. Luz Roja: Piscis y Virgo.

Leo 23-7 al 22-8

Sentimientos: Cristalizará sus más locos y aventurados sueños y conseguirá extraer lo mejor en el amor. Pero nada le será puesto en bandeja, tendrá que luchar por lo que quiere. Actividades y Finanzas: En las actividades que desarrolla todo se deslizará suavemente e incluso recibirá una nueva propuesta que no debe desperdiciar. Salud: Gran vitalidad y fertilidad. Luz verde: Sagitario,

Leo y Piscis. Luz Roja: Géminis y Virgo.

Virgo 23-8 al 22-9

Sentimientos: Amará y se dejará amar con total libertad. Y será incapaz de poner límites a la hora del contacto físico. Aumentará sus atractivos utilizando perfumes florales. Horas inolvidables junto a la familia y amigos. Actividades y Finanzas: Gracias al respaldo astral, lucirá radiante y más seductor que nunca. Avance sin miedo en el amor y si hiciera falta tírese a la pileta sin mirar, porque todo le saldrá a las mil maravillas. Salud: Para tonificar su piel, ingiera mayor cantidad de azufre.

Lo encontrará en aquellos alimentos que contienen proteínas, como carnes, pescados, huevos y porotos secos. Ingreso extra. Luz verde: Tauro, Cáncer y Escorpio. Luz Roja: Acuario, y Piscis.

Libra 23-9 al 23-10

Sentimientos: Es posible que regrese el amor

que creía perdido y que ambos se den una nueva oportunidad. Pero no fuerce las circunstancias. Deje que las cosas se den naturalmente. Actividades y Finanzas: Es posible que regrese el amor que creía perdido y que ambos se den una nueva oportunidad. Pero no fuerce las circunstancias.

Deje que las cosas se den naturalmente. Salud: Consuma mayor cantidad de frutas y verduras. Luz verde: Tauro, Cáncer y Capricornio. Luz Roja: Virgo y Libra.

Escorpio

23-10 al 21-11 Sentimientos No desperdicie su tiempo discutiendo por causas perdidas. No le diga a su pareja lo primero que se le cruza por su mente. Semana para tomarse las cosas con calma. ¡Aunque le cueste! Trate de serenarse.

Actividades y Finanzas: Lentitud y demoras laborales. Pero, de todos modos, su afán de progreso le ayudará a superar cualquier inconveniente que pueda aparecer en sus actividades, donde la pérdida de tiempo puede provocar trastornos mayores. Salud: Salir a caminar o andar en bicicleta le hará muy bien para descargar tensiones. Luz verde: Leo, Capricornio y Piscis. Luz Roja: Acuario y Aries.

sentido del humor ocasionarán fuertes tensiones en su vida íntima. Se acrecentarán las dificultades en el matrimonio y en el noviazgo. Actividades y Finanzas: En las actividades que desempeñe, debido a los influjos astrales, se sentirá en la montaña rusa, por tal motivo trate de mantener la rutina y la calma. Salud: Problemas digestivos, cuídese en las comidas. Luz verde: Virgo, Sagitario y Aries. Luz Roja: Virgo y Escorpio.

Piscis 19-2 al 20-3

Sentimientos: ¡Cuidado! Evite aferrarse al

pasado. Tenga presente que nadie cambia y esa persona por la que suspira menos. ¡Olvídela!

Dedique gran cantidad de su tiempo a alguna actividad que le permita estar en contacto con otras personas. Actividades y Finanzas: Extravío de papeles o documentos. Tenga cuidado.

En las actividades que desempeñe, debido a la hostigación astral, todo le saldrá de regular a pésimo, por tal motivo trate de mantener la rutina y la calma. Salud: Reemplace el azúcar por miel. Luz verde: Sagitario, Acuario y Piscis. Luz Roja: Aries y Tauro.

Sagitario 21-11 al 21-12

Sentimientos: Semana muy propicia para el encuentro con familiares o amigos, sobre todo si ha tenido problemas recientes. Utilice su profunda percepción para comprender las necesidades de su pareja. Actividades y Finanzas: Si tiene que presentar escritos o utilizar de alguna forma su capacidad intelectual, aproveche este propicio momento. Todo en su trabajo marchará de acuerdo a sus planes. Éxitos profesionales en puerta. Salud: Vitalidad y fertilidad serán estupendas. Luz verde: Cáncer, Escorpio y Piscis. Luz Roja: Tauro y Acuario.

Capricornio 22-12 al 19-1

Sentimientos: Ideal, pues basará su relación de pareja en la confianza y el buen humor, dejando de lado las presiones, apuros y celos. Excelente para citas, acuerdos, festejos, para comprometerse o casarse. Actividades y Finanzas: El influjo astral configurará una amalgama de experiencias útiles en el trabajo. Surgirán alternativas, mejoras y justificados ascensos. El rendimiento físico animará a cumplir tareas de responsabilidad y alto beneficio.

Salud: Beba más cantidad de líquidos. Luz verde: Leo, Aries y Sagitario. Luz Roja: Géminis y Virgo.

Acuario

20-1 al 18-2 Sentimientos: Es indispensable que actúe con prudencia. La intolerancia y la carencia de 55

juegos

Sopa de letras ARO, AJÍ, EME, EPA, FEO KILO, UREA, UBRE, QUID, FOJA, CASA, CAPO, DEUDA, DULCE, FACHA, FOCAL, ABETO, LABRAR LETONA, PARANÁ, ROSETA, RAREZA, ZOPENCO, HACHERO, HEREDAR, OCELOTE, NEBLINA, VAGINAL, BALASTRO, CABEZOTA, CABUYERA, HAMBRUNA, EFICACIA, MADERUELO, MAGISTRAL, NARANJADA, PALABRITA, OBITUARIO, QUINIENTOS, ABARROTERO, ABECEDARIO, DECORATIVO.

Palabras cruzadas 4 LETRAS: BOBO, BAJO, BOYA, DUAL, IDEA, ISLA, GOLA, GIRA. 5 LETRAS: MEDIR, MECER, RABIA, RENAL, PAREO. 6 LETRAS: BAJERA, HEMBRA, HELADO, MALEZA, ULULAR. 7 LETRAS: PALLETE, PALIDEZ, UTERINO, RAMILLO, REGENTE. 8 LETRAS: PALADINO, ABOLLADO, GALICADA, GALGUEAR, LADRADOR. 9 LETRAS: QUILLANGO, UNIFORMAR, ANATIZAR, IDOLATRAR, NEOLATINA. 10 LETRAS: VACUNADORA, UNISONANTE, TABAQUISMO.

Sudoku Complete el tablero con los nĂşmeros del 1 al 9, de manera que no se repita ninguna cifra en sus filas -verticales u horizontalesSOLUCIĂ“N SUDOKU

MI LUGAR

Por susana parejas

El campo argentino Por Verónica Varano

H

ay un lugar que a Verónica Varano le remite no sólo a su infancia sino a ese sitio donde se siente muy bien y que es su preferido en el mundo, y es el campo. “Es el lugar que me gusta, pero no en cualquier lado, es el campo en Argentina que tiene una idiosincrasia particular, y tal vez en Uruguay que se le parece mucho. Tiene algo especial, el 66

pueblo que tiene alredor, la peonada, la gente que vive allí, más allá de lo edilicio”, enumera las razones de su gusto. Campos, ranchos, grandes espacios inhóspitos o cultivados, le traen recuerdos de sus primeras visitas a las tierras que tenían sus abuelos en San Miguel del Monte, en la provincia de Buenos Aires. “Yo era chiquita y mi abuelo me llevaba a cosechar maíz, íbamos

a buscar los choclos y luego veníamos y nos lo comíamos, frescos, recién sacados de la planta.

O mi abuela que hacía té con las barbas, o con las chalas locro; se aprovechaba todo, a mí me encantaban esas salidas a cosecharlos”, rememora. Y reconoce que ahora no viaja tan seguido, “voy cada tanto, pero siempre que voy siento que llegué a casa”, asegura. l