#385 sietedias.dom acompaña la edición del diario Tiempo Argentino del DOMINGO 98 diciembre de 2013 - prohibida de marzo de 2014 - prohibida su su venta separado. venta porpor separado.
Viaje a las Estrellas
ISSN: 1850-4132
384
El Leoncito en San Juan es uno de los observatorios más importantes del mundo. Cómo se vive y se trabaja en la primera y única reserva astronómica del país.
Sumario
9 de marzo DE 2014
P.20
P.30
viaje a las estrellas. cómo se vive y se trabaja en la única reserva astronómica del país.
julieta ortega. “la pérdida de control no me gusta”
Secciones P.4 index P.16 cUENtA REGRESIVA
P.34
los pocitos. el balneario que devino en paraíso de las ostras.
P.44
moda. anticipo de la temporada otoño-invierno.
P.40
choly berreteaga. con 50 años de carrera, se despide de la televisión.
P.18 P.44 P.50 P.52 P.54 P.56 P.58 P.60 P.64 P.66
cORMILLOT moda choly voyeur VOYEUR diseño GPS juegos horÓscopo primer trabajo
Staff Director: Federico Águila; Editoras: Florencia Pérez, Susana Parejas; Redactores: Denise Tempone, Daniela Rossi, Ayelén Bonino; Arte: Hugo Pérez Verón y Gabriela González Jefe de Fotografía: Gustavo Correa; Fotógrafo: Juan Vera; Retoque de imágenes: Sebastián Urrere Pön. Jefe de cierre: Jorge Pereyra; Corrección: Daniel A. Caamaño; Gerente Comercial: Giselle Bonicelli; Editores Responsables: Matías Garfunkel y Sergio Szpolski; Propietario: MANFLA S.A. Malabia 2137 - Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Impresión: Poligráfica del Plata. Algarrobo 879. Capital Federal. Tel. 4126-1900 Editor; Prohibida su reproducción total o parcial. Integrante de la Asociación Argentina de Editores de Revistas (AAER). ISSN 1850-4132. RNPI: 5143531
redaccion@revista7dias.com
5
index
Raíces negras Durante el siglo XIX, los afrodescendientes fueron los primeros en celebrar el carnaval en Buenos Aires. El legado cultural de esa comunidad y sus diferentes manifestaciones artísticas perduraron a través de la historia, y este fin de semana volverán a llevar su sentir a la calle. Habrá desfiles, teatro, comparsas y música afro: candombe, jazz y reggae será de la partida, con un recital de Fidel Nadal como cierre, a las 22.30. El carnaval afroamericano se realiza por tercera vez en la ciudad, organizado por la Dirección Nacional de Promoción de los Derechos Culturales y Diversidad Cultural, de la Secretaría de Cultura de la Nación. hoy, en la manzana de las luces (perú 272, caba), a partir de las 17.
6
cd3 x
Cine
s
dade
nove
1
2
3
Amor virtual ¿Cómo serán las relaciones interpersonales en el futuro? Tal vez como lo plantea el director Spike Jonze, en “Ella”. Theodore Twombly se gana la vida escribiendo conmovedoras cartas a los demás. Con el corazón roto después de terminar una larga relación, se siente intrigado por un nuevo y avanzado sistema operativo, que promete ser especial para cada usuario, una especie de secretaria, hasta amiga virtual, que organizará su vida desde muchos aspectos. Después de iniciarlo, Theodore queda encantado de conocer a Samantha, una sensual voz femenina que es perspicaz, sensible y sorprendentemente divertida. Mientras los deseos y las necesidades de ambos crecen, su amistad virtual se transforma en una relación de amor. Estrena 13 de marzo.
En cartel
1- El carabajalazo cantores de chacarera
Familia Carabajal En este CD participan Kali, Cuti, Musha, Roberto, Walter, Blas y Graciela Carabajal, que se unieron para grabar, contar y cantar la historia familiar. Casi todos son temas inéditos, canciones que hablan de la raíz y la esencia de un apellido, de la nostalgia, del compromiso del hombre y la naturaleza. . 2-los cafres en vinilo
Los Cafres
8
cuestiones del corazón
Compleja relación
Luna y Leo tienen su primera cita. A lo largo de una noche transitarán el complicado arte de la atracción en donde durante esas conversaciones triviales puede producirse una conexión, pero así como nació, puede desaparecer. “Luna en Leo” es un viaje a la cabeza y al corazón de estos dos seres; una noche que ninguno de los dos podrán olvidar.
Situada en la Hungría de mitad del siglo XX, un país devastado por la guerra y bajo las sombras de la sospecha y la desconfianza, “Tras la puerta” revela la compleja relación entre la rica escritora Magda y la misteriosa y distante empleada doméstica Emerenc. Mientras una busca el éxito, la otra se surmege en su pasado. Pero algo cambiará sus vidas.
El grupo lanza sus 8 discos de estudio (“Frecuencia Cafre”, “Instinto”, “Suena la alarma”, “Espejitos”, “Quién da más”, “Hombre simple / Barrilete” y “El paso gigante”) en formato vinilo de 180 gramos. El grupo emblema del reggae roots en español, cumple 25 años de trayectoria y lo celebra con dos funciones especiales el 11 y 12 de abril a las 21 en el teatro Opera. 3- on line
Tangoloco Es el sexto disco del quinteto, pero es la primera vez, que trae todas composiciones originales del grupo liderado por Daniel García. Siete títulos nuevos de García y otros firmados por el resto de los integrantes, renuevan, con más personalidad la exploración en torno del rock y los ritmos rioplatenses.
Teatro
Recomendados web
Miniaturas de oficina La fotógrafa alemana Bettina Güber usa pequeños muñequitos para reproducir un universo extra small con objetos de oficina. Toda una aventura lúdica. Más fotos: www.behance.net/ bg242
Volver a ser Una mujer se levanta una mañana, luego de tomar pastillas la noche anterior, dándose cuenta de que su perra le había arrancado la parte inferior de su cara. De ahí en más se suceden todas las preguntas en “Aún no consigo besar”, adaptada y dirigida por Heidi Steinhardt, y escrita por Diego Bagnera. La obra cuenta en clave de ficción la aparición pública de Isabelle, la primera persona a quien se le realizó un trasplante de rostro. Sábados a las 21 y domingos a las 19, en EL ÓPALO ESPACIO TEATRAL:, Junín 380, CABA.
cruce de temperamentos En 1843 un joven historiador francés rastrea los pasos del encuentro ocurrido entre San Martín y Bolívar para revelar un pasaje histórico, pero acaba descubriendo otra cara de la historia en “ Guayaquil, una historia de amor”, de Mario Diament. viernes a las 21, en ÓPALO ESPACIO
Afiches cinéfilos Colores plenos, tipografía minimalista y una estética retro-futurista es la fórmula con que el ilustrador y diseñador Laurent Durieux reprodujo los afiches promocionales de estos filmes clásicos. Más imágenes: www.laurentdurieux.com
TEATRAL, Junín 380, CABA.
Festival para chamamecear Arranca la primera edición del Festival Buenos Aires del Chamamé, un encuentro de distintos compositores e intérpretes de la tradicional música del litoral argentino. La programación incluye nombres como Antonio Tarragó Ros, Julián Zini y su conjunto, Neike Chamigo, Mario Bofill, entre otros. Sábado 15 de marzo, en el Autódromo Ciudad de Buenos Aires, Avda. Roca y General Paz.
Mandalas con flores La simetría geométrica de estos dibujos tan simbólicos para la cultura oriental se ve realzada por estos diseños ciento por ciento naturales de la artista Kathy Klein. Más fotos: www.danmala.com
10
Televisión
Por el mundo Extraña belleza Tributo al cineasta Amos Gitai La exposición “Architecte de la mémoire” sobre la obra y la vida de este director de cine israelí incluye un voluminoso conjunto de documentos, fotografías, notas e imágenes que retratan cuarenta años de creación y cada uno de sus proyectos, tanto documentales como de ficción. Dividida en cuatro partes, la muestra va de lo más personal, íntimo y visceral, al Gitai más universal y metafísico. Hasta
Esos feos tatuajes Llega una nueva serie. “Bad Ink “ sigue a un par de amigos aficionados del tatuaje en su búsqueda para encontrar y corregir los peores errores realizados permanentemente en la piel. Con Las Vegas como fondo, está protagonizada por el famoso artista de tatuajes Dirk Vermin y su ayudante y mejor amigo desde hace 20 años, Ruckus, quienes nos mostrarán toda su creatividad y talento. Este dúo no permitirá dejar salir un mal tatuaje de su ciudad. Todos los lunes a las 23, por A&E.
el 6 de julio en la Cinemateca francesa, París.
Ése el nombre de esta exhibición londinense que rescata el arte renacentista alemán. Tan excesivas y grotescas como expresivas, estas piezas del siglo XV y XVI, son parte del acervo de más de treinta museos británicos. Hasta el 11 de marzo, en la National Gallery de Londres.
Mujeres hermosas en Rusia
Una serie que se mete dentro y fuera del consultorio de un psicoanalista. “Psi” cuenta las aventuras de Carlo Antonini, quien interesado en casos poco comunes que lo desafían y, muchas veces, ponen en peligro su vida. Cada capítulo presenta cuestiones existenciales y morales de la actualidad desde la perspectiva de un profesional para quien las patologías más extrañas son tan naturales como la trivialidad. Desde el domingo 23 de marzo a las
Desembarcó en Moscú la muestra “Women are beautiful” del fotógrafo estadounidense Garry Winogrand. La exhibición refleja momentos de la época de la liberación de la mujer, captados en las calles de Nueva York en las décadas de los sesenta y setenta. Hasta el 23 de marzo en el Museo de Arte
21, por HBO.
Multimedia de Moscú.
cuestiones existenciales
12
Libros
Mis elegidos Diego Brancatelli
ciudad de cristal
Los mitos de la historia argentina 5
Paul Auster Debate
Libro: Con esta novela, que inicia La trilogía de Nueva York, Paul Auster reinventó el género policial con una aventura quijotesca y una reflexión sobre la identidad y la realidad contemporáneas. En ella Daniel Quinn, un escritor de novelas policiales, recibe un llamado que lo hará perderse en el laberinto de la realidad y las calles de la Gran Manzana.
“Aguafuertes orteñas” de Roberto Arlt
Disco:
Película:
“Torrente” de Santiago Segura
Serie:
Prison Break
Paula Soler Grijalbo
Un joven abogado, a punto de casarse, se cruza con una seductora y misteriosa mujer que disfruta dominando a los hombres en la cama. Una relación erótica y explosiva, que los hará replantearse las convicciones más íntimas de ambos sobre la pareja, el amor y el futuro que desean para sí mismos.
Matar al padre Amélie Nothomb Anagrama- $75
Andrea Stefanoni Seix Barral
Los lugares secretos
Felipe Pigna aporta una visión integral y renovadactualidad de la Argentina.
“Bailando en una pata” de La Renga
la abuela civil española
Consuelo nació en León, desde pequeña trabajó en una mina de carbón y cargó con el peso de una cruel madrastra. Un día se enamoró de Rogelio, tuvieron una hija. El franquismo y una oscura traición familiar los trajeron a Argentina. Es la nieta de Consuelo quien rescata su memoria para ponerla en palabras.
Felipe Pigna Planeta - $179
Es la novela número veinte de esta prolífica autora, donde el lector se sumerge en el universo de
Muestra misterios y posibilidades La muestra “El caminante y sus ensueños”, de Juan Romano, está compuesta por dos series, de reciente producción, que exhiben los temas predilectos del artista: la naturaleza y el desnudo femenino. Los paisajes, de impronta impresionista, son resultado de la imaginación del artista o reinterpretaciones de bosques, llanuras, lagunas y montañas que recorrió. Los desnudos, por su parte, muestran a un dibujante capaz de explorar los infinitos misterios y posibilidades de representación del cuerpo femenino. Desde el 13 de marzo, en Centro Cultural Borges, Viamonte esquina San martín, Caba.
Fenómeno Grey la veterana Bridget Más de 100 millones de libros vendidos y traducidos a 51 idiomas, una película en posproducción y hasta línea de ropa sexy.
La vuelta al ruedo de la ex solterona más famosa muchas Endeparó marzo de 2012, Universal La trilogía sorpresas, además de récord de ventas y una nueva película. Pictures y Focus Features erótica La novela que describe la obtuvieron los derechos de la “Cincuenta relación entre una recién trilogía, por lo que fue pagaron 5 la protagonista de sombras de Grey”, Briget Jones sorprende con sugraduada regreso de la universidad, millones de dólares.una La autora serie de columnas de la escritora Anastasia como una viuda de 51 con un novio 20Steele y el empresario pidió mantener un cierto control sobre las obsesiones británica E. L.tiene dos hijos,yun millonario Christian Grey. años menor, niño durante el proceso creativo de la de las treintañeras James los luchandoCausó sensación por sus escenas y una superó niña, sigue contra la película, ella misma eligió a los de los londinenses 100 millones explícitamente eróticas de obesidad, fiel de a sus amigos pero ahora productores. ’90, publicadas entre copiasesvendidas una fanática de Twitter. sadomasoquismo. 1995, 1998 y 2005, 2006. en todo el mundo. se adaptaron en dos La exitosa saga novelas: “El diario de se tradujo Bridget Jones” y “El a 51 idiomas, En estos días diario de Bridget Jones. incluyendo se terminó launa de Sobreviviré”. Cada español, hebreo, ellasversión devinofílmica en película. lituano, coreano del fenómeno y tailandés. literario, pero hay que esperar hasta el 14 de febrero de 2015. Ese Día de San Valentín se estrenará el filme dirigido por Sam Taylor-Johnson.
Dakota Johnson, hija de los actores Don En marzo de 2012, algunas La texana Renée Zellweger fue Johnson y bibliotecas públicas del la protagonista de los filmes, Melanie Griffith, estado de Florida, en justamente muchos criticaban que compondrá Zellweger tuvo que engordar unos 20 Estados Unidos, eliminaron una estadounidense la interpretara. a la inocentekilos para componer Victoria’s Secret las copias de sus estantes a Bridget, llegóestá a preparando una La inglesa Kate Winslet también había Anastasia, y Jamie sexy inspirada en la porque no cumplía el comer unas 20 donuts colección por día. Lamuy empresa pero fue rechazada pues Dorman le pondrá trilogía.3La marca Rabbit Skins, ante el audicionado, standard para estar allí, Weight Watchers le ofreció millones de en ese momento tenía 25 años y la el cuerpo aldólares para bajarbabyboom aunque un representante de los kilosprovocado engordado,por la novela, sacó consideraron joven para el papeL. intenso Christian pero ella finalmente ropa deno bebé que dice: “9 meses antes, mi la institución dijo que era aceptó. Grey. madre leyó 50 sombras de Grey”. por su contenido sexual. 14
29-12-13 7 DIAS 2014 20x28.pdf 1 20/12/2013 12:28:52 a.m.
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
CUENTA REGRESIVA • por Daniela Rossi
Pepe Cibrián
El director y productor teatral se sube al escenario como actor en “Priscilla” y produce “Mireya”. Habla de la energía del camarín, de sus nostalgias de Mau Mau, y una certeza: “El Himno Nacional debería ser Cambalache”.
10.
-Solés llegar temprano a tu camarín. ¿Qué hacés con tanto tiempo ahí? -El ritual de toda la vida del teatro es el camarín, y se está perdiendo. Muchos jóvenes llegan sobre la hora, no pasan tiempo acá. Una profesión para mí tiene que ver con profesar, con el acto de fe. No lo sé vivir de otra manera. Todos los camarines del mundo huelen a lo mismo: éxitos, tristezas, amor, fotos, vivencias. Ésa es la energía.
9.
-Vos te propusiste como actor para ser Bernardette. ¿Por qué? -Tengo mucho orgullo de haber golpeado puertas siempre, tenemos que hacerlo. Yo le golpeé la puerta a Tito Lectoure y eso me cambió la vida. Hay que pasar ese prejuicio tonto de que está mal. Vengo de generaciones de teatro que lo hicieron.
8.
-En Priscilla sólo actuás. No dirigís ni producís. ¿Qué te gusta de eso? -Es un regalo muy grato poder hacerlo, recibo tantas devoluciones increíbles. Yo disfruto, no dirijo ni produzco a nadie, si tengo que hablar algo con la directora será en privado. Ayer vino Valerya Lynch y me dijo: “¡Pepe, no puedo creer lo que cantás!”. Yo soy medio melancólico, pero eso me llena.
7.
-De ahora en más, ¿habrá un Pepe más actor que otra cosa? -Me voy a dedicar mucho más a ser actor. Es tan maravilloso. Quiero que sepan que estoy en el mercado, me ofrezco, juro por mamá. Quiero, quiero, quiero ser actor. Estar vigente a esta edad es un privilegio. Yo me siento bien, el cuerpo y la cabeza me responden.
6.
-La obra se musicaliza con música de los ’70 y ’80. ¿Tuviste tus épocas bolicheras, de hacerte el Travolta? -Me fascinaba, me encantaba. Bailé hasta los 22, en la época de África, Mau Mau. A partir de allí dejé de hacerlo porque me dediqué tanto a mi trabajo que no fui más a bailar. Ahora, la música de hoy no me motiva.
5.
-Producís “Mireya” junto a Mahler. ¿Qué significa el tango en tu vida? -Yo escribí la obra hace diez años y quedó guardada. Ángel le escribió la música el año pasado, la compuso en tres días: su papá escuchaba tango y se ve que lo tenía en el subconsciente. Uno de los piropos más lindos que me dijeron fue: “si Discepolín viviese, cómo le gustaría ser amigo tuyo”. El Himno Nacional debería ser “Cambalache”.
4.
-Siempre contás que disfrutás pasar mucho tiempo en tu casa. ¿Qué cosas cotidianas te dan placer? -Ahora me acuesto tarde por la función, así que me levanto a media mañana. Salgo al parque con nuestros cinco ovejeros blancos. Es una cosa mágica, con un parque muy grande, palmeras, árboles, flores. Amo admirar el verde. Después de eso me voy a la computadora a escribir.
3.
-Nunca te habían dirigido, excepto tu padre cuando tenías 18. ¿Hay alguna otra cosa en la que se pueda decir “Pepe nunca…”? -Nunca me drogué ni quise hacerlo. Y no tuve un hijo, eso es un tema pendiente. Lo quise adoptar de grande. No pudo ser, es una lección de vida. Me hubiese gustado y es algo que lamento.
2.
-Viajás mucho. ¿Qué es lo primero que hacés cuando llegás a un destino? -Me compro de todo, soy adicto. ¡El mejor museo del mundo es Harrods! Suena superficial, pero me encanta regalar, disfruto mucho. Ya no quiero ver cuadros, quiero conocer gente, comer y comprar cosas que no necesito. Pero sigo en la Argentina, acá me quiero morir.
1.
-¿Qué sentís cuando subís al escenario? -Mirá, siempre me impresionó mi madre cuando hizo su última obra, que estaba encorvada pero salía al escenario y era una pendeja de 20. Yo quizá llego cansado o caído, empezamos a armar este juego mágico del teatro, me maquillo (“me hago el Rembrandt”, como decía mamá) y listo.
16
“cuando viajo me compro de todo, soy adicto. ¡el mejor museo del mundo es harrods! suena superficial pero me encanta regalar.”
SALUD • por alberto cormillot*
“No me ayudan con la dieta”
C
uando alguien de la familia se pone a dieta, existen algunas alternativas posibles: a) El entorno se interioriza en el plan de adelgazamiento, colabora y se adapta a nuevos hábitos. b) La familia acompaña en el discurso, pero no en los hechos: “no comás esto o aquello”, pero ellos continúan con los mismos hábitos de siempre. c) El entorno no cambia, no colabora… pero critica: “estás comiendo de más”, o “¿eso está en tu plan?”. d) La familia opina que está comiendo poco y se puede enfermar. Aunque no lo crea, algunos ponen resistencia a los cambios porque, quizá, ven como una amenaza el que un integrante de la familia esté modificando conductas que ellos mismos deberían cambiar. Es una situación bastante frecuente en familias de obesos. Salvo en el primer caso, que evitaría la presencia de conflictos y todos los integrantes verían la oportunidad de aprender hábitos más saludables y beneficiosos, con los restantes la convivencia podría transformarse en una tortura cotidiana porque, rodeado de alimentos, bebidas y preparaciones calóricas o engordantes, quien sigue un tratamiento para bajar de peso podría fácilmente sentirse frustrado por no ser acompañado como le gustaría. Sin embargo, esta pretensión es un modo básico de negar una realidad que se extiende más allá de los confines de la casa. Esa misma persona, que quizá recibe todo el apoyo, la ayuda y la contención, sale de su fortín y camina por la calle, mira vidrieras, ve televisión, se reúne con gente, participa de actividades sociales…, y la comida y la bebida resultan una constante oferta de tentaciones. ¿Qué debería hacer con el mundo que lo rodea para que le resulte un aliado en su dieta? ¿Es realista pretender que TODO cambie cuando uno quiere cambiar? Volviendo al hogar, es cierto que en muchas casas
18
no hay una sola persona con sobrepeso u obesidad, y aunque así fuera, los malos hábitos alimentarios quizá no se expresen a través de los kilos de más, sino en la forma de otras enfermedades como colesterol alto, hipertensión, diabetes… Cuando es así, usted no se toma la presión porque su pariente hipertenso lo necesita, ni limita el consumo de sal si no tiene problemas de presión arterial, no debe medicarse para bajar el colesterol…, aún si se trata de un acné juvenil que
* En sus casi cincuenta años de carrera, creó instituciones como Dieta Club y ALCO. Dirige dos carreras de nutrición en la Universidad Isalud y escribió más de cuarenta libros.
tiene loco de preocupación a su hijo adolescente, no es usted quien se hace topicaciones o limpiezas para evitar los molestos granos, sino el otro, el que tiene eso de qué ocuparse. ¿Qué quieren decir estos ejemplos? Que más allá de la afección de que se trate, la responsabilidad frente al tratamiento siempre será PERSONAL. Es decir: si quiere adelgazar deberá tomar este camino hacia la recuperación como… * Una responsabilidad propia * Una elección de vida * Un cambio positivo e individual No use el “en casa comen mucho” o “ellos no me ayudan” como una excusa para sus tropiezos o elecciones desafortunadas. Mire el fondo de la cuestión. Quizá se tentó con lo que come habitualmente su marido o su mujer, o pensó que ese chocolate en la heladera no podría con su voluntad… ¿Se equivocó? Acéptelo, reflexione, arme una estrategia para manejarlo mejor la próxima vez, hable con quienes lo rodean… Si el entorno quiere acompañar, mejor. Pero no es una condición obligatoria para que usted alcance las metas que se propuso. Quien tiene sobrepeso u obesidad debe modificar su forma de comer, la cantidad y calidad de los alimentos que ingiere, debe poner en práctica estrategias para evitar el picoteo, organizar la distribución de las comidas, cuidar el tipo de bebidas que toma, entre otras herramientas que hacen a su nuevo estilo de vida. Cada uno de estos cambios tiene un único objetivo: alcanzar un peso saludable y mejorar la calidad de vida. ¿Quién se beneficia? El que los pone en marcha. Si la familia acompaña, bienvenida. Si no lo hace, no se frustre. Continúe en su camino. Ponga en práctica todos los recursos disponibles, pida ayuda si considera que pueden dársela, y establezca algunas negocia-ciones. Sea claro y honesto. Exprese su deseo de sentirse mejor, de alcanzar su meta, de lograr un peso saludable. Y actúe para y por su bien. Ellos entenderán.
TODOS TENEMOS LA RECETA PARA SER FELICES, EL TEMA ES QUE A VECES NO NOS ENTENDEMOS LA LETRA.
y d también La sa lu . se contagia.
nota de tapa • Por Denise Tempone desde San Juan - fotos: Gustavo Pascaner
los tĂŠcnicos del observatorio cumplen turnos de ocho dĂas aislados a una altura de 5.500 metros, bajo uno de los mejores cielos del mundo.
20
Viaje Viaje AA LAS LAS ESTRELLAS ESTRELLAS En San Juan se encuentra uno de los observatorios más importantes del mundo, al que acceden libremente científicos argentinos y extranjeros. Cómo se vive y se trabaja en la primera y única reserva astronómica del país.
A
lguien tiene alguna pregunta? - ¡Yo! ¡Yo tengo una pregunta! ¿Cómo se originó el universo? Quienes hoy están en el observatorio Complejo Astronómico El Leoncito (CASLEO), técnicos, astrónomos y turistas, estallan en carcajadas ante el interrogante de este nene de ocho años. Pronto, esas carcajadas se desvanecen y un silencio sepulcral se apodera de la cúpula blanca que rodea uno de los telescopios más grandes de América latina, el cual vinieron a conocer y alrededor del que están reunidos - Si lo supiéramos, francamente, este lugar no existiría. Celina Brizuela, guía turística del Complejo hace siete años, salva el momento con chiste-verdad. Si la humanidad pudiera dar una respuesta a eso, probablemente no existiría ni éste ni ningún Complejo Astronómico en el mundo. Ni la NASA, ni los millones de libros de física, ni la terrible historia de Galileo Galilei. Tal vez ni siquiera existirían las religiones o la angustia existencial. Es
probable que ésa sea la razón que hace que entrar a un observatorio espacial provoque la misma solemnidad que despierta visitar un templo sagrado, asomarse a un precipicio o sumergirse en el mar. Todas situaciones que nos ponen frente al límite de nuestro conocimiento, nos permiten arañar alguna verdad sólo para recordarnos segundos más tarde, la finitud del saber humano. Sin embargo, ajenos a eso, una legión de obreros de conocimiento, llamados astrónomos, lucha día a día para revertir la sensación de hormiga frente a semejante inmensidad. Se niegan a aceptar los límites de lo posible, al punto de lograr correrlos. Ellos no se resignan ni siquiera ante el hecho de que su objeto de conocimiento es absolutamente inalcanzable: mucho de lo que ven ni siquiera existe en el presente. La mayoría de esos cuerpos celestes que hoy brillan en los lentes de sus enormes telescopios sucedieron hace millones de años luz, en otras galaxias, en otros lugares, en otras frecuencias, y probablemente hasta ya hayan muerto. Eso no importa. Noche tras noche, los astrónomos despoja-
rán al cielo de cualquier sentimentalismo existencialista para verlo como lo que es hace siglos: el mayor desafío para la razón humana. Desde hace veintiocho años, el Complejo Astronómico El Leoncito, uno de los diez observatorios más importantes del mundo, brinda a los científicos argentinos, de modo gratuito, las herramientas para librar esa interminable lucha que es, paradójicamente, el mayor acto de fe. EL MEJOR CIELO. El tour comenzó hace algunos minutos y a los quince visitantes aún les cuesta respirar. Un poco por la altura, el Observatorio está a 2.500 metros sobre el nivel del mar. Un poco por el calor, el sol golpea fuerte en el verano cuyano. Y mucho, en realidad, por asombro. Llevan cuatro horas viajando desde la ciudad de San Juan por la ruta provincial 12 que atraviesa el Parque Nacional El Leoncito y, probablemente, ya hayan suspirado por muchas cosas que conocieron en el camino. Por ejemplo, por la edad del cerro Alcazar, cuya formación se estima, fue hace 200 millones de años cuando los continentes aún no se habían dividido.
21
arriba, celina brizuela, además de ser guía, instruye en las observaciones de los visitantes. abajo, natalia núñez utiliza el instrumental para investigar.
También deben haberse asombrado al descubrir a simple vista, cuevas – muchas aun inexploradas – que todavía esconden objetos y hasta restos momificados de habitantes de pueblos milenarios. Pero como en este mágico parque, el pasado y el presente se enredan de maneras insólitas, justo ahora es esta especie de nave espacial anclada en la cima de un cerro, lo que los tiene anonadados. Soportar la claridad que rebota de sus enormes paredes exige buscar anteojos, taparse la vista con las manos: la luz parece ser más intensa acá que en cualquier lado. Pronto sabrán que no se trata de una sensación, es real: en este punto exacto del planeta, hay más cielo, luz y estrellas que en cualquier otro lugar en el que hayan estado o vayan a estar alguna vez. No es casual que se haya erigido aquí uno de los mejores observatorios del mundo. “La luz viaja billones de kilómetros y se arruina en los últimos cien, cuando entra en la atmósfera, eso acá no sucede tanto”, explica Ricardo Gil-Hutton, astrónomo y director del Complejo. “En otros lugares, observar el espacio desde la Tierra con esta atmósfera que nos rodea es como estar mirando tu reflejo en un lago y que alguien te arroje una
22
“Pocos lugares del planeta, presentan una atmósfera tranquila, sin alteraciones, sin turbulencias que permite mirar hacia afuera sin tanta interferencia. Éste es uno.”, (Ricardo Gil-Hutton, astrónomo y director del Complejo)
,
Perfil del observatorio El Complejo Astronómico El Leoncito (CASLEO) fue creado en mayo de 1983 y funciona desde 1987. Se encuentra a 2.552 metros de altura. Queda a 250 km de la ciudad de San Juan. Sus dos telescopios principales son utilizados anualmente por 220 investigadores de 12 países. Dispone de una capacidad hotelera para 20 personas (astrónomos y equipos técnicos). Además de las visitas diurnas cuyos turnos se pueden consultar en www. casleo.gov.ar, ciertas noches de cada mes, se reciben turistas que pueden quedarse a dormir junto al equipo en los más de 2 mil metros cuadrados destinados a tal fin. Las líneas de investigación que atiende el CASLEO son astrofísica del Sistema Solar, caracterización de la atmósfera del sitio, geoheliofísica y desarrollo de instrumental astronómico. El financiamiento total en concepto de funcionamiento y equipamiento en 2012 fue de $ 2.280.000.
piedra: vas a seguir viendo tu imagen pero vas a ser incapaz de detectar detalles finos. Pocos lugares del planeta presentan una atmósfera tranquila, sin alteraciones, sin turbulencias que permite mirar hacia afuera sin tanta interferencia. Éste es uno”, explica. PROTAGONISTAS. Se podría decir que Gil-Hutton sabe de lo que está hablando: dedicó sus más fructíferos años de carrera al estudio de los procesos evolutivos y las propiedades físicas de los cuerpos menores de nuestro Sistema Solar. En su haber, hay investigaciones dedicadas, por ejemplo, a la búsqueda de planetas enanos en el cinturón transneptuniano y a la composición de asteroides. De hecho, en el
antonio de franceschi es el técnico encargado de manejar el telescopio desde hace 28 años.
2007, un año antes de que el CONICET le diera la dirección del CASLEO, la Unión Astronómica Internacional premió sus logros científicos llamando a un asteroide, el 4.878, con su nombre. Hoy, en su escritorio, Ricardo exhibe una piedra con este número escrito: un obsequio simbólico que, tal como exige el ritual académico, le hizo llegar otro astrónomo. Nada mal para un porteño criado en Caballito que, a los trece años, se hizo socio de la Asociación Argentina de Amigos de la Astronomía en Parque Centenario para poder usar sus telescopios. Ahora se dedica a supervisar uno de los tres observatorios más importantes de Latinoamérica. Es su deber chequear que los instrumentos funcionen correctamente para que estén al servicio de los investigadores nacionales que llegarán al lugar con el objetivo de avanzar en estudios acerca de temas variados como las masas de agujeros negros en galaxias, la polimetría de los agujeros binarios y otros proyectos tan intrigan-
tes como “la determinación de variables cataclísmicas” en cuerpos determinados. Pero no es sólo la falta de turbulencias lo que hará que estos investigadores puedan disfrutar de un cielo especial. Marcela Cañada Assandri, astrónoma y miembro del equipo estable del Centro explica: “Estadísticamente, tenemos más de 250 noches anuales despejadas de nubes y muy escaso contenido de vapor de agua. Además, contamos con casi nula contaminación lumínica por la lejanía de las ciudades”, advierte. De hecho, los 2.800 habitantes del pueblo más próximo, Barreal, fueron tomando dimensión, a través del tiempo, de la importancia de vivir en un lugar que no sólo es una reserva ecológica, sino también, una reserva astronómica. ¿Qué significa esto? Que todos deben cooperar para mantener la oscuridad durante las noches. No importa que Barreal quede a 33 kilómetros del CASLEO, las autoridades del pueblo se encargan, por ejemplo, de que las lám-
23
el observatorio el leoncito se encuentra a 250 km de la ciudad de san juan en el parque nacional que lleva el mismo nombre.
paras que iluminan los espacios públicos apunten hacia al piso y no contaminen el cielo. Con entusiasmo, lenta pero progresivamente, todos acatan la consigna. Gracias a esto se espera que su atractivo crezca y les brinde un lugar en el novísimo mapa mundial de turismo astronómico. Para ello, poco a poco, los hoteles van cambiando sus nombres por el de constelaciones y galaxias. En el futuro se planea la llegada de negocios especializados y un lugar de exhibición de documentales educativos del espacio, entre otras actividades que mezclan las virtudes sanjuaninas, como sus vinos y empanadas y los datos históricos (desde este lugar partió San Martín para para cruzar los Andes) con inolvidables veladas bajo la luz de las millones de estrellas que sólo en esta parte del mundo se pueden observar. SHOW DE LA VÍA LÁCTEA. Cuando la noche cae en el CASLEO lo hace de forma contundente. Y cualquier curioso puede acercarse a comprobarlo y, luego, dormir en el lugar (si es que puede dejar de contemplar
24
Los habitantes de Barreal, el pueblo más próximo, colaboran para mantener la oscuridad durante las noches. Esperan ingresar en el mapa del turismo astronómico. Poco a poco sus hoteles cambian sus nombres por los de constelaciones y galaxias. las estrellas hasta el amanecer). Desde una plataforma ubicada al aire libre, Celina, la guía de los visitantes, manejará el moderno telescopio computarizado para mostrar aquello que todos buscan: visiones cercanas a los planetas disponibles esa noche. Hoy se puede ver Júpiter, de colores pasteles y dos rayas acentuadas en el medio y Marte, rojo anaranjado furioso, y otras que nadie imagina pero que resultan ser las más fascinantes, como 47 Tucanae, un cúmulo globular a
16.700 años luz, la estrella binaria Acrux, la duodécima más brillante en el cielo nocturno y la galaxia del sombrero, conocida así por su forma de sombrero mexicano. Si se recupera del impacto, el observador también puede espiar el glamoroso e interminable cúmulo de estrellas Messie 41 y horrorizarse con la Nebulosa de la Tarántula, cuya luminosidad es tan inmensa que, de encontrarse más cerca, se calcula que podría producir sombras en la Tierra. Afor-
Proyecto Solaris El CASLEO está en constante investigación de la calidad del cielo argentino para ofrecerlo a importantes instituciones mundiales con el fin de obtener mejores inversiones para herramientas de investigación. En 2013 el grupo de investigadores del Nicolaus Copernicus Astronomical Centre de la Academia Polaca de Ciencias, uno de los más importantes del mundo, visitó las instalaciones de la montaña con el objeto de elegir el emplazamiento para la instalación de un telescopio robótico de 0.50 m, la cual acaba de ser concretada. Este instrumento forma parte del proyecto “Solaris” e integra una red de telescopios robóticos distribuidos en el hemisferio sur (fueron colocados también en África y Australia) con el fin de garantizar la ininterrupción del monitoreo de la noche en el hemisferio. El instrumental puesto por la Academia Polaca también estará disponible para astrónomos nacionales, en forma gratuita.
25
arriba, susana lucero y nelly torres cocinan el menú saludable del equipo del casleo. abajo, coco y canela cuidan a los visitantes en la oscuridad
El más grande del mundo Ese título lo tiene el observatorio ALMA (Chile). Se trata de una instalación astronómica internacional producto de una asociación entre Europa, Norteamérica y Asia del Este en cooperación con la República de Chile. ALMA es un conjunto de antenas interconectadas que funcionan como un solo telescopio gigante, capaz de captar imágenes asombrosas. El proyecto fue construido en el llano de Chajnantor, en el desierto de Atacama, al norte de Chile y salió 1.000 millones de euros. La primera observación se realizó en 2013.
26
tunadamente está a 160.000 años luz. Pero mientras Celina ajusta y hace foco en cada cuerpo celeste seleccionado, el cielo sigue brindando su show. A simple vista la caída de estrellas fugaces parece interminable y la Vía Láctea, más conocida por los pueblos aborígenes de esta zona como “El sendero del Ñandú”, pueden ser apreciadas sin la ayuda de ningún instrumento. Esta última, visible a modo de estela blanca a través del cielo, parece caerse por el peso de tanto bri-
llo y, sin embargo, una zona está desierta. Cerca de la Cruz del Sur, el firmamento se hunde en una profunda oscuridad: un agujero sin presencia de ningún cuerpo estelar aparente marca una diferencia absoluta con el resto del firmamento. Este intrigante parche negro se trata, según informa Celina, de un “Saco de Carbono”, una nebulosa oscura cuya cantidad de polvos y gases no permite el traspaso de la luz. Aunque es conocida en el hemisferio sur desde épocas
arriba, el grupo técnico en la cupula. izquierda: Ricardo Gil-Hutton, director del centro. derecha: Marcela Cañada Assandri, investigadora.
prehistóricas, fue notificada por vez primera en 1499 y aún sigue dando que hablar. Su oscuridad es intensa, pero parece poca comparada a la que se experimenta en el parque desde el cual se observa. Respetando su condición de “reserva astronómica”, en el CASLO no estará permitido el uso de flashes, ni el encendido de pantallas de celular. Las únicas luces autorizadas serán un híper puntual señalador lumínico que utilizará la guía para “dibujar” constelaciones y señalar estrellas y las linternas direccionadas hacia el piso, para lograr abrirse paso entre las rocas y la arenilla. Desde las casas en las que habita el equipo del CASLEO (que cumple turnos de ocho días), corti-
28
nas oscuras obstruyen el paso de la luminosidad. En realidad, no hay nada que temer: aunque ésta es una reserva natural y uno bien podría toparse con un ñandú, un puma o una serpiente sin detectarlos hasta tenerlos casi encima, Canela, una labradora aún cachorra y Coco, los perros del Observatorio, están atentos para hacerle saber al visitante de cualquier visita extra en la oscuridad. Durmiendo a los pies de los recién llegados, siguiéndolos en sus movimientos y ladrando si es necesario, ellos custodiarán a quienes no sepan manejarse en el lugar; ésa es la función que cumplen con entusiasmo. UN BIEN PÚBLICO. La máxima de
respetar la oscuridad no es arbitraria, a 300 metros del telescopio turístico, la gran cúpula blanca gira y se abre. Desde adentro, Antonio De Franceschi, el técnico especializado, orienta el telescopio científico, cuyas imágenes se ven vía monitor en el centro de cómputos, hacia la dirección que la tesista de hoy, Carolina Garay y su tutora, la investigadora Natalia Núñez le indican. Durante toda la noche, compensando los movimientos de rotación de la Tierra, Antonio mantendrá el foco firme en aquello que quieren analizar. Hoy se trata de “Objetos no identificados”. Pero nada de ovnis: estos objetos pueden ser detectados e identificados. Como si se tratara de una biblioteca desordenada, el cielo tam-
el uso de las instalaciones del observatorio es libre para los proyectos de investigación aprobados por un comité.
Cada imagen tomada por el telescopio científico queda a disposición pública al año y medio. “Es nuestra manera de contribuir al mundo. Tenemos los científicos, tenemos la voluntad y hasta tenemos el cielo.” (Marcela Cañada Assandri, astrónoma) bién debe ser analizado y archivado y hoy, conectadas vía web mediante otros investigadores abocados a la misma tarea en otros puntos del planeta, ellas trabajan sobre una porción de cielo puntual y hacen su parte en el gran mundo colaborativo de la ciencia del espacio. El telescopio que utilizan, llamado Jorge Sahade pesa 40 toneladas y fue inaugurado en 1987. Con el tiempo, fue modernizado por el grupo de tecno-mecánica. Mientras en los principales epicentros del mundo el uso de un telescopio así es restringido a quienes puedan pagarlo, en nuestro país, en cambio, se habilita a quienes presenten proyectos de investigación sólidos y estén dispuestos a viajar para hacer uso de él.
Sin embargo, esto último ya no será necesario. En estos momento el CASLEO se encuentra implementando un sistema de monitoreo del espacio personalizado. Es decir, a través de una clave, se les dará a los investigadores la posibilidad de acceder al manejo virtual del telescopio desde sus casas, de ahí, además, podrán ver vía monitor el resultado de lo enfocado. Esto permitirá a más astrónomos acceder a una herramienta fundamental. “Este lugar nació con el propósito de facilitar el acceso a la ciencia y acercar a las personas al conocimiento científico. Todo en nuestras decisiones está orientado hacia eso. El paso del tiempo y la llegada de
la web demuestran más que nunca que cuanto más se comparte la información, más posibilidades de avanzar existen”, resume Marcela Cañada Assandri quien explica, además, que cada imagen tomada en el CASLEO queda a disposición pública al año y medio de haber sido obtenida para ser utilizada por cualquier otro científico en el mundo. “Ésta es, de algún modo, nuestra manera de contribuir al mundo con conocimiento. Tenemos a los científicos, tenemos la voluntad y hasta tenemos el cielo”. Agradecimientos: Ministerio de Turismo de la Nación, Ministerio de Turismo de San Juan, Aerolíneas Argentinas, Intendencia de Barreal y autoridades del CASLEO.
29
ENTREVISTA • Por Denise Tempone - Fotos: Gustavo Pascaner
30
Julieta Ortega
“La pérdida de control no me gusta” A los 41 años y a punto de estrenar un unitario dice que la edad le permitió “pisar más fuerte”. Su rechazo a las drogas y al alcohol, y lo “pesado” de la pelea de su hermano Sebastián con Tinelli.
E
n el jardín de “Underground”, la productora de Sebastián Ortega, todo es dinamismo y trajín. Los protagonistas del nuevo unitario de Telefé, “La Celebración”, se mueven inquietos, con la ansiedad típica frente a un estreno. Todos salvo Julieta Ortega que vestida de blanco, atraviesa ese espacio compartido con una postura tan calma y ajena que impone respeto. Su tiempo interno, definitivamente, no parece ser el mismo respecto de la vorágine que corre a su alrededor. Alguien se acerca y ofrece traerle una cerveza. La rechaza amablemente y pide “esas cosas ricas de chocolate que vi pasar hace un rato”. No toma alcohol. No le gusta. -¿Nunca tomaste? -No. Detesto el alcohol. No me gusta.
-¿No te gusta el alcohol o no te gusta la posibilidad de perder el control? -La verdad es que nunca estuve borracha en mi vida y no sé lo que es perder el control o una resaca. Pero no fue una decisión consciente, estuve esperando que me gustara y nunca me gustó. Como esas cosas que de chico esperás que sucedan y nunca suceden. Pero es cierto que la pérdida de control no me gusta. Tampoco soy buena para las drogas. Con las drogas me atreví a más pero ahí comprobé que no disfruto nada que me saque de mi estado de conciencia. Se supone que lo interesante es justamente eso, ¿no? Que te saque. El tema es que yo me pego malos viajes. La marihuana, por ejemplo, me baja la presión. Sin embargo tengo otras debilidades como las harinas.
-¿Hay algo que te haga perder el control de una manera feliz? -La actuación, el baile, la risa, son una manera de perder el control, de hacer cosas que uno no haría estando en su sano juicio. Ahora que lo pienso, sufro de vértigo también. Nunca me subí a una montaña rusa y nunca me emborrache y siento que en los dos casos le escapé a lo mismo. -¿Te costó respetarte eso? Hay contextos donde parece una obligación experimentar. -No. Cero. Pero entiendo lo que decís. Los contextos meten presión. Yo viví en Los Ángeles cuando tenía 20 años y cuando estaba en una fiesta y decía que no tomaba me miraban con complicidad y me decían “A.A”, “Alcohólicos Anónimos”. El estadounidense chupa mucho, después va a Alcohólicos Anónimos y al tiempo vuel-
31
ve a chupar, y viven así, sobre todo en una ciudad como ésa. No llegaban a entender que nunca hubiese tomado. -Curiosamente el alcohol suele estar relacionado a las celebraciones y este programa gira en torno de celebraciones que disparan conflictos… -Es cierto. Celebraciones que terminan truncadas. Lo mío no es una celebración convencional, es un velorio. Y es curioso porque las celebraciones tienen esa tensión subyacente, la sensación de que todo puede escapar de control en dos segundos. Incluso, un asadito de domingo puede llegar a terminar mal. -¿En tu vida hubo celebraciones conflictivas? -No particularmente, pero sí recuerdo momentos en que, por algo externo, se tuvo que parar todo. Por ahí, por situaciones dadas del país, alguien trae una noticia y la noche se echa a perder. Justo sobre eso es el programa. -¿Sentís que Underground inauguró una nueva etapa en lo que respecta a ficción televisiva? -Puede ser. Si me pongo a pensar, Suar marcó un antes y un después con “Gasoleros”. Dejó atrás cierta imagen, trajo otra calidad. Luego eso se afianzó, y sí es probable que lo siguiente haya llegado de la mano de Sebastián. Y, probablemente, ésa otra forma de hacer tiras haya llegado con “La Lola”. -¿Esperabas que el destino artístico de Sebastián fuera por ese lado? -No, no necesariamente. Porque lo primero que hizo fue “El Hacker”, hizo “Tumberos”, hizo “Costumbres Argentinas”, no tuvo un proceso tan claro y, de pronto, por ahí llegó ese click. Ahora sí se puede hablar de una estética de Underground. Creo, tanto en lo que se ve como en las temáticas. -Los Ortega parecen ser un clan de vocaciones muy claras y sostenidas. A diferencia de otros herederos, se los ve trabajando con constancia. ¿A qué se lo atribuís? -Creo que supimos aprovechar la herencia desde nuestros lugares personales. Aprovechamos bien nuestras oportunidades, nunca renegamos y, al contrario, tomamos las posibilidades y las desarrollamos. Poder irte a estudiar adonde querés, por el tiempo que querés… Si no lo aprovechás, sos muy tonto. Tal vez al principio te llegan algunas oportunidades por tu familia, pero a la larga tenés que poder sostenerlo solo. -¿Tenés una técnica para defenderte de todo lo que se dice respecto de la pelea de Se-
32
Julieta es una de las protagonistas del nuevo unitario de telefé “la celebración”. es una producción de underground, la empresa de su hermano sebastián.
“Los Ortega aprovechamos bien nuestras oportunidades, nunca renegamos y, al contrario, tomamos las posibilidades y las desarrollamos. Tal vez al principio te llegan algunas oportunidades por tu familia, pero a la larga tenés que sostenerlo solo.” bastián y Marcelo Tinelli? -No. No tengo una técnica porque no tengo nada de qué defenderme y tampoco es un tema que me resbale. Hoy me preguntan esto, pero cuando mi papá estaba en política me preguntaban otras cosas que eran iguales de pesadas. Cualquier cosa que no tenga que ver conmigo es pesado y no me interesa responder. Eso lo fui aprendiendo. -¿Cómo? -Creo que tiene que ver con que ya no
tengo veinte. A los veinte es un quilombo. Yo empecé a vivir mucho mejor a partir de los treinta. Hay algo que te lo da la edad que no te lo da más nada. Hay algo buenísimo de crecer que es empezar a pisar más fuerte, a pisar más seguro, de tener experiencia y conocer tu lugar. Hoy puedo enfrentarme a muchas preguntas y decidir no responder porque no sé, o porque sé que no sirve para nada. En este caso puntual, no me gusta leerme. Me leo y digo: “¿Por qué estoy hablando de esta persona
que no tiene nada que ver con mi universo desde ningún punto de vista?”. Pero como yo vengo de una familia en la que somos muchos y somos conocidos, es común que me pregunten por personas que están vinculadas a otras que están relacionadas a mi familia, pero que en definitiva, no tienen que ver conmigo. La verdad es que no me corresponde hablar de temas que no son míos. -Sos una de las pocas personalidades conocidas de Twitter que no se pelea con nadie, ¿es una decisión consciente? -Sí. Como mucho, si algo me compete, mando mensaje directo. No discuto para la tribuna y me parece una cosa rarísima eso de pelearse a la vista de otros. Yo, si peleo, peleo con vos. Y si me preguntás algo, preguntámelo a mí. Me parece ridículo. Ese palito no lo pisé, al menos aún. Pero debo reconocer que es un mundo riesgoso. Al mismo tiempo también descubrí cosas lindas y me relacioné con gente muy interesante. Aprendí que uno puede elegir el enfoque que le da a las cosas y yo elijo el feliz, de lo otro simplemente me alejo. Y así con todo.
33
sociedad • Texto y fotoS: Carlos W. Albertoni desde Los Pocitos
a Sofía Inés Semchuk de Gomero todos la conocen como Chiquita. Sus ostras gratinadas son un manjar. 34
Los Pocitos El pueblo de las ostras Ubicado en la costa austral de la provincia de Buenos Aires, este pequeño balneario devino en un paraíso de la ostricultura. Una historia nacida de la voluntad de un coreano al que se lo devoró la leyenda.
E
l sol de la tarde entraba oblicuo por la única ventana de la minúscula habitación. El coreano Han contó los billetes que había ahorrado en los últimos seis meses y los metió en una caja de metal que solía guardar bajo la cama. Abrió la puerta del frente y atravesó la calle de tierra que, a esa hora, ya estaba desbordada por las sombras. En el camino a la costa, casi sin detenerse, saludó con su brazo derecho a un par de pescadores que recién llegaban del mar con el rostro muy cansado y dos cajones repletos de pejerreyes panzones. Con el viento del sudeste pegándole en el rostro, Han caminó a paso lento sobre la larga franja de arena húmeda que había dejado la marea baja hasta que el hallazgo que tantas veces había soñado lo hizo detenerse. Allí, entre juncos enanos y charcos de agua salada, encontró un banco de ostras diminuto, casi insignificante, apenas visible en la oscuridad cre-
ciente, que logró arrancarle una sonrisa a su rostro siempre serio. Sin poder evitar sentirse orgulloso, el coreano supo que al fin su largo trabajo había dado frutos en Los Pocitos. Muchos años han pasado de aquella tarde de marea baja. Más de veinte, aseguran quienes hoy viven en Los Pocitos, un pequeño pueblo de pescadores ubicado en la costa austral de la provincia de Buenos Aires, a ochenta kilómetros de Carmen de Patagones. Según se cuenta, Han era un biólogo que fue contratado por una empresa en el inicio de la década del ochenta para desarrollar en la zona de Bahía San Blas el cultivo de ostras del tipo japonés, ya que las condiciones del mar parecían ser muy favorables para la reproducción del molusco. Sin embargo, tras cinco años de intentos fallidos, los empresarios decidieron abandonar el proyecto, y la ilusión de las ostras quedó sepultada por el olvido. De todas formas, pese a no tener ya
nada que lo atase a las costas del sur bonaerense, el coreano prefirió quedarse en la zona de San Blas para perseguir tozudamente la utopía del cultivo, estudiando mareas, archivando datos inútiles y viendo pasar el día desde la ventana de un cuarto diminuto al que ya para ese entonces sentía su irreemplazable hogar. Su rostro se hizo más cansado, se acostumbró a tomar mate amargo en las mañanas y a comer tortas fritas en su mesa de madera, se habituó al frío intenso de muchos inviernos y al calor pegajoso de otros tantos veranos, hasta esa tarde de marea baja de hace más de veinte años en la que logró al fin hallar el banco de ostras con el que supo que su trabajo de cultivo no había fracasado. “Después que surgió el primer banco de ostras, empezaron rápidamente a aparecer otros, todos muy cerca de la costa, tanto en Los Pocitos como en San Blas y en el puerto de Tres Bonetes, muy cerqui-
35
Cuando baja la marea, Kluppelberg extrae ostras de los bancos que se forman naturalmente cerca de las orillas.
“Somos unos cuarenta ostricultores. Para el cultivo, metemos en una bolsa unas 200 semillas de larvas y las depositamos sobre unas parrillas de hierro que cuando sube la marea quedan sumergidas debajo del agua. En unos diez meses tienen un buen tamaño como para ser vendidas.” (Julio Kluppelberg) ta de acá”, cuenta Julio Kluppelberg, un viejo pescador de Los Pocitos que hoy está especializado en las ostras y cuenta con una parcela de cultivo de moluscos. “En la zona somos unos cuarenta ostricultores, cada uno con su propia parcela en la que se lleva a cabo la cría de las ostras. Para el cultivo, metemos en una bolsa unas 200 semillas de larvas y las depositamos so-
36
bre unas parrillas de hierro que cuando sube la marea quedan sumergidas un par de metros debajo del agua. Bajo el mar, las larvas se van alimentando y creciendo, hasta que en unos diez meses tienen un buen tamaño como para ser vendidas”, explica Julio, quien señala que también hay ostras que crecen naturalmente, en bancos amontonados en las orillas como aquel
que descubriera el coreano Han. “Esos bancos son los que hoy se encuentran casi por todos lados. Esas ostras son de menor calidad que las cultivadas, porque tienen menos carne y crecen de manera bastante desproporcionada. Pero de cualquier forma también son apreciadas por la gente, aunque el precio que se paga por ellas es menor”, detalla Kluppelberg.
Platos exquisitos
Manjares de enero. En los últimos años, las ostras han cambiado el ritmo de vida de Los Pocitos. Tanto es así que desde 2008 se celebra allí la Fiesta Provincial de la Ostra, un evento que se lleva a cabo en el mes de enero y en el que incluso se elige una reina para representar al pueblo en otros encuentros bonaerenses. “Mi
sobrina salió elegida como la última Reina de la Fiesta de las Ostras”, cuenta con orgullo Julio Kluppelberg, quien desde hace más de un lustro es uno de los encargados de organizar una celebración que llega a convocar a una enorme cantidad de personas de pueblos vecinos. “Cuando llega el día del festejo no damos abasto con lo que tenemos en Los Pocitos. Esto se llena
La ostra es un marisco de sabor muy intenso cuyo consumo siempre se ha asociado al lujo y el glamour. Sin embargo, es un plato que en muchos sitios constituye una comida tradicional y económica, especialmente cuando se la sirve al natural y acompañada tan sólo de un poco de limón. En todo el mundo existen variadas y originales formas de preparar ostras, que permiten saborearlas al horno, a la parrilla, fritas, gratinadas o incluso envueltas en hojaldre. Una de las recetas más conocidas es la de las Ostras Bienville, un plato creado en 1930 en un restaurante del barrio francés de la ciudad estadounidense de Nueva Orleans que se ha convertido en una de las comidas más populares del Estado de Louisiana. En este plato, las ostras están cocidas en media concha y se cubren con salsa bechamel mezclada con camarones picados, chalote y ajo salteado. En Francia, una receta clásica es la de las Ostras con salsa Mignonette. En este caso, se comen crudas y con esta salsa especial, pero conservando el líquido sobre el que flotan dentro de la valva que es uno de los grandes responsables del sabor. En Argentina, la chef Narda Lepes ha creado una receta de ostras que se sirven frías, frescas y acompañadas por salsa de tabasco, sal en escamas, vinagre de jerez, un aderezo hecho a base de jugo de limón y echalotes finamente picadas. Una exquisitez.
37
“Las ostras gratinadas con salsa portuguesa son una de mis especialidades, junto con las ostras al escabeche y a la provenzal.” (Sofía Inés Semchuk de Gomero, cocinera) y hay gente por todos lados. Y uno de los momentos más especiales es el de la paella de ostras, que se prepara para trescientas o cuatrocientas personas. Es un manjar”, enfatiza Julio. Y mueve la lengua como si estuviera paladeando el recuerdo. A muy corta distancia del mar, en una casa de paredes blancas, vive Sofía Inés Semchuk de Gomero, una mujer de sonrisa ancha a la que todos conocen como Chiquita. Ella, con la ayuda de sus amigas Mirta Bertolino y Celia Obres, es la encargada de preparar esas multitudinarias paellas de ostras que Julio define como un manjar. “Siempre me ha gustado cocinar y he hecho un poco de todo. En algún momento me especialicé en preparar dulces de leche caseros, en otros en pastas rellenas, pero en los últimos tiempos me he volcado mucho al tema de las ostras. Incluso, hace unos años gané un premio de gastronomía bonaerense con una paella de ostras, como la que preparo los días de las fiestas”, dice Chiquita, quien vive gran parte del año en el cercano pueblo de Stroeder pero pasa todos los veranos en Los Pocitos. “Acá llego en noviembre y no me voy hasta finales de marzo o incluso a veces hasta abril. No
38
me gusta pasar frío muy cerca de la costa”, cuenta la cocinera mientras saca del horno una bandeja repleta de ostras gratinadas, cubiertas con una salsa portuguesa que huele a delicia. “Es una de mis especialidades, junto con las ostras al escabeche y las ostras a la provenzal”, dice Chiquita. En apenas unos minutos, los moluscos gratinados desaparecen de la bandeja. Más de veinte años han pasado de la tarde de marea baja en la que Han encontró el banco de ostras entre los charcos de agua salada. Después de eso, cuentan Julio y otros pescadores de Los Pocitos, el
coreano se fue a vivir a Buenos Aires y se dedicó al comercio de ostras. Una tarde, tal vez mirando por la ventana de la casa en la que vivía en Ciudad Evita, Han se llevó una pistola a la sien y se suicidó. Algunos dicen que estaba deprimido, otros que tenía una enfermedad incurable, otros que lo agobiaban ciertas deudas. Y también dicen que alguien tiró sus cenizas al mar, cerca de Los Pocitos. Nadie sabe si eso es cierto. Pero nadie quiere dudarlo. Agradecimiento: Programa de Pueblos Turísticos, Secretaría de Turismo de la Provincia de Buenos Aires.
ENTREVISTA • Por Susana Parejas
Choly Berreteaga
Amor por la cocina Luego de estar 50 años en la pantalla, se despide de la TV con un programa especial. La columnista de 7 DÍAS habla de recuerdos, anécdotas y de su premisa: simplificar.
“
El ‘Berreteaga’ que yo uso se lo robé a mi marido”, reconoce María Esther Brañeiro. La misma que todos conocen por Choly Berreteaga, la cocinera de 86 años, que desde hace más de 50 años enseña su oficio para todos aquellos que quieran aprender, ya sea a través de sus 51 libros editados, o de la pantalla. Si el apellido que la hizo conocida, más que robado, fue adquirido por acta de matrimonio con el vasco Tiburcio, el sobrenombre fue impuesto por su mamá Idelfonsa. “Mi mamá tenía la mala costumbre de ponerles apodo a todos sus hijos. A mi hermano, el que era médico y anterior a mí, le decían ‘Cholito’. Cuando entró a la facultad dijo: ‘Por Dios no me digan más así”. Y ahí me quedó a mi: Choly”, cuenta la cocinera sentada frente al ventanal de su departamento en Once, residencia que comparte con lo que es su refugio desde los quince años: su casa en Castelar. El recuerdo de su llegada al barrio del oeste, está inmerso en un pasado de pérdi-
40
das. “Yo tuve muchas ausencias, la primera: a los doce años cuando murió mi papá, la segunda fue con mi adorada hermana que me llevaba trece años, yo tenía quince cuando murió. Fue terrible para mí, fue tan terrible que tuve neumonía, y en esa época no existía la penicilina, sólo había sulfas”. La receta para recuperar sus pulmones fue ir a la Córdoba chica, cómo le decían a Castelar por esos años. “Nosotros vivíamos en la avenida Corrientes 4149, pero mi mamá dijo: ‘dos años hasta que Cholita se ponga bien’”. Esos dos años se convirtieron en toda la vida. Tortas para los sobrinos. Cuando muchos cocineros explican el porqué de su amor por los sabores y la cocina, siempre surge la imagen de una abuela o una madre que cocinaban bien, de los olores de la infancia, de sus primeros pasos en las cocinas familiares. Es una constante que se repite. En el caso de Choly también su madre fue una “cocinera fabulosa”, con
una variante: por nada del mundo quería que entrase en la cocina. Así que Choly, una tía con muchos sobrinos y tortas cumpleañeras por hacer, tuvo que ir a aprender a cocinar afuera de su casa. “Quería hacer lindas tortas para mis sobrinos, y por eso fui a aprender a una escuela profesional que había en Morón. Eran dos años, cuatro horas de lunes a viernes. El título era “Profesora de cocina y repostería”. No sabía que esa decisión, como muchas de las que se toman, años más tarde marcaría su vida. Porque lo raro, o por lo menos lo impensado, que puede sonar la frase: “Nunca pensé que me iba a ganar la vida cocinando”, en la boca de Choly, luego de cincuenta y siete años de estar dedicada a la cocina (50 en la tele), es la pura verdad. “Yo vivía una vida muy plácida y muy feliz. Tenía una hija de un año y medio, pero mi marido se enfermó muy, muy mal, y tuvimos años terribles. Fue una larguísima odisea, en la que yo dije: ‘Bueno, Tibu yo tengo que hacer algo’”. Lo primero que
41
La gran Petrona “Con ella tuve una relación tan linda. Yo tenía un gran respeto por Petrona, que sin duda fue la primera, quién se iba a imaginar cocinar en televisión, en aquella época que era en vivo y en directo, que no se grababa nada. Y Petrona me protegió. Cuando empecé a salir por TV, ella me llamaba por teléfono y me decía: ‘Estuviste bien, pero… aquella cosa…’. Y me daba indicaciones, yo la iba a ver mucho a Billinghurst, donde tenía una oficina, el living comedor era una enorme mesada llena de hornos y ahí ella practicaba todo lo que iba a hacer o lo que ponía en sus libros. Era una mujer muy honesta en todo lo que hacía porque se puede mistificar mucho en cocina por televisión. Había una señora que decía: ‘esta torta la pueden hacer con un huevo’, ¡macana!…, ella le había puesto 4 o 5.”
“Lo que me dejó la cocina es lo que a mí me gustaba enseñar, que cocinar es un acto de amor”, asegura Choly.
hizo fue tener alumnos de francés, los preparaba para los exámenes. También empezó a dar clases de cocina en su casa, pero su sobrina Alicia, “casi una hija para mí”, la alentó a anotarse en las escuelas profesionales. “Las casualidades o causalidades de la vida; ese año la profesora titular estaba embarazada y estaba de licencia, yo entré como suplente, pero hice tal revoltijo que empezaron a llegar alumnas y alumnas, y cuando volvió dividieron el curso en dos y me quedé. Trabajé años en ese colegio, me encantaba ese trabajo”. Choly mira por la ventana y se mete en ese tiempo, se lamenta que hoy hayan desaparecido esas escuelas. “No sé qué persona de un gobierno las sacó y esas escuelas le daban una salida laboral a muchísimos
42
chicos y que no podían estudiar porque su condición no les permitía más que terminar la escuela primaria, los varones tenían radio y televisión y creo que carpintería…, las mujeres cocina, manualidades, y corte y confección”. DE LA COCINA AL SET. Como una cadena de acontecimientos que tienen una razón, el paso de dar clases de cocina para cientos de alumnos, a dar clases de cocina para cientos de televidentes, lo marcó una carta. Escrita de puño y letra, decía que se quería presentar en el programa “Buenas tardes, mucho gusto”, específicamente para la sección “Hoy colabora usted”. “Le escribí a Blanca Cotta, iba la gente que sabía enseñar algo, desde médicos, odontólogos,
cocineras, tejedoras, lo que fuere que vos podías enseñar”. No cuesta mucho imaginar la respuesta a esa carta: la llamaron. Los nervios de actuar en televisión no la frenaron, preparó y le llevó varias recetas a Cotta, quien eligió una, y le dijo que vaya a ver el programa al día siguiente. Era martes. El viernes (“tal vez haya sido un viernes”) sería su debut en televisión. La imagen de una joven cocinera que nunca había pisado un set de televisión frente a un espejo practicando un plato se hace presente. La receta era de pizzonda. “A mí me encanta amasar pan con levadura, porque me parece que hasta el aroma cuando lo cocinás es familiero, une a la familia. Era un pan relleno, para aquellos años que no había colesterol, estaba relleno de jamón, panceta y muchísimo queso sardo. Imaginate lo que era ese pan. ¡Una bomba! Pero riquísimo”. Lo había practicado tanto, y la ayuda de dar clases, el lenguaje, la didáctica, la ayudaron cuando se paró frente a la cámara. “En vivo y en directo, era como zambullirse en una pileta vacía porque podías hacer un papelón de la gran flauta. Cuando terminé, dije: ‘Buenas tardes, mucho gusto’. Vino Annamaría (Muchnik) la conductora y me dijo: ‘Pero Choly, ¡qué bien!’”. Era el año 1963. Desde ese día no paró.
Choly es la última de la derecha, le sigue AnnamarÍa, Chela Amato Negri, María del Carmen Cánepa, Alicia Berger y Chichita de Erquiaga.
“Yo sinteticÉ la cocina. Me dije: ‘voy a enseñar en televisión a hacer cosas rápidas, que también tengan importancia, pero siguiendo un camino más fácil. y fue lo que hice.” Pasó por muchos ciclos, canales, visitó países, fue asesora de empresas, pero nunca perdió lo que para ella es lo más importante. “Lo que me dejó la cocina es lo que a mí me gustaba enseñar, que cocinar es un acto de amor. Es mi muletilla, y eso me gustaba inculcárselo a todas las personas que me miraban por televisión; hacer aunque sea algo muy sencillo, una tortilla, presentarlo en la mesa, una rica torta, que toda su familia se reuniera alrededor de ese manjar, y que te aplaudieran, que los gratificara, y que vos también te gratificarás con esa comida”. CIERRE DE UN CICLO. Luego de tanto trabajo, Choly arranca con lo que será su último programa de televisión, “Cerré un ciclo hermoso, lleno de recuerdos, de ami-
gos, de mis compañeros de cocina”. Desde el domingo 16 de marzo, cada domingo a las 14.30, en FOX Life Choly se despide en “50 años junto a Choly”, donde preparará sus mejores recetas junto a los cocineros que formaron parte de su historia, y compartirá en una comida recuerdos y anécdotas con invitados famosos como Soledad Silveyra, Georgina Barbarossa, Marcela Tinayre, Raúl Lavié y Elizabeth Vernacci. Supo imponer un estilo, simplificar, sintetizar un plato difícil y hacerlo más económico. “Yo tenía que competir, en cierta forma con personas como Petrona, el profesor Stramessi, Chola Ferrer, gente grande del momento. ¿Cómo podía hacerlo? No era fácil. Cuando debuté en televisión, me dije que tenía que hacer otra cosa, no podía competir con esa gente con mu-
Risas por la tarde “Una vez que presentaba el plato junto con Annamaría, tenía que salir hacia el lado izquierdo, donde había un telón con ladrillos como si fuera una pared. Ella saludaba: “Buenas tardes, mucho gusto”, con ese tono tan especial y salía por el lado derecho. Pero un día, en vez de salir por ese lado, tomó el izquierdo. Cuando yo la vi aparecer por mi lado, dicen que puse una cara de terror. Ella venía hacía mí y yo hice cuerpo a tierra. Como la tomaban hasta medio cuerpo, pasó una pierna sobre mí y dijo su frase. Cuando terminó, se tiró sobre la mesada riéndose a carcajadas, todos en el estudio estaban muertos de risa y yo no me podía levantar del suelo de las carcajadas.”
cho oficio. Yo sinteticé la cocina. Me dije: ‘voy a enseñar en televisión a hacer cosas rápidas, que también tengan importancia, pero siguiendo un camino más fácil y fue lo que hice”. Cuando en el final de la charla, alguien que no es tan ducha en la cocina, le pide un consejo a esta gran cocinera, ese secreto que todo chef guarda en su libreta de apuntes. Algo que no falle. Ella sólo dice: “Si vos le pones amor te va a salir rico”.
43
MODA
Tendencias otoño-invierno Diseños urbanos, casuales y chic para la próxima temporada.
Camisa estilo retro, Scoia Zapatos con tachas, Vov Jeans
Blusa, Scoia Short, Tucci
45
a
Remer贸n, Scoia Calzas, Basament Botas, Donn茅 Collar, Ramira
Traje blazer y pantal贸n, Scoia Lencer铆a, Sweet Lady Collar, Ramira Zapatos, Viamo
Camisa de gasa, Ayres Trench, Scoia Pantalón, Rafael Garófalo Collar, Ramira
Producción General: Gabi Fortunato www.collectionstv.com asistente de producción: carolina sambrizzi Fotógrafo: Matías Alegre. Modelo: María José Leiva, para Muse Management. Maquillaje: Marita Marone. Peinado: Fabián Sigona Agradecemos a: Tucci, Ayres, Basament, Ramira, Scoia, Donné, Vov jean, Rafael Garófalo, Sweet Lady
48
18
COCINA • POR choly berreteaga*
Trufitas de chocolate
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar el chocolate diluido a baño de María. Para esto se debe “filetar” el chocolate, es decir cortarlo en pequeñas escamas, colocarlo en el recipiente, y éste en otro con agua caliente sin que hierva. Agregar el coñac y las migas de bizcochuelo hasta 50
ingredientes Manteca, 100 gramos / Azúcar, 100 gramos / Chocolate, 4 barritas / Coñac, 2 cucharadas / Vainillas o bizcochuelo desmenuzado, cantidad necesaria / Dulce de leche pastelero, 3 cucharadas / Coco, 75 gramos.
formar una pasta consistente. Incorporar, por último, el dulce de leche. Dejar enfriar, tomar porciones con una cucharita, pasarlas por grageas de chocolate y darles forma de pequeña esferita. También puede ser de coco, o grageas de colores. Distribuirlas en pirotines de papel.
* Cocinera, presentadora en televisión y escritora argentina; publicó más de cincuenta libros. Nos abre su cocina para enseñarnos a renovar nuestras clásicas recetas.
MI RECETA
sabías que... Existe una confusión entre las trufas negras (hongo subterráneo), y las trufas confeccionadas en chocolate. En el siglo
XVIII se aplicaban nuevas técnicas de conservación para las trufas frescas, como sumergirlas en licores y vinos, y se empezaron a utilizar en nuevos recetarios de los que también participó el chocolate. Mucho más tarde la mezcla de chocolate y crema, que imitaría con sus formas a las originales, le ganó en éxito y compartió el nombre.
el secreto Es importante que el agua del baño de María no hierva, porque al hervir el chocolate puede cortarse y se apelmaza.
para maridar Prosecco Canevari, un vino blanco espumoso proveniente de Conegliano, Italia, elaborado 100% con uvas glera cosechadas en forma temprana. De color amarillo claro con aroma floral, frutado y exótico con toques de manzanas. Tiene una frescura equilibrada con finas burbujas.
Ostras gratinadas al espumante Desde el restaurante y bar Crizia, en Gorriti 5143, en Palermo Soho, nos brindan un plato sofisticado para lucirse en fechas muy especiales. Abrir seis ostras vivas sobre una base firme, guardar el agua de mar que desprenden de su interior en un bol y filtrar de ser necesario. Colocar en una cacerola pequeña 15 grs de manteca y rehogar 50 grs de cebolla cortada en brunoise, agregar 150 cc de espumante y dejar reducir a la
mitad, agregar el agua de las ostras y 150 grs de crema de leche. Reducir un rato más, agregar pimienta y nuez moscada rallada al momento y, por último, si es necesario, un poco más de sal, ya que el agua de las ostras suele ser bastante salada. Colar la salsa, rociar las ostras y agregar un poco de panko o queso sbrinz rallado para lograr un color dorado al gratinarlas y evitar que se cocinen demasiado, servir.
Gabriel Oggero
Trabajó en Valle de Las Leñas, de sus viajes por Asia trajo los sabores orientales de su cocina. Desde hace 10 años, junto con su esposa Geraldine crearon Crizia, desde donde siguen construyendo aromas y experiencias.
Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.
51
VOYEUR
White & Black
Totalmente opuestos, cada uno en su estilo. Anamá Ferreira se animó a un enterito blanco y desmostró que su figura se mantiene genial. Otro que también se conserva delgado es Pablo Ramírez, fiel como siempre al negro y sus infaltables borcegos.
Meeting fashion
María Abadi se hizo tiempo entre las grabaciones de “Señores papis” para conocer la nueva colección de Luz Ballestero en el BAFWeek. Ludovico Di Santo, Dolores Fonzi y Noel Romero estuvieron en la presentación de la colección de AY Not Dead en el Alcorta Shopping. Mientras, Mica Tinelli y Evelin Scheidl, se encontraron en el local Ginebra, también en el Paseo Alcorta.
52
Primerísima fila Como no podía ser de otra forma, las tres se sentaron en la primera fila para ver la presentación de la nueva Colección Otoño-Invierno de Desiderata. Un look muy colorido y pelo recogido, Luz Cipriota. Ivana Figueiras fue sin su pareja Sebastián Ortega, Jenny Williams no se separó un segundo de su marido Cristián Beleira.
Música de verano
Personal Fest Verano pasó por Córdoba con los shows gratuitos de Miranda! y Airbag, entre las 12 mil personas que coparon el Orfeo, estuvieron Alexandra Larsson y Victorio D´Alessandro. Los dos se divirtieron mucho.
Amigos son los...
deportiva
Macarena Paz quiso ponerme a tono con las nuevas tendencias en ropa deportiva y pasó por el local de Merrell.
Carlin Calvo está en Mar del Plata, por eso aprovechó para reunirse con la actriz Betty Villar y el director Carlos Olivieri, antes de la función de “Sé infiel y no mires con quien” en el teatro Provincial.
Lookearse
Eva de Dominici, la actriz de “Somos familia”, pasó por el showroom de Lulú Martins y eligió las últimas prendas de la temporada.
53
VOYEUR
Rubia arrepentida
Juana Viale abandonó el look oxigenado de los últimos tiempos e hizo fotos en Londres para la firma Naima.
Ellas tienen un look El desfile de Las Pepas fue una buena oportunidad para que Candela Vetrano dejara demostrado que no le teme a los estampados. Gianina Maradona y mamá Claudia también fueron de la partida. Además estuvieron Mica Breque, la mujer de Calamaro, y Nicole Neumann, embarazadísima. Espera una nena que se llamará Sienna.
Fueron todo oídos Calú Rivero rompió corazones en el festival Ultra Music Festival. La chica del momento fue a ver a su banda favorita Hercules and the Love Affair. Emilia Claudeville y Nazareno Casero movieron sus cuerpitos al ritmo de la música electrónica.
54
tres que La rockean
Actores que además cantan. Ésa era la consigna de este festival del Teatro ND Ateneo en que participaron Gloria Carrá con su banda, Coronados de Gloria, y Felipe Colombo junto con Benjamín Rojas con su agrupación RoCo. Muchachada versátil.
55
DISEÑO
de ner
Clásico y moderno
Cuatro piezas en mármol que demuestran el carácter contemporáneo de un material eterno.
es de Colección Dibern Carrara. Un juego de vajilla hecho en mármol de la Toscana. La elegancia de las líneas puras realzada por un material noble.
Lámpara de pie Apollo. Conjuga la densidad del mármol con la ligereza del vidrio. Su nombre remite a su forma de cápsula espacial.
. Mesa de living Origami. Un diseño que trabaja al mármol de la misma forma que los japoneses al papel. Es obra de Patricia Urquiola, diseñadora española residente en Milán (Italia).
Lámparas Quarry. Son obra del inglés Benjamín Hubert. Están hechas en mármol traslúcido que permite difundir la luminosidad y revelar la textura y las vetas del material.
56
Calendario de Pagos
www.anses.gob.ar
Mensual MARZO Para jubilados y pensionados del Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA)
No superen la suma mensual de $3.131.DOCUMENTOS TERMINADOS EN
INICIO DE PAGO
DOCUMENTOS TERMINADOS EN
INICIO DE PAGO
0
10 de marzo
5
17 de marzo
1
11 de marzo
6
18 de marzo
2
12 de marzo
7
19 de marzo
3
13 de marzo
8
20 de marzo
4
14 de marzo
9
21 de marzo
Superen la suma mensual de $3.131.DOCUMENTOS TERMINADOS EN
INICIO DE PAGO
0y1
25 de marzo
2y3
26 de marzo
4y5
27 de marzo
6y7
28 de marzo
8y9
31 de marzo
Los jubilados y pensionados tienen tiempo para percibir sus haberes hasta el 10 de ABRIL de 2014. De no hacerlo deber谩n concurrir a cualquier delegaci贸n de ANSES con el DNI.
Con cada argentino, siempre
Gps
Mediateca Run Run Shaw Tat Hong 18, Kowloon, Hong Kong
A menos de tres años de su inauguración, este moderno edificio, dependiente de la Universidad de Hong Kong, es uno de los emblemas arquitectónicos de Kowloon. Su diseño geométrico y en varios volúmenes se recorta contra el cielo de esa ciudad. Fue construido gracias a la donación de 100 millones de dólares del magnate Run Run Shaw. Cuenta con estudios de televisión, laboratorios de computación, salones de clases de última generación y varios auditorios.
58
juegos
Ajedrez al diván por María Elena Sánchez
Sopa de letras ira, era, esa, oso, sea, cama, izar, roma, pera, rata, orate, remar, jalar, troca, llave, filmar, gaveta, remojo, juzgar, jineta, gangoso, granate, blindar, burjaca, ingenio, gerencia, grotesca, vibrante, voluntad, semestre, yerbatero, juguetona, jardinera, herradura, reafirmar, xilografía, abuelastra, acopladura, kilohercio, normalizar. 60
improductivo, exclusión. • Mejora las estructuras del pensamiento, ayuda a pensar acertivamente, por medio de la explicación y el razonamiento. • Mejora el pensamiento convergente: cuando se busca una respuesta determinada. • Mejora el pensamiento divergente: cuando se necesitan diversas soluciones, todas válidas ante un problema. • Libera del organismo cualquier grado de estrés, depresión o ansiedad que se pudieran padecer. Juegan las negras y LAS BLANCAS dan mate EN 1.
8
a
b
c
d
e
f
g
h
7 6 5 4 3 2 1 SOLUCIÓN AJEDREZ
Respuesta: 1..., e4; 2. Dc8++
En 1984, en la Comisión de Educación de la FIDE se investigó el valor del ajedrez como parte de la currícula escolar, en esa reunión se determinó que el juego era beneficioso para el desarrollo de la memoria, el incremento de la creatividad, el enriquecimiento cultural y el desarrollo mental (informe FIDE). En 1987 Burrhus Frederic Skinner –prestigioso psicólogo contemporáneo–, dijo: “No hay dudas de que este proyecto en su totalidad será considerado como uno de los grandes experimentos de este siglo para nuestra sociedad”, haciendo referencia a la investigación que llevó a cabo la mencionada comisión. En Brasil se utiliza el ajedrez como terapia infantil porque implica un ejercicio de sociabilidad, estimula la creatividad y la memoria. A través del tiempo los psicólogos han investigado sobre este fenómeno, el propio Freud mencionó el juego de ajedrez en 1913, cuando dijo que: “los pasos requeridos para dominar el juego de ajedrez son similares a las técnicas psicoanalíticas”. Los sociólogos rusos I.N. Djakow, N.W. Petrowski y P.A. Rudik incursionaron en las psiquis de los grandes maestros para entender el talento ajedrecístico. Estos estudios llegaron a la conclusión que radica en memoria visual, el poder de combinación, la velocidad en calcular, el poder de concentración y el pensamiento lógico. En ese momento concluyeron que el ajedrez era (y es) un juego completo para el desarrollo intelectual en la infancia, estructura la mente y resulta un divertimento de un juego no habitual entre gente de esa edad. Algunos de los beneficios comprobados del noble juego: • Incrementa las aptitudes intelectuales, mejora la capacidad de atención y concentración, incrementa las habilidades creativas y lógicas del razonamiento. • El mal de Alzheimer puede prevenirse con intensa actividad intelectual, por eso la práctica del ajedrez es aconsejada para evitar su desarrollo. • Es terapéutico en problemas sociales como drogadicción, falta de autoestima, ocio
juegos
Sudoku Complete el tablero con los nĂşmeros del 1 al 9, de manera que no se repita ninguna cifra en sus filas -verticales u horizontales-
SOLUCIĂ“N SUDOKU
62
Palabras cruzadas
TRES LETRAS: sin, can, reo, ala, lĂo. 4 letras: cama, reto, raso, giro, sapo. 5 letras: junco, grato, efebo, ilusa, ornar. 6 letras: kermĂŠs, blanda, broche, llanto, serena. 7 letras: zumbido, ventana, juzgado, beduino, leonero. 8 letras: zumbador, abollado, elegible, kantiano, leucemia. 9 letras: vivaracho, jerguilla, fastidiar, bigornia, embelesar. 10 letras: inadecuado, henchidura, legalmente, sedimentar, usurpadora.
3 FR JU C
en la actualidad
por selegna
HORÓSCOPO
Del 9 al 15 DE MARZO
Géminis 21-5 al 21-6
Sentimientos: Comunicación, sensualidad, romanticismo y una cuota extra de compañerismo. Disfrute sin acelerarse. Muy buena semana para realizarse en el amor. Déjese llevar por sus sentimientos y no se equivocará. Actividades y Finanzas: Siga adelante. No cambie de rumbo. Confíe en sus corazonadas. Buenos vientos. No dude en hacer valer sus peticiones en las actividades que desarrolle. Salud: Para calmar sus nervios opte por los tes fríos de hierbas. Luz verde: Leo, Acuario y Escorpio. Luz Roja: Géminis y Libra.
Cáncer 22-6 al 22-7 Sentimientos: Estará más sexy y atrayente que nunca, ya que el entorno cósmico estará de su lado. Abanico de propuestas amorosas, ¿su problema? con cuál quedarse. Declaraciones e invitaciones inesperadas. Actividades y Finanzas: Se encuentra ante el comienzo de algo nuevo, cuya trascendencia será muy importante. Si pensaba iniciar un negocio ¡éste es el momento!, como lo es para todas las actividades que se crucen por su activa mente. Salud: Inmejorable. Luz verde: Capricornio, Cáncer, Leo. Luz Roja: Virgo y Tauro.
Leo 23-7 al María Eugenia Suárez 9/3/1992
Delicada, romántica, soñadora y súper temperamental. Debido a la fuerza de su regente, Neptuno, a esta pisciana le atrae lo mágico, el arte y todo lo que implique creatividad. Puede parecer frágil pero jamás se da por vencida cuando en verdad quiere algo.
Aries
21-3 al 20-4 Sentimientos: Tranquilidad. La alegría y la satisfacción le embriagan. Luz verde para el amor. Esfuércese por mantener la calma y logrará ejercer un atractivo irresistible. Actividades y Finanzas: Podrá realizar ventajosos avances en su trabajo. Si se dedica a actividades intelectuales o creativas alcanzará un vuelo increíble, se sentirá activo e invadido por todas las musas. Compras estupendas. Semana ideal para comenzar nuevos proyectos y actividades. Salud: Si está agotado beba una o dos veces al día té de romero o de valeriana. Luz verde: Cáncer, Capricornio y Leo. Luz Roja: Virgo y Acuario. 64
Tauro 21-4 al 20-5
Sentimientos: ¡Cuidado! Controle sus emociones y excesivos deseos sensuales. Vaya más pausado en relaciones nuevas. Invitaciones inesperadas. Actividades y Finanzas: Abismo. Días de cuidado, donde puede cometer errores de consideración, tanto en su trabajo como en las finanzas. Cuidado, con sus contestaciones. Salud: Radiante. Una semana espectacular para iniciar tratamientos o sesiones de relax. Luz verde: Virgo, Géminis y Libra. Luz Roja: Sagitario y Leo.
22-8 Sentimientos: Excelente momento para el amor. Si ya está en pareja disfrutará de momentos llenos de magia. Estará a full, no tendrá un momento para aburrirse o deprimirse, porque el amor le sonreirá de oreja a oreja. Actividades y Finanzas: Adondequiera que se vuelve encuentra prosperidad. Semana a todo pulmón. Trate de sacar el mejor rédito de su trabajo o de las actividades que realice y dele rienda suelta a todas sus iniciativas. Salud: Incorpore vitaminas y minerales en su dieta. Luz verde: Leo, Libra y Géminis. Luz Roja: Piscis y Aries.
Virgo 23-8 al 22-9
Sentimientos: Cuide sus actitudes, no diga todo lo que siente o piensa. Celos enfermizos. Cuidado, su pareja se alejaría de usted en busca de un saludable oxígeno. No se enrede en relaciones que sabe que no le convienen. Actividades y Finanzas: Peligro. Cualquier reclamo judicial que quiera iniciar, fracasaría. Lo mejor que puede hacer es tratar de pensar en otra cosa y dejar el tema dinero para mejores tiempos. Salud: Fatiga y agotamiento. Duerma y descanse más. Luz verde: Capricornio, Piscis y Aries. Luz Roja: Géminis y Sagitario.
Libra
23-9 al 23-10 Sentimientos: Seducción. Se puede encandilar la luz de alguna aventura sentimental. Si está en pareja cuide lo que tiene, no tenga que perderlo para darse cuenta cuánto lo quería y necesitaba. Inquietudes familiares. Actividades y Finanzas: Problemas. ¿Por qué no aprende a querer lo que hace? Tenga presente que no todo lo que reluce es oro. ¡Valore lo que tiene! Gastos inesperados. En las tareas que realiza el aburrimiento y la monotonía se harán presentes; busque el lado bueno de las cosas. Salud: Incluya vitaminas B1 y B6 en su dieta. Luz verde: Acuario, Aries y Tauro. Luz Roja: Escorpio y Piscis.
Escorpio
23-10 al 21-11 Sentimientos: Hay alegría y comprensión. Se brinda por lo mejor. Aciertos. La posibilidad de encontrar a su alma gemela es muy grande. Cupido andará muy cerca. Se sucederán las invitaciones y las declaraciones de amor. Actividades y Finanzas: Si está esperando una respuesta laboral y la ansiedad se apodera de usted, relájese pronto volverá a conciliar el sueño porque verá cristalizados sus deseos. Salud: Para canalizar armónicamente sus energías sería bueno que practicara ejercicios rítmicos, como natación o danza. Luz verde: Libra, Géminis y Escorpio. Luz Roja: Virgo y Aries.
Sagitario
21-11 al 21-12 Sentimientos: Magnetismo. Su nivel de atracción es muy alto, hay varias personas que quieren salir con usted, por el momento no le conviene comprometerse con ninguna. Alegrías. Actividades y Finanzas: Los acontecimientos se van modificando lenta pero positivamente. Creatividad y empuje. Tendrá muy buenas oportunidades de ascender en el trabajo por su esfuerzo y mérito personal. Una semana donde todo puede ser posible. Salud: Muy buena. Luz verde: Capricornio, Aries y Piscis. Luz Roja: Virgo y Libra.
Capricornio
22-12 al 19-1 Sentimientos: Podrá vivir y disfrutar experiencias nuevas y avasallantes, El entorno cósmico le inclinará a soñar con peces de colores. Nuevos acuerdos con su media naranja. Si no tiene pareja es la semana ideal para encontrar a su media mitad. Actividades y Finanzas: Renovación. Concreciones profesionales o laborales. Cualquier actividad que desempeñe en esta semana le ayudará a prosperar. Ideal para comenzar un estudio, actividad o hobby. Si le ofrecen una nueva propuesta, acéptela. Salud: Dolores de cabeza. Luz verde: Géminis, Piscis y Acuario. Luz Roja: Escorpio y Capricornio.
Acuario
20-1 al 18-2 Sentimientos: Momentos negativos. No le diga algo a su pareja que la pueda lastimar, porque después no habrá marcha atrás. No discuta. Actividades y Finanzas: Tenga cuidado con los extravíos de documentos o dinero. Tropiezos y disgustos relacionados con el trabajo o los quehaceres domésticos. Una novedad le alegrará en los últimos días de la semana. Salud: Alergias o trastornos digestivos. Luz verde: Capricornio, Piscis y Tauro. Luz Roja: Virgo y Acuario.
Piscis
19-2 al 20-3 Sentimientos: Una semana un tanto complicada donde no se sentirá bien no con su pareja ni con usted mismo. Relájese y espere, no es momento para tomar decisiones. Actividades y Finanzas: La falta de comunicación le puede llevar a un callejón sin salida. No tenga miedo en expresar sus angustias. Barreras. Deberá tomar decisiones muy importantes. Salud: Energía suficiente para superar opresiones internas. Luz verde: Leo, Aries y Piscis. Luz Roja: Acuario y Géminis.
65
MI PRIMER TRABAJO
por Ayelén Bonimo Fotos: Gustavo Correa
Alejandra Maglietti Primer trabajo: Vendedora de tortas Trabajo actual: Modelo y panelista Alejandra Maglietti tenía sólo 16 años y, junto con sus amigas del secundario, estaba decidida a juntar plata para poder pagarse sus vacaciones. El puesto que habían conseguido en la plaza principal de la ciudad de Formosa para vender tortas no funcionaba, pero a ella se le ocurrió una idea que les solucionaría todos sus problemas. “Estábamos llenas de tortas que hacía mi abuela y yo les decía a mis amigas que nunca íbamos a vender nada si nos quedábamos sentadas; que teníamos que implementar una estrategia de marketing. Una de ellas tenía unas lolas muy grandes y muy famosas en la ciudad, entonces yo pensé en vestirnos sexys, ponernos shorts cortos y salir a vender con una bandeja casa por casa. ¡Se nos caían cosas al piso y las vendíamos igual! Al final, no nos quedó nada”, recuerda entre risas. Con el tiempo Alejandra se mudó a Buenos Aires y empezó a incursionar en el mundo de la moda y los medios de comunicación. Sus primeros trabajos fueron como extra de telenovelas y de publicidades. Hasta que un día, un anuncio de snacks la llevó a convertirse en famosa. “La primera publicidad que hice fue para un shopping y después la de snacks, que fue con la que se me fueron abriendo puertas. Recuerdo que mi primer casting me asustó. Había tres cuadras de cola y eran miles de personas, ¡yo no entendía nada! Era un aviso para toda Latinoamérica, pero igual no quedé”, asegura. Hoy, Alejandra se recibió de abogada y continúa creciendo en los medios. Pero esa primera experiencia le dejó una sensación que jamás podrá borrar. “Me dejó un recuerdo muy bueno por el trabajo en grupo. Si bien nos peleábamos porque había muchos líderes, yo estaba feliz porque gracias a mi idea logramos vender todo. Ahí me di cuenta de que en la vida uno tiene que ser emprendedor”, concluye. Agradecimiento: Panadería Palermo Dolce,
Paraguay 4145 66