Pdf 7dias 395

#395 sietedias.dom

ISSN: 1850-4132

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la edición del diario $acompaña 2.- opcional con la edición Tiempo Argentino del DOMINGO 8 del diario Tiempo Argentino de diciembre dede 2013 - prohibida del DOMINGO 18 MAYO de 2014 su venta por separado. prohibida su venta por separado.

vida EN BLANCO Y NEGRO

El diseñador Pablo Ramírez nos abre su refugio creativo en San Telmo. La obsesiva inspiración, su desilusión con la moda argentina y el universo binario: "soy bastante radical".

Sumario 18 de mayo DE 2014

P.20

pablo ramírez. “soy una persona bastante radical”, dice el diseñador favorito de las celebrities argentinas.

P.28

fábrica de sueños. el back de las películas que se filmaron en la mítica cinecittà.

Secciones P.4 index P.16 cUENtA REGRESIVA

P.34 P.44

mauricio wainrot. el mejor coreógrafo. Del conventillo al mundo

P.38

viaje en el tiempo. la trastienda del museo más antiguo del país.

juan minujín. “me gusta cambiar la velocidad”

P.18 cORMILLOT P.52 choly BERRETEAGA P.54 voyeur P.56 gps P.58 diseño P.60 juegos P.64 horÓscopo P.66 mi lugar

Staff Director: Federico Águila; Editoras: Florencia Pérez, Susana Parejas; Redactores: Denise Tempone, Daniela Rossi, Ayelén Bonino; Arte: Hugo Pérez Verón y Gabriela González Jefe de Fotografía: Gustavo Correa; Fotógrafo: Juan Vera; Retoque de imágenes: Sebastián Urrere Pön. Jefe de cierre: Jorge Pereyra; Corrección: Daniel A. Caamaño; Gerente Comercial: David Rubinstein david.rubinstein@tiempoargentino.com 15-4047-3745; Editores Responsables: Matías Garfunkel y Sergio Szpolski; Propietario: MANFLA S.A. Malabia 2137 - Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Impresión: Poligráfica del Plata. Algarrobo 879. Capital Federal.Tel. 4126-1900 Editor; Prohibida su reproducción total o parcial. Integrante de la Asociación Argentina de Editores de Revistas (AAER). ISSN 1850-4132. RNPI: 5143531

redaccion@revista7dias.com

index

El lado B de Charly Cuando en 1997 lo fotografió por primera vez, no imaginó que comenzaría una relación, por momentos muy estrecha, que le permitiría acceder con su cámara a escenas y situaciones impensadas vividas por el músico. La muestra Charly, de Maximiliano Vernazza se compone de una selección de las imágenes del trabajo que viene realizando con García desde hace más de 16 años. La intimidad de su legendario refugio, el departamento de Coronel Díaz, en viajes y en recitales, cada una de estas piezas permite ver, de manera frontal o sesgada, un aspecto particular de las diferentes facetas de uno de los personajes más emblemáticos del rock argentino. Desde el 20 de mayo hasta el 3 de agosto, en la Foto Galería Banco Ciudad del Teatro San Martín, de lunes a viernes desde las 12, sábados y domingos desde las 14, hasta la finalización de las actividades del día en el teatro, en Avenida Corrientes 1530, CABA. entrada libre.

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Cine

DVD 1

La villana más linda

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Un clasico del cine infantil “La bella durmiente”, vuelve contado desde la mirada de la más emblemática villana de Disney, “Maléfica”, encarnada por Angelina Jolie. De ser una joven de enorme bondad y belleza pasa a convertirse en una feroz protectora de su tierra cuando un ejército la invade. Su noble corazón de a poco se vuelve de piedra. Decidida a vengarse, Maléfica se enfrenta en una batalla épica con el rey de los humanos y, como resultado, lanza una maldición sobre su hija recién nacida, Aurora. A medida de que la niña crece, Maléfica descubre que Aurora no sólo es la clave para lograr la paz en el reino, sino también para recuperar su verdadera felicidad. Estrena 29 de Mayo.

En cartel

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1-la enfermera Durante el día, la enfermera Abby Russell atiende con dedicación a los pacientes del hospital All Saints Memorial, pero de noche recorre discotecas, atrayendo hombres infieles para darles su merecido. Cuando una joven enfermera, se une al personal del hospital todo se complica.

2-horas desesperadas Nolan acaba de ser padre de una niña prematura, pero su mujer muere durante el parto. En shock, apenas tendrá tiempo para reaccionar cuando el caos se apodere del lugar ante la inminente amenaza de un destructivo huracán.

3-el amor dura 3 años

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el poder del valor

sin vuelta atrás

Una nueva versión estadounidense del monstruo más famoso del mundo “Godzilla”. En esta oportunidad deberá enfrentarse a criaturas malévolas que, impulsadas por la arrogante ciencia humana, amenazan nuestra propia existencia.

En la película mexicana “No se aceptan devoluciones”, un hombre que creó una vida nueva para él y su hija, dejada 6 años atrás en la puerta de su casa, ve a su familia amenazada cuando aparece, de un día para el otro, la madre biológica de la niña.

Marc Marronnier, es un hombre muy especial, que se gana la vida como escritor y se acaba de separar. Él tiene la curiosa teoría de que el amor dura 3 años, no más. Esta idea le lleva a escribir un incendiario panfleto en el que desmitifica la idea del amor. Sin embargo, al conocer a Alice, su visión pesimista del mundo vuelve a dar un giro fundamental.

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Teatro

Tiempo detenido Una madre que busca entenderse con su hija. Un compositor que busca entenderse con su genio. Y aunque los separen 200 años, ambos comparten una obsesión que hará que tal vez, por un instante, el tiempo se detenga. “33 variaciones” cuenta con la actuación de Marilú Marini, Lito Cruz, Malena Solda y elenco, bajo la dirección de Elena Tritek. Jueves y

Recomendados web

Un mundo de ensueño Diana Sudyka es una ilustradora de Chicago, Estados Unidos, reconocida por su obra de inspiración folk. A sus dibujos, estilizados y coloridos, muchas veces les agrega breves textos poéticos que terminan de completar su universo personal. Más imágenes: www.dianasudyka.com

sábados a las 20, viernes a las 22, domingos a las 21, en teatro Metropolitan Citi, Avda. Corrientes 1343, CABA.

Mujer con agallas “Pinedas tejen lirios” está escrita y dirigida por las dramaturgas españolas Susana Hornos y Zaida Rico. Se trata de la historia de Mariana Pineda que fue sentenciada a garrote por bordar una bandera con las palabras “libertad, igualdad y ley”. domingos a las 19, en el Extranjero teatro, Valentín Gomez 3378, Abasto, caba.

Show

Retratos de celebridades Zooey Deschanel, Robert De Niro y Robin Wright son algunas de las figuras que posaron para el fotógrafo Mark Seliger después de una megafiesta de la revista “Vanity Fair”. La espontaneidad y la belleza de las imágenes están a la vista. Más fotos: www. vanityfair.com

tocate algo

Moda floral

Ya pasaron 30 años de “La Banda”, “La Rada” y “En Familia”, que fueron sus primeros pasos en Argentina. “Toca, che Negro Rada!” será un homenaje, recorrido y festejo de toda su carrera, en el cual se repasarán todos los éxitos del grande y querido uruguayo. el 31 de mayo en el Teatro ÓPERA

Grace Ciao es una chica de Singapur de tan sólo 22 años que transformó los tradicionales bosquejos de diseños de moda en un formato mucho más tangible.

Con pétalos de flores compuso creaciones que conjugan belleza y naturaleza. Más

Allianz, Av. Corrientes 860, caba.

fotos: www.graceciao.com

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Televisión

Por el mundo Detrás de los dibujitos

Todo sobre la mafia “Embajadores de la mafia” está basada en hechos históricos y es narrada con recursos del film noir y policiales. Contará la historia de los 4 personajes que construyeron el emporio del tráfico de alcohol, drogas, juego y mujeres en la época dorada de la mafia latinoamericana. Tanto los registros desclasificados del FBI, recortes periodísticos, como las diferentes biografías de estos criminales, fueron las distintas fuentes de esta producción original. Estrena hoy domingo 18 y Lunes

“Motion factory” se llama esta muestra sobre animación donde se exponen las técnicas más tradicionales que han sobrevivido al avance de la tecnología digital. Alrededor de quince artistas europeos, asiáticos y estadounidenses que vienen del mundo del cortometraje, la publicidad y el videoclip son parte de esta propuesta que también incluye maquetas, marionetas, figuras talladas en madera, guiones y ‘story boards’. Hasta el 10 de agosto en La Gaîté Lyrique, París.

Salón del cómic de Barcelona

19 de Mayo, a las 22, por History.

El eje central de esta edición del reconocido evento catalán es el género bélico, con una gran exposición, ‘Cómics en guerra’, que aporta una visión antológica dividida cronológicamente en varios períodos de la historia, además de apartados dedicados a los genocidios y exilios.

Tambien se destaca la presencia del cómic argentino, la celebración de los 85 años de Popeye y estrellas del cómic mundial. Cierra hoy en la Fira de Barcelona.

Momentum en Londres

MIÉRCOLES 21, TODOS LOS MIÉRCOLES A LAS 20.10, por

Esta instalación consta de doce péndulos que activan la luz y el sonido cuando se balancean, invitando a los espectadores a un viaje a través del espacio, guiados por sus sentidos en alerta. Cada péndulo fue meticulosamente diseñado y construido con acero, aluminio y electrónica. Una experiencia interactiva hasta el 1 de julio

TBS.

en Barbican Centre.

buscando equilibrio Se estrena una divertida comedia que muestra la historia de Mindy Lahiri, una talentosa obstetra que busca lograr el equilibrio entre su vida laboral y personal, mientras se esfuerza por encontrar el amor correspondido. Desde eL

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TODOS TENEMOS LA RECETA PARA SER FELICES, EL TEMA ES QUE A VECES NO NOS ENTENDEMOS LA LETRA.

y d también La sa lu . se contagia.

Libros

Mis elegidos Darío Sztajnszrajber

Los mitos de la historia argentina Felipe Pigna Planeta

Los mitos de la historia argentina 5

UN DISCO: Nuevos aportes sobre los pueblos originarios de América, aspectos poco divulgados de la conquista y de la época colonial, entre otros, enriquecen esta edición. Felipe Pigna renueva la convocatoria a discutir e interesarnos por saber de dónde venimos y quiénes somos.

“Circulado” de Caetano Veloso.

UNA PELÍCULA:

Felipe Pigna Planeta - $179

Felipe Pigna aporta una visión integral y renovadactualidad de la Argentina.

“Magnolia” de Paul Thomas.

UN LIBRO:

“Dar el Tiempo” de Jacques Derrida.

UNA SERIE DE TV: “El Zorro”

todo lo que necesitás saber sobre malvinas

Matar al padre Amélie Nothomb Anagrama- $75

Federico Lorenz Paidós

Este no es un libro sobre la guerra de Malvinas, es sobre las historias entre el archipiélago y el continente, entre los argentinos y malvinenses, sobre sus habitantes, su ocupación, su paisaje, memoria y su historia política. Invita a seguir la historia de esa región del Atlántico Sur para pensar en las experiencias en común que tenemos malvinenses y argentinos.

Es la novela número veinte de esta prolífica autora, donde el lector se sumerge en el universo de

Feria

OBRA COMPLETA III Adolfo Bioy Casares Emecé

Una obra que reúne por primera vez la suma de sus escritos aparecidos entre 1972 y 1999, incluyendo, además de clásicos como “Dormir al sol” o “La aventura de un fotógrafo en La Plata” , todos los textos dispersos en publicaciones periódicas, nunca antes compilados en libro.

DISEÑO PARA ELEGIR Como todos los años llega la Feria de Puro Diseño, este año en su decimocuarta edición. Ya convertida en una vidriera del diseño regional, reúne a más de 400 expositores en un espacio de 12 mil metros cuadrados, diseñado exclusivamente para presentar de manera vanguardista lo más evolucionado del diseño regional. Del 20 al 25 de mayo en La Rural, De 13 a 22, en Sarmiento 2704, CABA. Más info: www.feriapurodiseno.com.ar

w

Como una final de Mundial

la veterana Bridget El 24 de mayo, el clásico madrileño define la Champions League, el torneo de clubes de fútbol que más millones mueve en el mundo.

Con el clásico madrileño entre el La vuelta al ruedo de la exAl solterona más famosadedeparó muchas frente del Atlético Madrid, el Real y el Atlético, será la primera vez sorpresas, además de“Cholo” récord de ventas y una nueva película.

Simeone busca convertirse en el que dos equipos de la misma ciudad tercer DT argentino en ganar la copa de se enfrentarán en la final del torneo Europa. más importante de Europa.

dos argentinos fueron campeones como dt: Helenio Herrera se consagró dos veces con Inter, en 1964 y 1965, y Luis Carniglia ganó en 1958 y 1959 con Real Madrid.

El portugués del Real Madrid Cristiano Ronaldo es, según “Forbes”, el futbolista con más ingresos del planeta, con 73 millones de dólares por temporada, incluyendo sus contratos publicitarios y deportivo.

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Según la revista “Forbes”, el Real Madrid es el equipo más caro del mundo, con un valor estimado de 3.440 millones de dólares. El Atlético está en el lugar 17, con un valor de 328 millones de dólares.

Diecisiete mil hinchas del Real Madrid y otros tantos del Atlético estarán en la final, que se disputará en Lisboa.

Se estima que más de 50.000 españoles invadirán la capital portuguesa por tierra, mar y aire.

Real Madrid es el más ganador de la competición, con 9 títulos. En 1974 el Atlético terminó como subcampeón, al perder la final con Bayern Munich.

Los argentinos Alfredo Di stéfano y Lionel Messi ganaron, entre los dos, 8 Champions League. El ídolo del Real Madrid fue campeón cinco veces, mientras que la figura del Barcelona, tres.

Calendario de Pagos

www.anses.gob.ar

Mensual MAYO Para jubilados y pensionados del Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA)

No superen la suma mensual de $3.131.DOCUMENTOS TERMINADOS EN

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Los jubilados y pensionados tienen tiempo para percibir sus haberes hasta el 11 de JUNIO de 2014. De no hacerlo deber谩n concurrir a cualquier delegaci贸n de ANSES con el DNI.

Con cada argentino, siempre 56

CUENTA REGRESIVA • por Daniela Rossi

Rafael Spregelburd

Acaba de estrenar la obra “Spam” y protagoniza el filme “El Crítico”. Habla de los espectadores según sus nacionalidades y dice que sus maestros lo acompañan “pero no son la Guía T”.

10.

-Un mail que llega a spam es disparador de una serie de sucesos en la obra. ¿Alguna vez recibiste un mail extraño que te llevó a otra situación?

-Mails extraños recibo cientos cada día. Pero ya no me tomo el trabajo de leerlos, mucho menos de responderlos.

9.

-Tus obras se estrenan en el exterior. ¿Las reacciones del público son diferentes que en la Argentina?

-Una obra no es sólo el deseo de narrar de un autor, sino fundamentalmente lo que toda una comunidad de sentido decide ver en ella. Los argentinos estamos muy acostumbrados a una mirada más sarcástica, más evasiva: lo que se nos muestra en teatro “es” y “no es” al mismo tiempo. Otras culturas, como por ejemplo la española, son un poco más literales.

8.

-Si alguien se mete en un día de trabajo de “El Patrón Vázquez”, ¿con qué se encuentra?

-Somos como una familia disfuncional, con nuestras manías y talentos cada vez más intactos. A veces los ensayos son meras organizaciones para poder ensayar. Y quien se meta a ver lo que estamos haciendo se desilusionará mucho. Pero en algún momento, milagrosamente, las obras se arman.

7.

-Estudiaste con Ricardo Bartis, Daniel Marcove y Mauricio Kartun. ¿Qué frase de ellos tenés siempre presente al encarar un proyecto?

-Ojalá tuviera una frase. La formación es mucho más complicada que eso: no hay título que resuma la experiencia de atravesar un campo desconocido. Los maestros son los mejores compañeros para hacer ese viaje pero no son la Guía T para llegar al destino.

6.

-¿Qué esperás de una obra como espectador?

-Que me seduzca y me lleve a territorios desconocidos. No voy a reafirmar lo que ya sé. Espero que la contundencia poética de esos artistas rasgue mis suposiciones y me muestren un juego al que aún no había jugado nunca.

5.

-En “El crítico” interpretás a un duro crítico de cine. Con tus trabajos, ¿mirás con dureza?

-No lo sé. En todo caso, me parece que la dureza no es uno de los méritos de los artistas. En nuestro métier es importante la flexibilidad, y una buena dosis de pensamiento zen: debo completar siempre la mitad de un vaso vacío, debo perseguir lo que no entiendo, lo que no tengo, lo que no conozco. La rigidez no parece ser la actitud para emprender ese viaje.

4.

-¿En algún momento te tomás un descanso del mundo artístico o está siempre presente?

-No hay descanso. Vivir en el arte implica observar la realidad de otra manera. Y esto es en todo momento.

Los descansos deben programarse, porque si no, no se dan solos. Así que ayudan un poco los deportes con horarios y regularidad. Pero también me refugio en otros asuntos: las matemáticas, los idiomas, la comunicación y el festejo. Por no hablar del apasionante universo que comparto con mi hijo Antón, que a sus dos años y medio está empezando a mostrarme cómo se aprende una lengua.

3.

-¿Inmerso en cuál de las obras y películas que hiciste podrías vivir? ¿Por qué?

-¡Supongo que en ninguna! La idea de la inmersión en un solo universo se parece mucho a una prisión.

Además, en mis obras (que son muy divertidas, creo yo) los personajes sufren mucho.

2.

-¿Hay algún libro al que vuelvas seguido? ¿Qué encontrás en él?

-Hay muchos. A algunos recurro porque sé que esconden un fundamento teórico que me estimula, como “Historia de la mirada”, de Eduardo del Estal, o “La invención de la soledad”, de Paul Auster, o “La búsqueda de la lengua perfecta”, de Umberto Eco, o muchos libros sobre la teoría del caos y de las catástrofes. Sin embargo, los libros que releo por placer casi nunca me enseñan nada.

1.

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-¿Qué no puede faltar en tu espacio de trabajo?

-Té. Conexión a Internet. Diccionarios varios. Mis dos gatas. Mi agenda.

“Hay muchos libros a los que recurro seguido porque esconden un fundamento teórico que me estimula, pero los que releo por placer casi nunca me enseñan nada.”

SALUD • por alberto cormillot*

Sobrevivir a la comida chatarra

T

ambién conocida como “comida basura”, la comida chatarra se trata de un término usado para referirse a alimentos o preparaciones poco saludables o con escaso valor nutritivo debido a que: 4 Contiene altos niveles de calorías, grasas saturadas y trans, sal y/o azúcares.

4 Aporta una bajísima proporción de vitaminas, fibra y otras sustancias como antioxidantes y fitoquímicos, nutrientes indispensables para mantenerse sano.

Fácil de comprar y de consumir, la comida chatarra invade no sólo los locales de comida rápida sino, además, los quioscos, las góndolas de los supermercados y las máquinas expendedoras en todo tipo de establecimientos: desde hospitales hasta subtes y colegios. Por eso, si es de los que creen que sólo la ingiere cuando entra a un local de comida rápida, está equivocado, ya que dentro de esta categoría se incluye, por ejemplo: * La gaseosa común que compra todos los días para la cena. * Las papas fritas congeladas que le ahorran tiempo a la hora de cocinar. * Los snacks que agrega para una picada o el cumple de los chicos. * Los panchos, la pizza y las empanadas del fin de semana. * Las golosinas y chocolates, las galletitas...

Entonces..., ¿cuánta comida “chatarra” come por día? ¿Y sus hijos? Indudablemente la modernización trajo consigo avances positivos y de los otros. Entre estos últimos, la falta de tiempo para cocinar, la oferta de productos fáciles, rápidos y prácticos, la moda del delivery y de las comidas congeladas y los fastfood modificaron nuestros hábitos alimentarios.

La buena noticia es que cada vez es más accesible la información que le permita aprender a elegir y sacar el mejor provecho, incluso, de estos avances. Porque en definitiva esta comida no está

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“prohibida”, sino que debe ocupar otro lugar dentro de la alimentación; es decir: dejar de ser la primera elección y pasar a ser un gusto que puede darse de vez en cuando.

También es importante que sepa que un estudio realizado por el Instituto de Investigación The Scripps, en California -USA-, descubrió que comer compulsivamente comida chatarra puede tener un componente adictivo como el tabaquismo. Los expertos comprobaron que durante el consumo de este tipo de alimentos se activan las mismas zonas del cerebro que cuando alguien es adicto a una droga, y que en ambos casos ocurre un progresivo deterioro en los circuitos cerebrales de la recompensa. ¿Qué significa? En el caso de la obesidad, la persona ingiere comida chatarra para compensar la falta de placer que siente, pero a medida que lo hace la respuesta de placer desencadenada en el cerebro

* En sus casi cincuenta años de carrera, creó instituciones como Dieta Club y ALCO. Dirige dos carreras de nutrición en la Universidad Isalud y escribió más de cuarenta libros.

se va reduciendo, por lo que debe aumentar las cantidades, y así termina perdiendo el control de su comportamiento alimentario.

Otra investigación estadounidense reveló que la industria alimentaria conoce profundamente este circuito y sus consecuencias y elabora preparaciones potencialmente adictivas para incrementar sus ingresos. Tanto es así que en un artículo publicado en "The Sunday Times", se afirma que “hay snacks, cereales y comidas preparadas ideadas por científicos en alimentos que pueden actuar en los centros de gratificación del cerebro como el tabaco, y los fabricantes están buscando disparar un ‘punto de éxtasis’ cuando se coman ciertos productos para que aumenten el deseo de comer más”.

Para David Kessler, ex director de la Administración de Alimentos y Drogas (FDA), “el problema real es que hemos creado un mundo donde la comida está siempre disponible y elaborada para hacer que uno quiera seguir comiendo. Para millones de personas la comida moderna simplemente es imposible de resistir [...] miles de alimentos modernos han sido manipulados para estimular las sensaciones de placer”.

Como ve, biológicamente nuestro circuito de recompensa es compartido tanto por estímulos naturales (comida y sexo) como artificiales (drogas de adicción), lo cual podría explicar por qué las recompensas naturales podrían volverse adictivas (muchos obesos se “automedican” con comida ante cuadros afectivos). Sin embargo, esto no es todo: el exceso de grasas y azúcares sobreestimula al centro de recompensa y lo hace vivir necesitándolos... ¡en demasía! El problema, entonces, no sólo reside en nuestro cerebro (algo que estamos lejos de poder modificar). El verdadero problema es que aquellos que satisfacen su necesidad de placer de manos de comida chatarra están entrando en un peligroso círculo vicioso: comer más para sentirse mejor y a medida que esto pasa empeora la salud. ¿La solución? Si no puede ser moderado, deberá decirle no a la comida chatarra al menos hasta que encuentre otros placeres que le permitan reemplazar a la comida. Esa búsqueda, estimado lector, es muy personal, pero altamente gratificante.

nota de tapa • Por: Susana Parejas - Fotos: Gustavo Pascaner

Pablo Ramírez

“Soy una persona bastante radical”

El diseñador preferido de las celebrities argentinas abre las puertas de su local en San Telmo y muestra su universo donde los matices no tienen opción. Su obsesiva inspiración, la relación con su pareja desde hace 12 años y el trabajo diario para mantenerse delgado.

S

an Telmo. La puerta se abre en Perú 587, una enorme mesa de madera rústica divide el salón en dos, de un lado un perchero ocupa toda la pared. Las prendas en negro están colgadas con precisa distancia. Paralelismo perfecto. Algunos cuellos y puños blancos distraen la mirada.

Del otro lado, otro perchero. Camisas de un impecable blanco interrumpen cada tanto entre pantalones y sacos, por supuesto, negros. La síntesis de color se impone. Tal su dogma. La música de jazz suave acompaña este universo creado tan a propósito por Pablo Ramírez. Ningún detalle, ningún objeto que distraiga la atención de los perche-

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ros con sus prendas icónicas.

Luego de pasar por otros estudios y locales, San Telmo se impuso en la decisión de arraigarse en un lugar. “Me inspira, para mí hay como un espíritu que tiene el barrio, más allá de que me vuelvo loco cuando tengo que cruzar la ciudad, la 9 de Julio. Y además yo siento que tiene una escala especial”, asegura Pablo sentado en su escritorio donde funciona su estudio. Hay que bajar una escalera desde el salón. La ópera “Tosca” de Puccini, que suena desde su computadora, le da más dramatismo, y si se quiere, teatralidad a ese sótano, donde hay un resumen de todas las cosas que le atraen. Libros, muchos de moda, uno con

los covers de Vogue, una pared empapelada con fotos de sus diseños, postales de espectáculos, como dice una página de una revista pegada allí, “recuerdos ilustrados en fotografías”. Un racconto de lo que fue su paso a través de 14 años de estar involucrado en la moda.

Pablo (42) se sienta en un enorme escritorio tapizado en cuero negro. Siempre negro.

Sobre él, hay un bloc de hojas con bosquejos en lápiz de lo que tal vez será su próxima colección. Cinco tijeras de plata y una de oro, dan cuenta de alguno de los muchos premios.

Del otro lado del salón, tres empleadas cortan telas. Ahí se cose y se moldea lo que luego colgará de los percheros, o serán los prota-

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“En la Argentina cada vez se separa más el camino del diseñador independiente de las grandes marcas, que copian del exterior. Me da un poco de desilusión, el nuestro fue el primer país que tuvo la carrera universitaria en toda Latinoamérica. con menos tiempo y tradición en glamour y elegancia, Brasil construyó un milagro.” gonistas de las pasarelas o alfombras rojas en algún lugar de aquí y del mundo. Para el festival de cine de Cannes, Julieta Díaz y Érica Rivas, protagonista de su última campaña, lucirán vestidos con su firma. Entrar en este universo es meterse en la vida de quien hoy es uno de los referentes del diseño de autor.

-¿Cuánto tiempo pasás en este lugar?

-Hay días que llego más tarde y otros que llego más temprano, estoy todos los días acá.

Las ideas están siempre en la cabeza, lo que pasa es que hay trabajar para que te salgan.

-Como decía Picasso, “qué la inspiración te encuentre trabajando”…

-Para mí, cuando estoy dibujando o cuando estoy haciendo algo que ya dibujé,

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puede surgir otra forma de resolverlo, u otra idea. Es muy importante estar haciendo, más allá de todo esto de los lugares, a mí lo que me inspira es la música, los libros, las fotografías, las exposiciones.

-Siempre tu universo fue binario, blanco y negro. No transaste nunca, ¿por qué?

-Lo que yo siento que siempre tuve desde el principio, es que soy una persona bastante radical. Cuando yo era muy, muy chico y pintaba o dibujaba, me gustaban los colores definidos, no me gustan los matices, los colores tierra, siempre me gustaban el rojo, el azul, los colores primarios y secundarios, como que se pudieran entender qué color era. Y lo mismo con todo, una cosa como contunden-

te, dramática. A veces me pasa con Gonzalo, que vamos a la casa de mi mamá y siempre aparece un vestido de ella o de mi hermana y lo ve y me dice: “Siempre hiciste como lo mismo”. También es como que hay algo con la silueta y la línea hacia el cuerpo, de marcar lo femenino o masculino.

Cuando Pablo habla de Gonzalo se refiere a su pareja y socio Gonzalo Barbadillo.

Desde hace 12 años viven y trabajan juntos. “Él es como la parte visible, porque es el que está con las clientas, me hace la devolución de lo que pasa, de lo que quieren, de lo que dicen. Es el que más conoce lo que yo hago porque es el interlocutor con el mundo. No porque yo esté aislado sino porque yo estoy

Estética del uniforme “Me encantan los uniformes, siempre me gustaron los uniformes escolares, me gustan los guardapolvos, los jumpers. Porque me parece que por un lado te conectan con la elegancia, a un chico ponerle una camisa, una corbata y un blazer, es como ‘educacional’, como que lo estás formando.

Y después, me encanta la idea de lo democrático que es el uniforme.

Como hacernos ver a todos iguales, me acuerdo que Any Ventura, me decía: ‘es como una idea socialista’.

Muy por el contrario de lo que parece, el uniforme, al uniformarnos a todos, hace que se subrayen ahí las individualidades, que en realidad cuando cada uno se viste distinto es como se nivelara para abajo y es como que no terminás viendo a nadie. Hay una síntesis en el uniforme, yo veo más atractivo a la gente en uniforme, no tengo distracción.”

“el negro también te resume un montón a la hora de vestirte, una prenda de color o estampado a la segunda temporada ya te cansa”, asegura pablo.

con otras cosas”, admite.

El rarito. Vestirse diferente le valió el apodo del “rarito” del curso. “A mí no me gustaba la ropa con la que se vestían todos, porque me gustaban los ’50; en Navarro no había gente dark o góticos. Yo usaba una polera, tenía una cruz, borceguíes militares, un tapado de mi abuelo, siempre andaba reciclando ropa”, revela. Pablo nació y se crió en Navarro, en la provincia de Buenos Aires.

Su mamá, ama de casa; su papá, mecánico.

Cuando estaba en la primaria sintió que no le gustaba para nada vivir ahí, su anhelo era irse del pueblo y la mejor solución que se le ocurrió fue pedir que lo mandaran a una escuela pupilo. Tenía 12 años.

-¿Sabías lo que era estar pupilo?

-No, ni idea, el objetivo era irme. Y cuando llegué allá, dije: “Qué hice, cómo se me ocurrió venir acá”. Nadie lo podía creer porque nadie iba por su propia voluntad. Fui el primero en la historia del colegio que fue motu proprio. Y estuve un año porque el pupilaje cerró y cuando volví a Navarro me fui al colegio que era un bachillerato con orientación docente, que a pesar de ser mixto mantenía la tradición

de las escuelas normales, y cuando entré al curso eran 36 mujeres y yo.

-Y tu viejo te bancó todo…

-Sí, ya primero bancarme el pupilaje era carísimo. Primero tuvo que ir al colegio a hablar con los curas para que me admitieran porque los hermanos maristas del Chamgpanat eran bastante cerrados, iban las familias que habían ido, admitían hermanos, primos, y un día caigo yo como un marciano. Y mi viejo los convenció y cuando terminé el secundario y dije que quería estudiar diseño de indumentaria, mi papá pensaba: “Bueno va a estudiar en la Facultad de Arquitectura”, pero al principio estaba con negación.

Cuando murió mi papá yo tenía 21 años. En esa época yo estaba estudiando, él pudo ver mis logros como estudiante, porque era buen alumno. Mi papá siempre nos estimuló a estudiar a mí y a mis dos hermanos.

Cambio radical. A la hora de las fotos, Pablo se cuida. Quiere verlas y aprueba o desaprueba. A esta altura ya sabe cómo tiene que salir. De riguroso delantal negro, acepta las indicaciones, cuidando siempre la estética. Obsesivo confeso y de

transcurrir tranquilo, parece que nunca va a enojarse. “Tengo una característica que cuando me enojo, me enojo para dentro, imploto. Pero es bastante para adentro. Gonzalo siempre dice, ‘no esperes que te grite, preocupate cuando no te habla’.

Yo empiezo a quedarme mudo, mudo”.

Tan radical como sus diseños, un día dejó de ser el gordito para comenzar a recorrer el camino de la delgadez.

-Hace varios años bajaste mucho de peso ¿Seguís haciendo dieta?

-Es un esfuerzo, como todo, si en realidad uno piensa un poco todo es construcción y todo es trabajo. A mí no me sale naturalmente levantarme a la mañana, lo natural es que me quedara durmiendo todo el día. Y la verdad, que a la mañana hacés el esfuerzo de levantarte, de bañarte, de afeitarte, son todas cosas que requieren de un esfuerzo. Yo sigo con el tratamiento porque no es un tema que tenga resuelto. Voy a lo de Ravenna, a los grupos y hago gimnasia.

-¿Tu decisión de bajar de peso, fue porque en el mundo de la moda existen prejuicios?

-Yo te puedo hablar de mi experiencia, a mí lo que me llevó a bajar de peso no fue lo

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colecciones

2003 SNOB

2001 TANGO

2002 POESÍA

2004 ALV

2009 KOUKA

2007 MADRID

2008 GAUCHO

24

201

2005

2006 TEN PIEDAD

2004 ALVEAR

2011 ESCUELA

2012 CARMEN

2010 JARDÍN

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Ramírez 2014 “A mi última colección le puse de nombre ‘Bien común’, en el más amplio sentido de la palabra, porque quería dedicarme a ropa bien común y, por otro lado, intentar hacer bien común: que la gente se pueda vestir de una buena manera, que se vea elegante, que sea temporal. Entonces decidí revisar las prendas fundamentales del guardarropa, la camisa blanca, el vestidito negro, el trench, el smoking. Y decidí trabajar con eso las cinco prendas básicas”, dice Ramírez.

Se fue en noviembre y estuvo hasta enero en París haciendo el vestuario de la última obra de Alfredo Arias, que se llama “El tigre”: “es un musical, me gusta hacer esto, porque en mi colección yo soy el director, en cambio en una obra es como que trabajo para otro, me gusta trabajar así cuando esta persona confía en mí, yo puedo trabajar tranquilo pero es su visión, lo que tiene de bueno es que participo en el juego de otro”, agrega.

“Me encantaría hacer una línea con precios populares. Pero los precios de la ropa compiten con cualquier marca que esté en los shoppings. me considero una especie de H&M de diseñador.

La gente piensa que es carísimo y cuando viene se da cuenta que no.” estético, yo en realidad pude construir una carrera pesando 50 kilos más, lo mismo que muchos, como Alber Elbaz de Lanvin es súper gordo, o Langerfeld (Karl) fue gordo muchos años y eso no le impidió desarrollarse creativamente, profesionalmente. A mí lo que llevó a bajar de peso fue una profunda depresión, yo estaba muy deprimido.

-Y aún teniendo un gran éxito...

-Absolutamente, y además parecía que era como ridículo, la gente decía “si estás tan

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deprimido cómo se te ocurre hacer dieta”.

Porque la comida es un consuelo, darte un gusto, comer algo dulce. Y la verdad que yo decidí hacerlo, y como soy radical o extremo, lo hice en 8 meses y bajé 55 kilos. Y me di cuenta que había recuperado mi cuerpo.

Yo tengo una familia con tendencia, mi papá murió a los 52 años pesando a 162 kilos, por problemas del corazón. Y los médicos me decían: “vos tenés que cuidarte”. Entonces es un tema que no se puede ignorar. Y la verdad

que Máximo Ravenna es un tipo brillante.

-Con esta relación con el cuerpo, ¿por qué no adherís a la moda para mujeres normales?

-A mí no me gusta cuando dicen que desfile “gente normal”, para mí la moda en la pasarela es una forma de soñar, porque aspiramos para eso. Había leído en el último libro de Victoria Lescano, “Letras hilvanadas”, que Bioy Casares decía que la “elegancia es que cada persona participe de algún modo en embellecer al mundo”. Me parece tan linda esa definición de la elegancia. En realidad, cada uno haciendo lo que hace puede embellecer al mundo. A mí no me gustan los making off o los detrás de escena, cuando te muestran cómo se hizo la película, cómo se hicieron los efectos especiales, como que el mago te cuente el truco. Hay un punto que no quiero saber todo, no quiero verlo sin el maquillaje y con la moda es lo mismo. Que no quiere significar eso que esa ropa que vos ves en la pasarela no se pueda usar.

-Hace un tiempo me dijiste que pensabas que la moda argentina no tenía identidad, ¿qué pensás varios años después?

-Lo mismo. Cada vez se separa más el camino del diseñador independiente de las grandes marcas, que siguen mirando,

“bajé de peso no por lo estético. pude construir una carrera pesando 50 kilos más, lo mismo que muchos, como Alber Elbaz de Lanvin, que es súper gordo, o Langerfeld que fue gordo muchos años.” no sólo mirando sino copiando literalmente, van y copian del exterior. A mí me da un poco de desilusión, porque pienso que nuestro país fue el primero que tuvo la carrera universitaria y de alguna manera nosotros logramos imponer el diseño de autor y toda Latinoamérica nos mira a nosotros en ese sentido y, sin embargo, es como que seguimos flotando como en una balsa. Y con menos tiempo de historia y con menos tradición en el glamour y la elegancia, Brasil logró construir algo que es un milagro. Tiene mucha presencia internacional y hay diseñadores brasileños trabajando en Calvin Klein, en boutiques en París, en Londres, y acá no pasa.

-Te tildaron de que hacés vestidos para monjas, o uniformes. ¿Te importa?

-No, para nada, porque creo que es como un camino a largo plazo, de hecho siento que ha dado resultado, si no no haría 14 años que estoy haciendo esto. Para la sorpresa de un montón de gente que desde el principio me dijo: “vos estás loco, cómo se te ocurre en este país como es este país, cómo vas a hacer ropa negra, cómo vas a hacer que estén medio tapados”. Y yo dije: voy por acá, por acá y voy como con anteojeras, seguí, seguí, seguí. Y mucha gente

Para el festival de Cannes, Julieta Díaz y Érica Rivas lucirán vestidos con la firma de ramírez, que son confeccionados en su taller de san telmo.

decía: “quien viene a comprar un vestido negro y le funciona, por qué va a venir a comprar otro si ya no hay alguna novedad’”. En realidad cuando te da resultado algo vos querés más de lo mismo. Porque también te resume un montón a la hora de vestirte, una prenda de color o estampado a la segunda temporada ya te cansaste.

-¿En tu placard hay todo en blanco o negro?

-Sí, encima tengo todos los talles, tengo como un negocio allí. Tenía una remera roja que era como de la depresión, que era como mi pijama. Puede haber algo azul marino, algo gris melange y un piloto beige.

-Como muchos otros diseñadores, ¿harías una línea a precios populares?

-Me encantaría, en realidad es lo que más gustaría. Pero te soy sincero, los pre-

cios de la ropa compiten perfectamente con cualquier marca que esté en los shoppings, por lo cual yo siempre digo que me considero una especie de H&M de diseñador. La gente piensa que es carísimo y cuando viene se da cuenta que no.

-Sos de imaginar el futuro, ¿qué pasará con vos dentro de diez años?

-No me imagino, prefiero ir viendo. Tal vez lo he aprendido de mi papá, era un hombre que no proyectaba mucho, tenía el taller mecánico y nunca en su vida se tomó vacaciones, no proyectaba como la gente normal que dice trabajo en el año y un mes me lo tomo. Y a mí me cuesta un montón, en general, nos vamos por trabajo a Europa y nos quedamos de vacaciones, pero nunca elijo un destino y me voy a ese lugar.

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cultura • FOTOS: Gentileza chopard

Fábrica de sueños

Una muestra en el marco del Festival de Cine de Cannes revela el backstage de las películas que se filmaron en la mítica Cinecittà, en Roma. Un recorrido apto para nostálgicos.

F

tti. “Te istad a, en a un no le algo n nudo haría, a en a el

Ingrid Bergman y Roberto Rossellini comentan el guión de “Viaje a Italia” (1953 ).

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T

odo el glamour que envuelve al 67 Festival de Cine de Cannes, que finaliza el 25 de mayo, se acrecienta con una muestra muy apta para nostálgicos. La marca Chopard revive la magia de los legendarios estudios italianos a través de una exposición fotográfica ti-

tulada “Backstage en Cinecittà”. Unas 28 imágenes encarnan la esencia de los años cincuenta y sesenta en Roma, durante la edad de oro del estudio cinematográfico apodado la “Fábrica de sueños”. Más de 3.000 películas se filmaron allí y alrededor de 50 producciones fueron ganadoras del Oscar. Su leyenda en la historia

Luchino Visconti, encaramado en un taburete y con una mirada seria, dirige una secuencia de “Rocco y sus hermanos” (1960).

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Federico Fellini posa entre bustos para la eternidad durante la filmación de “La dolce vita” (1960).

del cine se construyó con obras maestras como “La Dolce Vita”, “Ben Hur”, “Cleopatra y el leopardo”, con estrellas muy carismáticas como Marcello Mastroianni, Anita Ekberg, Alain Delon, Sophia Loren, Charlton Heston y Audrey Hepburn.

Las fotos, algunas muy espontáneas, y otras preparadas especialmente, fueron

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tomadas fuera del set o en medio de la filmación. En todas se los ve muy relajados.

Lentes de sol, motos Vespa, paparazzis, vestidos de exuberante sensualidad, momentos encapsulados en fotos que sobre todo transmiten la alegría y creatividad que se vivían en el pleno apogeo de los estudios romanos.

La impresionante Ava Gardner ajusta su traje con la ayuda de un diseñador de vestuario para el rodaje de “La condesa descalza” (1954).

a a a ce

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Stephen Boyd lleva en una Vespa a Charlton Heston, vestido como Ben Hur, (1959 ).

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PERSONAJE • Por Ayelén Bonino - Fotos Juan Vera y gentileza Teatro San Martín y Teatro Colón

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Mauricio Wainrot

Del conventillo al mundo Tras debutar como régisseur en el Colón, el genial coreógrafo argentino hace una mirada retrospectiva: su crianza humanista, el éxito y el rigor en el exterior y la trágica muerte de su pareja. “Mi vida está teñida de música desde el principio”, dice.

N

ació en Villa Crespo y llegó al mundo de la danza tarde. Desde chico le gustaba bailar y su papá lo llevó a la escuela de danzas a los 6 años, donde no lo tomaron porque era muy tímido. “Mi viejo era un polaco socialista que quería verme bailar. También nos llevaba a la facultad de derecho de la UBA donde había conciertos gratuitos. Desde muy chico mamé el amor a la cultura. Éramos muy pobres y vivíamos en un conventillo, pero mi papá siempre estaba con un libro de Dostoyevski, Tolstói o José Ingenieros, y siempre con esas ideas en su cabeza. Yo creo que no estaba equivocado y siempre he apuntado a eso desde que nací”, recuerda.

A los 17 estudió teatro en un estudio mítico en la calle Paraguay donde había clases de gimnasia y maestros de danza. A él le encantaba ver a los bailarines y todos le decían que se probara porque tenía posiciones increíbles y buenas condiciones.

Así, empezó a estudiar en el teatro Colón, “donde la música resuena a cada paso, la ópera en cada canto y los músicos están siempre ensayando”. “Eso no me lo olvido más. Luego me fui al San Martín donde hice una carrera de danza contemporánea.

Después hice una carrera internacional de trascendencia. Trabajé con 49 compañías”, explica.

Pero por más que el éxito lo desbordara, sus años en el exterior no fueron sencillos.

“Viví 15 años en el exterior, pero por más que el tiempo pasara, afuera siempre fui un extranjero y me miraban de otra manera.

Cuando vivía en Bruselas y Montreal me trataban súper bien pero no era como acá.

Y cada vez que volvía me encantaba el reencuentro con mi familia pero no quería quedarme, sobre todo durante el menemismo, donde todo me parecía un horror”, detalla.

Volvió al país definitivamente en 2000 cuando estaba trabajando afuera con 10 compañías. “Me daba miedo regresar porque me estaba yendo muy bien en Bruselas. Sí me interesaba hacer de tanto en tanto una obra en la Argentina, que de hecho lo hice, y en 1999 me gané un Konex como coreógrafo de la década casi sin haber tra-

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En 2010, en Francia, donde repuso la obra “el mesías” con la Opéra National de Bordeaux Ballet.

bajado en el país. Cuando volví definitivamente me dieron carta abierta para hacer una compañía. En ese momento el dólar estaba 1 a 1 y costaba menos traer corógrafos de afuera que los argentinos. Estuve un año y medio entre Montreal, Argentina y Bruselas, pero como a mediados de 2000 las cosas iban muy bien y pude tener muchos chicos de la escuela del Colón y San Martín, decidí venirme”, relata.

Pero la tragedia llegó a su vida de forma inesperada, cuando en un accidente de tránsito su compañero, el artista plástico Carlos Gallardo, quien lo había acompañado por toda Europa y Latinoamérica, falleció. Tras superar el fatal accidente asegura que hoy está en su mejor momento. Se dio el gusto de trabajar en el English National Ballet de Inglaterra, el Julliard Dance Ensemble de Nueva York, el Hannover Ópera Ballet de Alemania, el Ballet Nacional de Chile y el Ballet del Teatro Colón, además de estar al frente del Ballet Contemporáneo del Teatro General San Martín durante más de una década. Además, es autor de varias decenas de obras, como La Tempestad, Medea, Travesías, Looking Through Glass, El

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“Cuando vivía en Bruselas y Montreal me trataban súper bien pero no era como acá. Y cada vez que volvía me encantaba el reencuentro con mi familia pero no quería quedarme, sobre todo durante el menemismo, donde todo me parecía un horror.”

Mesías, La Consagración de la Primavera, Movimiento Perpetuo y Carmina Burana.

“Cuando uno vive de su profesión y te pagan por lo que hacés es un orgullo. Yo veo todo a través de la óptica de mi trabajo, es una deformación profesional. Me siento en un bar y veo la gente cómo camina y creo que no me equivoco. Creo que hay una forma de leer el cuerpo y el movimiento. Mi

vida está teñida de música desde el principio. Además, me encanta el cine y cocinar.

Es como hacer coreografías. El cine es lo más grande que hay. Ni la danza me gusta tanto como el cine. Ahora estoy viendo bastante menos pero he sido un consumidor del cine y sé mucho. Me encanta”, explica.

-¿Cómo ve a la danza clásica en la Argentina en general?

-La veo muy bien. Goza de muy buena salud y estamos todos muy unidos, cosa muy necesaria para mantener la dignidad de nuestro trabajo. En general, veo muchas escuelas nuevas, muchos bailarines, muchas compañías, en especial en el interior, que hace 15 años no había. Y se están desarrollando muchos festivales. Pero necesitamos tener una ley de danzas, eso me parece fundamental para pensar en que nuestra profesión tenga otro tipo de envergadura. También hace falta una jubilación y un marco que garantice muchas cosas de las que estamos desprotegidos en relación a otros artistas, como los músicos y los actores. La danza ha sido siempre la cenicienta de la cultura pero es por ignorancia porque se piensa que tiene un carácter lúdico y nuestro trabajo se minimiza. Eso me irrita muchísimo, pero pasa en todas partes el mundo. En los ensayos, la danza queda relegada a los horarios del teatro o de la música y no es reconocido el trabajo, pero por suerte cada vez tenemos más público y nos sigue más gente. Se cree que la danza es una especie de decoración, pero no es así.

-¿Se debería incorporar la danza clásica a las escuelas?

-Absolutamente. Me parece bien que haya tango y folclore y es muy importante que los chicos vayan conociendo nuestra historia. Es sano y bueno que la gente conozca su cuerpo, que baile, que disfrute y que sienta la música, no solamente cantando o tocando un instrumento, sino utilizando su cuerpo como un instrumento para desarrollar ideas y emociones. Eso me parece muy importante -Hace años atrás era raro ver tantos varones estudiando danza. Debe ser muy gratificante para usted ver tanta diversidad de género…

-Sí, mucho. Cuando llegué a la compañía del teatro San Martín, en 1999, nuestra escuela tenía 80 alumnos de los que 78 eran mujeres. Hoy tenemos más varones que mujeres. El mundo cambió y eso tiene que ver con lo que ha hecho nuestra compañía, donde los varones bailan y mucho. Entonces, al cambiar la imagen de lo que se ve en el escenario muchos chicos se interesaron en hacer danzas. Y nuestra escuela para eso es excelente. La mayoría de nuestros chicos son del interior: de Salta, San Juan, Formosa y Córdoba. Nuestra compañía es del Gobierno de la Ciudad pero es federal y la mayoría no son de Buenos Aires. Y eso a mí me encanta. Cuanto más variado es el ambiente y la idiosincrasia, mejor.

en sus tiempos de bailarín en “Adagietto”. Y detrás de escena en el colón y en el teatro san martín.

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SOCIEDAD• Por Denise Tempone - FOTOS Thom Sánchez.

Viaje en el tiempo

En el Día Internacional del Museo, la trastienda del más antiguo de nuestro país: el de Ciencias Naturales Bernardino Rivadavia. Un pasado con ímpetu positivista y un presente con el compromiso del Conicet.

S

i la ciudad mostrara sus hilos, si dejara entrever las finas hebras que componen su historia, en estas coordenadas, habría un enorme y fortísimo nudo. Un enredo de sogas, piolines y cintas espectacular, gracias a la cual podríamos visitar un espacio sin tiempo.

Y es que, mientras el tráfico avanza autómata por la avenida Ángel Gallardo, y los vecinos se apuran a pasear sus perros y resolver lo inmediato, en un borde del Parque Centenario, justo donde esta avenida se cruza con otra, Patricias Argentinas, el tiempo cae en un agujero negro.

En estas coordenadas, lo que fuimos, incluso cuando no existíamos como especie, se mezcla con lo que somos y más extraño aún, con lo que quisimos ser alguna vez. En este punto exacto de nuestra realidad, un dinosaurio puede convivir con un ave precolombina y con el chofer de la línea 36 que les pasa cerca constantemente, aunque ni siquiera se lo imagine. Como nadie se imagina tampoco que

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es también alrededor de este nudo, conocido como el Museo de Ciencias Naturales Bernardino Rivadavia, donde se comenzó a delinear el perfil científico del “ser argentino”.

Se podría decir que este museo es el más viejo del país, pero no sería del todo exacto.

Sucede que cuando esta institución se fundó, en 1812, aún no existía el país como tal.

Sin embargo, fue justamente dentro de sus –mucho más que– cuatro paredes, desde donde se comenzó a explorar el territorio en búsqueda de la flora y fauna nacional. Por eso no es exagerado mirar hoy a este museo no sólo como el lugar donde aún se cruzan los hilos de nuestra compleja historia, sino también como la institución que tuvo las agujas para tejerlos.

SABER ES PODER. Es martes por la tarde y mientras algunos visitantes deambulan por los salones, en el subsuelo del edificio se desarrolla un mundo paralelo. En grandes

salones contiguos, de techos altos, decenas de robustos escaparates de madera permanecen cerrados a la luz, entre penumbras. Sobre ellos reposan pingüinos, gruyas y aves gigantes, cubiertas por enormes bolsas de nylon. En nada se diferencian los muebles de los antiguos roperos de casonas viejas aunque todo cambia al abrirlos. El intenso olor a naftalina que desprenden puertas abiertas obliga a retroceder algunos pasos. Sin embargo, el fuerte olor queda reducido a una anécdota cuando de sus cajones se asoman plumajes iridiscentes con pájaros repletos de colores estridentes. Están agrupados por sus nombres científicos.

Pablo Tubaro, el director interino del Museo desde hace tres años, toma con delicadeza una de ellas para mostrarla. Se trata de un Tangara chilensis, un llamativo habitante del Amazonia de plumas esmeraldas iridiscentes que pertenece a la colección. Es su ave favorita. Tubaro no es un morboso, ni un excéntrico.

Antes de ser director y sentarse en el escrito-

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Santiago Núñez Busto (IZQ.) se especializa en mariposas. EN EL BANCO DE SECUENCIAS GENÉTICAS (DER.) SE ATESORAN TEJIDOS DE 70 MIL ESPECÍMENES.

ama, er en enor dades s dos o, los jóvehabía cada mentiago ta del very enter rababa en había úsica. hada. an

EL MUSEO EN CIFRAS

242 trabajadores 120.000 visitas AL año 3 millones de especímenes de flora, fauna, paleontología y geología 70 mil especÍmenes de aves

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rio que solo supieron ocupar ¡quince científicos! en 202 años, él era jefe de la División de Ornitología (aves), del museo. Mucho antes de eso, era un chico de Flores que venía con sus papás de visita asiduamente (recuerda especialmente la exhibición de una piedra lunar cuando tenía diez años).

Hoy, entre sus más aclamadas investigaciones como doctor en Ciencias Biológicas de la Universidad de Buenos Aires, resaltan sus intensos estudios de decodificación del canto de los chingolos (a fin de entender su lenguaje y aprendizaje) e importantes experimentos para comprender el modo en que los pájaros ven el mundo y sus colores, a través de una técnica llamada “espectrometría de reflectancia“. “Intento pensar como un pájaro”, resume entre risas.

A pocos metros de las particulares cajoneras, poderosas heladeras programadas a ochenta grados bajo cero atesoran tejidos de setenta mil especímenes que sirven al banco de secuencias genéticas propio del museo. Ese

banco no sólo está compuesto de aves, sino de seres vivos con cierto grado de evolución. La importancia de contar con este registro no es menor y Tubaro la explica con un ejemplo: “Hace poco nos pidieron una pluma de un ave que tenemos para compararla con las de esa misma especie en la actualidad. De ese modo se podrá saber hasta qué punto el cambio en su alimentación por factores ambientales las afectó realmente”. Contar con un propio archivo genético no sólo da a un país información, también le otorga también poder.

EL FANTASMA DEL MUSEO. Dentro de esta compilación de información, el relevamiento de datos de ejemplares que habitan nuestro territorio y la producción propia de conocimiento, fue una función crucial desde el nacimiento del museo. A principios del siglo XIX, las ciencias naturales eran las verdaderas y casi únicas instituciones científicas, y ostentar un saber organizado hacía que un país –o proyecto de– se tomara más en serio.

eL TANGARA CHILENSIS DE AMAZONIA (IZQ.) ES UNA DE LAS AVES ARCHIVADAS EN EL MUSEO. yOLANDA DAVIES (DER.) ES INVESTIGADORA ESPECIALIZADA.

“El museo necesita de los investigadores para armar las colecciones, los investigadores necesitan las colecciones para seguir estudiando y la gente necesita de ambos para educarse. Creemos que esto estimula el surgimiento de más científicos.” (Pablo Tubaro, director interino) Por eso en 1812, muy poco después de producida la Revolución de Mayo, Bernardino Rivadavia, secretario del Primer Triunvirato, propuso a las provincias reunir elementos para “dar principio al establecimiento en la Capital de un Museo de Historia Natural”.

Aunque la respuesta a la convocatoria fue alentadora y el proyecto tuvo un crecimiento sostenido durante cincuenta años, hasta 1862 no dejó de ser un conjunto de rarezas y excentricidades que agrupaba desde monstruosidades hasta monedas, sin demasiada

lógica. Ese año la historia cambió cuando el por entonces ministro de Gobierno, Domingo Faustino Sarmiento, designó como director a quien marcaría un antes y un después en la institución, el naturalista, paleontólogo y zoólogo alemán Hermann Burmeister. Él se encargó de convertir al museo en una institución científica de primera línea internacional, clasificando la información e incentivando proyectos de investigación.

Por ese entonces, el gobierno nacional le encargó escribir una obra sobre este nuevo

país, la Argentina y sus inacabables recursos. El resultado fue una monumental carta de presentación avalada por su incuestionable prestigio académico, la cual atrajo inversores y despertó la curiosidad mundial en esta incipiente nación que se tomaba muy en serio la investigación científica. Durante 30 años, Burmeister vivió por y para el museo y de hecho, prácticamente murió dentro de él.

Tras resbalarse y golpearse gravemente contra un vidrio del recinto, que por entonces se ubicaba en la Manzana de las Luces, agoni-

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pABLO TUBARO ES EL DIRECTOR INTERINO DEL MUSEO. ES CIENTÍFICO Y ESTÁ ESPECIALIZADO EN AVES: “INTENTO PENSAR COMO UN PÁJARO”, DICE.

CUMPLEAÑOS 202 El próximo 27 de junio el Museo celebrará su aniversario con la presentación de nuevas piezas clave, entre ellas, restos arqueológicos de seres que supieron habitar el suelo nacional hace por lo menos 70 millones de años. Mientras se acerca la fecha, decenas de investigadores toman moldes de huesos, montan estructuras y escriben textos para acercar ese fascinante mundo de la ciencia a las personas curiosas que quieran conocerlo. La programación podrá ser consultada días antes en el sitio web www.macn.secyt.gov.ar

zó dos días antes de fallecer. Hoy, sus restos descansan en la sede de Parque Centenario, hogar oficial del museo desde 1937. Y al parecer no sólo está presente en el recuerdo: muchos de los trabajadores e investigadores aseguran que su espíritu recorre el recinto y los asusta con sus travesuras.

NUEVOS CIENTÍFICOS. Luego de su marca inolvidable, durante la primera mitad del siglo XX, la evolución del museo no fue lineal y tuvo que superar varios obstáculos

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antes de convertirse en uno de los más importantes de Latinoamérica. Muchas veces su destino fue incierto aunque siempre se las arregló por sobrevivir.

Bajo la dirección de Bernardo Houssay, Premio Nobel de Medicina en 1958, el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet) comenzó a otorgar becas y subsidios a los investigadores, lo cual le brindó oxígeno para crecer. Y en 1996, en un hecho muy celebrado, pasó a trabajar completamente en conjunto con él. Hoy, todos

los proyectos científicos están orientados por este Consejo. “Este lugar representa la santísima trinidad de la ciencia. El museo necesita de los investigadores para armar las colecciones, los investigadores necesitan las colecciones para seguir estudiando y la gente necesita de ambos para educarse. Creemos que esto estimula el surgimiento de más científicos”, explica orgulloso Tubaro. Después de todo, ¿quién sabe? Tal vez entre las cientos de chicos que visitan el museo hoy esté el próximo director del Bernardino Rivadavia.

entrevista • Por Daniela Rossi / Fotos Thom Sanchez

Juan Minujín

“Me gusta cambiar la velocidad” Tras la explosión el año pasado en el prime time de la tele, volvió al teatro y a escribir el guión de una película.

Sus experiencias con Will Smith, y con Suar y Oreiro.

E

l ruido de la avenida Corrientes contrasta con la serenidad que hay dentro del teatro San Martín. El edificio está en obra, pero hay poca gente en los pasillos: no está por empezar ninguna función, ni hay cine, ni nada. Es el mediodía de un día de semana. Juan Minujín llega apurado, con el ritmo de afuera. Al rato, ya en el noveno piso, baja revoluciones y empieza a contar.

En un rato empezará “El principio de Arquímedes”, la obra que desde marzo se presenta en la sala Cunill Cabanellas del CTBA. Sus últimos años laborales fueron maratónicos: hizo unitarios, novelas, películas (una propia, una comercial local y otra de Hollywood) y hasta es la cara de una marca de ropa. Tenía varias propuestas para arrancar esta temporada haciendo teatro comercial, pero nada le terminaba de convencer. En medio de ese derrotero, la directora Corina Fiorillo le acercó el texto de una obra catalana: no había trabajado nunca con ella, ni con el resto del elenco, pero el material lo cautivó. “Tiene una temática muy actual, que interpela a todo el mundo. Despierta una serie de prejuicios, una bola de nieve de ésas que a veces no tienen asidero en la verdad. Me

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resultó atractivo”, cuenta. Él es un profesor al que los padres verán con recelo por haber abrazado a uno de sus alumnos.

-¿Apenas leíste el texto supiste que lo harías?

-Lo leí por curiosidad, estaba prácticamente seguro de que no la iba a hacer porque no hago mucho teatro, y si lo hago, es con amigos míos o gente con la que tenga una afinidad.

Pero me impactó y fue tirarme a la pileta.

-Después de un año entero en el prime time de la tele (“Solamente vos”, con Oreiro y Suar), ¿te interesaba volver al teatro?

-Sí, me resulta muy propio ese lenguaje. Me gusta poder cambiar la velocidad también.

El año pasado hacía 10, 15 escenas por día, acá preparamos ocho escenas en siete semanas. Podés ir muy profundo, repetir. La tira es cada día una cosa nueva, y termina siendo una gran repetición. Todas las escenas son medio parecidas y eso hace que tengas que apelar a la inventiva, una energía particular.

-Además de contento, ¿terminaste agotado?

-La verdad que sí, muy contento y muy casado. Como a la tira le fue bien se empezó a extender. No es el cansancio de la cantidad de horas sino de la cabeza. Encontrar en cada momento algo particular, al menos me sale

así. Analizar la escena, ir al núcleo, improvisar. Eso te come mucho la cabeza. Si no es un personaje que tenga posibilidad de despliegue, debe ser muy difícil sostenerlo, te empezás a aburrir.

-¿Esperabas que a la tira le fuera tan bien?

-Sabía que el proyecto venía con fuerza porque estaba Adrián (Suar) involucrado como actor, que hace tiempo no lo hacía y tiene un público que lo sigue mucho. Tiene un humor muy cercano a una gran cantidad de público. Que estuviera Natalia (Oreiro) también apuntaba a que fuera un buen proyecto, pero viste como son las cosas. A veces vas con todas las intenciones y te das un palazo porque no funciona.

-En 2011 estrenaste “Vaquero”, película de la que fuiste actor, director y productor. ¿Mantenés vivo ese espacio de creación?

-Estoy escribiendo el segundo largometraje, avanzando pero con tranquilidad. Por suerte tengo bastante trabajo como actor, entonces tampoco tengo mucho tiempo para escribir.

Pero encuentro los huecos, tengo la idea más clara y sale rápido. Escribo ganas que me dan ganas de actuar. Me gusta mucho seguir probando en ese ámbito.

-¿Por qué creés que llegaste a este momento

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“en lo posible organizo el día tratando de encontrar un momento para poder hacer algo juntos con mis hijas; jugar un rato, llevarlas al jardín, lo que sea. Apago el teléfono, corto el mail y listo”.

minujín protagoniza “El principio de Arquímedes”, obra que desde marzo se presenta en el teatro san martín.

de abundancia de propuestas?

-De pronto hubo un momento en el que el trabajo empezó a funcionar más a un nivel masivo. Pero fue un proceso paulatino, hace muchos años que trabajo. Esta zona me entusiasma.

-Hace poco vi una foto tuya en un museo con tus dos hijas. ¿Tratás de mantener tus espacios de desconexión con ellas?

-Dentro de lo posible organizo el día tratando de encontrar un momento para poder hacer algo juntos; jugar un rato, llevarlas al jardín, lo que sea. Apago el teléfono, corto el mail y listo. La paso muy bien, no es que lo haga porque corresponda. Veo que todo pasa muy rápido, crecen y a veces uno entra en una lo-

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cura de trabajo que lo deja en segundo plano eso. Está bien por momentos, pero en definitiva es lo que más placer me da.

A fines del año pasado, en pleno desarrollo del final de “Solamente vos”, Minujín pidió una licencia. Lo habían convocado para filmar “Focus”, la película que Will Smith estaba haciendo en Buenos Aires: allí interpretó a un barman argentino (fue en inglés, pero no tuvo que desprenderse del acento local).

Tuvo buena onda, congenió con el equipo de trabajo y hasta se dieron espacios de improvisación. “Al momento de comprometerme con un trabajo necesito que me cierre por muchos lugares”, asegura sobre lo que elige y lo que descarta. Ahora comenzó a trabajar

en un filme de Jazmín Stuart que se rodará pronto. “Por fuera de todo, entreno con alguien dos o tres veces por semana, específicamente sobre los proyectos a los que empiezo a darles forma”, explica.

-¿Qué tiene que tener un proyecto para aceptarlo?

-En principio, el material mismo. Después trato de abstraerme de quién lo va a hacer, a veces ése es el gancho pero a mí no me funciona. La pieza me tiene que interpelar, hablar. Tiene que darme una curiosidad para entrarle. Y ver si el esquema de producción tiene lógica, coherencia. Hoy, la afinidad artística con el equipo me resulta secundaria: hay muchos directores a los que admiro muchísimo como espectador, me inspiran, pero otra cosa es meterse en un proceso creativo, es delicado. Esto involucra algo del imaginario de uno, la sensibilidad propia y hay que ver quién tiene posibilidad de alojarlo y quién no. Muchas veces es intuitivo.

-Cuando decidiste que ibas a ser actor, ¿planteaste un camino que después recorriste?

-No me puse metas. Siempre me entusiasmó hacer una película y cuando me llamaron como actor, hacía mi propia película en la cabeza. Yo podía y tenía que hacerlo, podía tener un buen resultado expresivo y así fue.

gourmet • POR Ayelén Bonino (DESDE VILLA PEHUENIA) - Fotos Chino Albertoni

el piñón es FRUTO DEL PEHUÉN, EL ÁRBOL QUE CRECE EN LA ZONA DEL CENTRO OESTE DE LA CORDILLERA NEUQUINA.

Gastronomía mapuche A base de piñón, su fruto más representativo, se hacen estofados, panes, pastas y hasta bebidas. Los secretos de una cocina ancestral.

no ve da des 48

C

uenta la leyenda que cuando la comunidad mapuche pasaba por una de sus más largas hambrunas, el dios Nguenechén se apareció en forma de anciano ante un joven de la tribu y le explicó que en el fruto del Pehuén, el árbol que crece en la zona del centro oeste de la cordillera neuquina, estaba la clave de su supervivencia. Así, el piñón empezó a ser consumido como fuente de alimento

Día del Padre Bodega Norton presenta su Reserva 2011 Malbec en estuche.

Se trata de un vino que está en el Top 100 de la prestigiosa revista “Wine Spectator”. Con 92 puntos para esta añada, es el vino argentino mejor posicionado en el ranking (puesto número 36) de los únicos tres que fueron elegidos.

Precio sugerido: $125. Disponible en vinotecas de todo el país.

Santo remedio La Soñada hostería presenta su restaurante en la tranquila zona rural de 9 de Julio, a solo metros de ruta 5, altura km 266, un lugar único inmerso en las copas de añosos árboles. El restaurante ofrece una carta variada y estacional con platos preparados y pensados para brindar sabores caseros que recuerden a las abuelas.

y hoy es el producto más representativo de su cocina, cada vez más demandada por los turistas que visitan la región.

Cosechada en marzo y abril, esta semilla, rica en carbohidratos y que nace de la piña del Pehuén hembra, se utiliza hirviéndola por horas y se pela para preparar las más variadas recetas, que van desde las pastas y escabeches hasta las bebidas.

“Hoy la gente degusta nuestros platos y gustan mucho. Se está aceptando cada vez y en la actualidad podemos hablar de los piñones cuando antes nos discriminaban y decían que esta comida no servía”, explica la cocinera Graciela Iris Puel, integrante de la Comunidad Mapuche Puel.

RECETAS DE LA TIERRA. Una de las preparaciones más comunes de la cocina mapuche es la de los pancitos de piñón o “catutos”. Tras hervir el piñón, los mapuches lo pisan sobre una roca plana llamada “piedra negra”, por su oscuro color, y lo amasan con aceite de oliva. Se arman bollitos, se fríen lado a lado y se pueden comer con manteca o grasa de cerdo untada. Son ideales para el desayuno o para acompañar en las comidas.

La “pancutra”, una especie de pasta similar a los ravioles, es otro de los platos típicos. Se realiza con harina de piñón, agua y sal, y se acompaña con cordero, chivo o ciervo. Pero lo que más abunda en la zona son los estofados y guisos.

“En la cocina mapuche, al ser un pueblo de montaña con clima frío, se usan más grasas que en otros lugares. La grasa de cerdo se usa como manteca. Además, las comidas son más suculentas. Hay mucho estofado que puede ir con carnes como pavo, cordero, chivo y piñones, hongos de pino y vegetales”, explica Carlos Velázquez, chef ejecu-

En la REGIÓN de la cordillera neuquina abundan los guisos y estofados. LA GRASA DE CERDO SE USA COMO MANTECA.

tivo del Hotel & Casino Magic de Neuquén y especialista en cocina étnica.

Una de las recetas predilectas de los turistas es la cazuela de cordero con piñones.

Para su preparación sólo se dora en una sartén el cordero cortado en cubos con cebollas y vegetales, y se le agregan los piñones cortados en cubitos para darle el toque característico. Se acompaña con un buen Malbec.

PARAÍSO DE SABORES. En la región de Villa Pehuenia, donde a la vera de los lagos Aluminé y Moquehue habita una de las comunidades mapuche más proactivas, la variedad de productos es infinita. En la época de marzo y abril crecen los hongos y gírgolas. También hay morillas -una especie de trufa exótica-, cabritos, corderos, chivos y las más exquisitas truchas marrones, arco iris y

Italianizate con Gancia

Bodega Suter

New Age lanza su nuevo tinto dulce natural gasificado de baja graduación. Se trata de un producto que completa el set de New Age clásicos pensado para aquellos a quienes el vino tinto tradicional les resulta demasiado complejo. Tiene menos de 7 de grados de alcohol.

La marca de bebidas de origen italiano presenta la segunda edición de Gancia Tour d’ Italia con una renovada propuesta que incluye menús especiales, happy hours de cocktails Gancia, shows en vivo y la promo “Italianizate con Gancia” donde los consumidores podrán participar del sorteo por un Alfa Romeo MiTo y dos motos Vespa. Más info: www. ganciatourditalia.com

La tradicional bodega argentina renueva su imagen presentando el restyling general de sus principales líneas. Las líneas que comprende son: Suter; Varietales ; Bivarietales: Etiqueta Marrón y Etiqueta Marrón Dulce Natural; Suter Reserva y Suter Champagne.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.

Red sweet wine

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“Al ser un pueblo de montaña con clima frío, usan más grasas que en otros lugares. Las comidas son más suculentas.

Hay mucho estofado que puede ir con carnes como pavo, cordero y chivo con piñones, hongos de pino y vegetales.”

(Carlos Velázquez, especialista en cocina étnica) fontinalis, que los mapuches cocinan directo sobre las brasas, ya que no usan hornos.

También abundan los frutos rojos, como las frambuesas, cassis, moras grosellas y corintos. Con ellos se producen dulces y mermeladas, y se rellenan los clásicos alfajores de piñón, hechos con harina de piñón, que es libre de gluten, ideal para celíacos. Y cuando de bebidas se trata, con el piñón se pueden crear licores, cervezas y hasta bebidas ca-

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Los mapuches uSan la harina de piñón para preparar panes ( catutos), pastas (Pancruta) y todo tipo de panificados.

lientes como el “Mudai”, o jugo de piñón fermentado, que se toma tibio y es dulce.

“Aunque el piñón es un producto versátil y con un sabor neutro parecido a la castaña, su uso es muy interesante. Se usa mucho en esta región y en Buenos Aires ya se puede comprar. Es ideal como complemento y con él se pueden hacer pestos para ensaladas y pastas, escabeches, se puede usar como rebozado para que la

carne quede crocante y hasta se pueden preparar milanesas, que son parecidas a las de soja”, explica Matías Tesoriero, chef de Villa Pehuenia.

Agradecimientos: “Festival del Chef Patagónico - Villa Pehuenia” y Ministerio de Turismo de la Nación Más información en: www.facebook.com/ viajaportupais.com - www.viajaportupais.gob. ar - www.turismo.gob.ar

Chocolates mundialistas

Estancia Mendoza

Tikal propone esta serie de productos para regalarle a los padres en su día. Botines de chocolate semiamargo con detalles en chocolate blanco y Botines de chocolate blanco con colorante vegetal.

Peso: 250 grs - Precio: $200. Pelota de Fútbol con chocolates combinados.

Peso: 250 grs- Precio: $175. Más info: www. tikalchocolates.com

Esta bodega presenta la cosecha 2012 de su línea de varietales roble.

Elaborados con uvas seleccionadas de viñedos propios ubicados a 1.100 msnm en Tupungato. La línea está compuesta por un Malbec y un Cabernet Sauvignon.

Disponibles en las principales vinotecas, restaurantes, cadenas de hiper y supermercados de toda la Argentina. Precio sugerido: $70

Pep y Cheetos Pep Ramitas son unos crujientes palitos salados con sabor a queso cremoso mucho más finitos y largos que todos los que actualmente se ofrecen en el mercado. Cheetos presenta los nuevos Cheetos Anillitos sabor Cheddar y Cheetos Bolitas sabor Queso.

COCINA • POR choly berreteaga*

Pepitas

ingredientes Harina, 180 gramos / Fécula de maíz, 60 gramos / Polvo para hornear, ½ cucharadita / Manteca, 120 gramos / Azúcar impalpable, 120 gramos / Yemas, 2 / Esencia de vainilla, 1 cucharadita / Dulce de membrillo, 100 gramos.

Tamizar los ingredientes secos. Batir la manteca con el azúcar impalpable, agregar las yemas y unir bien. Perfumar con la esencia y agregar los ingredientes secos.

Tomar la masa, unir bien y darle forma de cilindro. Envolverla en el papel manteca o aluminio y dejarla unos 52

20 minutos. Cortar círculos de 2 cm de espesor, darles forma de esferita, aplanarlas y hacerles un pequeño hueco en el centro. Rellenar cada hueco con un poco de dulce de membrillo pisado. Acomodar sobre placas enmantecadas y hornear a fuego caliente.

* Cocinera, presentadora en televisión y escritora argentina; publicó más de cincuenta libros.

Nos abre su cocina para enseñarnos a renovar nuestras clásicas recetas.

MI RECETA

sabías que...

Entre los antiguos griegos se ofrecía membrillo en las bodas, un rito que llegó de Oriente con el culto a Afrodita. En los escritos de

Plutarco se relata que las novias griegas mordían un membrillo para perfumar su beso antes de entrar en la cámara nupcial “a fin de que el primer beso no fuera desagradable”.

el secreto Un exceso de harina puede resultar en una galleta gruesa que no se desmigaje, es mejor usar un medidor para medir la cantidad exacta que pide la receta.

para maridar Vino blanco casero Belottini 2013, bodega Finca Patricia Inés Vista. Un varietal, con uva moscatel rosada, que presenta en copa un color blanco subido ambarino propio de la sesión de pigmentos del cepaje. Con notas a rosas, ruda y cáscaras de naranjas en un fondo de delicada miel y en boca es dulce, evoluciona fresco y con un final de boca importante.

Tacos al pastor Desde La Fábrica del Taco (LFDT), en Gorriti 5062, creada por dos amigos: Federico Lobeira y Jonathan Gutiérrez que quisieron lograr un espacio con el espíritu de los tradicionales puestos de tacos en México, nos acercan una receta tradicional de la cocina mexicana. Licuar 10 gramos de ajo, 150 ml de vinagre blanco, 50 gramos de pimentón, 30 gramos de sal, 50 ml jugo de naranja: todos los ingredientes

para elaborar el marinado de la carne.

Colocar 1 kg de cerdo en filete en un recipiente extendido y bañar la carne con la marinada y dejar reposar una noche en el refrigerador. Cocinar en la plancha, sartén o grill. Cortar en tiras delgadas, y colocarlo en una tortilla para formar un taco. Acompañar con cebolla y cilantro picado y una buena salsa picante. Opcional: se puede agregar queso para gratinar.

Arturo Bernal Cárdenas Se desempeñó en el ámbito de la cocina desde los 16 años, fue cocinero y repostero en varios restaurantes y hoteles de México, chef instructor del Instituto Mexicano de Gastronomía Campus Monterrey, actualmente es el Head Chef de La Fábrica del Taco.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.

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VOYEUR

Lookeate un poco

Muy cancheras, Agustina Córdova, Gimena Accardi y Emme, en el lanzamiento de la marca Ríe. También se las vio a Manuela Viale, la hermanita low profile de Juanita, y a una producidísima Jimena Buttigliengo.

Fashionismo extremo El consultor de moda Abraão Ferreira junto a Patricia Della Giavompaola y Gabriela Cadena en la amfAR Inspiration Gala 2014 São Paulo.

¡Rockeala, nena!

Candela Vetrano mostró la panza e hizo trompita para los flashes para Impulse. Y la preciosa Luz Cipriota dejó demostrado que además de tener un novio rocker (Dante Spinetta) también tiene toda la actitud.

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Puras sonrisas

Carlín Calvo fue por segunda vez a ver el nuevo espectáculo de Martín Bossi en el teatro Astral. El actor le dedicó la función y toda la platea lo ovacionó de pie.

Very top vernisagge

Mas de treinta artistas participan de la muestra Puertas al arte que se realizó en el InterContinental Nordelta. Evelyn Von Broche se hizo la pituca para las cámaras. Maru Botana se disfrazó de Sarah Kay. También estuvieron la cocinera Juliana López May y Juan Darthés con su mujer.

Una madre, una leona

La ex campeona de hockey Magui Aicega pasó por Chicco para conocer las mamaderas Step up para su bebé.

Brindis aniversario

El jefe de Gabinete de la provincia de Buenos Aires, Alberto Pérez junto con Horacio Cabak en el cocktail que ofreció Diego Kolankowsky por los 10 años de la productora DK Group y la presentación de la temporada 2014 de Delta 90.3.

Champion Piba tuerca

Lucía Celasco probó el nuevo DS3 de Citroën junto al Citroën Total Abu Dhabi World Rally Team.

Luciano Castro, que es fanático del boxeo, viajó a Las Vegas invitado por Space para vivir la pelea de Marcos “El Chino” Maidana y Floyd Mayweather Jr. Sus compañeros de “Señores Papis” lo miraron por TV.

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Gps

Museo Nacional Marítimo Danés Kronborg 1, Helsingor, Dinamarca

Este museo subterráneo con forma de barco tiene protagonismo absoluto en una antigua dársena cercana al Castillo de Kronborg donde transcurre Hamlet, la genial obra de Shakespeare. Se trata de una curiosa propuesta arquitectónica que no tiene fachada y multiplica las opciones de contemplación del paisaje. Un ícono contemporáneo para esta ciudad que, a pesar de estar plena de historia, se actualiza urbanísticamente.

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DISEÑO

Mesa cat-friendly Se dio a conocer en la última feria de diseño de Milán y representa una nueva tendencia: espacios y objetos pensados para las personas y sus mascotas.

El diseño es funcional y con reminiscencias nórdicas.

Nombre: Catable Diseñador: Ruan Hao Origen: Hong Kong Web: www.lycs-arc.com Hecha en madera, mide 78 x 70 x 150 cm.

Tiene túneles, pasadizos y aberturas para que el gato se pasee.

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juegos

Ajedrez en Uganda por María Elena Sánchez

Robert Katende fue criado por su abuela en Kiboga, en las afueras de Kampala, Uganda. Al morir su mamá en 1990, Robert tenía ocho años y su vida empeoró, cambiaba de casa, de escuela.

Se interesó por el fútbol, al que jugaba bien y practicaba con una pelota hecha con hojas de plátano. Logró ser un buen delantero. A los 15 años tuvo un accidente al chocar con un arquero y quedó inconsciente, y en la escuela asumieron que estaba muerto, pero Robert despertó y permaneció en el hospital tres meses, aunque los médicos predijeron que ya no jugaría al fútbol. ¡Error! Nueve meses después de aquel incidente Robert volvió a la cancha aunque con fuertes dolores de cabeza. Es que el fútbol era lo único que le podía dar el dinero que necesitaba para vivir. En 2003 le informaron de un trabajo en Sport Outreach,un centro cristiano que se ocupa de jóvenes e infantes en la práctica del fútbol, y allí comenzó su labor en Katwe, donde atraía a los niños para jugar al fútbol. Con el tiempo, Katende advirtió que había niños que sólo miraban desde afuera de la cancha y pensó la manera de atraerlos. Así encontró una manera de incluirlos: el ajedrez. Una vez llegó una niña descalza, con su ropa embarrada, tímida, de solo nueve años. Robert la invitó a sumarse al programa que ya tenía 25 niños en la práctica del noble juego. La niña, llamada Phiona Mutesi, recuerda que en ese momento pensó: “¿Qué puede hacer a todos estos chicos estar tan callados? Entonces los vi jugar una partida y estar felices y excitados, y quería una oportunidad para estar igual de feliz”.

Katende le enseñó a mover las piezas, y a jugar. A Phiona le costó mucho el ajedrez, ya que tenía que caminar seis kilómetros al día para poder jugar. Al principio era una jugadora temeraria. Dijo Phiona: “Debí perder mis primeras 50 partidas antes de que el entrenador me persuadiera para actuar como una chica y jugar con calma y paciencia”. Katende llevó a Phiona a jugadores más fuertes

Sopa de letras CAL, CHE, DEL, DAR, OIL, HOZ, ASMA, DIVO, DOCE, ERAL, URBE, ZETA, VAGO, OBESO, OVINA, ATRIL, LLAVE, PAPEL, QUICIO, QUIQUE, BASURA, DELITO, GAÑOTE, DEROGAR, DIFAMAR, JUGUETE, REACTOR, NITROSO, XENÓFOBO, USURARIO, INCIERTO, NAVAJAZO, ABERTURA, GABARDINA, OJALADORA, QUEBRANTO, YERBATERO, ORDENANZA, VAGABUNDEO, BATALLADOR, ACANALADOR, INADAPTADA, LIBERADORA. 60

del proyecto, para que sean sus tutores, como Ivan Mutesasira, quien dijo: “ Ella juega muy agresivamente, como un chico. Le gusta atacar, y cuando jugás contra ella sentís cómo está siempre empujándote hacia atrás hasta que no tenés ningún lugar al que mover”.

Representó a su país, a su ciudad, a su barrio, a su gente en lugares donde jamás se hubiera imaginado. Dejando boquiabiertos a representantes de países con más historia ajedrecista como Rusia.

Hoy Phiona vive junto con su madre, sus hermanos y su sobrina en una casilla de ladrillo, madera y chapa de 9 m2. Y sigue jugando. problema Juegan las negras y las blancas dan mate en una jugada.

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juegos

Sudoku Complete el tablero con los números del 1 al 9, de manera que no se repita ninguna cifra en sus filas -verticales u horizontales-

SOLUCIÓN SUDOKU

SOLUCIÓN AJEDREZ

Respuesta: 1..., Cc5; 2. Tc5++ 62

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por selegna

HORÓSCOPO

Del 18 al 24 DE MAYO

Géminis

21-5 al 21-6 Sentimientos: Deje que los ánimos se calmen.

No pretenda poner puntos en las íes. Saldría perdiendo. Reflexione. Puede confiar en sus propias fuerzas pero no dude en recurrir en procura de consejo de quien cuenta con experiencia como para guiarle. Actividades y Finanzas: Excelentes perspectivas. Podrá consolidar con éxito alianzas y cierres de tratos. Buen momento para entrevistas, exámenes y para que demuestre lo que vale. Salud: Para conciliar el sueño nada mejor que infusiones de tilo o valeriana. Luz verde: Aries, Géminis, Capricornio. Luz Roja: Piscis y Leo.

Cáncer 22-6 al 22-7

Sentimientos: Podrá esperar de todo: un nuevo romance, reconciliaciones, compromisos, diversiones, regalos, festejos y sorpresas de lo más inesperadas. Una semana para disfrutar a pleno y no perder ni un solo minuto. Actividades y Finanzas: Contará con la energía suficiente como para hacer varias cosas a la vez y salir muy bien parado, con la corazonada de que alcanzará lo que se proponga. Notable e inesperado aumento o reajuste de sueldo, le permitirá afrontar gastos inopinados. Salud: Tome mayor cantidad de líquido. Luz verde: Aries, Géminis, Acuario. Luz Roja: Virgo y Sagitario.

Cher

Leo 23-7 al 22-8

20 de mayo de 1946 Temperamental, de gustos exquisitos, amante de la belleza y el confort. Como buena hija de Venus siempre mostrará una superficie sensual y apacible aunque por su carta astral es súper temperamental.

Muy exitosa debido a los influjos solares.

Aries

21-3 al 20-4 Sentimientos: Momento de importantes confesiones. Todo se aclara y produce alivio. Reconciliaciones y perdones. Los rencores y temores dejan paso a la confianza y al pleno entendimiento. Invitaciones y sorpresas inesperadas. La sexualidad recobra su magia. Un nuevo amor aparece para quienes estén solos/as. Actividades y Finanzas: Más tranquilidad. Cualquier innovación apresurada podría causar problemas o angustias. No proceda inflexiblemente.

Adáptese a las circunstancias. Salud: La música suave y encender un sahumerio de sándalo le ayudará a calmar su ansiedad. Luz verde: Capricornio, Aries, Piscis. Luz Roja: Virgo y Tauro.

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Tauro 21-4 al 20-5

Sentimientos: Los lazos de afecto se afirman con una renovada confianza. El deseo del encuentro vuelve a encenderse con fuerza. Diálogos profundos. Gran erotismo. Una semana espectacular bajo todo punto de vista. Actividades y Finanzas: Es hora de que ponga su onda. Crea en lo que hace. No se maneje mecánica ni rutinariamente. Anímese a dejar atrás la comodidad de lo conocido y atrévase a encarar proyectos y desafíos, las posibilidades de éxitos son enormes.

Salud: Excelente, bajo todo punto de vista. Luz verde: Virgo, Géminis y Sagitario. Luz Roja: Acuario y Libra.

Sentimientos: Sensualidad a flor de piel, gracias al entorno astral. Atraerá al sexo opuesto como un imán. Para quienes estén sin pareja, a ponerse contentos, darán con alguien a su medida y eso los colmará de placer. Actividades y Finanzas: Sus habilidades persuasivas se convertirán en una importante herramienta para que pueda hacer valer sus condiciones ante los demás. Estupendas compras. Poco a poco escalará posiciones legítimamente ganadas. Salud: Ideal para comenzar alguna actividad física. Luz verde: Capricornio, Acuario y Leo. Luz Roja: Aries y Virgo. .

23-8 al 22-9 Sentimientos: Arriésguese y disfrute de la magia del encuentro con su media naranja. Una semana con toda la energía para el amor. Sensaciones nuevas, mucho romanticismo. Actividades y Finanzas: Tómese su tiempo para trabajar y para descansar, pero no se deje vencer por el tedio. Una semana para no dejarse estar, propóngase metas, y avance lento pero seguro. Muy buenas perspectivas para realizar compras. Salud: Es conveniente que no la descuide. Malestares intestinales. Luz verde: Aries, Capricornio y Piscis. Luz Roja: Libra y Sagitario.

Virgo

Libra

23-9 al 23-10 Sentimientos: En todo lo que haga o diga, ponga un toque de humor, esta actitud le garantizará magníficos resultados, con su pareja, familia y amigos. Tenga en cuenta que el recelo incita a la retracción. En algunos casos la discusión no clarifica sino que complica aún más el estado de las cosas. Actividades y Finanzas: Avance, pero meditando cada paso, no se apresure, piense cada movimiento que quiere realizar. Así evitará complicaciones de envergadura. A mitad de semana recibe una propuesta muy tentadora, pida tiempo para responder. Salud: Óptima. Luz verde: Leo, Capricornio y Piscis. Luz Roja: Virgo y Tauro.

Escorpio

23-10 al 21-11 Sentimientos: Retenga para usted el derecho de expresarse afectivamente. Las estridencias del corazón sólo le acarrearán tristezas. Mida sus palabras, no le diga a su pareja cosas de las que pueda arrepentirse. Actividades y Finanzas: En el terreno profesional y financiero, gracias al aporte planetario, pisará fuerte y firmemente. Ideal para tomar decisiones y poner en acción su gran capacidad mercurial.

Muy buena semana para salir de compras y darse los gustos. Salud: Agregue a su dieta mayor cantidad de frutas y verduras. Luz verde: Libra, Escorpio y Piscis. Luz Roja: Acuario y Géminis.

Sagitario

21-11 al 21-12 Sentimientos: Una barrera se interpone en los afectos. Las acciones de terceros dificultan el encuentro. No permita que malogren su pareja.

No es un buen momento para entablar una nueva relación afectiva. Actividades y Finanzas: Inseguridad en las actividades que desarrolla.

Tendrá muchas ideas pero no logrará concretar ninguna debido a la oposición astral. Mostrarse irritable no le ayudará en nada. Calibre las posibilidades. Salud: Estrés en aumento. Luz verde: Acuario, Aries, Géminis. Luz Roja: Leo y Capricornio.

Capricornio

22-12 al 19-1 Sentimientos: Luz verde en el amor. Aumentará notablemente su magnetismo y su capacidad para atraer y retener la atención de quienes más le seducen y provocan. En su hogar disfrutará de gratos momentos junto a las personas que ama. Actividades y Finanzas: Mezclará correctamente intuición, decisión y sentido de la oportunidad, y eso le permitirá avanzar en el sentido correcto. Semana ideal para presentar propuestas laborales, solicitar reajustes o bien comenzar con una actividad nueva. Salud: Equilibrada. Luz verde: Leo, Libra y Acuario.

Luz Roja: Sagitario y Aries.

Acuario

20-1 al 18-2 Sentimientos: Evite las polémicas con quienes convive o tiene un estrecho vínculo. Es indispensable que aplique buen humor y paciencia. La testarudez y falta de ductilidad al afrontar situaciones le conducen al peligro. Actividades y Finanzas: En su trabajo: ¡cuidado!, nada de obstinaciones, mantenga un perfil bajo y cumpla con sus obligaciones. Es una semana un tanto complicada, por eso no busque cambios, ni modificaciones de ninguna naturaleza.

Evite las compras y las inversiones. Salud: Muy buen momento para comenzar alguna actividad física, la más aconsejable: natación. Luz verde: Géminis, Piscis, Aries. Luz Roja: Leo y Escorpio.

Piscis

19-2 al 20-3 Sentimientos: Discusiones estériles que no le llevarán a ningún lado. No sea inflexible ante las demandas de su pareja. Ceda en algo y se apaciguarán los ánimos. Afecto y verdad son elementos básicos de la amistad. Actividades y Finanzas: Prepárese, surgirán nuevos desafíos que le pondrán de muy buen humor, como también nuevas oportunidades para lograr ascensos o avances en sus tareas. Una semana para no perder ni un minuto. Salud: Un buen masaje corporal te ayudará a distenderte. Luz verde: Capricornio, Aries y Géminis. Luz Roja: Sagitario y Leo.

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MI LUGAR

Texto: ayelén bonino

Mi casa por Fabián Gianola

E

s uno de los actores argentinos más populares y multifacéticos, pero asegura que lo de él es el perfil bajo y que su lugar en el mundo es su hogar, una imponente casa de 650 m2 y 3.000 m2 de parque, en la que vive con su mujer desde hace 21 años, Verónica (41), y sus hijos, Camila (15) y Nicolás (11). “Es la casa que hice yo y donde estoy junto con mi familia. La construimos con mi mujer, elegimos la forma, el di66

seño, cada mueble y cada objeto. Es nuestro gusto reflejado en cada cosa. Las habitaciones tienen los colores que los chicos eligieron y la decoración la fuimos armando de a poco”, explica con orgullo.

La construcción fue durante 2007 y se mudaron allí antes de que estuviera terminada.”Ya habíamos vendido nuestra antigua casa y cuando nos mudamos teníamos 20 obreros martillando todos los días, faltaban los pisos, la pintura y la cocina

¡Fue una locura!”, se ríe y asegura que lo que más ama es estar allí con sus seres queridos. “Me encanta hacer reuniones, que vengan mis suegros, cuñados, amigos, recibir gente, hacer charlas de café y asados. Pero lo que más me gusta es levantarme a la mañana, cuidar el jardín y estar con mis perras. Creo que mi lugar preferido de toda la casa es afuera porque puedo estar al sol y con la naturaleza”, concluye.