#405 sietedias.dom
ISSN: 1850-4132
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la edición del diario $acompaña 2.- opcional con la edición Tiempo Argentino del DOMINGO 8 del diario Tiempo Argentino de diciembre dede 2013 - prohibida del DOMINGO 27 julio de 2014 su venta por separado. prohibida su venta por separado.
Victoria Vannucci
"Ayudar te cambia la vida" La presidenta de la Fundación Victoria y Matías Garfunkel cuenta las últimas campañas solidarias. A poco de dar a luz a su segundo hijo, asegura: “mi marido e Indiana me hicieron madurar de golpe”.
Sumario 27 de julio DE 2014
P.20
victoria vannucci. “Nunca imaginé este presente tan hermoso”
P.26
Julio lamas. “Éste es el equipo de mi vida”, dice el dt del seccionado de básquet
Secciones P.3 index P.16 cUENtA REGRESIVA
P.32 P.46
historias en democracia. taquígrafos, mozos, enfermeros, los otros empleados del congreso.
P.38
patagonia pura. en invierno villa la angostura ofrece de todo.
P.18 cORMILLOT p.44 moda P.50 choly BERRETEAGA P.52 voyeur P.56 gps P.58 diseño P.60 juegos P.66 mi lugar
mi comida preferida. niños que se atreven con recetas de otras latitudes.
Staff Director: Federico Águila; Editoras: Florencia Pérez, Susana Parejas; Redactores: Denise Tempone, Daniela Rossi, Ayelén Bonino; Arte: Hugo Pérez Verón y Gabriela González Jefe de Fotografía: Gustavo Correa; Fotógrafo: Juan Vera; Retoque de imágenes: Sebastián Urrere Pön. Jefe de cierre: Jorge Pereyra; Corrección: Daniel A. Caamaño; Gerente Comercial: David Rubinstein david.rubinstein@tiempoargentino.com 15-4047-3745; Editores Responsables: Matías Garfunkel y Sergio Szpolski; Propietario: MANFLA S.A. Malabia 2137 - Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Impresión: Poligráfica del Plata. Algarrobo 879. Capital Federal.Tel. 4126-1900 Editor; Prohibida su reproducción total o parcial. Integrante de la Asociación Argentina de Editores de Revistas (AAER). ISSN 1850-4132. RNPI: 5143531
redaccion@revista7dias.com 3
index
Alteraciones de la luz A catorce años de su última gran retrospectiva en el país, la exposición “Le Parc Lumièr” acerca nuevamente al público local el universo mágico de Julio Le Parc, uno de los artistas argentinos más importantes del siglo XX. La exposición está compuesta por una selección de obras históricas pertenecientes a la colección Daros Latinamerica, Zúrich, que se concentra en las experiencias cinéticas de Le Parc en torno a la luz, realizadas principalmente en los años 60. El público podrá disfrutar activamente de un conjunto de 17 instalaciones lumínicas, desplegadas en dos salas del museo, que suman 900 metros cuadrados. Hasta el 6 de octubre en Salas 5 (2º piso) y 3 (1º piso) en malba, Av. Presidente Figueroa Alcorta 3415, Caba.
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Cine
DVD 1
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Universo amenazado
Mucha acción en una misión que pone el destino de la galaxia en juego. En “Guardianes de la galaxia”, Peter Quill deberá evadir al villano Ronan, luego de robar una esfera misteriosa. Para ello se ve forzado a usar la ayuda de un cuarteto de inadaptados: Rocket, un mapache pistolero; Groot, un humanoide con forma de árbol; la mortal y enigmática Gamora y el siempre sediento de venganza Drax el Destructor. Estrena 31 de julio.
3 1-el gran hotel budapest Las aventuras de Gustave H., el legendario conserje de un famoso hotel europeo del período de entreguerras, y de Zero Moustafa, un botones que se convierte en su amigo más leal. Una frenética batalla por una inmensa fortuna familiar y el inicio de la más dulce historia de amor, como telón de fondo.
En cartel
2-mandela, el largo camino hacia la libertad Basada en la autobiografía del presidente sudafricano Nelson Mandela, narra los primeros años de su vida, su entrada a la madurez, su formación y los 27 años que pasó en prisión antes de convertirse en presidente y reconstruir la sociedad de su país.
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Adictos al sexo
Todo por sobrevivir
En “Gracias por compartir” tres adictos al sexo luchan por funcionar en la sociedad y mantener relaciones profundas. Adam, que está iniciando una relación con Phoebe; Mike que además es adicto a los programas de recuperación basados en 12 pasos y Neil quien filma mujeres por la calle.
Los Nuevos Padres Fundadores de Norteamérica invitan a celebrar la purga anual, durante 12 horas todos los crímenes están permitidos. En “12 horas para sobrevivir”, una pareja intenta sobrevivir en la calle luego de que su auto se rompa, en el momento en que la purga comienza.
3- terror en la isla Tres amigas de toda la vida quieren recuperar su amistad de la infancia, algo distanciada. Para ello acuden a una isla pequeña y desierta cerca de la costa, para pasar un fin de semana ellas tres solas. Lo que debía ser un fin de semana de relax y buenos momentos se transforma en una carrera por la supervivencia.
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Teatro
Recomendados web Abuelas del mundo, cocinad La fotógrafa Gabriele Galimberti se inspiró en la nostalgia que le despierta la comida de su abuela, para viajar por 58 países y retratar los manjares que distintas mujeres les preparan a sus nietos. En la serie hay una mendocina que se lució con su asado.
Cosas de familia August Strindberg escribió “El pelícano”, en 1907, una obra intensa sobre los vínculos familiares. Una familia atrapada en una casa, llena de recuerdos, torturas, mentiras y abusos. Un padre muerto y una supuesta herencia por cobrar, pondrán en evidencia la ambición desmedida de alguno de los sobrevivientes de esta familia a merced de sus propios intereses. Los Viernes a las 21, en el Teatro Payró, San
Más fotos: www. gabrielegalimberti.com
Martín 766, CABA.
Desde las entrañas En “El huérfano feliz ”, con el pretexto de una conferencia sobre el rol de la madre en la sociedad actual, Antonio Leiva se va reencontrando con imágenes de su pasado. Recreando su propia historia, transforma este evento en un emocionante tributo a su madre. Todos los lunes de agosto y septiembre a las 21, en el tEATRO EMPIRE, Hipólito Yrigoyen 1934, CABA.
Arte
Mi basura y yo El problema global de los residuos encuentra una impactante representación gráfica en el trabajo de Gregg Segal que le propuso a una serie de familias retratarse con la basura que generan a lo largo de una semana. Más fotos: www.greggsegal.com
apretaditas Paola Cohen acierta en encontrar un nuevo espacio creativo con la serie de obras producidas entre 2012 y 2013 que giran en torno a la incorporación de un objeto: el corset, y de un nuevo lenguaje artístico, el grabado. En “Encorsetada” sus investigaciones en torno al grabado van de la mano de sus búsquedas pictóricas, incorporando al tratamiento técnico y matérico una paleta enriquecida, liberada y propia. Hasta
Melbourne desde el aire
al 18 de agosto en la sala 26 del Centro Cultural
El mundo se ve totalmente diferente desde arriba. Eso pensó Tom Blachford y se propuso demostrarlo con esta serie de imágenes aéreas de la ciudad de Melbourne. Más
Borges, Viamonte 500, CABA.
fotos: www.tomblachford.com
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Televisión
Por el mundo El teatro del mundo
Pequeños inventores Llega a la pantalla infantil la nueva serie animada Julius Jr., un simpático personaje apasionado por los inventos, quien junto con sus mejores amigos el oso Worry, Sheree, Clancy y Ping se ayudan mutuamente combinando imaginación y espíritu inventivo para superar juntos grandes y pequeños desafíos. Construyen una casa de juegos a partir de una simple caja de cartón, pero una vez adentro descubren que los objetos comunes cobran vida mágicamente y que, detrás de la puerta, los esperan increíbles aventuras.
Una muestra que explora el trabajo de diferentes artistas interesados en la arquitectura como lugar para la representación social y política. Algunos de los artistas que forman parte de esta exposición son: Yto Barrada, Marcelo Cidade, José Dávila, Angela Ferreira, Pedro Reyes, Pablo Hare, David Malijkovic, Nathan Coley, Terence Gower y Anri Sala, entre otros. En el Museo Tamayo, Bosque de Chapultepec, México DF.
La hora de las pianistas Durante todos los martes de julio, el instituto chileno de música UC organizó el ciclo “Mujeres al piano” que incluyó un homenaje a John Cage. Para el cierre, la pianista Dafna Israel presentará un repertorio barroco que contrapone a Bach y Rameau, el
los Lunes a las 8.30 y 17.00, por Discovery Kids.
estilo francés y el alemán. Este martes, en el Goethe Institut de Santiago de Chile.
El museo imaginario de Henri Langlois salvar a la humanidad Dentro del ciclo Big Ticket, se emite la película“El libro de los secretos”, con Denzel Whashington, Mila Kunis y Gary Oldman. Decidido a proteger un texto sagrado, que promete salvar a la humanidad, Eli emprende un viaje hacia el oeste a través de las desoladas tierras de un mundo post apocalíptico. Pero, no todo será fácil, ya que el tiránico gobernador del pueblo planea quitarle el libro por la fuerza. El miércoles 30 de julio a las 22, por Universal
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Una exposición en honor de este coleccionista y defensor del cine mudo y legendario fundador de la Cinemateca francesa que nació en 1914. La muestra propone al visitante un recorrido en siete espacios, empezando por una serie de obras de sus amigos artistas, una evocación de su actividad como programador de películas y una cronología de su vida y de su obra. Hasta el 3 de agosto, en París.
Libros
Mis elegidos Dante Palma
pasiones en guerra Cynthia Wila Emecé
Los mitos de la historia argentina 5
Libro: Malka y Mika son jóvenes y se aman en secreto, viven en la conservadora Polonia de fines de 1930. Sus padres son amigos y socios de una sastrería en la ciudad de Pultusk. Pero se avecinan tiempos turbulentos. La familia de Malka emigra a Argentina y MiIka es deportado a Auschwitz. Pero a pesar de la lejanía ninguno consigue olvidar al otro.
“Ficciones” de Jorge Luis Borges.
Película:
Felipe Pigna Planeta - $179
Felipe Pigna aporta una visión integral y renovadactualidad de la Argentina.
“Magnolia” de Paul Thomas Anderson.
Disco:
“Exile on Main St.” de The Rolling Stones.
Serie:
Black Mirror
Juan pablo II
Karol Wojtyla Planeta Testimonio Los cuadernos personales de Juan Pablo II reflejan cuarenta años de un extraordinario camino espiritual. Cuestiones personales, meditaciones y oraciones conmovedoras. Un reflejo de instantes concretos, que traspasan los límites de su vida y lo llevan al lugar donde lo humano y lo divino se unen.
Bioparque
renacer de los escombros Gabriela Exilart Plaza & Janes
En esta novela, la tercera novela de esta autora romántica, la tragedia pone a prueba los caracteres más fuertes y los espíritus más resignados, donde el amor, la pasión, la hermandad y la ternura logran vencer las dificultades cuando el terromoto azota a San Juan, modificando para siempre sus caminos.
nuevos amigos Fundación Temaikèn celebra el nacimiento de dos nuevos ejemplares: una pequeña cría de cebra y un wallaby, de la familia de los équidos. Para aprender más respecto de estas asombrosas especies, el bioparque abre las puertas para recibir a todas las familias que deseen conocer el recinto de las cebras y de los wallabies, espacios que recrean sus ambientes naturales y permiten estar cerca de ellos. de Martes a Domingo de 10 a 18, en Ruta 25, Km. 1, Escobar, Provincia de Buenos Aires.
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TODOS TENEMOS LA RECETA PARA SER FELICES, EL TEMA ES QUE A VECES NO NOS ENTENDEMOS LA LETRA.
y d también La sa lu . se contagia.
Tributo a la Pachamama El 1 de agosto los pueblos andinos hacen un ritual de agradecimiento a la Madre Tierra. Datos de una celebración milenaria.
“Pacha” es universo, mundo, tiempo, lugar, mientras que “Mama” es madre. el antiguo imperio Inca dedicaba un día especial para realizar sus ofrendas.
Los lugares ceremoniales se llaman “apachetas”, montículo de piedras. se suele beber caña con ruda para tener un buen año, o simplemente arrojan al suelo un poco de vino o cerveza y brindan por “La Pacha” antes de tomar un trago.
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Este día varios países de América Latina reviven el agradecimiento a la tierra, un rito que sobrevivió a la colonización española; traspasó fronteras y en la actualidad se introdujo en las creencias urbanas.
En Salta la ceremonia apunta a recordar que todo lo creado proviene de la Tierra, se recurre al sahumerio para ahuyentar los posibles males que hayan quedado dando vueltas en sus casas.
Los jujeños, luego de una comida comunitaria, cavan un hoyo y se da de comer y beber a la Pachamama, depositando hojas de coca, chicha, alcohol y cigarrillos. Luego se tapa el pozo con tierra, botellas de alcohol y vino. Se toman de la mano y danzan alrededor del hoyo, al son de la caja, flauta y la copla.
En Bolivia la Pachamama es identificada con la Virgen de Copacabana en La Paz, la de Urkupiña en Cochabamba y la del Socavón en Oruro. En Perú, específicamente en Puno, es identificada con la Virgen de la Candelaria.
CUENTA REGRESIVA • por DENISE TEMPONE
Isol Misenta
La ilustradora, cantante y compositora presenta el disco debut de su nueva banda Sima en el ND Ateneo. Sus métodos de supervivencia artística, sus manías creativas y el mejor consejo que le dieron como artista.
10.
-¿Tenés rituales antes de sentarte a dibujar o a escribir una canción? -Escribo un poco como para “limpiar el canal” y dejar pasar a la musa (risas). Tomo algún té rico, y hago algunos ejercicios corporales para tener la voz fluyendo bien. La idea es sentirme libre.
9.
-¿Por qué definís al disco de tu nueva banda Sima, llamado “Novela gráfica” como “fantasy pop”? -Hicimos 11 canciones que fueron ilustradas por artistas narradores visuales. Y el arte de tapa es de Liliana Porter. Lo de fantasy pop viene de una definición que nos dieron en una nota, y que me parece divertida.
8.
-¿Qué rasgos de personalidad encontrás en común entre los ilustradores de libros infantiles? -Los ilustradores que yo admiro y disfruto hacen de su trabajo obras propias y artísticas, tratando a sus lectores con el respeto y cariño que se le tiene a un par, sin prejuicios y con sensibilidad.
7.
-En una entrevista dijiste: “cuando cantás bien la sensación dentro del cuerpo es alucinante”. ¿Podrías describir más esa sensación? -Es toda una experiencia. Para cantar hay que dejar que el aire pase y suene, el cuerpo es un instrumento, y a veces esa sensación de ser una flauta o algo así es muy vertiginosa.
6.
-Decís que tardás mucho en enamorarte de tu obra, en encontrar los colores y el rumbo ¿Cómo sabés cuándo finalmente eso sucede? -A veces es muy claro, lo veo y digo: ¡qué bueno quedó! Y otras veces debo dejarlo reposar, retomar luego de un rato, y darle todas las vueltas posibles hasta saber si eso es lo mejor que puedo hacer. Quiero mantener la frescura inicial, pero la primera idea no es siempre la mejor…
5.
-¿Tenés hábitos que consideres básicos para proteger su creatividad e intuición? -Tener momentos de soledad es indispensable. Escribir casi todos los días, dibujar en cuadernos que llevo encima a cualquier lado, me conecta y salen ideas. Y por otro lado, disfrutar y sorprenderme con el arte hecho por otras personas, me abre otras ventanas. También caminar sin apuro me hace bien.
4.
-¿Qué canción te gustaría haber compuesto? -Hay una canción que me emociona mucho y es sobre un poema de Edgar Allan Poe llamado “The Lake”, al que Antony Hegarty le puso música. Pero cuando escribo yo suelo ser menos dramática, como en mis libros, algo de humor siempre se cuela.
3.
-Tenés un sentido particular en cuanto a tu vestuario. ¿Quién es tu musa inspiradora? -No es fácil encontrar ropa para un show, para entrar en personaje. No es lo que uno se pone todos los días, tiene que ser algo original con un buen diseño. Como un buen dibujo. Para este show estoy trabajando con Daniela Cortese.
2.
-¿Cuál es el mejor consejo que recibiste como artista? -Hay un libro muy lindo que se llama “El camino del artista”, de Julia Cameron, que leí cuando empecé a escribir canciones, y allí se insiste en trabajar como si lo que uno crea, fuera parte de algo más grande. También dice que puede que para otros sea incómodo lo que descubramos, pero eso es parte de ser verdadero.
1.
-¿Tenés una fuerte conexión con el mundo infantil, pero en qué parte de tu personalidad o frente a qué tema te gustaría ser más como una niña? -Trabajo para tener esa frescura que tienen los nenes, pero a veces me cuesta no querer controlar las cosas para que sean como quiero o por temor a equivocarme.... Pero cuando no controlo y no temo al error, ¡soy libre!
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“Me cuesta no querer controlar las cosas para que sean como quiero o por temor a equivocarme.... Pero cuando no controlo y no temo al error, ¡soy libre!”
SALUD • por alberto cormillot*
Tiroides: descubra cuándo es un problema
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CÓMO SE DIAGNOSTICA. Dado que los síntomas del hipotiroidismo suelen ser similares a los de otras enfermedades, su médico... 1. Estudiará su historia clínica. 2. Le hará un examen físico. 3. Le pedirá exámenes de sangre. La prueba de la
TSH (hormona estimulante de la tiroides) es la más importante y sensible porque mide la cantidad de tiroxina (T4) que se le pide producir a la tiroides. Una TSH anormalmente alta significa hipotiroidismo, porque revela que se le pide a la tiroides producir más T4, ya que no hay suficiente de esta hormona en la sangre y, como consecuencia, la actividad metabólica es más lenta. CÓMO SE TRATA. Aunque el hipotiroidismo es una enfermedad crónica (no tiene cura), la mayoría de las personas puede controlar sus síntomas y evitar las complicaciones con el tratamiento de reemplazo hormonal cuyo objetivo es ayudar a la glándula tiroides a alcanzar un nivel normal en las hormonas que segrega. Para ello, consiste en la toma de píldoras de tiroxina sintética (una hormona exactamente igual a la T4 que produce normalmente la glándula tiroides). EFECTOS SECUNDARIOS. El único riesgo proviene de tomar demasiada o muy poca tiroxina. Si toma muy poca, el hipotiroidismo persistirá. Si toma demasiada, desarrollará síntomas de hipertiroidismo. En este caso es importante volver a chequear la TSH con un examen de laboratorio para ajustar la toma. SEGUIMIENTO. Una vez establecida la dosis adecuada de tiroxina, la prueba de TSH puede hacerse una vez al año. Sin embargo, debe volver a consultar a su médico si sus síntomas reaparecen o empeoran, si aumenta o pierde mucho peso debe ser medicado con algún otro fármaco. Es posible que necesite un ajuste en la cantidad de tiroxina.
CÓMO EVALUAR SU TIROIDES DE FORMA CASERA Marque cuál de los siguientes síntomas es frecuente en usted. Señales
Nunca
A veces
1. ¿Se siente cansado la mayor parte del día? 2. ¿Siente dolores articulares o musculares? 3. ¿Aumentó de peso o tiene menos apetito? 4. ¿Es más sensible al frío? 5. ¿Tiene la piel seca? 6. ¿Sufre de dolores de cabeza regulares? 7. ¿Su cabello está seco o quebradizo? 8. ¿Tiene el rostro hinchado? 9. ¿Tiene menstruación irregular? 10. ¿Tiene colesterol alto? 11. ¿Sufre señales de depresión? 12. ¿Tiene tendencia a olvidarse de las cosas? Si 2 o más respuestas son afirmativas, consulte con su médico.
Con frecuencia
Siempre
ILUSTRACIÓN: FERNANDO MARTINEZ RUPPEL
a tiroides es una glándula en forma de mariposa ubicada en la base de la cara anterior del cuello, abajo de la nuez de Adán, justo por encima de la tráquea. Produce hormonas tiroideas -tiroxina (T4) y triyodotironina (T3)- que influyen en el funcionamiento de la mayoría de los órganos (incluyendo el corazón, el cerebro, el hígado y la piel) y regulan el metabolismo, es decir, el modo en que el cuerpo obtiene energía de los alimentos que se ingieren. Como consecuencia, el organismo de las personas que padecen de una enfermedad tiroidea consume la energía más lenta o más rápidamente de lo debido. Esto puede clasificarse en: *Hipertiroidismo: forma menos común en que la glándula tiroides es demasiado activa, es decir: produce más hormonas tiroideas de las que el cuerpo necesita. Como consecuencia se baja de peso en forma involuntaria y aumentan la frecuencia cardíaca y la sensibilidad al calor. *Hipotiroidismo: es la enfermedad tiroidea más frecuente y se presenta cuando la glándula tiroides no es lo suficientemente activa. Al no producir la cantidad necesaria de hormonas, los procesos corporales funcionan con lentitud. Como consecuencia se aumenta de peso en forma involuntaria, se siente fatiga y se tiene dificultad para soportar las bajas temperaturas. Las complicaciones de esta última condición, cuando no se diagnostica en forma precoz o no se trata adecuadamente, pueden incluir: • Insuficiencia cardíaca. • Hipertensión arterial. • Dislipemia (desorden en las grasas –colesterol y triglicéridos-). • Anemia. • Alteraciones del ciclo menstrual. • Alteraciones de las funciones respiratorias. • Desórdenes gastrointestinales, neurológicos, endocrinos, metabólicos y renales. • Deficiencia en el crecimiento. • Glaucoma –una de las principales causas de ceguera- (menos frecuente).
* En sus casi cincuenta años de carrera, creó instituciones como Dieta Club y ALCO. Dirige dos carreras de nutrición en la Universidad Isalud y escribió más de cuarenta libros.
Calendario de Pagos JULIO
Para jubilados y pensionados del Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA) No superen la suma mensual de $3.131.DOCUMENTOS TERMINADOS EN
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29 de julio
Los jubilados y pensionados tienen tiempo para percibir sus haberes hasta el 11 de AGOSTO de 2014. De no hacerlo deber谩n concurrir a cualquier delegaci贸n de ANSES con el DNI.
www.anses.gob.ar
nota de tapa • Por: ayelén bonino - Fotos: tom sánchez
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Victoria Vannucci
“Nunca imaginé este presente tan hermoso” La presidenta de la Fundación Victoria y Matías Garfunkel cuenta las últimas campañas solidarias que están en marcha. A punto de dar a luz a su segundo hijo, asegura: “mi marido e Indiana me hicieron madurar de golpe”.
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segura que la maternidad la cambió y que poco queda de la chica “mandada” y “rebelde” que solía ser. Hoy, Victoria Vannucci se muestra feliz con su vida y abocada a tres grandes proyectos: la maternidad, con el cuidado de su pequeña Indiana y su segundo bebé que está por llegar; su marca de ropa, que lanzará el año que viene; y su fundación Victoria y Matías Garfunkel, que nació tras el accidente de su marido en mayo de 2013 y que
busca ayudar con las necesidades básicas de salud a los que menos tienen. “La Fundación es algo que nos va sorprendiendo día a día y algo completamente nuevo para mí. Yo nunca estuve a cargo de algo así y desde que tenemos una nueva área de comunicación y la gente puede contactarse con nosotros de forma directa, van llegando nuevos pedidos y consultas de la gente. Nosotros tratamos de ir por prioridad y trazamos diferentes planes de trabajo para cumplir con alguna de las necesidades y
para tener mayor prolijidad”, afirma. -¿Te emocionó por demás alguno de los casos que te llegaron? -Todos emocionan. Desde que estoy con esto tomé más conciencia de un montón de cosas. Ayudar te cambia la vida. Todo te deja la cabeza dando vueltas. Cada caso que tomamos y cada pedido o cada mamá que viene con su problema son tremendos y ahí te ves agradecido por todo lo que tenés, sobre todo la salud. Te hace replantearte muchas cosas. Todos los casos nos dejan mal.
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Ray vocagran uesta mbio o LP nción ords, odos ás de Gra-
te da vaja.
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piraollar. me ha s que indiara el vel de Hoy de mi ueda,
“Cada caso que tomamos EN LA FUNDACIÓN y cada pedido o cada mamá que viene con su problema son tremendos y ahí te ves agradecido por todo lo que tenés, sobre todo la salud. Te hace replantearte muchas cosas.”
-¿Cuáles son los casos a futuro a los que les gustaría ayudar? -Ahora los estamos viendo junto a la administración del Bapro. En realidad, todos son muy puntales y especiales. Requiere saber del estado de salud de la persona, y la prioridad es en base a la problemática de cada uno. Hace poco realizamos una donación al Hospital Garrahan que fue muy importante. Es un nuevo centro oncológico, además, no sólo los ayudamos con dinero sino también con la difusión de números donde se puede donar a una cuenta bancaria. Vamos a intentar darle difusión a esas cosas para que la gente se pueda acercar. También estamos concientizando con una idea nueva, fresca y joven:
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poner carpas en cada lugar donde haya maratones o masas de gente importantes para concientizar sobre, por ejemplo, la diabetes y la hipertensión. Estamos tratando de imponerlo. Está bueno saber sobre el cuerpo y la sangre cada vez que vas a hacer deportes. -En la fundación tienen un convenio de trabajo en conjunto con Karina Rabolini. ¿Cómo es la relación entre ustedes? -Nos conocemos desde hace mucho. Yo le hice reportajes cuando tenía mi programa de televisión y siempre fue muy simpática. Lo que tiene es que no es prejuiciosa, eso me sigue sorprendiendo. Ella da entrevistas, levantaba el teléfono y dice: “voy”. Podría ser más selectiva, pero es cero prejuiciosa. Hoy
compartimos una linda amistad. Nuestros maridos son amigos desde hace 20 años y nos acercó mucho la fundación. Por eso, decidimos hacer cosas en conjunto. -¿Le pedís consejos? -Sí, ella es una mujer que está en esto hace mucho. Además, todas las cosas que me dijo que iban a pasar fueron pasando. Estoy muy agradecida por sus consejos porque la verdad es que si no me hubiera dicho muchas cosas, me hubieran tomado de sorpresa. Está fusión es muy buena para nosotras. Madre y esposa. Tras un embarazo complicado, el 24 de marzo de 2013 nació su hija Indiana y su vida cambió para siempre.
Campañas solidarias
victoria, con su pequeña hija en el patio de su casa de belgrano. “Indiana me mejoró en todo sentido”, dice.
“A mí se me cae la baba. La deseé tanto que me puede”, asegura. Pero no fue el único hito reciente en su vida. El accidente automovilístico que casi deja sin vida a su marido, Matías Garfunkel, el 5 de mayo de 2013 en Río Negro, también le movió los cimientos. -¿Creés que la maternidad y el accidente de tu marido te sensibilizaron? -Sí, mi marido e Indiana me hicieron madurar de golpe. Yo tuve diferentes etapas en mi vida. Hoy, como mamá, descubrí que hay un montón de cosas que no conocía de mí y también que florecen otras que estaban dormidas. Desde que tenés un hijo hay otras prioridades y las cosas cambian. La responsabilidad es otra y lo que yo tengo ganas de mostrarles mañana es muy diferente a las
La Fundación Victoria y Matías Garfunkel realiza una campaña de concientización sobre la hipertensión arterial y la diabetes. Para ello, decidió tener presencia en distintos eventos difundiendo folletería para prevenir esas enfermedades. El domingo 6 de julio pasado, se instaló una carpa con médicos capacitados en la avenida Figueroa Alcorta y Sarmiento, en el Maratón 4 Estaciones. Tanto los participantes como el público en general pudo informarse sobre el tema y medir su presión arterial y glucosa en sangre, bajo el lema “Deporte y Salud van de la mano”. A su vez, en el marco del convenio firmado con la Fundación Banco Provincia, se está llevando a cabo la entrega de sillas de ruedas postulares a niños que lo requieren y no tienen los medios
económicos. El 8 de julio pasado se entregaron dos de las sillas de ruedas previamente asignadas. La entrega se realizó en las oficinas de la Fundación Banco Provincia y contó con la presencia de sus autoridades, junto a Vannucci, presidente de la Fundación Victoria y Matías Garfunkel. La idea de la fundación nació luego del accidente automovilístico que sufrió el empresario en mayo de 2013. “Fue en ese viaje, y debido a la gravedad del accidente, que nos dimos cuenta de las necesidades básicas que sufre el sistema de salud en nuestro país. El habernos enfrentado cara a cara con la muerte, marcó un hito en nuestras vidas. Así fue que decidimos, a través de la fundación, brindar la mayor ayuda en temas relacionados a la salud”, cuenta Victoria.
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“Tengo una vida que es privilegiada y la suerte de poder hacer lo que quiero”, destaca vannucci.
prioridades que tuve en otro momento. -¿Te imaginabas que ibas a convertirte en la madre que sos? -No, la verdad es que no me imaginaba tan mamá. Es más, me voy sorprendiendo día a día porque siempre aprendo algo nuevo. Yo antes era muy joven, más irresponsable, más mandada y más rebelde. No me imaginaba con todo este presente y futuro hermoso. Creo que Indiana me mejoró en todo sentido. Provocó eso en mí: mejorarme. -¿Sos estricta o la mimás? -Trato de ser estricta con la alimentación o las cosas que son realmente importantes, pero con el resto me divierto mucho. La disfruto todos los días porque fue
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muy buscada y deseada. Además, tengo la oportunidad como mamá, que muchas no la tienen, de poder disfrutar a mi hija. Lo bueno que tiene el trabajo que yo elijo es que todo lo puedo hacer en casa. Eso me da la oportunidad de disfrutar de mi marido y de mis hijos, que es una fortuna. Es mi mayor fortuna. -¿Y cómo viene el embarazo actual? -Viene mucho más relajado. No dejo de tener las complicaciones que suelo tener, pero es más tranquilo. Con mi otro embarazo venía de muchas entradas y salidas muy desagradables a quirófanos. Por suerte, la última fue la más agradable de todas, por eso ahora me relajo y lo vivo feliz. Cada vez falta menos. Estoy muy an-
siosa. Falta muy poquito. -¿Se puede saber el sexo? -En tres semanas ya se van a enterar… Hubo que esperar tanto. ¡Un poco más no hace nada! -¿Cómo es un día normal tuyo? -Tengo una vida muy sana, siempre la tuve. Me encanta hacer deporte. Ahora hago yoga y tengo una rutina chiquita porque estoy embarazada. Además, no como carnes, carbohidratos ni lácteos. Eso me ayuda bastante ¡No como nada! (risas). Soy más de las verduras y frutas, quizás pescados pero nada de carnes rojas. Se puede decir que el yoga me tranquilizó el demonio que tenía adentro. -¿Y cómo viene tu línea de ropa? -Está todo hecho desde hace cuatro años. Me ven tan tranquila porque estaba enfocada en eso. Muchas cosas pasaron en este tiempo: fui madre, formé una familia, mi marido tuvo un accidente, me casé y me divorcié. Por eso, la marca fue un poco postergada, pero creo que también todo tiene su tiempo. En su momento no tuvo que ser y creo que el tiempo es ahora. Falta muy poquito, es dentro de unos meses. Tengo un equipo muy importante que me está ayudando. Está todo muy pensado y muy soñado. Va a ser muy bueno. -¿En qué te inspiraste para tus diseños? -En grandes mujeres. No puedo dar muchos detalles, pero el lanzamiento es el año que viene. Voy a dar a luz y después me voy a recuperar. Va a ser algo muy bueno porque no hay nada parecido en el país. Aparte, todo tiene mucha creatividad. ¡Se van a sorprender¡ Mi vestido de casamiento fue una prueba de eso. Fui bastante osada porque era blanco y yo estaba embarazada. A veces lo pienso y creo que estoy loca, pero salió muy bien y las críticas fueron muy buenas. Estar tranquila estos 4 años me sirvió para volver con todo. Cuando vean los diseños lo van a entender porque es un proyecto bastante grande. No es una simple marca, es un poco más. -¿Te imaginabas en esta epata de tu vida? -No, la vida me fue sorprendiendo. Tengo una vida que es privilegiada y la suerte de poder hacer lo que quiero. Por eso, selecciono muy bien lo que hago, con quién estoy y con quién no. Acá en casa, cada cosa familiar que se hace es porque se tiene ganas y se siente. La fundación, la marca de ropa, todo es porque tenía muchas ganas de hacerlo. Nunca me hubiera imaginado este presente tan hermoso.
personaje • Por: Daniela Rossi - FOTOS: Adan Jones
Julio Lamas
“La selección es el equipo de mi vida” El DT del conjunto nacional de básquet, que en agosto disputará el Mundial en España, dirigirá a varias figuras de la “generación dorada” por última vez. Dice que este equipo representa “valores que la gente respeta” y cuenta su pasado “frustrado” como actor.
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ntes de hablar en primera persona, Julio Lamas siempre prefiere referirse al grupo, al equipo. Nosotros, dice, cuando habla de la Selección argentina de básquet que dirige. Sentado en un café de Núñez, barrio en el que vive, define detalles de los días que vienen. A comienzos de agosto jugarán los partidos de la gira “El alma argentina”, en Río de Janeiro, Buenos Aires (en Tecnópolis el 8 y 9) y Bahía Blanca. El objetivo, el torneo por el que sus días están agitados, es la Copa del Mundo que se disputará en España desde el 30 de agosto. No es un debutante, pero da igual: “Mi único objetivo hoy es el mundial. Soy tan afortunado de poder tener un sueño y tener la oportunidad de que sea enseguida que no quiero pensar en ninguna otra cosa. No importa
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que sea mi cuarta competencia mundial. Es la elite del alto rendimiento pero también es el orgullo de representar al país. No lo digo desde un punto de vista patriótico: yo creo que el deporte es una cosa y el patriotismo es otra. Pero sí lo digo desde el punto de vista de nuestra identidad como personas, y como deportistas está englobada dentro de la selección”, dice sobre lo que vive hoy. Los últimos dos años los dedicó a tiempo completo al conjunto nacional. Viajó para estar cerca de los jugadores que juegan en Europa y Estados Unidos, se capacitó en diferentes clubes de la NBA, exploró nuevos ideas de trabajo y también pudo ver de cerca de algunos rivales. Ya sabe que los primeros días y cada minuto libre, en las cenas o las charlas fuera de los entrenamientos, los jugadores aprovecharán para ponerse al día de lo que vivieron en
el último año. “Son cinco semanas en las que instalás el sistema de juego y acondicionás al equipo, es todo muy intenso. Es como un pequeño Gran Hermano. Estamos las 24 horas juntos, con sus particularidades”, explica. -Ya conocés al grupo… -Ése es uno de los puntos fuertes que tiene la Selección argentina: se entiende adentro y afuera de la cancha. Hay una memoria de cosas que ya hicieron, con personas que conocen. Ahí tenemos un gran crecimiento. El buen grupo fue una clave para estos 12 años de buenos resultados. -Ésta puede ser la última vez que varios jugadores de la “generación dorada” vistan la camiseta argentina. ¿Cómo enfrentás eso? -Ni lo pienso, lo enfrento así. Porque para mí las prioridades son el mundial y la selección, esos son los intereses colectivos y están por encima de cualquier situación individual.
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“Dirigir la selección del país en el que naciste es el orgullo más grande que se puede tener. Y haber estado con estos jugadores en el primer tramo (del 97 al 99) y ahora en el último lo hace de una motivación extrema.”
lamas espera por la confirmación de la máxima estrella, manu ginóbili. puede ser el último torneo para él y para figuras como scola, nocioni, delfino y prigioni.
Pienso en prepararnos bien y ser lo más competitivos posible. No le doy un espacio a los procesos individuales porque mi rol es ocuparme de la parte colectiva. Quizá cuando termine el último partido deje paso a otra cosa. -¿Cómo vivís este tipo de competencias?, un juego olímpico, un mundial… -Con la motivación mas grande. Dirigir a los mejores, jugar contra los mejores te motiva de manera muy especial. La Selección
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argentina es el equipo de mi vida. Dirigir la selección del país en el que naciste es el orgullo más grande que se puede tener. Y haber estado con estos jugadores en el primer tramo (del ’97 al ’99) y ahora en el último, lo hace de una motivación extrema. Todos estamos con la ilusión de estar entre los mejores del mundo otra vez. -En un partido, ¿lográs relajarte, podés disfrutar?
-La idea de un partido no es relajarte, es competir, pero la paso bien. El disfrutar en ese momento no tiene que ver con la relajación sino con el deseo, la adrenalina de competir y tratar de cumplir con tus planes ante una exigencia del oponente, y eso me gusta mucho. Me encanta mi profesión, que se juntó con mi vocación. Porque amo al básquet profundamente, me encanta trabajar con personas y me encanta ser parte de un equipo, que es algo más grande que lo que podés hacer por tu propia cuenta. El que me ve de afuera puede pensar que estoy sufriendo pero no es tan así. Si me ponés a ver a un médico que trasplanta un corazón o uno que maneje un avión, te dicen: “éste es mi sueño”. Bueno, el mío era éste. Generación dorada. Todas las categorías infantiles y juveniles, Lamas las hizo en el Club Deportivo San Andrés. Ahí fue también asistente técnico de la Primera y donde recibió el ofrecimiento de aprender junto al más grande de la Liga Nacional, León Najnudel. Boca, Real Madrid, Barcelona, Obras Sanitarias (club en el que asumirá en septiem-
“a los 19 años Estudiaba teatro con Carlos Gandolfo. Apareció la oportunidad de entrenar a mi equipo juvenil y se perdieron un actor. ¡Mirá si fuese un Darín ahora!” bre), en todos dirigió. “Mi visión de las cosas cambió mucho”, dice sobre aquellos comienzos, en el que también fue DT de algunos de los hoy llamados “Generación Dorada”. “Yo tengo más experiencia profesional y personal que en aquel entonces. El grupo tiene todas las vivencias que le generaron unión y compromiso. Y el deporte y la sociedad también cambian. Somos las mismas personas pero estamos en otro momento de la vida y vivimos de acuerdo al hoy”, asegura. -Hoy el básquet es mucho más popular que hace 20 años, cuando empezaste… -Sí, claro. Éste es un grupo que ha sido aceptado por la gente del deporte en general o incluso por los que sólo vean a la selección, que incluye a todos. Por los resultados conse-
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guidos y también porque ha demostrado que hay valores que la gente respeta: tiran todos para el mismo lado, dejan el alma en la cancha y son muy serios a la hora de prepararse. Esto, lo único que hace es aumentar el compromiso y la responsabilidad por mantenerlo. Te genera una autoexigencia. -También fueron años exitosos para el grupo. -Es verdad que somos un equipo que no tiene deudas pendientes, entonces recién aparece la presión por conseguir los resultados cuando empezamos a jugar. No lo vivimos en la previa, no hay una presión negativa por estar atrasados, no pasaron muchos años desde que ganamos un título. -No necesariamente entonces tenés que haber jugado muchos años al básquet para
decidir ser técnico… -Tenés que haber jugado porque el juego lo tenés que conocer. Después hay una gran diferencia en el paso de ser jugador a entrenador: tenés que expresarte a través del otro. Entonces no sirve el que puede hacerse cargo de uno solo. Sirve el que puede hacerse cargo de las emociones del otro y poder transformarlas de positivo a negativo. -¿Te costó hacer ese clic? -No, porque nunca fui un jugador destacado, entonces siempre me tenía que preocupar de hacer cosas junto con mis compañeros. Y me fui preparando sin darme cuenta. Siempre el mejor jugador del equipo era otro y yo tenía que tratar de que ése hiciera lo mejor, que ése estuviera bien. Lo mío siempre fueron las ganas y la energía. -Cuando decidiste dejar de jugar, ¿por qué seguiste vinculado al básquet y no elegiste otro camino? -Tenía 19, 20 años. Estudiaba teatro con Carlos Gandolfo y estaba haciendo el curso de entrenador nacional. Me encantaban las dos cosas. Apareció la oportunidad de entrenar al que había sido mi equipo juvenil y ayudar al equipo de primera. Me agarré fuerte de esa oportunidad y se perdieron un actor. ¡Mirá si fuese un Darín ahora!
sociedad • Por Ayelén Bonino – Fotos: Juan Vera
Pequeñas historias en democracia En el emblemático edificio del Congreso hay más de mil empleados que asisten y colaboran con la labor de los 257 diputados. Taquígrafos, enfermeros, mozos, seguridad y hasta peluqueros también forman parte de su día a día.
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l cuerpo médico se dedica a prevenir episodios de muerte súbita y los taquígrafos llegaron a trabajar en una sesión durante 26 horas seguidas. El jefe de Seguridad aún palpita el miedo que sintió cuando debieron resguardar el edificio en plena crisis
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del 2001 y uno de los mozos recuerda con cariño sus charlas con Saúl Ubaldini. Esas, son algunas de las anécdotas de los más de mil empleados que trabajan en el histórico edificio del Congreso de la Nación. Carolina Sbárbaro es enfermera y una de las integrantes del equipo de mé-
dicos y enfermeros de Diputados. “En el Congreso hay dos consultorios: uno de consulta y otro de observación. En general vienen a medirse la presión o a que los revise el médico. En la Cámara, la mayoría de los pacientes son tensos o diabéticos. Hay mucho estrés, como en cualquier lado. Muchos me dicen: ‘Tuve
un disgusto y una semana difícil’, cuenta Carolina. El área de Salud de Diputados se divide en un sector de servicio de medicina laboral y otro de atención médica. Según el director médico de Diputados, Marcelo Halac, uno de los principales programas que manejan es el de cardioprotección
para prevenir muerte súbita en el edificio. Está dirigido a los empleados y cuenta con casi 1.000 personas capacitadas con las maniobras básicas. “El Congreso tiene muchos recovecos y esto es algo más práctico para asistir inmediatamente”, asegura Carolina. Adalberto Coronel y María Sotto tra-
bajan hace 30 y 25 años, respectivamente, en el Departamento de Visitas Guiadas. Su trabajo: atender desde las 8 de la mañana al público y los colegios de todo el país, y llevarlos a recorrer los dos recintos, el Salón de los Pasos Perdidos, el Salón Azul, el hall central y la Biblioteca. “Nosotros somos el soporte de los docen-
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“La pregunta más frecuente que nos hacen los visitantes es qué fue el ‘diputado trucho’. Los chicos no saben lo que fue eso en los ’90 y es difícil de explicar que esas cosas pasaron en este lugar.”
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(María Sotto, del departamento de Visitas Guiadas). tes y complementamos lo que dicen los programas educativos”, explica Coronel, jefe del departamento de Visitas Guiadas. El Congreso recibió el año pasado visitas de 37 mil personas y en lo que va de este año, 18 mil. “Hubo épocas, como el 2001, que la gente no visitaba este lugar. Estaban enojados y había mucha agresión por la calle. Los años que más visitas tenemos son los electorales”, detalla Coronel. Y al flujo creciente de curiosos también se le suma el interés por la política de los jóvenes. “Muchos preguntan cosas de la televisión, aunque la pregunta más frecuente es qué era el ‘diputado trucho’. Los chicos no saben lo que fue eso en los ’90 y es difícil de explicar que esas cosas pasaron en este lugar. Además, nosotros no hacemos hincapié en las cuestiones
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políticas, sino que narramos lo institucional”, asegura Sotto. En primera persona. En el primer piso se encuentra la oficina de Taquígrafos. Su tarea principal es realizar el Diario de Sesiones, una publicación de lo que pasa en la cámara, con los debates del recinto y los textos de los proyectos que se incorporan. Para eso, un cuerpo de 46 integrantes se divide las tareas. Durante la sesión, un taquígrafo de primera categoría con uno de segunda escriben los discursos de los diputados durante cinco minutos. Pasado ese tiempo, son reemplazados por otros dos taquígrafos y se hace una cadena de relevos. Los textos tomados pasan por la mesa de otro taquígrafo revisor, que se encarga
de releer y corregir durante media hora. La rapidez, la memoria y el trabajo en conjunto resultan vitales a la hora de tomar nota. “A veces se hace muy cansador. Hay oradores más pausados y otros más rápidos. Cinco minutos es el tiempo que uno logra mantener la concentración y no agotarse“, explica Horacio González Monasterio, director del área. Para él, el récord de duración de una sesión fue durante el 18 de diciembre de 2002 cuando Eduardo Duhalde era presidente. “Nos citaron a las 12 porque se iba a votar el Presupuesto. Previo, se introdujeron temas impositivos que llevaron mucho debate. Fueron 26 horas de taquigrafía. El debate empezó a las 16.44 y terminó el otro día a las 18. Fue la más extensa que yo tuve y muy cansadora”, asegura.
Manuel González es cafetero hace 30 años. Uno de sus mejores recuerdos: las charlas con ubaldini.
“En la sesión del 18 de diciembre de 2002 hubo 26 horas de taquigrafía. El debate empezó a las 16.44 y terminó el otro día a las 18. Fue la más extensa que yo tuve y muy cansadora” (Horacio González Monasterio, director del área de taquígrafos)
Pero ése no es el único recuerdo que se le quedó grabado en la memoria. “Siempre recuerdo la Semana Santa de 1987 con el levantamiento de Aldo Rico. El Congreso se vio desbordado por la gente que vino para defender la democracia, poniendo el cuerpo, si era necesario. Recuerdo que vino Alfonsín; se suponía que iba a ver una sesión, pero el desborde era tan grande que no se pudo hacer nada. Alfonsín habló en el recinto y no pude tomar nada porque estaba todo muy mo-
vilizado”, detalla. Cerca, Manuel González, cafetero y Fermín Pimentel, ordenanza, trabajan en la cafetería. “En el día a día lo más lindo es atender a los legisladores, los acompañantes y los directores de área. Tengo muchas anécdotas acá. Antes, cuando los legisladores del interior venían y preguntaban por el café o cómo se pagaba, yo les contestaba y siempre me decían: ‘¿no me estás mintiendo?’. Y yo les respondía: ‘¿Después de 20 años
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“En la Cámara, la mayoría de los pacientes son tensos o diabéticos. Hay mucho estrés, como en cualquier lado. Muchos me dicen: ‘Tuve un disgusto y una semana difícil’.” (Carolina Sbárbaro, enfermera)
acá adentro que querés que aprenda?’, asegura González, entre risas. En sus 30 años de trabajo, le gusta recordar algunas breves charlas con Ubaldini y sus inicios como mozo. “Yo agradezco todos los días por este trabajo. No hay cosas difíciles. Lo más lindo es atender bien a la gente y que sea retribuido. Recuerdo que un día vinieron unos diputados colombianos y le llevé sal en vez de azúcar para el café. Se rieron, me rectifiqué y le llevé lo que quería. Lo tomaron como una broma”, explica Pimentel, quien se encarga de llevarles café a los legisladores a sus oficinas. “Entré a trabajar acá cuando tenía 16 años. Soy un hijo de la democracia y
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estoy en la Dirección de Seguridad desde el ’86. Recuerdo que era todo nuevo para mí y yo estaba deslumbrado. ¡Antes no sabía ni dónde quedaba el Congreso! Hoy, mi guardia empieza a las 8 y dura hasta las 14, pero siempre por una cosa o por otra me quedo un poco más”, asegura Alejandro D’Agrosa, jefe de la división de Seguridad del turno mañana. “Me gusta trabajar acá porque es el lugar donde me crié, es una parte mía. Le tengo cariño a cada pared, cada pasillo y a mis compañeros. Acá es donde aprendí a vivir y para mí es por demás importante porque tengo la suerte de ver las sesiones y sus integrantes, que forman parte de la historia”, explica. Pero no todo fue
alegría en los años que le tocaron vivir en el Congreso. Entre sus anécdotas más recordadas hay una que no quisiera repetir. “Durante la crisis de diciembre de 2001 viví una semana acá adentro sin salir. Era terrible, fue la primera vez que sentí miedo de verdad. Había gente afuera, policías y gases lacrimógenos. Acá adentro no se podía respirar y éramos sólo 4 tipos porque alguien se tenía que quedar para poner las cadenas en las puertas”, recuerda. Esos días se le quedaron grabados en la piel. “Cerrando las ventanas de arriba recibí un piedrazo en la cabeza. Así estuvimos una semana hasta que vinieron los grupos de combate. El piso temblada”, afirma.
viajes • Por Daniela Rossi (desde villa la angostura) • fotos gentileza cerro bayo
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penas empieza la mañana, el Nahuel Huapi queda escondido bajo una enorme nube. Con las cumbres de la cordillera ya blancas y el sol que sube, las laderas nevadas del Cerro Bayo tientan. Al subir, el silencio abunda y el centro de esquí empieza su actividad diaria. En pocas horas habrá nenes que se deslizarán duchos sobre sus esquíes, amigos que disfrutarán
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de las bajadas más audaces y novatos que enfrentarán sus primeros minutos en las pistas. Para todos hay lugar. Nieve para todos. Cerca del primer tramo de la telecabina séxtuple (un medio de elevación rápido y cerrado, más confortable que la clásica silla) está la escuela, en la que se pueden tomar clases de esquí y snowboard para animarse a enfrentar la nieve. A 1.500 metros de altura
también están las dos flamantes Magic Carpets y las pistas para principiantes, con abundante nieve y vistas increíbles al lago y al cordón montañoso cercano. Las primeras bajadas se realizan en ese lugar, mientras que los que logren pasar al nivel intermedio pueden probarse en las pistas traseras, con mayor desnivel. Los riders experimentados tienen varias opciones para deslizarse, ya que Bayo cuenta con 14 kilómetros de pistas esquiables, un
Patagonia pura En invierno, Villa La Angostura ofrece de todo. Desde esquí en el Cerro Bayo, un coqueto pueblo con la mejor gastronomía y alojamiento para todos los gustos, paseos en catamarán por el lago Nahuel Huapi y hasta canopy entre árboles.
descenso máximo ininterrumpido de seis mil metros, cuatro kilómetros de fuera de pista señalizado y un snow park de progresión para quienes hagan freestyle. “Pienso en un lugar al que me gustaría ir con mi familia”, asegura Pablo Torres García, presidente del Cerro Bayo, cuando se refiere al perfil de este centro invernal boutique. Es que las instalaciones y los servicios no apuntan a un público masivo, en el que se formen largas filas
para poder subir a la montaña o haya que esperar mucho tiempo para poder almorzar en alguno de los refugios. La atención es personalizada y la tranquilidad reina en este lugar. En la base hay un rental de equipos de alta gama, la oferta gastronómica varía entre algo simple para comer al paso y platos más elaborados, con productos típicos de la zona como los que sirven en Point 180, uno de los restaurantes.
Para los que no se animen a atravesar la nieve arriba del snowboard o los esquíes también hay opciones para disfrutar. Una, para los más chicos, son los clásicos trineos o el “culipatín”, pero en ese caso los adultos son meros espectadores de pie. Cada día se organizan caminatas con raquetas sobre la nieve, actividad ideal para los grupos familiares. Sin mayor desafío físico se pueden recorrer los caminos que van entre lengas y nihires,
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casas coloniales.
el paseo en las aguas calmas del nahuel huapi brinda una vista diferente de la zona y permite acceder al centenario bosque de arrayanes.
para los que no se animen a cruzar la nieve sobre esquíes o snowboard, también hay opciones: caminatas con raquetas, deportes de aventura y paseos en el lago, otro modo de disfrutar del paisaje. árboles típicos de la zona, algunas pequeñas cuestas, siempre con vistas llamativas. Es cuestión de abrocharse las raquetas, pisar fuerte con los grampones y afianzar los talones. Después solo queda disfrutar del entorno. En noches de luna llena organizan salidas por el cerro para usar su luz como guía.
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Pueblo calmo. Recostada en el área norte del lago Nahuel Huapi, Villa La Angostura fue fundada en 1932 en el sector más angosto de la península Quetrihué. La ciudad tiene más de 11 mil habitantes y su punto neurálgico es la avenida Arrayanes, en la que se encuentran las oficinas municipales, la conocida estación de
servicio y oficinas del Automóvil Club Argentino y en donde se concentran los locales de ropa, restaurantes y productos típicos, desde chocolaterías, heladerías, casa de té y delicatessen patagónicas. Temprano en la mañana o al atardecer llegan a la avenida los turistas que ya pasaron por la montaña y buscan una merienda para recuperar fuerzas o algún regalo para llevar de regreso. Desde Bahía La Mansa, una playa de arena gruesa y algo oscura, parte el catamarán Futaleufú que recorre las aguas del Nahuel Huapi. Desde allí se puede apreciar la villa con otra mirada: los tres cerros de la ciudad (Inacayal, Belvedere y Bayo), construcciones tradicionales como “El Messidor”, residencia diseñada por el arquitecto Alejandro Bustillo, la isla Victoria y, finalmente, la bahía Lynch, sitio de amarre para las embarcaciones. Ése es el punto de comienzo para una camina-
la gastronomía es uno de los fuertes, con productos locales y chefs innovadores tanto en cerro bayo como en la villa.
Información útil Cerro Bayo: Ofrece servicios e instalaciones para esquiadores principiantes y expertos, kids club, guardería, escuela para niños y adultos y actividades familiares. Está a 15 minutos en auto del centro de Villa La Angostura, tiene wifi libre en todo el cerro, rental de alta gama y refugios gastronómicos. Más información en www. cerrobayoweb.com aventura: El centro recreativo
La Piedra ofrece actividades para toda la temporada. Canopy, rappel, escalada, paseos en cuatriciclos y juegos infantiles. Ruta de acceso al Cerro Bayo, a 200 metros de la ruta 231. Informes: 0294 456-2314.
Cómo viajar:
Aerolíneas Argentinas tiene nueve vuelos diarios entre Buenos Aires y Bariloche, el aeropuerto más cercano a Villa La Angostura (a 85 km). Desde allí se puede tomar un transfer hasta el destino.
Dónde dormir:
ta por el bosque de arrayanes, parte del Parque Nacional homónimo, en donde la temperatura baja unos grados por la sombra y la humedad y los árboles de troncos anchos, color canela y superficie fría invaden la tierra. Los arrayanes de esta zona superan los 15 metros de altura y tienen una edad estimada de 650 años. Velocidad en las alturas. Hay que animarse a quedar suspendido a 30
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o 50 metros de altura, pero la experiencia paga la valentía. Los arneses sostienen el cuerpo y las manos se aprietan en la agarradera. Un paso hacia adelante, las piernas arriba y a sentir el viento que pega en la cara. El canopy es un deporte de aventura que consiste en deslizarse por un cable entre los árboles. Una vez superado el temor inicial, la sensación de pasar junto a las ramas y tomar velocidad solo con el impulso del cuerpo es muy agradable.
El Faro Patagonia es un hotel boutique de 15 habitaciones con vistas al Lago Nahuel Huapi. En un edificio recientemente reacondicionado, este lugar es ideal para un relax de lujo, con gastronomía de autor, spa y un ambiente calmo. Av. Siete Lagos 2345. www.hoteldonelfaropatagonia.com
Dónde comer:
En “Viejos Tiempos”, un restaurante ambientado con vinilos, pósters y fotos antiguas, se puede probar una buena selección de comida local y cervezas artesanales de la zona. Bv. Nahuel Huapi 2136. 0294-4488127.
Vacaciones en la Florida
Mejores hoteles
Web renovada
Clarion Suites Maingate Hotel ofrece un plan familiar perfecto desde US$55 la noche en una espaciosa suite con capacidad para hasta 6 personas. Ubicado en Formosa Gardens, Kissimmee, a 3 kilómetros de la entrada principal de Walt Disney World Resort y a solo 20 minutos de Sea World Orlando Resort, Universal Orlando Resort y del Aeropuerto de Orlando.
Casa Velas, Hotel Boutique Todo Incluido de Lujo, sólo para adultos, ubicado en Puerto Vallarta, Jalisco, México, ha sido incluido una vez más dentro de la lista anual Expedia Insiders’ Select de este año, determinada por uno de los sitios electrónicos más importantes con servicios completos en línea. La lista está confeccionada con aproximadamente dos millones de
Atendiendo a las actuales tendencias, la web turística del Ente Patagonia Argentina (www.patagonia.gov. ar) fue rediseñada integralmente, ofreciendo una estética renovada y nuevos contenidos. Para la temporada de nieve, se creó un micrositio que direcciona al usuario de manera rápida y directa a obtener la información específica de los principales centros.
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MODA
Amor animal
equipo de KOS
La moda impone diseños inspirados en las figuras de animales. Tigres, cebras y hasta gatitos pueden ser parte de los outfits.
Un guiño de la moda al cuidado del medio ambiente y de las especies animales
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PULSERA Tramando, REMERA UMA, PANTALóN VITAMINA, CHATAS ROJAS le loup.
SWEATER VER, JEAN UMA, BOTITAS CON FLECOS Laura Contanza, BOLSO cul de Sac.
PRODUCCIÓN: SUSAna PAREJAS
CONJUNTO CAMISOLA, LEGGINS Y CAMPERA DE JEAN Clara x Julieta Cardinali.
equipo de noche KOSIUKO.
Una propuesta lúdica válida para todas las telas y todas las edades, sólo hay que elegir la mascota preferida. El tigre lleva las preferencias de las marcas.
breves
s
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Mascotas contentas Para los que tienen hámsters como mascotas, Puppis Argentina, cadena de tiendas especializada en mascotas del país, presenta opciones de casas para ellos con diseños innovadores, ideales para que se diviertan y, al mismo tiempo, puedan ejercitarse.
Innovadora planchita GAMA Italy desarrolló la nueva plancha Nova IHT Digital Ion. Se presenta en dos modelos, Tourmaline y Titanium, esta última posee mayor cantidad de iones negativos; es ideal para mujeres con mucho cabello o mucho rulo natural.
PRODUCCIÓN: SUSAna PAREJAS
SWEATER CLARA, PANTALóN Garofalo, BOLSITO CON RECORTE Hanna, BOTAS CON FLECOS micheluzzi, BOLSO SIMONES.
Proteger la piel Natura Tododía, la línea de productos especializados en el cuidado y la hidratación corporal, vuelve esta temporada con su exclusiva línea de invierno inspirada en la sugestiva combinación de cereza y avellana que ayuda a mantener la humedad de la piel hasta 30 horas.
Sofisticada y sensual Roberto Cavalli presenta su nueva fragancia femenina Nero Assoluto, un eau de parfum floral, amanerado y audaz, ideal para la noche. Con notas de salida de orquídeas y cítricos, que se suman a la vainilla negro y ébano.
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gourmet • POR María Florencia Pérez
Benicio (3 años y medio), padre cubano Ropa vieja
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Mi comida preferida Influenciados por la gastronomía del país de origen de sus familias, estos niños aprenden a comer recetas de otras latitudes. Cómo educar un paladar sin fronteras.
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ueño de un apetito precozmente sofisticado, el pequeño Benicio es el orgullo de sus papás. “Está entrenado. Hasta le enseñé a oler las copas de vino. Las agarra, las mueve y las huele para decir si le gustan. Obviamente no las prueba pero conoce el protocolo”, cuenta Orlando Vázquez, gerente de Operaciones del señorial Club del Progreso (Sarmiento 1334). Como todo niño, Benicio es fanático de las papas fritas y la comida chatarra, pero su familia lo educó para que coma de todo. “Por experiencia sabemos que si uno se pone selectivo con la comida de los chicos se hacen malcriados. De bien pequeñito le dimos de todo y si no tiene hambre, no come”, cuenta su papá. Justamente él es el encargado de cocinar el plato favorito de Benicio: Ropa vieja. “Es carne desmenuzada cocida en sofrito con arroz blanco y tostones, típica de mi país. En Cuba el que no come Ropa vieja es porque
La Cabrera y Sueño Verde El prestigioso restaurante La Cabrera reafirma su compromiso con el medio ambiente y la naturaleza mediante un acuerdo con la firma Sueño Verde para que los vegetales que llegan a su mesa sean sólo lo mejor de la estación, cosechados en menos de 24 horas.
Vodka polaco
Incorporación en Norton Esta bodega líder en mercado del vino argentino suma al enólogo David Bonomi al equipo enológico liderado por Jorge Riccitelli –reconocido como Winemaker of the year 2012- para consolidar el crecimiento de la bodega tanto en el mercado local como internacional.
Desembarcó en Argentina esta nueva línea de la marca Wyborowa con un vodka clásico y tres variedades de sabores únicos, Electricity, Apple Pie y Twisted Melon. Pueden servirse como un shot o combinarse con ingredientes simples para darle un toque especial a los cocktails.
), o a
Kare Raisu Ingredientes: 1/2 kg papa / 2 zanahorias / 1 cebolla, 1 lata de arvejas / 300 gramos carne de nalga o similar.
Procedimiento:
Ropa vieja Ingredientes: 1 kg de carne de ternera cortada para estofar / 1 cebolla / 1 pimiento rojo / 1 pimiento verde / 3 dientes de ajo / 1 cucharadita de orégano / 1 cucharadita de pimentón / 1/2 taza de tomate frito (o triturado) / 3 cucharadas de aceite de oliva / 1/2 taza de vino
Procedimiento:
Cocer la carne con agua en una olla hasta que esté muy blanda. Conservar aproximadamente 1/2 taza de caldo para la salsa. Deshilachar la carne en forma de hebras. Cortar los pimientos y las cebollas en cuadritos, los ajos en trocitos muy pequeños. Sofreír todo lo anterior y agregar el ajo, el orégano, una pizca de pimienta y el pimentón, cuidando que no se queme. Agregar el tomate frito (o triturado) y la carne, el caldo (o el vino). Dejar a fuego mediano hasta que se evapore el caldo.
es chino o árabe”, explica Vázquez que vive en Buenos Aires desde 1997. El plato que tanto le gusta a su hijo Benicio está ligado a su propia infancia: “Mi abuela Aída hacía una Ropa vieja alucinante, no habrá una mejor que la de ella”. La nostalgia del papá se trasladó al pequeño Benicio que, aun sin conocer esta historia detrás de esta comida, sostiene la tradición familiar.
Bodegas Trapiche renueva la imagen de su vino Encabezado de Malbec y lo suma a la familia Fond de Cave Reserva. Es un vino fortificado elaborado a partir de uvas Malbec. Dadas sus características es ideal para maridar con postres, chocolates y puros en la sobremesa. Precio sugerido: $104.
La primera vez que la pequeña Lara escuchó hablar de este plato fue en el colegio. “Nuestra hija va a la escuela de la colectividad japonesa Nichia Gakuin. En el jardín les sirven algunos platos tradicionales y les enseñan los nombres de los ingredientes en japonés”, explica la mamá, Romina Higa. Zanahoria, carne, cebolla, arvejas, papa y curry son algunos de los alimentos que incluye esta comida que tanto le gustó a Lara, quien hace un tiempo le empezó a pedir a su mamá que se lo hiciera en casa. “A mí me lo cocinaba mi abuela materna, Yoshiko, pero nunca pensé que le podía gustar. Su debilidad son las pastas, las tartas, las milanesas, comida más típicas para los nenes”, cuenta la mamá. En el colegio, Lara también aprendió a comer Surikake, un condimento muy nutritivo, a base de algas y huevo disecado que se usa para el arroz. “Con el sushi no hay caso, dice que le da impresión. Tampoco le gusta el tofu que en
Ollita de queso “Adrianita”, empresa argentina fabricante de quesos artesanales y multipremiada internacionalmente, presenta su último lanzamiento: “La Vaschetta”, ollita de queso. Esta novedosa presentación ofrece el corazón de media horma del mejor Reggianito o Parmesano en un formato que permite desgranar, rallar o escamar el queso y presentarlo de una manera original y distinguida a la hora de una picada o un evento. Más info: www.adrianita.com.ar
casa lo hacemos salteado”, cuenta Romina. Pero la niña no sólo aprende de cocina oriental. La familia de su papá, Daniel Musikant, es de origen judío. Así que en la casa se festeja Pesaj y se sirven comidas tradicionales como los varenikes y gefilte fish. Y Lara, de a poco, experimenta con todos los sabores que llegan a su mesa, sin distinción de fronteras.
Mantra Merlot 2013
Lanzamientos CarinaE
Bodega Secreto Patagónico amplía su portfolio dentro de la línea clásica. Elaborado bajo el concepto de single vinyards, es un vino de color rojo granate oscuro y brillante. Aroma frutado con recuerdo a frutos rojos. Acompaña a la perfección quesos como el brie junto a frutos secos o una mermelada de cebollas. Valor sugerido: $110.
Se presentaron CarinaE Hommage Syrah 2009 y CarinaE Harmonie 2011, vinos 100% Syrah elaborados con uvas provenientes de viñedos propios ubicados en Maipú, Mendoza. El primero tiene un precio sugerido de $215 en vinotecas, mientras que el segundo, de $ 115. Los vinos de CarinaE son comercializados por la Consultora Umami.
Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.
Fond de Cave Reserva
Lara (4 años), abuelos japoneses Kare Raisu (Curry japonés)
Cortar todos los ingredientes en cubos. Saltear la carne con un poco de aceite, y luego agregar la cebolla. Saltear 2 minutos. Agregar 2 tazas de caldo y hervir por 20 minutos, luego agregar la zanahoria y las papas. Cuando todos los vegetales estén cocidos, agregar las arvejas. Finalmente, agregar maicena diluida en media taza de agua y 2 cucharaditas de curry. Mezclar continuamente y cuando la salsa espese, estará listo el plato. Servirlo sobre gohan (arroz a la japonesa).
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Lenguado grillado con mousseline de calabaza Vito (4 años), padre italiano Fettuccine al pomodoro
Ingredientes - para 4 porciones-: Para el pescado: 600 grs de lenguado Para la marinada: 50 cc de aceite de oliva / 1 cucharada de jengibre fresco rallado / Piel rallada de 1 limón / 4 ramitas de tomillo fresco / Sal a gusto Para la mousseline de calabaza: 600 grs de calabaza sin cascara / 400 cc de leche / 1 cucharadita de sal
Procedimiento:
Lenguado: Colocar el pescado en una
“Vito, che vuoi mangiare?” le pregunta el chef Leo Fumarola a su hijo cada vez que lo visita en el restaurante L’adesso (Fray Justo Santamaría de Oro 2047). “Pasta al pomodoro, papá”, contesta el niño. El romance de Vito con los fettuccine con salsa de tomate no fue espontáneo. “Hasta hace un año y medio comía pasta pero solo con queso y aceite de oliva. Yo quería que empezara a comer también el tomate porque es el plato que en Italia más se consume, cuatro o cinco veces en una semana”, explica Leonardo. Y para convencerlo usó una estrategia que también tiene que ver con sus raíces. “Una de las tantas tardes que Vito se quedaba conmigo en el restaurante le pedí que jugáramos a hacer la pasta que íbamos a cenar más tarde. Así que para la noche se comió todo por el solo hecho de haberlo cocinado él. Lo mismo hizo mi abuela conmigo y otra pasta que se llama le orecchiette. Aprendí a comerla y cocinarla como un juego. Los veranos también hacíamos la conserva en botellas de tomate”, rememora el cocinero. 48
fuente e incorporarle todos los ingredientes de la marinada menos la sal. Refrigerar en la heladera durante 2 horas, retirar, condimentar con la sal y grillar en la parrilla. Mousseline: Hervir la calabaza en la leche con la sal. Una vez cocida, escurrir, reservando la leche y procesar. Agregar la leche de a poco hasta obtener una crema espumosa y untuosa. Armado del plato: colocar el pescado en un plato y acompañar con la mousseline de calabaza y decorar con hojas de ciboulette y remolacha
El zucchini, el brócoli, la pasta de garbanzos y hasta el pescado son algunos de los alimentos con los que simpatiza Vito. “Pero no hay caso con las hojas verdes. La albahaca, el perejil y la cebolla de verdeo los detecta a 50 kilómetros”, asegura el papá. Y recomienda un truco para que los chicos coman verdura: “Hay que procesarla y después dárselas de a poco, cada vez menos procesada para que empiecen a sentir la textura de la comida. También dibujarles algo en el plato para que les parezca un juego comer y no una obligación”.
Luca (7 años), padres franceses Lenguado grillado con mousseline de calabaza
La regla general es que los chicos detestan el pescado. No es el caso del pequeño Luca a quien no sólo le gusta, sino que lo considera su plato favorito. En sus siete años de vida, el hijo de Philippe Seigle, gerente general del Sofitel Arroyo, tuvo que adaptarse a las comidas de los cuatro países en los que vivió, pero además, la flexibilidad de sus gustos es una virtud que ya está en su ADN. Su papá, como hijo de diplomáticos y hotelero, vivió en más de 25 ciudades de todo el mundo. “Luca prueba la comida típica de cada país en el que hemos vivido. La gastronomía es una gran puerta para conocer la cultura de un país y yo le doy muchísima importancia tanto por mi profesión como por mi vida personal. Para mí los grandes lujos están en los pequeños detalles como compartir un buen vino rodeado de personas interesantes con una buena conversación o compartiendo un plato delicioso”, explica su papá. Al pequeño ciudadano del mundo le gusta mucho ir a comer a restaurantes franceses, pero su lenguado favorito es el que le prepara su mamá, una experta cocinera de pescado. “También le gustan mucho los frutos de mar. Y come sin hacer caprichos. Salvo que la comida tenga salsa o espinacas: el único alimento que no tolera”, detalla con orgullo su papá.
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El Papa Francisco recibió a Osvaldo Cornide El presidente de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), Osvaldo Cornide, volvió a elevar a Su Santidad un documento sobre la humanización del trabajo.
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de Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires y San Juan, sumando un total de 74 localidades, mientras que en otras 273 se está gestionando el mismo fin.
Desde entonces, las palabras de Francisco se hicieron eco en los miles de empresarios PYMES que claman por el descanso dominical. Hace pocos días, Cornide se reencontró con Su Santidad en Roma, y hablaron de importantes avances: El cierre dominical ya es ley en la provincia de La Pampa, y además se aplica la misma medida en otras 15 ciudades de las provincias
“A partir de esa visión integral de la vida que Su Santidad invoca, donde el trabajo y los negocios deben estar en armonía con la familia, con los afectos y con la integridad física y espiritual de las personas, es que los pequeños y medianos empresarios de la Argentina venimos librando una batalla contra los grandes grupos económicos, para devolverle a la sociedad el derecho al descanso”, sostuvo Cornide y agregó: “El respeto y la admiración que sienten la sociedad argentina y el mundo por Su Santidad, cuyos pensamientos y acciones son un ejemplo en niños, jóvenes y adultos explican por sí mismo por qué es tan relevante su apoyo a esta tarea”.
l año pasado, cuando la entidad lanzó una campaña nacional para impulsar el cierre dominical, estableciendo igualdad de oportunidades para el comercio PYME frente a los grandes grupos económicos, el Papa Francisco, a través de la Secretaría de Estado de la Santa Sede, envió una carta de apoyo y compromiso con la iniciativa. Esta posición ya la había sostenido cuando era Arzobispo de la Ciudad de Buenos Aires.
MENSAJE DEL PAPA POR EL CIERRE DOMINICAL “¿Trabajar el domingo es verdadera libertad?“ Cuestionó Francisco al hablar en la Universidad de Molise en referencia al cierre dominical, pocos días después del encuentro con Cornide. El Sumo Pontífice pidió un "pacto por el empleo" e invitó a “no olvidar la reconciliación con la familia". El Santo Padre expresó su rechazo al trabajo los días domingo, no solo por razones religiosas, sino también como una opción ética. "El tema del domingo de trabajo afecta no solo a los creyentes, sino que afecta a todos”, subrayó. Y pidió el domingo libre - a excepción de los servicios indispensables - para las relaciones no comerciales, para la familia, los amigos, para los creyentes, para la relación con Dios y con la comunidad. "Cuando la gente viene a mí para confesarse les pregunto ¿juegas con tus hijos?”, comentó el Sumo Pontífice y proclamó: “Tienes que jugar con los niños, hay que pasar tiempo con ellos. Estamos perdiendo esta sabiduría. La situación económica nos obliga a ello. Por favor, usted tiene que pasar tiempo con sus hijos".
COCINA • POR choly berreteaga*
Panqueques de miel a la cerveza
Batir los huevos con el azúcar, la ralladura y el aceite. Agregar la harina y la cerveza de a poco, uniendo suavemente. Debe obtenerse una preparación semiespesa pero fluida. Colocar una cucharadita de manteca en una sartén 50
ingredientes Huevo, 3 / Azúcar, 3 cucharadas / Ralladura de limón, 1 cucharada / Aceite, 1 cucharada / Harina, 250 gramos / Cerveza blanca, 125 cc / Miel, a gusto.
o panquequera. Calentar, verter una porción de pasta, hacer los panqueques de ambos lados. Servilos doblados por la mitad, rociados con miel líquida. También se pueden servir rociados con crema de leche líquida fría.
* Cocinera, presentadora en televisión y escritora argentina; publicó más de cincuenta libros. Nos abre su cocina para enseñarnos a renovar nuestras clásicas recetas.
MI RECETA
sabías que... Una abeja necesitaría realizar doscientos mil vuelos, volar unos ocho mil kilómetros y sacar el néctar de 1.400.000 flores para hacer un kilogramo de miel. Una abeja produce solamente 1/12 cucharada de miel en el largo de su vida.
el secreto Una vez hecha la masa, dejarla descansar por lo menos 1 hora, es muy importante que la sartén donde se cocinan esté bien caliente.
para maridar Luigi Bosca Brut Natur. Es un espumante dorado claro, con burbujas finas que permanecen en la copa y persisten en la boca. Sus aromas frescos recuerdan a manzana verde, durazno blanco, aunque también se perciben notas de levadura que en boca otorgan una sensación envolvente. Equilibrado y de textura suave. Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.
Calamaretti al estilo mediterráneo Desde la carta del restaurante DeGusta, en avenida San Martín, de Los Cardales, nos brindan esta receta con todo el sabor del Mediterráneo, ideal para sorprender a los invitados. Hidratar 100 gramos de tomates secos, descarozar 100 gramos de oliva negras y limpiar 800 gramos de calamaretti. En
una sartén agregar cantidad necesaria de aceite de oliva, 1 peperoncino y 2 dientes de ajo en láminas, saltear los calamaretti con las olivas, tomates secos y 50 gramos de alcaparras. Terminar con cantidad necesaria de albahaca en juliana y servir con medio limón cortado en láminas finas.
Gustavo de Battista Formado en el IAG y en el Colegio del Gato Dumas, estudió también en L’Ecole Ferrandi de París y trabajó junto a grandes cocineros: el italiano Giancarlo Morelli (1 Estrella Michelin); Oliver Glowing (2 Estrellas Michelin); y junto a Ferran Adriá, en el Bulli.
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VOYEUR
Pareja fashion
Julieta Zylberberg con su marido Esteban Lamothe en la apertura de la nueva edición de The Palace Luxury Outlet San Isidro.
Con conciencia
Julieta Pink es la embajadora de la campaña de Temaikén para educar a las familias sobre la problemática del mascotismo. En el bioparque acaban de recibir una familia de monos Carayá que vinieron del tráfico ilegal.
Gente con la risa fácil
La avant première de Socios por accidente, la comedia con el debut cinematográfico de José María Listorti y Pedro Alfonso, fue un éxito de convocatoria entre los famosos. Paula Chávez fue acompañada por su familia a pleno: su hermana Delfina y su papá quisieron salir en la foto. Nequi Galotti dijo presente con su hijo. También estuvo la nórdica Alessandra Larson que apostó al animal print. La más osada fue Flopy Tesouro que en pleno invierno no se privó de mostrar su abdomen ultra chato.
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Sus caras me suenan
Elizabeth “La Negra” Vernaci y María Carámbula eligieron pasar sus vacaciones de invierno en Puerto Madryn junto a sus hijos Vicente y Vitto. Los cuatro hicieron el avistaje embarcado en Puerto Pirámides.
Siglo y medio
Selva Alemán participó del festejo de los 150 años de Bagley en el Hotel Alvear como anfitriona.
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Temporada de bajitos
Mariano, el conductor de Velozmente de Discovery Kids, estrenó en teatro Woow. Abuela ejemplar si las hay, Betiana Blum estuvo allí con su nieto. Luciano Cáceres, su hija y una manada de amiguitas vieron el show de Doki. Jimena Cyrulnik, Victoria Onetto y María Freytes fueron con sus retoños a la función especial de la película “Cómo entrenar a tu Dragón 2”, que organizó MacDonald’s en una de las salas de cine 3D del complejo Norcenter, en Vicente López.
Coqueterías
Soledad Silveyra en M&D Dermacycle con Mario Fuks que la asesoró sobre los tratamientos faciales y corporales para estar espléndida en Showmatch.
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VOYEUR
La celebración
Ocio y labores
Se festejaron los diez años de la victoria de Gastón Gaudio en Roland Garros en un partido contra Nicolás Massú. También se conmemoró el vigésimo aniversario del Racket Club donde fue el encuentro.
Guillermo López hizo una función de su unipersonal “El trabajo que me dio no trabajar” en el 9º Festival de la Risa y se hospedó en Conrad junto a su novia Sofía “Jujuy” Jiménez.
Consumo, divino tesoro
Las amigotas Eva De Dominici y Laura Esquivel estuvieron viendo valijas en Top3. ¿Estarán planeando un viaje juntas? Mica Tinelli hizo valer el apellido de papá y se fue bien cargada del showroom de Coletas. Y Vitto Saravia, que confesó estár súper enamorada, jugó con las carteras de besos en el local de Olivetta.
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Salidas con bajitos
La función para famosos de “Sueño de una noche de verano, El Musical” contó con un público variopinto. Juan Cruz Bordeu, padre sensible si los hay, asistió con su hija, un amigo y toda una troupe de pequeñuelas. Carla Conte también posó para las cámaras con sus retoños. Benjamín Rojas se encontró con amigos como la “anaranjada” Cande Vetrano.
Mundialismo chic
La modelo y conductora Luli Fernández eligió vestirse con India Style para cubrir los partidos del Mundial desde Brasil.
Madre proveedora
Antes de partir hacia Cerro Castor con su familia, la modelo Dolores Barreiro visitó el local de Scandinavian y eligió los últimos modelos de Columbia Sportswear.
Debilidad porcina Claudio Rígoli disfrutó de la mano de Francis Mallmann del lanzamiento de L’abratto, la nueva generación de productos gourmet. Los muchachos quedaron encantados con el jamón cocido a dos fuegos.
Mucho estilo Revlon presentó sus lanzamientos y Brenda Gandini estuvo allí de blanco y sombrero para conocerlos.
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Gps
Vincci Gala Ronda Sant Pere, 32, Barcelona, España
Las fotografías de Salvador Dalí y su mujer Gala presiden el hall de entrada a este edificio centenario que acaba de renovarse para inaugurar un hotel. La fachada y la escalera interior de mármol blanco se conservaron, ya que tienen la protección del Departamento de Patrimonio de Barcelona. El color dorado y las formas geométricas son la marca de identidad del hotel, una suerte de homenaje a Dalí y sus recurrentes efectos ópticos.
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DISEÑO
Bon vivant responsables
Copas artesanales con un valor agregado: el reciclaje de botellas usadas. Nombre: Stallo. Diseñadores: Lorenzo Scodeller, Mirko Pierini y Paolo Martini. Origen: Italia. Conceptos clave: sustentabilidad, terminación artesanal.
El cáliz y el tallo de la copa es la parte superior de una botella de vino.
Tres anillos plásticos desmontables garantizan que no haya pérdidas y facilitan el lavado de las copas.
Las bases son de porcelana y se hacen en un molde de yeso.
Están disponibles en colores verde, blanco y rojo.
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Nombre: Electree
juegos
Ajedrez y Borges por María Elena Sánchez
Muchos escritores les han dedicado prosas al ajedrez, pero de todos me quedo con un magistral poema de Jorge Luis Borges, Ajedrez, del libro de poemas del escritor argentino “El Hacedor”:
También el jugador es prisionero (la sentencia es de Omar) de otro tablero de negras noches y de blancos días.
Ajedrez
Dios mueve al jugador, y éste, la pieza. ¿Qué Dios detrás de Dios la trama empieza de polvo y tiempo y sueño y agonía?
En su grave rincón, los jugadores rigen las lentas piezas. El tablero los demora hasta el alba en su severo ámbito en que se odian dos colores. Adentro irradian mágicos rigores las formas: torre homérica, ligero caballo, armada reina, rey postrero, oblicuo alfil y peones agresores.
Juegan las negras, y las blancas dan mate en una jugada.
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Cuando los jugadores se hayan ido, cuando el tiempo los haya consumido, ciertamente no habrá cesado el rito.
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En el Oriente se encendió esta guerra cuyo anfiteatro es hoy toda la Tierra. Como el otro, este juego es infinito.
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Tenue rey, sesgo alfil, encarnizada reina, torre directa y peón ladino sobre lo negro y blanco del camino buscan y libran su batalla armada.
Sopa de letras soy, esa, oso, oro, uva, tero, trío, orca, jala, grúa, truco, hielo, genio, draga, playa, filoso, futuro, novato, néctar, joroba, urémica, uterino, yugular, beduina, bochado, maltraer, mestenco, kantiano, jabonero, juventud, abalanzar, adaptable, limosnero, logístico, junquillo, fecundador, frecuentar, latrocinar, llanamente, quebradiza. 60
No saben que la mano señalada del jugador gobierna su destino, no saben que un rigor adamantino sujeta su albedrío y su jornada.
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b
c
d
e
f
g
h
juegos
Sudoku Complete el tablero con los números del 1 al 9, de manera que no se repita ninguna cifra en sus filas -verticales u horizontales-
SOLUCIÓN SUDOKU
SOLUCIÓN AJEDREZ
Respuesta: 1..., Dd6; 2. Tf4++ 62
por selegna
HORÓSCOPO
Del 27 de julio AL 2 DE AGOSTO
Géminis
21-5 al 21-6 Sentimientos: Exigencia. Su pareja no colmará sus expectativas, si quiere conservar tal relación, disminuya sus demandas. Trate de disfrutar más de la vida sin mirar si hay pelos en la sopa. Actividades y Finanzas: Preocupante. Compras con resultados negativos. Los tropiezos y demoras en el tema monetario estarán presentes. Recuerde: no gastar por gastar. Salud: Excelente. Fertilidad. Luz verde: Escorpio, Sagitario, Capricornio. Luz Roja: Tauro y Géminis.
Cáncer 22-6 al 22-7
Sentimientos: Sensualidad. Ideal para que se abandone al deseo de los instintos. No se andará con vueltas. Las salidas compartidas se multiplican. Los deseos eróticos encuentran una total respuesta. Actividades y Finanzas: Signos positivos para su economía. Buena comunicación con jefes o compañeros de oficina. Buena semana para los estudios. Buen período para iniciar algún curso o actividad intelectual. Salud: Óptima. Luz verde: Aries, Escorpio, Capricornio. Luz Roja: Tauro y Sagitario.
Leo 23-7 al 22-8
Arnold Schwarzenegger Leo 30/07/1947
Temperamental, impetuoso, le encanta todo lo nuevo y los retos. Pasional, enérgico, audaz, sentimental y avasallante. Adora que lo adulen y le encanta todo aquello que provoque en su vida cambios. Un león con todas las letras.
Aries
21-3 al 20-4 Sentimientos: Excelente momento. Las salidas compartidas se multiplican. Los deseos eróticos encuentran una total respuesta. Para elevar sus atractivos tenga en cuenta el aroma a frutilla. Actividades y Finanzas: Excelentes proyectos profesionales. Lo económico y lo laboral mantendrán su carrera ascendente gracias al respaldo astral. Viejos anhelos y sueños comenzarán a tomar forma definida. Salud: Beba mayor cantidad de agua. Su piel agradecida. Luz verde: Leo, Libra, Piscis. Luz Roja: Aries y Géminis. 64
Tauro 21-4 al 20-5
Sentimientos: Tropiezos de importancia. Tampoco se embarque en relaciones nuevas. Sentirá que los problemas se multiplican en la pareja. Si no tiene un poco de cuidado los conflictos amorosos se transformarán en una constante. Actividades y Finanzas: Si está pensando en gastos superfluos es mejor que vuelva al ahorro. Trabajo calmo. Su percepción es una guía adecuada para planificar y tomar decisiones con certeza y éxito. Salud: Vitalidad en alza. Luz verde: Cáncer, Leo, Capricornio. Luz Roja: Géminis, Sagitario.
Sentimientos: Vivirá intensos momentos, en los que la pasión y el romanticismo pondrán un tinte diferente en su vida. Si viene arrastrando algún problema sexual, conseguirá superar los mismos, tornándose más audaz. Actividades y Finanzas: Tendrá la posibilidad de estabilizar sus ingresos. Es posible que reciba aumento de sueldo o recupere al fin un préstamo que hizo tiempo atrás. Trabajo, sin novedades. Salud: Inmejorable. Ideal también para renovarse y cambiar. Luz verde: Acuario, Aries y Libra. Luz Roja: Tauro y Géminis.
Virgo
23-8 al 22-9 Sentimientos: Si se maneja con cuidado y generosidad hacia sus seres queridos, es posible que reciba alguna sorpresa agradable y reparadora. No a las discusiones. Actividades y Finanzas: Maneje con total prudencia todo dinero que caiga en sus manos. Es posible que tenga gastos inesperados. El pesimismo es el peor camino, no desperdicie sus esfuerzos. Salud: Su digestión es algo lenta. Luz verde: Capricornio, Leo y Aries. Luz Roja: Virgo y Piscis.
Libra
23-9 al 23-10 Sentimientos: Indecisiones. Por momentos se sentirá súper enamorado y en otros no conseguirá dominar sus sentimientos, y una cierta dualidad le atormentará. Trate de calmarse y no tome decisiones en este terreno. Actividades y Finanzas: Aumentarán considerablemente los gastos, querrá comprar cosas sin pensar primero que tiene que pagar las cuentas. Por tal motivo, trate de controlarse. Salud: Ideal para comenzar gym. Luz verde: Libra, Virgo y Acuario. Luz Roja: Aries y Tauro.
Escorpio
23-10 al 21-11 Sentimientos: Se dejará llevar por los dictados de su corazón; necesitará adentrarse en relaciones que le brinden por sobre todas las cosas la oportunidad de descubrir nuevas sensaciones. Actividades y Finanzas: ¡Avances! El éxito en el plano laboral le colmará de alegría. Se destraban trámites y gestiones en temas monetarios. Salud: Aumente el consumo de Vitamina A, para beneficiar su piel, la encontrará en productos lácteos, frutas secas y espinaca. Luz verde: Sagitario, Piscis, Aries. Luz Roja: Capricornio, Géminis.
Sagitario 21-11 al 21-12
Sentimientos: Discordias, Se enganchará siempre con lo mismo, una y otra vez. Se sentirá aburrido o desencantado, pero no es un buen momento para innovar. Recuerde: mejor malo conocido que bueno por conocer. Actividades y Finanzas: Obligaciones. Elija cuidadosamente en qué y cuándo invertir. Busque precios. Evite las acciones impulsivas porque de esa manera puede malograr lo cosechado. Le hará bien poner límites a sus ambiciones. Salud: Reduzca el consumo de pastas, grasas y dulces. Luz verde: Leo, Libra y Capricornio. Luz Roja: Acuario y Aries.
Capricornio 22-12 al 19-1
Sentimientos: Estupendo momento. Semana ideal para planificar un viaje con la pareja o en compañía de familiares o amigos. El romanticismo y la pasión estarán presentes. ¡Para disfrutar a pleno! Actividades y Finanzas: Muy buen momento para afianzarse laboralmente y escalar posiciones. Ingreso extra. Toda actividad que comience en esta semana le brindará estupendos resultados. Por eso no postergué más cualquier decisión. Avance ya. Salud: Rejuvenecimiento. Luz verde: Tauro, Géminis, Leo. Luz Roja: Virgo y Acuario.
Acuario
20-1 al 18-2 Sentimientos: Mucha pasión. Una aventura pasional elevará su adrenalina. Encontrará el equilibrio deseado en el terreno afectivo, las cosas se resolverán como por arte de magia y todo le saldrá de diez. Actividades y Finanzas: Estímulos. Su capacidad de lucha, se combina con tesón y voluntad para sostener proyectos de largo alcance. Ideal para afianzarse laboralmente y escalar posiciones. Salud: Muy buena. Luz verde: Capricornio, Cáncer, Leo. Luz Roja: Virgo y Géminis.
Piscis
19-2 al 20-3 Sentimientos: Desazón. No se sentirá del todo contenido por su pareja y buscará otros horizontes. ¡Déjelo para más adelante! Puede pasar de todo: peleas, distanciamientos, celos, rencores. Trate de controlarse y serenarse. Actividades y Finanzas: Choques. No se apresure ni tome grandes decisiones. Reorganícese. También es posible que surja algún tipo de dificultad en asuntos legales, herencias o juicios. Salud: Descargue sus tensiones con alguna actividad física. Luz verde: Leo, Libra, Acuario. Luz Roja: Sagitario y Aries.
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MI LUGAR
Por AYELÉN BONINO - FOTOS Juan Vera
San Marcos Sierra Por Tamara Pettinato
A
pesar de ser en extremo hiperactiva, cuando de destinos turísticos se trata Tamara Pettinato elige la calma. Por eso, su lugar preferido en el mundo es este pequeño pueblo perdido en las sierras cordobesas. “Es el lugar donde vivía de chica y seguimos yendo. Ahí tengo a toda mi familia”, aclara. Sus hermosos paisajes, sus ríos
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y el estilo de vida relajado es lo que más la enamoran.”Hay muchos hippies y es muy tranquilo. Tiene un río muy lindo, una plaza hermosa y se vive de otra manera, sin la histeria de la inseguridad”, reflexiona. Pero no todo fue tranquilidad para ella en los años que vivió en este pueblo. “En ese lugar me patearon muchos caballos en la cara. Para los que no saben, si
te parás atrás de un caballo te patean y varios me destrozaron la cara, aunque no terminé internada, sólo me pusieron aloe vera”, recuerda hoy entre risas. La última vez que viajó hasta este pequeño paraíso cordobés fue el último verano. “Me quedé como un mes con todos mis primos y mis tíos. Ahí nos juntamos todos los Pettinatos”, concluye.