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Editorial:
Directorio:
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ste otoño 2020 es muy especial ya que por consecuencia del COVID19 hemos tenido que estar más tiempo en casa, disfrutarla y vivirla intensamente modificando horarios para hacer “home office”, limpiar, cocinar, convivir y descansar. Y así ante esta realidad, todo parece que al mexicano nos gustó esto de trabajar en casa, hay algunas encuestas que revelan que el 84% de los mexicanos están contentos con el “home office”. Nos revelan además que México es el país de Latinoamérica en el que el trabajo a distancia ha tenido mayor aceptación y donde las expectativas de continuar esta modalidad son más altas.
Sin embargo, se encontró que sobre las labores domésticas no estamos haciendo tan bien el trabajo ya que 44 por ciento las realizan entre la pareja, solo 27 por ciento incluyen a toda la familia, y nada más un 14 por ciento cuentan con la colaboración de los hijos y 3 por ciento de adultos mayores. Por ello es importante que los padres de familia reflexionen sobre la urgencia de cambiar la dinámica familiar y elegir una donde no solo mamá hace el quehacer de casa. Aprender y enseñar a los hijos a involucrarse en todo el quehacer del hogar sin duda, será saludable y además fortalecerá la responsabilidad compartida en el interior del hogar lo que indiscutiblemente repercutirá en la realidad social. Sabemos además que hay una gran necesidad de apoyo emocional debido a este impacto de cambios, por ello queremos ofrecerte a través de Revista Familia no solo contenido que ayude en la educación y orientación familiar, sino que ponemos a disposición los Servicios de Ayuda Psicológica del Centro de Enlace Familiar de Sonora IAP en Hermosillo y con atención a distancia también, apoyado con un extraordinario equipo de 20 psicólogos certificados y psiquiatra quienes están ofreciendo “Soluciones Humanas a Problemas Humanos”. Si necesitas Ayuda solo llama al 6622170202 Esperamos como siempre que sea de tu agrado y ayuda todo el contenido de esta edición que con mucho cariño la elaboramos y diseñamos con el apoyo incondicional de nuestros colaboradores.
DIRECCIÓN GENERAL: Matilde Álvarez de Lohr revista_familia@yahoo.com
ARTE Y DISEÑO:
Eleny Pablos Silva diseno@revistafamilia.com.mx
CORRECCIÓN DE ESTILO: Hortencia Valdez Borbón
PUBLICISTAS: Bertha Lilia Valdez García liliavaldez@revistafamilia.com.mx Irene Navarro Arvizu irenenavarro@revistafamilia.com.mx Marcia Lorena Rosas León marciarosas@revistafamilia.com.mx Alejandra Estavillo estavilloalejandra@gmail.com
COLABORADORES: Jessica Selene Rembao Miranda María José García López Carlos A. Barreto Rivero Alejandro Soria Shairy Thamar Abril López Samuel D. Cota Lorena Rodríguez Carmen Irene Lamadrid Obdulia Prado Rivera Germán Lohr Granich Javier Rivas
¡Hasta la Próxima!
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Edición 174
Noviembre 2020
CONTENIDO 10
Conductas y emociones de los niños en tiempos de COVID-19.
21 Reseña "Votos de Amor"
atrás una 12 Dejando relación.
22 ¿Usas o amas?
de nuevo 16 Empezar para cambiar.
redes sociales 24 Aborto, y transgénero en la
propio, el 20 "Amor primer amor que
antecedentes 28 Los familiares.
todos deberíamos tener"
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voz de Ben Shapiro.
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H ijos
Conductas y emociones de los niños en tiempos de COVID-19 Jessica Selene Rembao Miranda
M
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eses atrás se decretado el distanciamiento social y el confinamiento en nuestras casas a manera de cuarentena, buscando disminuir el riesgo de contagios, ya que la pandemia por Covid-19 amenazó no sólo la salud, sino el colapso de los sistemas de salud a nivel global. El aislamiento fue en un inicio una medida impuesta por nuestras autoridades que genero condiciones de miedo, preocupación y estrés bajo el “régimen” del Coronavirus.
que nuestro hogar suele ser nuestro lugar seguro, un mecanismo donde podemos relajar cualquier tensión emocional o mental que podamos tener en nuestro día a día, pero esto cambia cuando la convivencia es 24/7 de manera obligatoria, y sabemos que no es fácil para todas las familias. Muchos de los padres de familia entraron en conflicto ante la incertidumbre del futuro y el deseo de mantener bajo control la rutina diaria, lo cual pudo causar desequilibrio en la salud mental.
las personas y el entorno que nos rodea, la importancia de mantener este equilibrio recae en la forma en que sentimos, pensamos y actuamos ante momentos de estrés.
Esta situación provocó tensión entre los miembros de la familia, sabemos
La salud mental es el estado de equilibrio que debe existir entre
Entonces, ¿Qué conductas y emociones pudo desencadenar la cuarentena en los pequeños?
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Recordemos que los niños y las niñas reacción en parte, a lo que observan en los adultos. Si los padres manejan el tema de Covid-19 con calma y seguridad eso mismo transmiten a sus pequeños, por otro lado, si manifiestan preocupación o miedo, eso mismo sentirán sus hijos.
H ijos
Las emociones son tan propias de cada ser humano que nos hacen diferentes a los demás, es importante destacar que los menores experimentan la misma gama de emociones que los adultos, la diferencia está en cómo vivimos y reaccionamos a ellas.
la frustración, berrinches/irritabilidad, llanto, estereotipias. Recordemos que sus reacciones pueden ser más intensas debido a que suelen tener menos control sobre si mismos.
Cada individuo reacciona en base a su experiencia, dada la situación en la que nos encontramos inmersos, las conductas más evidentes inician a partir de los 3 años y tienden a ser las siguientes:
¿Qué debemos hacer como padres para mejorar las conductas inadecuadas?
- 3 a 6 años: Llanto, volver a tener conductas que ya habían superado, tener miedo de separarse de sus padres, irritabilidad, dificultad para dormir, problemas de atención y concentración. - 7 a 10 años: Preocupación o tristeza excesiva, berrinches, temor, hábitos de alimentación o sueño poco saludables, bajo rendimiento en cuestión académica, problemas de atención y concentración, abandono de actividades que antes disfrutaba, dolores de cabeza o corporal sin motivo. - Para niños con necesidades especiales: Pueden tener reacciones de angustia, enojo, poca tolerancia a
- Ser honestos, pero empáticos para comunicar con palabras y no con emociones la situación actual. - Usar palabras adecuadas, ajustadas a la edad de los niños y buscar el momento idóneo. - Tener cuidado de no transmitir pánico y estrés que podemos estar viviendo. - En momentos de rabieta, mamá o papá contaran lentamente hasta 10 mientras el niño (a) respira profundamente. - Rutina de actividades diarias - Disciplina - Limites
Estrategias emocionales:
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Juego en familia. Dele 5 círculos a cada integrante de la familia, explica las emociones básicas y dibujen una en cada círculo, al terminar cada quien mostrara su dibujo y comentara una situación que lo haga sentir así.
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Como variación del clásico juego de las estatuas de marfil, cantaremos la canción y al detenernos lo haremos con una emoción. Ej. A las estatuas de marfil, una, dos y tres… ¡felices! (haga variaciones). Padres, aprendamos a mantener la calma. Recuerde que sus hijos (as) son perceptivos y reciben las emociones que usted como padre/madre le transmite. Los tiempos difíciles solo tendrán el lugar que les demos y los grandes cambios vienen después de pasar por la tormenta.
... Juego en familia. Dele 5 círculos a cada integrante de la familia, explica las emociones básicas y dibujen una en cada círculo, al terminar cada quien mostrara su dibujo y comentara una situación que lo haga sentir así ...
Lic. Jessica Selene Rembao Miranda Psicóloga Infantil Psicóloga Jessica Rembao Jesselrm@gmail.com Cel. 662 184 7044 Photo by Freepik
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P areja
Dejando atrás
una relación ¿Cuántas veces hemos terminado una relación sin saber cómo superarla? ¿Alguna vez has te han dicho la frase “Un clavo saca otro clavo? ¿Será eso verdad?
María José García López
Las rupturas románticas nunca son fáciles. ¿Por qué?
A
l terminar una relación se comienza un proceso de duelo, tomando en cuenta que tu ex pareja deja de ser parte de tu vida y termina un capítulo, esto puede ser considerado como una pérdida. Los procesos de duelo suelen ser complicados, sobre todo cuando se
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refiere al ámbito de pareja ya que existen otros factores que pueden hacer más potentes los efectos del duelo. Dentro del mismo duelo existen diversas etapas durante las cuales atravesamos: la negación, la ira, negociación, tristeza y por último la aceptación, sin que necesariamente sigan ese mismo orden, de alguna manera experimentamos todas ellas.
Por otro lado, cuando recién terminamos una relación, existen personas que solo quieren seguir adelante con pocos resultados de éxito ¿Qué es lo que ocurre? Es importante reconocer que cada caso es diferente y pueden existir otros factores que pudieran estar obstaculizando el avance en el procesamiento del duelo.
P areja
Encontramos diversos factores por los cuales se dificulta superar una relación, algunos de ellos son: • Deseos internos por volver con la ex pareja • Continuar el contacto con la ex pareja o con el ambiente que le rodea, haciéndoles revivir el momento de ruptura o momentos positivos de la relación/persona, causando dolor y tristeza. • No se han resuelto heridas emocionales derivadas de la relación. • Dependencia emocional. • Bajos recursos de afrontamiento • Baja autoestima • Idealizar a la ex pareja
“... es importante darse el tiempo de atravesar el duelo, sentir todo aquello que venga hacia ti. Es el momento oportuno para trabajar en ti mismo, reflexionar y crecer de lo aprendido ...”
La frase “Con un clavo sacas otro clavo” es considerada como un clásico consejo entre amigos, refiriéndose a que encontrando a otra persona serán capaces de olvidar a la ex pareja, sin considerar que esta acción puede brindar más daño que bienestar. Cuando hablamos de encontrar una persona que reemplace a una ex pareja, le llamamos “relación de transición”, ya que aún no se está preparado para comprometerse emocionalmente de manera funcional y profunda. Lo que puede hasta llegar a entorpecer el proceso de sanación. Aún quedan sentimientos sin resolver con la otra persona, que con el tiempo, terminan por descubrir que no han superado a su ex pareja y dañando a la nueva pareja emocionalmente, siendo más difícil superar a la relación anterior y la presente, ya que no se trata solamente de una relación si no de dos. Por otro lado, si esta persona es emocionalmente dependiente, se verá en un círculo vicioso que le afectará a ella misma y a su pareja, ya que ésta siempre buscará
una persona que le haga colmar sus necesidades afectivas las cuales se encuentran vacías, manteniendo patrones de conducta dañinos que no le permitirán mantener una relación funcional. La pregunta del millón es: ¿Entonces qué hago para superar mi relación? No existe una receta perfecta; sin embargo, es importante darse el tiempo de atravesar el duelo, sentir todo aquello que venga hacia ti. Es el momento oportuno para trabajar en ti mismo, reflexionar y crecer de lo aprendido. No olvides que cada quien tiene diferentes tiempos para procesar las situaciones de su vida y si quieres o necesitas apoyo, la terapia psicológica siempre estará ahí para ti.
Lic. María José García López Licenciada en Psicología @psicmariajosegarcia mariajosegarcial@outlook.com Centro de Enlace Familiar I.A.P Tel. 662 217 0202 Photo by Freepik
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A ctualidad
Empezar de nuevo H para
cambiar
Carlos A. Barreto Rivero
emos vivido en circunstancias inesperadas sin estar debidamente preparados y a consecuencia de esto, los miedos e inseguridades nos acarrearon dolor, incertidumbre y desesperanza. Imprevistamente nuestra vida cambió de rumbo porque veníamos sintiendo cierta seguridad en nuestra zona de confort. Nos sorprendió el “huracán”, enfrentándonos a un obstáculo abrumador que nos paralizó y traumatizó sometiéndonos a la inmovilidad emocional y racional. Sentimos el riesgo del abandono en aquello que antes era seguro, probado e inamovible para someternos a un nuevo frente desconocido e imprevisible, en tiempo indefinido y muy riesgoso, perdiendo fe y confianza. En situaciones de extremo peligro como en la pandemia del Coronavirus hemos vivido con angustia los sucesos que provocaron muchas pérdidas inesperadas. Después de sufrir los primeros hechos nos dimos cuenta de lo frágil que somos y cómo nos equivocábamos al enfrentar la cruda realidad de manera equivocada. Si en lugar de sentirnos indefensos y miedosos hubiéramos visto cada obstáculo como nueva oportunidad para aprender a aplicar nuestras capacidades y valores podríamos haber abierto muchas puertas de acceso a una nueva forma de vivir con sentido. No lo hicimos y las consecuencias se hicieron evidentes. Estábamos acostumbrados a lo fácil y de rápida solución sin sufrir carencias, todo al alcance de las manos. Propio del Yoismo inmaduro exento de esfuerzos personales. Ahora sabemos por experiencias nuevas que junto al dolor pueden aparecer sentimientos y actitudes nuevas que nos conducen a la preocupación por el bienestar propio compartiendo con los otros. El resultado fue la aparición de la empatía durante las tragedias. Naturalmente, al haberlas sufrido, aumentamos los valores y fortalezas para estar al servicio del otro y de sí mismo (auto empatía), para crecer, desarrollarse, cuidarse y brindar apoyo y cobijo. Entonces, solo así, surgiría desde el fondo de nuestro ser una nueva actitud capaz de transformar cualquier
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A ctualidad
tragedia en amor y las buenas intenciones se transformarán en realidad. ¿Cómo llegar a este estado? Uno de los recursos técnicos actuales en Psicología es sabiendo vivir en “el aquí y ahora”, o sea, concentrados en el presente con atención plena en el autoconocimiento, sin críticas ni juicios adversos. Aumentando nuestra valoración personal y autoestima. No resulta fácil lograrlo porque estamos acostumbrados a pensar negativamente en el pasado con dudas de lo que somos, de nuestras capacidades y valores en el presente. Hay que evitar nuestros pensamientos parásitos, tóxicos, para que aparezcan nuestras virtudes, con ánimo, sin divagar y se fijen mentalmente como buenos hábitos. En el darse cuenta de los errores hay que corregirse para autorregularse. Al conseguir la concentración positiva en cada presente se logra mayor serenidad y mejora la forma de pensar y de controlar el sufrimiento, disminuye el
metabólicas que se expresan en forma normal o patológica a través de los síntomas. En la pandemia se han dado a conocer las diferentes sintomatologías con el fin de prevenir y/o acceder a tratamientos específicos con el objetivo de evitar males mayores en beneficio de la salud. Esta área sería propia de la Medicina, aunque este rubro se incorpora a los demás aspectos de forma integral, procediendo a ser estudiado en el resto de las áreas como parte de un todo en las diferentes instancias. El sufrimiento físico puede que se deba, por ejemplo, a trastornos emocionales psicosomáticos (cefaleas, migrañas, insomnio, dolores corporales del estrés) y sea necesario la intervención psicoterapéutica. En el área del Yo mental o racional, compete planificar, ejercitar y tomar decisiones para buscar soluciones que faciliten un proceso práctico, apegado a la realidad.
poner en el primer plano de la ciencia temas positivos para incrementar su potencialidad en lugar de tratar patologías. El Yo integral se compone de la suma de los Yoes, habiendo sido cuidadosamente tratados para realizar sus funciones dentro de un contexto armónico sanador de la personalidad. En el resultado avanzado de la Psicología actual se observa una mejor calidad de vida y cambios en la salud integral. Entonces, podemos poner el cerebro a trabajar, según la neurociencia, para lograr la vida que deseamos. Si respondemos a nuestras necesidades y a la de otros, la suma de nuestras respuestas nos conducirá al verdadero sentido de nuestra vida. Pongamos a trabajar nuestro cerebro para crear la vida que merecemos, basándonos en conexiones empáticas que benefician a todos. Tenemos un enorme potencial
“... Tenemos un enorme potencial de bienestar duradero derivado del cuidado de nuestra mente y cuerpo. Apoyándonos en técnicas como el Mindfulness, la meditación y el Yoga que incrementan nuestra empatía se reducen las distancias entre nosotros y nos ayuda para poder sentir ese beneficio, logrando la sensación de interdependencia que nos une a los demás con amor auténtico ...”
estrés y los estados depresivos. La fe y la esperanza aumentan mejorando las conexiones interpersonales y sociales. ¿Cómo podemos proceder para obtener resultados que nos beneficien? En principio hay que tener claro cuáles son las características psicológicas de la personalidad que podemos trabajar a fin de comprender su funcionamiento general y específico de las áreas que lo componen. Estaríamos hablando de un Yo Integral compuesto por los Yoes: 1) Físico o biológico; 2) Yo mental, racional; 3) Yo emocional y sentimental; 4) Yo social y 5) Yo espiritual. Siempre ubicados en el tiempo presente, del aquí y ahora. Lo pasado ya pasó, los recuerdos cuentan para actualizar las experiencias y el futuro es pura imaginación. Nada concreto. En lo físico o biológico nos referimos al cuidado de la salud del organismo como un todo físico y a sus funciones
En el área de lo emocional y sentimental, trabajamos los aspectos sanos para que se manifiesten y no se repriman, también los trastornos que afectan el equilibrio vital para hacer cambios de lo negativo a lo positivo. De lo inconsciente a lo consciente. De lo inmaduro a la madurez consciente y prospera. En lo social se trabaja el Yo para mejorar las relaciones consigo mismo y con el otro. Se trata de aumentar la empatía para conectarse con las emociones y necesidades del otro y las suyas de manera profunda. Respecto a lo del Yo espiritual humanístico la Psicología Positiva y la neurociencia han tenido muchos avances fundamentalmente en algunas áreas como en el amor real, las virtudes y las fortalezas del carácter. También en lo que respeta a la felicidad y al optimismo buscando
de bienestar duradero derivado del cuidado de nuestra mente y cuerpo. Apoyándonos en técnicas como el Mindfulness, la meditación y el Yoga que incrementan nuestra empatía se reducen las distancias entre nosotros y nos ayuda para poder sentir ese beneficio, logrando la sensación de interdependencia que nos une a los demás con amor auténtico. “Si algún día tienes que elegir entre el mundo y el amor, recuerda: Si eliges el mundo, quedarás sin amor; pero si eliges el amor, con él conquistarás el mundo” Albert Einstein.
Dr. Carlos A. Barreto Rivero Psicólogo Clínico y Psicoterapeuta Cbarreto82@yahoo.com.mx Tels. 662 154 0484 - 662 214 9554 Photo by Freepik
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A rte y Cultura
DOCUMENTAL.
Contando historias a través del color de Alejandro Soria Elaborado por Hector Diaz Gallery
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a propuesta artística de Alejandro Soria se basa en historias de la vida cotidiana, mismas que logra plasmar a través de color y detalles con su particular técnica mixta. Su obra tiene universalidad, puede apreciarse sin importar el género, edad, nacionalidad, religión o profesión. Alejandro goza de un carácter afable; es una persona que le apasiona contar anécdotas. Es un orgullo para el artista sonorense ser integrado a Héctor Díaz Gallery quien colabora e impulsa a un selecto grupo de artistas de varias partes del mundo: México, Colombia, Cuba, España, Rusia, Nigeria, entro otros... cada artista con una propuesta única y universal. La Galería promueve la historia, trayectoria y obras de arte por medio de documentales; genera valor con exposiciones y subastas (públicas y privadas), y alianzas con museos, galerías, fundaciones, hoteles, arquitectos e interioristas alrededor del mundo. La Galería cree en la obra y trayectoria de Alejandro, “…nos sentimos muy orgullosos del documental producido por Héctor Díaz, y dirigido por el documentalista mexicano, ganador del Premio Pantalla de Cristal, Pascual Aldana” Acercar el arte a la gente y mostrar a personas inspiradores es la visión de la Galería. Héctor Díaz Gallery se siente muy orgullosa de haber logrado en 5 minutos captar la esencia del sonorense Alejandro Soria. Creemos que la historia del artista sonorense tiene el potencial de impactar positivamente la vida de generaciones presentes y futuras. “Lo veo casi como un parteaguas en mi trayectoria, no nomás por mi trabajo, sino por la calidad de esta producción, es entrar a las grandes ligas, por decirlo de una manera, y eso me motiva mucho y al mismo tiempo me compromete” Alejandro Soria.
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Alejandro Soria VISUAL ARTIST www.alejandrosoria.com Alejandro Soria Artista Visual alejandrosoria_arte
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V ida
“Amor propio,
el primer amor que todos deberíamos tener” Shairy Abril López
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uantas veces no hemos escuchado hablar sobre el amor propio, y más aún sobre el autocuidado, en la actualidad se ha vuelto un tema muy escuchado. Pero ¿realmente sabemos de qué se trata?, ¿lo practicamos?, ¿es un camino que tiene un final?, o ¿es un proceso de día con día? Empecemos por el principio, cuando se habla de amor propio es literalmente el amor que nos tenemos a nosotros mismos, amor propio es respetar quien soy, mis sueños, mis pensamientos, mis límites y mis anhelos. El amor propio es diferente en cada persona y si, esto tiene sentido, porque cada uno de nosotros somos seres únicos, que tenemos diferentes fortalezas y distintas necesidades. Por lo tanto, el tema de como se ve el amor propio en cada persona es único e inigualable. Pero ya que sé, de qué se trata esto, ¿Cómo empiezo?, ¿Cómo lo hago?, ¿Por qué es tan difícil fomentar en mí el amor propio?, Bueno pues la respuesta está en ti. Quiero que recuerdes alguna vez que intentaste hacer algún cambio en tu vida, al principio estabas muy entusiasmado y creías que todo sería posible, pero minutos más tarde llega otra vocecita a tu cabeza, ¿Qué dice
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esa voz?, sí o no, es aquella voz que hace que todo empiece a dar miedo, es aquel dialogo interno que nos auto sabotea y con ella vienen aquellos pensamientos negativos con los que hay que luchar, Es entonces cuando nos damos cuenta que nuestro mayor reto sin duda alguna, somos nosotros mismos, por lo tanto es importante darnos cuenta que hay en nuestro alrededor, al igual que identificar de que y de quienes nos estamos nutriendo, que es lo que consumos, tanto en redes sociales como en los otros medios de comunicación. Y la clave o el truco de cómo empezar a fomentar el amor propio es empezando por cosas pequeñas, por cosas o actividades que ya realizamos y no nos hemos dado cuenta que es parte de como nosotros mismos nos estamos dando amor y en el momento que lleguen a nosotros aquellos pensamiento intrusivos que nos quieren frenar, detenernos un momento y ver ¿Por qué está pasando esto?, ¿Qué estoy viendo en mí que no me gusta?, ¿A qué le temo?, ¿Es racional todo lo que estoy pensando o solo es el miedo el que habla?, y después de hacerte esas preguntas, recordar que, solo es un pensamiento negativo, pero eso no te define, tú no
eres ese pensamiento, tú eres mucho más. Por lo tanto, el amor propio se empieza así, recordando que eres tan valioso por el simple hecho de ser tú, porque eres tan único con todo lo bueno y malo. Empezando a ser fiel a ti y darte el valor que ya tienes, es así como se empieza a fomentar el amor propio. Y antes de despedirme, me encantaría que pensaras en la persona que más ames en la vida y en la que más te amé a ti…. Pídele prestados sus ojos por un momento… ¿Cómo te ven esos ojos de amor? (con confianza, fe, admiración, cariño, etc.). Y ahora tú mírate a través de tus propios ojos con el mismo amor. Me despido recordándoles que el amor propio es un aprendizaje y un proceso de día con día y que como tal habrá días buenos y otros no tantos, pero aceptarte y ser paciente contigo es parte de amarte.
Shairy Thamar Abril López Lic. Psicología Correo: shairyabril@gmail.com Cel. 6441 934 671 Centro de Enlace Familiar Photo by Freepik
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Reseña
“VOTOS de AMOR”
Samuel D. Cota
“Tenía tantos deseos de oírla, que hasta había soñado que me hablaba”.
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onestamente no tenía la expectativa que la historia succionara mi atención de principio a fin. Desde que mis ojos leyeron la palabra inicial hasta la frase de la última página, mi mente y mi alma viajaban hacia cada lugar y situación que el escritor narraba. No planeo hacer spoiler, solo redactaré pequeñas situaciones de la historia. Básicamente este relato trata de una pareja que se conoce, se enamoran y se casan. Unos meses después ambos sufren un accidente automovilístico y ella es la más afectada ya que pierde la memoria. Debido a que la mente de la dama ha sido prácticamente borrada, no es fácil para el esposo (narrador) volver a enamorarla, sin embargo lo hace ante todo pronóstico y lamentos de muchas personas. Lo más impresionante no fue la manera en que él trabajó para que
el amor renaciera, sino el hecho de que durante su estadía en el hospital después del accidente, mucha gente se unió a ellos en oración a Dios por su salud. La fidelidad de Kim hacia su esposa no es para hacerla a un lado y no tomarla en cuenta en esta reseña; realmente es impresionante. Para finalizar me gustaría recomendar el libro a cualquier persona. No es solamente una historia para enamorados, es un relato para cualquier amante de la literatura. Esta historia se convirtió en una película en el año 2012, la cual fue dirigida por Michael Sucsy e hizo un excelente trabajo. Sin embargo, como en la gran mayoría de las situaciones, el libro supera el filme. Aunque, ver la película también es una muy buena idea, ya que los protagonistas (Channing Tatum y Rachel McAdams) recrean la historia de manera brillante. Que tengas un excelente día.
“Votos de amor” Autores: Kim y Krickitt Carpenter con Dana Wilkerson
Samuel D. Cota Licenciado en Enseñanza del Inglés lic.samuelcota@gmail.com Photo by Freepik
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¿Usas o amas? Lorena Rodríguez
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no de los errores más comunes y dolorosos dentro del noviazgo, es cuando él o ella, utiliza al otro para obtener satisfacción propia. Estamos hablando de cuando una persona dentro de la relación de pareja se sirve de la otra, como medio para alcanzar un fin. ¿Cuál es este fin? Puede ser sexual, laboral, monetario, imagen o físico.
Sexual: Si tu pareja pide constantemente tener relaciones sexuales sin importarle qué o cómo te sientes, amenaza con dejarte si no accedes a sus peticiones o exigencias, habla del acto como algo pasajero, sin importancia y con burla.
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Ojo, aquí la única persona amada es él o ella misma, y la contraparte es solo es un mero artículo de uso o placer, vacío y sin vida.
Laboral: Si tu pareja se basa en tus habilidades, talentos o algún puesto estratégico dentro de la empresa, para desarrollar tareas o responsabilidades que le fueron asignadas a él o ella, sin reconocer tu esfuerzo y ayuda, igualmente, se está cayendo en uso y abuso de la persona y deja esa relación de ser “pareja”, es decir equitativa. Existe una línea muy delgada entre ayuda y abuso, evalúa donde te encuentras tú.
Monetario: Si has notado que tu pareja sale corriendo a pedir de tu ayuda en aspectos económicos, se molesta con regalos de bajo costo, pide objetos y lugares de visita bastante ostentosos y casi nunca se reparten los gastos. Lo más común que pueda estar sucediendo es que él o ella este buscando la comodidad financiera en la otra persona y a la larga posiblemente será complicado establecer un objetivo o plan de vida en común, pues para ello se necesita de la disposición y trabajo de ambos.
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Imagen o físico: Otro aspecto que reduce a la pareja a verla y tratarla como mero objeto de uso, es cuando la relación solo se basa en un solo aspecto de la persona, como lo es en este caso la imagen física. Puede ser que alguno de los dos, sea muy atractivo a la vista, y que al compañero solo le importe que “luzca” la pareja que tiene. No es lo mismo que tu pareja te haga un cumplido o piropo a si solo le importa lo que se proyecta y deja de lado lo afectivo, los pensamientos, la sencillez, en general el amor. “Dentro de la relación de pareja lo único que puede ser “usado” es el amor, es el único medio que puede ser explotado como herramienta para alcanzar el fin deseado con el otro, puesto que las personas se aman, no se usan”.
“... Si has notado que tu pareja sale corriendo a pedir de tu ayuda en aspectos económicos, se molesta con regalos de bajo costo, pide objetos y lugares de visita bastante ostentosos y casi nunca se reparten los gastos ...”
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Aborto, redes sociales y transgénero en la voz de Ben Shapiro Carmen Irene Lamadrid
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n un mundo donde se induce cada vez más en las personas el hacer relevante las etiquetas a las que perteneces, es un respiro de aire fresco escuchar los debates en vivo de Ben Shapiro con reporteros y estudiantes. Principalmente sobre los temas que los medios de comunicación han promovido constantemente siguiendo agendas políticas y buscando adoctrinamiento. Es alarmante como las corrientes tan repetidamente fracasadas socialistas están tratando de apoderarse de la sociedad moderna por intereses de control de unos pocos, pero por otro lado tenemos temas de promoción masiva como el aborto y la legalización de cambio sexo en los niños por igual. Ben Shapiro es una de las pocas voces públicas que se ha atrevido a no ser parte de las tendencias como la mayoría de los artistas que siguen modas ideológicas por no perder popularidad, irónicamente la credibilidad y admiración por
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algunos de ellos se ha ido difuminado poco a poco entre las sombras de guiones construidos y sistematizados disfrazados de “usar su voz pública para luchar por los derechos”. Pero, ¿quién es Benjamín Aron Shapiro? Abogado, graduado de la escuela de derecho de Harvard publicó su primer libro Brainwashed: How Universities Indoctrinate America's Youth en 2004 que comenzó a escribir a los 17 años. A esa misma edad se convirtió en el columnista sindicalizado nacional más joven de Estados Unidos. En 2011, se publicó el cuarto libro de Shapiro, Primetime Propaganda: The True Hollywood Story of How the Left Took Over Your TV, donde Shapiro afirma que Hollywood posee una agenda de izquierda. Les comparto trasncripciones literales de algunas de sus conversaciones con estudiantes en foros universitarios:
A ctualidad
Sobre el ABORTO:
E: Creo que el ser sensitivo es lo que le da valor, no necesariamente ser un ser humano por sí mismo
BS: Entonces lo que tú estás diciendo E: Estudiante BS: Ben Shapiro
Foro#1 E: Mi pregunta es sobre el aborto y
quisiera que me dijeras ¿por qué crees que un feto en su primer trimestre tiene más valor?
BS: Porque tiene más valor que
únicamente un grupo de células y si sigue su proceso natural crecerá en un bebé. La pregunta real es donde se marca la línea, ¿en el ritmo de su corazón? hay gente adulta que necesita un generador para que funcionen sus latidos del corazón, o si lo vas a hacer basado en el funcionamiento de su cerebro, hay personas que están en coma, ¿entonces deberíamos simplemente matarlas por qué no funciona su cerebro? Siempre que marcas una línea que no sea la concepción del bebé estás marcando una línea falsa que puede ser aplicada en gente adulta, entonces de cualquier manera la vida humana tiene valor intrínseco o no lo tiene, los dos estamos de acuerdo de tiene valor intrínseco ¿podemos empezar desde esa premisa?
es que ¿si estás dormido te puedo acuchillar?
E: Mi vida sigue siendo sensitiva, aunque esté dormido.
BS: Ok, entonces ¿si estás en coma te puedo acuchillar?
E: Bueno entonces no, creo que no. BS: Me agrada que haya respondido
eso porque no tengo ningún interés en hacerlo. (dice a manera de broma)
E: Estar así es un sentir potencial. BS: Estoy de acuerdo contigo, también es sentir potencial ser un feto. (aplausos)
Foro #2 E: Como mujer, no creo que pueda
tener un aborto porque moralmente creo que no sería la decisión correcta para mi persona, pero tú ¿cómo das tu opinión siendo un hombre blanco, religioso y acomodado? y ¿cómo defiendes el decirle a una mujer lo que puedo hacer y lo que no puede hacer?
BS: Porque las cosas que son malas,
son malas aunque yo sea un hombre blanco, religioso y acomodado. Las cosas buenas siguen siendo las cosas buenas a pesar de lo que yo sea. Esto es uno de los puntos de identidad política que, no quiero ser duro contigo, pero es un punto en el que tengo serios cuestionamientos morales al respecto. La gente que luchó para abolir la esclavitud fue un grupo de blanco, adinerados en su mayoría, ellos decían que eso era un pecado moral, ellos no vivían en el sur en las plantaciones pero dijeron, esto está mal y estamos aquí para detenerlo. Así es cuando ves algo que crees que es moralmente incorrecto especialmente cuando hablas de tomar una vida humana por ejemplo creo que no puedes andar por la vida matando gente que ves en la calle aunque yo no viva en la calle y aunque probablemente no son de mí estrato social o tengamos la misma visión religiosa y no conozco el perfil social de quienes matan a gente de la calle, lo que quiero decir es que mi identidad no tiene nada que ver con lo que está bien o mal. Esa es la naturaleza del ser humano, que tú y yo podamos discutir que está bien o que está mal y no me reprima en mi identidad al hacerlo, me rehusó a creer que no pueda tener una opinión moral sobre lo que está bien o está mal por mi identidad, porque eso es sexista y racista.
Consejos sobre uso de
REDES SOCIALES a estudiantes:
“Quédate fuera de las redes sociales, en serio, ten un feed de noticias en Twitter que te ofrecen otras noticias diferentes a Facebook, checa el Instagram y no subas nada por el resto de tu vida, las redes echan a perder tu vida. No digo esto por qué subas algo y en 10 años y venga alguien detrás de lo que subiste, el deporte actual por cierto, que alguien vaya detrás de lo que publicaste hace años sin importar si estuviste en la preparatoria, sí son tus enemigos, van a hacer todo lo posible por lastimarte, pero no hablo sólo de eso, las redes sociales contribuyen a tener un sentido falso de engrandecimiento, tengo amigos qué han sido muy negativamente afectados por su sobre uso. No caigan en la trampa, estoy básicamente hablando como si fuera
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A ctualidad
una junta AA. Evita ser parte del lodo de las redes sociales, particularmente cuando todavía no tienes tus pensamientos bien formados, porque es un ambiente muy feo. Ahorita son tiempos de buscar y destruir en Twitter no hay conversaciones de buena fe, es cómo puedo echar a perder tu vida ahora sacando de contexto algo que dijiste. Si puedes evitarlo, evítalo. El siguiente tip, que es difícil habiendo dicho lo anterior, es que necesitas tener mente abierta con la gente que no está de acuerdo contigo, si esa persona
Sobre personas
TRANSGÉNERO “A mi no me importa si un adulto decide hacerse un cambio de sexo, pero lo que se está promoviendo es el cambio de sexo en los niños, no escuchas a nadie hablando sobre el cambio de sexo es en adultos.”
es una crítica de mala fe. Cuando las personas te están diciendo algo sólo por atacar tu carácter no te sientas mal si necesitas poner la barrera y cortar esa conversación inmediatamente y finalizar la comunicación. Probablemente es un buen tip para relaciones personales también, cuídate de personas que te van a dar consejos honestos que te quieren hacer sentir mal sobre ti mismo.”
siendo un ser humano con un problema que yo desearia que abordaras de la forma que tu decidieras, pero si tu me quieres dictar que yo pretenda, yo personalmente pretenda que los hombres son mujers y las mujeres hombres, no voy a modificar biología básica porque amenaza tu sentido subjetivo de lo que tu eres.
BS: Si eso es correcto los hombres y
E: Ok, pero dices por ejemplo que si no
-Silencio de parte de la estudiante-
las mujeres son una cosa totalmente diferente. Ok, ¿Cuántos años tienes?
E: Tengo 22. BS: ¿Por qué no tienes 60?
Foro con estudiantes:
encajan en los Boy Scout no encajan entonces en ninguna parte.
¿Y por qué no te puedes identificarte como alguien de 60?
BS: El género no está desconectado
BS: Estoy diciendo que en los Boy
E: Eso no es tan importante como el
del sexo.
E: Bueno no está desconectado,
pero igual es un tema cultural, de la sociedad, en la mente por igual.
BS: No, no está en la mente, no eres un hombre si piensas que eres un hombre.
Hablando de los problemas sicologicos le llaman disforia de género. La idea de que el sexo o el genero son maleables no es cierto, y no estoy negando tu humanidad si eres una persona transgénero, estoy diciendo que no tienes el sexo que tu dices tener, sigues
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también es de mente abierta. Eso es muy difícil porque a veces no puedes definir si alguien es de mente abierta hasta que estás a media conversación, actúan como que son de mente abierta y quieren tener una discusión pero después te das cuenta qué es un militante activista qué le molesta tu valor y te considera un humano molestia, de todas maneras como buena persona debes evaluar siempre tu propio carácter, tomar la crítica seria pero a la vez saber poner una barrera y cortar de tajo una conversación cuando
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Scouts tienes que ser un niño para ser un boy scout.
E: ¿Dónde dice eso? BS: En el nombre, Boy Scouts. Porque para toda la historia de la humanidad hombre significó hombre y mujer significó mujer. Si te llamo ratón ¿te vuelves un ratón porque yo te llamo así?
E: Los hombres y las mujeres son una cosa totalmente diferente.
género.
BS: Tienes razón la edad es
significativamente menos importante que el genero. No puedes cambiar mágicamente tu género, no puedes cambiar mágicamente tu sexo no puedes cambiar mágicamente tu edad. Carmen Irene Lamadrid carmen.irene.romo@gmail.com Photo by Freepik
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S alud
Los Antecedentes Familiares Obdulia Prado Rivera
L
os antecedentes familiares representan una poderosa herramienta de detección y, por lo general, se consideran la mejor "prueba genética". Los antecedentes familiares deben actualizarse en cada visita y los pacientes deben saber lo importantes que son para su salud.
LA IMPORTANCIA DE LOS ANTECEDENTES FAMILIARES Los antecedentes familiares contienen información importante sobre el pasado y el futuro en la vida de una persona. Estos antecedentes pueden usarse como herramienta de diagnóstico y contribuyen a las decisiones sobre las pruebas genéticas a las que se debe someter un paciente y todos los miembros de la familia que se encuentren en riesgo. Si una familia está afectada por una enfermedad, es importante reconstruir los
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antecedentes familiares precisos para determinar el patrón de transmisión. Los antecedentes familiares también pueden ayudar a identificar posibles problemas de salud como una afección cardíaca, diabetes o cáncer para las que un individuo corre más riesgo en el futuro. La identificación oportuna de un mayor riesgo le permite al paciente y al profesional médico tomar medidas para reducir el riesgo mediante la implementación de cambios en el estilo de vida, la realización de intervenciones médicas o el aumento del monitoreo de la enfermedad. Si bien es posible que los profesionales de atención médica estén familiarizados con las enfermedades genéticas que se presentan en la niñez, es importante destacar que también hay muchas enfermedades genéticas complejas que aparecen durante la edad adulta y son hereditarias. Por
ejemplo, aproximadamente un 5 a un 10 por ciento de todos los tipos de cáncer de mama son hereditarios. Este tipo de cáncer puede deberse a mutaciones en ciertos genes como el BRCA1 o el BRCA2. La U.S. Preventive Services Task Force, o USPSTF, recomienda que los médicos y los pacientes presten atención a los antecedentes familiares asociados con un mayor riesgo de mutaciones de los genes BRCA. Otra enfermedad hereditaria que se presenta en la edad adulta es el mal de Alzheimer. Si bien en la mayoría de los casos el mal de Alzheimer no se presenta en muchas generaciones consecutivas, en una pequeña cantidad de casos la enfermedad ha sido heredada. El mal de Alzheimer hereditario es una variante muy agresiva de la enfermedad y, por lo general, se manifiesta antes de los 65 años. Hoy en día, se han identificado 3
S alud
“... Los antecedentes familiares también pueden ayudar a identificar posibles problemas de salud como una afección cardíaca, diabetes o cáncer para las que un individuo corre más riesgo en el futuro ...”
genes que causan la aparición de esta enfermedad a edad temprana. A pesar de la importancia de los antecedentes familiares para contribuir a la detección de un trastorno genético dentro de una familia, es importante destacar que algunas enfermedades genéticas, como los trastornos de
un solo gen (distrofia muscular de Duchenne, hemofilia A, etc.) así como la mayoría de los casos de síndrome de Down, síndromes de supresión de cromosomas y otros trastornos cromosómicos, son causados por mutaciones espontáneas. Por lo tanto, no se puede descartar una
enfermedad genética aun en ausencia los antecedentes familiares.
Obdulia Prado Rivera ECE, Central AZ College lulysand92@gmail.com Photo by Freepik
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A ctualidad
Los Fideicomisos pasan al Senado,
la discusión continua Germán Lohr Granich
E
n ocasión anterior tocamos la desaparición en la H Cámara de Diputados de 109 fideicomisos propuesta del Presidente López Obrador y ahora nos toca observar su llegada al Senado de la República. Para ello considero necesario recordar que el fideicomiso es un contrato basado en la confianza como bien se destaca en una economía como la norteamericana al llamarlo Trust. Este sirve de marco y sustento jurídico para un fin determinado. Su razón de ser y su novedad obedecieron a que a través de estos instrumentos fueron creados fondos y proyectos estratégicos a largo plazo que trascendieran el año presupuestal en apoyo a un abanico de renglones como la ciencia y la tecnología o los desastres naturales. Esta figura previsora sirvió además para evitar los clásicos pleitos por los recursos fiscales, los famosos moches, el clientelismo, el compadrazgo, y las modas sexenales al igual que los recortes en tiempos de crisis tan comunes en la política mexicana. Sin embargo como ya sabemos bastó la palabra presidencial de que había corrupción y aviadores para prescindir de estos y volver de nuevo a la discrecionalidad y la concentración del poder en manos del ejecutivo.
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A ctualidad
Ahora bien la pregunta que sigue es ¿Qué quiere con esta medida el Gobierno o más bien el presidente de la República?, Simplemente, centralizar la toma de decisiones y hacer su voluntad. Lo hizo con las guarderías, el aeropuerto de Texcoco, la cervecería en Mexicali, con lo energético y educativo. Eso no es otra cosa que autoritarismo puro y mayor control político de los recursos públicos ya que gran parte del dinero será redirigido a su base electoral y muchos programas clientelares a pesar que se diga lo contrario y que el secretario de Hacienda nos asegure que serán considerados caso por caso. Es decir habrá que hacer la peregrinación al palacio nacional y si por ejemplo los cineastas o el CIDE no se alinean a mi criterio o ideología o bien al imaginario de la 4 T pues no habrá dinero para ellos. No quiero dejar pasar que esta figura del fideicomiso no solo opera con recursos públicos sino que capta adicionalmente dinero de fuera entre otros de organismos e instituciones cuyos efectos multiplicadores apalancan a la ciencia y la tecnología al igual que al arte y la cultura.. En síntesis lo que fue política de Estado pasa a ser favor político presidencial.
“... Esta figura previsora sirvió además para evitar los clásicos pleitos por los recursos fiscales, los famosos moches, el clientelismo, el compadrazgo, y las modas sexenales al igual que los recortes en tiempos de crisis tan comunes en la política mexicana ...”
El antes como antes y el ahora como ahora debe ser analizado a fondo antes de dar por finalizada esta maniobra. Esperemos que en el Senado la cosa cambie y se fajen los pantalones para revisar de ser posible caso por caso, fideicomiso por fideicomiso y se revierta esta medida en la medida de lo posible. De otra manera va a rendir menos el gasto público ya que estos como se menciona líneas arriba son receptores de efectos multiplicadores que se vierten en el saber y no son flor de un día sino por el contrario garantía de una buena aplicación del dinero tan escaso. Creo que si al ejército en México que maneja varios fideicomisos no se les ha tocado ni con el pétalo de una rosa ese doble rasero no debe ser con aquellos que realmente hagan buen uso de los recursos fiscales. Se trata pues que haya debate y que se tomen mejores decisiones a fin de que no solo sea el machetazo el que prive y sin consenso en el Senado no es posible ver el futuro con certidumbre. Ojalá más pronto que después haya mejores noticias y se despejen dudas para que este país logre salir del hoyo en el que estamos. Ni tanto que queme al santo ni tanto que no lo alumbre reza el dicho popular y ya es hora de que este México avance y no siga viendo para atrás.
Germán Lohr Granich g_lohrgranich@hotmail.com Photo by Freepik.
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Aprueba Congreso del Estado uso obligatorio de
CUBREBOCAS
“... el uso de cubrebocas es obligatorio para todas las personas que se encuentren en el territorio del Estado, en vías y espacios públicos o de uso común; en el interior de establecimientos ya sea de comercio, industria o servicios; centros de trabajo de cualquier ramo; centros comerciales considerados como esenciales o no esenciales; así como para usuarios, operadores y conductores de los servicios de transporte de pasajeros y de carga ...” Dip. Luis Armando Colosio Muñoz Lupita D’ Loza
E
l Congreso del Estado aprobó la Ley que regula el uso de cubrebocas y demás medidas para prevenir la transmisión de la enfermedad provocada por el covid-19 en Sonora, la cual estará vigente durante el tiempo que permanezca la emergencia ocasionada por dicha pandemia y hasta que la autoridad sanitaria estatal declare oficialmente su conclusión.
que se encuentren en el territorio del Estado, en vías y espacios públicos o de uso común; en el interior de establecimientos ya sea de comercio, industria o servicios; centros de trabajo de cualquier ramo; centros comerciales considerados como esenciales o no esenciales; así como para usuarios, operadores y conductores de los servicios de transporte de pasajeros y de carga.
La Comisión de Salud presentó el dictamen que se elaboró con base en la iniciativa que el pasado 3 de septiembre presentara ante el Pleno legislativo el diputado Luis Armando Colosio Muñoz, quien planteó la necesidad de contar con una norma que establezca como medida de prevención y cuidado a la salud pública, el uso obligatorio de cubrebocas en las personas, así como otras medidas.
“La obligatoriedad de usar cubrebocas no sustituye las medidas adicionales dictadas por la autoridad sanitaria, como es el resguardo domiciliario y solo salir por razones esenciales o de emergencia”, establece uno de los considerandos del dictamen, que en el Artículo 3 del proyecto de Ley destaca que dicha obligatoriedad tiene como finalidad prevenir que las personas infectadas transmitan el virus a otras (control de fuentes) y brindar protección a personas sanas contra la infección (prevención).
Establece que el uso de cubrebocas es obligatorio para todas las personas
La norma dispone que las autoridades competentes, para vigilar el cumplimiento de esta Ley, serán las sanitarias y de inspección estatales y municipales, en coordinación, dentro del ámbito de su competencia, respecto de las medidas sanitarias en oficinas públicas, privadas y cualquier centro de trabajo; el transporte público de pasajeros; y en establecimientos comerciales, industrial, empresarial, de negocios o de servicios. Establece la realización de campañas de concientización por parte de todas las dependencias y entidades de la administración pública estatal, en coordinación con la Secretaría de Salud Pública, y las autoridades municipales deberán realizarlas con la sociedad sobre la importancia de cumplir con las medidas sanitarias previstas en la Ley, así como campañas de difusión en los ámbitos estatal y municipal, así como de los poderes Ejecutivo, Legislativo y Judicial. Photo by Freepik.
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G ourmet
Cheesecake de calabaza sin horno Tiempo Total:
Rinde:
1hr. 30min.
9 porciones
Ingredientes: • 1 cucharada de Jengibre Molido McCormick® • 3 cucharadas de Canela Molida McCormick® • 2 cucharadas de Nuez Moscada Molida Mccormick® • 1 pizca de Pimienta Molida McCormick® • 2 tazas de galletas de vainilla • 3/4 tazas de mantequilla, derretida • 3 tazas de queso crema • 1/4 tazas de azúcar • 1/4 tazas de jugo de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla • 1/4 tazas de leche condensada • 2 sobres de grenetina, hidratada y fundida • 2 tazas de puré de calabaza • 1/2 tazas de leche evaporada • 3 sobres de grenetina, hidratada y fundida • Suficiente de crema batida • Suficiente de mezcla de pumpkin spice
Preparación: • Agrega a un bowl el Jengibre Molido McCormick®, la Canela Molida McCormick®, la Nuez Moscada • McCormick® y la Pimienta Molida McCormick® y mezcla hasta integrar para formar la mezcla de pumpkin spice. • Coloca las galletas en una bolsa de plástico y tritura hasta que se hagan polvo. • Coloca el polvo de galleta en un bowl, agrega la mantequilla derretida y una cucharada de la mezcla de pumpkin spice. Incorpora hasta obtener una pasta. • Vierte en un refractario y presiona hasta cubrir por completo para formar la base del cheesecake. • Refrigera por 10 minutos. • Para el relleno, bate el queso crema con el azúcar, añade el jugo de limón, la vainilla, añade la leche condensada poco a poco y la grenetina fundida en forma de hilo. Vierte el relleno sobre la base de galletas y aplana la superficie con una espátula. Refrigera hasta que cuaje. • Para la segunda capa: Licúa el puré de calabaza, la leche evaporada, lo que resta de la mezcla pumpkin spice, y la grenetina. Vierte en el refractario y refrigera por 1 hora o hasta que cuaje. • Corta en cuadritos, decora con crema batida y espolvorea con la mezcla de pumpkin spice. Disfruta.
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* Tip: Engrasa el refractario antes de utilizar para evitar que se pegue.
G ourmet
Crema de calabaza Tiempo Total:
25 min.
Rinde:
4 porciones
Ingredientes: • 3 cucharadas de mantequilla • 1 taza de cebolla, picada finamente • 1 cucharada de ajo, picado finamente 2 cucharadas de chile guajillo, picado finamente • Al gusto de sal • Al gusto de pimienta • 1/2 cucharaditas de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela • 2 tazas de puré de calabaza • 1 taza de caldo de verduras • 1 taza de crema • 3 cucharadas de miel de maple • Suficiente de tomillo • Suficiente de queso manchego • Suficiente de pepita de calabaza
Preparación:
Manzanas con chocolate de calaverita Tiempo Total:
30 min.
• Calienta un sartén a fuego medio y sofríe en la mantequilla, la cebolla y el ajo, luego agrega el chile guajillo. Sazona con la sal y la pimienta. Cocina 3 minutos. • Agrega el puré de calabaza, el caldo de vegetales, la crema, la nuez moscada y la canela. Cocina por 10 minutos; después agrega miel de maple. • Decora con tomillo, tiras de chile guajillo, queso, pepitas de calabaza y acompaña con croutones de pan.
Rinde:
6 porciones
Ingredientes: • • • •
1 limón, sólo el jugo 6 palos de madera 6 manzanas 1 taza de chocolate blanco, derretido
• Suficiente de chocolate, de colores, derretido para decorar
Preparación: • Remoja las puntas de los palos de madera en el jugo de limón e inserta en las manzanas. • Cubre las manzanas con el chocolate derretido y retira el exceso. Coloca en una charola y deja secar por completo. • Decora las manzanas con los chocolates derretido en forma de calaverita. Deja secar y disfruta. * Tip: Si el chocolate de colores se seca muy rápido, agrega unas gotitas de aceite vegetal al derretirlo, para aligerar la consistencia.
Fuente: https://www.kiwilimon.com
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H ablando de vino
La UVA TINTA MÁS FINA DEL MUNDO: PinotNoir.
S
Javier Rivas
i pensamos rápido el nombre de 5 uvas tintas, quizás no aparezca nuestra invitada de hoy; creo que hay varias razones por las que no; pero me parece prudente mencionar todas o casi todas por las que sí debería de serlo. Para empezar, el vino tinto más caro que he visto en un anaquel comercial está elaborado con esta uva, se llama Romanée-Conti y vale más de 10 mil euros una botella de 750 ml; su viñedo es muy pequeño, situado en Beaune, parte norte de la región de Borgoña, en la Côte D’Or, Francia. El 2º, 3º y 4º lugar en cuanto a precio, también son Pinot Noir y también son originarios de los mismos rumbos. ¿Ya va tomando sentido su importancia?
QUÉ ES LA PINOT NOIR Como punto de partida, esta variedad de uva recibió el nombre porque sus racimos son cónicos y de color oscuro, la traducción literal sería: piña negra. Es el orgullo de Borgoña, de donde es originaria; también es una de las dos únicas uvas tintas que se utilizan en Champagne.
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Sus plantas son muy delicadas y sensibles a muchos hongos y enfermedades; es muy difícil de producir y muy frágil ante la sequía o el exceso de calor. (Nota: Quizás sea esta dificultad para producirla, una de las razones por las que no vemos tanto sus vinos). Las bayas son de piel delgada, por ende, de poca tanicidad, por lo que sus vinos suelen ser ligeros de color y pueden pecar de insípidos en climas cálidos en general o demasiado ácidos si el clima fue demasiado frío por lo que no alcanzó a madurar completamente; pero crecida en su clima ideal y sobre un suelo calizo: ¡MADRE MÍA! El vino resultante es insustituible (y generalmente inalcanzable $). De ahí viene que el vino citado es tan caro, mantiene una larga reputación como el gran vino borgoñés, sigue siendo increíblemente potente a la vez que delicado y con una tremenda complejidad solamente lograda por ese trinomio perfecto: PINOT NOIR – SUELO CALIZO – CLIMA FRESCO y CON BUENA INSOLACIÓN.
DÓNDE SE PRODUCE LA PINOT NOIR Aparte de su natal Francia y países que la rodean, la Pinot Noir tiene segundos o terceros hogares donde se manifiesta similarmente elegante y expresiva, como en el estado de Oregon, en su Willamite Valley, en las zonas más frías de Napa y Sonoma, lo mismo que en Paso Robles y otras zonas frescas de California. Sucede lo mismo en Nueva Zelanda, en ciertos lugares frescos de la costa chilena y australiana, el sur de Argentina y en otros países marcados por el clima fresco. En México se elaboran muy pocos vinos con ella, algunos en las partes más frías de los valles vecinos de Ensenada en B.C.; pero es en Parras, precisamente en el viñedo de Don Leo, donde sale el mejor Pinot Noir mexicano que he bebido hasta el momento.
PECULIARIDADES Y CULTOS A LA PINOT NOIR Hace algunos años (2004) pudimos ver una película llamada Sideways (Entre Copas, en México) en donde el protagonista menosprecia a otra uva y pone a la Pinot Noir como la reina de las uvas… eso tuvo consecuencias en el mercado: causó un sensible incremento en el consumo en general de vino en Estados Unidos, pero especialmente de Pinot Noir (+20%, según me comentó una compradora de Safeway). El comentario del protagonista refleja perfectamente el culto que le guardan algunos consumidores que se engancharon a esta cepa de manera casi fanática, como los amantes férreos del Jazz o de la Ópera que ya no son fáciles de mover a otros géneros. Por otro lado, hace poco leí en una publicación muy seria, escrita por las mejores plumas especializadas en la materia a nivel mundial, la siguiente idea: Los vinos de Borgoña son los que más enseñan al catador profesional, expresan su terroir porque utilizan una sola uva para tintos (Pinot Noir) y es el suelo y el clima lo que se manifiesta en la que quizás sea la más noble variedad de todas, acompañándolos con sus encantos y delicadeza.
Esta declaración que define perfectamente a la Pinot Noir como “el gran reflector” de su lugar de origen y el recuerdo de aquella película ganadora de un Oscar, me llevaron a volcarme a la cata de varios de sus vinos y, por consecuencia, a revivir el placer de beber con calma para extraer todos los detalles de sus notas aromáticas y sabores en boca.
COMO BEBER UN PINOT NOIR Generalmente son claros de color, no significa que son ligeros, de hecho, suelen contener mucho alcohol, no los debemos prejuzgar. Estos vinos se deben beber despacio, con calma y concentrándonos en detectar su primera nota característica que es la de cerezas y, si pasó por barricas, una nota de café o moka que ya nos empieza a atraer fuertemente; cuando el vino ya abrió en la copa, suelen percibirse notas parecidas a la violeta (para mí es difícil, por lo mismo me emociona detectarla). En boca, son de mucha frescura (acidez), sedosos y muy poco astringentes, definitivamente redondos (se perciben los cuatro sabores que detecta la lengua), el final debería ser largo y con un recuerdo a esos chocolates envinados rellenos de cereza.
Louis Jadot Pinot Bourgogne
Ventisquero Reserva Pinot Noir
KIM CRAWFORD
Lyric ETUDE
H ablando de vino
Bueno, ésta es la descripción general de los vinos catados para las selecciones del Club de Vino de noviembre, vinos de varios niveles de precio, que fueron: Ventisquero Reserva, de Chile; Louis Jadot Bourgogne Rouge y Côtes de Beaune, de su original Borgoña; Kim Crawford, de Nueva Zelanda; Avant Garde y Etude Lyric de Los Carneros, California y los Citation y Résonance, de Oregon. Haberlo hecho me llevó a la sensación de volver a las bases del ejercicio de disfrutar de un vino, a reflexionar sobre él y sus características de elaboración y lugar de origen para dar paso a mis propias reflexiones simplemente disfrutando de los vinos mismos. A beber Pinot Noir, es toda una experiencia.
Javier Rivas javier@lacubiella.com
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E special de Bodas
TIPOS DE MESAS D E S N A C K S PA R A
Boda
U
na de las tendencias más deliciosas que han perdurado en las bodas, es la incorporación de mesas de snacks. No importa si son dulces o saladas; son la mejor opción para que sus invitados, puedan tomar libremente algún bocadillo o bebida. Y si están pensando en incorporar una mesa de snacks a tu boda, queremos darles algunas ideas. Actualmente hay muchas opciones para ofrecer, que hacen difícil elegir lo qué será lo mejor. Sin embargo, no se compliquen y consideren algo que le agrade a la mayoría y sobre todo, algo que ustedes disfruten. Así, de la gran variedad que existe, podrán definir cuál será la mejor para su evento. Además estamos seguras que lo que elijan les encantará a todos.
........... Dulces ...........
El dulce a todo mundo encanta y son de las favoritas entre las novias. Pueden escoger entre una variedad de postres, como: churros, mini cupcakes, donas, tartas. También pueden colocar una con todos los dulces que desde niños comíamos sin parar. O que tal, algunos dulces típicos. Asegúrense que la decoración vaya acorde con los tonos de las flores o los vestidos de sus damas de honor.
......... Saladas .........
Llegaron para nunca irse, para todas aquellas personas que les encantan los quesos. Pueden ofrecer gran variedad de ellos; ya sea duros, untables o blandos acompañados de pan artesanal y vino. También los snacks de carnes y ceviches son todo un éxito para todos esos paladares exigentes. Y si el tema es algo más mexicano, las mesas de antojitos son la mejor opción. Antes de elegir este tipo de mesa asegurarte de que en tu banquete no se repitan los alimentos.
........... Vegana .......... Esta opción la pueden elegir si la mayoría de sus invitados no consumen carne o
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simplemente les agradan las frutas y verduras. Considérenlas porque son muy refrescantes y coloridas. Tomen en cuenta también, cómo las van a ofrecer y los complementos para hacerla aun más deliciosa, como aderezos, semillas, jugo de limón etc.
..... Bebidas frías .....
Si su boda será en la playa o simplemente en un clima caluroso, les recomendamos consentir a sus invitados con una mesa de bebidas frías. Que les parece aguas frescas, tequila y mezcal artesanal, cervezas, jugos o la tan famosa bebida pozol de Chiapas. Seguro podrán cubrir el gusto de todos tus invitados y así mantenerlos en ambiente y muy bien hidratados.
. Bebidas calientes .
Ideal para bodas de otoño-invierno cuando la temperatura nos hace temblar y querer disfrutar de algo súper calientito y sabroso. Pueden elegir una mesa de chocolates artesanales, ponche de frutas, una gran variedad de tés o infusiones. Así, estás bebidas mantendrán el cuerpo calientito y de buen ánimo para disfrutar sin importar el clima. Fuente: www.masqueunaboda.com Photo by Unsplash
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