Ed. 180 Mayo 2021 by Revista Familia

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P ublirreportaje

Además, esta medida tiene la particularidad de tener un alcance masivo para toda la ciudadanía ya que es a través de los teléfonos inteligentes de uso cotidiano, por lo que todos los usuarios podrán saber con total transparencia quién lo está atendiendo y si no es así, se generará un reporte para conocer cuál fue el motivo por el cual no se atendió. Porque los índices delictivos siguen al alza y con ello, existe un mayor temor ciudadano. Según cifras de la Encuesta Nacional de Seguridad Urbana (ENSU), realizada por INEGI, la percepción ciudadana hasta marzo del 2021 ha aumentado a un 63 por ciento, es decir, 6 de cada 10 hermosillenses se sienten inseguros ante el fenómeno de la delincuencia y de la violencia.

Vamos a recuperar la seguridad para las

familias hermosillenses:

Toño Astiazarán

Con innovación, tecnología y una adecuada sectorización vamos atender en 10 minutos los reportes de los ciudadanos.

a inseguridad es el gran punto de interés para los hermosillenses. Y combatirla se ha vuelto una prioridad para Antonio “Toño” Astiazarán, candidato a la presidencia municipal, quien ha propuesto un plan de seguridad 2021-2024 que busca ser eficiente, con estrategias modernas que involucren nuevas tecnologías y una mayor transparencia. Y es que uno de los puntos torales propuestos por el candidato de la Alianza “Va Por Sonora”, es lograr que un reporte policial se atienda en menos de 10 minutos. Para lograr este objetivo, Astiazarán señaló que se necesita una estrategia sustentada en la tecnología, innovación y una adecuada sectorización de la ciudad que permita una mayor capacidad de los cuerpos policiales para responder a los reportes hechos por la ciudadanía.

Además, mencionó, que los hermosillenses que realicen su reporte, podrán visualizar mediante una aplicación móvil, qué unidad ha salido a atender dicho reporte, así como saber quiénes son los agentes municipales y en cuánto tiempo llegarán. “El funcionamiento será muy parecido a las aplicaciones de transporte privado o la aplicación del sistema de transporte público, en la cual se ve por dónde viene la unidad”, destacó Astiazarán Gutiérrez. Con esta propuesta, se busca lograr un sistema de atención de justicia ciudadana potenciada por las nuevas tecnologías y así lograr mayor eficacia en el combate contra la inseguridad en la capital sonorense; en un fenómeno que la aqueja desde varios años a la fecha y que no ha tenido respuesta.

Una percepción justificada, luego de que las cifras oficiales proporcionadas por el Semáforo Delictivo, ha colocado a Hermosillo como una de las ciudades con mayor incremento en delitos como robos a casa habitación (55 registrados en 2021), narcomenudeo (356 en lo que va del 2021), homicidios (55 registrados en 2021). La unidad, la clave del cambio Además de tocar el tema de la inseguridad, Toño Astiazarán ha abordado los temas que han afectado a las diversas colonias: desde la falta de servicios públicos; de la pavimentación, una eterna promesa hecha por pasadas administraciones y que sigue sin cumplirse, hasta el drenaje, el alambrado público y la incertidumbre de los predios. Todos ellos problemas que han caído en saco roto por parte del municipio. Ante esto, Toño Astiazarán hizo un llamado a la unidad y a la necesidad de trabajar en conjunto, sin caer en discursos polarizantes, para poder solventar dichos problemas. “Estamos visitando muchas colonias y nos hemos encontrado el Hermosillo de los justos reclamos. La gente habla un idioma distinto al del gobierno, y eso se siente y eso tiene que cambiar. Los problemas los tenemos que enfrentar con unidad. Nadie puede esperar resultados distintos si se siguen haciendo las mismas cosas”, argumentó Toño Astiazarán.

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Editorial:

ESTEJEMOS A MAMÁ EN GRANDE porque este 20202021 en plena pandemia ha sido una SUPER MUJER ya que no solo trabaja en casa, sino que trabaja desde casa, administra la casa y además es la maestra en casa. Es una verdadera maravilla todo lo puede y todo lo hace bien cuando se decide y se concentra en sus tareas. Por ello debemos celebrarla, apapacharla y sobre todo cuidarla, respetarla y amarla.

Aun, sin embargo, debemos reconocer que este año de pandemia no solo las empresas están enfrentando diversos tipos de crisis, también hay que reconocer que las familias han venido enfrentando una gran transformación, unas se han fortalecido y otras se han desquebrajado, la situación no es fácil y además si sumas a la pandemia las campañas electorales que nos saturan y bombardean día con día por todos los medios con temas muy negativos puedes corroborar que está en cada uno ser mejor y buscar lo mejor. Por ello te invitamos a ser resiliente, por ejemplo en este tiempo de campañas electorales escuchar a quienes nos hablan de proyectos viables y positivos para el bien de la sociedad y el bien común. Estos tiempos que vivimos son difíciles, por ello, debemos votar por líderes positivos, honestos, trabajadores que sean un verdadero ejemplo a seguir, que de verdad tengan el oficio de SERVIR A LA SOCIEDAD. Estamos seguros que los hay solo hay que escuchar, leer y observar lo que nos dicen. Prepárate para participar en estas elecciones que son decisivas para conducir a un cambio profundo y para forjar el camino a un México mejor. Piensa tu voto y VOTA. Abstenerse nunca ha sido bueno para ningún país.

Directorio: DIRECCIÓN GENERAL: Matilde Álvarez de Lohr revista_familia@yahoo.com

ARTE Y DISEÑO:

Eleny Pablos Silva diseno@revistafamilia.com.mx

CORRECCIÓN DE ESTILO: Hortencia Valdez Borbón

PUBLICISTAS: Bertha Lilia Valdez García liliavaldez@revistafamilia.com.mx Irene Navarro Arvizu irenenavarro@revistafamilia.com.mx Marcia Lorena Rosas León marciarosas@revistafamilia.com.mx Alejandra Estavillo estavilloalejandra@gmail.com

COLABORADORES: Carlos A. Barreto Rivero Carlos Bernardo Prado Rivera Briceida Caballero Gloria Alejandra Castro Cruz Claudia Orduño Denisse Fernanda Bernal Valenzuela

Esperamos que disfrutes este bello mes de mayo y que la vida te llene de bellos momentos en compañía de tu familia.

Germán Lohr Granich Claudia Verenice Acedo Ruiz Javier Rivas

¡Hasta la Próxima! ¡Felicidades SUPER MAMÁ!

DIRECTORA GENERAL

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FOTOGRAFÍA: Maggie Platt Fotografía MODELOS: Ana Paula Galindo, Iana Paula Bonson y Mila Bonson.

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NUESTRA MISIÓN: “REVISTA FAMILIA está comprometida a fortalecer y orientar a las familias a través de contenidos de alto interés con valores que las enriquezcan, en beneficio de nuestra sociedad. Asimismo, proveer recursos al Centro de Enlace Familiar de Sonora, I.A.P. a través de publicidad auspiciada por Empresas Socialmente Responsables”.

Terapia Psicológica - Orientación Familiar - Atención Psicoterapéutica cefsonora@hotmail.com/ www.cefsonora.org.mx / Tel: 217.02.02 4

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@revistafamilia “LIMINE EDITORIAL S.C.” es una marca registrada bajo los derechos de dominio, de propiedad intelectual e industrial y derechos de autor de la revista, debidamente registrados ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual bajo los Títulos de Registro de Marca No. 1192837 y ampara el signo distintivo “FAMILIA LIMINE”. Revista Familia. Calle Rosales No 33-A entre Blvd. Luis Donaldo Colosio y Calle Sonora. Col. Centro. C.P. 83000. Hermosillo, Sonora, México. Las opiniones contenidas en los artículos son responsabilidad de sus autores.

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Edición 179

Mayo 2021 CONTENIDO 10

Estamos viviendo situaciones límites, ¿Qué hacer?

14 Mamá en pandemia.

santuario de la 20 Elmariposa monarca.

está mal sentirse 24 No mal, dejar que se convierta en exceso si lo es.

importancia de 16 La la psicología en el

estratégicos 26 Avances entre México y Los

emocional 18 Salario y felicidad laboral.

30 Un México unido.

adulto mayor.

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Estados Unidos de América.

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V ida

Estamos viviendo en situaciones límites,

¿Qué hacer? Por: Carlos A. Barreto Rivero

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V ida

“ Si las abordamos con fe y esperanza podríamos encontrarle un sentido existencial, convirtiendo el miedo y la seguridad en una tarea práctica y con sentido, tomando otra postura en un camino positivo” …

Qué son las situaciones límites? Son aquellas que nos mantienen angustiados, de las que difícilmente podemos salir y que además no hay manera de superarlas en el presente. Si las abordamos con fe y esperanza podríamos encontrarle un sentido existencial, convirtiendo el miedo y la seguridad en una tarea práctica y con sentido, tomando otra postura en un camino positivo. Las situaciones límites, desde este punto de vista, se convierten en oportunidades de crecimiento y de superación personal pudiendo potencial nuestro carácter para convertir los riesgos de vivir en sentirse libre y responsable. Para Viktor Frankl cada quien es dueño de su destino, frente a una situación límite dijo que se pueden tomar varios caminos: uno de ellos es echar la culpa a terceros o al azar donde la persona que sentencia tenga poco que ver; se trata de personas que se alejan de la realidad sin comprometerse. La otra posición es la de involucrarse asumiendo responsablemente lo que les toca vivir para encontrar soluciones. En este dilema, seremos seres pasivos o activos de la historia.

La misión altruista del protagonista activo es la de descubrir y poner en acción sus capacidades de fortaleza, amor al servicio y empatía en su dimensión humana y espiritual, porque los seres humanos sufrimos en todas las dimensiones de riesgos de nuestra existencia. Ciertos eventos traumáticos pueden dejar marcas o secuelas como los que se esperan en esta pandemia del COVID-19, son difíciles de superar sobre todo para los que continúan expuestos a las causas que lo provocaron, como ser: los descuidos en los protocolos de seguridad y protección sanitaria, en la incidencia de ciertas enfermedades crónicas y por otro lado en maltratos interpersonales, familiares, abandonos, entre otros. Durante muchos años la Psicología y la Medicina se enfocaron en los traumas como causas o consecuencias de las enfermedades, dejando entrever que los mismos eran crónicos y muy difícil de curar. Estas apreciaciones clínicas repercutían en el estado anímico de los pacientes y de sus familiares. La vida de relación de los pacientes impactaba en sus personalidades, provocando el desánimo y poco rendimiento en

el orden vivencial y emocional. En la actualidad la psicología afirma que no hay fórmulas exactas en la relación causa-efecto sino procesos a seguir, dependiendo de los aspectos personales de cada uno. Además, se sabe que confluyen en este sentido múltiples factores individuales, familiares, ambientales, sociales y hasta genéticos que influyen en los distintos enfoques y modos técnicos actuales de afrontamiento. Las situaciones límites que estamos viviendo en la pandemia actual, nos ha demostrado que hemos perdido la paz de vivir en la certidumbre para pasar a padecer en una situación jamás imaginada, consecuencia de ello es que nos sentimos incapaces de afrontar experiencias traumáticas viviendo en la indecisión. Sin duda, este es uno de los trances más duros que nos ha tocado vivir y … ¿Qué nos queda por hacer para mejorar nuestra existencia? Sabemos por experiencias pasadas, en situaciones parecidas, que ciertas personas en situaciones límites encontraron nuevas oportunidades al darse cuenta que mantenemos un fuerte sentido de vida para construir nuevos sistemas de valores resistiendo

“ciertas personas en situaciones límites encontraron nuevas oportunidades al darse cuenta que mantenemos un fuerte sentido de vida para construir nuevos sistemas de valores resistiendo los embates de la vida con fortaleza y buen ánimo. Esto lleva su tiempo, para poder asimilarlo y ponerlo en práctica con paciencia y fe se va resolviendo la situación de riesgo poco a poco hasta tomar un cause positivo” …

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V ida

los embates de la vida con fortaleza y buen ánimo. Esto lleva su tiempo, para poder asimilarlo y ponerlo en práctica con paciencia y fe se va resolviendo la situación de riesgo poco a poco hasta tomar un cause positivo. La persistencia es fundamental cuando nos sentimos mal y necesitados de conseguir la sanación, porque para sanar de los efectos nocivos de la pandemia o de otros casos similares, sería como tomar una decisión libre y responsable para “vivir lo que nos toca vivir”. Viktor Frankl aseguró que “el hombre tiene la posibilidad y el derecho de elegir, aún en las peores circunstancias, conservando un vestigio de su libertad espiritual. Así una persona en crisis podrá tener emociones contradictorias y reflexiones encontradas, pero al atravesar por situaciones extremas aprendemos que la vida nos enseña a superar dificultades que parecían infranqueables, pudiendo así aumentar nuestro potencial de resistencia contra los riesgos, levantándonos con dignidad y más fuerza que nunca al decirse ¡Si se puede! Porque hemos resaltado la capacidad intrínseca del ser humano para hacer frente a las adversidades de la vida, transformando lo negativo en positivo.

" ... ¡Si se puede! Porque hemos resaltado la capacidad intrínseca del ser humano para hacer frente a las adversidades de la vida, transformando lo negativo en positivo ..." Esta actitud de firmeza y fortaleza se considera propia de las personas que poseen mayor equilibrio emocional soportando mejor la presión ambiental, psicológica, poseyendo un mayor

control sobre los acontecimientos adversos, por lo que demuestran más y mejor forma para enfrentar retos o presiones. Estas personas se caracterizan para poder sanar, aliviar y así seguir adelante con más fuerza interior. Este camino nos conduce a potenciar la salud elaborando lo sucedido con mayor conciencia y voluntad, haciéndonos cargo de lo que nos pasa sin echar culpas a otros o a Dios, para poder conservar la dignidad y la libertad espiritual pudiendo elegir el camino que cada quien quiere y necesita. Cada ser humano puede vivir a cada instante como su único y más preciado momento de su vida. Viktor Frankl.

Dr. Carlos A. Barreto Rivero Psicólogo Clínico y Psicoterapeuta Cbarreto82@yahoo.com.mx Tels. 662 154 0484 - 662 214 9554 Photo by Freepik

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H ijos

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H ijos

Mama en pandemia Mayra Avril Martínez Jiménez

amá en pandemia… me imagino que todos recordamos como eran nuestros días antes de la pandemia y los recordamos anhelando que todo vuelva a ser normal, esos días donde llegábamos de la escuela y nuestra madre nos tenía la comida preparada, hablábamos de cómo nos había ido en el día, lo que habíamos hecho, ayudábamos a limpiar y seguíamos

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nuestras actividades normales, que eran hacer tarea, ir a practicar deporte, ver una película, trabajar o dormir. Después de todos los cambios que provocó esta pandemia, hizo que cosas tan sencillas como salir a la tienda, ir a correr, se redujeran al punto de que tendríamos que realizar ejercicio en casa y en que uno de nuestros padres tenía que salir a comprar lo necesario.

H ijos

Pasamos de hacer todas las actividades afuera a estar en nuestra casa las 24 horas del día, aquellas mamás que trabajan, están al pendiente de su familia y aparte se encargan del quehacer en las casas, se les junto un enorme peso.

Enfocarse en seguir su trabajo, llevar esa responsabilidad, estar al pendiente de sus hijos, ayudándole con sus tareas, salir a comprar lo necesario, tener que arriesgarse a poderse enfermar por cuidar la salud de sus hijos, el hacer las comidas, ayudar a sus padres llevándoles comida, etc.

Si las madres antes de la pandemia daban todo por nosotros, se aseguraban de que estuviéramos a salvo, cómodos y con las necesidades básicas, ahora están más y más preocupadas, creo que lo único que nos podría tocar a hacer para disminuir la carga de nuestras madres es ser pacientes, comprensivos, ayudarlas en la casa, platicar con ellas, pasar más tiempo de convivencia y sobre todo cuidarnos, debemos de hacer sentir feliz a nuestras madres por eso, con cualquier muestra de detalle ellas serán felices y no es necesario que sea su día para que puedan hacer algo para ellas, consiéntanlas y llénenlas de amor, como el que ella nos dan a nosotros.

Mayra Avril Martínez Jiménez Grupo 6°C Generación 2018 - 2021 Programa de Orientación Educativa y Tutorías Plantel CECyTE Hermosillo II Photo by Freepik

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S alud

La importancia de la psicología en el adulto mayor Briceida Caballero

urante el envejecimiento se producen enormes cambios no solo a nivel físico, sino también a nivel psicológico y social.

Los adultos mayores comienzan a formar parte de nuevos procesos como lo son: el dejar de trabajar, pérdida de familiares y amigos, disminución de algunas capacidades (memoria, motricidad), la puesta en marcha de los hijos y la llegada de los nietos. Todos estos eventos pueden resultar abrumadores y ser factores detonantes para que el adulto empiece a experimentar sentimientos de vacío, soledad, ansiedad e incluso ineficiencia.

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Lamentablemente, no todos prestan atención a la salud mental de las personas en proceso de envejecimiento. Por eso es urgente hacer difusión a la importancia de la psicología en el adulto mayor y como esta puede ayudarlos a garantizar una mejor calidad de vida y hacer más llevaderos los cambios por los que atraviesan. De igual forma, el psicólogo puede ayudar a ralentizar y sobrellevar la perdida de las capacidades cognitivas como la memoria, atención, percepción, procesamiento de la información, entre muchas otras.

S alud

Lo ideal es que el adulto mayor logre tener un proceso “normal” de envejecimiento, pero muchas veces esto se ve obstaculizado por enfermedades o deterioro temprano de las capacidades mentales. Es aquí cuando la psicología adquiere más relevancia, porque la persona va a requerir de acompañamiento para aceptar su situación y aprender a realizar actividades que le beneficien. De igual forma, la familia debe tener conocimiento sobre el tema para poder desempeñar mejor su papel como apoyo a quien está atravesando por la enfermedad.

Preguntarles de forma constante como se encuentran e insistir si vemos que algo no está bien

¿Cómo identificar cuando un adulto mayor requiere atención psicológica? Empiezan a aislarse de familiares y amigos. Se apegan a bienes que no son capaces de compartir. Se refugian de forma constante en el pasado. Sus intereses se ven reducidos. Duermen mucho o poco. Se les ve cansados o desanimados. Presentar agresividad y hostilidad. Se niegan a realizar cambios pequeños.

no todos prestan atención a la salud mental de las personas en proceso de envejecimiento. Por eso es urgente hacer difusión a la importancia de la psicología en el adulto mayor

La depresión es muy común en personas que atraviesan por el proceso de envejecimiento y suele ser confundida por los familiares como síntomas “normales” de este. Se debe prestar siempre atención a los sentimientos de los adultos mayores. Preguntarles de forma constante como se encuentran e insistir si vemos que algo no está bien. Puedes acudir al psicólogo para informarte sobre las cosas que puedes hacer como hijo, nieto, familiar o amigo de un adulto mayor y de esta forma ayudarlo a incrementar su bienestar físico y mental, llevándolo a tener mejor calidad de vida. Psic. Briceida Caballero Psicóloga en el Centro de Enlace Familiar. briceidacaballero6@gmail.com Tel: (662)2 028 953 Photo by Freepik

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A ctualidad

Salario emocional y felicidad laboral Gloria Alejandrina Castro Cruz

in duda, esta pandemia nos ha enseñado que el cambio es inevitable y que debemos estar preparados para adaptarnos a las situaciones que se nos van presentando. En las empresas no es la excepción, desde hace varios años se habla del salario emocional, pero ¿a qué se refiere este concepto? La Asociación Española de la calidad define al salario emocional como: “Las retribuciones de un empleado en las que no se incluyen lo económico. Tienen la finalidad de satisfacer necesidades personales, familiares y profesionales del trabajador. Al mismo tiempo buscan mejorar la calidad de vida del empleado y fomentar una conciliación laboral.” Ejemplos del salario emocional, que ya varias empresas están poniendo en práctica son: horarios flexibles, días libres, fiestas o celebraciones de cumpleaños e incluso la fiesta de fin de año, capacitación en temas de interés de los colaboradores, comedor, guarderías, actividades deportivas y sin duda el teletrabajo, entre otros. Pero…. ¿Realmente funcionan? En mi experiencia este tipo de estrategias son muy útiles, siempre y cuando se analicen y

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validen con los colaboradores para saber si son realmente lo que quieren y necesitan. Hoy más que nunca es importante hablar de la felicidad en el trabajo, la cual podríamos definir como la capacidad de las empresas para ofrecer a sus colaboradores herramientas, prácticas y estrategias que les permitan generar bienestar integral, porque esto les permitirá a las personas alcanzar más momentos de agrado y seguridad dentro de su entorno laboral. De acuerdo con investigaciones realizadas por Harvard Business Review y Gallup colaboradores felices generan 31% más productividad, 44% Mayor retención y hasta 300% mayor innovación e inclusive llegan a reducir hasta 125% el síndrome Burnout. Ahora bien, hay que considerar que la felicidad tiene tres componentes importantes:

• • •

Genética (50%) Circunstancias (10%) Voluntad (40)

A ctualidad

"... felices generan 31% más productividad, 44% mayor retención y hasta 300% mayor innovación e inclusive llegan a reducir hasta 125% el síndrome Burnout ... " En los dos primeros no podemos hacer grandes cambios, por eso cuando me preguntan en las empresas: “¿Porque lo que hago no hace feliz a mi gente?” Les comento que se debe trabajar en la voluntad de las personas, ya que la genética y circunstancias no depende de nosotros, pero ese 40% es suficiente para generar grandes cambios. Y aquí tomo como base del modelo PERMA del psicólogo Martin Seligman, quien es considerado uno de los principales exponentes de la psicología positiva, en este modelo, Seligman habla de 6 elementos necesarios para generar felicidad en las personas, los cuales son:

1. Emociones Positivas. 2. Compromiso. 3. Relaciones Positivas.

Así que todavía hay mucho que trabajar porque la felicidad laboral depende del trabajo colaborativo y la participación de todos marca la diferencia.

4. Propósito y Significado. 5. Sentido de Logro. En el trabajo que desempeño, acompañando a las empresas a desarrollar mejores prácticas, este modelo es básico para ver cambios.

Psic. Gloria Alejandrina Castro Cruz Consultora y capacitadora certificada. gloria389castro@gmail.com Photo by Freepik

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F amilia

El santuario de la

mariposa monarca

Claudia Orduño

n mi juventud (no hace mucho de eso no saquen cuentas), viví en varias oportunidades en Canadá, y me maravillaba cuando la gente, al saberme mexicana, me preguntaban por las mariposas monarcas.

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Me daba pena admitir que nunca las visité, que nunca estuve donde llegan desde Canadá precisamente a hibernar en tierras Michoacanas.

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“ la familia y la maternidad es como el santuario de la mariposa monarca, hay que hacer las cosas con calma, despacio, sin prisas” Todo esto reflexionaba yo, mientras corría detrás de mis hijos, ya se la saben “cámbiate por favor” “levanta los juguetes” “córrele que ya es tarde”, todo por aquella salida a “dar la vuelta” desde el carro, sin bajarse, con el pretexto de que vieran la ciudad y “les diera tantito el aire”. Era un correr por toda la casa, emocionados de poder “salir”, y no me percaté, que, en silencio, a distancia, nos observaba un tío de mi esposo a quien yo le tengo profundo cariño y respeto por que es un hombre verdaderamente sabio en muchos aspectos. Al pasar por donde él se encontraba realizando un trabajo en mi casa, me dice de manera muy tranquila, “Claudia, santuario de la mariposa monarca”, yo, que corría con Javier mi hijo menor en brazos para cambiarle su pañal, no preste atención. Cuando terminé el cometido, me volvió a decir “Claudia, santuario de la mariposa monarca”. Me detuve y escuche su relato que me permitiré compartir, resulta que él había visitado este lugar, donde se encuentran las majestuosas mariposas monarca, y se llama así Reserva de la Biósfera de la Mariposa Monarca, el territorio abarca una larga extensión desde donde se pueden contar alrededor de 8 zonas abiertas

al público, y una de ellas este santuario de la Mariposa Monarca, en El Rosario municipio de Ocampo en Michoacán. La cosa es que, me platicó que, cuando iban en un camión recorriendo el lugar, había letreros que solicitaban que, para resguardo y protección de las mariposas, se condujera a mínima velocidad. De tal forma que las mariposas pudieran tener oportunidad de volar con libertad, que no fueran lastimadas por los vehículos en ningún momento, y por el contrario que se pudiera apreciar su belleza y esplendor. Lo que me dijo a continuación, me dejo perpleja, con un nudo en la garganta y unas ganas de llorar que me las aguante porque yo seguía viendo como Valente, mi hijo sándwich, seguía sin tenis corriendo cuando ya le había dicho seis veces que se los pusiera para irnos. Y mientras le daba esas miradas que sólo las mamás podemos hacer, mi tío me dijo: “la familia y la maternidad es como el santuario de la mariposa monarca, hay que hacer las cosas con calma, despacio, sin prisas”. Me dio un vuelvo el corazón. Mi acelere natural, de querer extraerle 48 horas al día, no me había permitido darme cuenta, que mis hijos, que los hijos en general a veces no necesitan a la mamá

gendarme que los traiga marcando el paso y de prisa todo el tiempo. 12 meses después de esta terrible pandemia, han hecho niños fuertes, resilientes, familias fuertes. Hemos perdido tanto, pero también espero que hayamos ganado lo suficiente para aprender a amar los pequeños caos, amar las bendiciones que tenemos como familias, como seres humanos. El privilegio de tener salud y trabajo. Vamos como los carros acelerados a toda velocidad, y no vemos que hay en la calle, no vemos el cielo, no vemos a la gente, no nos percatamos del vuelo de las mariposas. Pensé en las veces que he andado tan acelerada para no ver los trabajitos de mis hijos, o las horas eternas que paso en la oficina y me he perdido las primeras palabras de mis hijos, ando corriendo con tanta actividad que me he perdido incluso de sus travesuras. Desde ese día, “metí freno de mano”, empecé a reducir la velocidad, a escucharlas detenidamente, empecé a entender que, al igual que las mariposas monarcas que solo están en México por un breve período de tiempo, también lo está la infancia, la niñez y la inocencia de mis hijos. Crecen tan rápido, se irán y yo voy a querer verlos, despacito, lento, observarlos,

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F amilia

“ Desde ese día, “metí freno de mano”, empecé a reducir la velocidad, a escucharlas detenidamente, empecé a entender que, al igual que las mariposas monarcas que solo están en México por un breve período de tiempo, también lo está la infancia, la niñez y la inocencia de mis hijos”

aprendérmelos de memoria. Reduje la velocidad. Totalmente. Ahora vamos despacito, con tiempo para ver películas, para hacer nada, para jugar, para hacernos cosquillas, con tiempo para reír, para hacer tareas, para entender los cambios de la niñez a la adolescencia, con tiempo para atender dudas, con tiempo para abrazarnos. Vamos lento para vernos volar,

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para vernos crecer, para amarnos y aprendernos. Para saber compartirnos y para reconocer que, estando juntos, podemos hacer grandes cosas. Que este vínculo de comunicación y cariño que se ha fortalecido gracias a la pandemia, gracias al aprendizaje que nos está dejando este año, gracias a la resiliencia, no se nos olvide jamás. Al final del día, la vida por sí misma,

lleva un cauce natural acelerado y cuando menos pensamos, el tiempo se va y no vuelve. Y si, después de esa breve plática con mi tío, Mi casa se ha convertido en santuario de la mariposa monarca. Claudia Orduño Para seguir compartiendo confesiones sigueme en: #CONFESIONESDEUNAMAMAMODERNA Claudia_orduno Claudia_Orduño Photo by Freepik

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S alud

No está mal sentirse mal, dejar que se convierta en exceso si lo es POR:

Denisse Bernal

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"... los ataques de pánico comiencen con síntomas de desesperación al no tener control de lo que pasa en la mente y el cuerpo del individuo, ocurren de manera espontánea con el simple hecho de sentir que no se tiene el control sobre alguna situación o al imaginar que pasara algo en algún futuro y no saldrá de buena manera, en algunos casos más avanzados es casi imposible de controlar, lo que lleva a la persona a entrar en pánico llamándolo así “ataque de ansiedad” ..."

S alud

uando se habla de ansiedad las personas tienden a relacionarlo con la sensación como de querer mover algo, porque en sus pensamientos esta hacerlo, ocasionando molestia que no esté como ellos quieren o simplemente escuchar algún sonido que les provoca pereza o irritación. Lo que en realidad no todas las personas saben es que es la ansiedad es mucho más que esa serie de sensaciones, es ajeno a esos pensamientos. Dicho trastorno puede ocasionar una serie de pensamientos arraigados al miedo de que algo suceda, mediante una acumulación de situaciones estresantes más pequeñas de la vida pueden provocarlo de manera excesiva, esto podría ser por estrés en el trabajo, por alguna situación económica, la perdida de algún ser querido, la pérdida de condiciones o facultades por la propia ansiedad, que dificultan afrontar problemas de manera consiente, lo que ocasiona que los ataques de pánico comiencen con síntomas de desesperación al no tener control de lo que pasa en la mente y el cuerpo del individuo, ocurren de manera espontánea con el simple hecho de sentir que no se tiene el control sobre alguna situación o al imaginar que pasara algo en algún futuro y no saldrá de buena manera, en algunos casos más avanzados es casi imposible de controlar, lo que lleva a la persona a entrar en pánico llamándolo así “ataque de ansiedad”. ¿Por qué tengo que participar en este acontecimiento?, ¿acaso he hecho algo malo y este es mi karma?, ¿en algún momento me dejara de suceder?,

estas son algunas de las preguntas que surgen una y otra vez en la mente de una persona con ansiedad, hasta que llega el momento de ahogarse en llanto, poco a poco sientes como hace falta el aire y las entrañas se estremecen provocando una sensación de querer vomitar. Si te ha pasado en algún momento algo relacionado con lo anterior quiero decirte que no temas; más de 260 millones de personas en todo el mundo tienen trastornos de ansiedad y la mayoría no se han dado cuenta, cada persona lo enfrenta de una manera distinta.

Terapias que se pueden hacer desde casa Ejercicios de relajación

Cuidar la alimentación

En el año 2020 se diagnosticó un gran número de personas con dicho trastorno, ya que el mundo entero cambio por completo a causa de la pandemia, muchas personas comenzaron a sentir miedo, a preguntarse qué pasará, cuando acabará o si en algún momento todo regresaría a la normalidad, lo que ocasiono que el encierro afectara de manera psicológica, emocional y física en las personas, afectando su rendimiento, debilitando el cuerpo y agotando su energía al no saber lo que les sucedía en ese momento.

Dormir bien

Saber pedir ayuda

Hoy quiero compartir algunas terapias que se pueden hacer desde casa, ejercicios de relajación como el Identificar yoga o simplemente salir a caminar pesamientos para respirar aire fresco, cuidar la negativos alimentación, dormir bien, saber pedir ayuda cuando tendemos a cargarnos  con demasiadas tareas o trabajo, aprender a identificar importante recurrir a un psicólogo ya los pensamientos negativos  y que ellos tienen el conocimiento tanto cuestionarlos. Claro es sumamente profesional como personal para hacer

que las personas entendamos un poco mejor la vida, aprendamos a controlar nuestras emociones y darnos cuenta que sentirnos mal no está del todo mal, ya que somos seres humanos y toda emoción es válida, solo que en exceso daña la salud tanto mental, como física. Tenemos dos vidas, la segunda comienza en el momento que decidimos cambiar la primera.

Denisse Fernanda Bernal Valenzuela Denissebv55gmail.com Tel. (662)3-277-255 Photo by Freepik

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A ctualidad

Avances estratégicos entre MÉXICO Y LOS ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA Germán Lohr Granich

ay una organización binacional sin fines de lucro entre nuestro país y los EEUU, conocida por sus siglas en ingles US-MEXICO FOUNDATION afín al T-MEC, a través de la cual se fomenta la cooperación bilateral para el desarrollo. Dicha fundación que nació el año 2009 lleva a cabo algunos programas y diálogos que vale la pena conocer entre ellos el más reciente, que hace referencia a un nuevo concepto denominado ALLY-SHORING ideado por un par de economistas estadounidenses. Detrás de este concepto están varias ideas, entre ellas un emblema para la fundación, su caballito de batalla, y

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una estrategia concreta que busca activar y consolidar la relocalización de empresas y cadenas de suministro en ambos países. Se trata de jalar varios programas de proveeduría y servicios esenciales, particularmente de China, a fin de reducir la dependencia de suministros y fortalecer las cadenas de valor que más nos beneficien de hoy en adelante. Y es que a raíz de la pandemia de COVID-19 y la guerra comercial con China, nuestros vecinos del norte ven con otros ojos, la necesidad de promover al interior su economía y a su vez, la región del T-MEC para que ésta sea más competitiva.

A ctualidad

"... Detrás de este concepto están varias ideas, entre ellas un emblema para la fundación, su caballito de batalla, y una estrategia concreta que busca activar y consolidar la relocalización de empresas y cadenas de suministro en ambos países ..."

Recientemente empresas consultoras dieron a conocer en el foro virtual de la Asociación Mexicana de Parques Privados -AMPIP- el crecimiento de empresas de origen chino que han venido invirtiendo en nuestro país en los últimos tres años al pasar de 4 a 36 del 2018 al 2020. Lo anterior viene a demostrar que vivimos nuevos tiempos sobre todo en el marco de la globalización post-covid que debemos de aprovechar siempre y cuando ofrezcamos las ventajas que andan buscando los interesados. Contamos con una buena localización y cercanía al igual que tratados comerciales con los EEUU y Canadá no se diga en ventajas en costos de transporte y logística al igual que en mano de obra calificada e insumos no todos como las energías limpias que debemos de ampliar y mejorar. Obviamente que no todo es miel sobre hojuelas y no basta los factores anteriores para poder competir ya que es necesario y urgente elevar nuestras habilidades sea de trabajo en equipo o

En voz del director general de la fundación, Enrique Perret, se busca que el concepto ALLY-SHORING sea el emblema a adoptar para futuros negocios por lo que hay que profundizar y definir toda una estrategia al respecto en cuanto a beneficios y retos que esto implica para ambos países.

bien las digitales y de idiomas ya que su presencia es un diferenciador clave para la atracción de inversiones. Lo digo ya que hay un índice denominado de ubicación de servicios globales donde cómo país andamos bajos y para poder competir con países como China y la India por no mencionar Costa Rica, Chile, Uruguay entre otros, es importante invertir más en ciencia y tecnología. Vaya que hay mucho por hacer e innovar en este campo al igual que en muchos otros para poder convertir al país emergente en el que estamos en algo mucho mejor para nuestras generaciones venideras. HE DIXI.

Germán Lohr Granich g_lohrgranich@hotmail.com Photo by Freepik.

"... urgente elevar nuestras habilidades sea de trabajo en equipo o bien las digitales y de idiomas ya que su presencia es un diferenciador clave para la atracción de inversiones ..."

Se requiere pues, que los grupos de inversionistas trabajen y profundicen esta estrategia inacabada aún, para sacar el mayor provecho posible en temas afines en lo comercial, tecnológico, industrial y de servicios para el mediano y largo plazo. Hay mucha tela de donde cortar en cuestiones de parques industriales, call center, aeroespacial, automotriz, manufactura, comercio electrónico y médico que están en juego, particularmente para México y su región norte y fronteriza.

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P areja

Mi Con cien cia Hannia Yanid Nieblas Yocupicio

s un día muy bonito, como para romperle el corazón a alguien... pero aquí me encuentro enfrente de la persona más bipolar que existe. Él se encontraba a solo pasos de mí, en sus ojos no se reflejaba ningún sentimiento... Y yo no sabía cómo sentirme al respecto de eso. - Está bien - Menciono estas palabras tan naturalmente. Mientras mi corazón se hacía pedazos. No sabía que le pasaba, ayer me estaba prometiendo estar a mi lado en cada circunstancia difícil que se presentara, sin ver que me hacía daño al enterarme que después de 3 años de relación se acostó con mis amigas. - Está bien - dije después de un largo tiempo, en el que mi voz se había desaparecido.

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- Sabes... hacía tiempo que te sentía diferente, ya no eras la misma de siempre, solo dime una cosa antes de que te vayas... ¿Acaso me amabas? porque no entiendo el que quieras acabar esto- Menciono cada palabra con un tono de tristeza.

“ - Te diré algo. Yo si te amé, te respeté, te cuidé, Pero eso ya fue ” … Su discurso hizo que se me dibujara una sonrisa en mi rostro a pesar de que en mis ojos se encontraran lagrimas intentando salir. Esa sonrisa se hizo más grande eh hizo que dentro de mi saliera un sentimiento indescriptible

- Te diré algo. Yo si Te amé, Te respeté, te cuidé, Pero eso ya fue. Dije aquello con un tono de gracia mientras sentía que un vació en mi corazón se expandía Después de eso me fui y a pesar de su insistencia desaparecí de su vida, así como el de la mía. Este libro se puede encontrar en Wattpad.

Hannia Yanid Nieblas Yocupicio Grupo 6°C Generación 2018 - 2021 Modalidad grupal del Programa Institucional de Orientación Educativa y Tutorías Plantel CECyTE Hermosillo II Photo by Freepik

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A ctualidad

Un México Unido

Claudia Verenice Acedo Ruiz

nte los procesos electorales, es normal que se presenten diferencias de opiniones entre amigos y familiares. Los partidos políticos representan una ideología basados en valores sociales y modelos económicos. Esas diferentes combinaciones de posturas entre valores conservadores y progresistas, y entre promover la economía abierta o cerrada, responden a las percepciones de las personas sobre lo que sería mejor. Y desde esa óptica individual, todos tenemos razón. Como dice el refrán “cada cabeza es un mundo” Lo que suele pasar al término de cada elección es que se olvidan las discusiones y diferencias de postura y

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continuamos nuestros proyectos. Un proyecto común que tenemos todos, es la construcción de un México mejor. Todos queremos vivir en un mejor país, sentirnos seguros y orgullosos de su capacidad de generar oportunidades y mejores condiciones de vida. En 2018 paso algo diferente. El proceso de reconciliación no se dio. Se dio la alternancia, que es saludable en todos los sistemas de gobierno, pero no se dio la reconciliación. Pareciera incluso que estos años se ha acrecentado la polarización. No somos grupos contrarios, simplemente todos somos mexicanos.

A ctualidad

Y desde esa necesidad de re encontrarnos e integrar a las diferentes bases de la sociedad surgió la iniciativa ciudadana Si por México. Es una acción apartidista que se dio a la tarea de identificar cuáles eran las causas que tenemos en común los mexicanos. Y resulto un ejercicio muy interesante donde se identificaron 12 temas “universales” temas donde todos y todas tenemos un interés común es decir, “jalamos para donde mismo”

“...   Un proyecto común que tenemos todos, es la construcción de un México mejor. Todos queremos vivir en un mejor país, sentirnos seguros y orgullosos de su capacidad de generar oportunidades y mejores condiciones de vida ...”

Temas como:

DERECHOS HUMANOS

DESARROLLO ECONOMICO

BIENESTAR

• Fortalecer la democracia

• Crecimiento economico

• Salud universal

• Combate a la corrupción

• Combate a la pobreza

• Cuidado al medio ambiente

• Seguridad para todos

• Educación de calidad

• Acceso a la justicia • Equidad de genero

Son universales, fácilmente identificamos en que necesitamos mejorarlos y lo más importante: coincidimos acerca de lo que significa que sea mejor. Además de identificar esos temas y darlos a conocer a todos los partidos políticos, Si por México logro algo histórico: consiguió que 3 partidos políticos suscribieran esta agenda universal. Es un esfuerzo muy encomiable porque aun teniendo idiosincrasia diferente estuvieron de acuerdo que estos 12 temas y en reconocer que dan la posibilidad de avanzar de manera unida, lo que nos permite no solo restablecer la hermandad y sentido de identificación con México, también avanzar en una solución integral de manera más eficaz. En este proceso, SI por México obtuvo espacios para ciudadanos, a personas que en su día a día han demostrado un compromiso social y resultados sobresalientes. Dentro de las candidaturas para el proceso electoral 2021, tenemos varias posiciones donde están participando ciudadanos. Dentro de esas candidaturas tenemos en Sonora a Arturo Fernández, participando como Candidato a Diputado Federal por el Distrito 3.

Ahora nos toca salir a votar y apoyar un esfuerzo que surgió de la sociedad civil. Dile Si a Mexico participando de manera positiva:

1. 2. 3. 4.

Infórmate. Si te seleccionaron como funcionario de casilla, asume la responsabilidad y cumple, tu participación es lo que da confianza al proceso. Promueve la importancia de votar. El próximo 6 de junio ejerce tu derecho a elegir con libertad y responsabilidad.

Un México mejor lo hacemos todos, con más acción y menos palabras.

Claudia Verenice Acedo Ruiz claudia.acedo@gmail.com @claudicado Photo by Freepik.

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G ourmet

Consintiendo a

mamá

Tarta de café con chocolate

Tiempo Total:

40 min.

Rinde:

8 porciones

Ingredientes: PARA LA MASA: • 1 taza de harina integral • 1/4 tazas de harina de coco • 3 cucharadas de azúcar de palma, de coco • 1/8 cucharadas de sal • 1/4 cucharadas de polvo para hornear • 4 cucharadas de aceite de coco • 1 huevo PARA EL RELLENO: • 1 1/2 tazas de bebida de almendra+café Nature'S Heart®

• 1 cucharada de café soluble • 2 tazas de chocolate oscuro, en trozos PARA DECORAR: • Suficiente de mezcla de nueces, Nature's Heart® • Suficiente de fresa, en mitades • Suficiente de zarzamora, en mitades • Suficiente de frambuesa • Suficiente de quinoa, inflada

Preparación: • Precalienta el horno a 180 °C. • Para la masa, en un procesador coloca la harina integral, la harina de coco, la azúcar de palma de coco, la sal y el polvo de hornear. Pulsa 3 veces hasta incorporar, agrega el aceite de coco y procesa. • Agrega el huevo y mezcla hasta que se forme una masa compacta. Retira la masa del procesador, envuelve en plástico y refrigera durante una hora. Reserva. • En una superficie limpia y enharinada, extiende la masa a 30 cm de diámetro. Coloca en un molde de pay engrasado y enharinado. Recorta el sobrante de las orillas y reposa en refrigeración. • Retira de refrigeración y hornea por 20 minutos o hasta que esté doradita; enfría y reserva. • Para el relleno, calienta la Bebida de Almendra+Café Nature's Heart® hasta que suelte el hervor, entonces agrega el café soluble y el chocolate, y mezcla hasta que quede disuelto. Vierte la mezcla sobre la masa de la tarta, enfría por 30 minutos o hasta que el relleno esté sólido. • Decora con la mezcla de nueces Nature's Heart®, la fresa, la zarzamora, la frambuesa y la quinoa inflada. Disfruta.

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* Tip: Si sientes seca la masa de la tarta le puedes agregar más aceite de coco.

G ourmet

Tiempo Total:

2h. 20m.

Rinde:

6 porciones

Lomo mechado a los 3 chiles Ingredientes: • 2 kilos de lomo de cerdo • 10 chiles anchos • 10 chiles mulatos • 10 chiles morita • 4 jitomates • 1 diente de ajo • 1/4 cebollas • 2 clavos • 2 gramos de comino

• 100 mililitros de vinagre de manzana • 50 mililitros de agua • 20 gramos de sal gruesa • 100 gramos de tocino, rebanado • 100 gramos de almendra, pelada • 50 gramos de nuez • 100 gramos de pasita

Preparación:

Mantequillas saborizadas Ingredientes: • 3 barras de mantequilla, de 180 g c/u MANTEQUILLA AL CILANTRO:

3/4 tazas de cilantro • fresco, picado 3 chiles jalapeños, • picado finamente 2 cucharadas de • cebolla morada, picada finamente • 1 cucharadita de jugo de limón • 1 cucharadita de tequila

• 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado • 1 jitomate, sin semillas y cortado en cubos pequeños bola

• Horno Precalentado a 190° C • Para mechar el lomo, con un cuchillo, haz unos agujeros en toda la pieza de carne e introduce en cada uno el tocino,la nuez, las almendras y las pasitas. • Amarra el lomo y reserva. • Asa los chiles,el jitomate y el ajo. Vierte en la licuadora y licúa con la cebolla,el agua,el vinagre y las especias. • Marina el lomo por 30 minutos con la salsa anterior. • Tapa el lomo con papel aluminio y hornea por una hora. Una vez que transcurrió ese tiempo, retira el papel aluminio y hornea por 20 minutos más o hasta que dore. • Retira el hilo, deja reposar por 5 minutos y corta en rebanadas. Sirve bañando con la salsa.

MANTEQUILLA AL PESTO:

• 1 cucharada de almendra • 1 cucharada de queso parmesano • 1 diente de ajo • 1/4 tazas de albahaca

* Tip: Es importante dejar reposar el lomo antes de cortarlo para evitar que se desjugue.

Tiempo Total:

MANTEQUILLA DE CHIPOTLE:

2h. 30m.

• 3 chiles chipotles adobados

Rinde:

4 porciones

Preparación: • Mantequilla al cilantro: Mezcla la cebolla y el jalapeño. Agrega el limón y el tequila. Permite que se desflemen por media hora y cuela la preparación. • Acrema la mantequilla e incorpora el cilantro, el chile y la cebolla, sal y pimienta. Revuelve. • Mantequilla de Chipotle: Acrema la mantequilla e incorpora el cilantro, el chile, el jitomate, sal y pimienta. Revuelve. • Mantequilla al Pesto: En un procesador de alimentos, muele las almendras, el queso, ajo y la albahaca. Acrema la mantequilla e incorpora el pesto. Revuelve. • Coloca las mantequillas sobre papel encerado, enrolla la mantequilla para formar un tubo. Guarda la mantequilla en bolsas Storeit® para congelar y refrigera por 2 horas o hasta que la mantequilla se solidifique.

Fuente: https://www.kiwilimon.com

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H ablando de vino

Tres temas

Actuales de vino Por: Javier Rivas

El Consumo de vino en México ¿Estatus o gusto real?

urante una charla muy amena en el Podcast llamado El Platicadors, con El Gabo Cota y El Lalo Platt, surgió la idea o suposición de que quien bebe vino lo hace por postura (estatus quo), para cumplir con una espacie de “uniforme” ante una situación: leer un libro, una plática entre poca gente, etc.; pero no por un gusto real por la bebida; bueno, pues no es así en todos los casos. Creo que mis interlocutores se referían más a la imagen de quienes mimetizan con escenas de revistas o películas. En países más consumidores de vino que México, como: España, Argentina, Portugal y Chile, tanto jóvenes como mayores beben vino en sus celebraciones de todo tipo y durante cualquier comida. En México, poco a poco, está pasando más o menos lo mismo. Recordando: El consumo de vino en Hermosillo se ha incrementado exponencialmente a partir del año 2000, primero de la mano de personas entre 30 y 50 años que deseaban probar esa bebida “más cosmopolita” que nuestros populares jaiboles y cheves, unos por curiosidad, otros por añoranza de algún viaje y otros, los menos,

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por costumbre; después del 2009 fueron los jóvenes de menos de 30 años que, lejos de querer una postura, fueron atraídos a su consumo por ser “ready to drink”, de tal forma que hoy por hoy, el consumo de vino aquí, es 2 veces superior a la de la década anterior. Actualmente es la bebida número 1 en todo tipo de eventos, simplemente porque los jóvenes de menos de 30 años la beben. En Hermosillo, en un cálculo extraoficial, pasamos de haber bebido menos de 150 mililitros de vino per cápita durante el año 2005 a más de 600 el pasado 2020, 4 veces más. Ahora sí, el vino ya es el ideal para platicar, para celebrar, para acompañar una comida; pero sobre todo, para pasar un buen momento… con o sin posturas. Ya no es esnob, ya tiene un consumo real y acostumbrado.

Los Vinos Blancos, los ideales para los mexicanos Tanto la gastronomía como el clima en México, en general, son los ideales para que los complementemos con los vinos blancos. En los últimos días, ya con eventos sociales permitidos, sobre todo al aire libre, hemos percibido que el vino blanco se termina antes de que acabe la fiesta… mmmmm, pues observando a la gente y a mí mismo, noté que es lo que uno pide como bebida fresca y sabrosa, compleja y alternativa a la “empanzadora” cerveza. Como el vino blanco es el jugo fermentado de uvas, sin teñir ni densificar con sus pieles, o sea: el jugo limpio, pues resulta ser más fresco y ligero que los tintos. La complejidad de los blancos se da por factores que no tuvieron que ver con el color, que en los tintos proviene de las pieles; más bien por las características propias de la variedad, el clima, el suelo y la manera de producirlo, por ejemplo:

H ablando de vino

Los Sauvignon Blanc nos ofrecen siempre notas de cítricos, muy parecidas a las de las toronjas y, según va siendo más cálido el lugar de producción, los aromas van pareciéndose cada vez más a frutas carnosas y tropicales, desde el durazno hasta el maracuyá. La acidez en los Sauvignon Blanc es un valor a conservar por los productores como símbolo de su frescura. Francia (su país natal), Nueva Zelanda y Chile son los países que más producen ésta, la segunda uva blanca más diseminada del Planeta.

La española Albariño es otra uva que los enólogos buscan por su elevada acidez; sus vinos son carnosos, aromáticos (sin ser exuberantes), y los ideales para maridar con crustáceos y bivalvos (ostras, almejas, ostiones, etc.); sus notas aromáticas típicas recuerdan a los melocotones y chabacanos, en ocasiones al plátano y la pera, cuando envejece, si el vino conservó su acidez habitual, no cambia mucho su color amarillo canario brillante y sus notas se enriquecen con las de los minerales como el carbón. Quienes más producen Albariño, casi en exclusiva, son España y Portugal.

Los majestuosos Chardonnay, uva nativa de la Borgoña, Francia, es la uva blanca más plantada del mundo y sus vinos contemplan una gama muy amplia de notas aromáticas y niveles de acidez. Por esencia, al olerlos, deben recordarnos a las manzanas verdes y a la piña; si el vino sufrió la conversión maloláctica, se complementa con notas MUY EVIDENTES de mantequilla. Si es de climas fríos, como en Chablis o Champagne, (Francia), o Sonoma o Santa Bárbara, (California), los vinos se presentarán súper secos, conservando esa acidez natural; si, por el contrario, proceden de un lugar cálido, como nuestro Valle de Guadalupe o Mendoza, Argentina, pierden acidez y se vuelven más carnosos, sin perder los aromas esenciales. Son los ideales para un pescado graso o salsas cremosas espesas.

El drama de los viticultores ante las heladas A principios de abril de este año aparecieron algunas imágenes en los medios de comunicación, desde los especializados en el tema del vino y hasta en National Geographic, de un paisaje rural nocturno, alucinante, con infinidad de fogatas ordenadas y dispuestas de tal forma que se mira un cuadro crepuscular de un viñedo iluminado por las pequeñas incandescencias; por romántico que nos parezca, esa escena representó el final de la temporada 2021 para muchos viticultores, sin haber podido ver si quiera un solo racimo. Las vides son arbustos caducifolios (que tiran las hojas en invierno) y, tras la labor de la poda, en primavera ocurre la brotación de sus nuevos pámpanos (ramas), donde estarán los racimos y hojas de este nuevo año. En Francia esto ocurre entre finales de marzo y principios de abril, fechas, este año, en que sus termómetros llegaron a bajar a menos de 6°C bajo cero: ¡caput! Brotación fulminada. Algún viticultor que esté leyendo esto sabrá del drama que representa la escena: fin de los ingresos del año en curso. Para los consumidores: muy pocos vinos franceses de la añada 2021.

Javier Rivas javier@lacubiella.com Photos by Freepik, https://www.rfi.fr/es/francia/20210415-un-tercio-de-la-producci%C3%B3n-francesa-de-vino-se-pierde-por-heladas

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